南杏仁和北杏的仁區(qū)別有哪些
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“南杏仁和北杏的仁區(qū)別有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在生活中我們都喜歡在休閑的時候吃一點干果，既營養(yǎng)美味，又可以讓休閑的時光變得很美好。杏仁就是十分常見的一種干果，也是深受大家喜歡的一種干果。那么大家知道么，杏仁有南杏仁和北杏仁兩種，它們長的也不一樣，味道和食用方法等都是有區(qū)別的。可能很多人都不知道杏仁還有這樣的區(qū)別，在說到杏仁的時候大家一般都會想到的，就是那種體積比較大一些甜杏仁，現(xiàn)在就說說南杏仁和北杏仁的區(qū)別有哪些。
一、甜杏仁（又稱南杏），主要特征：
1、 磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質(zhì)比較干燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價格比較貴。
二、苦杏仁（又稱北杏），主要特征：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫?zé)衢_水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較濕。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。
三、南杏仁的功效與作用
1、潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
2、降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
3、促進皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
4、抗腫瘤
可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
四、北杏仁的功效與作用
1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
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豆腐是我們最常見到食品了，豆腐外觀潔白而且富含營養(yǎng)，豆腐食用簡單容易被消化和吸收，所以豆腐深受人們的歡迎，我們可能還不知道，其實豆腐有南豆腐和北豆腐之分，同樣是豆腐，但是南豆腐和北豆腐的區(qū)別還是很大的，下文我們一起了解南豆腐和北豆腐的區(qū)別。
南豆腐和北豆腐不是地域的不同，而是做法的不同，南豆腐和北豆腐的區(qū)別還在于兩者的口味不同，南豆腐比北豆腐更加的細和嫩。而北豆腐要更加堅實。
北豆腐又稱北方豆腐，漢族特色豆制品，豆?jié){煮開后加入鹽鹵，使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
南豆腐又稱石膏豆腐(東北地區(qū)稱暖豆腐)，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細膩。
平時我們?nèi)コ欣镔I的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館里的小蔥拌豆腐，用的是南豆腐。而超市里現(xiàn)做的那種一塊一塊的豆腐，也都是北豆腐，看上去比較老，可以用來炒菜。挑選豆腐是有訣竅的，優(yōu)質(zhì)的豆腐切面比較整齊，無雜質(zhì)，豆腐本身有彈性;劣質(zhì)豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質(zhì)，容易破碎，表面發(fā)黏。
上文我們介紹了什么是南豆腐，什么是北豆腐，同樣是豆腐，南豆腐和北豆腐的區(qū)別還是非常明顯的，我們要懂得將南豆腐和北豆腐區(qū)分開，才不會在烹飪上弄錯了食材。南豆腐和北豆腐的區(qū)別在于南豆腐細嫩而北豆腐堅實。
杏仁，還有桃仁是屬于堅果的一種，這樣的食物吃來很多人都會覺得很香，特別是在看電視的時候，很多人會選擇這樣的堅果來作為零食吃，桃仁和杏仁是兩種不同的食物，但是很多人都不會判斷，還有的人甚至以為桃仁就是杏仁，而杏仁就是桃仁，這兩種食物的區(qū)別是很大的，那么桃仁和杏仁的區(qū)別有哪些呢?
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。桃仁的功效和行人是不一樣的，活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘。用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。
杏仁的營養(yǎng)
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補之效?！睂τ谀昀象w弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
桃仁的營養(yǎng)
1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
這兩種食物都是不一樣的，但是這樣的食物營養(yǎng)價值都是很高的，桃仁和杏仁都是水果的核，乳溝自己吃了桃子或者杏子，那么這樣的水果就不能吃了之后就不要將核扔掉，這樣在營養(yǎng)上來講是一種損失，而自己吃杏仁的時候也不能吃太多了，如果杏仁吃太多的話身體的影響也是及其大的。
南杏仁北杏仁無花果瘦肉湯是很好的養(yǎng)生湯，我們知道杏仁分為南杏仁和北杏仁，從功效來看，北杏仁的治療疾病效果更好，但是也要注意北杏仁有小毒，使用過量可能會引起食物中毒的情況，南杏仁吃起來比較得甜，含有豐富的氫氨酸，具有潤肺止咳平喘的作用，無花果也有很好的保健身體的作用。
南杏北杏無花果瘦肉湯營養(yǎng)價值
從中醫(yī)角度看，杏性質(zhì)平和，味帶甘酸，生吃潤肺止渴，乾果亦有同效。但《本草綱目》謂其「有小毒」，大抵是指其種子，苦杏(即北杏)中含氫氰酸，只食二、叁十粒已可令人中毒，甚至致命，但加熱後此成分會被分解，故放湯或煮糖水絕對沒有問題。
甜杏(即南杏)亦有氫氰酸，惟分量較少，而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳潤肺。我們?nèi)粘３渥髁闶车男尤?，亦有相似功效，但藥力稍遜。
除南北杏含有氫氰酸，銀杏(即白果)也含小量氫氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清熱之效，如想嘗試，應(yīng)限吃十?dāng)?shù)粒。
做法南杏20克，北杏10克，無花果6顆，蜜棗1顆，瘦肉(或者豬腱)400克
將瘦肉或者豬腱洗凈切件，用開水燙一下，去血水，這樣子的肉煲出來的湯會比較甜。將南北杏、無花果、蜜棗、清洗干凈跟瘦肉煲1個半小時。加鹽適量，然后可以上菜咯。
南杏北杏無花果瘦肉湯功效作用
銀杏有降膽固醇（即通血管），固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥，有夜尿者可將之煨熟蘸蜜糖吃，白帶多者可煨之煮雞蛋糖水，惟須注意，時下雖慣用腐竹配白果雞蛋糖水，卻不適宜身體虛寒者飲用。
無花果【功用主治】健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅(qū)蟲。用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。
扁桃仁和杏仁都屬于比較常見的堅果，營養(yǎng)價值都比較高，扁桃仁又叫做美國大杏仁，和杏仁之間的關(guān)系屬于同科不同屬。在營養(yǎng)價值和藥理功效方面也有一定的區(qū)別，總得來看美國大杏仁的口感非常的好，但是要說到藥用價值方面，杏仁的藥用功效會更勝一籌。
1、同科不同屬
所謂的美國大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁，分類上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。據(jù)了解，生產(chǎn)杏仁的杏樹主要產(chǎn)自暖溫帶地區(qū)；而生產(chǎn)扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強，俗稱巴旦杏、巴旦木，目前在我國新疆有一定規(guī)模的種植。
2、杏仁和扁桃仁的營養(yǎng)價值和藥理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品。據(jù)醫(yī)學(xué)人士介紹，美國大杏仁和杏仁營養(yǎng)價值相近，長期堅持食用均有助于心血管的健康。但美國大杏仁更多是作為食物應(yīng)用，在中醫(yī)中不作藥用。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，杏仁有潤肺止咳的作用，于是一些人習(xí)慣在咳嗽時食用些杏仁。但是，醫(yī)生提醒，美國大杏仁不是杏仁，沒有潤肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，請勿將美國大杏仁誤認為是杏仁，以免延誤治療?！叭绻加心c燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到潤腸通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就應(yīng)當(dāng)用杏仁，否則即使吃了美國大杏仁，也達不到治療作用。
3、杏仁營養(yǎng)價值更好
作為干果，扁桃仁與普通杏仁，都有較高的營養(yǎng)價值，只是杏仁的藥用價值稍高。杏仁的藥用價值主要體現(xiàn)在止咳、平喘方面，另外還有潤腸通便的功效，是藥食同源的干果，因此常常被用作中藥成份。對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
杏仁是很多人都喜愛吃的食物，這樣的食物對身體改善有著很好的幫助，而且長期吃杏仁，對調(diào)理長期效果也是不錯的，但是在吃杏仁的時候，也是要適量的吃，這樣的食物吃的時候，都是不能吃的太多，那北杏仁的功效都有什么呢，在對這樣食物上，也是很多人不太了解的。
很多人對北杏仁的功效是什么并不是很清楚，這樣就需要在對它選擇的時候，需要對它各方面進行很好認識，使得在吃它的時候，都是可以知道該如何進行最佳。
北杏仁的功效 ：
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、 抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面。
① 一部分學(xué)者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(H)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對H的解毒作用，使H變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。
② 苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。
③ 有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaS和NaO能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
以上就是對北杏仁的功效詳細介紹，它在治療一些疾病上，都是有著很好的幫助，不過在對它選擇的時候，也是要注意，不能隨意的亂吃，在對它制作上，也是有著一些不錯的方式，因此對它的制作方法也是要進行認識。
巴旦木說起來有許多人都不認識，但是只要見到巴旦木的樣子就會恍然大悟，這就是我們平時經(jīng)常吃的堅果，長得和杏仁類似，但是卻是和杏仁完全不同的一種堅果，巴旦木的營養(yǎng)價值高，適合中老年人食用，下面就來看看巴旦木和杏仁的區(qū)別有哪些的講解吧。
1.外貌區(qū)別：
巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁屬薔薇科，原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁。
2.產(chǎn)地區(qū)別：
巴旦杏是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購采摘，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。
3.功效區(qū)別：
巴旦木營養(yǎng)價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵睡熟無夢，身體抵抗力顯著增強，報紙身強體壯。
巴旦木可以安神，開竅，健腦，明目益腎，潤肺，潤腸，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽痿尿頻等病癥。除與漢族用藥的相同之處外，維藥甜巴旦木更具其獨特的功效。
杏仁是很多人都喜愛吃的食物，這樣的食物對身體改善有著很好的幫助，而且長期吃杏仁，對調(diào)理長期效果也是不錯的，但是在吃杏仁的時候，也是要適量的吃，這樣的食物吃的時候，都是不能吃的太多，那北杏仁的功效都有什么呢，在對這樣食物上，也是很多人不太了解的。
很多人對北杏仁的功效是什么并不是很清楚，這樣就需要在對它選擇的時候，需要對它各方面進行很好認識，使得在吃它的時候，都是可以知道該如何進行最佳。
北杏仁的功效 ：
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、 抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面。
① 一部分學(xué)者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(H)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對H的解毒作用，使H變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。
② 苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。
③ 有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaS和NaO能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
以上就是對北杏仁的功效詳細介紹，它在治療一些疾病上，都是有著很好的幫助，不過在對它選擇的時候，也是要注意，不能隨意的亂吃，在對它制作上，也是有著一些不錯的方式，因此對它的制作方法也是要進行認識。
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能?？嘈尤受赵诮?jīng)酶作用分解形成氫氰酸的同時，也產(chǎn)生苯甲醛，后者可抑制胃蛋白酶的活性，從而影響消化功能。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解產(chǎn)物以500mg/kg的劑量對四氯化碳處理的大鼠給藥，發(fā)現(xiàn)它能抑AST、ALT水平和羥脯氨酸含量的升高，并抑制優(yōu)球蛋白溶解時間的延長。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解產(chǎn)物能抑制鼠肝結(jié)締組織的增生，但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高。
材料
材料A：
餅皮：低粉50g，糖粉10g，無鹽黃油25g，蛋黃10g，杏仁碎15g
材料B：
蜂蜜杏仁片：蜂蜜10g，大杏仁片15g
北杏仁的吃法
杏仁的種類有很多種，主要有南杏仁和北杏仁，因為這兩種杏仁在我們生活中的食用量是非常高的。北杏仁含有很多我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如果我們知道它在我們生活中的做法，就可以讓北杏仁的營養(yǎng)價值更好的留在我們的身體中，也可以讓北杏仁的味道變的更加適合我們年輕人的口味。
北杏仁是一種含有蛋白質(zhì)較高的水果，我們在生活中食用北杏仁的方法有很多，現(xiàn)在我們?yōu)榇蠹医榻B一種常見的吃法，希望能夠幫助你們更好的品嘗北杏仁的風(fēng)味，讓它的營養(yǎng)價值被我們充分吸收。
材料C：
芝士餡：奶油芝士100g，黃油15g，糖粉45g，全蛋50g，牛奶1調(diào)羹
做法
1、餅皮：低粉與糖粉混合均勻，黃油室溫放軟放在粉堆中用手搓成細顆粒，加入蛋黃后繼續(xù)搓成松散狀，入杏仁粒，直接鋪在烤盤上。
2、蜂蜜杏仁片：杏仁片加蜂蜜微拌。
3、芝士餡：奶油芝士與黃油及糖粉用打蛋器隔水?dāng)嚢杈鶆?，再加入全蛋，最后加入牛奶拌成均勻的奶酪糊，倒在餅皮上并抹平表面?/p>
4、烤箱預(yù)熱180度烤約15-20分鐘后，再將蜂蜜杏仁片平鋪在芝士餡的表面。
5、接著再烤上10分鐘左右，表面金黃即可。
為了讓我們更好的食用北杏仁，我們建議大家可以在平時多了解一些常見的北杏仁做法，這樣才能夠讓北杏仁的營養(yǎng)價值進入我們的身體中。北杏仁的制作方法有很多種，我們希望文章介紹的方法可以適合你們的口味，建議你們學(xué)習(xí)一下。
南杏仁是干果的一種，由于南杏仁生吃的話會導(dǎo)致人體中毒，所以很多人會將南杏仁炒熟然后食用。南杏仁還具有一定的治病的功效，尤其是對于呼吸道方面的疾病有著比較明顯的治療效果。但是，南杏仁的脂肪含量是比較高的，所以大家應(yīng)該適量食用。那么，南杏仁的吃法到底都有哪些呢？
南杏仁的食用處理方法
熟南杏仁直接食用。
南杏仁多數(shù)用于制成粥品或熬成湯羹食用,亦可碾磨成粉末狀制成糊狀,即俗稱的杏仁糊。
雪耳煲南杏北杏的做法
材料:雪耳25克至50克、南北杏仁各25克。做法:用雪耳,再混和南北杏,以6碗水煲至1碗水,大約需時45分鐘至1小時。咸甜食法悉隨尊便。
南杏潤肺湯的做法
材料:南杏仁12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
做法:
南杏北杏去皮、尖,豬肺洗凈切成小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內(nèi),煲1～2小時,即可食用。
杏仁蘋果煲瘦肉的做法
材料:蘋果1個、豬瘦肉100g、南杏仁30g、枸杞10g、姜2片、小蔥1根、鹽少許。
做法:
瘦肉洗凈,切成條;蘋果洗凈,不用去皮,切成大塊,去核;杏仁、枸杞洗凈待用;姜切絲,蔥切小段;鍋中燒水,水開后放入瘦肉焯燙;焯燙好的瘦肉撈出,洗去浮沫;將瘦肉放入湯煲;加入除鹽以外的其他食材;加水1L,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煲1小時左右,關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
南瓜杏仁小酥餅的做法
材料:杏仁粉50克、低筋面粉50克、黃油45克、糖粉45克、南瓜30克、泡打粉2克。
做法:南瓜上屜蒸熟,待放涼后,用廚房紙巾吸去表面水分,將所需食材依次稱重。黃油與糖粉混合,用手動打蛋器攪打均勻。加入過篩后的南瓜泥,攪打均勻。篩入低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均勻成面團。用保鮮膜包裹面團,放入冰箱冷藏30分鐘左右。取出后,分成均勻的若干份,分別搓成小圓球整齊碼放在烤盤上。依次將小圓球按壓成餅狀;烤箱溫度175度,時間15分鐘,預(yù)熱后,放入烤盤即可。
杏仁豆腐的做法
材料:南杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶適量、京糕丁、蜜桂花各少許。
做法
:南杏仁洗凈,用開水泡透后去皮,再用攪拌器磨成漿狀;然后用紗布濾去料渣,即得杏仁汁;凍粉放入碗中,加入適量清水,上籠蒸化后取出,再用紗布濾去雜質(zhì),即得凍粉液。凈鍋上火,倒入杏仁汁和凍粉液,放入白糖和鮮牛奶,燒沸攪勻后,起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼;放入冰箱內(nèi)冷藏,至凝結(jié)成凍時取出,用刀劃成小塊,裝入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
哪些人不能吃南杏仁、南杏仁的注意事項
1、哪些人不能吃南杏仁嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者不能食用南杏仁。
2、南杏仁的適用人群一般人群均可食用。南杏仁對于有呼吸系統(tǒng)問題的人更適宜食用;癌癥患者以及術(shù)后放化療的人可多食用南杏仁。
3、南杏仁的食用禁忌南杏仁不能夠生食,否則會引起中毒現(xiàn)象。由于南杏仁脂肪含量高達40%,過多食用會導(dǎo)致肥胖。
記得在南方讀書時候經(jīng)?？吹郊壹覒魬粝矚g用豬內(nèi)臟煲湯，覺得很訝異，因為在我們北方這些食材更多的是用于烹炒，很少煮湯，后來有一次在朋友家里喝了豬肺湯才發(fā)現(xiàn)非常好喝而且不油膩，整個人神清氣爽。今天要介紹的這款北杏豬肺湯，同樣是味道特別鮮，不僅味道好而且還是一道藥膳，具有很多的食療功效。
北杏豬肺湯的營養(yǎng)價值
北杏也叫苦杏仁，和其他中藥搭配使用能夠治療感冒、咳嗽、氣喘等病癥，對老年慢性氣管炎等也有輔助治療作用，苦杏仁還有一定的抗癌作用，還能幫助我們潤肺通便治療便秘。豬肺含有多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪，以及維生素B1、維生素B2等，營養(yǎng)價值極高，多食幫助人體潤肺降燥，止咳平喘。
北杏豬肺湯的功效作用
【北杏】
1.降血壓、降低膽固醇：人體膽固醇升高會導(dǎo)致代謝、消化減慢，還會引起一系列慢性病及其并發(fā)癥，尤其是中老年人和平時經(jīng)常出去應(yīng)酬喝酒的人士，很容易患有膽固醇高，血壓高。而北杏中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助我們降低膽固醇含量，另外含有大量的黃酮類和多酚類成分，防治老年高血壓和腦溢血，能非常明顯的降低心臟病及其很多慢性病的發(fā)病率，有研究表明北杏可能還具有一定的體外抗癌作用。
2.止咳、平喘：秋季來襲很多人會嗓子干癢，干咳，甚至于干喘不斷，這時候就可以適當(dāng)?shù)某孕┍毙尤?，因為北杏仁中含有的一種叫苦杏仁苷的成分，在腸道內(nèi)水解后會產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，幫助我們抑制呼吸中樞，從而達到鎮(zhèn)咳、平喘的作用。
3.潤腸通便：有便秘，腸道功能不好的人士也可以食用北杏仁幫助改善便秘癥狀，因為北杏中含有的脂肪油能起到潤腸通便的功效，苦杏仁苷在分解后可以抑制胃蛋白酶的活性，增強身體消化。
4.美容養(yǎng)顏：女性朋友可以多食用杏仁，其含有的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤膚防燥，保護皮膚，并可抑殺細菌，還能有效的消除色斑等。
5.抗炎、抗菌：北杏對傷寒、副傷寒桿菌等也具有一定的抗菌作用，有抑制炎癥，鎮(zhèn)痛的作用。
6.北杏仁雖然有這么多的益處但是也要注意食用方法和用量，生杏仁是不可多食的，曾經(jīng)有報道說成人一次吃生苦杏仁50粒左右就會引起中毒，量多的還可能致死。小孩子吃5粒以上就有可能導(dǎo)致中毒，因此一定要注意用量及用法。
【豬肺】
1.補充人體營養(yǎng)：豬肺中含有大量人體所必需的營分，比如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。上了年紀(jì)后鈣質(zhì)很容易流失，多吃點豬肺補充鈣和蛋白質(zhì)，身體有了養(yǎng)分才能更強健，更有活力。
2.健脾胃：我們知道脾胃不好，身體消化吸收就會相對減弱，人就會更虛弱，易生病。這個時候就可以多吃豬肺，它能幫助我們補氣血，潤脾養(yǎng)胃。
3.潤肺止咳：豬肺微寒，性平，能潤肺止咳，對于生活在空氣質(zhì)量不好、霧霾嚴重地區(qū)的人，應(yīng)該多吃點豬肺幫助清除肺部雜質(zhì)及有害物質(zhì)，保護肺部的健康。
4.止血：豬肺還有止血的功效，久咳咳血及大病初愈的患者都可以多食用豬肺幫助止血，調(diào)理身體。
5.豬肺也有一些禁忌，比如不可以和白花菜、飴糖等一起食用，否則會引起腹痛、嘔吐。
【北杏豬肺湯】
此款湯屬于調(diào)養(yǎng)肺部的藥膳，能幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)腸胃功能，緩解消化不良、便秘等癥狀，還能止咳平喘，潤肺補肺。有慢性支氣管炎、高血壓、高膽固醇等疾病的人士平常多吃此湯，能很好的起到抑制療效作用。
北杏豬肺湯的做法
取豬肺一塊，大約400克左右，從喉管處灌清水，直到灌到豬肺漲大變白為止，再把里面的水?dāng)D壓排空，重復(fù)上面的步驟四次左右，一直到擠出的水泡沫很少，機會沒有泡沫了為止。
輕輕捏揉擠壓豬肺葉，用流水反復(fù)沖洗干凈，然后把豬肺上面的喉管切掉不要。
鍋里倒入清水大火煮開，然后把豬肺切成幾大塊，放入沸水里煮，直到水再次煮開。
把豬肺取出來繼續(xù)用清水沖洗，直到水變清沒有浮沫。
取北杏仁10克，姜片適量，洗凈后備用。
將以上所有食材一起放在砂鍋里，鍋里倒上適量水，可多倒點。
用大火煮開后再煮半小時，改為小火繼續(xù)煲2個小時左右，煲好后加適量鹽調(diào)味就可以食用了。
北杏豬肺湯的烹飪技巧
1.因為豬肺中含有毒素和血塊，這些會影響湯的味道而且對人體有害，必須清洗干凈才能食用，所以在清洗的過程中不要怕麻煩，要反復(fù)洗、多次沖，直到?jīng)]有泡沫，洗出的水是清的，方可入鍋燉煮。
2.如果家里沒有砂鍋也可以用電高壓鍋，水量不要太多，沒過食材就可以了，用高壓電鍋煮個半小時左右就可以了。
3.想清除豬肺的腥味也可以先放點花椒，大火煮開后再把花椒撈出來，繼續(xù)小火燜煮，花椒能去除動物肝臟的腥味，使湯味道更鮮。
北杏豬肺湯的禁忌人群
適宜人群：幾乎大部分人都可以食用，尤其是久咳不愈、肺結(jié)核、干咳咯血的病人更加適用，幫助緩解這些癥狀。
禁忌人群：一般都可以吃，但是有痔瘡者最好不要多吃。另外食材有相克的食物，如豬肺不能和白花菜、飴糖同吃，北杏仁不能和黃芩、黃芪還有葛根等同吃，這些食物相克，吃的時候都需要注意。
北杏豬肺湯雖然是一道味道鮮美的藥膳，但是由于豬肺有許多細菌，清洗的時候稍不注意會有病菌殘留，對身體有危害，所以做的時候一定要仔細的清洗。生的北杏仁也有毒性，多吃可能會中毒，大家吃的時候還需要多加注意。寒冷的冬季，趕緊學(xué)著煲一鍋北杏豬肺湯養(yǎng)養(yǎng)肺吧!
現(xiàn)在人的生活質(zhì)量提高之后很多人都開始注重養(yǎng)生了，瓜果蔬菜等等的都是見證時代變遷的，由以前最簡單的食物逐漸變成了如今的堅果類食物，比如核桃，甜杏仁都是最天然的食物，其中含的礦物質(zhì)和維生素都是很豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃的話還具有養(yǎng)生和美容的功效。
核桃中的成分很有補腦的營養(yǎng)成分，而且經(jīng)常吃的話會提高大腦記憶力，而甜杏仁更是美容養(yǎng)顏的佳品，女士經(jīng)常吃會讓膚色更加透亮白嫩，所以這些堅果類的食物都是最佳的補品。
核桃抗氧化之王
價值豐富，具有健腦功效，有"萬歲子""長壽果""養(yǎng)生之寶"的美譽。桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。
美國飲食協(xié)會建議人們每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等頗有裨益。
一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。
核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，文火熬至膏狀，食用有活血化瘀、補血補氣的功效，適合貧血、體虛的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因為其他四種食物的性質(zhì)都偏溫?zé)?，冰糖則是性涼，可以抵消掉一部分溫?zé)?，這樣吃起來就不容易上火了。
甜杏仁抗癌之果
由于杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
所以常吃這些最營養(yǎng)的食物也會讓身體各個方面的所需編的更加全面，核桃雖然苦但是確實最豐富的營養(yǎng)品，甜杏仁能補充身體內(nèi)的很多元素，這些都是養(yǎng)生必備的佳品，如果要想長久的養(yǎng)生就要多吃這些食物，讓自己的身體更加健康更加青春。
生活當(dāng)中有很多食物是不能夠在一起食用的。因為有一些食物當(dāng)中的成分，如果在一起使用可能會發(fā)生沖突矛盾導(dǎo)致人體發(fā)生疾病或者是身體不適的癥狀發(fā)生。比如杏仁就是一種比較特殊的食物，那么和它搭配在一起的食物應(yīng)該注意一下是否適當(dāng)。最重要的就是科學(xué)搭配問題，所以杏仁和什么搭配好呢？
食物相克
1、杏仁不能與小米同食。這樣吃的話會影響杏仁的消化和吸收，營養(yǎng)也會大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。還要注意的是不要和一些中藥一起食用，比如說與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。這樣會失去藥效，反而起到副作用。
2、杏仁不能與栗子，同食會胃痛。很多人不知道這個現(xiàn)象，所以隨便亂吃東西，最后導(dǎo)致自己胃痛，在平時飲食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。
3、杏仁、菱與豬肺，同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。不要看小小的杏仁，它的學(xué)問可大著呢，這樣一起吃的話會影響這些食物中的蛋白質(zhì)，不利用被吸收和利用，營養(yǎng)價值會大大折扣，除了這些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩;狗肉是熱性的食物，兩者一起吃的話會傷及脾胃的哦。同時也要注意不要和豬肉一起吃，會引起腹痛的出現(xiàn)。
食物相宜
杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。對于女性來說可以常吃杏仁和牛奶，這樣可以對皮膚有保護的作用哦。其實杏仁是適合很多人群的，但是一定要注意攝入的量不要太多，其中有呼吸系統(tǒng)疾病的人群可以適合吃杏仁，可以起到增強抵抗力和緩解不適的作用。癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用。
女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數(shù)及幼兒遺尿者適宜食用。杏仁含有的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，特別適合這些身體虛弱的人群，而且還可以有增強抵抗力的作用，對于疾病的癥狀有緩解的作用，但是要注意的是嬰兒消化功能比較弱，不適合吃杏仁。
了解了這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對杏仁的這些常識也有了一定的了解了，杏仁可以和牛奶一起吃，這樣有美容潤肺的作用，要注意的是杏仁不能和小米啊，栗子啊等食物一起吃，會影響吸收，也會減少營養(yǎng)價值，希望這些常識能夠幫助你。
南杏仁的功效和作用想必不要多說大家都清楚,適當(dāng)?shù)氖秤脮θ松眢w有益處可以達到美容養(yǎng)顏的效果,但是食用過多的話也可以讓人變得肥胖起來,所以尤其是減肥的朋友們最好是謹慎的食用.南杏仁除了可以直接吃以外,還有很多可以用來做成其它不同種類的美味又可口的熟食的方法也是對身體有好處的.
相信很多人都喜歡喝湯,不管是用什么作為材料來煲湯,都是非常美味的而且同時又具有不同的營養(yǎng)和功效.而用南杏仁來煲湯亦是如此.那么下面就給大家介紹一種簡單又容易的南杏仁煲湯的方法.
雪耳杏仁木瓜湯
材料雪耳(銀耳)20g,木瓜半個(約200g),北杏仁10g,蜜棗4顆,冰糖20g
做法
1.雪耳用溫水浸泡30分鐘,讓其完全泡發(fā),再剪去根蒂,并用手撕成小朵
2.蜜棗和北杏仁用水沖洗干凈備用
3.木瓜削去外皮,對半剖開,挖去籽,再切成大塊
4.鍋中加入2000ml清水,大火燒開后將撕碎的雪耳小朵、木瓜、北杏仁、蜜棗和冰糖放入,用小火煲煮40分鐘后即可食用
對于女性朋友來說,這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽,口感柔滑.舀一勺入口,可嘗到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆.據(jù)營養(yǎng)專家表示,這道湯還具有抗氧化的美容效果,尤其適合女性在經(jīng)期喝,不僅有助好身材,還能暖腸胃.
杏仁紅棗桂圓湯
材料美國大杏仁15顆,桂圓8顆,紅棗12顆,枸杞約30粒,紅糖少許.
做法
先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開,取出里面的桂圓肉以備用.然后將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下.接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中,加入1000毫升的清水,用大火煮開后,調(diào)成小火繼續(xù)燉煮約20分鐘.煮好后,趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用.
因為南杏仁里面含有較高的油脂類的成分,所以在用南杏仁煲湯的時候就盡量不要放太多的油,以免過于油膩.而在平時生活種偶爾的煲下這種湯喝對身體還是有不少好處的,尤其是在懷孕期間的婦女就更加應(yīng)該多喝點這種的湯,畢竟孕婦不怕長胖.
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