蛤蜊疙瘩湯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛤蜊疙瘩湯怎么做好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蛤蜊是比較常見的一種海產(chǎn)品，它不但營養(yǎng)價(jià)值高，吃起來味道也特別的鮮美，做法也比較多，可以做成小吃蛤蜊疙瘩湯，做法簡單，口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也非常的突出，有很好的溫胃養(yǎng)胃的作用，有一定的美容養(yǎng)顏，減肥瘦身的效果是非常好的一道養(yǎng)生保健菜品。
材料
蛤蜊500克，輔料：小麥面粉250克，番茄200克，雞蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克
做法
1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末?；罡蝌弁履嗌澈笙磧簦砰_水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗內(nèi)，淋上清水，攪成均勻的面疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥姜末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入面疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
小訣竅
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
yS630.Com相關(guān)推薦
蛤蜊蒸蛋是比較有名的一道食材，蛤蜊被稱為天下第一鮮，具有營養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量低的特點(diǎn)，蛤蜊蒸蛋吃起來嫩嫩滑滑，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，可以說是老少咸宜。做法也比較簡單，在做的時(shí)候可以加入干貝絲，加入銀杏，這樣都能夠提升整道食材的營養(yǎng)和口感。
準(zhǔn)備材料
蛤蜊 8粒?蛋 4個(gè) 干貝2個(gè)、馬哈魚籽、白果(銀杏)
美食做法
步驟1：蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；
步驟2：干貝泡到熱水里10分鐘后取出拍成絲；
步驟3：蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml)拌勻；（1個(gè)蛋加200ml的水）
步驟4：大碗內(nèi)放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內(nèi)放上鮮蝦）；
步驟5：蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
步驟6：包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；
步驟7：水開了以后放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
步驟8：將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。
無論是大朋友還是小朋友，還是現(xiàn)在的年輕人大家都非常喜歡吃海鮮，現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)也正是海鮮上市的季節(jié)，可是大家對(duì)于買回來的海鮮雖說看著好吃，去制作方法非常復(fù)雜，其實(shí)最簡單最好制作的方法一點(diǎn)都不難，就比如說麻辣蛤蜊的做法，來一起了解一下。
主料 蛤蜊500克,肉糜120克, 輔料 鹽適量,糖適量,料酒適量,雞精適量,胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,鮮抽醬油適量,
制作步驟
清蒸蛤蜊做法
1 蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
2 準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
3 蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
4
大火蒸5分鐘后取出。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥，就可以了。
主料蛤蜊500克肉糜120克輔料鹽適量糖適量料酒適量雞精適量胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量鮮抽醬油適量
步驟
清蒸蛤蜊的做法步驟11.做法;1.蛤蜊剖開洗凈.
2.肉糜用蔥,姜,鹽,糖,料酒,雞精拌好,嵌到蛤蜊里去.
清蒸蛤蜊的做法步驟22.3.把蛤蜊蒸6分鐘左右.
4.鍋里油熱,放蔥,姜,蒜爆香,放清水,鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.
清蒸蛤蜊的做法步驟33.鮮的不得了!
小貼士
鹽少放些,蛤蜊有些咸味
新鮮的買回來之后我們可以放上那么一會(huì)兒，用水浸泡的時(shí)候，這樣可以把蛤蜊當(dāng)中的臟東西吐出來，我們加入好配料好的藥酒以及各種調(diào)料進(jìn)行上貨清蒸一會(huì)兒的功夫就制作好了。
麥疙瘩其實(shí)就是人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的面疙瘩，這是一種使用面粉制作出來的面食。尤其是在一部分北方地區(qū)人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇尘褪躯湼泶?。雖然制作麥疙瘩的方法看起來非常簡單，可是在制作麥疙瘩的過程中也有許多的技巧需要講究，否則制作出來的麥疙瘩不易成型。下面的文章就為大家說明關(guān)于麥疙瘩的具體制作方法。
面疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食。在面盆里將面粉兌水和成面塊后，加水繼續(xù)和，使面塊變軟，放置30分鐘左右。鍋內(nèi)炒菜后加水煮沸，再將已經(jīng)很有粘性的面塊一點(diǎn)一點(diǎn)揪入沸騰的湯中。做好的面疙瘩面筋道，湯香濃，是不可多得的美食。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面疙瘩可以有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，對(duì)于健脾胃有好處，而且還可以有緩解體質(zhì)虛弱的作用和效果的呢。
食材準(zhǔn)備
全麥面粉1/2杯、鹽水少許(可不加)。
制作步驟
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細(xì)小的面疙瘩。
2.鍋里放5杯水燒開后，將面疙瘩放入煮開，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，關(guān)火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
關(guān)于面疙瘩的營養(yǎng)價(jià)值以及制作方法，你都知道了吧。上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，老年人，小孩子，青少年都可以吃，平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些這樣的食物對(duì)于身體健康是有很大的幫助作用的哦。
咸菜相信很多朋友都吃過，是一種早餐的首選輔菜，但是咸菜疙瘩知道的確不是很多，咸菜疙瘩是我國東北地區(qū)人們的最愛，尤其在內(nèi)蒙古是家家都在吃的美食。說到咸菜疙瘩的作用，有一個(gè)不得不提就是它可以緩解暈車的功效。今天就帶大家一起來了解下我們不知道的咸菜疙瘩。怎么做咸菜疙瘩最好吃，在做的過程中要注意什么？
一.什么是咸菜疙瘩
咸菜疙瘩是東北人飯桌常見的食物，是由蔬菜、食用鹽、水、醬油等調(diào)料腌制而成，口味偏咸，可以生食，也可以用作炒菜。咸菜疙瘩大部分都是居民自己腌制，別具東北氣息，因其制作成本低廉，腌制方法簡單，所以不少東北家庭都會(huì)把作為家庭常菜。
咸菜疙瘩中含有亞硝酸鹽，這樣使得咸菜讓許多人望而卻步。在開始腌制的2天內(nèi)，咸菜疙瘩的亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后含量開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜疙瘩一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。
另外因?yàn)橄滩烁泶裼休^強(qiáng)的咸味，所以不建議腸胃不好的人進(jìn)食，口味重的食物會(huì)加劇腸胃病的癥狀。高血壓和心腦血管病患者也要注意，吃過高的咸鹽與病情有直接的關(guān)系，所以平時(shí)飲食也不建議吃咸菜疙瘩。
二．咸菜疙瘩的腌制方法
咸菜是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，可以用來直接佐餐，或者作為烹調(diào)的原料。市面上有很多咸菜疙瘩的售賣，但是里面添加了不少食品添加劑，經(jīng)過了很多道的工序加工，衛(wèi)生狀況實(shí)在是不敢恭維。想要健康美味的咸菜疙瘩，就自己動(dòng)手DIY吧。下面讓我們來了解一下咸菜疙瘩的腌制方法。
1、首先將生辣菜疙瘩洗干凈，然后找一個(gè)小壇（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放進(jìn)去。
2、把花椒大料放在盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆里，將花椒沏開，在盆子上面蓋個(gè)蓋子，呆上半個(gè)小時(shí)左右。
3、然后將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的壇子里，然后撒上鹽，等待水涼了找個(gè)東西把它蓋住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上兩三個(gè)月后就可以吃了，而且時(shí)間越長味道越好。半生不熟腌咸菜更易引起中毒，咸菜含有致癌物質(zhì)以及極高的致命性細(xì)菌。長期食用對(duì)身體健康帶來很多危害的。
三．咸菜疙瘩腌制的注意事項(xiàng)
有些人腌制出來的咸菜疙瘩總是失敗，不是方法錯(cuò)了，只是沒有留意到腌制過程的小技巧，要想獲得一壇美味脆口的咸菜疙瘩，就要留意以下的注意事項(xiàng)：
1、準(zhǔn)確掌握食鹽用量。腌制咸菜用鹽量的基本標(biāo)準(zhǔn)，最高不能超過蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤);最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。
2、咸菜的食用時(shí)間。腌菜時(shí)，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快，一般腌制5至10天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達(dá)到高峰，15天后逐漸下降。21天即可無害。所以，腌制蔬菜一般應(yīng)在20天后食用。要記住半生不熟腌咸菜更易引起中毒，咸菜含有致癌物質(zhì)以及極高的致命性細(xì)菌，長期食用對(duì)身體健康帶來很多危害的。
3、腌制溫度及放置場(chǎng)所。冬季一般不得低于攝氏零下5度，最好在零上2至3度為宜。溫度過低咸菜受凍，也會(huì)變質(zhì)變味。貯存咸菜的場(chǎng)所要陰涼通風(fēng)，除必須密封發(fā)酵的咸菜以外，一般在腌制初期，腌器必須敞蓋，以利于散發(fā)咸菜生成的熱量。
傳統(tǒng)的疙瘩面是陜西地區(qū)比較有名的特色小吃，它的面條細(xì)長柔韌，臊子油吃起來油而不膩，疙瘩面的做法也比較講究，在吃之前應(yīng)該來上一小碗酸湯，有很好的促進(jìn)食欲的效果，也就是說在吃的時(shí)候會(huì)有兩碗湯，一碗是面湯，另外一碗是酸湯，它的做法相對(duì)也比較簡單，吃起來細(xì)品慢咽，回味悠長。
1、準(zhǔn)備一個(gè)盆子，倒入適量的面粉，面粉的量根據(jù)人數(shù)決定；
2、然后在面粉里加入水，然后用手來回的揉搓；
3、邊加水邊揉搓，把面揉成一整塊，然后繼續(xù)加水，水加多點(diǎn)漫過整個(gè)面團(tuán)，然后適當(dāng)?shù)南匆幌疵鎴F(tuán)，然后放置面團(tuán)在水里，時(shí)間不少于1小時(shí)（拍攝時(shí)漏掉了水洗的步驟，很遺憾）；
4、備好需要的菜，豆角切段、西紅柿、荊菜（有地方叫九層塔），九層塔是很配這道面食的；
5、開火，鍋中加油，油燒熱后放入切好的豆角（鍋比較大，是燒火柴的那種地鍋）；
6、加鹽繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿，西紅柿切成小塊；
7、適當(dāng)翻炒后加入大量的水，繼續(xù)用火煮；
8、待水煮開后，我們端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯開，放入煮開了的鍋中；
9、不斷的從盆子中扯出面，加到鍋中，此時(shí)的面很有彈性以及非常的勁道；
10、把面全部加到鍋中后，我們適當(dāng)?shù)臄嚢枰幌?，?duì)太長太厚的面疙瘩我們用鍋鏟鏟斷；
11、然后面疙瘩經(jīng)過熱水很快就會(huì)成型，加入備好的九層塔（荊菜），適當(dāng)攪拌就可以出鍋了；
12、然后我們盛到碗里，加點(diǎn)醋和香油進(jìn)去，味道美美噠。
疙瘩面是陜西地方特色小吃，面條細(xì)長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細(xì)品慢咽，回味悠長。本品食用的方法也很講究。食用前，先舀一小碗酸湯，謂之“渴湯”嘗鮮。食用時(shí)需小碗兩個(gè)，一碗盛酸湯，一碗盛面條（約50克）。
蛤蜊怎么做湯好吃？這也是許多美食愛好者想了解的，一道湯飲是否迎合大家的胃口，口感是非常重要的，一定要鮮美、香甜，色覺上面也不能輸，蛤蜊就是一個(gè)非常適合用來做湯的食物，可以搭配青菜豆腐豬肝等等食物一起，形成了獨(dú)特個(gè)性的湯飲，增加了大家的食欲，成為了非常棒的一道菜。
材料:
蛤蜊150公克，姜絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小匙
做法:
1.蛤蜊泡水吐沙后洗凈備用。
2.取鍋倒入450㏄水煮滾后，放入蛤蜊、姜絲，待蛤蜊打開后，放入所有調(diào)味料拌勻，加入蔥末即可。
原料：蛤蜊250克、杭椒1個(gè)、平菇250克、西紅柿2片、鹽、白胡椒粉、香油適量。
做法：
1、買回來的蛤蜊用冷水浸泡，淋上一點(diǎn)油，使其吐沙，大約浸3小時(shí)。
2、浸好的蛤蜊洗凈備用。
3、杭椒切絲。
4、平菇洗凈備用。
5、鍋中加水，放2片西紅柿燒開，加入蛤蜊燒開。
6、每個(gè)蛤蜊開口時(shí)間不一樣，每開口一個(gè)，就撈起一個(gè)。
7、全部撈出的蛤蜊。
8、鍋里水不用倒，直接加入平菇。再將開口的蛤蜊重新倒入鍋中，煮20~30秒即可起鍋，起鍋后調(diào)少許鹽、白胡椒粉，滴幾滴香油。
蛤蜊豆腐湯
材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金華火腿當(dāng)然最佳，我用培根代替也很不錯(cuò)）、蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香
3、倒入一碗高湯大火煮開
4、放入切塊的豆腐煮開
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可
蛤蜊怎么做湯好吃？它的做法很多種，我們分別列舉了兩個(gè)做法，希望大家可以從中有所收獲，蛤蜊怎么做湯好吃完全在于你是否有一顆想要學(xué)習(xí)的心，因?yàn)檫@個(gè)湯非常簡單，學(xué)會(huì)了之后就可以經(jīng)常做來吃了?？梢詾榧抑械睦先?、小孩子做這個(gè)湯飲，幫助他們擁有健康身體。
到了夏天大家都會(huì)經(jīng)常吃大排檔，當(dāng)然就少不了各種海鮮了，其中很受歡迎的就有花蛤蜊，花蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值高，今天大廚教大家?guī)追N花蛤蜊的好吃做法。
做法一、老干媽炒花蛤蜊
材料
花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、此道菜還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。
2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
3、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí)，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
做法二、黃油酒燜花蛤蜊
材料
花蛤蜊（也叫海瓜子） 400克 小青蔥 2根 黃油 15克 酒 適量 姜絲 少許 糖 鹽 適量
做法
第一步： 把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來。另一種方法把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
第二步： 姜切絲，蔥切蔥末備用，先把炒鍋加熱，放入少許油加入黃油，再放入姜絲同時(shí)倒入蛤蜊翻炒幾下后倒入酒再翻炒幾下迅速蓋上鍋蓋燜。
第三步： 待花蛤的貝殼都打開后，打開鍋蓋放調(diào)料，鹽、糖適量，再放一點(diǎn)點(diǎn)水，最后撒入蔥末翻炒出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛤蜊疙瘩湯怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
