苦瓜瘦肉湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“苦瓜瘦肉湯的做法是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
苦瓜是一種比較常見的蔬菜之一，苦瓜性涼味苦，對(duì)身體有很好的調(diào)理和保健的作用。適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂胁诲e(cuò)的減肥的作用，能夠降低身體當(dāng)中的血脂和血糖，另外還有一定的抗腫瘤的效果，苦瓜里面的鈣質(zhì)比較好，能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，能夠預(yù)防老年人的骨質(zhì)稀松，另外在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌方面也有很好的作用，苦瓜的做法有很多，今天向大家簡(jiǎn)單介紹了苦瓜瘦肉湯的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備瘦肉300克，準(zhǔn)備苦瓜300克，另外準(zhǔn)備適量的生姜、食鹽、白糖、花生油和生抽。
先把瘦肉清洗干凈，然后切成片，把瘦肉放到碗中，加入白糖，加入花生油，加少量的食鹽和生抽，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒，把苦瓜清洗干凈以后，用筷子在中間捅一下，把苦瓜子去掉，然后切成小段兒，把生姜拍碎切成末。
鍋中放入適量的清水，加入幾片姜片，大火燒開以后，把苦瓜放到里面，煮一會(huì)兒，直到把苦瓜煮到軟爛，然后加入肉片，等肉片完全熟了以后就可以關(guān)火了，這時(shí)候再調(diào)入適量的鹽，這樣苦瓜瘦肉湯就做好了。
在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┛喙鲜萑鉁?，具有很好的解暑防曬的作用，苦瓜里面的維生素c豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏的作用，能夠預(yù)防色斑和暗沉，另外能夠調(diào)節(jié)身體的抗病能力，對(duì)于有減肥需求的人來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┛喙鲜萑鉁軌虼龠M(jìn)脂肪的燃燒，有很好的減肥瘦身的作用。
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夏天給人的感覺(jué)是大汗淋漓暑氣灼人，從而也食欲不振?？喙夏芙o人解暑除煩，海帶能給人帶來(lái)海洋的清爽同時(shí)帶來(lái)大海的滋潤(rùn)，瘦肉一般是我們常說(shuō)的豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。瘦肉的蛋白質(zhì)相對(duì)于肥肉而言更容易讓人體吸收，所以這樣一碗苦瓜海帶瘦肉湯解暑除煩滋潤(rùn)味蕾帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，是夏季的佳肴。
苦瓜海帶瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜海帶瘦肉湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素等，具有有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
苦瓜海帶瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。
2.防癌抗癌：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)苦瓜含有某種蛋白質(zhì)成分，該蛋白質(zhì)能使得免疫細(xì)胞的吞噬能力，有殺滅癌細(xì)胞的作用。
3.養(yǎng)血滋肝：中醫(yī)認(rèn)為生苦瓜味苦則性寒，經(jīng)過(guò)煮制的苦瓜性溫，所以生能解暑除煩，熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。
4.降血糖：苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
【海帶】
1.預(yù)防乳腺癌：海帶中含有豐富的碘，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
2.防輻射：海帶中含有一種多糖可以抑制免疫細(xì)胞凋亡，所以具有了抗輻射作用。
3.降壓降脂降糖：海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附著在血管壁上的膽固醇;巖藻多糖的含量多達(dá)60%，糖尿病患者食用后，巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
4.消除水腫改善浮肉：海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來(lái)浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。
5.防治甲狀腺腫：海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“堿性食物之冠的美稱”，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
6.利尿：海帶上常附著一層白霜似的白粉其實(shí)是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
7.預(yù)防便秘：海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。
8.減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的最佳減肥食品。
9.延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
【瘦肉】
1.提高免疫力：瘦肉含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)為人體提供體必需的9種氨基酸，為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和病毒的抗體，增強(qiáng)抵抗力。
2.營(yíng)養(yǎng)供給：瘦肉含有碳水化合物，碳水化合物不僅是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，而且還參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng);此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
3.滋養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認(rèn)為排瘦肉能補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，能改善脾胃功能。
4.使頭發(fā)滋潤(rùn)有光澤：瘦肉含有豐富的維生素B1，維生素B1充足能使頭發(fā)柔軟和有光澤。
【苦瓜海帶瘦肉湯】
苦瓜海帶瘦肉湯可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
苦瓜海帶瘦肉湯的做法
豬肉洗干凈切成小塊，加生抽、料酒、鹽攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。
海帶提前正蒸好，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，切成條狀。
苦瓜去瓤，切薄片接著入鍋焯水撈起備用。
熱鍋放油，蔥姜入鍋煸香后，腌制后的豬肉入鍋炒至變色，然后加入熱開水，下苦瓜、海帶、老姜、花椒，大火燒沸后改微火煲一個(gè)半小時(shí)后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽里撒上蔥末即可食用。
苦瓜海帶瘦肉湯的烹飪技巧
1.市場(chǎng)上的海帶一般都不會(huì)是新鮮從海里運(yùn)來(lái)的，都是經(jīng)過(guò)曬干處理，然后再泡發(fā)，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長(zhǎng)、邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
2.如果是想買回來(lái)自己泡發(fā)的，可以選擇干海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘者為佳。另外干海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品—甘露醇，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶。
3.豬瘦肉購(gòu)買時(shí)不要選皮薄顏色太鮮紅純瘦肉。
4.煮湯加入姜和花椒是為了緩解掉海帶的寒性，料酒可以更好的將排骨和海帶的美味激發(fā)出來(lái)
5.苦瓜焯水可以去除些苦味，焯水時(shí)候最好加入一些食用油，這樣出來(lái)的苦瓜能保持新鮮點(diǎn)的顏色和口感。
苦瓜海帶瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可以食用，特別是糖尿病、癌癥患者更適宜。
禁忌人群：孕婦、脾胃虛寒者不易多食。
苦瓜海帶瘦肉湯是用海帶與可以增強(qiáng)人體免疫力的瘦豬肉搭配，再配上可以降低血糖，消炎退熱，清熱明目，防癌抗癌的苦瓜，煲出的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，養(yǎng)生保健功效非常突出。現(xiàn)在工作壓力巨大，生活節(jié)奏巨快，我們自己要從日常的飲食中進(jìn)行養(yǎng)生，照顧好自己的身體。
相信很多人不習(xí)慣苦瓜的味道，雖然知道苦瓜有清熱作用，還是很少人愿意吃。尤其是小孩子，看到苦瓜就搖頭。其實(shí)苦瓜也能做的很好吃，煲湯的時(shí)候做法得當(dāng)，不僅能適當(dāng)?shù)难谏w住本來(lái)的苦澀，相反還能提鮮，這款苦瓜酸菜瘦肉湯就是很受歡迎的一道清熱湯水。
苦瓜酸菜瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜的功效很多，大家都知道的就有清火解暑的作用，其實(shí)苦瓜還能幫助我們?cè)鰪?qiáng)皮膚活力，讓肌膚更細(xì)膩嫩滑，苦瓜里含有大量的維生素，瀉火的同時(shí)排出體內(nèi)多余脂肪，達(dá)到瘦身的功效。酸菜含有豐富的維生素、氨基酸和膳食纖維，這些都是我們?nèi)梭w腸胃維持正常功能的伙伴，酸菜中還含有乳酸菌，調(diào)節(jié)腸道，促進(jìn)腸道消化吸收。瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補(bǔ)充氣血，增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
苦瓜酸菜瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱解毒：苦瓜中含有的喹寧，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，還能抗瘧疾，苦瓜的苦味就來(lái)源于它，而清熱解毒的功勞自然也是來(lái)自它。
2.降低血糖血脂：苦瓜中能夠提取出對(duì)抗糖尿病的口服類胰島素，它能顯著的降低血糖。
3.美容瘦身：苦瓜中能提煉出一種叫奎寧精的物質(zhì)，它能提高免疫系統(tǒng)的功能，還能幫助我們?nèi)梭w皮膚新生和傷口的愈合。使皮膚變得更有活力?？喙夏軒椭覀兣懦鲶w內(nèi)毒素和多余脂肪，苦瓜中含有的特殊物質(zhì)叫苦瓜素，是一種特效的“脂肪殺手”，它能使身體減少攝取脂肪和多糖，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。
4.滋肝明目：苦瓜中含有的礦物成分能有滋養(yǎng)肝腎，明目消炎的作用。對(duì)于中暑、長(zhǎng)痱子，眼睛結(jié)膜炎等疾病都能起到一定的治療和改善作用。
5.防癌抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，起到一定的防癌抗癌作用。
6.補(bǔ)充人體所需各種營(yíng)養(yǎng)：苦瓜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，在比很多的蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)含量都高。它還含有各種粗纖維、胡蘿卜素、磷、鐵和多種礦物質(zhì)以及人體所需的氨基酸等，因此多吃苦瓜增強(qiáng)我們?nèi)梭w免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松，有效抵抗病菌的危害。
【酸菜】
1.促進(jìn)腸道吸收，防止便秘：酸菜含豐富的活性乳酸菌，這些乳酸菌能抑制腸道里的腐敗菌的生長(zhǎng)，幫助調(diào)節(jié)我們腸道菌群，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，有便秘困擾的人群可以多吃酸菜促消化。
2.保護(hù)心腦血管等內(nèi)臟和組織的功能：酸菜里面富含一種我們?nèi)梭w健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素，就是銅。銅能對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)起到重要影響，身體缺銅會(huì)造成我們頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及心肝腦等內(nèi)臟的發(fā)育延緩，以及功能減弱，是很重要的元素。
3.提高人體免疫力：酸菜還含有大量的各種礦物質(zhì)鋅、硒、銅、錳等，能產(chǎn)生多種酵素，提高人體免疫機(jī)能，身體虛弱的人多吃酸菜能減少生病的概率。
4.補(bǔ)血：酸菜還富含鐵元素，女性容易缺鐵，可以多吃點(diǎn)酸菜補(bǔ)氣血。
【瘦肉】
1.補(bǔ)氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補(bǔ)充氣血，增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補(bǔ)腎：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補(bǔ)腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
3.補(bǔ)充維生素：人體維持正常的新陳代謝需要很多化學(xué)物質(zhì)的共同作用，其中最重要的就有維生素，而我們食物中的維生素很大部分來(lái)源于肉類，尤其是精豬肉，它含有豐富的維生素B1，豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
4.治便秘：豬肉還可以幫助我們調(diào)理津液不足引起的便秘，熱燥。
【苦瓜酸菜瘦肉湯】
苦瓜雖然味道不太好吃，但是卻是降火、降糖的好食材，特別適合在夏季食用，而酸菜吃起來(lái)酸酸的，可以幫助開胃，和瘦肉一起煮湯的話，既可以促進(jìn)我們身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，而且還可以幫助降火排毒，可謂是一舉兩得。
苦瓜酸菜瘦肉湯的做法
1.苦瓜一根約200克，洗凈切塊，把瓜核去掉，然后切成小塊。
2.酸菜梗70克左右，洗干凈切成小塊狀。
3.豬瘦肉200克左右洗凈，切成絲備用。
4.把砂鍋里面裝滿水，放入苦瓜和瘦肉，開大火煮開。
5.煮開后改為文火，繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，然后放入切好的酸菜。
6.繼續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火加入鹽調(diào)味即可。
苦瓜酸菜瘦肉湯的烹飪技巧
1.挑選苦瓜時(shí)候盡量不要選青的，越白越紅的苦瓜會(huì)相對(duì)味道好點(diǎn)。
2.苦瓜切片注意不要太厚，薄點(diǎn)煮好后苦味更容易散掉。在苦瓜切好后，可以加點(diǎn)鹽腌制片刻，這樣做能更好的去苦味。
3.湯煮好后，先嘗下湯的味道，再?zèng)Q定放多少鹽，因?yàn)橛兴岵?，不要放太咸了?/p>
苦瓜酸菜瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：此款湯水適合大部分人群，尤其是血壓血脂高的中老年人群，糖尿病癥患者，和有肥胖困擾的人群更適合。生活壓力大，常常失眠，心煩意燥的人群也可以多吃苦瓜酸菜湯，幫助祛除肝火，生津益氣。愛美女士當(dāng)然也不能忘了，此湯的美容養(yǎng)顏功效也是很顯著的，而且脂肪和糖的含量比較低，多吃也不會(huì)增長(zhǎng)脂肪。
禁忌人群：苦瓜煮熟了后吃性濕，因此體內(nèi)濕寒的人要少吃。生著吃性寒，不適合脾虛胃寒的人吃。此外，孕婦要忌食，苦瓜清熱解毒的同時(shí)可能會(huì)影響胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，最好別吃。
秋冬季節(jié)比較干燥，人容易肝火虛盛，這個(gè)時(shí)候要多注意降火清熱，這道苦瓜酸菜瘦肉湯做法很簡(jiǎn)單，原料取材方便，價(jià)格也便宜，是一款很實(shí)惠很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥膳。也可以單獨(dú)多吃點(diǎn)苦瓜，清炒或者是和雞蛋、瘦肉一起炒都不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)和藥理成分，其實(shí)，苦瓜吃多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的苦中透著一絲甘甜清香，那種清爽是其他蔬菜不能比擬的。
減肥瘦身對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)是很重要的一件事情，因?yàn)檫@也是為了更好的保持身材以及健康，而對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，合理的飲食是比較好的方法，苦瓜瘦肉湯可以起到很好的減肥瘦身功效，還能夠幫助我們促進(jìn)食欲防癌抗癌。
一、苦瓜瘦肉湯
原料: 鮮嫩苦瓜150克，薺菜50克，豬瘦肉75克，熟豬油25克，料酒15克，鹽5克，清湯750克，味精3克。
苦瓜瘦肉湯的做法
將鮮嫩苦瓜洗凈去瓤，切成l厘米見方的小?。凰j菜洗凈切啐；豬瘦肉去筋膜，切成薄片。 炒鍋置火上，放熟豬油燒熱，放入豬肉片煸炒后，加上料酒、鹽、薺菜和苦瓜丁炒一下，添入清湯，用中小火煮約10分鐘，撒上味精，離火倒在湯碗里即成。
二、苦瓜瘦肉湯的好處：
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜瘦肉蠔豉湯是由苦瓜、瘦肉、蠔豉等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜?？喙鲜萑庀桇鶞@個(gè)湯所需的食材相對(duì)簡(jiǎn)單，而且也比較應(yīng)季。適合夏天喝，可以清熱解暑，是夏天不可缺少的一份湯品。一定可以吸引很多人品嘗的。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血?？喙现泻胸S富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C?？喙现械暮胸S富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱益氣：苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)血養(yǎng)氣、補(bǔ)胃健脾、滋補(bǔ)明目的作用，還可以輔助治療一些其他的病癥。
2.保護(hù)機(jī)體：苦瓜可以保護(hù)身體，還可以減少犯病的幾率。還可以治療壞血病、保護(hù)動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)細(xì)胞膜、防止自身的免疫力下降、提高身體的應(yīng)變能力、保護(hù)肝臟。
3.抗癌：苦瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以減少正常細(xì)胞發(fā)生癌變的幾率，還可以促進(jìn)突變細(xì)胞的恢復(fù)。苦瓜有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖、降血脂、抗腫瘤、防止身體骨骼疏松、可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的失調(diào)、抗氧化、抗菌等功效。
5.美容肌膚：苦瓜可以保持皮膚的白嫩有光澤，還可以保護(hù)肌膚不被污染，在煩熱的夏天，敷上冷過(guò)的苦瓜片，可以立即消除皮膚的煩躁和過(guò)敏。
【瘦肉】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：瘦肉可以提供為人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和身體必需的微量元素。還可以提供血紅素的組成，五花肉還可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以治療缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血：瘦肉的味道甘咸、性平，入脾胃、護(hù)腎經(jīng)。瘦肉可以起到保護(hù)身體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。
3.潤(rùn)燥：瘦肉可以在治療身體一些簡(jiǎn)單癥狀，類似，身體疲憊、困乏的問(wèn)題。
【蠔豉】
1.牦豉含有一種特殊的香氣，這種香味可以增強(qiáng)人的食欲效果，還可以促進(jìn)人體的吸收和利用用。
2.牦豉可以對(duì)菜品有調(diào)味的功效，而且當(dāng)一味中藥食材。牦豉性平，味甘微苦，可以治療一些輕微中毒的簡(jiǎn)單癥狀。
【苦瓜蠔豉瘦肉湯】
苦瓜蠔豉瘦肉湯具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的做法
切好苦瓜、瘦肉。
放入適量油，加入蠔豉，烹飪。
放入瘦肉。
隨后，放入苦瓜進(jìn)行翻炒。
最后，調(diào)味即可。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的烹飪技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳.
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.食用蠔豉前要充分加熱，不要食用變質(zhì)或發(fā)霉的豆豉。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：尤適合血栓患者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。肝病、腎病、消化性潰瘍和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)少吃。
苦瓜瘦肉蠔豉湯的營(yíng)養(yǎng)比較全面，對(duì)身體的補(bǔ)充也是十分充足的?？喙鲜萑庀桇鶞梢员Ｗo(hù)身體的各項(xiàng)機(jī)能不被破壞或者傷害。這樣的湯是不是很想了解一下。
蠶豆是很常見的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，蠶豆在平時(shí)的吃法是很多的，可以制作成各種各樣的小零食食用，還可以當(dāng)做蔬菜做成美味的菜肴，還有些人喜歡用蠶豆來(lái)燒湯喝，不僅可以補(bǔ)充人身體的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人身體健康也是很有好處的，蠶豆瘦肉湯做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，下面具體介紹做法。
蠶豆瘦肉湯的做法
原料：帶皮蠶豆400克，香菜、椒鹽餅干適量。
調(diào)料：肉湯湯料1袋，牛奶4.5杯，生奶油4大勺。
蠶豆肉湯的做法：
1.將蠶豆包出后，放入鍋內(nèi)加1.5杯水煮爛、壓碎攪成糊狀。
2.另取一鍋，放入湯料、牛奶用打蛋器攪拌均勻，置于火上，邊煮邊攪拌至湯汁粘稠后加入蠶豆糊，煮開，撒入香菜及掰碎的椒鹽餅干。
3.盛入盤內(nèi)時(shí)加入1勺生奶油即可。
蠶豆湯怎么做好吃
冬瓜皮蠶豆瘦肉湯
材料：豬瘦肉100克，冬瓜皮(曬干)60克，蠶豆60克。
做法：
1.將冬瓜皮，蠶豆洗凈。
2.豬瘦肉洗凈，入沸水鍋汆燙后切片。
3.所有食材一起放入鍋中，加清水適量，開武火煮至蠶豆熟爛，再改小火煲煮10分鐘，加入食鹽調(diào)味即可。
好處：湯中冬瓜性味甘涼，能利水消腫;蠶豆健脾利濕，二味合用有效利尿消腫，加上有補(bǔ)腎健脾養(yǎng)血功效的豬肉，可以補(bǔ)腎健脾，利濕消腫，減肥。
蠶豆肉絲松花蛋湯
材料：蠶豆150克，精肉200克，松花蛋2個(gè)，食鹽，植物油，味精少許。
做法：
1.將蠶豆洗凈，放入水中浸泡去皮。
2.精肉洗凈，入沸水汆燙后切片。
3.將肉片，蠶豆一起放入砂鍋中，用武火煮沸，后改用文火熬煮，直至豆?fàn)€肉熟。
4.將松花蛋放入鍋中略煮，加食鹽，植物油，味精調(diào)味即可。
好處：益氣，健脾利濕，適宜于脾胃虛弱，脾虛水腫小便不利人群調(diào)理。
山楂蠶豆湯
材料：山楂15克，蠶豆100克。
做法：
1.山楂洗凈，去核，切成薄片。
2.蠶豆洗凈，用清水浸泡1夜，去皮。
3.將山楂，蠶豆一同放入燉鍋中，加水800毫升，開武火燒沸，再改用文火煮40分鐘即成。
好處：行氣消導(dǎo)，活血化瘀，降低血脂，適宜于血瘀病，高血壓，高血脂等癥調(diào)理。
?現(xiàn)在的人越來(lái)越注重自己的養(yǎng)生，尤其是一些老人，會(huì)比較鐘情于食療法通過(guò)食療的方式，來(lái)預(yù)防各種高血壓高血脂，以及年齡大了容易患上的疾病，沙蟲干，就是一種常見的食材，它可以預(yù)防各種老年疾病，沙蟲干可以做成的一道美味菜，就是沙蟲干瘦肉湯，下面就來(lái)講解一下，沙蟲干瘦肉湯的做法。
?材料：
?沙蟲干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圓肉各25克。
?調(diào)料：
?姜兩片，精鹽少許。
?做法：
?1、沙蟲干用溫水浸開，軟身時(shí)，用剪刀將它剪開，洗凈內(nèi)裹之沙。
?2、瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。[美食中國(guó)]
?3、洗凈淮山、杞子、圓肉。
?4、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
?功效
?解煩渴、降血壓[1] ，滋陰降火、清肺補(bǔ)虛。有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多，小孩兒尿床（夜尿頻繁）以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，均可用沙蟲食療?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)還證實(shí)了沙蟲有降低血脂，破壞癌細(xì)胞生長(zhǎng)等作用。由于沙蟲的酶解物具有抗氧化[2] ，抗菌[3] ，抗輻射[4] ，抗病毒[5] ，抗疲勞[6] ，防癌[7] ，調(diào)節(jié)免疫[8] ，延緩衰老[9] 的功效，因此，現(xiàn)代對(duì)沙蟲的藥用研究方向主要在溶栓藥物[10] ，抗凝血藥物以及抗衰老藥物上。
?以上就是美味的沙蟲干說(shuō)我湯的做法，僅僅需要四個(gè)步驟，就可以把沙蟲干做成了，當(dāng)然在最初的選擇材料上，大家一定要下功夫，不要因?yàn)閳D省勁，準(zhǔn)備好充足的食材，才能做出美味的食物。
苦瓜瘦肉是我們飯桌上最經(jīng)?？梢猿缘玫降囊坏朗澄?，因?yàn)樗璧氖巢亩际羌页５氖巢?，但是烹煮出?lái)的苦瓜瘦肉湯，卻可以給我們帶來(lái)更多的滋補(bǔ)作用，而更好的發(fā)揮它的效果，那么我們可以了解一下自己動(dòng)手制作的方法。
做苦瓜瘦肉湯，首先需要的就是苦瓜以及豬瘦肉這些主要的食材，當(dāng)然調(diào)味料是不可缺少的，將苦瓜洗干凈去瓤切成塊，然后豬肉一起洗干凈切片，在鍋中加入適量的水，放入苦瓜豬肉片用大火烹煮，等到煮沸之后要轉(zhuǎn)到小火煮爛，適當(dāng)?shù)募尤臌}油，調(diào)味料就可以完成了。
其實(shí)苦瓜瘦肉湯的做法，可以說(shuō)是非常簡(jiǎn)單的，而且這一道營(yíng)養(yǎng)湯在夏季來(lái)說(shuō)比較合適，能夠很好的幫助我們清熱去火，改善口味不佳的情況，因?yàn)楸旧砜喙闲院?，就具有很好的清心解暑增?qiáng)食欲的功效，所以說(shuō)搭配豬瘦肉，那么就可以更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。
而且熬制成苦瓜瘦肉湯，還可以幫助我們降低血糖，尤其是對(duì)糖尿病患者來(lái)講，這一道食物是比較合適的，因?yàn)榭喙虾蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，具有很好的降糖功效。因此了解了這些食物的制作方法，那么就可以更好的發(fā)揮它的這些保健作用，那我們可以吃得更加的安心放心。
木耳紅棗瘦肉湯是日常生活中比較常見的湯品，不但特別美味，而且還特別的補(bǔ)血，尤其適合產(chǎn)婦及貧血患者來(lái)食用?？墒钦f(shuō)起這款木耳紅棗瘦肉湯的做法卻很少有人了解，其實(shí)它的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要4步就可以完成，但是感冒發(fā)熱患者一定要禁食。
一、用料
黑木耳30克，紅棗16一20枚，豬瘦肉300克，姜片2片
二、木耳紅棗瘦肉湯的做法
1、野生黑木耳或普通黑木耳用清水浸開，洗凈！
2、紅棗去核洗凈！因人而定量！
3、豬瘦肉洗凈，切片，用調(diào)味品腌10分鐘！
4、把黑木耳，紅棗，姜片放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸20分鐘后，放入瘦肉片煲至熟，調(diào)味供用！
三、食用須知
婦女產(chǎn)后虛勞貧血、血虛，會(huì)頭暈。煲木耳紅棗瘦肉湯，就可以增進(jìn)食欲，兼且可以補(bǔ)血止血，對(duì)產(chǎn)后貧血、痔瘡出血最有功效。
木耳含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素和維生素，性味平，對(duì)止血養(yǎng)血、益胃最有功效。木耳中以耳面烏黑有光澤、耳背灰白色者屬靚品。
感冒發(fā)熱，脾虛者不宜飲用木耳紅棗瘦肉湯。
四、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
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