西紅柿排骨湯怎么做？這樣做味道好
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生排骨湯】
西紅柿有多種稱呼，很多人稱其為番茄，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，在我國的產(chǎn)量也很高，所以這種食材很容易獲得。西紅柿含有大量的蘋果酸以及檸檬酸，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體消化，能夠調(diào)節(jié)腸胃的功能，今天推薦大家做西紅柿排骨湯來吃，下面詳細(xì)介紹制作步驟。
第一、西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，生姜，鹽，雞粉
做法
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨剁好后，用清水漂去血水。
2、湯鍋放清水，燒剛開，下漂去血水的排骨，再燒開，撇去血沫，拍塊生姜入內(nèi)，轉(zhuǎn)小火煲半小時左右。
3、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右。
4、大約一個半小時以后，湯差不多好了，下鹽和雞粉調(diào)味即可。
5、裝碗后，可撒少許蔥花，喜歡西紅柿湯里有蔥花的香味，很合拍的。
第二、西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，姜，鹽，蔥
做法
1.西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈
2.鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈
3.砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右
4.把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右
5.最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的
第三、番茄薯仔排骨湯
材料
番茄4個，薯仔(馬鈴薯)3個，排骨半斤，鹽1茶匙
做法
1、所有材料洗凈，薯仔削皮切丁，番茄去蒂切丁
2、排骨放入滾燙的水汆燙馬上撈起(不可煮熟)
3、炒鍋放入少許炒菜油，加入2片姜片爆香，再加入番茄干炒，起鍋備用
4、湯鍋放入排骨/半分薯仔/水，大火煲煮30分接著轉(zhuǎn)小火，加入剩余半分的薯仔/炒好的番茄繼續(xù)煲45-60分放入鹽調(diào)味后即可起鍋
第四、番茄排骨湯
材料
番茄2個、豬小排300克、生菜200克、小蔥2根、姜3片、食鹽1.5茶匙。
做法
1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用；
2、排骨洗凈后放入冷水鍋中，加入姜片，煮開后去掉血水和浮沫；
3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈，放入溫水鍋中，加入姜片；
4、水煮開后放入番茄，煮開后再轉(zhuǎn)成小火燉煮；
5、燉1小時左右至排骨變軟爛，調(diào)入適量鹽，再煮約10分鐘；
6、最后加入蔥花和生菜后即可關(guān)火。
延伸閱讀
黃芪這種中藥有多種稱呼，比如又稱為棉芪或者百藥棉，主要分布在黑龍江、內(nèi)蒙古等地區(qū)，這種中藥應(yīng)用很廣泛，如果可以解決陰虛盜汗問題，能夠治療慢性腎炎水腫，能夠治療氣虛衰弱等等，為了達(dá)到更好的療效，人們會用黃芪燉湯吃，比如黃芪排骨湯。
第一、黃芪排骨湯
〔原料〕
豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。
〔制法〕
(1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。
(2)鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。
〔特點(diǎn)〕
肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。
第二、黃芪豬骨湯
所需食材
主料：豬脊骨500克
輔料：土茯苓60克，黃芪30克，
調(diào)料：鹽5克
制作方法
1、將土茯苓，黃芪洗凈，豬脊骨洗凈；
2、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，用鹽調(diào)味即可，隨量飲用。
食用須知
黃芪的功效與作用
味甘性微溫。歸肺、脾、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)齊固表，托瘡生肌。主治體虛自汗，久瀉，脫肛，子宮脫垂，慢性腎炎，體虛浮腫，慢性潰瘍，瘡口久不愈合。
禁忌人群：腹脹、風(fēng)熱咳嗽、感冒者；表實(shí)邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實(shí)證，以及陰虛陽亢者忌食。
第三、當(dāng)歸黃芪排骨湯
材料
排骨：200g
黃芪：15g
當(dāng)歸：2g
水：2000cc
鹽、胡椒粒各1/4匙
做法
1.藥材洗凈；排骨用開水汆燙備用。
2.在鍋中加入排骨、水、黃芪、當(dāng)歸和胡椒粒，燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2小時。
3.最后加鹽調(diào)味即可。
第四、〔功效〕
此菜益氣養(yǎng)血通絡(luò)，適用于氣血虛弱所致乳房干癟之女性。黃芪藥性味甘，性溫；歸脾、肺經(jīng)，具有補(bǔ)氣健脾，升陽舉陷，益衛(wèi)固表，利尿消腫，托毒生肌的功效，其即能補(bǔ)氣生血用于氣虛血虧證，又能補(bǔ)氣活血用于氣虛血瘀證，還能補(bǔ)氣生津用于氣虛津虧之消渴癥。
?相信西紅柿土豆排骨湯很多人都不陌生，并且有的人自己都可以做。西紅柿土豆排骨湯功效很多，可以具有美容祛斑效果，還能夠起到抗衰老以及潤肺的作用。如果經(jīng)常食用西紅柿土豆排骨湯則可以安神，并且能夠幫助消化。不僅如此，西紅柿土豆排骨湯還能夠起到防癌以及利尿養(yǎng)腎的作用。
?做西紅柿土豆排骨湯的時候需要用到的材料有：豬大排骨、土豆、西紅柿兩個、色拉油、食鹽、生姜、小蔥、白胡椒。另外還可以根據(jù)自己的口味需要來添加一些輔料。
?西紅柿土豆排骨湯做法相對簡單。做的時候
排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊。炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關(guān)火備用。另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘。加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右。放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
?吃西紅柿土豆排骨湯能夠增強(qiáng)人的食欲，還具有消除疲勞的功效。適當(dāng)吃一些能夠使得胃脹以及食滯的身體問題得到緩解。西紅柿土豆排骨湯味道獨(dú)特且營養(yǎng)豐富，適合那些發(fā)熱口干或者是患有眼底出血疾病以及煙酸缺乏癥的人。如果牙齦出血也可以吃一點(diǎn)西紅柿土豆湯。西紅柿土豆湯能夠?qū)ι眢w膽固醇代謝進(jìn)行一定調(diào)節(jié)，所以膽固醇代謝不良的人也可以吃一點(diǎn)。
人的身體需要多種微量元素，如果缺少一些微量元素，身體健康容易出現(xiàn)問題，而含有豐富的微量元素，所以推薦大家平時多吃玉米，能夠補(bǔ)充鈣磷鐵等礦物質(zhì)，除此之外，玉米還富含胡蘿卜素、核黃素等等，所以推薦玉米排骨這道美食，制作方法如下。
第一、玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克玉米一根胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥姜料酒鹽
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3）最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
第二、玉米排骨西紅柿湯
材料
豬前排500克，粘玉米2根，西紅柿1個，姜2片，香蔥1根，鹽，雞精，料酒15克
做法
1.豬前排洗凈，剁成段，焯水后撈出洗凈浮沫；玉米切成2cm的段，再對切成半圓形；西紅柿切花瓣狀
2.砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排和玉米，再開鍋時，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉
3.1個半小時后，放入西紅柿，調(diào)入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可
第三、蘿卜玉米排骨湯
材料
白蘿卜1條，玉米2條，排骨適量，水1500CC，鹽少許
做法
1、蘿卜削皮，玉米去外葉殼，洗凈。
2、蘿卜切段再切開成塊狀，玉米切段。
3、排骨清洗，備鍋?zhàn)樱湃肱殴?，加水至蓋過排骨，開大火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗干凈。
4、重新起鍋，放入排骨與蘿卜，加水，開大火煮滾，改中小火，煮約15分鐘。
5、放入玉米，再煮約10分鐘。
6、最后，以少許鹽調(diào)味。
第四、玉米排骨西紅柿湯
材料
豬肋排、玉米、西紅柿、料酒、鹽、雞精。
做法
1、豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水后撈出洗凈浮沫；
2、玉米切成2cm的段，再對切成半圓形，西紅柿切花瓣狀；
3、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排，再開鍋時，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火；
4、1個小時后，放入玉米、西紅柿，調(diào)入少許鹽、雞精，蓋上蓋再燉30分鐘即可。
排骨湯是很多人最愛，這類湯在喝的時候，對人體各方面，都是沒有任何損害，排骨湯含有蛋白質(zhì)、維生素比較多，所以多喝這類湯，對滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，那排骨湯怎么做呢，對這類湯在制作上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡單，并沒有那么復(fù)雜。
那對排骨湯怎么做好呢，簡單的選擇一些食材搭配最佳，這樣在吃的時候，對人體各方面，才會有很好的幫助，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，使得制作的時候，能夠方便些。
排骨湯怎么做：
紅棗山藥排骨湯
材料：山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
通過以上介紹，對排骨湯怎么做呢，都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作排骨湯，是一個最佳選擇，這樣的制作方法，不僅使得湯中的營養(yǎng)元素豐富，而且也了可以人體吸收，同時對促進(jìn)人體消化，也是有著一些幫助。
人體正常生命活動需要多種氨基酸，而所有這些氨基酸都可以通過吃牛腩補(bǔ)充，據(jù)介紹，牛奶所含氨基酸與蛋白質(zhì)的比例和人體內(nèi)的比例非常相似，所以吃牛腩是補(bǔ)充這兩類營養(yǎng)物質(zhì)的最好方法之一，今天就推薦你吃西紅柿牛腩湯。
一、西紅柿牛腩湯的做法
（1）準(zhǔn)備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿卜兩個、洋蔥一個、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
（2）加工牛腩將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來；煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。
（3）加工番茄將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
（5）加工輔料將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。
（6）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時間間隔沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最后所有的食材都要煮爛就對了。
二、西紅柿牛腩湯/更多做法
1.把牛腩清洗干凈，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、姜片。
2.先把牛腩焯水。然后放到高壓鍋內(nèi)加水，加點(diǎn)鹽和料酒，煲爛
3.把西紅柿底部劃個十字刀，然后放到開水里燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕松了，然后再切成丁
4.牛腩很快就煲好了，把里面八角等調(diào)料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進(jìn)去改小火慢煲
5.煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁里就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進(jìn)去，不加也可以
三、西紅柿牛腩
材料
主料：牛腩，西紅柿，
調(diào)料：蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點(diǎn)就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿排骨湯怎么做？這樣做味道好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生排骨湯”專題。
