海波菜的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海波菜的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
很多人對(duì)海波太不夠了解，海波菜也叫做海白菜，也叫做海條，海苔菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它的做法比較多，可以把海波菜用水焯一下，然后加入其他的調(diào)味品，就可以食用了。有很好的補(bǔ)氣血的功效，在保護(hù)視力，提高免疫力方面的作用也是不錯(cuò)的。
做法：
材料
白糖，醋，醬油，菠菜，海菜，香油，蒜，鹽。
做法
1.喜歡把海菜燙過(guò)后拌著吃，只不過(guò)今天把剩下的嫩菠菜給攪和一起了。
2.燙成綠色的海菜、菠菜、蒜末與鹽、醬油、醋、白糖、香油攪拌均勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
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獨(dú)行菜是什么菜?知道的人可能不是很多吧?獨(dú)行菜其實(shí)還有一個(gè)名字，就是叫辣椒菜。如果說(shuō)是辣椒菜，知道的人就多了。很多人都喜歡叫一些順口的叫法，像這種專業(yè)的名字，知道的人真的不多。獨(dú)行菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它富含了基本的微量元素，比如銅、鈣、鉀等等。
獨(dú)行菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多， 對(duì)于小孩的作用更為明顯，它對(duì)小孩的智力遲緩發(fā)育有一定的作用。還能夠提高免疫力，小孩的免疫力最弱，多吃獨(dú)行菜有好處。獨(dú)行菜在醫(yī)學(xué)方面的作用也是非常多的。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
食療作用：
1.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
2.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
4.平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
獨(dú)行菜除了有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，還適宜很多不同的人群食用的。像平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)遇到的一些問(wèn)題，如：小孩偏食、孕婦抽筋和無(wú)力，老年人牙齒脫落和松動(dòng)、食欲減退等等，這些現(xiàn)象都是可以食用獨(dú)行菜的。獨(dú)行菜確實(shí)是一種很好的食物。
雞毛菜是屬于蔬菜類的食物，它里面含有人體所需要的維生素的營(yíng)養(yǎng)含量。食物的做法都是多樣的，這也是為了滿足更多人的需要。不過(guò)它們的本質(zhì)都是沒(méi)有發(fā)生變化的，它們還是擁有自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效與作用。所以只要掌握住它的性質(zhì)和體現(xiàn)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，我們就可以很好的運(yùn)用它們。
了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是我們食用食物的唯一目的。不管是什么樣的食物都是擁有著同樣的道理。蔬菜類的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是非常高的，主要的就是它們的脂肪含量很低。那么雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：
雞毛菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
雞毛菜中含有大量纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：
雞毛菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食。
制作建議:雞毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。用雞毛菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
藥療用途
可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?，有助于保持平靜的心態(tài)。小白菜富含抗過(guò)敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
原來(lái)食用雞毛菜可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素，還可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)。只要是使用雞毛菜為原料的食物都是具有這樣的營(yíng)養(yǎng)成分。食用雞毛菜還可以滋潤(rùn)我們的皮膚，起到延緩衰老的現(xiàn)象。還可以幫助預(yù)防癌癥的情況發(fā)生。一般的人都是可以食用的，但是脾虛的人少食用。
貢菜是一種食用價(jià)值極高的蔬菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口。食用的時(shí)候有海蜇的鮮美，受到了人們的喜愛(ài)。貢菜富含豐富的谷氨酸，維C、維D的含量也很高，對(duì)于人體發(fā)育、抗衰老也有一定的功效，我們?cè)谏钪幸⒁夂煤玫氖秤秘暡?。下面我們?lái)看一下貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
貢菜在生活中食用的方式有很多，我們可以選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜，滋味更加的美味。貢菜分為醬菜或者是苔干，各有滋味，我們可以自己根據(jù)自己的喜好做選擇。
貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?貢菜色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對(duì)人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽(yù)為“貢菜”?，F(xiàn)今產(chǎn)品暢銷東南亞等地。曾經(jīng)被周恩來(lái)總理稱之為“響菜”。
食用步驟：1、用溫開(kāi)水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時(shí)間長(zhǎng)但是口感更好)2、理齊切段約3-5厘米寸段3、拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌，亦可以與肉類葷拌?？蔁?、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蜇、獨(dú)具特色。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。貢菜主要是將曬干的貢菜放入木桶或瓷盆中，加上食鹽、白糖、黃酒等輔助材料，腌制一段時(shí)間之后就可以享受美味了。需要注意的是貢菜是腌制食品，生活中不可以多吃。
豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成份，具有養(yǎng)顏預(yù)防腫瘤的功效。綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經(jīng);具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中指出:惟此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身。古人贊譽(yù)它是冰肌玉質(zhì)、金芽寸長(zhǎng)、白龍之須，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
豆芽是冬天的一種常見(jiàn)食品。雖然現(xiàn)在的蔬菜大棚技術(shù)十分發(fā)達(dá)，但在寒冷的冬季，蔬菜的種類仍然有所減少，而豆芽卻是此時(shí)的一道時(shí)令美味，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至還能治療一些常見(jiàn)病。
豆制品。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。近年豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆芽菜芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用
3.綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
食譜
白菜炒豆芽
【調(diào)料】:醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
【做法】:
1. 將白菜洗凈，切條。
2. 將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì)。
3. 炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時(shí)，加入味精調(diào)味，出鍋即可。
【食譜營(yíng)養(yǎng)】:
白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚(yú)松炒豆芽
魚(yú)松炒豆芽【配料】:草魚(yú)肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
【特色】:色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
【操作】:
1. 將魚(yú)肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少許鹽、雞精制成餡
2. 鍋中放油將魚(yú)肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片
3. 鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，后放入魚(yú)松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，后加入鹽、糖、雞精、少量水淀粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
【主料】:土豆，黃豆芽
【輔料】:蔥，姜，花椒
【做法】:
1. 土豆切成1厘米見(jiàn)方的條，豆芽摘洗干凈。
2. 鍋內(nèi)下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
3. 添水，至剛沒(méi)過(guò)豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。
說(shuō)明:豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
素炒豆芽
把油燒熱，放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下
放入豆芽菜，用旺火快炒
8成熟時(shí)加入醬油、醋、鹽 再急炒幾下即可
綠豆芽:中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
豆芽菜
【釋名】在夏秋兩季之間，將綠豆浸泡三天，綠豆便發(fā)一寸左右長(zhǎng)的芽，它是蔬菜中最清潔的。
【性味】味甘，性涼，無(wú)毒。
【功效主治】可解毒，清臟腑積熱，利腸胃。脾胃虛寒的人不宜常食。
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
螃蟹相信大家都有了解，螃蟹的種類比較多，其中就包括了菜鱘的這種種類，這種螃蟹是有一定的區(qū)別的，它的外形就跟別的螃蟹不太一樣，但是這種類型的螃蟹是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是很多人都不知道這種東西的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者都沒(méi)有了解過(guò)，那么菜鱘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
鱘（xun）：鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節(jié)的雌鱘，也叫紅膏鱘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)小孩夜尿、老人腎衰尿頻、神經(jīng)衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂癥、病后產(chǎn)后均有益處
鱘：鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節(jié)的雌鱘，也叫紅膏鱘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經(jīng)衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂癥、病后產(chǎn)后均有益處。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
食用功效1、螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2、螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3、對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
適用人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群:平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食。
選購(gòu)技巧1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2.看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力
4.看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時(shí)間不長(zhǎng)
5.看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過(guò)，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長(zhǎng)有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無(wú)毛
6.除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”
或許和平時(shí)所經(jīng)?？吹降氖卟讼啾龋^音菜可也能很少有人知道，即便看過(guò)也不知道它叫什么名字，實(shí)際上觀音菜是可以被我們食用的一種野生蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)和食療功效非常高，作為一種野生的蔬菜，現(xiàn)在已經(jīng)成為了備受追捧的美味食物，下面我們就來(lái)了解一下觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
觀音菜其實(shí)口味不叫的獨(dú)特，而且還可以幫助我們清熱降火，幫助我們更好的對(duì)抗一些病毒，歲身體健康保健有很大的幫助，所以說(shuō)能夠經(jīng)常吃觀音菜，絕對(duì)可以給你的身體帶來(lái)更多的保健效果。
據(jù)測(cè)定：每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克;特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿;有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。實(shí)踐證明：經(jīng)常食用有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓潯⒅夤苎住⒅惺?、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。觀音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤(pán)、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
煮食時(shí)先用開(kāi)水殺青，再加入蒜、醬油、香油等即可食用。涼拌時(shí)先用鹽處理半小時(shí)，再倒去鹽水，加入糖和醋即可;炒食拌加腐乳，沙辣醬等佐料，風(fēng)味更佳。它野生強(qiáng)，常溫下可鮮儲(chǔ)4-7天不變色，不腐爛，是當(dāng)前最理想的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。為充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，滿足城鄉(xiāng)消費(fèi)者需要，觀音菜具有很好的發(fā)展前景。
上面就是關(guān)于觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，通過(guò)這些介紹我們可以了解到，其實(shí)觀音菜，不僅僅部位導(dǎo)讀，可以給我們帶來(lái)美味，同時(shí)還有非常高的食療保健功效，因此要是我們可以科學(xué)的食用，就可以給我們的身體帶來(lái)更多的幫助。
苦苣菜這種蔬菜是春季我們每家每戶常吃的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以用來(lái)清熱解毒、清肺止咳、利尿消食以及抗炎消腫等，所以我們食用這些苦苣菜對(duì)于我們的身體健康是有很大幫助的，希望能夠大家可以適當(dāng)?shù)氖秤每嘬牟耍挥脫?dān)心它的味道是苦的不好吃。
對(duì)于哪些胃口不是很好的朋友，我們建議大家在沒(méi)事的時(shí)候可以多去食用一些苦苣菜，這樣你們才可以在生活中提高自己的身體調(diào)節(jié)能力，同時(shí)對(duì)于預(yù)防一些疾病的發(fā)生是有幫助的。
苦苣是春季的常見(jiàn)蔬菜，據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，苦苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有多種養(yǎng)生作用，如清熱解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫，止痢祛瘡等?？嘬倪€有一個(gè)難得的優(yōu)點(diǎn)，就是很少生蟲(chóng)害。這樣菜農(nóng)也就少用農(nóng)藥，苦苣葉被農(nóng)藥污染的可能性小一些，我們吃苦苣的安全性就多一分。春季里早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病易發(fā)季節(jié)。選用應(yīng)時(shí)食物，順時(shí)調(diào)節(jié)飲食，提高身體素質(zhì)，預(yù)防疾病的發(fā)生，可不要忘了綠油油的苦苣哦。
苦苣中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高，比我們熟悉的胡蘿卜還要高呢!β-胡蘿卜在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅對(duì)眼睛和皮膚的健康具有重要的生理意義，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，維生素A還有很好的抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用。
苦苣中的鈣含量也很高，我們通常都采用乳制品來(lái)補(bǔ)鈣，其實(shí)很多國(guó)家和地區(qū)的人群并不吃乳制品，但卻沒(méi)有骨質(zhì)疏松的病癥出現(xiàn)，他們就是靠綠葉蔬菜和豆類食品來(lái)補(bǔ)充鈣。根據(jù)近些年國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)普查發(fā)現(xiàn)，鈣和維生素A都是我們居民容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于這樣的人群，吃苦苣糾正營(yíng)養(yǎng)缺乏是非常適應(yīng)的選擇。
由于苦苣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦苣菜精、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，常食苦苣可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力，非常適合亞健康人群食用。因此，近年來(lái)苦苣菜越來(lái)越受到營(yíng)養(yǎng)界的高度重視，國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)出了多種苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營(yíng)養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等，廣受歡迎。
相信你們看完這篇文章的介紹后，應(yīng)該知道苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在哪里了?？嘬牟撕泻芏嗟木S生素A和維生素B，這些維生素對(duì)于抗老化和增強(qiáng)免疫力是非常強(qiáng)大的，希望你們可以好好的了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法。
說(shuō)起兒菜，很多人都會(huì)感覺(jué)很陌生，但是，說(shuō)起娃娃菜，大家都會(huì)感覺(jué)特別有親切感。兒菜和娃娃菜，這兩個(gè)名字似乎具有異曲同工之妙?？磥?lái)，這種菜肯定具有這種特點(diǎn)。事實(shí)真是如此，兒菜的長(zhǎng)到一定階段會(huì)從側(cè)面長(zhǎng)出很多芽孢，所以就叫做兒菜了。
兒菜的心態(tài)有些特殊，從外面看來(lái)很招人的喜愛(ài)。許多人喜歡兒菜，不僅是因?yàn)樗目诟?，更是?yīng)為它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，兒菜究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
兒菜中鉀的含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克兒菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)兒菜菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見(jiàn)的“上湯兒菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來(lái)做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。兒菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
兒菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，兒菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來(lái)講，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于兒菜，而且性價(jià)比更高。
[很多人覺(jué)得整天沒(méi)精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)兒菜。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見(jiàn)，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒(méi)個(gè)正點(diǎn)，長(zhǎng)期不吃主食，靠大量喝咖啡來(lái)提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會(huì)造成鉀元素的流失，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)兒菜就很不錯(cuò)。
兒菜富含大量的纖維素和鉀，對(duì)人體的健康都是有好處的，而且葉酸的含量極高，孕婦可以多食用。在日常的飲食中，我們不妨增加一下兒菜的食用量，不僅為了它很好的口感，更為了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海藻菜屬于比較常見(jiàn)的一種藻類，它在植物界里面屬于隱花植物，海藻菜有很好的保健的功效，它里面含有一種特殊的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)叫做親糖蛋白，經(jīng)常用于制作抗癌藥物，另外具有很好的免疫作用，海藻菜里面還有多糖，含有蛋白質(zhì)和多種維生素和礦物質(zhì)，我們來(lái)看一下海藻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海藻菜功效
海藻就是生長(zhǎng)在海中的藻類，是植物界的隱花植物，很多時(shí)候我們都會(huì)吃到海藻菜。那么，海藻菜有什么功效呢?
海藻是生長(zhǎng)在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作用產(chǎn)生能量的生物。它們一般被認(rèn)為是簡(jiǎn)單的植物，主要特征為:無(wú)維管束組織，沒(méi)有真正根、莖、葉的分化現(xiàn)象;不開(kāi)花，無(wú)果實(shí)和種子;生殖器官無(wú)特化的保護(hù)組織，常直接由單一細(xì)胞產(chǎn)生孢子或配子;以及無(wú)胚胎的形成。海產(chǎn)藻類(Algae)的統(tǒng)稱，通常固著于海底或某種固體結(jié)構(gòu)上，是基礎(chǔ)細(xì)胞所構(gòu)成的單株或一長(zhǎng)串的簡(jiǎn)單植物。大量出現(xiàn)時(shí)分不出莖或葉的水生植物。以海藻為名的生物囊括了很多種，這些形體差異巨大、橫跨了多種生命體，共同點(diǎn)主要是生活在海水中，可以通過(guò)自身體內(nèi)的色素體以及光合作用來(lái)合成有機(jī)物。
海藻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.海藻含有一種特殊的蛋白質(zhì)稱為親糖蛋白，也可應(yīng)用于血球分離檢測(cè)，藥物載體、免疫抗體的產(chǎn)生及抗癌藥物的醫(yī)藥用途上，海藻親糖蛋白未來(lái)在免疫系統(tǒng)機(jī)能診斷、腫瘤形成及轉(zhuǎn)移診斷及其它臨床應(yīng)用上具有很大潛力。
2.在海藻中具有增強(qiáng)免疫力及抗癌活性的物質(zhì)，屬特殊多糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、色素及低分子物質(zhì)。在傳統(tǒng)的中藥里，幾種褐藻經(jīng)烹煮之后可用來(lái)預(yù)防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類。
3.海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的 30 ~ 65%，遠(yuǎn)大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對(duì)心臟、血管的正常規(guī)律有幫助，并預(yù)防癌癥發(fā)生。此外，海藻食物纖維進(jìn)入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺(jué)，避免攝取過(guò)多食物而造成肥胖，并達(dá)到減肥保健效果。食物纖維在人體內(nèi)又能幫助消化及促進(jìn)廢物排泄，避免體內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，具整腸作用。
可見(jiàn)，海藻菜有著很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，朋友嗎感興趣的話可以在家自己做來(lái)吃，不僅僅做法簡(jiǎn)單，而且味道鮮美喔!
眾所周知吃得健康才能更好的促進(jìn)身體健康，而刺兒菜是日常生活中老百姓們餐桌上最常見(jiàn)的一種蔬菜了其中含有大量的胡蘿素和多種對(duì)人體健康有好處的維生素?？梢哉f(shuō)吃刺兒菜本身對(duì)促進(jìn)身體健康是會(huì)有很大的幫助的，由其是可輔助治療如吐血或者尿血等一些問(wèn)題的。
那么刺兒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在中些方面呢?養(yǎng)生專家認(rèn)為刺兒菜就具有開(kāi)胃消食，補(bǔ)血養(yǎng)血等多種養(yǎng)生功效，那么吃刺兒菜對(duì)促進(jìn)身體健康還有哪些好處呢?
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血 、補(bǔ)氣益氣 、調(diào)理腸胃 、增強(qiáng)記憶力 、開(kāi)胃消食 、消除水腫 、抗衰老
度量單位 熱量(可食部分熱量)
一把刺兒菜(100g) 38大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克) 38大卡
食物熱量查詢 克38 大卡
刺兒菜的食療效果
止血
剌兒菜性味甘涼，含有大量胡蘿卜和維生素，能夠止血，治療吐血和尿血。
刺兒菜的食用方法
剌兒菜的嫩苗是野菜，因此能夠炒食和做湯。
刺兒菜的選購(gòu)技巧
刺兒菜根莖白色，肉質(zhì)。線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。刺兒菜以色綠、葉多者為佳。
刺兒菜的食物介紹
刺兒菜為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。刺兒菜為多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國(guó)各地區(qū)。夏、秋季花開(kāi)放時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干，或鮮用。
刺兒菜的營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)參數(shù) 含量(每100克)
熱量(大卡) 38.00
碳水化合物(克) 5.90
脂肪(克) 0.40
蛋白質(zhì)(克) 4.50
纖維素(克) 1.80
維生素A(微克) 998.00
維生素C(毫克) 44.00
維生素E(毫克) 0.01
胡蘿卜素(微克) 5990.00
硫胺素(毫克) 0.04
核黃素(毫克) 0.33
煙酸(毫克) 2.20
鎂(毫克) 36.00
鈣(毫克) 252.00
鐵(毫克) 2.30
鋅(毫克) 0.24
銅(毫克) 0.37
錳(毫克) 0.20
鉀(毫克) 253.00
磷(毫克) 40.00
鈉(毫克) 0.20
以上這些就是關(guān)于刺兒菜的一些簡(jiǎn)單的介紹了，可以說(shuō)刺兒菜就是一種具有很高的養(yǎng)生功效的食物，因此日常生活中可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，當(dāng)然了在吃的時(shí)候也要注意其制作方法，可涼拌，可做成湯品，當(dāng)然了也可炒著吃，而如果要炒著吃的話，那么記住不要放入過(guò)多的油。
不少人都吃過(guò)芥末，那么你們是否了解你們口中味道十分刺激的芥末原來(lái)就是芝麻菜，而芝麻菜的食用價(jià)值是十分高的，并且大量的商業(yè)使用芝麻菜去制作成許多美食。芝麻菜研磨之后做成的芥末，被廣泛應(yīng)用于工業(yè)中和各個(gè)家庭中，所以人們并不陌生，但是芝麻菜就比較少聽(tīng)到。
芝麻菜的食用價(jià)值現(xiàn)今已經(jīng)得到廣大食客們的認(rèn)可，芝麻菜作為一種常年生植物，花期與其培養(yǎng)性都十分優(yōu)良。那么芝麻菜具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對(duì)治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。
綜合上述中醫(yī)對(duì)于芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解說(shuō)，相信大部分人都知道了芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)所在，芝麻菜在日式料理中發(fā)揮著十分重要的作用。并且還有健胃的功效，適合腸胃不好的人群。
山馬菜是長(zhǎng)在田園街頭的野菜，山馬菜很多人都會(huì)挖來(lái)吃，因?yàn)槲兜篮荃r美，還可以直接生吃，也可以做成餃子餡，山馬菜有助于溫補(bǔ)脾胃，促進(jìn)消腫，提高人體免疫功能，只要去干凈的地方采摘后反復(fù)清洗，把上面殘留的藥物洗掉，可以放心的食用。
山馬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山馬菜這種野菜在農(nóng)村的山里田里很常見(jiàn)，也是春天很多農(nóng)村人常食用的一種野菜。它的吃法很多，可以直接水焯后蘸醬吃。也可以用來(lái)做成餃子餡。味道都很鮮美。
山馬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 山馬菜的功效與作用 山馬菜的吃法
山馬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，有溫補(bǔ)脾胃及消腫的作用，當(dāng)你在山間玩耍時(shí)不小心被蜜蜂蟄到時(shí)，可以采些山馬菜搗碎敷在患處，會(huì)有很大幫助。
另外山馬菜還適用于脾胃虛導(dǎo)致的嘔吐，食欲不振，婦女子宮脫垂，乳汁缺少，脾虛水腫等病癥。亦可增強(qiáng)身體的抗病防病能力，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)也有好處，能起到明目、潤(rùn)膚的作用。
山馬菜的吃法
1.山馬菜清洗干凈；
2.燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后將山馬菜下鍋焯燙；
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3.然后撈出放進(jìn)涼水里浸泡，浸泡一天，經(jīng)常換水4-5次，直到水里不再出現(xiàn)白色沫沫為止；
4.泡好的山馬菜撈出后擰干水備用，粉絲先用涼水泡一段時(shí)間，然后加入滾開(kāi)的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟；
5.雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然后攪打均勻；
6.平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然后切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開(kāi)的滾水；
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7.邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數(shù)量也增多，大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥；
8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁；
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
閱讀完本文我們可以得知，山馬菜的功效與作用還是挺多的，大家可以在生活中適當(dāng)食用這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的野菜哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海波菜的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季清淡養(yǎng)生的菜做法”專題。
