果脯蜜餞有哪些區(qū)別呢？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《果脯蜜餞有哪些區(qū)別呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
吃美味的小吃食物是人們?cè)谏钪性黾訕啡さ姆绞?，尤其是甜蜜的食物更容易勾起人們的欲望和滿足感，例如，吃果脯蜜餞就是一種不錯(cuò)的選擇，因?yàn)楣垧T的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道甜美無比。但是，果脯和蜜餞是不同的兩種美味食物，下面就來看看果脯蜜餞有哪些去區(qū)別呢？
其實(shí)蜜餞與果脯的品質(zhì)沒有嚴(yán)格的區(qū)別，它們都是北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。我們都習(xí)慣稱它們?yōu)槊垧T果脯。蜜餞和果脯的區(qū)別在于它們做工的不同。果脯是用新鮮水果去皮去核后，切成塊狀或片形，經(jīng)糖泡制、烘干而成的半干狀態(tài)的果品；蜜餞是用濃糖漿、蜜等浸漬后制成的果品。大家從這兩個(gè)概念上一定有所知道蜜餞和果脯的區(qū)別。果脯主要突出水果材料，而蜜餞主要突出糖漿的材料。北京人習(xí)慣把不帶汁的果品稱為果脯，帶汁的果品稱為蜜餞。
其實(shí)蜜餞和果脯的區(qū)別除了做工上的不同外，主要還有產(chǎn)地的不同。一般按地域分，可以分為北果脯和南果脯。北果脯主要把原料經(jīng)過處理，糖煮，然后曬干，其色澤主要呈現(xiàn)黃色或琥珀色，鮮亮透明，表面干燥，而吃起來稍帶一點(diǎn)粘性，含水量在20%以下。南北產(chǎn)地的不同，也就注定了蜜餞和果脯的含糖量不相同。所以在消費(fèi)者在選擇的時(shí)候，要注意到產(chǎn)地。
蜜餞和果脯的區(qū)別除了加工、產(chǎn)地和含糖量不同外，其實(shí)從品質(zhì)上看，沒有嚴(yán)格意義上的不同。因此，專業(yè)人士請(qǐng)大家在購買的時(shí)候，要注意到這些細(xì)小的變化。多看看配料，產(chǎn)地以及產(chǎn)品說明書，根據(jù)你的需要，選擇最適合你自己的那款蜜餞和果脯，這樣才會(huì)讓你生活得更健康。
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女生們形容愛情總是用“甜蜜”這個(gè)詞來形容，大家覺得甜的東西跟一切幸福美好的事物都有聯(lián)系，很多人都喜歡果脯、蜜餞之類的甜品并且對(duì)此愛不釋手，這些人大都向往美好幸福的生活。那么蜜餞果脯與果干之間的區(qū)別是什么呢？接下來就給大家一一分析一下。
有很多人都不明白果干和果脯蜜餞的區(qū)別。我在這里掃掃盲。
在內(nèi)地，尤其是東南沿海地區(qū)，氣候潮濕，果品沒辦法長(zhǎng)期保存。如果要保存只能加工成果脯，果脯的加工通常分為腌制或者蜜餞等方法，并且還會(huì)加入一些添加劑，比如蔗糖、蜂蜜、人工色素、檸檬酸之類的東西，有的加工中還會(huì)放入防腐劑。常見的果脯有烏梅、圣女果、杏脯之類。
而在西北地區(qū)，比如新疆，氣候是非常干燥的，果品可以自然風(fēng)干變成干果。干果的加工非常簡(jiǎn)單，就是自然風(fēng)干，讓果品自己脫水。除此之外沒有任何添加。所以干果才是最健康的果品。比如紅棗、杏干
另外再說說什么是堅(jiān)果，堅(jiān)果通常就是某一種果子的核。比如杏仁，核桃等，這些核從果子里取出來以后，曬干就變成了堅(jiān)果。在東南沿海地區(qū)，堅(jiān)果也是無法長(zhǎng)期保存的，因?yàn)闅夂蛱睗窳?，所以商家為了保存也要加工，比如做成各種袋裝的小食品，這種加工過程通常都是炒制，比如鹽鋦。準(zhǔn)媽媽們?cè)谶x擇堅(jiān)果時(shí)因盡量選擇原味或者炒制味道較淡的堅(jiān)果。通過以上介紹是不是對(duì)它們之間有所了解了，不過雖然果脯蜜餞的營(yíng)養(yǎng)成分很好，但是切記多吃，因?yàn)槔锩婧蟹浅８叩臒崃浚远嗔藰O易引發(fā)肥胖癥，為了我們美麗的身材還是要適量的。
飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最直接的方法，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠?，所以想要讓飲食的質(zhì)量得到保證我們購買食材的時(shí)候要仔細(xì)的挑選才可以，下面一起了解一下什么樣的果脯好呢！
果脯、蜜餞是很多人喜歡吃的零食，在享受美味的同時(shí)，我們應(yīng)該注意到它們對(duì)我們健康的影響。這些果脯是由果蔬經(jīng)過多道程序加工而成，是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃，如果其中一道程序出現(xiàn)問題，就會(huì)產(chǎn)出不合格產(chǎn)品，所以，消費(fèi)者在選購果脯、蜜餞時(shí)，一定要仔細(xì)挑選，注意以下幾點(diǎn)。
(1)購買正規(guī)銷售渠道的知名產(chǎn)品。購買果脯、蜜餞，最好到大型超市等正規(guī)銷售渠道購買，另外，知名品牌的產(chǎn)品比起小作坊生產(chǎn)的食品更讓人放心。同時(shí)注意查看產(chǎn)品包裝標(biāo)簽信息，一定要有“QS”生產(chǎn)許可標(biāo)識(shí)及生產(chǎn)許可編號(hào)，產(chǎn)品配料表，生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)銷商的名稱、地址、聯(lián)系方式，產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。此外，最好選擇生產(chǎn)日期比較近的產(chǎn)品。
(2)觀察果脯外觀顏色。應(yīng)購買顆粒飽滿，個(gè)頭大小、薄厚、干濕程度基本一致，果實(shí)圓潤(rùn)，外皮無破損的為佳。色澤過于鮮艷的果脯要謹(jǐn)慎購買，好的果脯顏色與果實(shí)實(shí)際顏色接近，不應(yīng)夾帶雜質(zhì)。
(3)聞氣味。好的果脯、蜜餞有著果實(shí)自身的果香，如果氣味刺鼻或過于香甜、有異味，則最好不要購買。
(4)嘗味道。最好不要購買過甜的產(chǎn)品，因?yàn)槊垧T產(chǎn)品中加入的甜蜜素、糖精鈉如果過量超標(biāo)可能危害人體健康;有的果脯中含鹽分較高也應(yīng)謹(jǐn)慎購買。
在生活當(dāng)中我們對(duì)于任何小的細(xì)節(jié)都不能去馬虎，這樣才能更好的保證生活的質(zhì)量和身體的健康，通過對(duì)什么樣的果脯好的一些介紹以后，我們?cè)陲嬍成弦材軌蚋嗳ミx擇一些高品質(zhì)的美食了。
在市面上很多的水果都被做成了干果，比如說木瓜，獼猴桃，板栗和杏脯，這都是我們常吃的干果，很多年輕人習(xí)慣性地把這些干果當(dāng)成了零食，吃干果最講究的就是如何吃才能夠?qū)θ梭w有營(yíng)養(yǎng)，就比如說好吃美味的獼猴桃，獼猴桃切成片以后就可以做成干果怎樣才能夠像市面上賣的那樣如此好吃呢，我們來了解一下獼猴桃國普的做法。
操作:
1.原料選擇：以選用八至九成熟的果實(shí)為好，過于生風(fēng)味不好，過于成熟不易去皮。
2.清洗：用清水洗凈泥沙及雜物。
3.去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%堿液中2～3分鐘后，在清水中漂去殘留皮渣和堿液。
4.燙漂：在沸水中燙漂 5～10分鐘，至果肉轉(zhuǎn)黃、軟化時(shí)，取出瀝干水分。燙漂目的是利于糖漬時(shí)的糖分的滲透。
5.糖漬：取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時(shí)將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時(shí)后，取出瀝干。
6.糖煮：將糖漬后瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖漬后的果坯，煮30分鐘左右，當(dāng)糖液濃度達(dá)70～80%時(shí)，撈出果坯。
7.干燥、整型：將經(jīng)滲糖的果皮置烘盤內(nèi)，移入50～55℃烘房25小時(shí)左右，即成果脯。干燥后進(jìn)行整形分級(jí)。
8.包裝：待冷卻后，用經(jīng)過消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝，然后裝盒入庫。
以上制品若糖煮后不行干燥，即連同糖液一起保存或裝罐者即為蜜餞。
以上為大家介紹的獼猴桃果脯做法大家了解了嗎，首先讓我們要用烤箱來進(jìn)行考，烤出來的獼猴桃不僅僅得干脆，而且香濃可口，還要放上白糖，如果不能吃糖包的朋友們可以食用木糖醇。
紅棗蜜餞，我們?cè)谕饷娴男〕越纸?jīng)?？梢钥吹剑@個(gè)紅棗蜜餞深受人們的喜愛，很多街道賣這個(gè)紅棗蜜餞人群都是非常多的，紅棗蜜餞中甜甜的味道讓人們喜愛，而這個(gè)紅棗蜜餞對(duì)人們的身體也非常的好，雖然說是甜食，但是吃起來不會(huì)讓人覺得膩，也比較爽口，特別是在夏季的時(shí)候吃起來更舒服了，那么這個(gè)紅棗蜜餞到底怎么做呢?
做法一
金絲蜜棗 材料:
大棗，紅糖(或蜂蜜)，水。
做法: 1、大棗洗凈，放入鍋中。
2、加入適量的水，一般以使大棗剛好浮起來即可。也可根據(jù)個(gè)人口味而定，如果喜歡棗軟點(diǎn)就多放些水，反之亦反。
3、開大火，水燒開后改小火煮。
4、待水基本收干的時(shí)候關(guān)火，放入蜂蜜或紅糖出鍋即可。
阿膠蜜棗 材料:
麥芽糖，阿膠，黑棗，紅棗
做法: 1.把麥芽糖和阿膠(幾小粒就好)小火煮化后加入黑棗和紅棗.
2.慢慢熬煮到棗軟熟.注意.不要煮爛啊.煮一會(huì)后看到麥芽糖越來越粘稠.小心糊鍋.差不多就關(guān)火了.不要等煮干.非常簡(jiǎn)單好吃.有興趣就試試吧.
小訣竅:
黑棗藥用價(jià)值比紅棗好.平時(shí)多吃點(diǎn)可以補(bǔ)血.我的糯米酒燉雞都放黑棗的.
蜜棗銀心
主料：紅棗，糯米粉，白糖，粟粉。
做法: 1.先把棗用小刀或者剪刀弄成2半去核，但是不要切斷
2.把白糖溶解在開水里，一點(diǎn)點(diǎn)往糯米粉里加，(用開水比較粘),邊加邊用筷子攪拌，當(dāng)看到凝結(jié)成一個(gè)個(gè)小疙瘩的時(shí)候就可以開始揉了，把面揉成一個(gè)光滑的面團(tuán).
3.把面團(tuán)揪下一小塊，撮成棗長(zhǎng)短的一小條，塞在棗中心，并把兩邊壓一壓
4.燒開一鍋水，把做好的棗放下去蒸，大概15分鐘，接著準(zhǔn)備糖漿
5.出鍋后趁熱淋上糖漿(喜歡蜂蜜口味的，吃的時(shí)候直接淋蜂蜜)
糖漿做法：糖加少許水煮化，再加入水淀粉(粟粉+少許水)不斷攪拌成透明粘稠狀
做法二
紅棗蜜餞的制作材料：主料：紅棗2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2～1大勺
教您紅棗蜜餞怎么做，如何做紅棗蜜餞(1)把大棗洗凈﹐灑點(diǎn)酒并放在蒸鍋里蒸至柔軟。
(2)芝麻暫時(shí)泡在水里﹐用手撮掉皮并炒出來。
(3)放與白糖同量的水﹑蜂蜜后做糖稀。
(4)把蒸好的紅棗放在糖稀里拌﹐并撒炒的芝麻再拌出來。
做法三
主料:紅棗
輔料:白糖適量
紅棗蜜餞的做法步驟
1. 把紅棗洗凈上鍋蒸10-20分鐘(中火蒸)
2. 蒸好后晾一下,晾到溫?zé)岬臅r(shí)候擠掉紅棗籽(戴一次性塑料手套做這個(gè)工作比較方便哦,又不會(huì)把手弄的粘粘的)
3. 把擠完籽的紅棗裝到容器里(最好是帶蓋的)撒糖拌勻也可以蓋上蓋子搖晃均勻:)
4. 放進(jìn)冰箱冷藏室里5個(gè)小時(shí)以上再吃口感最佳
以上的紅棗蜜餞做法是很簡(jiǎn)單，如果大家看會(huì)了就可以試著做一下，而做這個(gè)紅棗蜜餞的時(shí)候糖不要放太多，這樣就真的太甜了，適當(dāng)就行，因?yàn)榉涿酆图t棗本身都是帶有甜味的，吃這個(gè)紅棗蜜餞的時(shí)候如果自己喜歡的話，那么還可以先放置在冰箱里面，然后拿出來吃，這樣味道更美。
世界上，用檸檬做的食物太多了，而用蜜餞做的食物也很多，而這兩種食物還可以同時(shí)食用，也可以用在一起做美食，就是我們常說的蜜餞檸檬，蜜餞檸檬很多時(shí)候都是只有在市場(chǎng)上才可以吃到，而如果自己會(huì)做的話，那么就不用再花錢去買來吃了，自己做的蜜餞檸檬對(duì)身體更健康，那么這個(gè)蜜餞檸檬的做法有哪些呢?
還是一樣需要先準(zhǔn)備好材料：檸檬、蜂蜜。材料很簡(jiǎn)單，步驟更簡(jiǎn)單。
1、準(zhǔn)備好這些材料以及用具，將檸檬洗干凈;
2、將檸檬切片，不要切的太厚，然后將蜂蜜均勻的涂抹在檸檬上。放一片檸檬就放一勺蜂蜜，再放一片檸檬接著放一勺蜂蜜，這樣一直放滿瓶子。
3、最后蜂蜜要蓋過檸檬，這樣保存才久。裝滿后用蓋子密封好;
4、放入冰箱 3天之后就可以拿兩片檸檬出來泡茶泡水喝了。
檸檬蜜餞做法很簡(jiǎn)單吧，大家隨時(shí)都可以做哦!
檸檬蜜餞的功效
檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等，這些都是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。
檸檬蜜餞中的檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用，想要美白的女性朋友福利來咯;
檸檬蜜餞中的蜂蜜也是最理想的護(hù)膚品。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細(xì)菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進(jìn)上皮組織再生。這對(duì)愛美的女性來說是一道天然良方呢!
哪些人適宜吃檸檬蜜餞
檸檬蜜餞中的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。我國中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的女性朋友。
吸煙者要多吃檸檬蜜餞，因?yàn)樗麄冃枰木S生素C是不吸煙者的2倍。檸檬蜜餞熱量低，且具有很強(qiáng)的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。檸檬酸能防止心血管動(dòng)脈硬化并減少血液粘稠度。
鼻炎患者可以多吃檸檬蜜餞。檸檬汁加蜂蜜對(duì)治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。
檸檬蜜餞怎么吃
檸檬蜜餞一般是泡水喝。每次取一兩片用開水浸泡就好了。
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬蜜餞泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
檸檬屬于感光水果，飲用后如果立即受到日光照射容易出現(xiàn)斑或膚色變深，所以愛美的人士可以選擇下班后或晚上喝，既可美容美體經(jīng)過一夜休息也不用擔(dān)心光敏感。
也有一種是即食檸檬蜜餞，就是不需要泡就可以直接食用的，這個(gè)更加方便快捷。
以上給大家劫殺了這個(gè)蜜餞檸檬的做法，知道了做法后，其實(shí)還可以用蜜餞來做各種水果，如蜜餞蘋果，蜜餞梨子，蜜餞山楂等都是不錯(cuò)的美食，在夏季的時(shí)候做蜜餞來吃還可以冰凍，這樣更好吃，市場(chǎng)上的檸檬蜜餞也是很貴的， 如果我們自己會(huì)最的話就可以省一大筆錢，美食也享受了。
果脯的美味想必大家都領(lǐng)略過吧，這是一種非常好吃的零食可以當(dāng)做零食吃也可以當(dāng)?shù)娘埐顺?，而且是一種老少皆宜的食物，很多人對(duì)此都愛不釋手，都想自己嘗試親手做一做果脯，其實(shí)果脯的做法，也是非常簡(jiǎn)單的我們沒有必要去超市購買，下面就讓我們一起了解一下如何自制果脯呢吧。
1、原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果，用自來水清洗2次，再用不銹鋼刀將皮削去，切成2厘米×2厘米的小塊或2厘米×5厘米的長(zhǎng)條備用。
2、糖漬、滲糖：將切好的菠蘿條或塊，放入不銹鋼鍋器皿中，加30％的白砂糖拌勻放置6—12小時(shí)。然后將上述果、液倒進(jìn)煮鍋里，煮1小時(shí)后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置，讓其滲糖12個(gè)小時(shí)。
3、菠蘿果粒瀝干、烘干：用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入干燥箱里烘干，當(dāng)果粒水分達(dá)到約28％時(shí)停止加熱，取出果粒，自然冷卻。
4、包裝，入庫：用食用塑料袋包裝、封密、入庫，菠蘿果脯制成。
5、注意事項(xiàng)：(1)菠蘿纖維含量豐富，酸含量也比較高。果脯的爽脆度與糖漬時(shí)間有關(guān)。試驗(yàn)表明，以60分鐘的糖漬時(shí)間為最佳，其果脯成品爽脆度好，酸甜適中，顏色金黃，透明度好。(2)果脯的含糖量要達(dá)到一定的高度，才能保證成品的質(zhì)量。當(dāng)含糖量達(dá)65％或以上時(shí)，菠蘿果脯自然條件下保質(zhì)期才能達(dá)到半年以上。但目前消費(fèi)觀念趨向于低糖、低脂肪、具保健功能的食品。
我們可以根據(jù)以上的如何自制果脯呢的內(nèi)容自己動(dòng)手做出來美味的果脯，我相信大家一定都會(huì)愛上果脯的果脯酸酸甜甜贏得了我們很多人的一致好評(píng)，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是美食愛好者，趕快按照以上的方法，動(dòng)手嘗試一下吧。
人們?cè)谏町?dāng)中都會(huì)在飲食過后吃一些水果幫助消化，李子就是一種很受人們喜愛的說過，而李子果脯就是把李子的果肉單獨(dú)拿出來制作的方式。李子不僅具有很好的口感而且還富含很多對(duì)人體有益的價(jià)值。但很多人都不知道李子果脯怎么做。那么，李子果脯的做法有哪些?
第一，李子果脯的做法有哪些?李子 砂糖{白或紅隨意} 鹽 鮮檸檬 可密封的瓶，杯，罐都可。把洗干凈的李子用小刀劃出一條條道。把李子放入容器中加入鹽搖勻，腌2到3小時(shí)。時(shí)間到后，把化出的鹽水瀝掉。加入合自己口味的砂糖，搖勻。把切成片的鮮檸檬，用手?jǐn)D出汁液滴在容器里，一般一斤李子半個(gè)檸檬就夠了。最后第二天就可以吃了。
第二，先把李子洗干凈，再用刀子劃1-2刀。加入鹽搖勻，腌2小時(shí)。2個(gè)小時(shí)后，再把水去掉。(這樣吃起來就不會(huì)澀澀的了)。在把李子放到水里用水把鹽洗干凈，再瀝干水，加入砂糖。砂糖也是隨意放，喜歡甜就多放點(diǎn)糖，喜歡酸甜就少放點(diǎn)，而且也得根據(jù)李子本身的甜度。
李子果脯的做法有哪些?原料選擇：選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質(zhì)致密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實(shí)。浸堿：為去除果實(shí)表皮的蠟質(zhì)，加速干燥，需進(jìn)行浸堿處理。將果實(shí)用濃度為0.25～1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4～30分鐘，浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免造成果皮破裂或脫落，浸堿良好的，果面就有極細(xì)的裂紋。漂洗：用清水漂洗去堿液。剖半去核：用不銹鋼水果刀沿果實(shí)縫合線切成兩半，除去果核。干制：將原料置于曬盤上，放在陽光下暴曬到七成干時(shí)(若天氣晴朗，一般需4～5天)，將曬盤疊置陰干。對(duì)果形大的品種，在暴曬2～3天后須翻動(dòng)一次，以防變質(zhì)或粘在曬盤上。包裝：干燥后的成品，經(jīng)挑選分級(jí)后，裝入襯有防潮紙的紙箱中，貯藏回軟14～18天。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 干燥適度的李干應(yīng)是果肉柔韌而緊密，用兩指捻壓果核不滑脫，含不量為12～18%，色澤鮮明，不發(fā)霉。
現(xiàn)在剛好是菠蘿上市的季節(jié)，街上很多都是賣菠蘿的小販，但是新鮮的菠蘿吃多了感覺嘴巴會(huì)有點(diǎn)澀，過了這個(gè)季節(jié)之后，菠蘿就很少了，但是萬一想吃了該怎么辦呢?做蜜餞就是最好的方法，用菠蘿做蜜餞其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，只需要一個(gè)烤箱和一個(gè)鍋就可以了，真的是簡(jiǎn)單而且便于保存。
菠蘿果脯制作方法
菠蘿果脯的加工方法如下：
1、原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果，用自來水清洗2次，再用不銹鋼刀將皮削去，切成2厘米×2厘米的小塊或2厘米×5厘米的長(zhǎng)條備用。
2、糖漬、滲糖：將切好的菠蘿條或塊，放入不銹鋼鍋器皿中，加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時(shí)。然后將上述果、液倒進(jìn)煮鍋里，煮1小時(shí)后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置，讓其滲糖12個(gè)小時(shí)。
3、菠蘿果粒瀝干、烘干：用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入干燥箱里烘干，當(dāng)果粒水分達(dá)到約28%時(shí)停止加熱，取出果粒，自然冷卻。
4、包裝，入庫：用食用塑料袋包裝、封密、入庫，菠蘿果脯制成。
5、注意事項(xiàng)：(1)菠蘿纖維含量豐富，酸含量也比較高。果脯的爽脆度與糖漬時(shí)間有關(guān)。試驗(yàn)表明，以60分鐘的糖漬時(shí)間為最佳，其果脯成品爽脆度好，酸甜適中，顏色金黃，透明度好。(2)果脯的含糖量要達(dá)到一定的高度，才能保證成品的質(zhì)量。當(dāng)含糖量達(dá)65%或以上時(shí)，菠蘿果脯自然條件下保質(zhì)期才能達(dá)到半年以上。但目前消費(fèi)觀念趨向于低糖、低脂肪、具保健功能的食品。
用菠蘿做蜜餞其實(shí)是沒有什么難度，最重要的就是要有耐心，烤箱烤制的時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng)，之前小編用過140度烤，但是烤焦了之后就調(diào)成60度了，這樣烤制的時(shí)間就比較長(zhǎng)，而且中間不用翻面，是最簡(jiǎn)單而且成功率高的方法了。
獼猴桃果脯是我們特別喜愛的一種零食，零食是我們每位女性朋友們生活中必不可少的，大家可能都吃過獼猴桃果脯吧，獼猴桃果脯作為零食的一種還有可以幫助我們充饑的功效，現(xiàn)在新出了一種獼猴桃果脯，味道口感更是完勝其他種類的果脯，可能大家對(duì)于獼猴桃果脯的做法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下獼猴桃果脯的做法吧。
1.選果打漿。選用含水量較低的新鮮草莓，剔去爛果、雜質(zhì)，用打漿機(jī)或膠體磨制成細(xì)質(zhì)漿液，無明顯顆粒狀后，放入貯槽備用。 2.濃縮漿液。將草莓果漿放入夾層鍋中，加入適量淀粉水溶液，迅速攪拌均勻，以防結(jié)塊沉淀，然后加熱濃縮。濃縮過程中,加入適量白砂糖、檸檬酸和防腐劑，攪拌均勻后,繼續(xù)加熱濃縮，待果漿變成濃稠狀,即可出鍋。 3.入模烘烤。將濃縮的果漿稠液倒入干凈的不銹鋼盤，至3～4毫米厚，再放在平臺(tái)上晃平,送入烘箱或烘房中用30℃溫度烘烤，烘至不粘手、不軟不硬時(shí)為宜。烘烤時(shí),注意排濕。 4.脯盤分離。烘好的果脯應(yīng)立即出烘房，平放在臺(tái)上，趁熱用不銹鋼鏟刀將整片果脯與盆子分離，并立即用風(fēng)扇或冰塊冷卻。 5.包裝貯存。經(jīng)冷卻的果脯，可根據(jù)要求，分別按30克、50克、75克、100克等規(guī)格，用玻璃紙包裝成條狀或塊狀出售。若采用真空包裝，草莓果脯可置于10℃以下、相對(duì)濕度小于70℃的環(huán)境下，貯存較長(zhǎng)時(shí)間。
1 原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果，用自來水清洗2次，再用不銹鋼刀將皮削去，切成2厘米×2厘米的小塊或2厘米×5厘米的長(zhǎng)條備用。 2 糖漬、滲糖：將切好的菠蘿條或塊，放入不銹鋼鍋器皿中，加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時(shí)。然后將上述果、液倒進(jìn)煮鍋里，煮1小時(shí)后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置，讓其滲糖12個(gè)小時(shí)。 3 菠蘿果粒瀝干、烘干：用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入干燥箱里烘干，當(dāng)果粒水分達(dá)到約28%時(shí)停止加熱，取出果粒，自然冷卻。 4 包裝，入庫：用食用塑料袋包裝、封密、入庫，菠蘿果脯制成。
以上內(nèi)容為我們介紹了獼猴桃果脯的做法，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，當(dāng)我們的家中來了客人，我們不妨就做一做這道美味的獼猴桃果脯，我相信一定會(huì)得到客人們的認(rèn)可和滿意的，同時(shí)不要忘了將以上的內(nèi)容分享給更多的朋友哦。
蜜餞是一種非常美味的傳統(tǒng)美食，這種食物主要是利用果子制作，能夠做到長(zhǎng)期保存的效果，而且味道甜蜜，讓人回味無窮，蜜餞看似復(fù)雜，其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單，只需幾個(gè)小技巧就可以制作而成，下面就來看看蜜餞做法怎么做的講解吧。
步驟/方法
1、準(zhǔn)備材料。：金桔500g，清水一碗，白砂糖50g，冰糖70g。
2、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干。
3、將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷。
4、切好的金桔，用手指按癟。
5、金桔切好后，用牙簽挑出金桔籽。
6、去了籽的金桔碼放在一個(gè)干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
7、蓋好蓋子腌制約2-3天左右。
8、腌好砂糖融化，液體增多即可。
9、鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
10、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。
注意事項(xiàng)：
1、如果不愛吃蜜餞甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，飲用后溫暖順氣
2、做好后密封冷藏可保存2周左右。
3、跟果醬一樣，取食時(shí)，要用干凈無水的勺子。
4、嫌切花刀麻煩的話，可以直接橫著一刀一切為二再去籽。
最后，蜜餞很甜，有些人喜歡，有些人不喜歡。喜歡的人怎么吃都不膩，不喜歡的人吃一粒都膩死了。
蜜餞是現(xiàn)在已經(jīng)在一種很常見的美食了，蜜餞還有一些歷史傳說，有人說是明朝的御膳房發(fā)明出來的，特別是在北京，臺(tái)灣，是蜜餞的主要的生產(chǎn)地，蜜餞現(xiàn)在也稱果脯，大家到了北京看到的最多的應(yīng)該就是果脯吧，去北京的人都會(huì)給親戚朋友帶一些果脯，下面我們來看看蜜餞是什么。
蜜餞是什么大家了解嗎，其實(shí)也就是我們現(xiàn)在說的果脯，在北京很多見，主要就是以桃，杏，大棗，李子為原料加工而成的，特別是愛吃甜食的人，都特別的喜歡，下面我們來了解了解吧。
蜜餞發(fā)展歷史編輯
蜜餞是我國具有民族特色的傳統(tǒng)食品，迄今已有2000多年的歷史。東漢人趙華所撰《吳越春秋》一書中有"越以甘蜜丸(木黨)報(bào)吳增封之禮。"的記載。這是我國有關(guān)蜜餞較早的文字記載。進(jìn)人唐宋時(shí)期，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，特別是果品和養(yǎng)蜂、制糖業(yè)的發(fā)展，使蜜餞加工得到長(zhǎng)
蜜餞也稱果脯，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。
蜜餞品種(1)糖漬蜜餞類：原料經(jīng)糖漬蜜制后，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。
(2)返砂類：原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
(3)果脯類：原料以糖漬糖制后，經(jīng)過干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、菠蘿(片、塊、芯)、姜糖片、木瓜(條、粒)等。
(4)涼果類：原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態(tài)，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應(yīng)子、八珍梅、梅味金桔等。
(5)甘草制品：原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理后，進(jìn)行干燥，成品有甜、酸、咸等風(fēng)味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。
(6)果糕：原料加工成醬狀，經(jīng)濃縮干燥，成品呈片、條、塊等形狀，如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。
蜜餞的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)工藝結(jié)合了南北蜜餞的特點(diǎn)：新鮮果蔬→揀選分級(jí)→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻
廣式?jīng)龉浩鹪从趶V州、汕頭、潮州一帶，主要是以甘草調(diào)香的制品和糖衣類產(chǎn)品為主，已有1000多年的生產(chǎn)歷史，初以涼果為主，爾后逐漸發(fā)展了糖衣類產(chǎn)品。涼果類產(chǎn)品，表面半干燥或干燥，干香濃郁，味多酸甜或酸、咸、甜適口，入口余味悠長(zhǎng)，其代表產(chǎn)品有陳皮梅、奶油話梅、甘草楊桃等。糖衣蜜餞，質(zhì)地純潔，表面結(jié)有一層白色糖霜，好像澆了一層糖，又稱 “澆糖蜜餞”。其產(chǎn)品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，原果風(fēng)味濃，產(chǎn)品花色多，風(fēng)味獨(dú)特，其代表產(chǎn)品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸薺、糖橘餅等。
生產(chǎn)工藝：
食鹽腌漬 甘草、蔗糖、甜味劑、防腐劑、著色劑、香精
鮮 果 → 果 胚 → 漂洗脫鹽 → 晾 曬 → 配料液煮制 → 配料液腌漬 →曬 干→包 裝→成 品
閩式?jīng)龉浩鹪从诟＝ǖ膹B門、福州、泉州、漳州一帶，這里盛產(chǎn)橄欖，以此為主要原料而制成蜜餞，故閩式蜜餞是以橄欖制品為代表的蜜餞產(chǎn)品。閩式?jīng)龉?，表面干燥或半干燥，含糖量低，微有光澤感，肉質(zhì)細(xì)膩而致密，添加香味突出，爽口而有回味。其代表品種有大福果、化核嘉應(yīng)子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。
大家現(xiàn)在是不是對(duì)蜜餞是什么都了解了，很多去北京游玩的人，回去的時(shí)候都會(huì)買很多的蜜餞，用來送人，都是很不錯(cuò)的禮物，相信大家在平時(shí)的時(shí)候也都吃過蜜餞吧，是不是感覺它的味道很好呢，甜甜的，尤其是愛吃甜食的人，都特別喜歡它。
海棠果會(huì)有很好的開胃健脾的作用，它里面含有豐富的維生素以及一些有機(jī)酸，在進(jìn)入到人體以后，能夠明顯地增加人的食欲，并且還能夠有效地促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，幫助胃腸對(duì)于食物快速的進(jìn)行消化和分解，平時(shí)可以將海棠果制作成果脯來吃，海棠果果脯它的制作方法比較簡(jiǎn)單的。
原料：海棠果砂糖{白或紅隨意}鹽鮮檸檬可密封的瓶，杯，罐都可
1：把洗干凈的海棠果用小刀劃出一條條道
2：把李子放入容器中加入鹽搖勻，腌2到3小時(shí)
3:時(shí)間到后，把化出的鹽水瀝掉
4：加入合自己口味的砂糖，搖勻
5：把切成片的鮮檸檬，用手?jǐn)D出汁液滴在容器里，一般一斤海棠果半個(gè)檸檬就夠了
最后第二天就可以吃了。
海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經(jīng)；有生津止渴，健脾止瀉的功效；主治消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病癥。
1.生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機(jī)酸，可幫助補(bǔ)充人體的細(xì)胞內(nèi)液，從而具有生津止渴的效果；
2.健脾開胃：海棠果中維生素、有機(jī)酸及按質(zhì)含量較為豐富，能幫助胃腸對(duì)飲食物進(jìn)行消化，故可用于治療消化不良食積腹脹之癥；
3.澀腸止痢：海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病癥；
4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：海棠中蘊(yùn)含有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、多種維生素、有機(jī)酸等，可供給人體養(yǎng)分，提高機(jī)體免疫力。
海棠果對(duì)人的健康會(huì)有很多好處，尤其對(duì)于胃腸功能比較弱的幼兒，平時(shí)很容易出現(xiàn)有食積，這時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｌ墓墓?，?huì)有非常好的改善作用，并且它里面含有的很多物質(zhì)對(duì)于改善人的免疫能力，提高對(duì)于疾病的抵抗力是非常有好處的。
果脯是許多朋友在生活中喜歡吃的一種零食，但是這種零食對(duì)于人體可能會(huì)存在一些危害的情況，所以各位朋友一定要多進(jìn)行了解的。果脯的制作是需要對(duì)原材料進(jìn)行晾曬的，在晾曬的過程如果沒有把控好，就會(huì)導(dǎo)致有蒼蠅或者其他昆蟲產(chǎn)卵在里面，這樣人體食用之后對(duì)身體肯定是有害的。
蜜餞是什么
蜜餞也稱果脯。是以桃，杏，李，棗或冬瓜，生姜等果蔬為原料。用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食物。除了作為小吃或零食直接食用外。蜜餞也能夠用來放于蛋糕，餅干等點(diǎn)心上作為裝點(diǎn)。
蜜餞的危害 問題蜜餞有安全隱患
因?yàn)槊垧T由傳統(tǒng)的工藝。經(jīng)涼曬，烘干等起因。無奈產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。蜜餞的品質(zhì)保險(xiǎn)始終是行業(yè)做大做強(qiáng)的主要阻礙。重要表示在過量應(yīng)用食品添加劑。甜味劑。晾曬環(huán)境不達(dá)標(biāo)等。然而生產(chǎn)蜜餞是有仍舊的。2008年通過的《蜜餞通則》為企業(yè)供給了更詳實(shí)的尺度依據(jù)。然而這次曝光的問題蜜餞卻對(duì)此根據(jù)熟視無睹。問題蜜餞是如何加工的呢，原料腐爛有蟲;生產(chǎn)環(huán)境惡劣不堪。腌漬的處所就是路邊的露天水泥池。旁邊垃圾遍地。污水橫流;用焦亞硫酸鈉漂白跟防腐。有蜜餞批發(fā)商表現(xiàn)。做的蜜餞肯定輔料要超標(biāo)的。不超標(biāo)不好吃的。除了甜蜜素。還有檸檬酸。那些輔料都確定要加?？隙ㄒ?用含有藥物飼料添加劑的編織袋裝果肉。
問題蜜餞的傷害
總而言之。問題蜜餞的加工進(jìn)程是丑惡不堪。那這些問題蜜餞會(huì)對(duì)人體造成什么損害呢?
問題蜜餞的3大危害
1，各種蟲類易傳染疾病 因蜜餞晾曬場(chǎng)。不看到防護(hù)辦法。不斷的有蒼蠅，蜜蜂落在這些蜜餞上。食品自身上面的蟲子及落在上面的蒼蠅都是沾染病的源頭。所以這很輕易讓人拉肚子。
2，腐爛原料易致拉肚子 文中說到良多原料都已經(jīng)腐爛。腐爛物會(huì)發(fā)生大批有毒物資。容易讓人拉肚子。重則致癌。
3，眾多增添劑適量可致癌 據(jù)曝光。苯甲酸鈉。甜蜜素。香蘭素。檸檬酸等添加劑以及甜蜜素沒有依照標(biāo)準(zhǔn)添加。過量添加。經(jīng)檢測(cè)甜蜜素。糖精鈉等甜味劑。胭脂紅，莧菜紅，亮藍(lán)等著色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫都超過了國家標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)求的最大使用量。有的甚至超過國度標(biāo)準(zhǔn)要求的三倍多。假如超量超范疇的長(zhǎng)期食用的話?？赡軙?huì)對(duì)肝臟。腎臟。增添一些累贅。
甜美素為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。研討表明甜蜜素在生物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為毒性強(qiáng)的環(huán)己基氨。有致癌性。 二氧化硫用作漂白劑，防腐劑，抗氧化劑。
二氧化硫可與血中硫胺素聯(lián)合。長(zhǎng)期可致腦，肝，脾等退行性變性。
莧菜紅為紅棕色至暗紅色粉末或顆粒。它在胃腸道還原物為亞胺類致癌物。
檸檬黃為橙黃色粉末或顆粒。其主要問題是致敏性。過敏癥狀包含風(fēng)疹，哮喘和血管浮腫等。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《果脯蜜餞有哪些區(qū)別呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢”專題。
