糖醋姜的腌制方法是什么
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千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋姜的腌制方法是什么”，相信能對大家有所幫助。
糖醋姜味道酸甜可口，即使是夏季炎熱的天氣讓人胃口不佳，吃上幾口糖醋姜都能改善食欲。正所謂冬吃蘿卜夏吃姜，姜是一種很普通的調(diào)味料，姜的功效有很多，如驅(qū)寒，人們感冒受涼的時候都會來一碗熱騰騰的姜湯，除以此外，姜還有暖胃和祛濕等療效。曾聽老一輩說過，飯不香，吃生姜。用冰糖和白醋腌制生姜，口感脆爽，味道酸甜可口，讓人食欲大開。如果覺得糖醋姜制作麻煩，還可以用糖醋直接泡生姜，有預(yù)防掉發(fā)、減肥等作用，同時還對部分慢性病有積極的療效。
一、糖醋姜制作原料
嫩姜一斤、鹽適量、糖適量、醋適量（依據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整）。
二、糖醋姜制作過程
1、先把生姜刮皮洗凈，切成薄片，放入盆中，用鹽腌制3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的姜片腌制均勻。
2、將腌好的姜片放入干凈的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。
三、小貼士
醋要選用原香醋或玫瑰米醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。
把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。2到3天以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
四、注意事項
古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
Ys630.com相關(guān)知識
糖醋姜片是很多人都喜歡的一種家常菜，它制作方法并不困難，我們完全可以自己在家里動手去做，當(dāng)然，想要做出美味的糖醋姜片，其中的方法和技巧是必須好好掌握的，要不然可能做出來的不好吃甚至不能吃，就白白浪費材料了，那么，糖醋姜片腌制方法是什么呢？一起來看看。
糖醋生姜的具體做法
原材料：鮮生姜1000克，冰糖250克（或蜜糖200克），白醋200克，食鹽50克。
制法：
1、鮮生姜洗凈除皮，曬至5--6成干。
2、生姜切成米粒厚的片，加入食鹽腌制15--20分鐘。
3、將250克水和冰糖250克同下鍋中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分鐘，盛出待涼。（若用蜜糖則不用加水）
4、將腌制好的生姜放到太陽下曬去水份至6--7成干。
5、將腌制曬干的生姜待涼后放入玻璃瓶中，并將已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。5-7天后就可食用。如果不夠為味可在多放幾天
大蒜上市的季節(jié)里可以多吃大蒜，大蒜能夠給身體補充蛋白質(zhì)，并且可以提高身體的抵抗力，經(jīng)常吃大蒜還有消毒的功效，還可以預(yù)防腸胃方面的疾病。平時大蒜比較受人歡迎的是糖醋蒜頭，可以去市面上買，也可以自己在家里制作，經(jīng)常吃可以開胃促進(jìn)消化。
菜譜簡介 糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對人體有益的物質(zhì)。具有增強人體生理機能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、降血脂、降血糖、降低膽固醇和三酸甘油脂、預(yù)防心血管疾病和增強免疫能力。
材料
蒜頭(大蒜)
鹽
米醋
白糖
做法
1、蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善?、切去根部洗凈。?到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水燙過曬干) ，分別每次都撒上鹽(自己掌握，不要過咸)。封蓋腌制10天 ，每天都晃動一下罐身，使蒜頭腌制均勻。
2、倒入米醋到蒜頭的一半，封蓋腌制10天。每天晃動罐身使蒜頭腌制均勻。
3、放入糖攪拌均勻，封蓋腌制4-5天即可食用。
小訣竅
1、也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天，瀝干水份，這樣可去除辣味。咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降，15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi)，避免亞硝酸鹽中毒請腌制20天以上食用。
2、開蓋后聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制時間過短的糖醋蒜會引起腹痛、惡心、胸燜等癥狀，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
有些家里有腌姜的習(xí)慣，但是我們都知道姜在我們生活中比較重要，是很好的調(diào)味品，平常不管是炒菜還是煲湯都會放入一些姜來改善口感，姜本身具有暖宮暖胃的效果，尤其是女孩子比較好，但是說到腌制姜就需要一定的方法和技巧了，這樣才能腌制出更美味可口的咸菜。
把子姜洗凈晾干。無需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。
將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時左右。姜片厚度可根據(jù)個人喜好自行決定。
用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干。
將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。
將姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
酸姜是廣東人愛吃的夏季開胃小菜，酸甜微辣、口感脆爽，有增進(jìn)食欲、開胃健脾、促進(jìn)消化、解毒殺菌和驅(qū)風(fēng)散寒等功效。
??廣東酸姜和廣西酸姜的腌制方法基本差不多，把嫩仔姜切片后用糖和醋腌至入味就行了，很簡單，當(dāng)零食，當(dāng)餐前小菜，或者作為其它菜肴的配料均可。
??原料：口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖（可換成冰糖）、浙醋（可換成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、鹽各適量。
酸姜
??做法步驟：
??1、仔姜用清水洗凈表面，再徹底晾干姜塊表面的生水，切成你認(rèn)為合適的厚姜片。
??2、切好的姜片放在容器中，加少許鹽拌勻后略腌半小時，再用涼白開沖洗掉多余的鹽分，瀝干。
??3、浙醋和白糖放在鍋里煮開后關(guān)火，完全放涼，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌勻。
??4、把容器密封起來放入冰箱冷藏室，腌制幾個小時后即成酸姜。
??補充說明：
??姜片經(jīng)過幾個小時的腌制就已經(jīng)入味了，姜片也會變成淡淡的粉紅色。腌制酸姜的時候放點蒜瓣可以殺菌消毒，同時也能讓姜片變得更加粉紅，保健效果也更好。
??在中國，各地流傳著關(guān)于生姜的健康諺語:"早吃三片姜，如喝人參湯”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”生姜所含的阿司匹林對降血脂，降血壓，預(yù)防心肌梗塞有特殊作用;姜所含的姜酚具有教強的利膽作用，可防止膽囊炎、膽結(jié)石癥。
姜是我們生活中比較常見的食物，主要是用來調(diào)味和改善口感，同時姜具有很好的溫補效果，尤其是在姨媽期，用姜煮湯，再加入一些紅糖，就能起到暖宮暖胃的效果。有些家里會用姜腌制咸菜，腌出來的咸菜好吃又下飯，那么怎么腌制姜咸菜呢？
姜咸菜具體做法
原料：嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。
方法：
將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內(nèi)。
把涼開水和鹽化開加入壇內(nèi)，蓋好蓋。
在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
咸菜簡介
不同種類的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方也用其他菜來腌制。
之所以咸菜在中國如此廣泛，是因為古代沒冰箱，更沒有反季節(jié)蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發(fā)明了腌菜，真是一個偉大的發(fā)明。
好處
姜不僅是一種調(diào)味佳品，它還有很好的藥用價值。
春秋時代的《論語鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平“不撤姜食”，可見在2500年前，人們就知道吃生姜對身體有益。想了解生姜的更多功用，請點擊--[中藥--生姜]
夏天的鮮姜可以治以下幾種病：
外感風(fēng)寒、鼻子不通氣、流清鼻 涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子 痛等，可用切細(xì)碎的鮮姜 25 克加上 紅糖，以開水沖泡服用。
慢 性 胃 炎 、 時 常 胃 疼 、 惡 心 嘔 吐，可用鮮姜 15 克、桔子皮 15 克， 用水煎服，一日 3 次。
老年人患慢性咳嗽，不發(fā)燒，吐 白痰，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加 1 匙紅糖服用，早晚各服 1 次。
風(fēng) 寒 骨 病 、 關(guān) 節(jié) 痛 、 患 部 有 冷 感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒 熱，用布包好，貼在患處。
白蘿卜是生活中一種非常常見的蔬菜，白蘿卜是可以直接生吃的，大部分的白蘿卜生吃都會有一定的辣味，據(jù)介紹，白蘿卜里面含有淀粉酶，另外含有粗纖維以及芥子油等等，補充這些營養(yǎng)對促進(jìn)消化非常有好處，所以今天介紹糖醋白蘿卜給大家，下面介紹做法流程。
糖醋白蘿卜的腌制方法：
1.蘿卜如圖1切條狀（最好買那種一根很長很大的那種白蘿卜）一般一個中等大小的白蘿卜就可以腌制很多了。
注意，蘿卜不要削皮；帶皮的吃起來更清脆！
2.然后白蘿卜里面放適量鹽腌出水來，鹽看蘿卜多少適當(dāng)?shù)姆?，放多了或者放少了都沒有關(guān)系；后面會有辦法。放鹽用筷子攪拌勻，蓋上保鮮膜靜置3-5小時，直到蘿卜出水為止。
3.是放冰箱的冷藏的，也可以不用放冰箱。
4.放置期間可以再用筷子攪拌一下，這樣鹽可以腌得均勻一點。繼續(xù)蓋上保鮮膜腌制！
5.待蘿卜出水以后，可以嘗一根蘿卜條，如果很咸了等下泡罐子里面的時候就不需要放鹽，如果有點淡，那么泡的時候就需要再加有點鹽。
6.這里面的水是用開水放涼的，同事說直接冷水也可以，但覺得開水放冷應(yīng)該更健康，里面適量加入（白醋、白糖、辣椒）水里面無需放鹽，至于醋跟糖放多少，自己根據(jù)自己的口味用筷子蘸一下嘗嘗水，其實這里是需要泡椒的，但由于那天太晚菜市場關(guān)門了，沒有買到泡椒就問“紫燕百味雞”店里要來了辣椒，這個紅色辣椒狠辣，青的辣椒不辣，但是為了好看，也就放了一些進(jìn)去。后面味道也很不錯，但是要是有泡椒味道可能更加好。
7.蘿卜一根根裝進(jìn)罐子里面，泡腌制出的蘿卜水不要，要倒掉的。
8.直至裝滿為止。
9.其實泡的時候家里沒有罐子，也可以用碗或者盆腌制，這里是剩下來沒裝完的，就直接腌制在盆里面了。蓋上保鮮膜，味道是一樣的哦！
10.最后就蓋上蓋子就大功告成了，一般腌制一個晚上就可以吃了，中間的會熟得快一點，帶皮的需要腌制得久一點。吃多少夾多少出來吃便可，里面的水還可以進(jìn)行第二次泡蘿卜哦。
美味的小咸菜很受大家的歡迎，小咸菜的種類很多，而且味道也是多種多樣的。最受歡迎的還要說是糖醋味道的，糖醋蒜苔就是其中比較常見的一種，是很下飯解膩的小菜。那糖醋蒜苔的腌制方法是什么?很多喜歡這款小菜的朋友是很想知道的，下面就關(guān)于這個問題為大家簡單的介紹一下。
糖醋蒜苔的腌制方法是什么?
【原材料】：蒜苔。
【調(diào)味料】：冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。
【蒜苔的處理過程】：
1.蒜苔用淡鹽水浸泡10分鐘:
2.用清水沖洗干凈，控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。
3.鍋內(nèi)放入清水，大火燒開。
4.加入少量食鹽。
5.大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。
6.煮好的食鹽水倒在一個干凈的容器里，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。
7.將切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。
9.撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風(fēng)處把蒜苔表面的水分吹干。
【糖醋蒜苔的腌制方法】：
1.鍋內(nèi)放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陳醋。
3.加入1/2茶匙食鹽。
4.接著放入3茶匙白糖。
5.開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干凈的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
7.吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中。
8.倒入冷卻的糖醋汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。
上文就是關(guān)于糖醋蒜苔的腌制方法是什么的簡單的介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助?，F(xiàn)在朋友們可以在家自己做這道小菜了，為您家的餐桌增添一道解膩下飯的小菜，自己做的不用擔(dān)心食品安全的問題，全家人都會很喜歡的!
糖醋嫩姜是不錯的一道開胃小吃，非常適合愛吃姜的朋友，平時少量吃一些姜，能提熱預(yù)防感冒，增強免疫系統(tǒng)，對身體的好處還是很多的，糖醋生姜在平時的腌制方法非常簡單，準(zhǔn)備好糖和醋，再準(zhǔn)備好嫩姜，生姜最好是把外皮削掉，一定要購買小姜，長的年歲太老會影響口感，而且很容易拉絲。
糖醋嫩姜
材料
嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克
做法
選嫩姜的時候要注意幾點：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節(jié)過后的嫩姜會比較辣
將嫩姜分為幾節(jié)，用湯匙逆向刮去比較厚的皮
刮好皮后先用清水洗凈外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔!!然后撒上鹽巴，用手抓勻，兩個小時后就會有很多苦水!!
用白開水清洗過嫩姜，然后在泡入白開水中3個小時!!!
煮糖醋水，因為我用二號砂，所以顏色比較黃一點，喜歡甜一點的，可以自行增加糖的份量
等糖醋水涼后，就可以將嫩姜裝入已經(jīng)熱水消毒過的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我會先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃囉!!
冰糖醋泡姜
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜買來，沖洗干凈。
2、放在篩籮里吹干，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關(guān)火，放涼。
5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
我們都知道吃生姜具有驅(qū)寒的作用，體寒的人多吃一些生姜對身體的好處是很多的。一般的人都聽說過早上吃生姜賽過吃人參的說法，但是說實話生姜的味道直接吃的話是非常辛辣的，那股辣味實在是嗆鼻子，難以入口。那么下面呢我就來跟大家分享一種生姜的做法，這種做法不僅能夠養(yǎng)生，又能讓我們吃起來更加爽口。
原材料：鮮生姜1000克，冰糖250克（或蜜糖200克），白醋200克，食鹽50克。
? ? ?制法：
? ? ?1、先把鮮生姜洗凈除皮，曬至5--6成干。
? ? ?2、然后再把生姜切成米粒厚的片，加入適量的食鹽腌制15--20分鐘。
? ? ?3、接著就將250克水和冰糖250克同下鍋中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分鐘，盛出待涼。（若用蜜糖則不用加水）
? ? ?4、再然后將腌制好的生姜放到太陽下曬去水份至6--7成干。
? ? ?5、最后將腌制曬干的生姜待涼后放入玻璃瓶中，并將已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。一天后就可食用。
我給大家介紹的這個做法就是糖醋姜，按照我給的步驟做出來的糖醋姜味道真的是一級棒的，酸酸甜甜的特別的開胃。多吃一些糖醋姜不僅能驅(qū)寒，最主要還可以開胃的哦，這里告訴大家一個小竅門。大家把做好的糖醋姜放在冰箱里面,記得放在冷藏的那一層，這樣的話糖醋姜的保存時間可以長達(dá)一個月。祝大家吃的開心
糖醋豆角是常見的腌菜，腌好的豆角口感酸甜，是非常好的開胃小菜，在做糖醋豆角的時候可以選擇長豇豆，也可以選擇四季豆，另外要準(zhǔn)備糖和醋，準(zhǔn)備鹽辣醬等一些食材。有很好的促進(jìn)食欲的作用，當(dāng)然也要注意這屬于腌制類的食物，所以說平時不要吃得過多。
糖醋豆角的腌制方法
材料
長豇豆，鹽，康樂醋，辣醬(超市里買的湖南辣醬)，小蔥
做法
1、將一把長豇豆(兩頭不摘掉)，洗凈。
2、在鍋中倒冷水煮開。放入長豇豆，大火煮約1-2分鐘后，撈起來(為保持綠色，豇豆不宜煮太久)。
3、將撈出的豇豆，在砧板上用刀先去兩頭，再切成小丁。
4、這一步很重要：將切成小丁的豇豆裝碗，趁熱放入醋、鹽、辣醬、蔥末即可。
做法二
主料： 四季豆 400克
輔料： 胡蘿卜 50克
調(diào)料： 白砂糖 30克 醋 20克 鹽 1克 味精 2克 香油 20克 各適量
糖醋豆角絲的做法：
1.將豆角掐去兩頭及老筋，洗凈，斜切成均勻的細(xì)絲。胡蘿卜洗凈切絲，同豆角絲一起入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝凈水分放入盤內(nèi)。
2.將白糖、醋、精鹽、味精、香油放在豆角絲上拌勻即成。
豆角的營養(yǎng)價值
豆角早在《本草綱目》中就有記錄并對豆角給予了很高的評價，其中說到“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”，可見豆角的營養(yǎng)價值之大，那么豆角除了這些營養(yǎng)價值，還有什么作用嗎，就讓我們一起來看看吧。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。中醫(yī)還認(rèn)為豆角有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，解渴健脾、益氣生津的功效。
而且豆角性味甘平，有補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
現(xiàn)代社會環(huán)境污染大，當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對比研究結(jié)果表明，長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。
糖醋姜片也是比較常見的一種制作方法，是用姜片加入糖，放入醋，加鹽，來腌制而成的一種食物，有很好的調(diào)理保健的作用，在預(yù)防胃寒，在預(yù)防感冒方面的效果都是不錯的，有很好的溫中止嘔作用，在服用糖醋姜片的時候要有所注意，盡量不要在晚上服用，避免出現(xiàn)上火的情況。
糖醋姜片的腌制方法
所需食材萊蕪生姜，釀造米醋，冰糖250克（冰糖的量和米醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量以能沒過姜片為宜）、鹽2茶匙（10ml）、枸杞8粒、玻璃容器一個。制作方法1、將萊蕪生姜表面洗干凈（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻腌制20分鐘。2、將米醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然后盛入一個干凈無油的可密封的玻璃容器晾涼待用。3、將腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉類或者做涼拌菜。4、將攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制時間越長越入味。
食用建議：盡量早上食用糖醋姜片，避免晚上服用。體虛熱者少食用。
生姜的營養(yǎng)價值:1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁；2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用；4. 姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；5. 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；7. 生姜還有抑制癌細(xì)胞活性的作用。
很多人都喜歡吃糖醋味道的一些食物，因為糖醋味道相比較于其他味道來說，它的味道會更獨特一些，而且又酸又甜讓很多女性和小孩子喜歡。包菜這種生活中常見的蔬菜不僅有素炒包菜這種做法，不少人還將包菜做成糖醋包菜，這種做法也受到了很多人的推崇，那么糖醋包菜的做法到底有哪些呢？
主料： 包菜
輔料：白糖、醋、干辣椒、干花椒、食用油、大蒜、生姜、淀粉
制作
1)將包菜切塊;
2) 將鍋放置火上，放花生油;放入少許花椒炸香，將切好的包菜到入鍋里，放入白醋、白糖，炒熟起鍋即可
糖醋包菜原料
嫩卷心菜300克，蔥末5克，姜末3克，蒜末5克，醬油10克，醋20克，白糖40克，水淀粉15克，植物油20克。
做法
1.將卷心菜擇洗凈，切成菱形片：碗內(nèi)加白糖、醋、醬油和水淀粉對成汁。
2.炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入蔥末、姜末和蒜末熗鍋，再放入卷心菜翻炒，至原料斷生后倒入對好的汁，迅速翻炒均勻，至汁液裹在菜上盛入盤中即可。
糖醋包菜要點
要掌握好糖醋的比例，糖醋的重量應(yīng)按2:1的比例操作。
營養(yǎng)價值
包菜也叫椰菜，其實也即是卷心菜、圓白菜、包心菜。中醫(yī)認(rèn)為有“健脾養(yǎng)胃、利關(guān)節(jié)、壯筋骨”等效，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)指出這并不是憑空而說的，因為包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。
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