豬肉皮怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肉皮怎么做好吃呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬肉是人們生活中最重要的肉食，也是我國主要的肉類蓄養(yǎng)種類。豬肉幾乎全身都可食用，而且每一部分的味道和口感都非常不同，可以給人們多種多樣的美食體驗。而下面就要介紹一下豬肉皮這么做好吃的講解，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
豬肉皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，其中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，可以為常食之物，亦作為藥物。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚??；無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。yS630.COM
主料：豬肉皮500，四季豆250。
輔料：油適量，鹽適量，花椒粒適量，蔥白適量，干紅辣椒適量，大蒜適量，料酒適量，八角適量，香葉適量，葷香子適量，姜片適量 。
1.準(zhǔn)備好肉皮，得把肉皮的豬毛弄干凈。
2鍋里放入水，放入肉皮，水開后撇去浮沫，放入花椒粒，蔥白，姜片，香葉，葷香子，八角，料酒，煮制肉皮用筷子能插透就好了
3.鍋里放入油，放入四季豆煎到四季豆熟。（炒熟豆角也可以）
4.鍋里放入少量的油.放入花椒粒.紅辣椒段，小火炒出香味，不要炒胡了。
5.倒入肉皮和豆角.如果肉皮炒不散的話可以加入少量的水.就一點點水，高湯也行。
6.肉皮炒散后放入，蠔油，適量的鹽，生抽，雞精，大蒜末，撒入芝麻.黑白芝麻隨意，大火炒15秒就可以出鍋了，放調(diào)料的話也隨自己的喜愛來放吧。
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許多朋友對豬頭皮的好感是很低的，因為覺得這是一種非常肥膩的食材，所以一般的做法都不能解除它的肥膩危及。想要做好吃的豬頭皮，不妨嘗試使用酸辣的做法。使用泡發(fā)好的炸豬皮，再加上特制做法，一定會讓人回味無窮的。
材料
泡發(fā)好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水淀粉
做法
1.西紅柿去皮剁碎， 肉片切成小塊，水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲，雞蛋打散備用
2.鍋內(nèi)入油放入蔥白末爆香，同時放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣湯料煮開
4.用水淀粉勾芡后緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點蔥末，(如果有香菜末更好了哈)點入香油即可
TIpS:
1、這個酸辣湯料確實很贊，非常方便，沒有的朋友可以自己調(diào)配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當(dāng)然如果你還可以根據(jù)自己口味調(diào)配
3、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發(fā)"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時和醋調(diào)配好后一起放入,待全熟時開大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
泡椒是云貴川地區(qū)非常著名的調(diào)料，這種調(diào)料以辣為主，能夠用來烹飪各種美味的食物，冠以泡椒之名。例如，泡椒雞爪、泡椒豬蹄等等，而下面要介紹一種非常美味的泡椒豬皮，這道菜讓豬皮吃起來酸辣爽口，下面就來看看泡椒豬肉皮怎么做好吃的講解吧，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
1.豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶干凈，然后再用清水沖洗一遍。
2.鍋內(nèi)放水，放豬皮，豬皮的放入量可以根據(jù)每頓能夠食用的最大數(shù)量而定，不要放多了，否則吃不完，而且豬皮在泡椒中放置過久會使得豬皮的口感越來越辣。
3.放蔥段姜片，加少許料酒。
4.水開后撇浮沫，這些東西都是不干凈的，會影響口感，甚至有些浮沫含有其他雜質(zhì)等等。
5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)。
6.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼。
7.用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然后再用溫水沖干凈。
8.鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量。
9.放八角，花椒，干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)。
10.鍋內(nèi)水燒開，然后關(guān)火。
11.加適量鹽，少許白糖，少許白醋調(diào)味。
12.將調(diào)料水倒入保鮮盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)。
13.豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜。
豬肉是生活中最常見的肉類，也是人們消耗量最大的肉食。豬肉的美味部分有很多，人們可以根據(jù)各個部分的特點來制作不同的菜肴，例如，豬肉皮比較硬，適合燉煮后拿來涼拌，吃起來味道非常鮮美，下面就來看看涼拌豬肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
常吃肉皮的好處多多，最主要的一點是延緩衰老，吃肉時千萬不要把肉皮丟掉，處理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干凈，溫水清洗幾遍 這樣才更健康。
做法一：
1、豬皮若干。
2、將豬皮上的剩余油脂都盡量切除，刮干凈。正反兩面兒都要刮。
3、準(zhǔn)備一點香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生姜3片、大蔥1段。這樣可以去除豬皮的異味。
4、加水和香料開始煮豬皮。
5、把豬皮煮到你喜歡的程度，撈出來。
6、豬皮切細(xì)條，再切三分之一個洋蔥絲兒、一點香菜段兒作為輔料。
7、依次調(diào)入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。攪勻，再另外裝盤即可。
做法二：
1、姜片、蔥段、肉皮一起冷水下鍋，燒開，煮5分鐘。
2、取出肉皮晾涼、去毛、刮去內(nèi)側(cè)肥油和表面油膩。
3、肉皮切成絲 溫水洗幾遍。
4、鍋中加入清水、煮肉料、肉皮大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至軟爛。
5、取出肉皮晾涼。
6、干辣椒絲白芝麻裝入碗中，植物油燒熱炸香。
7、肉皮加入糖、醋、醬油、鹽、蒜末 、蔥絲拌勻。
8、加入香菜段、香油拌勻。
9、爽口肉皮、裝盤。
相信對于豬肉大家是再熟悉不過了，因為我們在平時的生活當(dāng)中很容易吃得到的一種食物，而且豬肉做成紅燒肉是比較經(jīng)典的吃法了，但是應(yīng)該怎么做才更好吃呢，可以了解下我們的方法。
一、紅燒肉的做法
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點點油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話，用手捏捏就可以了)。
二、注意事項:
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的時間長一點，軟一點就會好吃。
肉皮凍相信大家都是比較熟悉的，這是一種常吃的食物，因為肉皮凍吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以說肉皮凍成為了大多數(shù)人都愛吃的食物，那么具體利濕肉皮凍我們應(yīng)該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
肉皮凍怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮凍吃，首先需要給豬皮去腥臊才行，用火燒豬皮是非常有效的一個去腥方法，需要我們把豬皮放到火上去燒，等到豬皮燒到焦黃的時候就可以了。而且在火燒的時候一方面是可以幫助我們給去腥臊的，也可以通過這樣的方法來幫助我們燒去刮不掉的剩下的豬毛，而且對于燒熟透的豬皮來說，是很容易就可以切的。所以火燒熟透的豬皮，在刷洗干凈之后就可以制作肉皮凍。
制作肉皮凍的時候需要給豬皮去毛才行，需要我們準(zhǔn)備好稻谷，然后放到有毛的豬皮上。之后我們就可以用手去拿著稻谷。緊挨豬皮的時候，需要把豬毛夾到中間。而且這時候手需要稍微的用力往出拔，這時候才可以讓豬毛更容易掉下來。這樣就可以把豬皮上的毛拔去了。
我們還需要對豬皮進行刮油脂的工作，在刮肉皮的油脂的時候，我們每刮一次就需要用熱水再沖洗一次。然后重復(fù)進行就可以了。
在制作肉皮凍的時候，這時候食材和調(diào)料的比例需要調(diào)整清楚，否則如果生抽和老抽放多了，這時候成品是容易出現(xiàn)發(fā)黑情況的。
豬肉皮凍怎么做
豬肉皮凍是非常美味的一種食物，吃的時候需要我們準(zhǔn)備好食材，首先要讓我們把豬皮去毛，洗干凈之后就放入鍋中，繼續(xù)熬煮七八成熟的時候就可以撈出豬皮。等到豬皮不燙手的時候，這時候我們用刀把豬皮中附著的肥油全部刮去，然后我們再把豬皮切成細(xì)條狀就可以了。我們把切好的豬皮和水，按照一碗豬皮和一碗半水的比例，直接放入鍋中，我們煮上半小時左右，等到豬皮稍化的時候就可以了，這時候?；鸱湃脲佒心唐饋?，這時候取出豬肉皮凍切片就可以吃了。
我們把豬皮洗干凈之后就可以放入鍋中，然后加入料酒、蔥和姜之后，煮上半小時之后就可以刮去油，然后必須要處理掉豬皮上存在的毛。然后我們把豬皮切成丁，之后放入鍋中，加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的蔥姜，還需要放入5到6個八角、兩片桂皮，再放入少許的鹽和雞精，我們用大火燒開之后轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)悶煮2小時就可以關(guān)火，取出其中的蔥姜、八角桂皮。我們把豬皮和熬好的湯，一起倒入盒中，放涼之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片，再沾上調(diào)味汁吃就可以了。
把豬肉皮的毛去掉之后洗凈，放入鍋中，在其中加少的許料酒，開蓋之后繼續(xù)煮10分鐘。我們把肉皮撈出之后，就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成條。這種我們再用熱水進行燙洗，洗去其中多余的油脂。再起鍋煮開水，然后放入切好的肉皮。在其中放入蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。再加入生抽和老抽大火煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮，等到肉皮發(fā)軟的時候，差不多1小時的時候把調(diào)味料撈出，小火繼續(xù)煮，變粘之后就可以把湯汁晾涼，放入冰箱中凝固掉就可以切塊吃了。
肉皮凍怎么做透明的
想要讓肉皮凍制作出來味道好，而且比較透明，首先是需要我們把豬皮洗干凈，然后就可以放入到開水中，煮上5分鐘之后就可以拔掉其中的豬毛，刮凈其中的油脂，之后我們把收拾好的豬皮，切成細(xì)條，之后在鍋中加水，而且水需要是豬皮的三倍，然后放入花椒大料，還需要加入適量的鹽，醬油，姜片、蔥段。用大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬，大概需要熬1小時，挑出其中的姜片，蔥段，以及其他調(diào)味品，倒入一個盆中，放涼之后放入冰箱中，凝固之后切塊就制作出了透明的肉皮凍。
一斤豬皮能出幾斤皮凍
皮凍是用豬皮制作的，如果我們用高壓鍋做，一斤豬皮能夠制作出不到兩斤，而鐵鍋制作皮凍是要比高壓鍋更少一些的。
上面給大家介紹了肉皮凍的情況，能夠發(fā)現(xiàn)肉皮凍吃起來的味道不錯，對我們健康也有好處，所以說大家應(yīng)該對肉皮凍的做法有所了解，對我們健康也有藕一定好處，所以上面介紹的幾款食物都不錯，對我們健康也有好處，是大家很適合吃的。
人體每天都需要攝入足夠的蛋白質(zhì)，否則會影響身體的健康，而攝入蛋白質(zhì)的方法最簡單的要數(shù)吃肉了，豬肉含有大量蛋白質(zhì)，而且人體容易吸收消化。但是豬肉身上不僅有瘦肉，還有大量的肥肉，許多人對肥肉比較抗拒，因為肥肉味道不好，而且容易使人長胖，下面就來看看肥豬肉怎么做好吃呢？
每當(dāng)人們提起肥肉這個詞便直皺眉頭，買肉時人們總是挑瘦的買。餐桌上盤子里剩的也總是肥肉，人們都不愿意吃肥肉，往往“挑瘦揀肥”，覺得肥肉口感肥膩沒有營養(yǎng)，而且容易引起各種疾病。尤其是愛美的女性，怕吃了發(fā)胖影響身材。其實肥肉不像人們想得那樣一文不值，只要制作得當(dāng)，還是有一定的營養(yǎng)價值，而且其口感有獨特的味道。
1、把五花肉洗干凈，放在開水里面焯水，因為肥肉焯水了就不會那么油膩，當(dāng)然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝干水再切成薄片備用。
3、把紅椒洗干凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干凈切段。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進去大火爆炒。
5、因為火大肥肉炒出了比較多的油，就鏟出來一點放在小碗里，再把蒜苗梗和紅椒放進去先炒。
6、再把蒜葉倒進去炒，不要炒太久，斷生就可以了?？墒墙裉煳铱词謾C信息炒過了火，然后就沒有那么嫩綠，賣相稍差點
7、放鹽，再加點雞精，加點淀粉水，收汁關(guān)火。
8、裝盤上桌！
注意事項:肥肉不管焯不焯水，都要切成薄片。淀粉水，是由白糖生粉醬油加點點水調(diào)制而成。
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