南瓜羹的簡(jiǎn)單制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“南瓜羹的簡(jiǎn)單制作方法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
南瓜是生活里面經(jīng)常會(huì)吃的一種食材，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠瞎峡梢哉{(diào)理身體健康。吃南瓜也可以讓身體產(chǎn)生比較強(qiáng)的飽腹感覺(jué)，食療價(jià)值也很高，大家可以把南瓜做成南瓜羹，味道非常甜美，長(zhǎng)時(shí)間吃南瓜還可以達(dá)到降低血糖，促進(jìn)消化，消除炎癥，緩解疼痛，治療燙傷等作用。
南瓜羹怎么做
南瓜削去表皮，將南瓜去瓤，切片。剩下的南瓜子，可以按照某位前輩的做法-洗凈后用烤箱烤黃或者用干鍋小火炒香，就是很好吃的南瓜子了。把南瓜片置于鍋中，上火蒸軟（10-15分鐘左右），然后將蒸軟的南瓜用勺摁成大塊，放入攪拌機(jī)中攪成泥。將上步的南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶和淡奶油。同時(shí)不斷用勺攪動(dòng)避免沾鍋，加熱到燙即可，然后按個(gè)人口味用糖調(diào)味。最后一步裝飾：把南瓜羹盛出后，可用淡奶油和熟芝麻作裝飾，增加色彩感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)期食用南瓜，有助于補(bǔ)中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護(hù)胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。據(jù)《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲(chóng)功能、生肝氣、益肝血。
吃南瓜羹好處
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā) 生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)病有一定預(yù)防之效。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
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南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，所以很多人喜歡用南瓜制作成各種美食，如南瓜餅、南瓜粥、南瓜湯等等，其中南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)檫@道菜沒(méi)有破壞南瓜原有的營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)南瓜湯在食用的時(shí)候注意控制量，食用過(guò)多可能導(dǎo)致腹瀉。下面就來(lái)看看有關(guān)南瓜湯的制作：
很多人對(duì)南瓜湯的做法大全中，對(duì)南瓜湯的制作方法并不是很清楚，這樣的湯在制作上，也是有著很多不錯(cuò)方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作都是有著一些了解。
南瓜湯的做法大全:
綠豆薏米南瓜湯
做法
綠豆：100克
薏米：30克
南瓜：100克
土冰糖：5塊
水：5碗
1. 薏米洗凈，提前浸泡1-2小時(shí);
2. 綠豆洗凈，南瓜洗凈削皮切塊;
3. 將水倒入砂鍋煮沸，放入綠豆和薏米，小火煮30分鐘，至綠豆和薏米微爛;
4. 加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微爛即可食用。
功效：
消暑益氣、清熱解毒、美白潤(rùn)膚。
綠豆南瓜湯
材料
南瓜300克、綠豆150克、水適量
做法
1、綠豆淘洗干凈，加水浸泡30分鐘。
2、坐鍋點(diǎn)火，加水，倒入泡過(guò)的綠豆煮開(kāi)。
3、南瓜去皮及瓤，洗凈，切塊備用。
4、待綠豆煮到開(kāi)花后，倒入南瓜續(xù)煮至南瓜浮起來(lái)即可盛出。
以上就是有關(guān)南瓜湯的制作，介紹了兩種不同口味的南瓜湯制作方法。加上了薏米和綠豆之后，南瓜湯的口感會(huì)更加的豐富，味道也會(huì)更加美味。這兩款南瓜湯在夏季和秋季的時(shí)候食用最好，可以潤(rùn)肺除燥，有興趣的朋友可以試做。
南瓜的功效就不用多說(shuō)了，不僅可以美容養(yǎng)顏，同時(shí)對(duì)身體也有很多的好處。而南瓜的吃法也是比較多的，南瓜干就是其中之一，南瓜干主要就是把南瓜切成條，然后經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，把南瓜里面的水分去除。制作完成之后不僅可以當(dāng)做零食來(lái)食用，還可以用來(lái)做菜。那么南瓜干要怎么制作呢？
去皮蒸熟
首先我們要把南瓜去皮，切成一條條長(zhǎng)的塊狀的，然后將其平攤在晾曬網(wǎng)上或懸掛在干凈的繩子上曬干。
曬干后接下來(lái)把它們?nèi)渴占梅湃胝艋\里面進(jìn)行蒸，蒸熟后的南瓜干會(huì)變得又軟又甜。出蒸籠后還要再進(jìn)行晾曬，我們需要把蒸熟的南瓜干再次平攤或懸掛好曬制，直到完全曬干。
保存
最后需要注意的是收和保存，在收的時(shí)候不要全部一把抓，而建議相對(duì)有條理的收好，收好后密封保存即可。需要注意的是這里面的步驟不能顛倒，如果先直接蒸熟就曬的話將會(huì)讓所有的南瓜弄得稀爛，后面也就不好曬了。因此一定要先是進(jìn)行生曬，曬干后再把它們蒸熟再曬。
曬制好的南瓜干儲(chǔ)存比較方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸熱一下，蒸熱后的南瓜干口感會(huì)更好些(當(dāng)零食吃直接食用也不錯(cuò)的)。
? 南瓜螃蟹是一種比較有名氣的做法，南瓜螃蟹的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，其中主要麻煩的就是螃蟹的處理上，當(dāng)然了這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是超級(jí)高的，其中蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，蟹黃以一種高蛋白的食物，他的營(yíng)養(yǎng)成分也是可想而知的，所以這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的棒的，下面我來(lái)介紹一下他的做法。
食材明細(xì)
南瓜 一個(gè) 螃蟹 兩個(gè)（我用了兩個(gè)，蟹子的味道遮過(guò)了南瓜，應(yīng)該以南瓜為主，借著蟹味，所以應(yīng)該放一個(gè)就好了） 大蒜 一顆（整個(gè)大蒜，不用切碎） 大料 兩顆
制作步驟
1.準(zhǔn)備好原料，蟹子洗凈去腮和南瓜切塊備用； 2.把蟹子有肉的那一面沾上面粉，鍋內(nèi)熱油，蟹肉那面沖下煎一下，盛出備用； 3.鍋內(nèi)放入少許油，倒入南瓜、大蒜，鹽和花椒面適量，翻炒出香味； 4.加清水沒(méi)過(guò)南瓜，放入大料； 5.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火直到南瓜煮熟，放入螃蟹，再煮五六分鐘，螃蟹煮熟； 6.轉(zhuǎn)大火收汁即可，裝盤(pán)前挑出大蒜。
此菜甜鮮適度，我很喜歡吃，但是我螃蟹放多了，蟹子的味道蓋過(guò)了南瓜。在烹飪的過(guò)程中，如果有燒干鍋的情況，可以適量加水，而且，喜歡喝湯的，也可以不收汁，留著湯汁，很鮮哦。
.準(zhǔn)備好原料，蟹子洗凈去腮和南瓜切塊備用； 2.把蟹子有肉的那一面沾上面粉，鍋內(nèi)熱油，蟹肉那面沖下煎一下，盛出備用； 3.鍋內(nèi)放入少許油，倒入南瓜、大蒜，鹽和花椒面適量，翻炒出香味； 4.加清水沒(méi)過(guò)南瓜，放入大料； 5.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火直到南瓜煮熟，放入螃蟹，再煮五六分鐘，螃蟹煮熟； 6.轉(zhuǎn)大火收汁即可，裝盤(pán)前挑出大蒜。
螃蟹不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。此外，螃蟹還富含谷氨酸、甘氨酸等多種人體必需的氨基酸。但需要提醒大家的是，螃蟹雖好，飲食禁忌也不少，最好避免與下列食物同食：
柿子：每年螃蟹大量上市的季節(jié)也正是柿子成熟的季節(jié)，但螃蟹與柿子卻是餐桌上的“冤家”。蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，食后難以消化，長(zhǎng)時(shí)間停留在腸道內(nèi)還會(huì)發(fā)酵腐敗，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
茶水：許多人吃完螃蟹后總是習(xí)慣性地喝點(diǎn)茶水，以為這樣可以助消化。殊不知，這樣反而會(huì)引起消化不良。一方面，吃螃蟹時(shí)飲茶水，會(huì)沖淡胃液，不僅妨礙消化吸收，還降低了胃液的殺菌作用，為細(xì)菌提供了可乘之機(jī)；另一方面，茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適。
梨：雖然梨是緩解秋燥的“良藥”，但吃蟹時(shí)最好和梨暫時(shí)保持距離，特別是脾胃虛寒者更應(yīng)格外注意。這是因?yàn)槔鏋闆鲂允澄铮c寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。同理，吃完螃蟹也不宜立即飲用冰水或進(jìn)食雪糕等冷飲，否則容易產(chǎn)生腹瀉。
羊肉：羊肉也不宜與螃蟹同食，這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對(duì)于素有陽(yáng)虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)?/p>
? 經(jīng)過(guò)上面的介紹了之后想必大家已經(jīng)知道了南瓜螃蟹的做法了吧，一般來(lái)說(shuō)這種做法是比較好做的，當(dāng)然了在選材上也是要特別的注意的，在選材上要選用比較新鮮的南瓜并且還要選擇比較天的南瓜，這樣做出來(lái)的才好吃，在上面也介紹了螃蟹最好不能跟三種食物一起吃的，有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些反應(yīng)的。
酸奶，是一種我們愛(ài)吃的食物，也是一種對(duì)我們身體好處特別多的食物，可以保護(hù)好我們的腸道，讓我們的腸道得到盡快的消化，如果有消化不良的現(xiàn)象，那么就可以給自己喝點(diǎn)酸奶來(lái)給自己改善，酸奶也有美容的效果，而吃這個(gè)酸奶也有活菌，對(duì)我們身體好處特別大，那么這個(gè)酸奶最簡(jiǎn)單的做法有哪些呢?
做法：
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為宜。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5、8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項(xiàng)：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過(guò)高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過(guò)低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^(guò)高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過(guò)關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無(wú)氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
? ?6、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒(méi)有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
8、自制酸奶保質(zhì)期為2-3天。
按照上面的這些方法來(lái)給自己制作家用酸奶，那么效果是很不錯(cuò)的，而自己做的家用酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而在生活中我們就是要多給自己吃一些好的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，而選擇食材的時(shí)候也要選擇最好的，喝酸奶的時(shí)候也要注意存放的方法，不然酸奶很容易壞掉。
南瓜醬是一種調(diào)味料，它的主要制作材料就是南瓜，同時(shí)再加上一些配料。比如牛奶，淀粉之類的東西，經(jīng)過(guò)一定的制作方法，就可以做成美味的南瓜醬了。南瓜醬的保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，可以用來(lái)做菜或者是拌面吃都是可以的。而且南瓜醬的制作方法也并不麻煩，所以感興趣的都可以學(xué)著制作。
原料：
南瓜2杯，高湯1杯，牛奶1杯，鹽、白胡椒粉各少許，淀粉1大匙，奶油1大匙，洋蔥半個(gè)。
制作過(guò)程：
1．將南瓜洗凈，去皮與籽后切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2．將奶油放入鍋中加熱溶解，放入切碎的洋蔥爆香后改小火，再倒入淀粉略炒后，放入南瓜湯汁中繼續(xù)煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。在鍋里加適量的水，加鹽、糖、辣椒、姜粉煮沸，把芡粉用冷水調(diào)勻，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，快成糊狀的時(shí)候也可以撒些芝麻這樣做的會(huì)更香更好吃。
3．將湯汁煮至濃稠后加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻后，盛起倒入果汁機(jī)中攪打均勻即可。作為點(diǎn)心蘸醬或油炸類食物蘸醬均可。
南瓜是營(yíng)養(yǎng)很好的食物，尤其是老南瓜，喜歡吃的人更多，當(dāng)然不同的南瓜營(yíng)養(yǎng)及做法是不同的，適合不同年齡群的人食用，香甜南瓜粥的南瓜是老南瓜，要做成此粥是容易的，只要大家準(zhǔn)備的材料，按照煮的方法即可做出美味的香甜南瓜粥，如果選擇的南瓜甜味沒(méi)有，可適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)糖。那么香甜南瓜粥的制作方法是什么呢?
做法一
主料：
南瓜：50g、米：50g
輔料：
水：400ml
制作步驟：
1、將南瓜清洗干凈，削去外皮，切成碎粒。
2、將米放入小鍋中清洗干凈，再加入400ml的水。中火將鍋中的水燒開(kāi)，用勺子輕輕攪拌一下，以防米粒粘在鍋底，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制20分鐘。
3、將切好的南瓜粒放入粥鍋中，小火再煮10分鐘，直至南瓜軟爛即可。
小貼士
營(yíng)養(yǎng)提示：
南瓜含有豐富的β胡蘿卜素、大量的鋅和豐富的糖分，而且較易消化吸收，比較適合剛開(kāi)始吃輔食的寶寶食用。
做法二
用料：
南瓜、冰糖、糯米粉、鹽
做法步驟：
1、取南瓜，洗凈，去瓤籽。
2、放鍋里蒸熟，約20分鐘，去皮。
3、將南瓜加入少量水放入粉碎機(jī)打成糊狀。放入鍋中大火煮熟，小火煮5分鐘。
4、將糯米粉加少量水調(diào)勻，加入南瓜中小火煮5分鐘。按自己口味加入糖，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，最后加入極少的鹽提味。一道香香甜甜的南瓜粥就成功啦。
做法三
主料：
南瓜300g、大米50g
步驟：
1.南瓜去皮切塊。
2.半杯米洗凈放入南瓜，加大半鍋水，大火煮開(kāi)。
3.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，不停攪拌。
4.蓋上鍋蓋小火慢燉，然后用勺子把南瓜弄碎。
5.煮到濃稠就可以了。
香甜南瓜粥的制作方法非常簡(jiǎn)單，現(xiàn)在需要準(zhǔn)備老南瓜、米和水，開(kāi)始制作的時(shí)候要把南瓜皮削掉，切成小粒備用，等水開(kāi)了后就可以把米和南瓜放到鍋里熬，正常情況下只要粥開(kāi)始稠時(shí)，就可以關(guān)火了，熬粥到了最后要注意火候，火過(guò)大會(huì)引起粥撲出來(lái)，此時(shí)就要選擇小火熬粥，味道也會(huì)更香甜。
現(xiàn)在很多人都想做蛋糕，但是又沒(méi)烤箱的，這時(shí)候建議大家可以使用電飯鍋?zhàn)霭桑〗o大家推薦8個(gè)非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細(xì)膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美。不要以為電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕沒(méi)有烤箱好，其實(shí)電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕也是非常地美味的，現(xiàn)在讓我們看看蛋糕最簡(jiǎn)單的制作方法是什么。
1，電飯煲蘋(píng)果蛋糕。食材：100g面粉、6個(gè)雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋(píng)果。做法：1)準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊5)攪拌好面糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻9)攪拌好的面糊10)將蘋(píng)果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動(dòng)幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。
2，電飯鍋?zhàn)龅案狻Ｊ巢模?00g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。做法：1)將四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)到兩個(gè)盆中； 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來(lái)。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。
以上就是我們教大家在沒(méi)有烤箱的情況下使用電飯鍋來(lái)做蛋糕 ，相信只有大家按照以上的方法，一個(gè)步驟一個(gè)步驟來(lái)執(zhí)行，注意每一個(gè)步驟，按照這樣的做法做下去，相信也是能夠做出美味的蛋糕的，而且也許味道會(huì)比烤箱更加好也說(shuō)不定哦。
餃子這種食品相信人們都食用過(guò)，尤其是在各種各樣的傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中餃子都是必不可少的角色，但吃過(guò)餃子的人都知道，餃子因?yàn)槭前姿胫蟮?，自身沒(méi)有什么味道，因此都會(huì)使用一些蘸料搭配食用，而今天就給大家介紹一些餃子的蘸料。那么，簡(jiǎn)單的餃子蘸料制作方法是什么?
第一，簡(jiǎn)單的餃子蘸料制作方法是什么?很鮮美的餃子如果再搭上好鮮美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃餃子的蘸料每個(gè)地方都有不同的習(xí)俗，但吃餃子最經(jīng)典的蘸料還是大蒜，將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點(diǎn)白糖。有些人在做蘸料的時(shí)候愿意加入味極鮮一類的調(diào)味品，品嘗一下味道確實(shí)很鮮美，但是從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)講我不愿意使用這樣的調(diào)味品，更愿意少使用一些味精加一點(diǎn)白糖來(lái)代替。
第二，要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。將調(diào)制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種制做蘸料的方法簡(jiǎn)單適用，吃餃子時(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。如果搗蒜時(shí)太辛辣，可以在搗蒜時(shí)放少許鹽，即可使蒜醬香而不辣了。
簡(jiǎn)單的餃子蘸料制作方法是什么?準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入陳醋在小碗中加入半勺生抽，半勺香油(香油可以多加點(diǎn)，生抽的話加多了會(huì)咸的)。兩大勺(作為一個(gè)山西人，吃什么都喜歡放很多醋)，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味放就可以了。加入蒜末，辣椒油(本人喜歡加點(diǎn)老干媽，味道挺不錯(cuò)的)，一碗簡(jiǎn)單的餃子蘸料就完成了。
甜皮鴨是四川地區(qū)比較常見(jiàn)的一種美食，主要是以鹵水制成，色澤光滑，肉質(zhì)鮮嫩，芳香撲鼻的氣息，可以給人體帶來(lái)很多的價(jià)值，甜皮鴨的制作方法非常簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備好各種配料，冰糖和飴糖是必不可少的，因?yàn)樘强梢栽黾峪喿颖砥さ目诟?，緩解鴨皮的油膩，制作過(guò)程當(dāng)中也需要放鹽，這樣可以保證甜咸適口量，入口香醇。
概述
皮鴨，是四川省眉山市彭山區(qū)的著名美食，又叫彭山甜皮鴨，后來(lái)傳至宮廷，現(xiàn)今沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。
做法
原料
土鴨子1只(約 1500克)，生姜、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖(蜂蜜)、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量
操作要領(lǐng)
1.鹵汁中糖色不能放得過(guò)多，以鹵汁呈淺紅色為宜。
2鹵水中香料不能放得過(guò)多，否則會(huì)感到"悶人"。
3.如飴糖濃度過(guò)大，可用適量清水稀釋后再使用(稀釋時(shí)須上火熬過(guò))。如沒(méi)有飴糖，可用白糖加水熬化后代替。
菜品特色
介紹
制作正宗的"甜皮鴨"，必須選用農(nóng)家喂養(yǎng)的土鴨子(麻鴨)為原料，亦可用仔鵝代替。并且是用滾油一勺勺的淋熟，不是炸熟的。
1.鴨子宰殺后去凈毛，在尾部橫割開(kāi)6厘米長(zhǎng)的口子，剔出內(nèi)臟，洗凈后用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內(nèi)外，將鴨子放入盆中，腌漬5-6小時(shí)。
2.炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將冰糖砸碎放入鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時(shí)，立即摻入適量開(kāi)水?dāng)噭颍粗瞥商巧?。所有的香料用潔凈紗布包成香料包?
3.煮鍋內(nèi)摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生姜(拍破)、大蔥(挽結(jié))和香料包，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火熬1個(gè)多小時(shí)，即成鹵汁。將腌漬好的鴨子放入，煮鹵至熟。
4.將鹵熟的鴨子撈起控干水分，用滾油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕紅色時(shí)撈出，刷上飴糖即成。
雙皮奶是一種很簡(jiǎn)單的甜品，但是因?yàn)槠洫?dú)特的口感，受到很多老人、兒童和女性的喜愛(ài)。制作雙皮奶的方法也非常的簡(jiǎn)單，大家可以在網(wǎng)上找到各種制作版本，有簡(jiǎn)單的，也有復(fù)雜一些的。今天小編給大家說(shuō)一說(shuō)雙皮奶最簡(jiǎn)單的制作方法，可以讓大家一次就能成功哦。
做法一
食材
鮮牛奶500ml，雞蛋3個(gè)，白砂糖隨意。
步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開(kāi)，煮開(kāi)后會(huì)不容易形成奶皮。
2.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化開(kāi)一個(gè)口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時(shí)候容易把奶皮壓在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。
7.和倒出的牛奶混合后過(guò)篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時(shí)碗底的那一層奶皮會(huì)自己浮上來(lái)。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開(kāi)蓋子，燜個(gè)5-10分鐘再打開(kāi)為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來(lái)裝飾食用。
做法二
食材
牛奶400毫升，雞蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。
步驟
1.把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會(huì)變成“蛋泡”）。
3.等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時(shí)可看到奶皮自動(dòng)浮起。
4.將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)。
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