爆玉米花的這些小訣竅，你必須掌握
你必須知道的飲食養(yǎng)生基礎。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是小編為大家整理的“爆玉米花的這些小訣竅，你必須掌握”，希望能為您提供更多的參考。
平時生活當中，大家都有吃爆米花的習慣，都知道爆米花的口感非常香脆。而且樂趣很多，聽到爆米花所爆開的聲音，會讓人覺得非常的舒適。爆米花在做的時候很多人總是不成功，這是因為大家沒有找到小技巧。只要學會了以下的這些正確的方法，就能知道爆米花應該怎么制作。
爆玉米花
材料
玉米粒，輔料：油，糖
做法
1. 玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾干或用紙巾毛巾等擦干．
2. 將玉米粒放入碗里，倒入適量油，拌勻，油量能全部沾滿玉米粒即可．
3. 將玉米粒平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋里發(fā)出＂嘭嘭＂的爆裂聲．
4. 中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻．
5. 待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火，打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻．
小訣竅
1. 選擇小玉米粒，比較好爆花．
2. 鍋，用鐵鍋，不銹鋼鍋都可以，盡量選擇底稍厚的鍋，受熱均勻．
3. 油，色拉油，黃油都可以，黃油比較香，但熱量也高一些．
4. 糖，白砂糖即可．開鍋后加入，鍋里的溫度可以迅速將糖融化并沾裹在玉米花上．
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做牛奶玉米花餅的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經常做給家中長輩食用。
2、玉米粉、面粉、白糖、泡打粉混合均勻加入牛奶攪拌成粘稠狀
3、拌好的面糊放至20分鐘
4、這時可以打發(fā)雞蛋 ，雞蛋磕碗里
5、用電動打蛋器打發(fā)至提起打蛋器蛋液不容易消失即可
6、把蛋液加入到步驟3面糊里，以同一個地方攪拌均勻，不要有顆粒狀哦
7、用不粘鍋煎，鍋熱用刷子刷一下油
8、放上模具，模具里邊也抹油，再倒入面糊，要用小火慢慢煎哦，不然很容易焦的
9、等面糊凝固了慢慢拖去模具，再煎另一面，煎至金黃即可
10、依次做完面糊！最上面的小花餅，我是煎好了面糊，再用小的模具印出來的
11、全部做好，隨自己擺盤可以開吃啦，也可以蕉蜂蜜吃哦，看個人喜歡吧，我的小寶貝是煎好直接吃香香咯！
12、再來美美一張
其實我們并不一定要吃多貴的東西，但一定要吃得健康，牛奶玉米花餅的做法很簡單，它所含有的營養(yǎng)素也是非常多的。
在國內市場比較常見的花粉品種，玉米花粉的產量比較大，多數(shù)會發(fā)展到世界各地。但是由于我們對花粉的不了解，所以并不知道有玉米花粉的存在，以至于大家對玉米花粉中的營養(yǎng)也是不認識的。其實玉米花粉中所含的營養(yǎng)非常的廣泛，這些都是我們不知道的。
玉米花粉的功與作用
1、玉米花粉可以說是消化系統(tǒng)的保護神，它含有多種維生素，其中維生素B類最多，這種維生素對消化道中消化酶產生有很大的促進作用，另外玉米花粉中的天然抗生素，還可以減少體內多種病菌的繁殖，也就減少了消化道疾病的發(fā)生，長期食用對消化道的潰瘍性病有很好的康復作用。
2、玉米花粉對男性的前列腺作用明顯，在這種花粉中有可以控制前列腺增生的重要成分，另外玉米花粉中的消炎和抗炎物質對前列腺疾病也作用明顯，經常食用可以消除前列腺炎癥，同時也可以減少前列腺增生和肥大等病癥的出現(xiàn)。
3、玉米花粉對人類的肝臟作用明顯，因為這種花粉進入人體以后可以讓肝細胞再生速度加快，同時也能讓人類膽堿的分泌處于正常水理，在這些作用下肝臟的解毒功能就會增加，同時也就減少了肝臟出現(xiàn)病變的機率。
4、玉米花粉的作用還有許多，它還可以提高腎功能、降低血脂和血糖，另還對于中風和腦血栓等心腦血管疾病也有一定的預防作用。
已經結婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下蝴蝶玉米花卷的做法。
2.面粉中間弄一個小窩，放入酵母和糖，牛奶備用。
3.和成光滑的面團醒發(fā)。
4.等看看面團完全發(fā)起，已經是原來的3倍左右就可以了。
5.然后把面粉再次揉的光滑，也就是排氣，在醒發(fā)10分鐘。
6.把醒發(fā)好的面團搟成薄片，刷上油。
7.將面片卷起成卷，然后切成2公分左右的段，切面向上擺好。
8.然后把外面的那個拉長成蝴蝶的須，然后兩個放在一起，用筷子在五分之三出加一下，不要夾斷即可。
9.把做好的蝴蝶花卷上鍋醒發(fā)10分鐘后蒸12分鐘即可停火，3分鐘后出鍋即可。
仔細看完關于蝴蝶玉米花卷的方法步驟，你想必已經有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
聰明的人們把普通的玉米做成各種豐富的美食來吃，比如黃金玉米就是很流行的一道美食，相信很多人都買來吃過，實際上，自己也可以動手做這道食物，詳細步驟如下：
一、黃金玉米的做法
原料
玉米粒一碗。
調料
干生粉、食鹽、咸蛋黃
做法
1、玉米瀝干水分，加少許干生粉，盡量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多余的生粉倒出
2、鍋內放油，油五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。
3、鍋內留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黃、鹽翻炒即可。
二、黃金玉米的做法步驟
1、煮熟鴨蛋，取出蛋黃，研碎后加一點點水，化開
2、由于小水家的玉米是事先剝好的，所以只要煮一下就噢啦~一個小建議，玉米生的時候更好剝，可以剝好后放在冰箱里面，啥時候想用就可以用啦~
3、讓水分揮發(fā)掉，這樣淀粉才沾得上去的哇
4、為了加速水分揮發(fā)，干了件很猥瑣的事情，用紙巾將水分弄掉了
5、在玉米的表面均勻撒上淀粉
6、放入油鍋里面油炸，炸完了的油取出一部分干別的什么都可以哈，別浪費了對不對啦~
7、炸完了的玉米粒好飽滿呢~~
8、將第一步所做好的鴨蛋黃放入油鍋里面炒制一會會，再倒入玉米粒翻炒
9、小水放了兩個蛋黃，有點多了，感覺特別特別的黃，其實因為放了水的緣故，一個鴨蛋黃就足夠了，以此為鑒哇~最后起鍋的時候按照個人喜好可以放一點點糖~
10、成品！感覺還不錯的吧~哈哈~麻麻在小水做完之前就已經吃飽飯，結果還和搶，看來味道不錯啊~~
小竅門
一個小建議，玉米生的時候更好剝，可以剝好后放在冰箱里面，啥時候想用就可以用啦~
使用的廚具：炒鍋
三、黃金玉米烙
1.原材料。
2.掰下玉米粒。
3.玉米粒入鍋煮熟。
4.控干水分。
5.加入生粉、糯米粉、煉乳拌勻。
6.鍋里放油，燒到一成熱放入玉米粒，平鋪好，放入喜歡的磨具，做幾個帶造型的哄寶寶開心。（如果不加磨具就直接鋪平）等固定形狀后中火煎至兩面金黃。
7.出鍋控油。
蔥油蛤蜊以其獨特的口感和美味贏得了很多老少朋友們的一致好評，大家在制作蔥油蛤蜊的時候盡量購買一些新鮮的蛤蜊，然后將蛤蜊放入鹽水中浸泡一段時間之后，才能夠使做出來的蔥油蛤蜊更加入味，口感更好。每種菜肴都有其獨特的制作方法。
做法一：
1.花蛤用鹽水浸泡清洗干凈入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起
2.將姜絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，并且加入調料
3.鍋內入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油
4.將熱油澆在蔥花上，拌勻即可（或者腌制10分鐘左右更入味
做法二：
1.新鮮蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘，使其吐盡泥沙備用。鍋中加入清水蔥段、2片姜一起燒開，放入蛤蜊焯燙至開口，然后撈出瀝干水分
2.鍋中加入少許油燒到3成熱，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入醬油、白糖、豆豉醬炒勻，直到蛤蜊變成醬紅色
3.最后出鍋前放入青紅椒拌勻即可?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入適量鹽調味
菜譜小貼士：
很多朋友在炒蛤蜊、蟶子等海鮮時都會出水，而且越炒水分越多，最后海鮮味道很淡，連湯帶水不得不用湯碗來裝；
其實現(xiàn)在的海鮮大多都是人工飼養(yǎng)的，泥沙含量都比較少。海鮮買回家加點鹽或者是香油稍微浸泡半小時就足夠了，浸泡時間過長海鮮的肉質會發(fā)緊，不鮮嫩；
清蒸雞蛋的時候，不注意控制火候，會讓清蒸雞蛋的顏色和外觀出現(xiàn)問題，而且口感吃起來也不是很嫩滑，清蒸雞蛋是要有技巧型的，需要在雞蛋中先放入調料，在鍋中蒸15分鐘，盡量不要用太大的火，水和糖的比例一定要放好。
清蒸雞蛋羹
材料
主料：雞蛋200克，調料：鹽2克，白砂糖2克
做法
1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2.將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；
3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
清蒸蛋羹
簡介 咸香軟嫩。
材料
主料：雞蛋150克，
輔料：豬肉(瘦)25克，調料：香油5克，醬油5克，鹽2克，大蔥5克
做法
1.將豬瘦肉剁成肉末。蔥洗凈切成末。
2.將雞蛋磕入碗內打散，加入精鹽、醬油、蔥末、豬肉末，再加入清水200克，充分攪勻，放蒸鍋內小火蒸12分鐘，取出，淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
在秋天的時候是豐收的時候，玉米也是這個時節(jié)才能成熟的一種農作物，但是我們很多農民朋友在玉米收獲完之后就開始保存了，那么如何能將秋季的玉米保持新鮮呢?我們聽聽專家的意見。
保存熟玉米時，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可保存一周。下次想吃時，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。
很多人在保存煮熟的玉米時，習慣將其隨手放在冷藏室。但這樣保存的玉米很容易變餿。這是因為，玉米中占很大成分的營養(yǎng)物質是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一個玉米的含糖量約在65%。含糖量高的食物容易變餿。因此，熟玉米保存在足夠低的溫度下，才不容易餿。
生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這樣玉米能儲存半年不變質，并且始終鮮嫩不變。
想吃時，取出玉米，洗凈后放入鍋中。倒入清水，大火煮開后，再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是，冷凍玉米不用提前解凍;煮的時候，也不要水開后再放入。
知道了秋季的玉米該怎么保鮮，最簡單的方法是把玉米冷凍，不僅不變質，營養(yǎng)也不容易流失。
西蘭花是大家再熟悉不過的蔬菜了，這種蔬菜的分布非常廣泛，所以大部分人都可以買來吃，在西蘭花的諸多功效中，其抗癌防癌功效是最值得強調的，這也是推薦大家吃西蘭花的重要原因，下面是西蘭花炒肉的正確操作流程。
一、西蘭花炒肉的做法
主料
西蘭花250g
瘦肉100g
配料
鹽適量
雞精適量
油適量
制作方法
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲；
2、鍋內放油，倒西蘭花炒；
3、翻炒一下，加水悶一下；
4、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒；
6、關火起鍋。
二、西蘭花炒肉做法步驟
材料
西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
三、西蘭花炒肉/更多做法
1.西蘭花一棵，切掉多余的根部、將西蘭花掰成均勻小塊，洗凈備用。
2.西蘭花在開水中焯一下，焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了，待水快開的時候澇出立刻過涼。
3.把胡蘿卜半根切成菱形塊，木耳提前泡發(fā)好。
4.五花肉一小碟。
5.鍋里倒油，等油溫八成熱的時候倒入五花肉翻炒。
6.等肉炒變色以后就放入木耳和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，放入調味料和鹽。
7.放入西蘭花翻炒，放入雞精，出鍋前在放一點耗油，耗油可以使菜味更鮮。
8.淋入水淀粉，美味的西蘭花炒肉出鍋了。
小貼士
1.西蘭花掰成小塊后，最好用鹽水浸泡一會兒，這樣可以袪除殘留的農藥，吃起來才更放心。
2.西蘭花炒肉不宜過爛，否則會過多損失綠色蔬菜當中的營養(yǎng)成分。
生活中有很多種類的水果，水果的吃法每個人都懂，相信很多人都聽說過或者吃過水果醋，但很少有人懂得水果醋是怎么做的，實際上，制作的過程并沒有想象中的那么難。
一、水果醋的做法
材料：
各種風味水果：如梅子、蘋果、檸檬、金桔、柳橙、葡萄、楊桃、鳳梨或綜合水果等任意一斤。
冰糖一斤。3.100%純天然釀造百家珍陳年醋(或陳年高粱醋)600ml一瓶。容器:陶瓷缸或廣口玻璃浸泡罐
作法：
將水果洗凈後放置陰涼處，讓水份晾乾。，依水果形態(tài)大小，切片或切塊泡制使用，將果?；蚬鞍偌艺潢惸甏?或陳年高粱醋)放入瓶內，再把冰糖放入瓶內(浸泡過程中偶爾攪拌以使糖溶化)。，待材料皆加入瓶內後，密封放置陰涼處。
備注：
食用1.浸漬約45~60天至冰糖完全溶解(檸檬或柳橙約30天即可將果片撈起，以免有苦味)即可取出飲用。2.取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳，夏天冰涼更好喝。
二、香蕉醋
作用；減肥
材料：香蕉一根、紅糖100克、米醋200克。
製作方法:將一根大香蕉去皮后切成若干段放入耐熱的瓶子里，並且在耐熱的瓶子內放入紅糖，之后倒入米醋，放入微波爐中強度加熱30到40秒，讓紅糖融化，放涼即可食用.
功效：口味一級棒，減肥效果顯著?？梢允箯母旧限D變成易瘦體質，在消除便秘的同時還可以使皮膚濕潤有彈性！
三、葡萄醋
作用：殺菌
材料：香醋適量、大葡萄一串、蜂蜜適量。
製作方法：葡萄洗乾凈去皮去子后榨汁，將過濾后的果汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜調勻。
功效：能夠減少腸內不良細菌的數(shù)量，幫助有益細菌繁殖，消除皮膚色斑。
四、草莓醋
作用：解乏
材料：穀物醋1000克、熟透的草莓1000克、冰糖50克。
製作方法：將草莓充分洗乾凈和冰糖依次置入廣口瓶中，然后緩緩地註入穀物醋。密封置於陰涼處一周即可。
功效：可以改善便秘，對慢性疲勞、緩解肩膀酸痛有很好的療效。對於抑制青春痘、面皰、雀斑的生長也有很好的幫助。
五、番茄醋
作用：美體
材料：紅透的番茄1000克(不要選擇太大的)清醋1500毫升、冰糖少許(約20克，也可以選擇不加)玻璃罐一個(選擇乾凈、乾燥的)
製作方法：番茄洗乾凈后擦乾表面水分，切開后放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平舖一張塑料紙密封一周即可。
功效：豐富的va、vc、礦物質、葉酸，雖未經煮熟，但經浸泡清醋后，茄紅素一樣可以發(fā)揮效果，抗氧化，幫助消化、高纖美容，還可以抑制癌細胞。
導讀：這里將為你呈上最新鮮、最有意思的美妝品、化妝工具，這里將為你搜羅來自全世界美容專家的心水秘訣
1 情趣按摩擺脫生理期情緒
女人情緒往往會因為生理期而起伏，和他的矛盾也往往因此引起，除了讓他多多理解女人由于荷爾蒙失調而導致的生理期情緒，不如以情趣為誘餌，讓他幫你做個放松身心的精油SpA！
首先要選好適合生理期的按摩精油，玫瑰、快樂鼠尾草、馬郁蘭，都可以很好的放松情緒，調節(jié)荷爾蒙。按摩手法要讓他好好學一學哦。
1。取5~10滴精油，在鼠蹊上方和肚臍下方中間的部位，以畫圓方式按摩，左右交替進行，直至精油完全吸收為止;
2。取5~10滴精油，在脊椎骨的最尾端，有一塊平坦的三角區(qū)塊（薦骨），在這里以雙手拇指畫三角形的方式按摩，可以舒緩骨盆腔的悶脹感和不適。
注意，在生理期結束兩周后，可每天用此方法按摩，直至下一次生理期到來，他會感覺到你的脾氣變好了，你們的感情也升溫咯！
2 粘出自然雙眼皮！
很多單眼皮的女生都希望自己的眼睛變大再變大，于是雙眼皮膠就成了大眼法寶，但如何粘出自然而深邃的雙眼皮可是有絕招的！
首先，壓住眼頭，順著上眼線的弧度粘貼第一層雙眼皮膠，然后戴上濃密型的假睫毛，讓眼睛看起來更大還能遮擋褶皺。接下來，秘訣就在于粘貼讓雙眼皮更明顯的第二層，這次，要將雙眼皮貼片反過來弧度向下，呈現(xiàn)像微笑的形狀，粘貼時眼頭部分略高于第一層，眼尾的部分可與第一層重疊在一起。注意，如果你的眼皮比較厚，呈微笑形狀的雙眼皮膠，支撐力更好，雙眼皮就會更明顯、更深邃。
3 根據(jù)體質DIY中藥豐胸茶
胸部可以二度發(fā)育嗎？除了按摩、運動，常喝豐胸茶能由內促進胸部再生長哦！但是，中醫(yī)專家提醒我們，自泡豐胸茶，一定要看清自己的體質，對癥抓藥。
1. 虛寒體質：蓯蓉豐胸茶
材料：肉蓯蓉、王不留行、黨參、白朮、當歸，以上藥材，各需10克。將藥材用紗布袋裝好，用2000C.C。清水煮開，轉小火再煮10分鐘，放涼即可飲用。
2. 燥熱體質：山藥豐胸茶
材料：山藥10克、蒲公英 6克、當歸5克。藥材用紗布袋裝好后，用600C.C。的清水煮開，接著浸泡約5分鐘后，即可飲用。
4 幾招瑜伽輕松瘦小腹
夏天很多女孩子都喜歡吃冰棍、喝涼飲，這會讓小腹堆積更多的脂肪來給我們的子宮保暖，教你幾招小小瑜伽招數(shù)，每天五分鐘，保持平坦小腹！
第一式 平躺，兩腳膝蓋弓起呈90度，雙手輕輕扶住，吐氣，雙腳向空中延伸與地面約呈60度，雙手自然輕放在臀部旁，接下來，吐一口氣，上半身慢慢帶起來，肩膀離地，眼睛看向肚臍，輕輕吸氣5次，吐氣5次，重復20次。
第二式 平躺，雙腳弓起呈90度，吐氣，單腳向空中伸直，另一腳彎曲用手扶住，然后肩膀離地，肚子不凸出，配合呼吸，持續(xù)吐氣，換腳。動作重復20次即可。注意，彎曲時保持同一角度即可，勿過度內收或靠近胸前。
5 流感盛行 自制干洗手液
H1N1病毒全球傳播中，勤洗手是非常時期的好習慣。隨時隨地洗個手，干洗手液是最佳選擇，今天就來教你自己制作價廉物美的凝膠式干洗手液，讓你省錢抗菌一舉兩得。
需要準備的材料有：濃度95%的藥用酒精、甘油、速成凝膠、茶樹精油以及水，在化工材料店和藥店就可購買到。首先取濃度95%的酒精102c.c.，倒入較大的容器中，然后加入速成凝膠 20c.c.、加入甘油 3c.c.、茶樹精油 2c.c。及水 3c.c.，將所有材料攪拌均勻，等到變成半透明狀就可以了，大概需要30分鐘左右。灌在小瓶子中，隨身攜帶，隨時殺菌。專家告訴我們，涂抹在手上可維持8小時抗菌，另外還可涂抹在口罩外，把細菌牢牢阻隔。
很多人都有去外面買了餅吃的習慣，實際上，烙餅也有很多家常做法，任何人都可以自己下廚做烙餅，不要覺得這是很難的，為了幫助你掌握做烙餅的全面技巧，下面介紹幾種流行的做法。
一、家常烙餅的做法
1.醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。就是這樣的效果
2.將面搟開成片狀
3.先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地涂一層清油
4.將薄面餅從頭開始卷起來，并將兩頭及接縫處掐緊，防止漏油
5.按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊后旋轉擰成大個兒的計子
6.醒面后搟成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃
7.熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。
二、家常烙餅的做法步驟
1、面粉加入50-75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的面團醒10-20分鐘左右。
2、醒好的面團搟成薄薄的餅，刷上油，撒上食鹽和少許面粉。
3、然后切一個半徑的口子，然后逐步卷起來。方法有很多，可以九宮格的或者直接卷了，只要面可以，各種方法都可以。
4、折好按壓扁了即可。
5、在搟至成薄厚適中的餅。
6、鍋預熱，刷上少許油，放入餅坯，蓋上蓋章煎。
7、一面變黃翻面刷上油煎，反復翻面三次左右鼓起來即可。
8、烙餅做好了，出鍋。
小竅門
1、好吃的餅面的軟硬度很重要，水量決定。烙餅的面和面要比餃子面軟一些。
2、餅的軟硬度，水量、水溫、火候。水溫根據(jù)季節(jié)不同醒發(fā)不同可以調節(jié)。冬天水熱一些，夏天水溫一些。需要著急做熱一些，醒發(fā)時間長水溫一些不要太熱。還有地區(qū)，河北天津附近水溫涼一些，北京以北水硬的地區(qū)水要熱一些?？傊龊蔑灻婧秃镁统闪艘话?。
3、烙餅火候很重要，要中小火烙餅，餅鼓起稍微等等就出鍋，如果時間過長就會由于水分蒸發(fā)導致口干硬。
4、至于手法，揉好的面團醒好后不要過分的揉面，導致面上勁過多，就會硬。
5、上面撒了面是竅門，這樣不要用很多的油可以層次更分明。如果是九宮格方法層次會更好一些。
三、家常烙餅
材料：面粉400克，開水190克，涼水50克，鹽，植物油各適量
做法：
1：把面粉放入盆中，先倒入開水攪拌均勻
2：稍晾，再加入涼水拌勻，和成光滑的面團
3：把面團放到案板上，攤開晾涼，再揉勻，搓條，分割成約50克的劑子
4：取面劑子，搟成1-2毫米厚的長方形面片
5：面片上撒少許鹽，稍搟，再刷層油，像折扇子一樣折疊起來
6：把折疊好的面條油面朝上立起來，用手捏住兩端稍稍拉長
7：由一端開始卷起來，末端壓在底面，蓋擰干的濕布醒5分鐘
8：用手按扁，翻面后稍搟，再反過來搟成厚度約3毫米的餅坯
9：鍋燒熱，放油鋪滿鍋底，餅坯正面向下放入，小火烙至兩面金黃
10：烙好的餅放在盤子里，用干毛巾覆蓋在烙好的餅上，兩手在餅的側面相向用力推出層次即可。
鮑魚可是很珍貴的食材，其營養(yǎng)價值非常高，對身體健康有很多好處，除此之外，墨魚吃起來口感也非常好，今天為大家介紹的美食就是紅燒墨魚，這是一道很有名的美食。
一、紅燒墨魚的做法
紅燒墨魚原料:水發(fā)墨魚400克，熟火腿片45克，水發(fā)玉蘭片(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，蔥段10克，姜片5克，料酒10克，精鹽5克，醬油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鮮湯200克，熟豬油70克，味精1克。
紅燒墨魚的做法：
1)墨魚大的切塊，用熱水漂凈堿味，再用鮮湯煨著。油菜心在沸水鍋內稍燙至斷生撈出。
2)炒鍋置旺火上，放油燒至四成熱時，放姜、蔥炒出香味，加鮮湯燒沸，撈出姜、蔥不要，放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味，撈出裝入盤中，再下墨魚略燒一下，撈出放在盤上，用水豆粉勾芡放芝麻油推勻，淋在菜看上即成。
二、紅燒墨魚的做法步驟
1、處理墨魚，冷凍的墨魚解凍之后，去除內臟剝去它的皮。
2、材料：處理好的墨魚（魷魚也可以）
調味料：八角2個桂皮1片辣椒1個料酒紅糖生抽老抽油少許（生抽提味。老抽提色。）。
3、在鍋中倒入能沒過墨魚的清水，再加入所有的調味料八角桂皮辣椒料酒紅糖生抽老抽油。
4、全部調味料放入之后。煮沸。
5、湯汁煮沸后放入墨魚。再次沸騰之后開中火煮制。
6、湯汁快收干之后。。關火。如圖。
7、裝盤。。先把煮好的墨魚放在干凈的案板上。。切成條狀。。碼在盤子里。
8、再淋上鍋里的湯汁。
9、最后還撒了些白芝麻。好了。大家享用吧。
三、紅燒墨魚的做法步驟
1.準備工作：把墨魚洗干凈，去眼睛，頭部的陰溝。蔥（整條6條左右）、大偉1顆、5只丁香。
2.和燒魷魚圈一樣，過水。
3.加入一定量油（和紅燒魚差不多），等油溫升高之后辣椒、生姜片。放入墨魚燒一燒。
4.等墨魚稍微有點發(fā)黃（越3～4分鐘）倒入黃酒（2匙）、醬油（2匙）。再炒3～4分鐘加入水（8分水）。放入鹽、糖（比例大約1：1.5）、大偉、丁香。再放入蔥。蓋上鍋蓋。
5.等水沸騰之后改用中小火，等30～40分鐘左右（墨魚嫩）。加入味精出鍋。
今天介紹的這道美食可能好多人都沒有吃過，名字叫地瓜棗，只要吃過的人都難以忘記這種味道，如果平時沒機會吃到的話，你也可以自己在家里做，方法是這樣的：
1、選料。選取經過一段時間貯存、淀粉轉糖后的細長地瓜為原料，并要求無蟲害、無病斑。
2、熟化。就是把地瓜煮熟。最好用大鍋煮，煮時把大、中、小不同規(guī)格的地瓜分開煮，不要煮得過分爛熟。煮時不蓋鍋蓋，最好用一塊無毒新塑料薄膜蓋起來，圍鍋沿用繩扎緊。煮熟后待不燙手時即可趁熱剝皮。
3、切片。已剝皮的熟地瓜冷透后可用刀切成寬4厘米、長8厘米的薄片。
4、曬制。將切片后的地瓜置于通風處曬干，也可以放到房上曬，但應注意防塵（最好在無風無灰塵的晴天晾曬）。也可以用烘干機烘。待8成干、手折彎而不斷時，就可以收存了。注意不可曬至10成干，10成干的地瓜棗不能泌出白粉。
5、封存上粉。將8成干的地瓜棗放入缸中，用一木蓋蓋住缸口（不必密封），放到通風陰涼的地方，待缸內地瓜棗長出一層白粉時，地瓜棗就制成了。制所后的地瓜棗，用精制無毒塑料袋包裝即可出售。因其上布滿一層白粉霜，看似柿餅，吃如軟棗，十分好銷。地瓜棗的加工方法及制品屬于休閑類食品技術領域，分別含不低于重量比百分之六十五的地瓜及其水分與不高于百分之三十五的南瓜及其水分。
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