牛肉砂鍋做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉砂鍋做法有哪些？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉砂鍋可以保持牛肉的原汁原味，而且會帶來不一樣的口感，所以在烹煮的時候也要注意講究各種食材的使用以及調(diào)味料的使用，牛肉營養(yǎng)價值又高，所以這一道食物對我們的身體健康也比較有利。
一、原料
牛里脊肉1000克，凈青筍條200克，蔥段、姜塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量，
二、做法
將牛肉洗凈，剁成4厘米見方的塊，放入鍋內(nèi)，加精鹽、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、清水燒開，將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝干水分，將花淑、白糖、醬油拌勻，放入油鍋內(nèi)炸至發(fā)紅，撈入砂鍋中添牛肉湯，加味精調(diào)好口味，放入青筍條燜熟即可。
三、營養(yǎng)價值
1、砂鍋牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。砂鍋牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2、砂鍋牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
3、砂鍋牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。
4、砂鍋牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。
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牛肉土豆砂鍋是一道營養(yǎng)美食，做法簡單，主要原料是用牛肉和土豆制作而成，做法簡單，采用砂鍋肉質(zhì)也會變的更加鮮美，細嫩，是老少皆宜的美食，牛肉的脂肪量比較低，營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體有很大好處，牛肉和土豆搭配味道更佳。
用料；主料牛肉500克，土豆1個
輔料；花椒10粒（炒料）老抽2勺水適量鹽適量八角1個（炒料）蔥6段（炒料）姜2片（炒料）蒜2瓣（炒料）冰糖2塊（炒料）香葉1片（炒料）辣椒1個（炒料）
土豆切塊備用
牛肉切3厘米見方，過水焯一下，開鍋撈出備用
鍋中倒入適量油，燒熱，放入炒料中的所有材料，炒香
放入焯好的牛肉翻炒，出香味
倒入味極鮮醬油及老抽
翻炒至均勻上色
加入適量的水，水要多一點，以免干鍋，開鍋
倒入砂鍋，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉，1小時
一小時后加鹽，加入土豆塊，攪拌均勻加蓋小火繼續(xù)燉15分鐘
15分鐘后，出鍋啦
適用最好的人群
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
砂鍋土豆牛肉，也是牛肉的一種烹煮方法，其實牛肉可以和各種各樣的食材搭配，而且我們會發(fā)現(xiàn)除了牛肉之外，土豆也是常見的一種蔬菜和主食，砂鍋土豆牛肉是比較特色的一種做法，那么下面就為大家介紹一下步驟。
制作需要的原料是牛肉、花椒、老抽、醬油、八角、蔥、姜、蒜、香葉片等這些，土豆切成塊備用，牛肉切成三厘米的小塊，用水過一次撈出來備用，在鍋中再放適當?shù)挠?，油熱之后放入所有的調(diào)味料爆香，再把焯過的牛肉放進去炒香，加適當?shù)尼u油、老抽均勻上色后，可適當?shù)募右恍┧?，大概燉煮一小時就可以了。
雖然說牛肉我們在生活中是可以經(jīng)常吃的，但是我們都知道這些常見的食物，其實正確的選擇不僅是為身體補充營養(yǎng)，很多時候也是為了更好的幫助自己調(diào)理，以及解決身體的一些疾病，在中醫(yī)上認為牛肉的補中益氣，養(yǎng)脾胃的效果是很高的。
以上介紹了砂鍋土豆燉牛肉，那么搭配了土豆這種食物，同樣也是常見，但是卻以利于營養(yǎng)補充的食物，所以在日常生活當中，大家可以多去了解這些食物的烹煮方法。
砂鍋牛肉粥主要就是用牛肉以及粳米熬制成，它的滋補功效和價值是非常高的，所以在日常飲食當中大家可以了解這些是食物烹煮方式，為家人也可以做出這些健康的美食。
一、制作材料
原料： 粳米400g，牛肉200g
調(diào)料： 味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g
制作步驟
1． 洗凈牛肉，剁成肉末。
2． 將粳米淘洗干凈。
3． 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。
二、制作步驟：
1、備好材料：牛肉餡80克、大米60克、糥米30克、西芹80克。
2、將大米和糥米淘洗干凈加入清水。
3、啟動電壓力鍋加壓13分鐘。
4、電壓力鍋煮粥的時將西芹切碎。
5、將已經(jīng)加入了老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和蔥姜拌好的牛肉餡再次劃散開備用。
6、電壓力鍋解壓后，打開蓋子，再次啟動，當鍋沸騰時倒入牛肉餡攪拌均。
7、鍋再開，下入西芹碎。
8、煮開1-2分鐘即可食用。
三、營養(yǎng)價值
牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之氣 ，因此產(chǎn)婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。
牛肉為發(fā)物之品，因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。若產(chǎn)婦有腰膝酸軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產(chǎn)后水腫等病癥，食用此粥則有治療作用。
砂鍋牛肉燉蘿卜是比較美味健康的一種搭配，因為這些美味的食材搭配在一起的話，除了可以享受其可口的口感之外，也有利于營養(yǎng)補充牛肉富含蛋白質(zhì)氨基酸，對于健脾養(yǎng)胃強筋壯骨都是很好的。
一、制作步驟
桂皮、干辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、姜、蒜和洋蔥。
除了以上調(diào)料，如果喜歡湯汁中有番茄的紅色和酸香，可以再準備新鮮西紅柿或番茄醬。
1，切滾刀塊。
2、鍋中放冷水，入牛腩，燒開水，出血污，牛腩變色后撈出，用水沖洗干凈血沫。
3、鍋中放油，開小火將姜、八角、桂皮、干辣椒入鍋中慢慢煸出香味。
4、倒入牛腩翻炒兩分鐘后，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鐘，加入開水。
5、鍋中水燒開后，一起倒入砂鍋中，繼續(xù)用大火燒開后開小火燉約一小時二十分鐘，倒入蘿卜煮十分鐘，放鹽，加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。
二、注：
燉時不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，蘿卜出水也較多。
給牛腩出血水時，要和冷水一起下鍋，用熱水下鍋，會收緊肉表面。
不管用什么方法，就算用砂鍋清水煮，也一樣香氣四溢。
三、牛腩的營養(yǎng)價值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。對青春期成長孩子生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
砂鍋燉牛肉可以成為家常的美味食物，但是對于這些家常食物的制作很多人不太了解，其中也關(guān)系到所需要的各種食材以及調(diào)味料問題，而下面就為大家做更加詳細的做法介紹。
一、主料：牛肉(腑肋)750克
調(diào)料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
二、做法
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
牛肉(腑肋)：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
在冬天的時候吃砂鍋牛肉有強健身體的作用，具有驅(qū)寒保暖的效果，牛肉的營養(yǎng)價值很高，有補血補鈣的作用，另外還有一定的抗衰老的效果，砂鍋牛肉的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容，我們來看一下。
準備牛肉一斤半，準備食鹽、醬油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小蔥和胡椒粉。
先把牛肉清洗干凈，然后切成小塊兒，鍋中放水，把牛肉放到鍋里面，大火燒開，把上面的浮沫撇掉，再煮一小會兒，然后把牛肉撈出來放到溫水里面。
煮牛肉的湯不要扔掉，放到一邊靜置一會兒，然后把上面的浮沫撇掉，把湯放到砂鍋里面，再把牛肉也放到砂鍋里面。放入蔥段和姜片，放入花椒，放入料酒醬油，大火燒開，然后小火再煮一個半小時左右，出鍋之前放入食鹽，放入胡椒粉，加入適量的味精。當里面的湯汁比較濃稠的時候，砂鍋牛肉就做好了。
以上簡單的了解了砂鍋牛肉的做法，砂鍋牛肉的做法比較簡單。煮牛肉的湯不用倒掉，靜置一會兒把上面的血沫撇掉，澄清以后還是可以再用的。砂鍋牛肉大火燒開，用小火慢煮，這樣才能夠保證里面的牛肉吃起來比較鮮嫩。平時適當?shù)某砸恍┥板伵Ｈ庥姓{(diào)理保健的作用，尤其在秋冬季節(jié)的時候，有很好的防寒保暖的作用，另外在預(yù)防感冒方面效果也比較明顯。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于砂鍋牛肉濃湯的做法妙招。
2.2超市購買黃牛肉的瓦溝部位。這個部位的肉含有肉筋，家里人都喜歡。
3.12牛肉切方塊洗凈。
4.21牛肉洗凈后瀝干水分。
5.備好花椒，姜片和桂皮?；ń啡バ入缎Ч诲e的。
6.炒鍋里炒香姜片和花椒桂皮。
7.1倒入開水沒過牛肉。
8.2倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
9.開大火，將牛肉燒開。
10.燒開的牛肉連湯一起倒入燒鍋中。
11.開小火慢燉牛肉。最緊張的時刻，生怕炸裂啦呀。我把火調(diào)到小的不能再小了。
12.燉牛肉的時候切好蘿卜，另外又額外加了一根玉米，配到湯里。
13.牛肉湯燉了大概一個小時，牛肉燉的軟爛，倒入蘿卜和玉米。
14.加上鹽，等蘿卜和玉米煮熟就可以大口開吃啦。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的砂鍋牛肉濃湯很適合在家里去嘗試著做。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好砂鍋牛肉蘿卜。
2.1然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
3.2鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了砂鍋牛肉蘿卜這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
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