香菇排骨湯怎么煲味道才好呢？
春季養(yǎng)生排骨湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香菇排骨湯怎么煲味道才好呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多家庭都會燉排骨湯來吃，但覺不是簡單的燉排骨，燉排骨的時候還會加入其他食材，這里推薦加入香菇，加入香菇后盾出來的湯味道更鮮美，另外香菇被人們稱為山珍之王，其營養(yǎng)價值非常高，比如含有40多種酶，能夠有效解決人體酶缺乏癥，那么香菇排骨湯怎么做才好吃呢？
第一、玉米香菇排骨湯
材料
玉米一個，香菇朵，排骨，姜，蔥，料酒，白胡椒粉
做法
1.排骨洗凈用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗凈
2.香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片
3.砂鍋內(nèi)放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒
4.煮開水后放入玉米和香菇，大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可
第二、燉菜心香菇排骨湯
材料
A菜菜心1只，香菇隨意，排骨4塊，香菜（可有可無）2根，鹽1小匙，雞粉/干貝粉2小匙
做法
1、香菇先泡軟去蒂，菜心去皮切塊，香菜洗凈備用不需切
2、鍋內(nèi)放2000cc的水加入排骨、香菇、菜心同煮至水滾后，撈去湯上浮沫，轉(zhuǎn)小火再煮10-15分鐘，加入調(diào)味料及香菜即可
第三、蒜頭香菇排骨湯
材料
排骨300g，干香菇6朵，蒜頭20-25瓣，水1200cc，雞粉1茶匙，鹽巴1茶匙，米酒2大匙
做法
1、排骨放入滾水汆燙至浮沫出現(xiàn)，接著撈出洗凈備用；
2、湯鍋內(nèi)加入1200cc的水，接著放入燙過洗凈的排骨、整瓣剝皮的蒜頭、洗凈的干香菇及調(diào)味料；
3、鍋蓋大火煮滾后，轉(zhuǎn)至小火再悶煮30分鐘即可享用。
第四、簡易南瓜香菇排骨湯
材料
排骨適量，香菇適量，南瓜適量
做法
1、排骨切段洗凈，焯水去雜質(zhì)。
2、南瓜洗凈，可切塊可不切塊。
3、食材放入電鍋內(nèi)鍋，加水蓋過食材。如果你像一樣懶，沒切南瓜的話，水只要蓋過排骨就可以了。
4、電鍋外鍋加一杯水。電鍋跳起以后再燜一下就可以加鹽調(diào)味。
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排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，無論對老人還是小孩都非常有好處。排骨湯的做法有很多，可以跟很多食材進(jìn)行搭配，比較典型的一種是跟水果之王的榴蓮進(jìn)行結(jié)合，想想就能知道營養(yǎng)的豐富程度。那么，榴蓮怎么煲湯排骨湯？下面咱們就來看看吧。
做法一：
1.榴蓮殼里的白肉用刀切下來。
2.切小塊，操作的時候是要帶手套的，殼扎手，外殼扔掉。
榴蓮排骨湯的做法有哪些呢？
3.排骨先用水沖洗一下。
4.取一鍋，鍋里加水，倒入料酒適量，水燒到鍋底開始冒小泡時，把排骨放進(jìn)去，大火燒開，水面上出現(xiàn)許多沫沫。
5.煮5分鐘后撈出排骨，再用清水沖洗干凈。
6.把焯水后的排骨倒入壓力鍋里，加入切好的榴蓮塊，適量的清水，總量不要超過鍋內(nèi)壁上的警戒線。
7.蓋上鍋蓋，按一下面板上的燉肉按鈕，到時間后，有聲音提示，排骨就燉好了。
8.此步驟用料蔥花。
少許燉好的排骨湯是清湯，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味，盛到碗里撒點蔥花。
做法二：
1.材料：榴蓮內(nèi)殼一個 排骨500克 鹽8克。
2.先坐鍋上火，鍋內(nèi)注入2/3的水燒到50度左右。
3.把榴蓮內(nèi)殼洗凈，切寬為3厘米小塊備用。
4.先放入排骨直到水燒開轉(zhuǎn)小火燉到25分鐘。
5.在放入榴蓮內(nèi)殼，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘。
6.在起鍋前倒入8克的鹽。
冬瓜香菇排骨湯是一道營養(yǎng)非常豐富的湯，對于養(yǎng)生健身有著很好的效果。而且，冬瓜本身就具有養(yǎng)腎利尿的作用，也可以緩解便秘，是食療當(dāng)中非常常用的食材。香菇則含有豐富的維生素以及鋅，鐵等微量元素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，冬瓜香菇排骨湯到底是怎么做的呢？
冬瓜香菇排骨湯風(fēng)味特點、食療食補作用：冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移”。
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，發(fā)好的香菇四朵，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜、香菇繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
冬瓜的功效和作用
功效作用：減肥降脂、護(hù)腎、清熱化痰、防癌抗癌、美容潤膚
營養(yǎng)價值：蛋白、糖類、胡蘿卜素、維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵,鉀鹽,鈉鹽
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜【腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病】患者。
禁忌人群：【脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷】者慎食。
節(jié)瓜香菇排骨湯是十分鮮美的，是由節(jié)瓜、仙姑、排骨制作而成。節(jié)瓜是一種營養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳。
節(jié)瓜香菇排骨湯的營養(yǎng)價值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。
節(jié)瓜香菇排骨湯的功效作用
【節(jié)瓜】
節(jié)瓜的味道比較甜甘，性比較溫和，可以起到生津止渴，解暑，健脾胃，潤腸通便。
【香菇】
1.提高機體免疫功能：香菇含有的豐富的多糖，香菇可以可提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力。同時，香菇還可以促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的生長，還可以提高T淋巴細(xì)胞的殺傷力。
2.延緩衰老：香菇對過氧化氫有清除的功效，對身體體內(nèi)的過氧化氫也有解除的作用。
3.防癌抗癌：香菇中中很重要的營養(yǎng)物質(zhì)香菇嘌呤，營養(yǎng)物質(zhì)的香菇嘌呤可以降低身體膽固醇的高低。香菇降低身體內(nèi)血壓和抵御癌癥的功效很強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)膽堿、嘌呤、氧化酶、酪氨酸以及其他的核酸物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以起到降低血壓、降低膽固醇的含量、降血脂的功效，還可以預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾?。合愎娇梢灾委熞恍┘膊。热?，糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等可以有療效，對消化不良、便秘也有療效。
【排骨】
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以提供身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高身體的蛋白質(zhì)，還可以補充身體必需的脂肪酸。排骨可提供有機鐵和促進(jìn)鐵吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，能排骨可以治療缺鐵性貧血。
2.補鈣：排骨含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)。排骨還含有風(fēng)場的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，拋股可以為小孩和老人提供豐富的鈣質(zhì)。
【眉豆】
1.抗菌、抗病毒作用：眉豆可以抑制某些毒素的能力。所以，對某些食物中毒引起的不良的癥狀，比如嘔吐、急性胃腸炎等有消除作用。
2.對免疫功能的影響：眉豆可以對自身有免疫力的功能，有促進(jìn)的功效，可以加強T淋巴細(xì)胞的活力，提高自身細(xì)胞的免疫功能。
3.護(hù)發(fā)：眉豆含有非常多的蛋白質(zhì)，眉豆可以促進(jìn)腸胃的消化、吸收和形成的各種氨基酸，這種營養(yǎng)物質(zhì)是一定合成的元素才可以合成頭發(fā)角蛋白。
4.健脾化濕：眉豆可以起到健脾胃的功效。
【花生】
1.促進(jìn)生長發(fā)育：花生含有豐富的維生素營養(yǎng)物質(zhì)和各種營養(yǎng)元素的礦物質(zhì)，花生可以加強身體的生長速度。
2.健腦益智：花生可以加快細(xì)胞的生長，花生可以提高大腦的運轉(zhuǎn)速度?；ㄉ泻軤I養(yǎng)的蛋白中，花生含含很多種人體所需的營養(yǎng)氨基酸，花生含有營養(yǎng)物質(zhì)賴氨酸，賴氨酸可以提高兒童的腦力，花生可以提高身體各項的記憶能力。
3.延緩衰老：兒茶素具有抗老化的功效，而花生含有這種營養(yǎng)物質(zhì)。賴氨酸也是很好的抗老化的成分，食用花生可以有助于人體延緩衰老。
4.潤肺止咳：花生有潤肺的功效，還可以起到止咳的功效。花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用。
5.止血：花生有凝血的作用，因為花生中含有油脂和很多豐富的維生素營養(yǎng)，花生還含有加快凝血的速度，可以縮短凝血的時間?；ㄉ梢约涌烊軇┙鈱估w維蛋白，花生還可以促進(jìn)骨髓制造血小板的能力，對多種出血性疾病，有止血的功效，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
6.降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸營養(yǎng)物質(zhì)，亞油酸可使人體內(nèi)不需要的膽固醇，膽固醇可以化解膽汁酸排出身體外。避免膽固醇在體內(nèi)積累，可以減少高膽固醇發(fā)病的幾率，花生可以有效的防止冠心病和動脈硬化。
【節(jié)瓜香菇排骨湯】
節(jié)瓜香菇排骨湯有化痰、利水、清熱、補虛、健脾、化痰、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
節(jié)瓜香菇排骨湯的做法
排骨冷水入鍋煮沸過血水，撈起備用。
冬瓜去籽去皮切塊。
香菇切花，姜切片。
湯鍋注入適量清水，放入排骨，大火燉10分鐘。
加入香菇再燉20分鐘。
中途滴適量白醋。
最后加入冬瓜煲30分鐘。
快起鍋時加入適量鹽與枸杞。
節(jié)瓜香菇排骨湯的烹飪技巧
1.煮排骨湯加適量白醋可分解出骨頭中的蓋，喜歡鮮甜一點的可加適量雞精。
2.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
節(jié)瓜香菇排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎臟病、浮腫病、糖尿病患者。
禁忌人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。白豆性平益氣，氣滯腹脹者忌食，需減肥者慎食。膽病患者慎食;體寒濕滯及腸滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、內(nèi)熱上火者忌食。
節(jié)瓜香菇排骨湯是不是比較簡單呢，做法雖然簡單，但是食材需要很多，營養(yǎng)成分也是非常高的。補充身體的各種能量和元素，快來學(xué)習(xí)一下，對身體好。
排骨湯是我們大家非常熟悉的一種湯品了，大家平時在家會經(jīng)常做來喝。那么大家平時燒排骨湯的時候是單獨燒，還是會往里面加一些其他的食材呢，其實加一些其他食材營養(yǎng)會更高。常見的可以加一些玉米、香菇。
玉米香菇排骨湯的營養(yǎng)價值
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。玉米植物纖維素含量豐富玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米香菇排骨湯的功效作用
【玉米】
1.減肥：玉米食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌：玉米中含有的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂：玉米中含有豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。4.增加記憶力、抗衰老：玉米可以刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目：經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
6.促進(jìn)胃腸蠕動：食用玉米可防治便秘、腸炎、腸癌等。
【香菇】
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可以提高身體機能的免疫功效的，因為香菇可以提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，同時，可以促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，從而提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對于過氧化氫有清除的效果，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除功效。
3、防癌抗癌：香菇中含有的一種化合物香菇嘌呤，香菇嘌呤可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、治療疾?。合愎竭€對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
【排骨】
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
2、補鈣：排骨除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【玉米香菇排骨湯】
此湯可以很好的扶正固本、提高免疫力。
玉米香菇排骨湯的做法
排骨燙去血水。
玉米切排。
香菇泡軟去蒂。
大火煮排骨，玉米，香菇至開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時即可，撒鹽出鍋。
玉米香菇排骨湯的烹飪技巧
1、發(fā)好的香菇放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
2、用冷水先將香菇表面沖洗干凈?？蓪⑾愎礁咳コ?，然后將鰓頁朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、待鰓頁張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
3、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
5、盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。
6、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
7、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
玉米香菇排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。
禁忌人群：腹脹、尿失禁患者忌食。濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。
進(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬季進(jìn)補能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強抵抗力。所以，為大家推薦這款適合這個季節(jié)的美味湯品——玉米香菇排骨湯，大家可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┻M(jìn)行滋補。
蓮藕排骨湯是極簡單的湯菜，所做菜肴的原料就是蓮藕、排骨，所添加的佐料也較少，鹽、姜即可，當(dāng)然也可以加入其它的一些佐料，這樣所做出來的蓮藕排骨湯味道會更鮮，那么蓮藕排骨湯怎么煲呢?要煲出可口且味道極好的蓮藕排骨湯要掌握技巧方法，比如豬排骨的選擇，蓮藕的選擇等，下面為大家詳細(xì)分析蓮藕排骨湯的煲湯方法。
原料：
源虎生態(tài)排骨500g、蓮藕500g、大蔥4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、鹽2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鮮香菜適量。
做法：
1、源虎生態(tài)豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
排骨蓮藕湯的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血等功能。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨的營養(yǎng)價值很高，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
排骨蓮藕湯的飲食特點
燉好的蓮藕應(yīng)當(dāng)綿軟適口，夠“面”才好吃，一口咬下，能拖出長長的細(xì)絲，真是藕斷絲連。排骨也軟爛但不走形，燉得夠久的話，骨頭部分都酥了，用嘴嘬一嘬，香到嗓子眼呢。
烹飪排骨蓮藕湯的注意事項
1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、使用不粘鍋的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個明智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養(yǎng)不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
以上為大家講解的就是蓮藕排骨湯怎么煲，知道煲湯的整個過程后要按照步驟做湯，我們要選擇好做蓮藕排骨湯所需要的食材，做好準(zhǔn)備后進(jìn)行煲湯，煲湯的過程中要注意火候，防止湯開起來淋濕火，等水開了后可關(guān)成中小火繼續(xù)煲湯，排骨要先放到鍋里，蓮藕則要晚一些，等到排骨快要熟的時候再放。
無論是在制作哪一道菜肴上面山藥的營養(yǎng)價值相當(dāng)高的，特別是山藥排骨湯，本身排骨就有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，而且山藥和排骨對于人們身體有著不同的作用，但都是可以幫助人們身體健康的，這是一種非常不錯的選擇，但是我們在制作這種菜肴的時候也是需要去掌握一定的方法，這樣才不會讓營養(yǎng)流失。
做法一
制作材料
主料:豬排骨(大排)500克
輔料:山藥250克,芹菜25克
調(diào)料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
這篇文章就是向大家詳細(xì)講解了山藥排骨湯怎么煲，通常在制作的時候要注意一定火候，不能夠讓火候太大，要不然的話就會讓山藥排骨湯的營養(yǎng)變得流失，只有慢火熬出來的湯才是最有營養(yǎng)價值的，因為這樣的話才可以不讓山藥排骨湯里面的營養(yǎng)流失。
其實淮山香菇排骨湯這種湯品是非常好的，當(dāng)排骨湯當(dāng)中加入一些配菜之后就會使得味道上面不會再次那么單調(diào)的，更加的增強自身的食欲的，而且盡量的要將排骨放在淀粉水里面浸泡一段時間以后再去熬制的，這樣的話味道就會更加不錯的，大部分都是需要浸泡半個小時左右才可以的。
1. 香菇洗凈后，泡發(fā)，排骨用淀粉水泡三十分鐘左右，取出洗凈
2. 將香菇及泡香菇的水、排骨放入微波專用湯煲內(nèi)，高火二十五到三十分鐘，加鹽調(diào)味
將排骨在鍋中焯一下，去掉血腥
2
淮山去皮，洗凈，切成塊
3
將淮山排骨一起放入高壓鍋內(nèi)，加入鹽，料酒，姜片，蒜，辣椒，再倒入適量的水。大火燒開后， 撇去浮沫。
4
蓋上蓋子，大火煮沸五分鐘后，中火十分鐘后，改小火再再燉二十分鐘
5
最后，加鹽，裝入盆中。
小貼士
淮山排骨湯
50ml料酒
4g蒜
2g辣椒
淮山味美、營養(yǎng)豐富，是一種日常食物，可當(dāng)作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質(zhì)平和，多食無妨?！吨袊幍洹贩Q淮山可“達(dá)腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品。
常吃淮山可補中益氣,而且淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。
山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。
淮山排骨湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。把排骨洗凈放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。放入胡蘿卜和玉米，小火開煲。將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食
癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜
一般人群均可食用
煲湯技
剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢;
排骨先冷水入鍋煮一下撇去浮沫，這樣湯不會腥。
煲湯時排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛;
熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
香菇排骨湯的營養(yǎng)功效非常的好，香菇能夠促進(jìn)免疫力的提高，而排骨具有很好的溫補的作用，兩種食材在一起做成湯能夠起到抵抗疾病，起到預(yù)防疾病的效果，下面我們就來了解一下香菇排骨湯的功效都有哪些？我們來看一下這方面的內(nèi)容。
香菇排骨湯具有提高機體免疫功能的作用，香菇里面含有香菇多糖，這是一種能夠提高身體巨噬細(xì)胞的吞噬能力的作用，能夠促進(jìn)身體的免疫細(xì)胞的作用。另外適當(dāng)?shù)暮纫恍┫愎脚殴菧?，還有延緩衰老的作用，能夠清除身體的自由基。
香菇排骨湯還具有防癌抗癌的功效，尤其是香菇里面含有一種化合物，這種化合物能夠降低身體里面的膽固醇，香菇里面的抗氧化劑也非常的明顯，同時還能取得降血壓和降血糖的作用，能夠抵御癌癥腫瘤的侵襲。
香菇排骨湯還有很好的補鈣的作用，排骨里面的鈣質(zhì)非常的豐富，能夠促進(jìn)身體補鈣的效果，尤其對于老人和孩子來說是最需要補鈣的，這個時候適當(dāng)?shù)暮纫恍┡殴菧兄阝}質(zhì)的補充。
排骨里面有比較好的蛋白質(zhì)，有利于吸收的鐵質(zhì)元素，在預(yù)防缺鐵性貧血方面也能發(fā)揮很好的功效，另外，香菇對于預(yù)防糖尿病，預(yù)防神經(jīng)炎以及傳染性肝炎等等，都具有很好的效果，還能夠促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，在預(yù)防腸癌方面也能發(fā)揮很好的效果。
木耳香菇排骨湯，其實是比較營養(yǎng)美味的，尤其是木耳可以更好的幫助我們提高人體的免疫力，還有很好的降血脂，降血糖的功效，而具體的材料使用以及做法步驟，大家可以參考下文的方法。
一、材料：
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）
1、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精即可。
二、營養(yǎng)
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細(xì)胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
香菇的營養(yǎng)價值的比較高的，它含有很多的礦物質(zhì)，對于我們永葆青春以及豐胸是有幫助的，而排骨一般在生活中是用來煲湯的，因為煲湯可以讓排骨的營養(yǎng)物質(zhì)更好的融入到湯里面?？赡芪覀冊谏钪兄谱髋殴堑姆椒ㄓ泻芏喾N，但是香菇排骨湯和蘿卜排骨湯應(yīng)該是你們經(jīng)常吃到的吧。
我們想要直走香菇排骨湯主要關(guān)鍵的是對香菇和排骨的處理，香菇要經(jīng)過清水泡制一段時間后，在取出來用，而排骨我們要將它進(jìn)行剁碎，這樣可以讓排骨和香菇的味道融合到一起。
原料：仔排，干香菇。
香菇排骨湯的做法
1、干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊。
2、仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗干凈，鍋中水開，倒入仔排，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。
3、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來。
4、加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
6、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
又香又濃的湯汁，鮮滑的香菇一口咬下，香味四溢，這道結(jié)合香菇的豐胸湯品，非常的有效果，當(dāng)我在練胸肌時，都會以這道湯品來補充!而且是非常的方便來烹調(diào)的，多吃菌類的食物不但可以永保青春，更是能讓小胸變大胸哦!
通過文章對香菇排骨湯做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道如何去會做香菇排骨湯了吧。對于這種營養(yǎng)價值比較高的湯類，它對于一些中老年人補充營養(yǎng)是非常有幫助的，而且對于產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)是非常好的，因為這樣可以讓身體吸收到更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
香菇山藥排骨湯制作方法其實是比較簡單的，而且這一道養(yǎng)生食物對身體保健以及滋補也有很好的效果，所需的食材就是山藥，青菜以及適當(dāng)?shù)南愎?，還有各種調(diào)味料搭配。
一、燒山藥排骨湯的制作材料：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
二、步驟
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分；
2. 芹洗凈切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
三、山藥排骨湯的制作要訣：
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。小帖士-健康提示：
1. 山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
香菇是我們常吃的一種食用菌，香菇的營養(yǎng)價值非常的高，具有食療和藥用的價值，香菇里面富含抗腫瘤的成分，這種成分叫做香菇多糖，同時還有降低血脂的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到抗病毒的作用。香菇的做法有很多，可以和排骨一起燉，做成的湯具有很好的調(diào)理身體的作用，是不可多得的保健湯品之一，下面我們就來了解一下香菇燉排骨的做法。
準(zhǔn)備一斤半排骨，準(zhǔn)備適量的香菇。準(zhǔn)備枸杞、鹽、花生油、黑胡椒和八角。
把新鮮的豬排包放到冷水里面浸泡一會兒，鍋中放入清水，把排骨放入鍋中，燒開以后，把排骨撈出用溫水沖洗一下。香菇泡發(fā)，然后洗凈，枸杞放在溫水里面浸泡一會兒，清洗干凈備用。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，放入八角，加入排骨，翻炒一會兒，然后再把香菇放到里面，繼續(xù)翻炒，再加入開水，然后放入枸杞，加少量的鹽，大火燒開以后用小火燉一個小時，一個小時以后打開鍋蓋，放入適量的黑胡椒，這樣香菇燉排骨湯就做好了。
香菇和排骨在一起做有相得益彰的效果，香菇的營養(yǎng)價值很高，有養(yǎng)顏排毒、防癌抗癌的作用，而排骨里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，其營養(yǎng)價值也非常好，能夠促進(jìn)人的吸收，在調(diào)養(yǎng)腸胃方面也能有一定的作用，香菇燉排骨湯能夠提高身體的免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹浅：玫淖萄a的效果。
香菇蓮藕排骨湯，自己在日常生活當(dāng)中也是可以動手完成的，因為所需要的香菇蓮藕以及排骨這些食材，我們平時在生活當(dāng)中都容易吃得到，不妨了解一下所介紹的具體步驟做法。
一、 蓮藕香菇排骨湯的做法步驟
1.蓮藕洗凈剁成不規(guī)則的刀塊，白蘿卜洗干凈后削皮，然后切成小塊，香菇就切成片狀吧
2.將排骨洗凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成小段。備用
3.將生姜蒜子全部都切成末狀
4.鍋中加入三分之二的水，在醬骨頭和蒜子生姜一起加入，在倒入一勺醋!(醋可以提高鈣的吸收哦~) 放入電壓力鍋內(nèi)選擇煲湯模式，煲30分鐘
5.隨后取出來，撇去浮油，將切好的蓮藕和白蘿卜、香菇一同加入高湯內(nèi)，在加入一勺鹽，和少許雞精即可
6.最后再放入電壓力鍋內(nèi)選擇煲湯模式，煲30分鐘就OK啦
7.盛出鍋后涼一會兒，在撒上點蔥就好啦
二、 蓮藕的存儲
1.保存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤處保存。
2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
三、 蓮藕的營養(yǎng)分析
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
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