單獨(dú)玉米粉能做什么
養(yǎng)生做什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“單獨(dú)玉米粉能做什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
玉米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，是我們平時(shí)常吃的食物。玉米粉能做多種食物，制作方法也比較簡(jiǎn)單，玉米粉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含淀粉，富含一些維生素和微量元素，下面我們就來(lái)了解一下單獨(dú)玉米粉能做什么？我們來(lái)看下這方面的內(nèi)容。
可以用玉米粉來(lái)做玉米面餅，不但口感非常的不錯(cuò)，同時(shí)有一定的降血壓降血糖的作用，還有很好的軟化血管的功效，里面富含鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，有一定的補(bǔ)氣血的作用，有很好的助消化和健腦養(yǎng)腎的功效。
準(zhǔn)備玉米面粉300克，準(zhǔn)備適量的水。先把玉米面粉放在容器里面，然后加入開(kāi)水，尤其是最好剛剛燒開(kāi)的水放到里面，然后把面活好，活好以后醒面30分鐘左右。
發(fā)好的面分成小劑子，然后每個(gè)劑子活成面餅的樣子，準(zhǔn)備電餅稱，電餅稱上面刷一層油，然后把玉米面餅放到電餅撐里面，把兩面煎成金黃的顏色，這樣玉米面卷就做好了。
喜歡比較甜的，可以里面放一些糖，吃起來(lái)口感會(huì)更好，如果喜歡比較細(xì)膩一些的，可以加入適量的面粉，在做玉米面餅的時(shí)候一定要注意，一定要用開(kāi)水來(lái)和面，這樣才能夠保證玉米面粉的口感比較細(xì)膩好吃。
以上簡(jiǎn)單的了解了單獨(dú)玉米粉能做什么，玉米粉能做很多食物，比較常見(jiàn)的就是做玉米面餅，也可以做窩頭，是比較好的一種粗糧，對(duì)于促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，都能發(fā)揮很好的作用，對(duì)于慢性疾病高血壓糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍?，也有很好的保健功效?br />
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玉米粉是我們平時(shí)生活常吃的一種主食，玉米粉可以做很多的食物，比如可以做玉米粉蛋糕，可以做玉米粥，這都是很好的保健食物。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在所有的主食當(dāng)中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，下面我們就來(lái)了解一下，玉米粉可以做什么？我們來(lái)看一下這方面內(nèi)容。
玉米粉蛋糕具有香糯柔軟的口感，另外玉米粉蛋糕還具有抗衰老、促進(jìn)消化的功效，玉米粉蛋糕的做法也比較簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備低筋面粉三兩左右，準(zhǔn)備玉米粉70克左右。另外準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的鹽、白糖、蘇打粉和牛奶。
首先把雞蛋打入盆中，再加入適量的糖、油和牛奶，然后攪拌均勻，再把玉米粉和面粉分別放到盆中，再加入小蘇打，攪拌均勻，再加入適量的鹽，一次性攪拌均勻以后，放到蛋糕模子里面。然后放入烤箱，預(yù)熱180度，上下火35分鐘左右，這樣玉米粉蛋糕就做好了。
玉米粉也可以做玉米面粥，具有很好的養(yǎng)胃作用，尤其在促進(jìn)消化、預(yù)防便秘方面的功效都非常的好，玉米面粥做法也比較簡(jiǎn)單，首先鍋中放入適量的冷水，這時(shí)候把適量的玉米面粉放到鍋里面，然后用勺子不停的攪拌，然后開(kāi)火。
隨著玉米面粥的逐漸升溫，這個(gè)時(shí)候要不停的用勺子來(lái)回的攪拌，避免形成玉米疙瘩，這樣不但容易影響口感，也容易導(dǎo)致玉米面粥不熟！隨著溫度的上升，逐漸的玉米面粥會(huì)和水融合在一起，這時(shí)再煮五分鐘左右，這樣玉米面粥就做好了。
生活中，面粉大家都比較了解，因?yàn)樵谏钪袔缀跛械拿媸扯际怯擅娣壑苯又谱鞫傻?，比如常?jiàn)的饅頭、包子、花卷等等，人們非常喜歡吃的餅也是由面粉制成。與面粉比較類似的一種食材就是淀粉，往往在勾芡的時(shí)候用到的比較多。那么單獨(dú)拿淀粉可以做成什么好吃的?
淀粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時(shí)使用。但是貌似不能做主料。因?yàn)榉厶?xì)了。
網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)是可以將淀粉和普通面粉1:1混合調(diào)配成自制低筋面粉用以烤西點(diǎn)。效果不錯(cuò)，也省的專門去買低筋面粉。
淀粉的用處大部分是用來(lái)增加粘稠度，可以在做湯的時(shí)候加入淀粉，使其粘稠。也可以在做菜時(shí)作勾芡用。
淀粉做什么菜用
熬湯的時(shí)候適當(dāng)加一些淀粉可以讓湯看起來(lái)很稠，但不是所有的湯都適用。
炒肉的時(shí)候在肉上裹一層淀粉，炒出來(lái)的肉比較嫩。
還有就是在炸一寫東西的時(shí)候在食物上裹一層淀粉，炸出來(lái)的東西外焦里嫩，很好吃的!
淀粉滾螃蟹的做法
1.油鍋加熱，放入姜和大蒜，再放入螃蟹，煸炒一會(huì)兒后放入酒在煸炒加點(diǎn)水，放入鹽和白糖繼續(xù)煮
2.再放入雞精蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
3.放入紅薯粉翻炒再放入蔥花繼續(xù)翻炒
4.出鍋嘍!
淀粉在煮菜時(shí)有很多用途，其中有道我們家鄉(xiāng)的菜主要就是由淀粉來(lái)做的，好好吃。做法是淀粉用冷水泮勻，放入打碎的豆腐，加上切碎的香菇、馬蒂、芹菜、瘦肉，切成絲狀的紅蘿卜，放適量的鹽、味精、胡椒粉，也可適當(dāng)加點(diǎn)辣椒粉，泮勻，成為膠狀，用手抓住擠壓使其從大拇指和食指中冒出圓狀形，用湯匙挖出放水里煮，煮成晶瑩剔透就可，一道好看又好吃的粉粄仔就來(lái)了，朋友，你也可嘗試下哦。
粳米是南方地區(qū)的主要食物，粳米屬于大米的一種，食用的方法有很多，粳米粉就是人們食用粳米的一種方法。很多人不了解粳米粉能夠做什么食物來(lái)吃，其實(shí)粳米粉可以做成糕點(diǎn)，例如南方人經(jīng)常吃的白雪蒸糕、紅薯團(tuán)子，這些食物中都有粳米粉的存在。一起來(lái)了解下這兩種食物的制作方法吧。
一：白雪蒸糕
光聽(tīng)名字就有食欲了，白雪蒸糕，和冬天的白雪一樣潔白無(wú)瑕。
準(zhǔn)備材料：主料粳米粉2杯 輔料白糖40g 堅(jiān)果適量 紅棗適量 清水2勺
制作過(guò)程：
1、往粳米粉中加入2勺清水。
2、然后用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。
3、為確認(rèn)米粉中含水程度，可用手攥緊一把米粉成團(tuán)，然后張開(kāi)手輕輕晃動(dòng)，米粉不會(huì)散開(kāi)就說(shuō)明水量正好。
4、然后把米粉用面籮過(guò)篩，要用手反復(fù)壓制米粉。
5、篩過(guò)的米粉加入白糖攪拌均勻。
6、蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
7、然后均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。
8、用尺子把米粉劃成小塊狀，上面裝飾堅(jiān)果和大棗花。
9、加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。
10、蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然后開(kāi)蓋稍微冷涼。
11、然后取出切塊即可食用。
二：紅薯團(tuán)子
準(zhǔn)備材料：
主料：紅薯5個(gè) 糯米粉120g 粳米粉350g 輔料：油適量 白糖適量
制作過(guò)程：
1、紅薯去皮，洗凈，切碎，加白糖，加水煮熟，煮軟。
2、用勺子把煮熟的紅薯?yè)v碎，越碎越好，還可以借用料理機(jī)打碎。
3、把搗碎的紅薯糊到進(jìn)糯米粉和粳米粉里，和成洪紅薯團(tuán)子。
4、有糕點(diǎn)模具的：模具抹油，把紅薯團(tuán)分別倒進(jìn)去，填滿模具;沒(méi)有模具的也可以用其他器皿。
5、等待水開(kāi)放到鍋蒸蒸15分鐘即可。
在南方，糯米粉是一種很常見(jiàn)的食物，甚至是在北方，也有很多的朋友喜歡糯米制作的美食。那么，糯米粉能做什么食物呢？其實(shí)是非常多的。一些中國(guó)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)當(dāng)中，就非常靈活的運(yùn)用了糯米粉的特點(diǎn)。除了糕點(diǎn)，很多的主食也可以使用糯米粉?？梢哉f(shuō)，糯米粉的用途特別多。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法：
巧克力蒸糕
1、黑巧克力3個(gè)湯圓大小的塊，用少許開(kāi)水化開(kāi)，化成稠稠的狀態(tài)
2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看著辦吧，可以先少點(diǎn)少點(diǎn)來(lái)）
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團(tuán)，不軟不硬（這個(gè)得自己把握，但是我覺(jué)得很容易，先少點(diǎn)少點(diǎn)加巧克力糊糊就行）
4、成團(tuán)后，揪成小團(tuán)，不要太大，乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡，收口，團(tuán)成圓球或窩窩頭狀
6、將洗凈的葡萄干團(tuán)在表面（要團(tuán)緊，否則，一蒸就掉）
7、上鍋蒸8～10分鐘
香酥糯米糕
原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。
制法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀．用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱．下入糯米片并用勺子不停地推動(dòng)，待炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油．趁熱撒上白砂糖即成。
廣東風(fēng)味小吃：糖不甩
材料：糯米粉200克；溫水約120克（一點(diǎn)點(diǎn)加，加到合適為此）；白芝麻；花生仁；片糖（沒(méi)有可以用白砂糖代替）30克；麥芽糖20克；雞蛋（一顆）
制作方法：（過(guò)程圖是用粘米粉時(shí)拍的，面團(tuán)有些偏干了點(diǎn)，要再濕一點(diǎn)）
1.白芝麻用小火炒香備用
2.花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。
3.雞蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎鍋內(nèi)攤成蛋皮，切成細(xì)絲。
4.糯米粉加溫水和成面團(tuán)（我是分次加的水所以量不是很準(zhǔn)）
5.盤子上灑上干糯米粉防沾，面團(tuán)分段搓成小丸子。放著自然風(fēng)干20分鐘，這樣取的時(shí)候就不會(huì)變形。
6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把小丸子放入煮
7.煮至浮上水面了，即可以了。
8.另起一奶鍋，放入片糖（沒(méi)有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麥芽糖20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收干的樣子即可。
9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
玉米粉就是用玉米磨制而成的面粉，也是比較重要的主食之一。使用玉米面粉，可以制作出各種各樣的食物來(lái)，而在制作食物的過(guò)程之中，玉米面都是需要發(fā)酵的，一般來(lái)說(shuō)，玉米面發(fā)酵需要經(jīng)過(guò)調(diào)制面團(tuán)、面團(tuán)發(fā)酵、面條成型及熟化三個(gè)步驟。下面，就為大家介紹玉米發(fā)酵粉發(fā)酵的具體步驟以及玉米粉的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、調(diào)制面團(tuán)
面團(tuán)調(diào)制的好壞直接關(guān)系到發(fā)酵以及發(fā)酵后面團(tuán)的成型。將玉米面粉在發(fā)酵以前用開(kāi)水調(diào)成糊狀，以加大淀粉的糊化程度，增加面團(tuán)的黏性。再用膠體磨磨漿，提高面粉的細(xì)度，保證發(fā)酵好的面團(tuán)具有足夠的黏性、成型較好，且成品面條有一定的彈性和筋力。將磨好的漿液用濾布吊起控水分，隔夜，加入1%的發(fā)酵劑，添加酵母時(shí)要用30℃水將其溶解，放置15分鐘，目的是為了增加酵母的活力利用和面機(jī)中速和面15分鐘，使酵母均勻混合在面團(tuán)中。
2、面團(tuán)發(fā)酵
玉米面條的口感和口味取決于面團(tuán)發(fā)酵程度。將調(diào)制好的玉米面團(tuán)置于30℃恒溫發(fā)酵箱中，連續(xù)發(fā)酵8小時(shí)，面團(tuán)產(chǎn)生芳香的水果酸味，標(biāo)志面團(tuán)發(fā)酵成熟。
3、面條成型及熟化
發(fā)酵好的玉米面團(tuán)因濕度過(guò)大而黏度較大，不利于成型，可以加入適量的干面粉，使面團(tuán)含水量為25%左右，達(dá)到面團(tuán)不粘手且具有一定的硬度為佳。將面團(tuán)分成小塊，利用絞肉機(jī)將其擠壓成圓形面條。將面條直接投入到沸水中，煮熟后撈出，瀝干水分。
4、營(yíng)養(yǎng)成分
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
生粉是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ?jiàn)的東西，也可以說(shuō)是我們生活中必不可少的東西。生粉其實(shí)就是淀粉。因?yàn)槿藗冇袝r(shí)候會(huì)覺(jué)得飯菜沒(méi)味，用它來(lái)調(diào)味。他可以改變口感，使菜湯等粉性和濃度等增加。那么單獨(dú)生粉的話能做什么吃的？今天就給大家說(shuō)說(shuō)單獨(dú)生粉能做什么吃的。
一、生粉是什么?直白的說(shuō)生粉就是淀粉。生粉多是用來(lái)勾芡用的，使用的生粉是馬鈴薯粉，生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。
1、生粉可以有很多種，一般指玉米淀粉。芡的學(xué)術(shù)概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤(rùn)潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
2、勾芡用的淀粉，又叫團(tuán)粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60C時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。
3、綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點(diǎn)是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
4、馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。
5、小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。
6、甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無(wú)光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
7、此外還有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸薺淀粉等。
二、生粉怎么用?生粉在烹飪上的用途還是蠻多。有了它的加入，爽滑適口，口感立馬不一樣。1、生粉可以用來(lái)炒肉類的時(shí)候先把肉、生粉、油、鹽拌在一起，之后下鍋一起炒，肉嫩美味
2、生粉可以用來(lái)炸魚，先放生粉鋪在魚上，等油開(kāi)了放下去炸，肉脆而香
3、攤煎餅的時(shí)候先鋪點(diǎn)生粉在上面，沒(méi)那么快燒焦。
三、生粉有哪些功效與用途1、生粉的功效
生粉能改變食物的口感，能讓食物的口感變得更加爽滑細(xì)嫩，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)人們食用生完以后能吸收蛋白質(zhì)和大量碳水化合物，以及多種對(duì)人體有益的氨基酸和維生素，能促進(jìn)身體代謝，也能提高人類身體素質(zhì)。
嬰兒到了六個(gè)月之后運(yùn)動(dòng)量開(kāi)始增大，母乳或者單純的牛奶已經(jīng)滿足不了他們的成長(zhǎng)需求，這個(gè)時(shí)候就需要添加一些輔食，例如米粉、雞蛋羹、糊糊等等。不過(guò)很多小朋友都不愿意吃米粉，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱吮苊饫速M(fèi)，可以將米粉制作成米糕。本文介紹了米粉制作米糕的詳細(xì)步驟，來(lái)看看吧。
嬰兒米粉可以做米糕嗎
嬰兒米粉相當(dāng)于是煮好了的米飯羹，可以用來(lái)做發(fā)糕之類的東西吧，不過(guò)要加一點(diǎn)生的米面，然后再用來(lái)調(diào)和后再蒸。
米粉也可以做點(diǎn)心，只是不能全部代替面粉，最多只能替代原配方中面粉量的一半。
嬰兒米粉能做什么
嬰兒米粉可以做成米粉餅，米粉餅的做法介紹
第一步1.雞蛋加入糖粉，攪打均勻。
第二步2.倒入玉米油。
第三步3.用蛋抽用力抽打，這叫做糊化，攪打成糊。
第四步4.篩入面粉.玉米淀粉，泡打粉，小蘇打。
第五步5.倒入米粉。
第六步6.倒入黑白芝麻適量。(有蔓越莓干的話，這時(shí)可以加入了。要切碎喲。)
第七步7.用刮刀按壓法按壓成面團(tuán)，一定不要用手揉。不然面團(tuán)成筋了，就不酥了。靜置15分鐘。
第八步8.這時(shí)烤箱預(yù)熱160度。
第九步9.把面團(tuán)分割成15克左右的小面團(tuán)，排入烤盤。
第十步10.用勺子按壓成小餅狀。
第十一步11.放入烤箱，160度20分鐘。
嬰兒米糕做法步驟
1,準(zhǔn)備食材
2,將大米粉和糖混合攪勻
3,用溫水和椰漿把酵母化開(kāi)攪勻
4,溶液倒入大米粉內(nèi)翻拌攪勻
5,攪拌好的面糊放入溫室里發(fā)酵，發(fā)酵好的面糊表面有氣孔
6,發(fā)酵好的面糊攪拌一下放入磨具，八分滿即可
7,上鍋蒸20分鐘，最后燜3分鐘
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