情迷紫甘藍(lán)，一盤紫甘藍(lán)炒肉養(yǎng)肝啊
春季養(yǎng)生食譜養(yǎng)肝。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《情迷紫甘藍(lán)，一盤紫甘藍(lán)炒肉養(yǎng)肝啊》，相信能對大家有所幫助。
紫甘藍(lán)因為營養(yǎng)價值高，一直深受大家的歡迎，紫甘藍(lán)的保健養(yǎng)生效果太多了，抗癌防癌和護肝這兩方面功效尤其是遙遙領(lǐng)先。紫甘藍(lán)比較常見的吃法是涼拌，這是因為涼拌的營養(yǎng)價值相對更高。除此之外，紫甘藍(lán)還可以清炒、煲湯、制作泡菜等等。今天我們介紹一款關(guān)于紫甘藍(lán)的美食：紫甘藍(lán)炒肉。
紫甘藍(lán)炒肉做法一(快手簡易版)
食材：紫甘藍(lán)、肉、鹽、蒜、生抽、香醋、植物油。
豬肉洗干凈，切成均勻大小的肉絲。紫甘藍(lán)清洗干凈，切成細(xì)絲。打算剝開，切成蒜片。
熱鍋涼油，加熱至七八成熟，倒入蒜片爆香，放入肉絲，爆炒至肉絲變色。
加入紫甘藍(lán)，用鍋鏟不斷翻炒，加鹽、適量生抽，出鍋即可。
紫甘藍(lán)炒肉做法二：
食材：瘦豬肉、紫甘藍(lán)、青椒、紅椒、姜、醬油、豆瓣醬、花椒面、白糖、食鹽、淀粉、食用油
處理食材，姜切成姜絲。同理青椒切成小塊，紅椒斜刀切成橢圓圈。
豬肉切成均勻的肉絲，把醬油、白糖、少許花椒面、姜絲制成調(diào)料汁，撒在豬肉上，最后再加上淀粉抓撓均勻腌制一段時間，最好腌制一小時入味。
開始處理紫甘藍(lán)，為了有效去除農(nóng)藥殘留，紫甘藍(lán)可以放在鹽水中浸泡十分鐘，撈出的時候瀝干水分，掰成小片，這樣便于炒熟。
將油倒入鍋中加熱，倒入切好的紫甘藍(lán)，不停地翻炒。炒熟之后裝盤，一會需要用到。
剛才的鍋再次倒入食用油加熱，放入豆瓣醬炒香以后，倒入腌好的肉片至翻炒變色。
鍋中倒入青椒紅椒，倒入剛才炒好的紫甘藍(lán)，撒上食鹽調(diào)味，炒好以后關(guān)火裝盤。
以上兩種是常見的紫甘藍(lán)炒肉做法，第一種方法相對熱量更低一些，非常適宜需要控制體重的吃貨。另外需要養(yǎng)肝護肝的朋友也不妨在飲食中增加紫甘藍(lán)。
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洋蔥炒紫甘藍(lán)這種做法相信大家在平時應(yīng)該都有吃過吧，這種食物是可以增進食欲以及預(yù)防便秘的，對于我們治療口腔潰瘍是很好的，所以我們可以學(xué)習(xí)洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法。洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法，我們先將洋蔥跟紫甘藍(lán)切成細(xì)條，然后燒開油，加入適當(dāng)?shù)挠?，然后炒熟洋蔥跟紫甘藍(lán)就可以了。
紫甘藍(lán)炒洋蔥的做法
紫甘藍(lán)洗凈
切細(xì)條
剩的洋蔥一小塊
也切成細(xì)條
五花肉切片，蔥和蒜切好備用
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒，同時放入花椒粉、蔥花、蒜末和生抽炒香
放入紫甘藍(lán)和圓蔥煸炒，加入鹽
大火炒至斷生，加入雞精
盛出
紫甘藍(lán)的經(jīng)典做法
紫甘藍(lán)沙拉
1、紫甘藍(lán)是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作時需要準(zhǔn)備新鮮紫甘藍(lán)一百克，西蘭花五朵，小番茄和洋蔥以及生菜，還有奶酪，各適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備適量的橄欖油和紅酒醋以及蜂蜜和檸檬汁，另外海鹽和黑胡椒碎也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把新鮮的紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，西蘭花入沸水焯一分鐘取出，瀝掉水分，和紫甘藍(lán)放在一起，再把洋蔥切絲，生菜撕成小片，小番茄從中間切開，把所有蔬菜都放在一起，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料調(diào)勻，最后撒上黑胡椒碎就可以。
涼拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)做成涼拌菜也特別好吃，在制作時需要準(zhǔn)備紫甘藍(lán)一個，新鮮黃瓜一根，鹽和白醋以及香油各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)去掉外層的老皮，再用清水把它洗凈，然后切成細(xì)絲，把黃瓜也洗干凈，去掉外皮以后切成絲狀，我知道農(nóng)家食用鹽調(diào)勻以后腌制五分鐘，把腌出的湯汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲放在一起，加香油和白醋以及食用鹽調(diào)勻，然后直接裝盤就能食用。
4、平時做涼拌紫甘藍(lán)還可以把調(diào)味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分，加香醋調(diào)味，這樣得到的紫甘藍(lán)酸甜爽口，特別好吃。
青菜的種類比較多，對青菜選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見的青菜中，紫甘藍(lán)是很多人喜愛的，這樣的蔬菜含有的膳食纖維、維生素都是比較多的，對這樣青菜在吃的時候，都是可以放心進行，它對人體健康沒有任何危害，那清炒紫甘藍(lán)做法是不錯之選。
很多人對清炒紫甘藍(lán)并不是很青菜，這就需要在制作它之前，需要對它的制作方法進行認(rèn)識，使得制作紫甘藍(lán)的時候，不會那么難，這點也是要進行注意的。
清炒紫甘藍(lán) ：
紫甘藍(lán)炒土豆片
材料：紫甘藍(lán)300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法：
1、將紫甘藍(lán)清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍(lán)，將紫甘藍(lán)炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍(lán)、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是清炒紫甘藍(lán)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在制作清炒紫甘藍(lán)的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作后，才會知道它在口感和營養(yǎng)價值上，不會有太多改變。
紫甘藍(lán)是蔬菜的一種，這樣的蔬菜在制作上，有著很多不錯方法，不過在制作紫甘藍(lán)的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則在吃的時候，它的口感會改變，那素炒紫甘藍(lán)是不錯之選，這樣的制作方法，使得紫甘藍(lán)在口感和色澤上，都是有著很好的保留，吃的時候也利于人體健康。
很多人對素炒紫甘藍(lán)做法并不是很清楚，這樣的佳肴具體該怎么做呢，是很多人不太了解的，在制作這樣佳肴前，也是需要先進行認(rèn)識，下面就詳細(xì)的介紹下。
素炒紫甘藍(lán)：
材料：紫甘藍(lán)半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)。
做法：
1、紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。
小訣竅：紫甘藍(lán)原味已偏甜，不用放糖了。
香腸炒紫甘藍(lán)卷心菜
材料：香腸、紫甘藍(lán)、卷心菜、糖、鹽、雞精、生粉
做法：
1、香腸切片備用。
2、紫甘藍(lán)、卷心菜先在水里浸20分鐘，然后洗凈切碎。
3、鍋子架在煤氣上，開大火，放一勺油，燒熱后紫甘藍(lán)、卷心菜倒下去翻炒幾下。
4、然后倒下去香腸繼續(xù)翻炒。
5、倒一大碗水下去，適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋燜燒。
6、等到水基本收干時，倒一點溶化在水里的生粉進去，翻炒均勻，湯水逐漸變稠就可以盛盤了。
以上就是對素炒紫甘藍(lán)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，油不能放入太多，這樣在吃的時候，會有油膩的感覺，少放入油，對身體也是有著很好的幫助，對這點也是要進行注意的，長期吃紫甘藍(lán)對身體健康不會有損害。
紫甘藍(lán)其實也是生活中常見的蔬菜，不過大家沒有具體留意而已，紫甘藍(lán)和包心菜的外形是一樣的，不過顏色是紫色的。紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C和維生素E，對人體補充營養(yǎng)也是非常有幫助的。
紫甘藍(lán)炒肉片
原料：紫甘藍(lán)、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2、紫甘藍(lán)用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片(盡量小一些，因為紫甘藍(lán)葉厚，不易入味);
3、加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用;
4、加少量油，燒熱后倒入紫甘藍(lán)大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
紫甘藍(lán)是一種家庭餐桌上常見的蔬菜，它的色彩鮮艷，看著就很有食欲，受到很多小孩子的喜愛。炒紫甘藍(lán)味道清脆，營養(yǎng)價值也很高。但是大家都知道，一些食物如果食用不當(dāng)?shù)脑挘苋菀讓?dǎo)致食物中毒或者讓身體疾病越加嚴(yán)重。炒紫甘藍(lán)的禁忌與適用人群大家一起來了解一下吧。
一、食用禁忌
1、吃紫甘藍(lán)的時候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導(dǎo)致中毒。
二、適用人群
紫甘藍(lán)一般人均可食用，紫甘藍(lán)富含營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，纖維素，無機鹽。維生素等等，吃紫甘藍(lán)，補充營養(yǎng)元素，可以強身健體。
1、
適合肥胖患者食用；紫甘藍(lán)富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍(lán)，補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利于減肥。
2、
適合關(guān)節(jié)炎患者食用；紫甘藍(lán)可以緩解關(guān)節(jié)疼痛，所以關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該多食用紫甘藍(lán)，緩解關(guān)節(jié)疼痛。
3、
適合皮膚過敏者食用；紫甘藍(lán)富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍(lán)可以滋潤皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，濕疹等皮膚疾病，所以皮膚過敏者應(yīng)該多吃紫甘藍(lán)
對于紫甘藍(lán)這種食物，可能我們對于它的制作方法是了解比較少的，因為這種食物在我們生活中食用的次數(shù)太少了，所以我們想要去了解紫甘藍(lán)的做法就沒有多大的動力，但是這種蔬菜含有很高的營養(yǎng)價值，在平常多吃一些紫甘藍(lán)對于我們提高身體抵抗力和身體的機能有很好的輔助作用。
紫甘藍(lán)這種蔬菜含有的纖維素和維生素是非常多的，吃一些紫甘藍(lán)對于我們促進腸道的蠕動和腸道的消化是很好的，希望你們可以在平時多吃一些紫甘藍(lán)。下面就讓我們一起來了解一下炒紫甘藍(lán)的做法吧。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
紫甘藍(lán)的做法
1：切絲，最好加入點綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)。
2：投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水里冷卻)。
3：調(diào)汁，在小碗里加入醋(初學(xué)者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了)，香油，鹽，蒜(當(dāng)然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)。pS：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵。
4：拌，這就簡單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻(我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈)。
5：OK，可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。
小貼士
蒜可以事先小火爆香，也可不爆，直接和紫甘藍(lán)一起下鍋炒，同樣炒得出蒜香味的，因為如果先爆蒜的話，很容易爆得焦糊。
如果你們對文章介紹的炒紫甘藍(lán)的做法感興趣，我們建議大家可以在紫甘藍(lán)出產(chǎn)的時節(jié)去購買紫甘藍(lán)來制作，因為這個時候的紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值是最高的。你們在炒紫甘藍(lán)的時候，應(yīng)該對對紫甘藍(lán)進行切片處理，這樣更容易讓紫甘藍(lán)入味。
糖醋紫甘藍(lán)也就是糖醋紫包菜，但是現(xiàn)實中還有好多人對于紫甘藍(lán)這個稱呼并不是多么的熟悉的。在我們的現(xiàn)實生活中，紫甘藍(lán)是經(jīng)常有的賣的，而且在一般的菜市場和超市里面，通常都是有得賣的，而且很多時候是全天供應(yīng)的，由此可見紫甘藍(lán)的受歡迎程度還是非常高的，這主要是因為紫甘藍(lán)的口味好的原因。
糖醋紫甘藍(lán)是關(guān)于紫甘藍(lán)的最常見的一種做法，糖醋紫甘藍(lán)吃起來酸酸甜甜的，而且一口咬下去還很脆，但是吃在嘴里還是滿嘴留香的。其實嚴(yán)格來說紫甘藍(lán)和普通的包菜的味道是差不多的。下面就來詳細(xì)地介紹下關(guān)于糖醋紫甘藍(lán)的做法。
糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
制法
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點：紅白相映，酸辣甜脆。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
通過上面文章對于糖醋紫甘藍(lán)的做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在的心里已經(jīng)有了一定的糖醋紫甘藍(lán)的做法步驟。其實大家應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，糖醋紫甘藍(lán)的做法是很簡單的，最重要的就是不要把紫甘藍(lán)炒得太爛了就行了。還有，我們同時還知道了紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值是很豐富的，所以大家以后可以適當(dāng)?shù)亟?jīng)常來食用紫甘藍(lán)。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好涼薯紫甘藍(lán)炒肉。
2.涼薯切片，辣椒切絲，肉切片，紫甘藍(lán)切塊。
3.油燒熱倒進涼薯片，紫甘藍(lán)，青椒炒勻后放點鹽。
4.炒至斷生。
5.倒進肉片提鮮。
6.淋點生抽炒勻。
7.將所有的食材炒熟。
8.放點味精即可出鍋。
9.裝盤上桌。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完涼薯紫甘藍(lán)炒肉做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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