砂鍋牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“砂鍋牛肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在冬天的時候吃砂鍋牛肉有強健身體的作用，具有驅(qū)寒保暖的效果，牛肉的營養(yǎng)價值很高，有補血補鈣的作用，另外還有一定的抗衰老的效果，砂鍋牛肉的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容，我們來看一下。
準備牛肉一斤半，準備食鹽、醬油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小蔥和胡椒粉。
Ys630.COm
先把牛肉清洗干凈，然后切成小塊兒，鍋中放水，把牛肉放到鍋里面，大火燒開，把上面的浮沫撇掉，再煮一小會兒，然后把牛肉撈出來放到溫水里面。
煮牛肉的湯不要扔掉，放到一邊靜置一會兒，然后把上面的浮沫撇掉，把湯放到砂鍋里面，再把牛肉也放到砂鍋里面。放入蔥段和姜片，放入花椒，放入料酒醬油，大火燒開，然后小火再煮一個半小時左右，出鍋之前放入食鹽，放入胡椒粉，加入適量的味精。當(dāng)里面的湯汁比較濃稠的時候，砂鍋牛肉就做好了。
以上簡單的了解了砂鍋牛肉的做法，砂鍋牛肉的做法比較簡單。煮牛肉的湯不用倒掉，靜置一會兒把上面的血沫撇掉，澄清以后還是可以再用的。砂鍋牛肉大火燒開，用小火慢煮，這樣才能夠保證里面的牛肉吃起來比較鮮嫩。平時適當(dāng)?shù)某砸恍┥板伵Ｈ庥姓{(diào)理保健的作用，尤其在秋冬季節(jié)的時候，有很好的防寒保暖的作用，另外在預(yù)防感冒方面效果也比較明顯。
Ys630.com相關(guān)知識
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好砂鍋牛肉蘿卜。
2.1然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
3.2鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了砂鍋牛肉蘿卜這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
用砂鍋來做的美食相信大家都不陌生吧，就比如說砂鍋米線，砂鍋粉絲，砂鍋是鍋的一種，用它來做的美食營養(yǎng)家孩子非常的高，而如果用砂鍋來做番茄牛肉的話，在慢慢熬制的過程中這個湯的功效和營養(yǎng)將會發(fā)揮得更高，那么砂鍋西紅柿牛肉的做法有哪些?下面我們就一起來看看吧。
原料準備
番茄350克，牛肉120克，雞蛋1個，油適量，鹽適量，白糖適量，蒜適量，姜適量，蔥適量。
步驟技巧
1、雞蛋打散加入油、鹽和蔥花。
2、牛肉切片，用油，鹽，蛋清(打雞蛋的時候留一點即可)先腌一會，番茄洗凈切塊，備用
3、熱油鍋，先下牛肉炒至八成熟，盛起備用。
4、重新熱鍋，下姜蒜炒香后再番茄一起炒勻，加入適量的油，鹽和白糖。
5、倒入之前炒好的牛肉一起炒勻，此時淋入打好的蛋好，燜至雞蛋熟即可。
小貼士
1、加入白糖可以中和番茄的酸味。
2、下雞蛋使菜式更豐富，還有起到收芡的作用。
砂鍋番茄牛肉的做法
砂鍋番茄牛肉的做法介紹
番茄牛肉
原料準備
牛肉300克，土豆2個，番茄2個，油、姜、白砂糖、鹽、大蒜、老抽、料酒、香菜各適量。
步驟技巧
1、牛肉切成塊，放在熱水內(nèi)焯一下，里面放幾片姜，焯完水的牛肉在熱水中撈出瀝干水分。
2、土豆去皮切成塊，番茄切大塊備用。
3、鍋內(nèi)放油，等油熱后放入姜蒜和幾?；ń繁?，放入牛肉爆炒。
4、加入幾滴生抽上色，再加入適量的料酒和一勺白糖。
5、把土豆和番茄倒入鍋中跟牛肉一起翻炒，肉和菜翻炒均勻后倒入砂鍋中，加入適量白開水。
6、蓋上鍋蓋，大火煮開后改小火慢煲1個小時。吃之前在上面撒一層香菜。
烹飪技巧
1、番茄要切大塊一點，不然熟了就看不到番茄了。
2、牛肉要焯水后才好吃的。
番茄牛肉湯的營養(yǎng)價值
砂鍋番茄牛肉的做法介紹
番茄牛肉
番茄燉牛肉、番茄牛肉湯是不少人經(jīng)常食用的家常菜肴，營養(yǎng)專家指番茄和牛肉可是營養(yǎng)絕配，不僅可發(fā)揮自身優(yōu)勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
以上就是介紹了有關(guān)于砂鍋西紅柿牛肉的各種做法，如果知道了這個砂鍋西紅柿牛肉的各種做法之后，那么平時就可以做來給自己吃，西紅柿里面的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素，同時也含有很多微量元素，吃了之后美白美容都是沒有問題的，最關(guān)鍵是牛肉的營養(yǎng)價值更高。
牛肉砂鍋粉絲是一道美味的佳肴，其烹飪簡單，營養(yǎng)豐富。要做出一個美味的牛肉砂鍋粉絲，就需要我們好好的學(xué)習(xí)一下牛肉砂鍋粉絲的做法，相信對于持家的你們來說，你們應(yīng)該是比較容易學(xué)會的，主要是你們要注意牛肉的韌性而已，這樣才能夠讓牛肉吃起來更加爽口。
主 料： 牛肉6兩(約240克)，粉絲2兩(約80克)，蒜茸、姜粒各1茶匙，蔥2條(切粒)，豆瓣醬、油各2湯匙，酒1茶匙。
腌料：生抽1湯匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2湯匙。
調(diào)味料：生抽1/2湯匙，老抽、糖各1茶匙，鹽1/3茶匙，上湯1杯。
茶汁料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。
做 法：
? ?1、粉絲浸軟，切短段，瀝干水。
? ? 2、牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌15分鐘。
3、下油，下牛肉炒至散開，再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香，灑入酒，加入調(diào)味料煮滾，埋芡，下粉絲煮至汁將干，下蔥兜勻上碟
砂鍋尊重烹飪方法是根據(jù)盛菜肴的器具砂鍋得名的，而且基本是湯菜，最基本的燒法就是把原料一股腦兒全放好后，直接連砂鍋放在加熱工具上加熱，當(dāng)然也可以先預(yù)熟處理后在入砂鍋放在加熱工具上加熱，還可以邊加熱邊放主料和配料、調(diào)料，這些要看主料和配料、調(diào)料的本身特性決定，不能一概而論。 主料就是砂鍋中最多的原料;配料就是襯托主料的原料，放什么，放多少，這個要看你對利潤追求和菜肴的檔次而定; 比如燒個牛肉粉絲砂鍋，主料是粉絲，牛肉;而配料可以些青菜、香菇、鵪鶉蛋2個(可以放更多，這個要看你對利潤追求而定)。
? ?操作步驟：
? ?1.預(yù)先把牛肉熟處理，粉絲預(yù)先用冷水或溫水泡軟，
? ?2.在洗凈的砂鍋內(nèi)放少量的洗凈的青菜，這樣可以防止粉絲沉淀在砂鍋底部而燒焦，
? ?3.放粉絲、放鵪鶉蛋，加調(diào)料、加湯(清水)，放牛肉，
? ?4.待開鍋后，青菜有七八分熟，即可。
對于文章介紹的牛肉砂鍋粉絲的做法，大家不妨立馬買好材料回家自己動手試試。親手做出一份美味，是很讓人心動的呢。粉絲可能不懂行的朋友們很難做的好吃，大家可以先將粉絲用水泡著。最后才放下去煮。
其實牛肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，但是牛肉最好是不要在夏天里面吃的，因為夏天里面吃牛肉特別的容易上火的，那樣的話就有害無利了，那么下面我們就一起來了解一下牛肉砂鍋的做法大全。
主要做法：
1. 超市購買黃牛肉的瓦溝部位。 這個部位的肉含有肉筋，家里人都喜歡。
2. 青皮蘿卜兩個。
3. 牛肉切方塊洗凈。
4. 牛肉洗凈后瀝干水分。
5. 備好花椒，姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不錯的。
6. 炒鍋里炒香姜片和花椒桂皮。
7. 倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
8. 倒入開水沒過牛肉。
9. 開大火，將牛肉燒開。
10. 燒開的牛肉連湯一起倒入燒鍋中。
11. 開小火慢燉牛肉。最緊張的時刻，生怕炸裂啦呀。我把火調(diào)到小的不能再小了。
12. 燉牛肉的時候切好蘿卜，另外又額外加了一根玉米，配到湯里。
13. 牛肉湯燉了大概一個小時，牛肉燉的軟爛，倒入蘿卜和玉米。
14. 加上鹽，等蘿卜和玉米煮熟就可以大口開吃啦。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下牛肉砂鍋的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也愛吃的過，最好還是自己在家里面學(xué)著制作的，比較的干凈衛(wèi)生。
牛肉砂鍋可以保持牛肉的原汁原味，而且會帶來不一樣的口感，所以在烹煮的時候也要注意講究各種食材的使用以及調(diào)味料的使用，牛肉營養(yǎng)價值又高，所以這一道食物對我們的身體健康也比較有利。
一、原料
牛里脊肉1000克，凈青筍條200克，蔥段、姜塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量，
二、做法
將牛肉洗凈，剁成4厘米見方的塊，放入鍋內(nèi)，加精鹽、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、清水燒開，將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝干水分，將花淑、白糖、醬油拌勻，放入油鍋內(nèi)炸至發(fā)紅，撈入砂鍋中添牛肉湯，加味精調(diào)好口味，放入青筍條燜熟即可。
三、營養(yǎng)價值
1、砂鍋牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。砂鍋牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2、砂鍋牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
3、砂鍋牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。
4、砂鍋牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下砂鍋牛肉面的做法。
2.雞蛋煮好后剝了皮，和牛肉一起放進高壓鍋，加入調(diào)料準備醬牛肉。我醬牛肉只放三位料（十三香、甜面醬、醬油）再放一片生姜
3.將所有食材攪拌均勻，加入少量的水，水不要太多，夠兩碗牛肉面的肉湯就可以了
4.牛肉醬好了，家里滿是牛肉和鹵蛋的味道，好香啊～～
5.醬牛肉晾涼，切片，鹵蛋切兩半，黃瓜切絲，西紅柿切片
6.將油菜洗凈，放入鍋中煮一下斷生，煮的時候鍋中滴兩滴色拉油，油菜更加翠綠。墨魚丸也可一起煮
7.蒜切末待用
8.燒一鍋開水，煮橡子面（橡子面有很多好處，抗癌）5分鐘即可
9.將煮好的橡子面盛入砂鍋中
10.在面條上面擺放面帽，中間放蒜末
11.澆上滾燙的牛肉湯，一鍋香噴噴的牛肉面就出鍋了
12.吃的時候放點辣椒油～～啊～～香～～
看了今天為您介紹的砂鍋牛肉面，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
在天氣寒冷的季節(jié)大家都喜歡吃一些熱氣騰騰的飯菜，尤其在寒冷東北，砂鍋就成了大家非常喜好的一種做法，而且用砂鍋做菜比較保溫，菜也不容易涼，我們在飯店里也經(jīng)常能看到用砂鍋燉各種菜，熱氣騰騰的砂鍋燉菜會使人非常有食欲，但是從健康的角度來說，砂鍋菜并不宜常吃。
砂鍋牛肉燉土豆做法一
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花在
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅：
紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
砂鍋牛肉燉土豆做法 ?二
牛肉切方塊（不能過小，肉會縮水），入鍋加水燒漲去血水，撈出瀝干.
土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊，蔥切段，姜切片備用.
倒少量油在鍋里，略煎土豆和胡蘿卜，盛起備用。
留油在鍋里，下蔥姜蒜煸炒出香味，倒入牛肉炒至斷生，加紅糖，醬油，和一勺豆瓣醬及所有香料炒至牛肉上色，加清水莫過牛肉燒漲關(guān)火.
倒入砂鍋,加蓋小火燉2小時，燉至牛肉扒軟加入土豆，胡蘿卜，洋蔥再燉半小時使湯汁濃郁,盛出撒少許蔥花即可.
很多人在平時都不怎么愛吃牛雜，因為大家覺得并不干凈，而且處理起來也會比較麻煩，不過現(xiàn)在市面上有已經(jīng)處理好的牛雜，自己買回來洗干凈就可以進行制作，平時也不用擔(dān)心會不干凈，因為這道菜的營養(yǎng)價值高，而且處理干凈以后是非常干凈的。
類別：甘肅菜 補虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補食譜
工藝：砂鍋
口味：咸鮮味
食用：中餐晚餐
口感：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
主料：牛肉(腑肋)750克
調(diào)料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
烹飪方法
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
制作提示
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
飯就像是生活中最普通的食物，但是最普通的食物也能做出許多新花樣，牛肉也是最常見的肉類，最常見的肉類和最普通的食物也是一種新穎的搭配。牛肉砂鍋飯是非常美味的。做法也不難。
1.牛肉切片備用，牛肉片放入淀粉，美味鮮腌制備用，淀粉勾芡后的牛肉片。大米淘洗后浸泡半小時備用，浸泡后大米用大火煮沸，轉(zhuǎn)為文火收湯，西蘭花放入冷水中燙過備用。香菇洗凈備用，鮮蝦剪去嘴和須，把燒好的菜擺在米飯上澆上湯汁，再燜五分鐘可即。
2.牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中 備用。鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油。牛肉切好后放入容器，加入鹽，料酒，淀粉，色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右。鍋內(nèi)加入一大匙油，爆香蔥段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少許的香油即可出鍋。
3.砂鍋洗凈放入大米上火煮上，中火轉(zhuǎn)小火，牛排一片解凍切條，切條，西蘭花適量洗凈，胡蘿卜切條備用，鍋內(nèi)燒開水，先把西蘭花和胡蘿卜焯一下。另起鍋，倒油放入蔥花，倒入牛排條，快速煸炒，炒至牛肉顏色略白，放入焯好的西蘭花和胡蘿卜，一起煸炒。倒入適量味極鮮調(diào)味，起鍋倒入砂鍋內(nèi)，蓋在米飯上，此時米飯已經(jīng)熟了，可以繼續(xù)蓋蓋小火悶2分鐘，讓湯汁滲到米飯中即可。
砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬于咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。是老少皆宜的美食。下面就為您介紹一下砂鍋燉牛肉的做法，希望您能學(xué)會。
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊
砂鍋燉牛肉；
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
以上為您介紹的是砂鍋燉牛肉的做法，還簡單吧。提醒您注意 牛肉先用水煮，再洗凈血沫，煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用，大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決，如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《砂鍋牛肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhishihongshaoniuroudezuofa/">冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
