面條別再水煮了，這樣炒菜才好吃
怎么養(yǎng)生才好。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“面條別再水煮了，這樣炒菜才好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大多數(shù)人吃的面條都是用水煮過，經(jīng)常吃煮的面條，會讓人覺得口味方面非常的厭煩，希望吃些不同花樣的做法，面條不用水煮，也可以用來炒菜，做一道新菜炒面不僅口感好，而且能改善面條中的傳統(tǒng)味道，會讓面條吃起來更加有口感。
丁丁炒面
材料
手搟面，豬肉，白菜，洋蔥，番茄，大蔥，番茄沙司，生粉，生抽
做法
1.手搟面用手或用刀改成丁狀；放入加有鹽和油的水中煮熟，撈出過冷水控干備用
2.豬肉切肉絲，加生粉和生抽腌制；放入油鍋炒至變色裝盤備用
3.白菜、洋蔥、大蔥切段；番茄切小塊
4.炒鍋熱油，加入番茄塊炒軟出汁
5.加入洋蔥、大蔥段和白菜炒一會兒，再倒入番茄沙司（這個(gè)量自己控制下，喜歡多放點(diǎn)，怕酸加點(diǎn)白糖）
6.倒入一小碗的白開水，煮開，調(diào)好味道，最后倒入面丁和肉絲翻炒均勻，即可
四絲炒面
材料
雞肉片，蒜苗，紅蘿卜，蔥，包裝蛋面
做法
1.把面用水煮好，過冷河，放在一邊；
2.將蒜苗、雞肉絲、紅蘿卜炒，點(diǎn)入精鹽，兜勻；
3.用不粘鍋炒好，不粘著面條，起鍋下油，放面，兜到干水，放生抽老抽（這次我放老抽多了，所以顏色深了些，但老抽不太咸的），喜歡的放雞精等等，我沒放，兜到有少少焦的狀態(tài)，然后倒入剛炒過的配料，兜勻；
4.倒入蔥段，兜幾下可上鍋。
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菜花是一種蔬菜，它屬于十字科，盡管外形看起來并不是很好吃，實(shí)際上等到菜花入口之后才感受到它的優(yōu)勢所在。從醫(yī)學(xué)方面來說，菜花當(dāng)中不僅包含大量的維生素，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，多吃也沒有關(guān)系，因?yàn)樗?dāng)中脂肪并不是很多。那么，怎么炒菜花才更加好吃呢?
肉片炒菜花
材料：菜花、肉、蔥、姜、鹽、雞精、水淀粉
做法
1、菜花掰成小朵，洗凈焯水，在涼水里浸泡一下，控干備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。
2、炒鍋放油，放入姜絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水淀粉，放入雞精，出鍋即可。
鮮菇炒菜花
主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內(nèi)氽一下;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
西紅柿炒菜花
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
水煮魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會食用的一道菜，相信大家也是比較的熟悉的，很多喜歡吃，但是卻不知道怎么做才比較的好吃，那么你們知道水煮魚應(yīng)該怎么做嗎?并且在吃水煮魚的時(shí)候應(yīng)該需要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去看看吧。
水煮魚的做法
水煮魚的做法一
材料：草魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個(gè)、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、鹽適量。
1、在做水煮魚的時(shí)候我們首先需要注意的就是原材料的準(zhǔn)備，片下魚肉，切成薄片。
魚頭和魚排分裝備用。魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
2、下面就開始進(jìn)行輔料的準(zhǔn)備，在鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
3、喜歡吃辣的朋友可以在鍋中加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
4、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
5、湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
6、再次沸騰后，維持活力2~3分鐘，就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。
7、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
水煮魚的做法二
材料：草魚一條、黃豆芽500克、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或水煮魚剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量。
生活條件越來越好，大家都不愿意吃清水白面，不過有的時(shí)候煮面條就是為了方便，不想再特意花費(fèi)時(shí)間炒菜。我們就可以在下面條的時(shí)候加一點(diǎn)輔料、配菜，這樣煮出來的面條好吃又能夠省去炒菜的時(shí)間，像添加雞蛋、西紅柿等等。本文介紹了幾種面條里可以添加的配菜，喜歡煮面條的人可以參考一下。
吃面條配什么菜好
蔬菜
如果是生吃，最好現(xiàn)吃現(xiàn)切，以免營養(yǎng)流失，色澤黯淡。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇。焯菜時(shí)在沸水中加入1%的食鹽，能減少水溶性營養(yǎng)成分的流失。
豆制品
吃面最常見的營養(yǎng)問題是蛋白質(zhì)攝入不足。2兩面條中的蛋白質(zhì)只有10克，加上面醬中的蛋白質(zhì)也滿足不了一頓飯的需求。因此，菜碼中需要多加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
雞蛋
如果在面里加個(gè)雞蛋，面條的營養(yǎng)會大大提升。吃湯面時(shí)可以將雞蛋直接打進(jìn)去做成荷包蛋。
知道了吃面條時(shí)配菜起碼要三種，不妨學(xué)習(xí)日式或韓式?jīng)雒娴姆椒ǎ瑢⒅笫斓恼扒虚_放入面中，當(dāng)然，放個(gè)煎雞蛋也不錯(cuò)。
吃面條的好處
1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時(shí)，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。
2、面條是運(yùn)動(dòng)員的最佳食品，它能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛亍⒂幸?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
4、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。
5、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使長時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。
7、能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。
8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價(jià)值高。
?蔬菜是我們生活中必不可少的菜品之一，它綠色健康，補(bǔ)充我們身體缺乏的各種維生素，提供身體需要的各種能量，為我們的生命活動(dòng)提供支持性的作用，另外吃蔬菜還會有預(yù)防膽固醇，高血壓等疾病。吃素菜還可以延年益壽，美容養(yǎng)顏。菜心又稱油菜。那么，怎樣炒菜心才好吃呢？
?1菜心冼凈，掐成一段段；
?2油鍋燒熱，爆姜蒜；
?3倒入菜心，翻炒；加鹽，繼續(xù)炒二至三分鐘；加雞精，起鍋裝盤。
?4菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。
?5味道清淡，鮮美爽口。
?看了以上的介紹，大家都知道怎樣炒菜心才好吃了吧，菜心吃起來清淡，鮮嫩可口，喜歡的小伙伴們趕快照上面做法學(xué)起來吧。炒菜心是綠色蔬菜，大家選菜的時(shí)候要注意謹(jǐn)慎選擇，不要選擇帶有農(nóng)藥的蔬菜，以免給你身體帶來危害。
相信大家對于蔬菜肯定是不會陌生的吧，蔬菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蔬菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。蔬菜有提高人體免疫力和促進(jìn)消化等效用，此外蔬菜還能起到補(bǔ)充營養(yǎng)等好處，所以蔬菜受到了大家的喜愛，蔬菜有很多種做法，常見的蔬菜做法是炒著吃，下文我們介紹一下怎么做炒菜才好吃。
鍋要先燒熱，再倒油;然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說的熱鍋涼油;
入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時(shí)候才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱;
把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋; 炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
鹽的作用：炒菜加鹽會使菜里水分流出，伴隨一部分水溶性營養(yǎng)物的流失。
湯里加鹽，則可以減少食物中營養(yǎng)物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點(diǎn)，就要提早放鹽。
味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時(shí)候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
怎么做菜做飯才好吃，是需要不斷嘗試的，努力掌握，多做些，慢慢的就熟悉了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蔬菜了，我們知道經(jīng)常吃蔬菜可以起到提高免疫力等效用，蔬菜有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了怎么做炒菜才好吃，希望上文介紹的信息能給大家?guī)韼椭?/p>
? ?炒菜雖然是大家每個(gè)人基本上都會接觸的事情，但是很多人也知道自己炒的菜非常的不好吃，自己都不喜歡吃，別人肯定也難以喜歡。那么，炒菜真么有這么難么，炒菜怎么炒才好吃呢？這是困擾很多朋友的問題，對此來看看對于炒菜方面的介紹。
? ?炒菜注意要點(diǎn)：
? ?1、鍋要先燒熱，再倒油；然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說的熱鍋涼油；
? ?2、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時(shí)候才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱，；
? ?3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋； 炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
? ?4、鹽的作用：炒菜加鹽會使菜里水分流出，伴隨一部分水溶性營養(yǎng)物的流失。
? ?5、湯里加鹽，則可以減少食物中營養(yǎng)物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點(diǎn)，就要提早放鹽。
? ?6、味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時(shí)候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
? ?7、怎么做菜做飯才好吃，是需要不斷嘗試的，努力掌握，多做些，慢慢的就熟悉了。
? ?炒菜怎么炒才好吃？由于每個(gè)人的口味都是不一樣的，因此對于炒菜這個(gè)問題，需要大家不斷的進(jìn)行嘗試練習(xí)。實(shí)踐的多了，自然就找到了炒菜的一些好的辦法，不僅炒的菜自己感覺很好吃，同時(shí)也會得到身邊人的認(rèn)可。
面條是中國最具有特色的食物了，因?yàn)榈赜虻牟煌?，所以面條的種類也有所不同。最常見的如蘭州拉面、北京炸醬面、江南麻辣面等等，總之做法非常多。但不論用哪一種做法，面條好不好吃還要看和面怎么樣，和面的方式掌握了，面條才會勁道。那么搟面條怎么和面才好吃?
1、和面要用冷水。熱水是做燙面用的。
2、和面的時(shí)候沒有嚴(yán)格的規(guī)定非要加雞蛋?？诟泻每梢约右粋€(gè)，這個(gè)要看你的面量決定的。
3、放完雞蛋攪拌后再加水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加。
4、加水的時(shí)候注意自己掌握好硬度就好。不要太軟面和好，醒個(gè)五分鐘。砧板上灑一層面，防止粘連。把和好的面壓扁，開始用面杖搟，不要忘記在搟的過程中不要忘記灑面，要不會粘在一起的。面片厚度看自己的愛好。
手搟面想要好吃一定要多多的揉一段時(shí)間，或者說是揉的均勻之后餳上一段時(shí)間再揉，這樣出來的面很好吃的，搟面的時(shí)候也不會有疙瘩，很光滑的。有的朋友還會在面中加點(diǎn)鹽，來增加勁道感，一般我是不會用的，除非是做會面的時(shí)候我會加點(diǎn)鹽。
要想和面有勁道，有三個(gè)竅門供你參考。
1、和面要講究比例，面粉與水比例通常為25:9
2、面里要加點(diǎn)食鹽
3、和好面團(tuán)餳面，面餳20分鐘，時(shí)間長了面會發(fā)，不勁道。時(shí)間短了面不好搟
4、搟面的時(shí)候要搟平，薄面最好用玉米面 。
5、切面，開煮，火要旺水要寬，用玉米面做手搟面不容易亂湯，這樣面才更勁道。
螃蟹做為日常中比較常見的一道菜肴，很多人對于螃蟹的喜愛程度都是可以看見的。而且螃蟹本身就富含營養(yǎng)。但是關(guān)于螃蟹的做法很多人并不是很了解，尤其是對于新手來說，如何作出一道美味的螃蟹，對于他們來說更加是一道難題了，那么下面就給各位介紹下關(guān)于水煮螃蟹的做法。
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3、水開后把螃蟹放進(jìn)去。
4、水再次開時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
水煮螃蟹最主要的是味鮮與湯汁的風(fēng)味，要原汁原味最好，選肉豐滿鉗大鮮活的螃蟹，螃蟹洗干凈后把它翻過來八腳朝天，用刀從中間切一刀，但要兩邊連在一起殼不能切破，鍋燒熱螃蟹放入，殼有點(diǎn)變紅時(shí)撒料酒，少許鹽，加水微煮，蔥花，紫蘇葉幾片，生抽，雞精，湯汁沸騰兩分鐘盛起，湯鮮味美。
螃蟹中含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，螃蟹中含有蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素中維生素C和維生素B1和B2的含量都是非常高的。
以上就為大家簡單的介紹了一下關(guān)于水煮螃蟹的做法。水煮螃蟹做起來還是比較的簡單的，但是在做的過程中要把握好火候。大家也都可以根據(jù)自己的口味，做出自己想要的螃蟹。水煮螃蟹最重要的還是要保證味道的鮮美。
在夏天的時(shí)候天氣特別的炎熱，很多人都會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，對任何的食物都會感覺到?jīng)]有胃口，總想吃一些比較清淡的食物。在這樣時(shí)候清水煮面條就是最好的選擇。在早上或者晚上，用一些面粉做成面條，在添加一些簡單的食材，用清水煮出來的面條口感不會那么單調(diào)，還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
雞絲涼面
材料：
雞胸肉150克、面條200克、青瓜1根、胡蘿卜1根、豆芽100克、芝麻醬6湯匙、生抽2湯匙、豉油2湯匙、果醋2湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、溫水8湯匙
步驟：
1、青瓜、胡蘿卜洗凈刨成絲，切段。
2、鍋里加水燒開，放豆芽進(jìn)去焯30秒鐘，撈出來備用。
3、鍋里加水再次燒開，將胡蘿卜絲焯水30秒，盛盤備用。
4、將水燒開，把雞胸肉、姜、蔥和料酒放進(jìn)去，中火煮8—12分鐘，直到筷子能穿過雞肉就可以。
5、將煮好的雞胸肉撕成絲，和豆芽、胡蘿卜絲、青瓜絲一起放在盤子里。
6、鍋里加水，水快開的時(shí)候下面條，煮熟后撈出，放到冰水中。
7、制作麻醬：在碗里加6湯匙芝麻醬，8湯匙溫水，拌勻，再加入生抽、豉油、果醋、糖和鹽，攪拌均勻。
8、將面條放在雞絲上面，澆上麻醬，拌勻就可以開吃咯!
雞蛋臘腸炒面
材料：
臘腸1根、生菜100克、雞蛋2個(gè)、濕面300克、小蔥1根、生抽適量、雞精適量、鹽適量、食用油適量
步驟：
1、臘腸斜刀切，生菜洗凈切絲，雞蛋打散拌勻。
2、熱油鍋，倒入蛋液，煎至6成熟待用。
3、洗凈鍋，加熱少許油，倒臘腸進(jìn)去炒出香味，放入生菜絲，煸炒15秒。
4、將瀝干的面條和雞蛋放進(jìn)去煸炒1分鐘，加生抽、雞精和鹽，出鍋前撒上蔥花就OK。
小貼士：
炒面不粘鍋有秘訣，煮面條的時(shí)候，在熱水中加少許鹽、油，再下面條，煮出來的面條不容易粘連。炒面之前，先把鍋燒熱，再放油將鍋晃幾圈，讓油均勻分布在鍋底，這樣炒面不容易粘鍋。
雞蛋卷面
材料：
方便面1包、洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、番茄醬適量、老抽2匙、黑胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量
步驟：
1、鍋里加水燒開，放方便面進(jìn)去煮熟，撈出來過冷水，瀝干。
2、熱油鍋，加入洋蔥丁、胡蘿卜丁和西紅柿丁煸炒2分鐘。
4、加入老抽、黑胡椒粉和鹽，煸炒一會即可關(guān)火。
5、另起一個(gè)鍋熱油，加入打散的蛋液，攤開煎至兩面金黃。
6、將炒好的面放到煎蛋中間，翻起蛋皮，高顏值又好吃的蛋包面就做好了!
小貼士：
煎蛋好吃有方法，打散雞蛋后，加少許鹽、胡椒粉，拌勻;熱油鍋的時(shí)候，讓油均勻分布在鍋里，再倒入蛋液，全程保持中小火;在蛋液半凝固狀態(tài)出現(xiàn)時(shí)卷起來，不要讓雞蛋煎硬了才卷。
小編以前吃肉的時(shí)候比較喜歡吃炒的肉，感覺有點(diǎn)咸，并且不油膩，特別好吃。不過小編身邊有個(gè)朋友什么食物都喜歡吃煮的，像水煮魚，燒羊肉，牛肉之類的，她說這樣吃起來才叫原汁原味，上周小編去她家，她給小編做了水煮肉片，味道確實(shí)挺棒的，下面小編就把怎樣做水煮肉片的做法介紹給大家。
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做法一：
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜 配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：
1、肉切片，用少許醬油和淀粉，料酒碼一會兒；
2、將油熱鍋，油至七分熱的時(shí)候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗；左右，燒開后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗；
3、將肉片一片片放到鍋里，待水開后，滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了；
4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒；
5、鍋燒熱，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片；
6、最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末。
做法二：
1、切好的肉片用淀粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻，備用。上好漿的肉片腌制20分鐘。
2、將青菜與豆芽洗凈焯水，焯好的青菜豆芽放置待用。
3、將油倒入鍋中，火候正好的時(shí)候，下入腌好的肉片。
4、鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油。
5、加入適量高湯或者清水，再把肉片放入鍋內(nèi)放適量鹽，燒開。
6、全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒、芝麻。
制作水煮肉片的時(shí)候，切好的肉片最好用鹽和佐料腌制一會，這樣的肉片煮熟了吃起來才會更加的入味，辣椒不建議放太多，尤其是在夏季，還是吃的清淡點(diǎn)比較好。最后肉片熟了的時(shí)候，可以在上面放一些香菜，在倒入兩滴香油，味道會更好。
豬肉是人們吃得最多的一種肉品，豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣磷鐵等微量元素，女性吃豬肉可以滋陰潤燥，除此之外，產(chǎn)后女性吃豬肉有利于身體恢復(fù)，身體虛弱的人吃豬肉都很好，總之，豬肉功能非常強(qiáng)大，下面介紹豬肉炒菜的做法。
第一、豬肉炒大蔥
材料
豬里脊肉，兩根大蔥（蔥葉去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。
2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
3、鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鐘，淋點(diǎn)醋出鍋。
第二、豬肉炒香干
材料
瘦肉，香干，芹菜，蘑菇，紅椒，耗油，生抽，蔥姜蒜，雞精
做法
1，豬肉切薄片，放入料酒，生抽，少量油，將雞蛋和少量生粉拌勻后倒入豬肉中抓勻，放置15分鐘
2，香干切片，芹菜切段，小紅椒切小片
3，鍋內(nèi)倒油燒至5成熱，倒入肉片快速滑散，放少量生抽和耗油后取出
4，再放油，把蔥蒜姜放入炒出香味，放入芹菜，香干和蘑菇翻炒，放入鹽，雞精，生抽，耗油調(diào)味
5，最后放入紅椒后盛出
第三、豬肉炒卷心菜
材料
豬里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒絲，鹽，醋
做法
1、豬里脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不必腌制。
2、卷心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗凈并瀝干水分。
3、鍋內(nèi)油4、5分熱即放入肥肉片（油太熱油星會蹦出來燙傷手臂），中火翻炒逼油。
4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入腌制好的瘦肉。
5、翻炒瘦肉開始變色即放入干辣椒絲和卷心菜。
6、中火不停地翻炒，待縮水后放鹽，再炒一會兒卷心菜8、9分熟即可淋點(diǎn)醋出鍋。此時(shí)的卷心菜酸脆可口剛剛好。
面條是我們國家的主食，再加上易消化、操作方便等優(yōu)點(diǎn)博得了大家的喜愛。生活中面條的吃法有很多，且操作也非常簡單，比如湯面、燜面、炒面、拌面等都是不錯(cuò)的吃法，味道也特別迷人，愛吃的朋友自己在家就可以做哦!
1、湯面：是指帶湯一起吃的面條。我們常吃的番茄雞蛋面、瘦肉青菜面都屬于此類。湯面能把溶解在面湯中的營養(yǎng)素一網(wǎng)打盡，因此營養(yǎng)比撈面更高。不過，美味的面湯卻要少喝，因?yàn)槠渲衅毡楹}較高。還有撈面：是把面條瀝干后加上調(diào)料菜碼一起拌食的面。我們常吃的涼面、炸醬面、拌面等都屬于撈面。煮面時(shí)，大量的可溶性營養(yǎng)素會溶入湯中，如鉀、b族維生素等，所以面湯要喝，這叫“原湯化原食”。
2、燜面：燜面是將各種配料先進(jìn)行炒制，然后將面條放入，加水燜制而成的。燜面的營養(yǎng)損失較小。但某些餐館里為了省時(shí)間，把已經(jīng)煮熟的面條和調(diào)料再燜一遍，這樣會進(jìn)一步破壞其中的營養(yǎng)。
3、炒面：將煮好的面條在涼水中過涼，然后加配料炒制而成。炒面的營養(yǎng)低于撈面，因?yàn)槌疵鏁r(shí)，其中的維生素等會被進(jìn)一步破壞。同時(shí)，炒面通常會被加入更多的油，脂肪含量更高。
4、拌面：拌面由雞蛋面、陽春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬、醬油、等拌在一起的素面食(偶爾會加上鹵豬肉碎)，故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加調(diào)料。
水煮菜是減肥比較好的飲食方式，因?yàn)闊崃康停@樣子就可以盡可能的減少過多熱量在身體的堆積，而水煮菜包括香菇高麗菜湯，或者是黃瓜金針菇湯，以及黃花菜凍豆腐湯。
1、香菇高麗菜湯
首先準(zhǔn)備好50克的洋蔥、高麗菜和荷蘭芹以及香菇各100克，然后將香菇切絲，荷蘭芹切成條狀。往鍋里面加入四五碗水燒開之后，將所有的食物放進(jìn)去煮熟即可，起鍋的時(shí)候再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，就可以食用。香菇里面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物以及鐵和鈣，既能夠促進(jìn)鈣的吸收，又能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，從而達(dá)到瘦身的目的。
2、黃瓜金針菇湯
先將黃瓜削皮切成薄片，香菇和杏鮑菇成為小條，再配合上金針菇一起放入開水里面煮，等到食物全部熟了之后可以適當(dāng)?shù)募由弦恍┱{(diào)味品，并且撒上新鮮的生菜。大家都知道，黃瓜的含水量非常的高，既可以當(dāng)水果生吃，也能夠做菜。同時(shí)黃瓜里面還有鉀，能夠降血壓又利尿。所以，對于肥胖的女性朋友來說，這道菜是減肥的圣品。
3、黃花菜凍豆腐湯
1.黃花菜50克（也有的地方叫金針菜）放冷水里泡開。（因?yàn)橐话阗I到的黃花菜應(yīng)該是已經(jīng)曬干了的）
2.把泡開的黃花菜放入水中煮開。同時(shí)放入凍豆腐200克。黃花菜一定要煮熟，因?yàn)闆]煮熟的黃花菜是有毒的。在煮的過程中適量的加一些鹽，喜歡紫菜和蝦米的話，可以依據(jù)口味加一些。也可以丟幾片白菜下去。
3.把所有的東西都煮熟了以后，關(guān)火，加一點(diǎn)的味精或者雞精，就可以吃了?？防锊桓撸沂卟?，豆制品都有了。最重要的是，真的很果腹。不過黃花菜放的太少的話，豆腐就沒什么味道，會比較難吃。如果有時(shí)間的話，可以用素高湯代替清水，這樣黃花菜就可以少一些，而且味道很鮮美。
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