雞腳湯做法大全，這樣做更健康
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞腳湯做法大全，這樣做更健康》，相信能對(duì)大家有所幫助。
雞腳在西方國(guó)家是被當(dāng)作垃圾給扔掉，但是在我們國(guó)家，雞腳可是被稱(chēng)作是風(fēng)爪的上好食材。我們平常在超市里隨處可見(jiàn)泡雞腳鹵雞腳鹽焗雞腳，其實(shí)這些雞腳我們都可以自己在家里做。其實(shí)還有一種雞腳的做法那就是雞腳燉湯，那湯味香美，并且雞腳也極其鮮美可口。從雞腳湯做法大全里我們挑選出兩種來(lái)簡(jiǎn)單介紹。
當(dāng)歸雞腳：
工具和原料：
雞爪 豬肉 當(dāng)歸 豬肉 紅棗 桂圓 枸杞 食鹽 水
1、雞腳斬成小塊，瘦肉切塊，紅棗、枸杞、桂圓和藥材洗凈
2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞腳和瘦肉焯燙
3、焯燙后撈出，沖洗干凈表面浮沫，放入燉盅，加入紅棗、枸杞、桂圓和藥材，加足量水
4、當(dāng)歸雞腳的做法.
5、隔水燉2-3個(gè)小時(shí)
6、喝之前加入少許鹽調(diào)味即可
注意事項(xiàng)
1、雞腳煲湯之前炒燙一下，可以去除多余油脂；
2、如果第一次使用當(dāng)歸，可以先嘗試少量；
3、采用隔水燉的湯色會(huì)比較清亮，也可以直接燉；
4、煲湯的水不需要太多，濃度高些效果會(huì)更好些。
山藥雞腳湯做法：
1、花生、眉豆、枸杞、桂圓提前浸泡。
2、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥，再撈起備用.
3、在鍋中加入清水、雞爪、豬肉、山藥、花生、眉豆，大火煮沸后，中火煮90分鐘。
4、再加入枸杞和桂圓，繼續(xù)煮15分鐘。
5、最后加鹽調(diào)味，就可以喝啦。
ys630.COm精選閱讀
第一次聽(tīng)說(shuō)木瓜雞爪可以湊成一對(duì)，不知道做出來(lái)的湯的味道如何。我好像用女人的第六感來(lái)品嘗了一下這湯，味道還不賴(lài)。以前網(wǎng)絡(luò)上流行用木瓜可以豐胸的說(shuō)法比比皆是，然后朋友之間就會(huì)互相調(diào)侃，誰(shuí)到底是和喝一點(diǎn)這湯。
做法一：
材料：木瓜一個(gè)，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六只
1.銀耳，枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。
2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。
3.大火煮開(kāi)后，中火煲30分鐘至雞爪軟爛后，下枸杞和鹽調(diào)味即可．
小訣竅
木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。銀耳，也叫白木耳，富含膠質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無(wú)毒，潤(rùn)肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。
做法二：
材料：青木瓜半斤，雞爪2支，姜3片，白木耳5錢(qián)，豬皮4兩，紅棗10顆
調(diào)味料：酒3大匙，鹽適量
1.將雞翅切成2段，雞爪放入滾水中川燙后取出，豬皮刮除油脂后切成小塊，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂頭，紅棗去籽備用
2.鍋中倒入適量的水，依序加入姜片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗、白木耳，煮滾后先取出雞翅，再加入木瓜片和鹽滾煮30分鐘后即可完成木瓜鳳爪銀耳湯
3.另起一鍋，先放入煮過(guò)的雞翅，再倒入味霖、醬油煮滾后，放入雞翅略微煮至入味即可完成醬燒雞翅
廚師叮嚀：
＊這道料理含有豐富的膠原蛋白，可以潤(rùn)膚豐胸，還能改善關(guān)節(jié)處的不舒服
＊土雞的油脂比較少，仿土雞的油脂比較多，可依個(gè)人的喜好來(lái)選用
＊木瓜和紅棗一起料理，具有補(bǔ)氣又潤(rùn)膚的功效
＊這道料理如果想加酒的話，要在一開(kāi)始就加，以免湯汁便味
＊雞翅撈出后再來(lái)將湯汁加鹽調(diào)味，以免雞翅燒醬油的之后會(huì)太咸
現(xiàn)在想想，其實(shí)那時(shí)候還蠻有意思的。無(wú)憂無(wú)慮的想法和稍有一點(diǎn)累的學(xué)習(xí)生活，都還算完美。但是幸福的時(shí)光總是會(huì)和人擦肩而過(guò)，明明之中會(huì)有這樣的安排。不知是誰(shuí)安排，但是我們都無(wú)法逃脫。就像有人生來(lái)喜歡吃?shī)W爾良雞翅一樣。
疙瘩湯是日常生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的一道美食，一般是屬于北方的傳統(tǒng)美食，主要材料是由小麥面粉所制作而成的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且其中富含大量的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而清爽疙瘩湯的做法簡(jiǎn)單，方便快捷營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美食。
材料
面粉適量、雞蛋適量、青蝦適量、綠色蔬菜適量、鹽適量、醬油適量、水適量。
制作方法
1、把水均勻的灑在面粉表面，第一少放一點(diǎn)，然后用筷子攪拌，直到?jīng)]有水，這時(shí)會(huì)有很多小面疙瘩形成;
2、第二次再把水均勻?yàn)⒃诿娣凵希^續(xù)攪拌,這時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多片狀的面疙瘩，直到水沒(méi)有為止;
3、第三次再把水均勻?yàn)⒃诿娣凵?，一定要少放水，繼續(xù)攪拌,這時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多大片大片的面疙瘩，感覺(jué)像棉絮、像云朵，直到水沒(méi)有為止;
4、用一個(gè)小漏勺把面疙瘩篩一下，千萬(wàn)不能有干面粉，否則入鍋就會(huì)成面糊的;
5、鍋里加水燒開(kāi)后放蝦仁煮一下，水再次煮開(kāi)時(shí)，就可以把篩好的面疙瘩下鍋了，要用飯勺不斷的攪動(dòng)，以免粘在鍋底上;
6、煮好后，在把雞蛋液倒入鍋中，稍停一會(huì)，用飯勺攪動(dòng)一下，雞蛋就會(huì)成片狀，這時(shí)候加入海鮮醬油燒開(kāi)，然后關(guān)火;
7、關(guān)火后加鹽、油、最后加上綠色蔬菜，橄欖油，大約不超過(guò)1克，很清爽。。
海鮮疙瘩湯
材料
主料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿，配料：大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡發(fā)，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開(kāi)口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時(shí)針攪拌3分鐘撈出。(目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。)
將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后，將清湯倒入盤(pán)中備用。
將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內(nèi)，并用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開(kāi)。
在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開(kāi)鍋后加入鮮蝦煮2分鐘，最后加入蛤蜊肉、白菜絲開(kāi)鍋立即關(guān)火。用適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
蛤蜊焯水切不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，湯中也要最后加入，否則會(huì)失去鮮味。
煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。
白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。
做疙瘩時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)地加，既碗中沒(méi)有干面即可。
相信大家都吃過(guò)雞爪，這是休閑娛樂(lè)必不可少的零嘴，有很多人對(duì)雞爪充滿(mǎn)了熱情，但是只有在超市里才能買(mǎi)到，在家里，只要我們自己動(dòng)手，美味的鹵雞爪就可以做成了，鹵雞爪的做法并不難，大家可以學(xué)習(xí)起來(lái)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞腳的詳細(xì)制作步驟。
方法一
材料：雞爪，老抽，冰糖，黃酒，蠔油，姜，蒜，芝麻油，白糖，香醋，八角，桂皮，香葉，干辣椒，水
做法：
1.剪掉雞爪的指甲 用熱水焯燙后取出；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱后放入姜片和蒜瓣翻炒幾下后倒入兩小勺白糖炒出焦糖色后倒入雞腳翻炒上色；
3.倒入適量老抽、黃酒、一大勺蠔油和香醋 半勺的芝麻油 冰糖適量 八角一顆桂皮一節(jié)香葉兩片干辣椒三個(gè) 然后加滿(mǎn)過(guò)雞腳的水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮1小時(shí)以上；
4.取出 裝在容器里 熱吃是鹵雞腳 冷吃是QQ的雞腳凍。
方法二
材料：雞爪，老抽，醬油
做法：
1，新鮮雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開(kāi)，沖去浮沫。
2，鍋里放少許油，油燒至8成數(shù)。放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，一大勺糖，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤(pán)。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞爪的一些制作方法，即使同樣是鹵雞爪，味道也可以千差萬(wàn)別，雞爪冷吃和熱吃都是可以的，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，當(dāng)然啦，鹵雞爪雖然好吃，但是大家千萬(wàn)不能吃的太多，適量就好了。
混沌是我國(guó)傳統(tǒng)美食之一，是一種既便宜又好吃的小吃?；煦缬直环Q(chēng)作抄手，混沌餡的種類(lèi)很多，但是要做出來(lái)好吃，還是不得不重視一些小技巧和方法?；煦琊W在外面也有賣(mài)的，但是總的說(shuō)來(lái)，還是自己親手做的讓人放心，只要你看過(guò)餛飩餡做法大全，你就會(huì)知道很多簡(jiǎn)單又好吃的做法。
用料 ?
雞蛋1個(gè)豬肉末500g香蔥100g姜末適量香油少許色拉油少許嫩肉粉適量鹽、雞精適量胡椒粉一勺
先將姜洗切末，姜末盡量切細(xì)一些哦。
步驟 2
這一步就是切蔥了
步驟 3
這個(gè)時(shí)候就可以將前面兩樣?xùn)|西和肉末一起放入碗里了，別忘記要加一個(gè)雞蛋哦！
步驟 4
這個(gè)時(shí)候就可以加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許
步驟 5
這個(gè)是最關(guān)鍵的一步了！就是加入少許的色拉油哦，肉質(zhì)會(huì)很鮮嫩哦～
步驟 6
這個(gè)時(shí)候就來(lái)攪拌一下了，一定要攪拌均勻哦，多攪一下都可以的，這時(shí)你會(huì)聞到香味了！肉餡就完成了，趕快動(dòng)手包一包吧～
注意事項(xiàng)：
色拉油在肉餡中起到了潤(rùn)滑的作用，口感想到好！我想應(yīng)該在餃子餡里也試用吧，因?yàn)槠綍r(shí)做肉圓子的時(shí)候也會(huì)加一點(diǎn)，這樣肉質(zhì)會(huì)很好，比嫩肉粉的功效還大哦～
說(shuō)起雞腳湯，很多朋友都表示沒(méi)有喝過(guò)，因?yàn)橐话闳藗兂噪u爪的話，都是吃鹵雞爪，將雞爪用來(lái)做湯的人并不多。如果是您這樣認(rèn)為的話，可就是打錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)雞腳湯是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種吃法了，將其和黃豆進(jìn)行搭配進(jìn)行熬湯，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)具有非常好的滋補(bǔ)效果。
而且在古代，一般都是講雞腳湯作為一種藥膳來(lái)食用，從而也證明了它對(duì)于人體的調(diào)理效果，不過(guò)因?yàn)楝F(xiàn)在很多人都沒(méi)有喝過(guò)雞腳湯。
雞在此您就來(lái)學(xué)習(xí)一下雞腳湯的做法吧。
紅棗雞腳花生湯:
身體虛弱，血?dú)獠蛔?，?jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無(wú)力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過(guò)了，女人喝也不錯(cuò)，因?yàn)槟z質(zhì)豐富對(duì)皮膚好:)
材料：
花生 5兩(我沒(méi)準(zhǔn)確的稱(chēng)，大約用手抓個(gè)三把滿(mǎn)滿(mǎn)的)
紅棗 12粒
雞腳 12只
陳皮 1小塊
水 8碗(可依情況斟酌)
1.雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會(huì)兒后撈起洗干凈，備用
2.紅棗洗凈并去核
3.陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4.花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5.大火滾后小火慢煲兩小時(shí)，煲的中途忌打開(kāi)鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時(shí)后.........起鍋加鹽調(diào)味
冬菇雞腳湯 ：
基本材料 雞腳16只，冬菇60克，馬蹄10個(gè)。
做法
(1)雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈起過(guò)冷河。
(2)冬菇浸軟，去蒂，洗凈;馬蹄去皮，洗凈，切兩半。
(3)把雞腳、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1.5小時(shí)，放入冬菇，再煲半小時(shí)，調(diào)味供用。
花旗參雞腳湯：
具體做法：
1、準(zhǔn)備材料：雞腳薏米、花旗參、大棗、瘦肉、花生、黃豆、姜;
2、洗干凈材料，肉汆燙沖干凈，一起加到滾水中;
3、水滾后改小火煲2小時(shí)(無(wú)需加其它調(diào)料);
4、最后按自己的口味加鹽就可以咯，我喜歡喝淡的就少加鹽。這湯味道可口清熱提神，是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的靚湯。
各種不同雞腳湯的做法您現(xiàn)在學(xué)會(huì)了沒(méi)有?需要向您說(shuō)明的是，雞腳湯在制作的時(shí)候，搭配不同的材料可以起到不同的功效，比如說(shuō)加入花旗參的話，就可以幫助女性滋補(bǔ)腎虛，補(bǔ)氣養(yǎng)血，所以您在制作雞腳湯的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇搭配的材料。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞腳湯做法大全，這樣做更健康》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性養(yǎng)生湯做法大全”專(zhuān)題。
