速凍玉米煮不對(duì)小心破壞營(yíng)養(yǎng)
冬季養(yǎng)生煮。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供速凍玉米煮不對(duì)小心破壞營(yíng)養(yǎng)，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
因?yàn)樘鞖饫淞撕?，市面上很少有新鮮的玉米出售。所以很多人會(huì)購(gòu)買速凍玉米，經(jīng)過(guò)速凍后的玉米本身，營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)遭受到一點(diǎn)破壞。所以大家如果在食用方面，不正確吃，不正確地進(jìn)行解凍，也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)元素受影響。為了能保留速凍玉米中的營(yíng)養(yǎng)不受破壞，讓我們看看正確解凍的方法。
吃玉米可以防癌抗癌、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血糖。
玉米的食用方式多種多樣，可煮、可煲湯、可烤。煮玉米有訣竅，掌握這些訣竅，煮出來(lái)的玉米就是又香又甜還營(yíng)養(yǎng)。
將玉米從冷凍室取出后，不用解凍，直接剝掉最外側(cè)的厚皮，留最內(nèi)層的2層薄皮。用清水沖洗干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒(méi)過(guò)玉米表面。帶著薄衣煮，可以保存下來(lái)一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)清香、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間略有差異。水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過(guò)分強(qiáng)調(diào)煮開花。
煮熟后，需要把玉米夾出來(lái)，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里，玉米的味道會(huì)轉(zhuǎn)淡，口感也會(huì)下降。
煮黏玉米和老玉米時(shí)，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來(lái)有絲絲甜味。
如果想吃到更營(yíng)養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿)。這是因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。
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速凍的甜玉米粒其實(shí)在很多餐廳都是備有的，因?yàn)樗賰龅漠a(chǎn)品和新鮮是差不多的，只是方便使用而已。速凍玉米粒也是可以制作的，不過(guò)需要自己一根根的對(duì)剝下來(lái)，然后放入特定的冷凍條件。在對(duì)速凍甜玉米存儲(chǔ)的時(shí)候，一定要注意好溫度的把控，避免玉米出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
香甜玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒250g
輔料：胡蘿卜半根、黃瓜半根、紅椒半個(gè)、鹽少許、糖少許、食用油適量
1. 搭配菜切丁，備用。
2. 玉米粒超市買的罐的，把水控干，備用。
3. 熱鍋油熱先倒入玉米粒翻炒2分鐘，熱了就可以(時(shí)間不要太長(zhǎng)，因?yàn)槭鞘斓?，倒入搭配菜，加鹽少許、糖少許，翻炒2分鐘，即可出盤密西西啦。
松仁玉米的做法如下：
主料：甜玉米粒(可以是玉米罐頭或速凍玉米粒)適量
輔料：黃瓜適量、胡蘿卜、適量熟松仁(時(shí)間倉(cāng)促我沒(méi)準(zhǔn)備)適量
1.黃瓜，胡蘿卜切成玉米粒大小的丁。熟松仁適量。玉米用開水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入玉米粒翻炒幾下，放入胡蘿卜丁和熟松仁，放入兩小勺糖(根據(jù)個(gè)人口味決定放入糖的多少)鹽適量(此菜不易過(guò)咸)繼續(xù)翻炒，然后放入黃瓜丁，翻炒幾下后就可以出鍋裝盤。
3.色香味俱全,是女士?jī)和走x菜。
甜玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高，含鈣豐富，可以起到降血壓的功效，在甜玉米中所含有的胡蘿素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用，甜玉米含有的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。甜玉米含有的天然維生素E有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退，甜玉米含有的核黃素有利于延緩眼睛老化。
我國(guó)很多地區(qū)有正月十五吃湯圓的習(xí)慣，湯圓的種類很多，而我們常見的就是黑芝麻、花生等種類，其做法也比較簡(jiǎn)單，大部分人的吃法就是水煮。一般我們買回家的湯圓都是冰柜里凍著的，那么煮速凍湯圓時(shí)要注意什么呢？一般要把水燒開后再放湯圓煮，并且要隨時(shí)攪動(dòng)一下，以免沾鍋。
速凍湯圓怎么煮
1、在煮速凍湯圓時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼的湯鍋，里面加入適量清水，把它加熱燒開，然后直接從冰箱中取出，凍好的湯圓放在鍋中，等湯圓出鍋以后，用勺子慢慢攪動(dòng)，防止它扎在鍋的底部。
2、湯圓入鍋以后，要用大火快速加熱，這樣鍋中的速凍湯圓兒就能快速吸熱慢慢融化，等湯圓慢慢浮起以后，再加入少量冷水，然后調(diào)小火力，繼續(xù)煮至2到3分鐘，等鍋中的湯圓全部浮到表面以后就可以關(guān)火取出，這時(shí)速凍湯圓也就煮好可以食用了。
速凍湯圓的家常做法
1、速凍湯圓在煮的時(shí)候，可以在鍋中的清水里加入適量的白糖，然后再把它加熱煮開，這樣速凍湯圓入鍋以后能快速融化，而且不會(huì)黏，連在一起，煮好以后的速凍湯圓也不會(huì)破，而且滋味甘甜口感特別好。
2、速凍湯圓的煮法很簡(jiǎn)單，就是在鍋中放水，直接把速凍湯圓入鍋煮制，煮到湯圓浮上水面就可以帶，很多人在煮速凍湯圓時(shí)，會(huì)出現(xiàn)外淑內(nèi)生的情況，這是因?yàn)闇珗A內(nèi)外受熱不均勻引起的，想避免這種情況發(fā)生可以提前把湯圓取出放到冷水中化開，化好以后再入鍋煮，就不會(huì)外熟內(nèi)生了。
3、速凍湯圓在煮的時(shí)候想讓它內(nèi)外一起熟透，而且想讓煮好的速凍湯圓口感好，再開鍋以后可以適量冷水，如此反復(fù)二到三次，鍋中的湯圓就能熟透，而且煮好的湯圓一點(diǎn)也不會(huì)粘連，既好看又好吃。
速凍甜糯米其實(shí)在餐廳中會(huì)比較多見，因?yàn)檫@樣的食材方便使用和方便儲(chǔ)存。速凍甜糯玉米如果對(duì)于你來(lái)說(shuō)也是比較愛吃的，不妨在生活中可以購(gòu)買新鮮的食材進(jìn)行烹煮，因?yàn)槿绻?gòu)買速凍甜糯玉米的話，可能會(huì)沒(méi)有那么方便，一般到速凍食品市場(chǎng)才會(huì)比較多見。
一、炒紅薯玉米粒
材料
主料：紅薯，玉米粒
輔料：枸杞，青椒粒，
調(diào)料：精鹽，雞精，胡椒粉，高湯，食用油，淀粉
做法
1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至7成熟時(shí)，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油;
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻，勾芡即可。
提示：玉米粒含蛋白質(zhì)，玉米油，糖類，維生素，無(wú)機(jī)鹽，調(diào)中和胃，利小便，降血脂。紅薯補(bǔ)中和胃，益氣生津，寬腸胃。
第二款美食也很美味，一起看看吧。別嫌煩，我們會(huì)有美食享受的啊，付出總有收獲。
蘆薈玉米粒
材料
用料甜玉米250克，蘆薈肉30克，豌豆10克，胡蘿卜30克，油、鹽、味精各適量。
做法
1、甜玉米洗凈，沸水中焯一下，放涼。
2、蘆薈、胡蘿卜、洗凈切粒。
3、將植物油入旺火油鍋中，加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒，待熟后放鹽、味精調(diào)勻即成。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
速凍混沌是很多朋友都喜歡保存的一種食物，這樣有時(shí)候餓了就可以拿出來(lái)煮熟食用了，快捷有很方便。速凍混沌的口感相對(duì)新鮮的混沌來(lái)說(shuō)，肯定是沒(méi)有新鮮的好吃，但是速凍的混沌味道也是不錯(cuò)的，并且還有多種口味的給消費(fèi)者選擇，非常的便捷。
怎么煮餛飩
1、做法一
放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會(huì)濺出來(lái)燙到你!緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒(méi)有胃口!推動(dòng)的動(dòng)作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來(lái)了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆耍{(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。我喜歡吃干餛飩，所以撈出來(lái)配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會(huì)兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會(huì)相互粘住。
2、做法二
準(zhǔn)備餛飩，準(zhǔn)備蝦皮、紫菜、鍋中放適量的清水、水開后放餛飩、水開后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟、然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可
3、做法三
把自己想要號(hào)的餛飩包好在餛飩下面放一層面粉，以防粘住，不易拿。把鍋內(nèi)放入冷水煮沸，把包好的餛飩放入到鍋內(nèi)。蓋好蓋子，煮沸即可上餐桌。等火開后，按個(gè)人的情況而定，可以加入一些著料。用勺子盛出來(lái)，就可以了。
4、做法四
將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時(shí)往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來(lái)罩住餡連皮帶餡向前卷動(dòng)，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過(guò)來(lái)的餛飩皮上。將另一邊的皮也向內(nèi)折壓在沾過(guò)水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開后放入白菜絲。水再次開后一個(gè)個(gè)下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。
怎樣煮速凍餃子呢，首先我們應(yīng)該知道為什么有了速凍餃子這種東西的存在，速凍餃子是將包好的餃子用速凍的方式冷藏起來(lái)，優(yōu)點(diǎn)是我們可以隨時(shí)食用。由于冷藏了很久，我們?nèi)梭w吃速凍餃子可要特別留意，如果速凍餃子的煮法不正確，可能帶來(lái)身體不好的影響。
怎樣煮速凍餃子呢，第一步也是最為重要的一步就是速凍餃子因?yàn)橛辛撕荛L(zhǎng)時(shí)間的冷藏，所以需要解凍，我們需要等一段時(shí)間的解凍后，才可以把速凍餃子放入水，然后可以放一些鹽進(jìn)去，增加速速凍餃子的耐煮力。
速凍餃子的功效與作用
餃子最大的優(yōu)點(diǎn)是總體營(yíng)養(yǎng)成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營(yíng)養(yǎng)成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結(jié)構(gòu)給出的比例：面粉做的餃子皮—谷物類食品，青菜—含量一般都比較豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白—餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因?yàn)槿藗兒苌俪匀怵W餃子，人們調(diào)餃子餡時(shí)一般還會(huì)放點(diǎn)油特別是植物油—補(bǔ)充了植物類脂肪。
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
上文我們介紹了什么是速凍餃子，我們也掌握了速凍餃子的制作過(guò)程，知道了速凍餃子的優(yōu)點(diǎn)是方便運(yùn)輸和保存，但是由于長(zhǎng)期的冷藏，我們要懂得速凍水餃的煮法，要不可能會(huì)給身體帶來(lái)不好的影響，所以上文也介紹了怎么煮速凍水餃。
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