豬肉白菜燉粉皮的做法有哪些?
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬肉白菜燉粉皮的做法有哪些?”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸的，是平時(shí)生活中不可缺少的一種肉食，白菜易消化、口感好，而且物美價(jià)廉。常吃白菜可以達(dá)到通腸胃、利尿和清熱解毒等效果。白菜豬肉燉粉條就把豬肉和白菜完美的結(jié)合在一起。
做法一
相關(guān)食材：
蔥
五花肉
白菜
大白菜
更多相關(guān)做法：
蔥
五花肉
白菜
大白菜
查看原文/ 2016年08月12日/ 613人看過
豬肉白菜燉粉皮(東北家常菜)的做法步驟
打開微信掃一掃，美食吧將發(fā)送此菜譜到您的微信，查看更方便!
豬肉白菜燉粉皮
材料：五花肉300克，大白菜250克，大拉皮100克。
調(diào)料：蔥姜適量，大料3個(gè)，料酒15毫升，醬油25毫升，糖5克，鹽適量，雞精少許。
做法
1·東北大拉皮清水浸泡至軟備用。
2·鍋中油燒熱放入切塊的五花肉翻炒吐油。
3·再加入蔥姜大料繼續(xù)翻炒。
4·翻炒至五花肉表皮微焦黃。
5·加入醬油，料酒，糖。
6·繼續(xù)炒至五花肉上色。
7·加入適量的開水大會(huì)煮開，撇去浮末，然后小火燉煮20分鐘。
8·再把切片的大白菜開大火放入繼續(xù)燉燒。
9·白菜變軟加入鹽調(diào)味。
10·再放入泡軟的拉皮燉燒。
11·拉皮變透明，加少許雞精。
12·炒均勻關(guān)火。
做法二
食材明細(xì)
大白菜
一斤
豆腐
一斤
帶皮五花肉
4兩
粉皮
三張
八角
一顆
蔥
適量
姜
適量
醬油
10克
五香粉
3克
美極鮮
2克
鹽
2克
干辣椒
5克
水
適量
1、豆腐切成片入煎鍋中煎至兩面金黃盛出備用。
2、白菜撕成塊洗凈控水。
3、粉皮用溫水泡軟。
4、豬肉切片。
5、熱鍋下油，先放入豬肉炒至出油。
6、再放入白菜炒至出水。
7、然后放入豆腐，蔥姜，醬油，八角，五香粉，鹽，干辣椒，水翻炒均勻。
8、大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉15分鐘。
9、最后放入泡好的粉皮翻炒均勻。
10、蓋蓋再燉5分鐘，出鍋前加美極鮮調(diào)味即可。
做法三
主料：豬瘦肉250g、白菜1顆 、粉皮100g;
輔料：油適量、鹽適量、白糖1小勺、料酒適量、生抽適量、大料2粒、大蔥適量、姜適量、高湯調(diào)料適量
白菜豬肉燉粉皮
1、豬肉放入碗內(nèi)，加清水泡去血水洗凈。
2、我買的是成袋的寬粉燉粉。
3、寬粉加適量溫水泡一會(huì)。
4、先準(zhǔn)備一份 用于煮肉。
5、鍋內(nèi)加清水，加豬瘦肉、蔥段、姜片、大料1粒，煮開10分鐘后撈出。
6、在準(zhǔn)備一份 蔥段 姜片 大料1粒 用于爆鍋。煮好的肉撈出洗凈，切片。
7、白菜洗凈，切寬條，我買的是那種小顆的白菜，剛好用一顆。
8、鍋熱入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入蔥段、姜片、大料1粒，爆香。
9、放入肉片翻炒。
10、調(diào)入少許料酒、生抽翻炒。
11、加入適量清水。
12、放入白菜燒開。
13、放入寬粉、調(diào)入適量鹽，燉制寬粉熟透。
14、關(guān)火，調(diào)入少許高湯調(diào)料，出鍋裝盤。
ys630.coM延伸閱讀
豬肉燉白菜粉條是一道家常菜，比較適合在寒冷的冬天食用，可以達(dá)到取暖的功效。豬肉燉白菜粉條的做法很簡(jiǎn)單，將白菜切粗絲、豬肉切片、材料齊全，然后在鍋里放油、放入白菜翻炒，適量加入材料，再放入豬肉等燉煮，之后放入粉條煮一會(huì)就可以食用了。
一、豬肉燉白菜粉條的做法
1.白菜洗凈切粗絲。
2.買的鹵豬肉切片。
3.粉條洗凈泡軟待用。
4.姜切絲，蔥切丁待用。
5.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花炸香。
6.然后放入白菜翻炒。
7.稍變色后，加入生抽、白糖、翻炒。
8.再放入鹵豬肉。
9.再放入鹽和水燉煮。
10.然后放入粉條一起燉煮。
11.當(dāng)燉至粉條軟爛時(shí)即可出鍋。
二、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
三、適用人群
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
四、用法用量
1、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
3、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
白菜豬肉燉粉條，就是白菜豬肉以及豬肉搭配的美食，雖然說到這道食物食材都是比較家常普通的，但是搭配起來卻可以給我們帶來不一樣的口感，而下文則是具體的制作方法介紹。
一、材料：豬五花肉300g，土豆粉條100g，大白菜200g
步驟：
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
二、主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
豬肉白菜燉粉條是平時(shí)在生活中常見的一道家常菜，不僅做法簡(jiǎn)單而且味道比較好，豬肉白菜燉粉條是東北的經(jīng)典菜品，一般在北方都是很受歡迎的。在選擇肉的時(shí)候應(yīng)該選擇肥瘦均勻的五花肉，切的時(shí)候連著皮切，下鍋先把多余的油分編出來，這樣菜就不會(huì)太過于油膩了。
做法一：
豬肉白菜燉粉條
五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊 大白菜洗凈切塊 土豆粉條提前用溫水泡軟 五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用 鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開
用料
主料
土豆 土豆適量 粉條 粉條適量
大白菜 大白菜適量
輔料
大蔥適量 蒜適量
八角適量 花椒適量
茴香適量 白糖適量
食鹽適量 黃酒適量
姜適量
#豬肉白菜燉粉條#的制作步驟
1. 五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊
2. 大白菜洗凈切塊
3. 土豆粉條提前用溫水泡軟
4. 五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用
5. 鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開
6. 燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒
7. 燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白
8. 加入醬油鹽、白糖調(diào)味
9. 撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉
10. 放入粉條子燉5分鐘
11. 加入切好的白菜燉3分鐘
12. 放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋
做法二：
白菜豬肉燉粉條
適量
生抽適量 豆腐250g
#白菜豬肉燉粉條#的制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材
2. 大白菜洗凈，對(duì)切，然后豎刀切，也可以直接手撕，手撕的更好吃。
3. 豆腐切塊，豬肉切大片，姜切片，大蔥切斷，辣椒準(zhǔn)備好。
4. 炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。
5. 加入白菜，先加白菜幫炒一會(huì)，再放葉子煸炒。
6. 加入清水。
7. 加入切好的豆腐。
8. 倒入生抽上色。
9. 加入鹽。蓋蓋，慢燉。
10. 出鍋前十分鐘，加入粉條。
11. 燉至豬肉白色都軟爛，關(guān)火加入味精、香油調(diào)味出鍋?？梢栽谕雰?nèi)撒少許香菜碎或者香蔥碎調(diào)味。
做法三：
豬肉白菜燉粉條
用料
主料
五花肉 五花肉適量 粉條 粉條適量
大白菜 大白菜適量
輔料
蔥適量 姜適量
蒜適量 八角適量
花椒適量 茴香適量
醬油適量 白糖適量
食鹽適量
#豬肉白菜燉粉條#的制作步驟
1. 五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2. 大白菜洗凈切塊。
3. 土豆粉條提前用溫水泡軟。
4. 五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5. 鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6. 燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7. 燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8. 加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9. 撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10. 放入粉條子燉5分鐘。
11. 加入切好的白菜燉3分鐘。
12. 放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
做法四：
豬肉白菜燉粉條
用料
主料
五花肉 五花肉300克 大白菜 大白菜250克
輔料
拉皮100克 色拉油適量
蔥適量 姜適量
白糖5克 食鹽適量
八角3個(gè) 醬油適量
料酒適量 雞精適量
#豬肉白菜燉粉條#的制作步驟
1. 東北大拉皮干貨。把拉皮用清水浸泡備用。五花肉加入蔥姜清水煮上5分鐘。然后撈出切片。炒鍋到油燒熱，放入白糖小火炒糖色。
2. 然后放入五花肉翻炒。加入蔥姜和大料。翻炒至五花肉變?yōu)辄S。
3. 淋入料酒出香。加入醬油。翻炒至五花肉上色。
4. 加入適量的清水中小火燒制40分鐘。然后放入切片的大白菜。加入鹽繼續(xù)燉煮至白菜變軟。
5. 再加入泡好的拉皮。燉制拉皮變透明，加入少許雞精。翻炒均勻關(guān)火。
豬肉粉條燉白菜，聽起來就可以知道，所需要的材料食材都是我們飯桌上的最常見的食材，但是不管是豬肉還是白菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，所以嘗試自己動(dòng)手制作，當(dāng)然對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康也是比較好的。
做法一、
豬五花肉、土豆粉條、大白菜
調(diào)料
大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒，醋。
做法編輯
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
豬肉白菜燉粉條
豬肉白菜燉粉條
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
做法二
美食原料：
主料：豬五花肉、粉條、大白菜
調(diào)料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒。
制作方法：
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊；大白菜洗凈切塊；粉條提前用溫水泡軟；
2、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用；
3、鍋中熱水，加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒，燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒；燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白；
4、加入醬油、鹽、白糖調(diào)味；撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉；放入粉條燉5分鐘；加入切好的白菜燉3分鐘；放入撈出的肉攪拌，將豬肉、粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
白菜炒粉皮是最常見的做法，是一道非常美味的家常菜，白菜炒粉皮的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也很高，是家常菜的首選，白菜和粉皮搭配可以將白菜的味道彰顯出來，經(jīng)常吃白菜可以預(yù)防腸胃疾病，有效改善便秘等，是老人和孩子都適合吃的菜肴。
食材明細(xì)；白菜幫100克，粉皮10克（干）鹽適量，蔥花適量，干辣椒2克，蒜2、3瓣，生抽4克，花椒粉少許，食用油適量
原料：切好的白菜幫、粉皮（先用水浸泡又用熱水焯了一下）、蔥花和蒜蓉。
開火，鍋內(nèi)加適量的油，油熱時(shí)加入干辣椒，煸炒。
炒出辣味時(shí)，加入蔥花及蒜蓉。
蔥花及蒜蓉出香味時(shí)，下白菜。
翻炒均勻后，加生抽，少量的鹽及花椒粉，翻炒。
白菜至7、8成熟時(shí)，加入粉皮。
加點(diǎn)鹽，翻炒均勻，關(guān)火
小竅門
粉皮經(jīng)過浸泡和焯水，已經(jīng)接近成熟，當(dāng)白菜炒至7、8成熟時(shí)，加入粉皮，調(diào)調(diào)味就可以出鍋了。干辣椒，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。
形態(tài)特征
白菜二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬 ；葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜。花鮮黃色，直徑1.2-1.5厘米；花梗長(zhǎng)4-6毫米；萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長(zhǎng)2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色?；ㄆ?月，果期6月。
白菜豬肉燉粉條是在冬天選擇比較多的一款家常菜，在做白菜豬肉燉粉條的時(shí)候白菜豎著切或是用手撕碎口感會(huì)更好，最好是選擇五花肉，燉出來的油而不膩，在做白菜豬肉燉粉條的時(shí)候可以多燉一會(huì)，時(shí)間越久越入味。
做法一
主料五花肉300g白菜250g輔料辣椒3個(gè)姜片3片大蔥3段八角2粒鹽適量粉條1把生抽適量雞精適量豆腐250g
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.大白菜洗凈，對(duì)切，然后豎刀切，也可以直接手撕，手撕的更好吃。
3.豆腐切塊，豬肉切大片，姜切片，大蔥切斷，辣椒準(zhǔn)備好。
4.炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。
5.加入白菜，先加白菜幫炒一會(huì)，再放葉子煸炒。
6.加入清水。
7.加入切好的豆腐。
8.倒入生抽上色。
9.加入鹽。蓋蓋，慢燉。
10.出鍋前十分鐘，加入粉條。
11.燉至豬肉白色都軟爛，關(guān)火加入味精、香油調(diào)味出鍋?？梢栽谕雰?nèi)撒少許香菜碎或者香蔥碎調(diào)味。
做法二
1、將豬皮上的毛刮洗干凈，切成塊
2、白菜洗凈，切成塊
3、紅薯粉條用涼水浸泡
4、鍋置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化
6、倒入五花肉，翻炒至上色
7、白菜豬肉燉粉條的詳細(xì)做法
8、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉。燉30分鐘
9、放入紅薯粉條，鹽，燉5分鐘
10、最后放入白菜，再燉5分鐘即可
做法三
材料
豬肉、粉條、白菜、淀粉、生抽、鹽、五香粉、蔥、老抽
01、白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘。
02、鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒至變色，下白菜炒勻。
03、放入粉條和開水，開水浸沒過白菜為宜，倒入少許老、鹽。
04、大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可，如若想喝湯，可多加水。
05、出鍋裝盤。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉白菜燉粉皮的做法有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生燉品有哪些”專題。
