炒雞雜家常做法大全有哪些呢？
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒雞雜家常做法大全有哪些呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞肉是人們吃得非常多的一種肉類，雞里面有很多內(nèi)臟，比如雞心、雞肝以及雞肫等等，這部分的食物統(tǒng)稱為雞雜，這部分的肉吃起來鮮美可口，并且很容易消化，其所含營(yíng)養(yǎng)也很豐富，吃雞雜可以健胃消食，對(duì)脾胃健康有好處，下面是炒雞雜的做法。
一、炒雞雜
材料
雞胗1個(gè).雞心1個(gè).雞肝1付.玉蘭片.木耳適量.泡姜.泡紅椒.蒜.蔥.生抽.鹽.糖.雞精少許
做法
1、先將雞雜清洗干凈后切薄片.用生抽.油.料酒.水淀粉腌制30分鐘。
2、玉蘭片入沸水中焯熟.木耳用冷水泡軟，泡姜.蒜切片.泡椒.蔥切斜節(jié)。
3、鍋加油6成熱放入雞雜爆炒至斷生出鍋備用，鍋中再加少許油放入泡姜.泡椒.蔥.蒜煸香放入玉蘭片.木耳翻炒片刻.加入雞雜翻炒均勻加入少許鹽.生抽.糖.雞精調(diào)味出鍋裝盤。
二、菜心炒雞雜
材料
菜心，雞雜，酒，鹽，姜絲，生粉，蒜頭
做法
1、菜心洗凈摘好，放鍋里飛水后撈起過冷河。
2、雞雜洗凈切好，用酒、鹽、姜絲、生粉腌好待用。
3、起油鑊放蒜頭爆香后倒入菜心炒熟，放鹽調(diào)味后盛起。
4、再起油鑊放雞雜炒熟，將炒好的菜心倒入，兜勻便可。
三、爆炒雞雜
材料
主料：雞肝80克，雞心60克，雞肫60克，
輔料：洋蔥（白皮）100克，
調(diào)料：姜5克，白皮大蒜10克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，味精3克，豬油30克
做法
1.將熟雞心、雞肝、雞胗切成細(xì)絲，蔥頭剝?nèi)ダ掀?，洗凈，切成?xì)絲；
2.炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，放入姜絲、蔥頭絲煸炒出香味；
3.放入雞雜絲快速煸炒，烹入醬油、料酒，放入精鹽、味精、大蒜片，顛翻均勻，出鍋盛入盤內(nèi)即成。
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作為一個(gè)家庭主婦，如果不會(huì)燒一手好菜的話，難免會(huì)讓人覺得不夠稱職，所以學(xué)會(huì)一些家常菜很有必要。當(dāng)來客人的時(shí)候，下廚露一手，做丈夫的會(huì)覺得自己的老婆特別給面子，下面就讓小編給大家介紹幾種家常小炒的做法吧，相信你看了絕對(duì)會(huì)滿意的，一起看看吧！
花菜炒臘肉
主料：臘肉200克，散花菜250克；
配料：蒜苗1條，生姜1小塊，大瓣2瓣，小米椒5個(gè)，老干媽豆豉油辣椒1大匙；
調(diào)料：白糖1小匙，鹽適量，雞精少許；
做法：
1.準(zhǔn)備好各種原料；
2.花菜掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡約15分鐘，然后洗凈撈出瀝干待用；
3～4.臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約20分鐘；
5.煮好的臘肉撈出晾涼，切成薄片；蒜苗切段，生姜切絲，大瓣切片，小米椒切圈；
6.熱鍋放油，下入小米椒、生姜、大蒜，炒出香味；
7.下入臘肉，炒至臘肉開始出油時(shí)將其舀出待用；
8.鍋內(nèi)余油，下入花菜，快速炒至花菜變色；
9.放入適量的鹽炒勻；
10.下入之前炒好的臘肉，炒勻；
11.放入老干媽、白糖、少許雞精，炒勻；
12.最后放入蒜苗快速炒勻即可。
宮保雞丁
主料：雞脯肉180克；
配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、蔥適量；
調(diào)料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，雞精少許，白糖0.5小匙，醋1小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0.3小匙，辣椒油1小匙，鹽適量；
調(diào)料B：醬油1小匙，料酒0.5小匙，生粉0.5小匙，油1小匙；
做法：
1.準(zhǔn)備好原料，將調(diào)料A全部放入小碗中，拌勻成調(diào)味汁；
2.雞脯肉洗凈后切成丁狀， 放入調(diào)味料B，拌勻腌制20分鐘；
3.干辣椒剪成小段，去籽；蔥切成段，姜切成末；
4.熱鍋放油，下入腌制好的雞肉，快速炒至雞肉變色后舀出；
5.鍋內(nèi)余油，下入干辣椒段，小火將其爆香；
6.下入姜末、蔥段與步驟4炒好的雞丁，炒勻；
7.倒入步驟1調(diào)好的調(diào)味汁，快速炒至湯汁差不多收干時(shí)關(guān)火；
8.倒入花生米，炒勻即可。
泡椒炒豬肝
主料：豬肝150克，鮮香菇約5朵，紅泡椒3個(gè)（做法看這里）；
調(diào)料：大蒜苗一條，生姜一小塊，大蒜一瓣，蠔油一大匙，白糖三分之一小匙，淀粉一小匙，鹽適量，醬油一小匙；
做法：
1.將豬肝放在水籠頭下沖洗，盡量洗凈里面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時(shí)；
2.將洗凈的豬肝瀝干水分，切薄片；香菇洗凈瀝干切片，紅泡椒切圈，生姜切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段；
3.將蠔油、白糖、淀粉放入切好的豬肝中，拌勻待用；
4.起油鍋，下入姜蒜爆香后下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色后舀出，待用；
5.將鍋洗凈，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟；
6.下入泡椒，炒勻；
7.下入豬肝，炒勻；
上面是花菜炒臘肉、宮保雞丁、泡椒炒豬肝的具體做法，這幾個(gè)菜無論是平時(shí)在家自己做著吃，還是用來招待客人，都是比較能上的臺(tái)面的幾道菜。制作方法其實(shí)并不是多么復(fù)雜，只要肯嘗試，絕對(duì)會(huì)覺得炒菜也是一門藝術(shù)，感興趣的可以按照小編的介紹嘗試一下。
? ? 燉魚已成家常便飯，魚是海里生物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和高蛋白，體質(zhì)弱的朋友可以多做些魚吃，魚可以做湯，魚湯一般都有大補(bǔ)功效。小孩小時(shí)候如果缺少營(yíng)養(yǎng)，可以在中餐適當(dāng)給孩子補(bǔ)充一下，促進(jìn)孩子大腦發(fā)育。說來說去，一起談?wù)劶页豸~的做法大全有哪些呢？看看是否符合朋友們的口味。
? ? 一 蘋果燉魚
? ? 菜譜簡(jiǎn)介： 補(bǔ)心養(yǎng)氣、補(bǔ)腎益肝，對(duì)因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼
? ? 圈有明顯的改善作用。
? ? 主料：蘋果2個(gè)，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生姜10克。鹽8克，
? ? 味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。
?
? ? 做法
? ? 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。
? ? 2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
? ? 3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
? ? 燉時(shí)調(diào)味料不能下得過早、以免湯汁不白。
? ?二法國(guó)濃味燉魚
? ? ?菜譜簡(jiǎn)介： 這道容易制作的濃味燉魚是一個(gè)經(jīng)典的法國(guó)菜譜起源于馬賽。吃的時(shí)候配上一片烤面包和一匙用橄欖油，大蒜，辣椒等香料做的魯耶醬(rouille) 就更好了。
? ?材料 ：橄欖油180毫升，洋蔥2個(gè)，切薄片，韭蔥2棵，切碎，西紅柿3個(gè)，
? ?去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香
? ?桂葉1片，橙皮絲5克，貽貝（青口）340克，清洗，去須，水2100毫升，鹽
? ?和胡椒粉適量，鱸魚2300克，干藏紅花數(shù)條，鮮蝦340克，去殼，去腸泥
? 做法
? 1.取一個(gè)深的大炒鍋置中火上預(yù)熱。倒入橄欖油，把洋蔥，韭蔥，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鐘，炒至蔬菜變軟。
? 2.加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進(jìn)，炒勻。加入開水，鹽和胡椒。此時(shí)轉(zhuǎn)大火，待湯燒滾后再煮至少3分鐘，讓香料味道煮出后融合到湯里。棄掉沒有打開的貽貝。
? 3.將魚放進(jìn)滾開的湯里，然后轉(zhuǎn)中火煮12-15分鐘，直到魚肉剛熟，此時(shí)肉質(zhì)應(yīng)該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進(jìn)湯里，混勻。加入蝦仁，煮2分鐘。
? 4.品嘗魚湯的味道后決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個(gè)碗里，趁熱吃。
? 平時(shí)朋友們做魚是不是沒什么講究呢？看完家常燉魚的做法大全有哪些呢？這篇短文，是不是有很多想法呢？聽一些朋友講，做魚也就是放鍋里用油先煎下，然后放水里面再加上調(diào)料就開始燉，這種方法沒有錯(cuò)，是可以這樣做的，只是不同方式，不同調(diào)料做的魚味道不一樣而已。
魚肚是一魚類身體里面非常重要的一種器官，它的主要作用是調(diào)節(jié)魚類在水里的浮力，讓魚能夠在水中自由的上下沉浮。而魚肚也是一種不可多得的食材，魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含魚膠蛋白，是美容養(yǎng)生的好食材，下面就來看看炒魚肚的做法大全有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
魚肚為魚鰾(浮沉器官)干制而成。我國(guó)魚肚的主要產(chǎn)地為南方沿海及南洋群島等地，其營(yíng)養(yǎng)成分主要為高黏性膠體蛋白和黏多糖物質(zhì)等。唐代魚肚已列為貢品，中醫(yī)認(rèn)為其味甘咸，性滑，入腎、肝二經(jīng)，具有益肺、補(bǔ)心、消痰、登清腎水、滋陰補(bǔ)陽等功效。 頂級(jí)魚肚排名依次是白花膠、黃花膠、柊魚膠、門鱔膠。產(chǎn)婦及大病初愈者食用最宜。一般人以為魚肚最滋陰補(bǔ)腎。它其實(shí)陰陽兩補(bǔ)，虛火喉痛、感冒未愈者始終不宜。
1.干魚肚切成小塊。用濕布提前回軟下，切成小塊后，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
2.炸好的魚肚用涼水浸泡，它會(huì)浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。我是晚上做的，第二天中午魚肚已經(jīng)泡的很充分了，泡好的魚肚應(yīng)該很柔軟，略帶一點(diǎn)腥味，用手清洗時(shí)能感覺到彈性。泡好的魚肚加入一小勺食用堿，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之后過幾次涼水沖洗干凈，用到斜切切成小塊，擠干水分備用；
3.炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時(shí)下蔥、姜、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；
4.泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入切好的魚肚一起翻炒；
5.加一勺鹽、雞精拌勻，然后再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之后下入小香芹，翻炒均勻即可。
蒸肉是非常受歡迎的一道美食，這道美食色香味俱全，這樣做出來的肉肉質(zhì)非常松軟，味道聞起來非常香，并且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在目前，定襄蒸肉、咸陽蒸肉等都是全國(guó)有名的，但想要做好這道佳肴不容易，需要準(zhǔn)備充分的食材，并且要按照下列步驟操作。
一、粉蒸肉
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時(shí)，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
二、洛寧蒸肉
在享有“綠竹之鄉(xiāng)”美譽(yù)的豫西洛寧，有一種獨(dú)特吃食，遠(yuǎn)傳至洛陽、西安、甘肅等地。據(jù)說，日本侵略中國(guó)，兵至洛寧，還把這一吃食帶到了日本。蒸肉，洛寧百姓逢年過節(jié)之日必吃的一大美食。吃蒸肉，是這里的民俗，或者說洛寧蒸肉是這里民間小吃的上品。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，來了嘉賓吃蒸肉?？梢哉f從古到今，從人們記事起，或者說從舊中國(guó)到新中國(guó)，再到改革開放的二十一世紀(jì)的今天，從上到下，或者說從貧困農(nóng)村老百姓的莊稼小院，到縣委、縣政府招待所里的豪華酒席上，只要來了客人，特別是尊貴的遠(yuǎn)客，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)給你奉上洛寧蒸肉，然后馬上就會(huì)給你細(xì)講它的妙處和來歷。接著你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一旦開吃，不管你客人覺得口感如何，他們洛寧人自己立馬吃得津津有味。
蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗凈剃去肋骨，切成寸長(zhǎng)片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長(zhǎng)的蔥、調(diào)料拌好，把粉條洗凈，熱水燜軟，加香油、調(diào)料攪拌好，然后兩者放一塊雙手摻勻，拌上玉谷面，當(dāng)然白面也可；肋骨同肉一樣拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分鐘揭籠即可食用，味香撲鼻。肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來便不那么膩；瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
三、咸陽蒸肉
陜西省咸陽地區(qū)的一種小吃，主要流行在涇陽、三原一代，是逢年過節(jié)及款待嘉賓的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉（以前應(yīng)該是玉米面）。大致做法是取適量豬油油放置鍋中加熱，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化開放入五香粉、食用鹽等調(diào)味品，攪拌均勻，放入面粉揉搓至均勻，放入鋪好干凈白布的篦子上，上鍋大火蒸30-40分鐘，出鍋既可以直接使用。另外西安有一種小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的時(shí)與荷葉餅一起食用，把肉依據(jù)個(gè)人不同的喜好夾在饃里，有時(shí)還夾如一些脆脆的咸菜，也是別具風(fēng)味的。再喝上一碗陜西的小吃豆腐腦，真的是營(yíng)養(yǎng)和美味同時(shí)擁有了。粉蒸肉與蒸肉的區(qū)別是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉為五香，粉蒸肉為香中略帶微辣。
在我們現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃海帶，海帶營(yíng)養(yǎng)豐富可以給我們身體補(bǔ)充碘，對(duì)大家的身體健康也是有好處的。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，生活中的一些海帶做法，趕快來了解一下吧！
家常菜---海帶的多種做法
一、清炒海帶 水發(fā)海帶200克，辣椒40克，均切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào)；加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點(diǎn)。
二、紅燜海帶 水發(fā)海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長(zhǎng)條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
三、油炸海帶肉丸 水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶制成細(xì)末，豬肉制成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、姜末等調(diào)料混勻，然后做成丸子，放入油中炸熟。
四、海帶蒸卷 水發(fā)海帶切成大片，拌上調(diào)好的豬肉末卷成長(zhǎng)卷，蒸熟取出，切成約3厘米長(zhǎng)的段，置盤中，用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海帶 水發(fā)海帶250克，切成長(zhǎng)條，放入鍋中與對(duì)好的糖醋液煮一下即可。
六、海帶肉絲蛋湯 水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。
七、油炸海帶絲 浸發(fā)海帶200克，放鍋內(nèi)用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝干水分后，切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放入素油，待油溫七成熟時(shí)，把海帶絲放入，炸至海帶發(fā)硬、松脆時(shí)撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口；風(fēng)味獨(dú)特。
八、脆爆海帶塊 水發(fā)海帶200克，豆油100克。將水發(fā)海帶切成斜角塊，用面粉掛糊，放入油鍋中炸，待面糊炸干，色澤黃亮?xí)r撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調(diào)好的汁，燒開后用水淀粉勾芡，將海帶倒入芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點(diǎn)。
以上詳細(xì)具體為大家分享了有關(guān)海帶的一些，家常做法大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了這些制作方法如果你比較喜歡吃海帶，就趕快按照這些方法去嘗試一下吧！
相信雞翅是每個(gè)人都愛吃的食物之一。雞翅可以有很多不同的做法，比如,糖醋雞翅、可樂雞翅、孜然雞翅、烤薄荷雞翅。聽到這些雞翅的吃法，大家是不是很心動(dòng)呢?另外雞翅含有大量的維生素A，對(duì)我們的身體有很多的好處。今天小編就教大家做一些雞翅。下面是小編搜羅的資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
孜然雞翅
用料:雞翅(中段)、孜然粉、香菜
做法
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可)，灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
鍋燒雞翅
做法
1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時(shí)下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內(nèi)留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
上面就是一些雞翅的做法，想吃的朋友不妨試試。雖然雞翅能做出那么多的美味但是雞翅是不能和糯米一起吃，這樣會(huì)讓我們身體感覺不舒服。還有雞翅也不能和紅薯一起吃，這樣會(huì)造成腹痛。雞翅能和青椒一起吃，還能補(bǔ)充維生素。愛吃雞翅的朋友要注意。
家常炒飯主要是以米飯為主食，通過翻炒制作出的一道美食，無論是在以米飯為主食的南方深受人們的喜歡，很多比方地區(qū)更是以炒飯作為一道特色飯。由于家常炒飯的做法比較簡(jiǎn)單，掌握具體的做法，在家我們就可以吃到。那么，家常炒飯做法大全有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
做法一
材料
里脊肉200克，青豆150克，洋蔥一個(gè)，冬菇六朵，筍一根，胡蘿卜半條，雞蛋六個(gè)，熱飯六碗。
調(diào)料
色拉油半碗; (A)醬油半湯勺，紹酒半茶勺，熱水一湯勺，淀粉一茶勺; (B)熱水三杯，白糖一茶勺，精鹽一茶勺，胡椒粉少許，黑醋一湯勺，味精一茶勺; ?淀粉三湯勺，水三湯勺。
做法
①將里脊肉切絲拌入調(diào)料(A);將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切絲，青豆洗凈和肉絲拌在一起，加入調(diào)料(B)及色拉油拌勻后，以高火加熱8分鐘至沸騰;再加入調(diào)勻的調(diào)料?拌勻，以高火加熱2分鐘取出，成為飯的澆頭。
②將一小盤抹色拉油后打入一個(gè)雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，并依次將六個(gè)雞蛋做完.
③將澆頭淋在六碗飯上拌好，再各放一個(gè)荷包蛋即成。
做法二
火腿腸150克
米飯400克
雞蛋2個(gè)
黃瓜100克
鹽、味精、蔥花適量。
1、把黃瓜、火腿腸切成小丁;雞蛋打散，用油炒熟。
2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后加蔥花爆香，再下火腿腸、黃瓜丁煸炒片刻。
3、倒入米飯、炒蛋，加鹽、味精炒勻。待米飯反復(fù)炒散，炒出香味時(shí)即可。
★:油不可多放，否則有油膩之感;如果用雞粉代替味精，味道更好。
之前不知道家常炒飯做法大全有哪些，現(xiàn)在通過介紹，相信我們也能夠自己動(dòng)手做出喜歡的家常炒飯。其實(shí)，家常炒飯的配搭有很多，完全不用局限于這些東西，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行增添，從而達(dá)到色香味兒俱全的效果，趕緊動(dòng)手嘗試一下吧。
海參是營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)，有營(yíng)養(yǎng)豐富的食用價(jià)值，可以制作成很多美味的菜，其中就有人們喜歡的冷凍海參，冷凍海參的家常做法并不復(fù)雜，只要人們認(rèn)真學(xué)習(xí)一樣可以制作成美味的食物，在制作的同時(shí)還要了解海參的選擇及泡法，注意了這些事項(xiàng)才能把菜肴做得更美味，那么冷凍海參的家常做法大全有哪些呢?
冷凍海參的家常做法
主料：
海參150g，當(dāng)歸 15g，熟地黃 25g，玉蘭片50g，雞脯肉100g，魷魚 50g，黃瓜50g，胡蘿卜25g，青蒜段 10g
輔料：料酒、蔥絲少許，食鹽 適量
歸地海參湯的做法：
烹飪時(shí)間：120分鐘
1. 海參剖洗干凈，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗凈切花刀。雞脯肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。
2. 當(dāng)歸、熟地黃放入瓦鍋內(nèi)，注入6碗水，小火煎約1小時(shí)半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。
3. 煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟后，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調(diào)味即可。
溫馨提醒：
1、熟地黃呈不規(guī)則團(tuán)塊狀或長(zhǎng)圓形，中間膨大兩頭稍細(xì)。表面及內(nèi)部均為烏黑色，有光澤，粘性大，質(zhì)柔軟。味甜、微苦。具備滋陰補(bǔ)血，益精填髓的功效。
2、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí))，再?gòu)母瓜麻_口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可。
3、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
4、泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。 自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。
5、翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。
冷凍海參的家常做法可清蒸，也可干燒、燉湯等，其做法是根據(jù)自己的愛好、口味等操作的，在做海參類菜肴時(shí)必須注意海參的選擇，浸泡等，就是做好一道菜最基本的準(zhǔn)備，并且海參屬于海產(chǎn)，具有很大的鮮味，制作的時(shí)候要注意佐料的選擇，防止佐料遮蓋了海參原本的味道，就失去了菜肴本身的營(yíng)養(yǎng)。
菜花可以做成很多菜式，清蒸、炒、涼拌等，白色的菜花看起來很漂亮，是很多人喜歡的菜肴，也受到小朋友的喜歡，所以很多家庭喜歡購(gòu)買菜花，而菜花家常菜做法就受到人們的關(guān)注，制作成菜肴時(shí)有很多注意事項(xiàng)，一定要注意清洗，防止菜中有寄生蟲，為了讓更多的人了解制作，那么菜花家常菜做法大全有哪些呢?
清炒花椰菜
原料：
西藍(lán)花一斤，胡蘿卜一根。
做法：
1：西藍(lán)花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西藍(lán)花過一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。
4：水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
5：先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。
6：鍋中底油，油熱倒入西藍(lán)花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7：然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
8：很簡(jiǎn)單的一道菜，不知道喜不喜歡吃西藍(lán)花。喜歡的可以做一下。
蒜蓉花椰菜
材料：
西蘭花、蒜蓉、鹽
制作方法：
1、將西蘭花掰成小朵;
2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出泡在清水里防止變黃;
3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒蝦仁
原料：
蝦仁15個(gè)左右，西蘭花一棵。
做法：
1：西藍(lán)花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西藍(lán)花，滾上一會(huì)會(huì)，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍(lán)花就行。
2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個(gè)蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
3：然后倒入焯水后的西藍(lán)花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
4：炒個(gè)1分鐘這樣就可以出鍋了。
菜花家常菜做法有很多種，當(dāng)我們熟悉了制作方法后可以在家里自己完全菜肴的制作，菜花有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，多吃對(duì)身體有好處，同時(shí)也能滿足身體的需要。菜花可以獨(dú)立制作成菜，也可以添加配菜制作成菜，這是根據(jù)人們自己的口味進(jìn)行的，人們還要知道素菜是不能過夜的，過夜菜將會(huì)引起癌變。
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