酸菜羊肉怎么做？酸菜羊肉的幾個(gè)做法
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸菜羊肉怎么做？酸菜羊肉的幾個(gè)做法，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在冬天的時(shí)候吃羊肉具有抗寒暖胃的作用，冬天還有一個(gè)有特點(diǎn)的菜就是酸菜，把羊肉和酸菜放在一起做成非常美味的酸菜羊肉，吃起來酸菜酸爽開胃，羊肉細(xì)嫩，溫暖全身。這道做起來方法非常簡單，特別適合在寒冷的冬天食用，現(xiàn)在就來說說酸菜羊肉的具有做法和小竅門有哪些。
做法一：
材料：
酸菜、羊肉片、
做法：
酸菜用清水浸泡半小時(shí)，洗凈，瀝干水分，切成細(xì)絲(酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲)，炒鍋置火上，放入油(量要多些)，燒至5成熱，放入蔥花、姜絲爆香，放入酸菜絲翻炒，多炒一會(huì)兒，加入水，淹沒酸菜，大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋。
做法二：
材料：
羊肉片、酸菜、粉色
做法：
把所有食材都準(zhǔn)備好，鍋中放涼水，加花椒粒，水溫?zé)峒尤胙蛉馄ｅ仧嶂蟹庞?，油熱放入蒜片、蔥段、姜絲爆香。加入洗好的酸菜翻炒。加入開水，水位與酸菜齊平。放入泡好的粉絲 及焯好的肥羊翻炒。加入一小撮枸杞、胡椒粉、鹽、雞精。裝入盤中，撒上香菜就可以上桌了。
小竅門：
1.粉絲要放在溫水中泡十分鐘。
2.焯水時(shí)一定要涼水放花椒粒，溫水下羊肉片，開鍋就撈出放入涼水中。這樣才去除羊肉的膻氣 ，且保持鮮嫩。
3.酸菜洗的時(shí)候要適當(dāng)，沖洗次數(shù)多了味淡，沖洗次數(shù)少了又酸，最好洗的時(shí)候嘗一下。
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酸菜羊肉火鍋這種做法在冬天的時(shí)候是最多人喜歡吃的，主要是因?yàn)檠蛉馐强梢宰萄a(bǔ)以及補(bǔ)腎的，而且羊肉含有很多的蛋白質(zhì)以及微量元素，所以建議大家可以在冬天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┧岵搜蛉狻Ｔ诙斐曰疱伿强梢院芎玫恼{(diào)節(jié)氣氛的，而且火鍋可以加入各種配料提高羊肉火鍋的味道。
酸菜羊肉火鍋，原料：羊肉、酸菜、水發(fā)海米、粉絲、白菜和菠菜、活蟹子、凍豆腐、鮮蠣黃、人參和當(dāng)歸克、精鹽和料酒、味精、蔥段/姜塊等。
原料：
羊肉1200克、酸菜500克、水發(fā)海米100克、粉絲、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、凍豆腐250克、鮮蠣黃200克、人參和當(dāng)歸各30克、精鹽和料酒各15克、味精10克、蔥段/姜塊各20克、肉清湯2000克。 味碟有韭菜花、芝麻醬、腐乳、鹵蝦油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。
酸菜羊肉火鍋?zhàn)龇ǎ?/p>
1、將人參和當(dāng)歸洗凈，裝入兩個(gè)小紗布袋里，扎緊口;
2、放入壓力鍋中，加人蔥段、姜塊和適量的水燒沸15分鐘，冷卻后，將肉清湯倒入燒沸待用;
3、將羊肉洗凈后切成長薄片，酸菜洗凈切成細(xì)絲，粉絲泡發(fā)好后剪成段，嫩白菜擇洗干凈切條用開水氽后撈出瀝水;
4、菠菜擇洗干凈切成5厘米長的段，活蟹子洗凈、去爪尖、去臍后切成四開，凍豆腐用清水泡透擠去水分后切成2厘米見方的塊;
5、以上各料除活蟹子外，分別裝盤，放在火鍋周圍;
6、將煮人參的湯全部倒入火鍋中揀去蔥段、姜塊，放入蟹子、蠣黃、海米和酸菜絲，點(diǎn)火燒沸，加入精鹽、料酒和味精，即可燙食各料。
酸菜的味真是太爽了， 對(duì)于一些喜歡吃酸菜的人來說，經(jīng)常吃酸菜都不會(huì)覺得膩，感覺酸菜不管是在哪個(gè)時(shí)候吃都能吃下，而吃酸菜還有開胃的作用，在夏季的時(shí)候多吃蒂娜酸菜做的美食還可以適當(dāng)?shù)母纳莆缚冢芏嗳嗽谧鲅蛉獾臅r(shí)候還喜歡用酸菜來做羊肉。比如說酸菜羊肉湯，酸菜炒羊肉等都是可以的， 下面我們來看看酸菜羊肉的做法。
吃過酸菜羊肉的人就會(huì)知道，酸菜羊肉的味道還是非常不錯(cuò)的。酸菜羊肉不僅吃起來比較酸爽，而且同時(shí)還有羊肉的清香，所以很多人在吃過一次之后，便迷上了這道酸菜羊肉。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下酸菜羊肉的做法，希望對(duì)大家能夠有所用處。
食材明細(xì):羊肉片半斤,酸菜1袋,蔥姜適量,干辣椒5個(gè),綠豆少許,白胡椒適量,五香粉適量,雞精適量
制作步驟
1.把羊肉切成片，放在水里煮開，注意同煮的材料，少許綠豆(綠豆可以放到密的網(wǎng)子里，如圖)，蔥姜，橘子皮，有米醋倒點(diǎn)米醋，保證去膻味，少放些鹽，大料或者五香粉。煮開后關(guān)火悶一會(huì)。也有朋友喜歡用料酒腌制去膻味的，那樣也可以，但是我不喜歡料酒的味道。2.東北老人喜歡腌酸菜，我以前跟我婆婆也學(xué)過，但是家里的沒有缸，我也嫌麻煩，就在超市買成品了，一袋酸菜也夠兩個(gè)人吃了，把酸菜浸泡水里半小時(shí)，換幾次水洗干凈控干水分備用。3.倒油，放蔥，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放鹽，五香粉，白胡椒，倒水燒開。4.酸菜開后，把煮好的肉放到鍋里，中火燉。水不用放太多，要是喜歡喝酸菜湯的可以多放點(diǎn)。5. 燉12分鐘后，放雞精出鍋，喜歡喝湯的放點(diǎn)香菜。好吃哦~
酸菜羊肉做法小貼士
除了我說的那幾種方法，還有以下幾種去羊肉膻味的妙招。蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。核桃去膻法選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
其實(shí)，就像上面介紹的那樣，酸菜羊肉的做法還是比一般的羊肉做法要復(fù)雜很多的。但是很多人因?yàn)榉誓c喜歡吃酸菜羊肉，所以很多時(shí)候也是愿意來學(xué)酸菜羊肉的做法的。學(xué)會(huì)了酸菜羊肉的做法，這點(diǎn)對(duì)于大多數(shù)人的平時(shí)生活是由好處的，那么以后在自己或者家人想吃酸菜羊肉的時(shí)候，就可以自己做來吃了。
冬天很適合吃羊肉，而且羊肉和酸菜也是很搭的，在東北農(nóng)村，到了冬天都閑下來了，寒冷的天氣燉上一鍋酸菜羊肉簡直美翻了，大家快來學(xué)學(xué)這道美食的做法。
一、酸菜羊肉
材料
酸菜100g，羊肉片150g，水晶粉50g，調(diào)料：鹽3g，味精2g，醬油2g，料油5g，蔥3g，姜2g，香油5g，老湯100g
做法
1、酸菜略洗，瀝干水份，羊肉用醬油、料油、香油略腌，蔥、姜切末備用。
2、鍋內(nèi)放適量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透明。
3、鍋內(nèi)放底油燒熱，放入蔥、姜末炒香，入羊肉片炒至斷生，放入酸菜翻炒一會(huì)兒，再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒，見湯水已少時(shí)，淋入香油裝盤。
小訣竅
1、酸菜洗的時(shí)候要適當(dāng)，沖洗次數(shù)多了味淡，沖洗次數(shù)少了又酸，最好洗的時(shí)候嘗一下。
2、不用水晶粉用細(xì)粉絲也行，細(xì)粉絲不用煮，用熱水泡發(fā)一下就可以。
二、酸菜羊肉
菜譜簡介 酸酸辣辣的羊肉, 在白飯上再淋上些許湯汁, 好吃! (份量為2人份)
材料
火鍋羊肉片 450g,酸菜 1碗,姜 數(shù)片,辣椒 4支,醬油 1匙,油 1/2匙,太白粉 1茶匙,水 1碗,鹽 1/2茶匙,糖 1/2茶匙
做法
1、羊肉片以醃料抓勻, 醃漬至少 10 分鐘
2、酸菜切粗絲泡水備用
3、姜切細(xì)末、辣椒切段備用
4、 1 匙油熱油鍋, 爆香姜末、辣椒段
5、下酸菜、調(diào)味料拌炒
6、下羊肉片拌炒至羊肉全熟即可
三、羊肉酸菜粉絲煲
材料
羊肉、酸菜、粉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、鹽、花椒、大料
做法
1、羊肉洗凈斬塊，涼水入鍋，燒開后撇去浮沫。
2、酸菜橫片一兩刀后切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切末，花椒、大料裝入料包。
3、炒鍋放油燒熱，炸香干辣椒，投入蔥姜末炒至微黃出香。
4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、鹽炒一會(huì)兒，倒入羊肉煲鍋內(nèi)。
5、投入料包，開大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。
6、放入泡軟的粉絲，燉至粉絲軟熟，放蒜末調(diào)味關(guān)火。
酸菜羊肉砂鍋不僅美味，其實(shí)還可以起到很好的開胃作用，而且鮮香味美，爽口不膩，所以在日常生活當(dāng)中要是能夠了解它的制作方法，對(duì)我們的飲食健康也是比較好的，下文則就是香菜羊肉砂鍋的具體做法介紹。
一、制作材料
主料：羊肉(后腿)250克
輔料：酸白菜250克,粉絲15克
調(diào)料：醬油50克,香油15克,料酒10克,大蔥10克,香菜10克,姜10克,味精1克,鹽1克,胡椒粉2克
二、酸菜羊肉砂鍋的特色
1. 羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟。
2. 酸菜單葉片薄，再頂?shù)肚谐杉?xì)絲，擠去水分。
3. 羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內(nèi)，最后加香油，拌勻。
4. 砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸后，放入粉絲，再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成。
三、營養(yǎng)特點(diǎn)：羊肉亦是此寒冷季節(jié)的常見肉類，這道酸菜羊肉的做法非常簡單，羊肉很嫩，由于加入了東北酸菜，酸爽可口，很開胃；木耳娃娃菜的味道非常清爽，也是低脂瘦身的美餐哦；紫菜蛋湯中的雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保?。粚殞毑湍滔闾O果餅加了黑芝麻、牛奶、雞蛋，這個(gè)雞蛋餅真的有法式可麗餅的趕腳了，香香的餅內(nèi)嵌入蘋果片。加熱后的蘋果片，更加香甜！
相信大家對(duì)于酸菜肯定不會(huì)陌生吧，酸菜是我們常見到的一種食材，酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以酸菜深受人們的喜愛，酸菜有很多種做法，我們可以采用酸菜搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下酸菜羊肉粉絲湯的家常做法。
1. 酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細(xì)絲;
2. 羊肉切薄片;
3. 粉絲用清水泡軟;
4. 鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒;
5. 把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉調(diào)味兒;
6. 水再沸時(shí)放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調(diào)味兒即可。
小貼士
1.冰箱里的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘，用冷水沖洗兩遍，即可切片。這樣還沒有完全解凍,但用刀可以切得動(dòng)的狀態(tài)就可以了,可以切得很薄,不過我喜歡稍切得厚一點(diǎn)兒，和酸菜多煮一會(huì)兒;
2.也可以用羊肉片來做，那樣就先放粉絲，后放羊肉片;
3.我還有一個(gè)比較懶的做法，冷水放蔥、姜，水開后放酸菜多煮會(huì)兒，放羊肉、粉絲、五香粉、白胡椒粉、鹽調(diào)味兒，煮熟就行了，非常省事兒，沒有油煙，其實(shí)也很好吃;
4.也可以不必用砂鍋，直接在炒鍋中加水就行了，不過我覺得砂鍋的味道更好些;
5.五香粉也不是必須的，如果沒有的話，炒蔥、姜的時(shí)候加一些花椒、大料也行，總之有些調(diào)料并不是必不可少的，不必特意去買，做菜本來就是很隨意的事兒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是酸菜了，我們自導(dǎo)酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜羊肉粉絲湯的家常做法。
白菜燉羊肉這種做法在生活中是比較常見的，主要是因?yàn)榘撞丝梢晕昭蛉獾挠湍佉约靶任叮@樣可以讓更多人接受羊肉這種食材。白菜燉羊肉這種東西的做法是很簡單的，只要將羊肉煲好，在加入白菜就可以食用了。下面就讓我們一起來了解一下白菜羊肉的做法吧，讓大家在冬天的時(shí)候可以吃上美味的羊肉。
羊肉能和白菜一起吃。
(1)羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌之功效。
(2)白菜具有清熱解煩、利尿、解毒之功效。
羊肉和白菜一起吃具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌，清熱解煩、解毒、利尿的作用。
羊肉和白菜一起吃的做法：
小白菜燉羊排
主料：小白菜 500克，羊排1000克。
輔料：鹽 3克，味精3克，蔥汁10克，姜汁10克，雞精5克，料酒10克，香油10克。
制作方法：
1、 燉菜的羊排，是用高壓鍋壓了半個(gè)小時(shí)，備用。
2、小白菜心頂?shù)肚屑?xì)條;
3、鍋內(nèi)加清湯，下入羊排骨燒開，下入料酒、白菜條、精鹽、雞精燒開至熟;加味精、香油即可。
4、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌，清熱解煩、解毒、利尿。
羊肉小白菜湯的營養(yǎng)價(jià)值：
1、羊排性溫，味甘。歸經(jīng)脾，腎。具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產(chǎn)后缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點(diǎn)體質(zhì)虛弱人之滋補(bǔ)佳品。
2、小白菜性平，味甘。歸經(jīng)肺。具有清熱解煩、利尿、解毒之功效。適宜慢性習(xí)慣性便秘、咽炎、腹脹、火大引起的牙齦腫脹。禁忌脾胃虛弱，痛經(jīng)。特點(diǎn)鈣、維A、胡蘿卜素含高。
很多人在冬天的時(shí)候都特別喜歡吃羊肉，羊肉中含有的營養(yǎng)成分非常豐富，冬天多吃羊肉也可以達(dá)到暖身的效果，可以去除身體內(nèi)的寒氣。很多人在吃羊肉的時(shí)候都比較介意羊肉的腥味，因此一定要注意羊肉的做法，這樣才能去除腥味。那么你知道湘菜羊肉的做法是什么嗎？
1.做法一
購買連皮的后腿羊肉約8厘米寬一長塊，放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。另放清湯與羊肉及燙過的肉皮、白蘿卜(切大方塊)同煮并加入蔥姜蒜與八角煮約l小時(shí)后放進(jìn)酒、醬油、糖、鹽與胡椒，并再煮30分鐘(小火)。取出羊肉，待稍涼之后，切成1厘米厚的大片，鍋內(nèi)之湯汁則過濾一次，佐料全部不要。取一只淺底小湯鍋，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再將羊肉整齊排到上面，注入燒滾的湯汁。湯鍋置于火爐，使其再度沸滾，打開鍋蓋，灑下蔥茸、香菜即可食用。
2.做法二
燒熱鍋，放入適量的油，放姜絲、干辣椒爆香，將羊肉倒入炒鍋，翻炒至羊肉快熟時(shí)倒入香菜和青蒜，將切好的羊肉倒入鹽、生抽和孜然粉，快速炒勻即可。
3.營養(yǎng)
羊肉，性溫，溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎，。
這個(gè)季節(jié)去東北，餐桌上大多都會(huì)有一道酸菜羊肉火鍋，這不，日前趙本山招待臺(tái)灣美女林志玲時(shí)，也特意推薦了這道菜：這是東北的酸菜，和南方的口味不同，這是羊肉，天冷吃暖身體林志玲吃后則感嘆：火鍋里面放酸菜，酸味能解肉膩，我吃了好多。
老話說百菜不如白菜，解放軍305醫(yī)院營養(yǎng)科主任信秀榮說，這是因?yàn)榘撞撕鞍踪|(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)素，而酸菜的前身正是白菜，然后通過腌漬發(fā)酵而成，這樣除了保留了白菜的部分營養(yǎng)外，經(jīng)發(fā)酵，還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。同時(shí)，酸菜酸爽的口感，正好化解了羊肉的腥膩感，難怪美女林志玲有上述感嘆。
原先東北的酸菜火鍋多由白肉、酸菜、粉絲搭配，信秀榮建議，白肉中膽固醇的含量相對(duì)較高，因此，改成酸菜羊肉鍋更好一些。這個(gè)季節(jié)吃羊肉能增加人體熱量，抵御寒冷，還不用擔(dān)心上火，因?yàn)樗岵四茉谝欢ǔ潭壬蠑』鹎鍩?。此外，最好把粉絲換成魔芋絲，因?yàn)槟в笥兄抵瑴p肥，口感和粉絲差不多。
當(dāng)然，酸菜畢竟是腌制品，里面含有亞硝酸鹽，盡管口感爽口，能夠緩解羊肉的腥膩，也不要貪嘴，頓頓不落還是會(huì)對(duì)健康有一定損傷。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下韭菜羊肉盒子的做法吧。
2.1韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒
3.2面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，醒30分鐘以上
4.12羊肉剁成肉泥
5.21把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會(huì)
6.1把羊肉餡和韭菜餡加在一起
7.2韭菜放在大碗里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，
8.最后加鹽拌均勻
9.把醒好的面團(tuán)放在案板上，用刀切成小面團(tuán)。取其中一份，再搓成粗細(xì)均勻的細(xì)長條，切成大小均勻的小劑子，撒上一些干面粉，用手掌壓成圓餅狀，再搟成圓形的圓片，要比餃子皮稍微厚一些大一些
10.圓片中間放上餡料
11.包成你喜歡的盒子坯，用叉子壓成花邊
12.電餅鐺通電，刷上一層植物油，加盒子坯，按下適合的功能鍵，有滴滴的聲音，煎到一面發(fā)硬發(fā)黃
13.翻面繼續(xù)煎到兩面成金黃色即可
也許之前你沒有吃過韭菜羊肉盒子，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
白菜羊肉片這道菜肴也許很多人在平常生活中的時(shí)候都是沒有怎么吃到過的，這樣的話就會(huì)感覺到十分好奇的，其實(shí)這道菜肴想要自己制作的話是十分簡單的，只是在處理羊肉的時(shí)候是需要一些技巧的，這樣的話才可以使得自己處理好的羊肉在聞起來的時(shí)候不會(huì)感覺到有那么多的羊膻味。
1.炒鍋上火，加清水煮開。
2.白菜用手撕塊，拋入水中。
4. 水再開后加入羊肉，煮開后加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。
1、羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成3厘米長條。
2、湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜蔥末熗鍋然后放肉片煸炒一會(huì)兒，放入老湯、醬油、少許姜末.細(xì)鹽、白菜。
3、湯再開時(shí)，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。羊肉片湯制作提示本品需老湯1000克。
羊肉(瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
白菜：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。
白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
羊肉(瘦)食療作用：
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
白菜食療作用：
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。
有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;
可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于攬菜羊肉片的做法。
2.當(dāng)鍋底出現(xiàn)蝦眼般水泡時(shí)
3.先關(guān)火，再放入肉片，1分鐘散開
4.當(dāng)肉片還帶有血紅色時(shí)，大約2分鐘
5.撈出備用
6.碗汁：糖5克；醬油5克；蠔油5克；醋2克；胡椒粉2克攪勻即可
7.鍋中放油，爆香20克橄欖菜
8.放入蔥頭；尖椒炒勻
9.放入肉片炒勻
10.快速倒入碗汁，炒勻
11.撒蒜粒即可出鍋
相信看完上面的關(guān)于攬菜羊肉片的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
大家吃過韭菜羊肉水餃嗎？韭菜羊肉水餃味道可口，營養(yǎng)補(bǔ)身，不僅有潤腸，補(bǔ)鈣，養(yǎng)胃，溫補(bǔ)肝腎的功效，而且還對(duì)溫經(jīng)止痛，健胃，護(hù)眼有一定的效果，韭菜羊肉水餃?zhǔn)且坏烂朗?。主要原料是韭菜和羊肉。大家在家里沒事的時(shí)候可以與家人一起做一下，那，下面我們給大家介紹一下韭菜羊肉水餃的做法。
?1.材料：羊肉 胡椒粉 鹽 面粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜
?2.面粉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
?3.韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒
?4.羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末
?5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會(huì)
?6.韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻.
?7.把羊肉餡和韭菜餡加在一起攪拌勻
?8.把醒好的面團(tuán)放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細(xì)均勻的細(xì)長條，切成大小均勻的小劑子
?9.撒上一些干面粉，用手掌壓成圓餅狀.再搟成圓形餃子皮餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀
開水下餃子加少許鹽煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了
?以上就是我們給大家介紹的韭菜羊肉水餃的做法，地地道道的做法，很詳細(xì)的步驟，大家按照上面的做法一步一步的來做，相信大家都可以做出自己滿意的韭菜羊肉水餃。希望能幫助到大家哦。
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