乳酪蛋糕的怎么做
秋季養(yǎng)生小常識大全怎么做蛋糕。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“乳酪蛋糕的怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活中常見的蛋糕種類比較多，在對蛋糕選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那一般蛋糕都是以水果為主，這樣的蛋糕熱量低，而且在口感上，也是非常不錯，不過對蛋糕在制作上，需要很好的方式，因此食物的搭配也是很關(guān)鍵的，那對乳酪蛋糕的做法如何呢?
很多人都是比較喜愛吃乳酪蛋糕，這樣的蛋糕味道獨(dú)特，而且這樣蛋糕吃的時候，對人體健康也是沒有任何損害，那乳酪蛋糕的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
乳酪蛋糕的做法：
材料：鮮奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黃70g，低筋面粉25g，玉米粉15g，蛋白150g，砂糖80g，檸檬汁少許。
做法：
1. 把鮮奶和乳酪放在小鍋中，隔水加熱至成為煳狀。
2. 奶油溶化后，與蛋黃拌勻。
3. 粉類過篩，加入作法2.拌勻。
4. 將作法1.和作法3.混合拌勻備用。
5. 取8吋固定模一個，模底鋪上白紙，模邊涂上白油，并沾裹一層椰子粉。
6. 在攪拌缸中倒入蛋白，以球形攪拌器中速拌至起泡，加入一半的糖和檸檬汁，繼續(xù)拌至泡沫變細(xì)，再加糖打至濕性發(fā)泡即可。
7. 先取部分蛋白與作法4.的面煳稍微攪拌，再整個倒入蛋白中快速拌勻，倒入模型，放入已預(yù)熱至170℃的烤箱中烘烤。
8. 在烤盤中倒入約1cm高的水，隔水烤焙?？局帘砻嬷珪r，降溫至140℃，繼續(xù)烤約50分鐘。
9. 出爐時，輕輕轉(zhuǎn)動烤模，使蛋糕離模，倒扣撕去底紙，再翻回正面，待涼后放入冰箱冷藏。食用時在表面刷上果膠，用熱刀切片，可使切面平整漂亮不沾黏。
通過以上介紹，對乳酪蛋糕的做法都是有著很好的了解，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這類蛋糕制作的時候，也是要少量進(jìn)行，否則制作太多吃不完的話，會容易壞掉的。
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乳酪蛋糕是很多人的最愛，關(guān)于乳酪蛋糕的做法也是很多的，接下來本文就為大家推薦一款非常好吃的乳酪蛋糕，就是藍(lán)莓乳酪蛋糕，那么藍(lán)莓乳酪蛋糕怎么做呢？下面就為大家介紹三種藍(lán)莓乳酪蛋糕的做法，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料： 雞蛋2個，底筋面粉45克，奶油奶酪60克，牛奶20克，植物油20克，細(xì)砂糖40克，醋幾滴，裝飾用淡奶油60克，細(xì)砂糖7克，藍(lán)莓果醬適量，藍(lán)莓適量。 ?
做法： ?
1、奶油奶酪稱量好后切小塊，室溫放置至軟（隔溫水?dāng)嚢枰部梢裕尤肱Ｄ虜嚢璩杉?xì)滑的奶酪糊。
2、蛋黃加入10克細(xì)砂糖，攪拌至糖融化后加入油，攪拌均勻。
3、將雞蛋液倒入奶油奶酪糊中，攪拌均勻。
4、攪拌好以后，篩入底筋面粉，攪拌均勻。
5、蛋白中加入幾滴醋，打蛋器打至粗泡以后30克細(xì)砂糖分三次加入。打至硬性發(fā)泡。
6、蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。
7、倒進(jìn)6寸蛋糕模中。
8、送入預(yù)熱好的烤箱，165度30分鐘即可。
做法二
材料：奶油奶酪115克，牛奶70克，低粉25克，玉米淀粉25克，蛋3個，砂糖40克，藍(lán)莓醬60克。
做法：
1、奶油奶酪加牛奶打散，再加入蛋黃(3個)拌勻，篩入粉類拌勻后再加入藍(lán)莓醬攪拌均勻，靜置半小時。
2、將在蛋白(3個)中加入幾滴白醋，一小勺玉米淀粉以低速打出大泡，再分三次加入砂糖，并轉(zhuǎn)中速，至接近干性發(fā)泡。
3、將蛋白糊與蛋黃糊拌勻倒入模中。
4、烤盤放水置下層，烤網(wǎng)置倒數(shù)第二層，模放于烤網(wǎng)上，175度20分鐘，(加入些許涼水于烤盤中)轉(zhuǎn)150度40分鐘。
做法三
材料：細(xì)砂糖 75g，淡奶油 60ml，雞蛋一個，奶油芝士 250g ，黃油 50g，藍(lán)莓 50g，檸檬汁 1/4個，消化餅100g。
做法：
1、消化餅干放進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖壓碎。黃油隔熱水化開，倒入消化餅干碎中，混合均勻。將混合好黃油的餅干碎倒入模具中，壓實(shí)壓平。
2、藍(lán)莓放入料理機(jī)中，打成泥。將打好的藍(lán)莓泥、檸檬汁和25克細(xì)糖放入鍋中，用小火熬至濃稠，放涼備用。
3、奶油芝士室溫軟化，加入50克細(xì)糖打至順滑。
4、加入淡奶油，攪拌均勻。
5、倒入藍(lán)莓泥，繼續(xù)攪拌均勻。
6、加入雞蛋，拌勻。
7、將拌好的芝士糊倒入模具中，入烤箱烘烤即可。
8、烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法60分鐘。
以上就是關(guān)于藍(lán)莓乳酪蛋糕怎么做的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對藍(lán)莓乳酪蛋糕的做法已經(jīng)有所了解了，其實(shí)上面介紹的三種藍(lán)莓乳酪蛋糕的做法都是挺簡單的，大家在制作藍(lán)莓乳酪蛋糕的時候，可以適當(dāng)參考下本文介紹的方法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于藍(lán)莓乳酪蛋糕的做法還有很多，在此就不多加介紹了，希望通過上文的介紹，對想學(xué)做藍(lán)莓乳酪蛋糕的朋友有所幫助。
水果乳酪蛋糕可以說是我們吃蛋糕的時候最佳口味之一了，這樣吃蛋糕是非常好的選擇，因?yàn)樗槔业案獬云饋淼奈兜辣旧砗懿诲e，而且對我們健康也有一定好處，可以通過吃水果乳酪蛋糕來幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，那么具體水果乳酪蛋糕應(yīng)該怎么做，一起和看看吧。
水果乳酪蛋糕怎么做
水果乳酪蛋糕的做法實(shí)際上并不難，首先我們要把餅干直接捻成細(xì)末，我們把黃油放到容器里面，隔水加熱，等到融化成液體之后，然后我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之后倒在碗里面，壓緊之后放到冰箱里面，冷藏大概四十分鐘的時間。這時候我們選擇制作芝士就可以了。我們把奶油奶酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水?dāng)嚢枰幌?。攪拌到光滑，然后加上?xì)白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片準(zhǔn)備好放到碗里面，攪拌到融化之后，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進(jìn)去一半左右就可以了，之后我們從冰箱里面，把蛋糕膜給取出來，之后我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱里面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
乳酪可以怎么吃
乳酪作為一種乳制品，我們完全可以把乳酪制作成美味甜品吃，首先需要我們把姜、蔥和土豆，一起放到鍋里面進(jìn)行煸炒，等到炒到快熟的時候，這時候加入奶酪，等到鍋里面的奶酪完全融化，這時候就可以吃了，是非常簡單方便的乳酪美味吃法。
乳酪土司脆的做法
乳酪土司脆吃起來的味道是非常好的，首先需要我們把奶香土司，均勻的切成小塊，而且乳酪片同樣需要準(zhǔn)備好，也需要均勻的切成小塊，然后我們把乳酪片，直接鋪到小的土司片上就可以了，之后我們把已經(jīng)鋪好了乳酪片的小土司，直接放到烤盤里面，這時候我們放到烤箱里面。設(shè)定到195度的溫度，之后烤上大概五分鐘的時間，等到烤箱里面的乳酪高高鼓起，而且土司的邊緣也會呈現(xiàn)出金黃色，這時候乳酪土司脆就制作完成了。
乳酪土司脆制作成三明治吃也是可以的，需要我們把生菜葉準(zhǔn)備好，用鹽水洗干凈之后。我們把乳酪土司脆拿出來，直接用杯子，把乳酪土司脆壓成中空圓片就可以了。開大火進(jìn)行預(yù)熱，對烤盤預(yù)熱大搞三五分鐘的時間，這時候我們在鍋中放上一片乳酪土司脆，然后咋再在上面放上一片中空的吐司，把雞蛋打到中空的地方，蓋上火腿之后，再用乳酪土司脆覆蓋一下，開大火烤一分鐘，這時候翻一下面繼續(xù)烤一分鐘，這時候我們把乳酪土司脆拿出來，掀開最上面的乳酪土司脆之后，我們直接加上番茄片、生菜葉，還需要加入胡椒鹽和番茄醬，對切之后就可以了。這時候的乳酪土司脆，我們放到烤盤里面，只需要開大火烤上一分鐘，同樣需要翻面烤一分鐘，這時候就可以吃了。
吃乳酪的注意事項(xiàng)
吃乳酪的時候是存在一定注意事項(xiàng)的，首先如果有消化系統(tǒng)方面的疾病，乳酪是應(yīng)該盡量少吃的，而且如果患有乳糖酸缺乏癥、膽囊炎的情況，或者是胰腺炎患者，那么乳酪同樣不適合我們吃，吃了之后容易導(dǎo)致問題的加重。
吃乳酪的時候存在搭配禁忌，首先乳酪和巧克力、橘子不能一起吃，同樣不能和乳酪一起吃的就是羊肉、葡萄酒了，這些食物一起吃是容易導(dǎo)致身體不適的，所以吃乳酪應(yīng)該盡量避免這樣搭配。
如果有特稟體質(zhì)，氣郁體質(zhì)的情況，或者是屬于痰濕體質(zhì)的人群，還有就是老人，久病體虛人群，乳酪是不適合吃的。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕里面的熱量還是比較高的，因?yàn)樵谒槔业案饫锩娴臒崃渴欠浅８叩?，吃了之后會?dǎo)致我們攝入大量的熱量，還容易因?yàn)槌运槔业案鈱?dǎo)致出現(xiàn)發(fā)胖的情況，所以如果想要減肥，那么水果乳酪蛋糕不適合吃。
水果乳酪蛋糕吃起來的味道是不錯的，也是吃蛋糕的時候非常好的選擇，上面給大家詳細(xì)介紹了水果乳酪蛋糕做法，能夠發(fā)現(xiàn)制作起來是比較簡單的，如果愛吃甜品食物，那么水果乳酪蛋糕就是非常好的選擇，所以上面介紹的水果乳酪蛋糕做法大家要有所了解。
乳酪是一種熱量非常高的食材，把乳酪制作成紙杯蛋糕味道不錯，對于很多人來說都非常的喜歡，但一次性不要吃的太多，對于減肥期間的女性來說最好也不要吃，會讓身材變得比較胖，下面就來和看一下乳酪紙杯蛋糕的制作方法。
乳酪紙杯蛋糕怎么做
需要準(zhǔn)備檸檬汁，白糖，黃油，淡奶油，雞蛋，乳酪，玉米淀粉以及低筋面粉，先把乳酪軟化，然后隔熱水打發(fā)，加入適量的糖，一直打發(fā)到順滑的狀態(tài)，再分幾次蛋黃放進(jìn)去，攪打均勻，加入一些淡奶油，然后再把融化的黃油放進(jìn)去，再篩入低筋面粉，淀粉攪拌均勻，蛋白里面加入一些檸檬汁，一直打到粗泡，然后再加一次糖，打到濕性蛋白的狀態(tài)，把1/3的蛋白放進(jìn)去混合成乳酪糊，再次混合均勻以后，就可以放進(jìn)裱花袋里面，再擠到紙杯當(dāng)中，烤箱預(yù)熱150度，烤15分鐘左右，然后再把烤網(wǎng)移到最頂層，用160度烤5分鐘上色。
乳酪可以怎么吃
還可以做法式乳酪配草莓果泥，需要準(zhǔn)備細(xì)砂糖，鮮奶，油以及乳酪，準(zhǔn)備心形的模具鋪上一些乳酪，乳酪切成小塊狀，往里面加一些鮮奶油進(jìn)行攪拌，用低速攪拌分次加入乳酪塊，然后再加入適量的細(xì)砂糖，一直打到完全融化變光滑，再把攪拌好的糊狀倒進(jìn)準(zhǔn)備好的模具當(dāng)中，放到冰箱里面冷藏一晚，吃的時候倒扣在盤子里面，再把紗布取出來，配上一些果泥要吃，味道就非常不錯。
還可以制作巧克力乳酪球，需要準(zhǔn)備巧克力，全蛋，奶油起司，奶油，糖粉以及低筋面粉，把奶油糖粉，低筋面粉，奶油起司，鹽搭配在一起，攪拌到膨脹變白變大，然后再把巧克力全蛋加進(jìn)去，攪拌到光滑細(xì)膩，倒進(jìn)烤模當(dāng)中，再放進(jìn)烤箱當(dāng)中，用180度上下火烤35分鐘到40分鐘左右，這樣乳酪球就制作完成了，巧克力隔水融化，再用牙簽插住乳酪球，放到巧克力里面，包裹均勻放涼以后就可以吃了。
可以做摩卡乳酪杯，需要準(zhǔn)備黑巧克力，淡奶油，黃油，速溶咖啡，香草精，朗姆酒，蛋黃，細(xì)砂糖，奶油，乳酪，先把奶油乳酪隔水加熱以后軟化，把香草精以及朗姆酒放進(jìn)去，用打蛋器打到光滑，蛋黃砂糖混合在一起，隔水加熱，然后再用打蛋器攪打到顏色發(fā)白，砂糖全部融化以后再加入奶油以及乳酪，淡奶油里面添加適量的砂糖混合打發(fā)兩分鐘，呈現(xiàn)濕性發(fā)泡的狀態(tài)，然后再加入到奶油乳酪蛋黃糊當(dāng)中，速溶咖啡用開水沖泡開，然后再加入黃油，淡奶油混合加熱煮開關(guān)火，黑巧克力切碎以后加進(jìn)去，然后攪拌到黑巧克力全部融化冷卻40度左右備用，容器里面添加一些芝士糊，再放到冰箱冷凍室?guī)追昼娨院竽?，凝固的芝士糊上倒一些巧克力糊，再放入冰箱冷凍到凝固，重?fù)這個動作，依次加入兩層芝士糊，兩次巧克力，做好以后放到冷藏室里面保存就可以了。
減肥可以吃紙杯蛋糕嗎
減肥的人群最好不要吃紙杯蛋糕，因?yàn)榧埍案獾臒崃勘容^高，而且吃完以后會讓身體發(fā)胖的速度變得更快，減肥期間的人最好吃一些清淡又容易消化的食物。
紙杯蛋糕怎么烤
需要準(zhǔn)備小紙杯，雞蛋，糖，食用油，低粉以及牛奶，蛋黃，蛋清分離，蛋白里面分次加糖進(jìn)行打發(fā)，然后再加一些蛋黃，一直打到蛋液濃稠，低粉過篩以后放進(jìn)去攪拌均勻，把食用油倒入牛奶攪拌均勻，再把它分次放進(jìn)蛋糊當(dāng)中攪拌一下，蛋糊放進(jìn)小紙杯當(dāng)中，烤箱160度烤半個小時左右，然后再準(zhǔn)備一些糖以及牛奶打發(fā)，再進(jìn)行裱花裝飾，這樣紙杯蛋糕就制作完成了。
上面介紹的就是乳酪紙杯蛋糕的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，乳酪可以制作的食物是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的能量以及營養(yǎng)物質(zhì)，但一次性不要吃得太多，身材肥胖的人最好避免。
? ? ? ?乳酪，是每個愛吃甜食朋友都最愛的選擇，尤其是對于女性朋友來說，乳酪可以說是必不可少得呢！都說女生吃甜品都時候會有第二個胃，而乳酪是糕點(diǎn)師傅做甜食必不可少都一樣重要材料呢！但是，據(jù)我所知，平日里大家大多都是吃都輕乳酪，包括很多女性朋友在家里面自己做蛋糕做乳酪都是用的輕乳酪！那么今天我們就來說說重乳酪怎么做的吧！
? ? ? 乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細(xì)菌減少酸堿度，又加入獨(dú)特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素A，鈣和磷?，F(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實(shí)上，我們最常用來夾面包、三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區(qū)，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數(shù)皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統(tǒng)的手工制作精神，并隨著產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學(xué)問講究與千變?nèi)f化的口感風(fēng)貌。
?材料：
材料：
蛋糕
奶油奶酪 ? ? 250 克
細(xì)砂糖 ? ? ? ? ?60 克(我減半)
酸奶 ? ? ? ? 100 克
雞蛋 ? ? ? ? ? 2 顆
黃油 ? ? ? ? ?15 克
1.奶油奶酪、黃油切成小塊室溫軟化.
2.用打蛋器將奶酪加糖攪拌至無顆粒的漿狀.
3.分兩次,每次加入一個雞蛋攪拌均勻.
4.然后加入100克酸奶攪拌均勻.
5.爐箱預(yù)熱,最底層放烤盤,烤盤內(nèi)裝滿水,倒數(shù)第二層放上烤網(wǎng)和蛋糕模.
?165度(水浴法)烤制40分鐘
這個是沒有餅底的做法，餅底打擊喜歡可以用餅干做也可以用蛋糕體來做
? ? ? 怎么樣，美味都重乳酪蛋糕你學(xué)會沒有呢？如果感到心動了就快去試一試吧！當(dāng)然，也許第一次做的不會很好的，但是只要多試幾次，相信會越來越好都！在周末為家人們做一份美味都蛋糕很是可以都呢！
相信很多人都喜歡吃巧克力乳酪蛋糕，要是想自己制作巧克力乳酪蛋糕的話，了解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的，那么巧克力乳酪蛋糕怎么做呢？接下來本文就為大家介紹巧克力乳酪蛋糕的具體做法，想學(xué)做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以來看看哦！
蛋糕底：消化餅干100克，黃油50克。
蛋糕體：奶油奶酪250克，雞蛋2個，細(xì)砂糖50克，動物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺。
濃香巧克力表層：黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克。
烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，奶油奶酪最好提前放到室溫下軟化。
2、首先制作蛋糕底，取一個保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，消化餅干壓成碎末后，盛出備用。
3、把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)，把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里，用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。
4、把抓勻的消化餅干碎末倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊，鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。
5、接下來可以制作蛋糕體了，撕開奶油奶酪的包裝，把奶油奶酪放進(jìn)一個大碗里，取一鍋，倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進(jìn)鍋里，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化，在碗里加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。
6、將兩個雞蛋一個一個的打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻，先將第一個雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后，再加另一個。
7、此時可以把碗從熱水里拿出來了，在奶酪糊里倒入動物性淡奶油和香草精（沒有香草精可不放），攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊，把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。
8、準(zhǔn)備一個烤盤，把蛋糕模放在烤盤里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
9、烤箱預(yù)熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時即可。
以上就是關(guān)于巧克力乳酪蛋糕的詳細(xì)做法介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的了解了。如果我們要自己做巧克力乳酪蛋糕的話，可以按照上面介紹的做法去操作哦！希望通過本文的介紹，對那些需要了解巧克力乳酪蛋糕怎么做的朋友有所幫助。 ?
乳酪，相信沒有幾個人不知道吧，尤其是蛋糕是如此的美味。尤其是在西方國家，乳酪的用途可是很廣泛的，不僅僅是用來做蛋糕而已。想想也對，美味的乳酪蛋糕幾乎是沒有人可以拒絕的呢，尤其是女生了。很多女生朋友都會自己在家里制作格式各樣自己所喜歡的乳酪蛋糕，根據(jù)自己的喜好，做出好看又美味的乳酪蛋糕，試問有幾個女生朋友不想呢？
乳酪有很多別名，又名干酪或乳酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。細(xì)菌減少酸堿度，又加入獨(dú)特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素A，鈣和磷。現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實(shí)上，我們最常用來夾面包、三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區(qū)，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數(shù)皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統(tǒng)的手工制作精神，并隨著產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學(xué)問講究與千變?nèi)f化的口感風(fēng)貌
? 沒烤過輕乳酪，等于西點(diǎn)沒入門（不認(rèn)可的輕拍呀。。）和普通的戚風(fēng)蛋糕相比，輕乳酪更是濃到了極致、膩到了完美。雖然cheese很長肉，但我仍然抗拒不了這份誘惑
做法：
1、5個蛋分別分離出蛋黃和蛋清
2、cheese隔熱水?dāng)嚢桧樆瑹o顆粒
3、然后分次加入蛋黃，都攪拌均勻
4、攪拌均勻的cheese糊里倒入牛奶，再拌勻
5、往糊里篩入已經(jīng)過篩的低粉，以切拌的方式攪拌均勻
6、蛋白分三次放入白糖，打發(fā)至接近硬泡
7、取一部分蛋白與蛋黃糊拌勻
8、再倒回蛋白里，切拌的方式拌勻
9、倒入2個6寸的圓模具。振出大泡后放入預(yù)熱的烤箱，130度70分鐘轉(zhuǎn)160度15分鐘，注意要浴水法烤制
? ? 不知道大家學(xué)會了沒有呢？美味的輕乳酪蛋糕，也許你第一次做的效果沒有自己所想象的那么成功，可是相信自己，一定會越來越好的。想像一下，在某個悠閑的周末，吃完早飯后，和自己心愛的人一起做一個美麗而好吃的輕乳酪蛋糕，那是多么的甜啊，還可以讓你們的感情更進(jìn)一步呢。
蛋糕甜品的美味相信沒有幾個人能夠拒絕得了，尤其是女生朋友們。有句話說，女生吃甜品蛋糕的時候是用的第二個胃，幾乎是沒有女生朋友能夠拒絕蛋糕的。而水果乳酪蛋糕可以說是蛋糕中最受女生們所喜愛的蛋糕之一了?？粗鴻淮袄飻[放著各式各樣的好看而精致的水果乳酪蛋糕，讓人的口水都直往下流。也許我們可以常識著自己制作這美味的水果乳酪蛋糕，這樣隨時想吃隨時都可以吃到了。
芒果功效：芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。
? 芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
芒果中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。
芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此食芒果對防治結(jié)腸癌很有裨益。
芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
適用人群：一般人都能食用。、
適用量：每天1個(100克左右)
特別提示：芒果是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽
芒果乳酪蛋糕：
1材料：
餅干，黃油， 奶油乳酪，黃桃泥，黃桃粒，吉利丁片， 草莓，吉利丁片，蜂蜜
方法：
1.隔水加熱黃油，待融化后于搟碎的餅干碎混勻。
2.水平桌面上鋪一張錫箔紙，放上8寸的慕斯圈，將混勻的餅干碎鋪在模具底部，冷藏10分鐘。
3.隔水加熱奶油乳酪和冷水泡軟的吉利丁片加糖混勻。
4.黃桃切丁，鋪于餅干碎上層。剩余的黃桃丁用攪拌機(jī)打成泥。
5.混勻黃桃泥和乳酪糊，倒入慕斯圈內(nèi)，冷藏5小時。
6.草莓洗凈，切丁，打成泥，拌入一大勺蜂蜜，以中和草莓的酸味。
7.隔水加熱吉利丁片至融化，與草莓泥混勻，倒入慕斯圈內(nèi)，冷藏5小時。
8.用熱毛巾捂住慕斯圈，方便脫模。
? 不知道你學(xué)會了沒有呢？美味的芒果乳酪蛋糕，也許你第一次做的時候沒有想象中那么成功，可是相信你肯定會越來越好的。當(dāng)然芒果也許不是你的最愛，你完全可以換成你所喜歡的任何一種水果，也許幾種水果也是可以的。相信自己，大膽的去創(chuàng)新吧。
蛋糕的美味相信沒有幾個人能夠拒絕得了，尤其是女性朋友們。有句話常說，女生吃甜品時是有第二個胃的，由此可見幾乎是沒有女生朋友能夠拒絕蛋糕的。而芝士蛋糕可以說是蛋糕中最受女生們所喜愛的蛋糕之一了。看著櫥窗里擺放著各式各樣的美味芝士蛋糕，幾乎讓人的口水都要留下來了。其實(shí)芝士蛋糕的做法也沒有我們想象中的復(fù)雜。
一、準(zhǔn)備：
黃食材油50克 ? 牛奶50克 ? 筋面粉15克 ? ?玉米淀粉10克 ?creamcheese100克 ? ?雞蛋3個 ?檸檬汁數(shù)滴 ? 細(xì)糖50克
二、做法
1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒有小顆粒。
2、低筋面粉、玉米淀粉過篩，倒入牛奶，攪拌均勻。
3、拌好的面粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢?，這樣還有燙面的效果哈。
4、一個一個加入蛋黃，每加入一個都要攪拌均勻才加下一個。
5、將拌好的芝士糊過篩，有一些之前未拌勻的小顆?？梢酝ㄟ^按壓的方式過篩，最大程度保證芝士糊的細(xì)膩度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。
6、蛋白分次加入細(xì)糖、檸檬汁，打至濕性發(fā)泡偏干性一點(diǎn)。也就是介于濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡之間，這步要稍微慢一點(diǎn)，一不小心就過頭了。
7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩余的蛋白，繼續(xù)用同樣的手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態(tài)應(yīng)該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。
8、烤盤倒入冷水，放入模具，烘烤90分鐘，中途如果上色過深，可以加蓋錫紙。
心得體會：?
1、烘焙溫度上，我第一次按140度烤，裂了很大的口子，后來才知道自己的烤箱溫度偏高將近40度，后來用110度烤，不裂了。所以，想要乳酪蛋糕不裂，溫度很關(guān)鍵，每家小烤箱，溫度都有一定的偏差，一定要按自己烤箱的脾氣來哦。
?2、蛋白打發(fā)，偷懶心得，因?yàn)槭亲?/p>
6寸的，蛋白不多，又只需要濕性發(fā)泡即可，因此可以將糖一次性放入，從低速往高速打3-4分鐘，就差不多到濕性了，（這里指冬天）。
? 3、蛋白蛋清分離心得：首先裝蛋白的容器必須無油無水相當(dāng)干凈，包括打蛋器上不可沾水。其次，一定要選擇新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋蛋白和蛋黃比較容易輕松分開，蛋黃不容易破。關(guān)于溫度，我個人覺得常
溫和冷藏的雞蛋都還好打發(fā)的。
?4、乳酪選擇，我最初用的是安佳奶油乳酪，加熱融化后要打好一會，還是會有一些細(xì)小的顆粒，后來用
卡芙的奶油乳酪，發(fā)現(xiàn)融化后稍微攪拌下就完全細(xì)膩了，也用馬斯卡膨乳酪做過，差不多融化了攪拌幾下
就完全細(xì)膩了。
?5、乳酪糊制作時的偷懶心得，一開始我是非常規(guī)矩的按方子一步步來，多次制作后，發(fā)現(xiàn)可以偷懶成酪、黃油、牛奶或水，可以一同放入加熱融化攪拌，也是很容易就變細(xì)膩的。
? ?不知道你學(xué)會了沒有呢？美味的芝士蛋糕，也許你第一次做的時候沒有想象中那么成功，可是相信你肯定會越來越好的。在悠閑的周末，午餐后，為自己心愛的人做一份充滿愛的甜甜的芝士蛋糕，是多么的美麗與浪漫啊。
相信喜歡吃甜食的人，都會對乳酪蛋糕感覺到愛不釋手。但是一般情況下大家都會選擇直接到蛋糕房購買現(xiàn)成的乳酪蛋糕，這主要是感覺這類甜食的制作難度比較大。其實(shí)乳酪蛋糕的做法步驟并沒有大家想象中那么復(fù)雜，接下來小編就會一步一步的作出介紹，一起來看看吧。
乳酪蛋糕在制作時需要使用的用料有：奶油奶酪250克、消化餅干100克、細(xì)砂糖80克、雞蛋2個、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺、香草精1/4小勺以及黃油50克。具體做法步驟如下所示：
1、首先制作蛋糕底。取一個保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里，倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部。
2、奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態(tài)。然后加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。
3、倒入檸檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻以便做成蛋糕糊。之后把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。
4、將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
經(jīng)過閱讀小編準(zhǔn)備好的上述內(nèi)容，相信大家已經(jīng)都基本了解到了乳酪蛋糕的做法步驟。所以如果對此食物比較感興趣的話，就可以以文章作為一項(xiàng)參考，然后去開始嘗試著制作，相信大家一定能夠做出非常美味誘人的乳酪蛋糕。
相信很多朋友都喜歡吃日式輕乳酪，那么日式輕乳酪怎么做呢？對于想學(xué)做日式輕乳酪的朋友，了解日式輕乳酪的做法是很有必要的，只有了解它的做法，那么操作起來就比較順手了。接下來本文就為大家介紹三種日式輕乳酪的做法，感興趣的朋友可以看看哦！
做法一
材料：奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，黃油70克，雞蛋4個，細(xì)砂糖40克，低粉38克，玉米淀粉18克。 ?
做法：
1、奶酪隔熱水軟化，攪打順滑。
2、依次加入酸奶，融化黃油，過篩粉類，蛋黃，每加一樣都充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、蛋白分次加糖打到濕性發(fā)泡，和奶酪糊切拌均勻。
4、倒入模具，磕去氣泡。
5、預(yù)熱烤箱，150度，隔水，80分鐘即可。
做法二
材料：雞蛋黃3個，雞蛋白2個，奶酪100克，淡奶油30克，牛奶60克，低筋面粉10克，玉米粉10克，白糖35克，檸檬汁8克。
做法： ?
1、將100克奶油奶酪隔熱水軟化后輕輕攪散。
2、加入60克牛奶攪拌均勻。 ?
3、20克黃油(或30克淡奶油)隔熱水溶化后，緩緩倒入進(jìn)牛奶奶酪糊里。
4、篩入10克低筋面粉和10克玉米淀粉拌勻。
5、分次加入3個蛋黃攪散，加入一個拌勻后再加下一個。
6、2個蛋白里加入8克檸檬汁，分三次加入35克白糖打發(fā)成濕性發(fā)泡的狀態(tài)。
7、將13蛋白加入奶酪面糊里拌勻后再加13蛋白拌好，最后將蛋白全部加入進(jìn)去拌好。 ?
8、把拌好的面糊倒進(jìn)模具里，輕振兩下，烤盤里加水，把模具放烤盤里，140~150度烤60分鐘。 ?
9、烤好后稍放涼便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味。
做法三
材料：奶酪250克，低筋面粉50克，牛奶250克，雞蛋黃5個，玉米淀粉30克，雞蛋清5個，黃油60克，檸檬汁少許，白糖120克。
做法：
1、奶油奶酪加牛奶隔熱水?dāng)嚢璩杉?xì)膩的乳酪糊。
2、加入蛋黃攪拌均勻。
3、加入融化后的黃油，攪拌均勻。
4、低粉加玉米粉混合均勻后，過篩加入到乳酪糊中，攪拌均勻至無顆粒。
5、蛋白打至起粗泡后，加入幾滴檸檬汁，分3次加入糖，打至濕性發(fā)泡（濕性發(fā)泡的狀態(tài)是提起打蛋頭，蛋白會成條狀垂下，但不會斷）。
6、取1/3打好的蛋白與乳酪糊混合均勻，之后將乳酪糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻。
7、烤箱預(yù)熱170度 上下火 底層 水浴法（將烤盤內(nèi)注入熱水，模具放入烤盤內(nèi)）。
8、 烘培時間：170度烘培20分鐘，蛋糕上色后，轉(zhuǎn)150度烘培40分鐘。
上面介紹的三種日式輕乳酪的做法都是比較簡單的，相信大家看了上文的介紹之后，對日式輕乳酪的做法已經(jīng)有所掌握了。當(dāng)然啦！關(guān)于日式輕乳酪的做法還是有挺多的，但是在操作方法上都是大同小異的，大家可以按照上面介紹的方法去嘗試著做一下日式輕乳酪哦！
一個美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的自制奶酪做乳酪蛋糕
2.2備好材料。主料來做自制奶酪往面包桶里倒入牛奶。再倒入酸奶。啟動面包機(jī)上的“7鍵”和面功能攪拌3分鐘。在再啟動面包機(jī)的“8鍵”酸奶功能開始發(fā)酵8h，整個過程中不要掀開蓋子。
3.121備好材料。
4.212把紗布，面粉篩，碗放在水里煮5分鐘出來放涼，紗布鋪面粉篩里，面粉篩放碗上，然后把酸奶倒在紗布上，封上保鮮膜，放冰箱冷藏2天，兩天后過濾出的乳清，奶酪。
5.黃油和奶酪隔水加熱。
6.攪拌均勻，關(guān)火。
7.分兩次加入蛋黃。
8.攪拌均勻。
9.1打發(fā)蛋白，蛋白先加入一小半糖打至粗泡，第二次比第一次打的濃稠些加入一小半糖打發(fā)，這步已經(jīng)快接近濕性時加入剩余的糖打發(fā)，打至有蛋白成彎勾狀即可。
10.2篩入低筋粉和淀粉，攪拌至無顆粒備用。
11.取一部分蛋白倒入酸奶糊里，用刮刀從底部往上翻拌均勻。
12.剩余的酸奶糊全倒進(jìn)蛋白里。
13.再次用刮刀從底部往上翻拌均勻。
14.裝進(jìn)4個中型的紙杯中。
15.烤盤裝滿水放在倒數(shù)第一次層，上面放上烤架，以175°烤10分鐘，轉(zhuǎn)160°烤50分鐘。（水浴法）烤后放涼脫?；蚍湃氡淅洳貛讉€小時再吃會更好。
16.成品。
今天的自制奶酪做乳酪蛋糕介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《乳酪蛋糕的怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋季養(yǎng)生小常識大全怎么做蛋糕”專題。
