靈芝酒的制作方法是什么
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靈芝的食用方法比較多，其對人體的功效有很多，靈芝容易入人體五臟，對人體的全身之氣有大補(bǔ)特補(bǔ)的好處，對于身體瘦弱的人可以經(jīng)常用靈芝來調(diào)理身體，使身體各機(jī)能得到一個良好的狀態(tài)，靈芝不但增強(qiáng)免疫功能，還對提高機(jī)體抵抗力也有好處，靈芝酒是靈芝制作的酒，靈芝酒對腰膝酸軟有很好的作用，緩解疲勞，像健忘失眠的人可以用靈芝酒來緩解，消化不良的人群也可以試試，靈芝就的做法也比較簡單了，下面我們看看靈芝酒的制作方法。
一.方法
1.取靈芝5克左右放入一斤白酒內(nèi),浸泡一周即可飲用.
2.選個大的靈芝或切片100-150克,配以各25克枸杞、黃芪、山藥、五味子等中藥材,泡入1000克50度以上白酒或米酒中密閉封存,30天后飲用,飲后渾身發(fā)熱,精神飽滿,有明顯滋補(bǔ)作用,加入50克純靈芝孢子粉效果更佳。
二.方法一的功用
健脾胃，補(bǔ)肝腎，益精血，悅顏容，止喘嗽,安心神，紫靈芝60克 白酒0.5升 [功用補(bǔ)肝腎，健脾胃，益精血，安心神，悅顏容，止喘嗽。 [主治腰膝酸軟，體倦神疲，健忘失眠，消化不良，神經(jīng)衰弱，咳嗽氣喘，老年慢性支氣管炎等癥。將紫靈芝洗凈，切成細(xì)碎塊，置于凈瓶中，入白酒浸泡，密封，7日后開啟，靜置澄明即可飲用。
三.方法二
每日2次，每次10-20毫升，早晚空腹溫飲。
四.方法二的功用
紫靈芝為多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株，其性味甘平，有補(bǔ)肝腎，益精血的功效，善治虛勞，咳嗽，氣喘，失眠，消化不良等癥?，F(xiàn)代藥理研究證明，紫靈芝含有機(jī)酸，氨基葡萄酸、多糖類、香豆精，蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。用紫靈芝制成酒劑，確為延年益壽佳品中老年人均可常服。
精選閱讀
紅棗酒是一種滋補(bǔ)身體的天然補(bǔ)品。從醫(yī)學(xué)的角度來看，大棗富含鈣和鐵，它們對骨質(zhì)疏松貧血有著極其重要的作用，效果是其他藥物不能比擬的，并且對體虛的人也有很好的作用。那么小編就給大家介紹一下紅棗泡酒的方法吧！
制作方法：
1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。
2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10~15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。
產(chǎn)品特點 色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。
很多朋友都比較喜歡喝酒，不過經(jīng)常喝酒對身體是沒有任何的好處的。但是經(jīng)常喝果酒對于身體是有一定的好處的。果酒的種類很多，菠蘿酒就是其中的一種，大家都是比較喜歡的。那菠蘿酒的制作方法是什么?這是很多的朋友都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
菠蘿酒的制作方法是什么?
配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
制作方法：
第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
第二，將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。
第三，將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
第四，發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時間至少為一個月的時間。
第五，陳釀，在陳釀過程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。
第六，調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
上文就是關(guān)于菠蘿酒的制作方法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是有一定的了解了吧。喜歡喝果酒的朋友，可以嘗試的做一下菠蘿酒，經(jīng)常喝對于身體也是有一定的好處的。不管是菠蘿酒，還是葡萄酒等等，都可以嘗試的做一下果酒。
在日常生活中石榴是屬于一種比較常見的水果，石榴不僅營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)美味，深受大眾的喜愛，而石榴其中也富含多種維生素以及營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對身體健康有一定的好處，用石榴泡酒也是屬于一種比較常見的方法，可以將石榴剝好之后浸泡在酒中密封存放后飲用。
石榴酒的做法
1、石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3、 密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃
4、原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。
5、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃
自制石榴酒做法小貼士
注意：泡上后過了幾天，會先開始發(fā)黃，不要驚慌!正常的!黃過之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會渾濁，但是靜置之后會非常清澈非常漂亮。
其他做法
選用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干凈
弄破讓石榴汁流出來，不能用攪拌機(jī)打碎，然后就裝瓶開始發(fā)酵，不能用密封的瓶子，要裝瓶子的7分滿，發(fā)酵期間必須有少量的空氣，每天打開用勺子輕輕攪拌一下，發(fā)酵時間為5天左右，環(huán)境溫度二十幾度左右。
發(fā)酵好了，用紗布把裹籽、皮和汁液分開，在加入一定量的冰糖(糖量的多少決定了酒的度數(shù));酒釀成后不會太甜，糖太少，容易壞;再次發(fā)酵，大約20--25天左右
再次發(fā)酵好后，再用紗布過濾酒液，多過濾幾次，把酒腳充分濾出來，過濾好，就裝在密封瓶里，低溫存放三個月。
注意事項
石榴籽粒弄破破時，要防止將內(nèi)核壓破，否則，內(nèi)核中的苦味物質(zhì)進(jìn)入石榴醪中，會影響酒的風(fēng)味和品質(zhì)。籽粒破碎后可加入一定量的果膠酶，可以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%～0.6%。
混合發(fā)酵采用開放式的發(fā)酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強(qiáng)發(fā)酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱“壓帽”，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風(fēng)味變差。另外，混合發(fā)酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質(zhì)溶出，會導(dǎo)致酒的苦澀味加重。因為在混合發(fā)酵同時，物質(zhì)的浸提過程還在進(jìn)行著。在浸提石榴芳香物質(zhì)和色素的同時，一些具有邪雜味的物質(zhì)也可能被帶出來。
調(diào)配可用白砂糖和檸檬酸調(diào)整糖度和酸度;若酒精度度不夠，可使用經(jīng)果渣蒸餾而獲得的白蘭地進(jìn)行調(diào)配。通過糖、酸和酒精度的調(diào)整，就可以使其達(dá)到符合自己的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質(zhì)量，在后發(fā)酵完成后，還可以進(jìn)行冷凍處理，以提高酒的非生物穩(wěn)定性。冷凍處理的方法是：將發(fā)酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白質(zhì)、膠體等冷沉淀物質(zhì)充分沉降后，再進(jìn)行過濾處理。
高粱酒很多人都喝過，高粱酒的酒香味非常濃郁，其中，高粱酒的保健功效也是眾所周知的。高粱酒制作方法非常復(fù)雜，制作高粱酒的時候也要注意步驟，而且制作高粱酒的配料也要知道。
1、選擇原料
選擇顆粒飽滿、無蟲蛀、無發(fā)霉、無污染的高粱，這樣可使淀粉充分被利用（要想產(chǎn)量高、質(zhì)量好也跟我們選擇釀酒的原材料有關(guān)系的）；
2、浸泡法
高粱選擇好了后，把高粱用水清洗兩次左右用水浸泡一晚上（浸泡可以增加我們煮或蒸的時間），如果不泡會使我們蒸高粱或煮高粱的時間很長，白白的浪費時間和精力在上面。
3、蒸煮法
把頭一天泡好的高粱清洗好過濾出來，再把高粱放在釀酒設(shè)備里面去煮，煮至高粱裂開即可（高粱一定要煮裂開，不然發(fā)酵不完全或酸敗了）
4、冷卻法
高粱煮好后，把高粱取出放在準(zhǔn)備好的場地攤涼，越薄越好，這樣高粱冷卻得快，冷卻到30度左右（注意：冷卻溫度一定不能太高或太低，太高會把酒曲菌母殺死，溫度太低會發(fā)酵不完全）；
5、拌曲法
100斤高粱放0.8兩酒曲，把準(zhǔn)備好的酒曲倒進(jìn)攤涼好的高粱中攪拌均勻；
6、教池發(fā)酵
把剛剛攪拌好的高粱酒醅放入發(fā)酵池，發(fā)酵池溫度應(yīng)在25-30℃左右，夏季和冬季的氣候是不一樣的，夏季發(fā)酵我們盡可能降低溫度，溫度太高會升溫猛，產(chǎn)酸幅度大，產(chǎn)量就會很低了，質(zhì)量也不好。冬季溫度最少在18度以上，不宜過低，過低會使發(fā)酵升溫慢，發(fā)酵期延長。發(fā)酵池的酒醅既不能壓的緊，也不能過松，裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
7、設(shè)備蒸餾（白酒）
經(jīng)過發(fā)酵一個星期左右即可蒸餾，發(fā)酵成熟的醅料稱為酒醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過釀酒設(shè)備蒸餾把酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻器出來即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、醇甜物質(zhì)、芳香物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)，提取到自己想要的度數(shù)皆可。
生活中飲酒的人非常多，酒的品種也多，每個人對酒的愛好也有不同，好酒大家都會喜歡，在民間我們經(jīng)常遇到自己泡的酒，藥酒最常見，當(dāng)然也可以把水果或是食物泡酒，這也是根據(jù)食物的優(yōu)點功效來的，桂圓酒就是其中最普通的酒，但是桂圓酒功效卻很多，那么桂圓酒功效及制作方法是什么呢?
桂圓酒的功效與作用：滋補(bǔ)強(qiáng)壯、溫補(bǔ)氣血、健脾益肺、保肝護(hù)腎。
制作方法：
1.原料選擇：選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉。
2.制汁：果肉經(jīng)蒸煮、破碎、壓榨后取得汁液。
3.殺菌：將果汁放入夾層鍋內(nèi)加熱至85~90℃，殺滅雜菌?；蛘呒尤?.03%亞硫酸氫鈉，靜置12小時，使二氧化硫大部分消失。
4.接種：菌種量為汁液量的3~5%，可采用已培養(yǎng)12~24小時，發(fā)酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203號葡萄酒酵母菌種)。
5.發(fā)酵：在25~28℃的室溫下發(fā)酵。
(1) 若發(fā)酵液含糖量為8~10度，經(jīng)1~2天后就可將發(fā)酵液蒸餾，得到50~52度的龍眼酒。
(2) 若加糖后的汁液含糖量達(dá)18~20%，可釀制發(fā)酵酒。接種酵母液后發(fā)酵7~10天，當(dāng)發(fā)酵液中糖度降為零度時，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并調(diào)節(jié)澄清液至酒度為12~14度，酸度為0.3%~0.6%。
(3) 若配制甜味果酒，可用100公斤經(jīng)過發(fā)酵、滅菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6.殺菌：酒液調(diào)制完畢后，在每100公斤酒液中加15克亞硫酸鈉殺菌，或把酒液加熱至78℃，然后立即降溫冷卻。
7.陳釀：將酒裝入酒壇密封貯存，經(jīng)陳釀半度以上，使酒氣濃郁，酒味更加醇和。
8.包裝：果酒在壇中成熟后，每100公斤酒液加10克亞硫酸氫鈉即可裝瓶。玻璃瓶須經(jīng)沸水煮5分鐘。酒液裝好后加蓋密封，并貼上龍眼酒的商標(biāo)，裝入格子木箱，即可外運。
桂圓酒功效是依附桂圓來的，在選擇桂圓的時候要選擇顆粒飽滿的且果肉多的，最好使用新鮮的桂圓，在做桂圓酒的時候還要選擇優(yōu)質(zhì)的酒，好質(zhì)量的酒浸泡后味道會更純正，但也要注意方法，否則會造成酒被破壞，喝的時候還會有異味，本文講解了桂圓酒功效及做法，要做此酒的可按照相關(guān)的方法操作。
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