砂鍋魚的具體做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“砂鍋魚的具體做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魚肉里含有的脂肪特別少，對于怕長肉肉的朋友來說絕對不可錯過的美食。我們都知道魚肉里含有我們?nèi)梭w特別缺少的DHN，特別是魚的內(nèi)臟含量最多了，有很好的補腦的功效。魚肉中豐富的維生素、鈣、磷等能微量元素還有很好的預防骨質(zhì)疏松，是老年朋友的最佳補品。那么魚肉怎么做才好吃呢，怎么做才能保證魚肉里的每一份營養(yǎng)都不會流失呢，那就最好選用砂鍋來做魚了。下面一起看看砂鍋魚的詳細做法和步驟吧，希望這種砂鍋魚能讓的味蕾滾動起來!
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。
用料
草魚500g、大蔥少許、辣椒隨意、洋蔥半個、生姜少許、料酒，生抽，蠔油，生粉少許。
砂鍋魚的做法
1、魚塊洗干凈瀝干水，生粉里面放料酒，生抽，蠔油，少許鹽，調(diào)均勻成糊，把魚塊放入拌勻，靜候碼味十分鐘就夠。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，炸成金黃色就行。
3、砂鍋里面打底放少許洋蔥，大蔥，生姜，然后把炸好的魚塊放在砂鍋里。
4、魚全部放入砂鍋后，上面放入青紅辣椒和剩余的洋蔥大蔥，然后再準備小半碗熱水，加少許蒸魚豆豉汁和勻，倒入砂鍋內(nèi)，砂鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜，太概6到7分鐘就好！上桌前放點香菜點綴，一道美味的砂鍋魚就好啦！
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相信大家對于砂鍋飯還是比較陌生的吧，我們經(jīng)常吃到砂鍋粥，但是砂鍋飯卻很少吃到，其實砂鍋飯不但好吃而且做法也是非常簡單的，我們只需要通過幾個簡單的步驟就能夠在家里面自制出砂鍋飯來，下文我們就給大家介紹一下砂鍋飯做法的教程，大家可以按照教程一步一步去做，相信肯定可以做出美味的砂鍋飯來。
砂鍋飯是一種風味小吃，由于其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。
1腌制的臘肉切成小塊備用。
2將米漂洗兩次，浸泡水中。
3把臘肉放入盛水的鍋中，小火煮一會兒。
4豌豆洗凈;大蒜用菜刀的刀面輕輕拍碎;干辣椒切成段兒。
5把米放入砂鍋中，加入適量水，開始煮飯。
6把切好的臘肉、豌豆、干辣椒、大蒜等放入鍋中略炒。
7炒好后，盛入盤中。
8砂鍋中的米飯快要煮熟了。
9把炒好的菜蓋到米飯的上面。
10砂鍋蓋上蓋子，小火再悶幾分鐘。
11大功告成，開吃啦，很誘人吧。
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋飯，我們知道砂鍋飯不但外觀好看而且吃起來味道不錯，砂鍋飯的做法比較簡單，上文為我們詳細介紹了砂鍋飯的具體做法，相信大家按照上文介紹的去做，肯定可以自制出美味的砂鍋飯。
很多的人都是非常愛吃魚的，包括小編在內(nèi)，對魚的美味的確是沒法抵擋。魚的蛋白質(zhì)非常的豐富。在生活中，很早就有種說法就是經(jīng)常吃魚的人比較聰明，而且眼睛好，這些說法也是確實是很有道理的。麻辣魚的口感相當?shù)暮?，但是怎么做麻辣魚呢?這個問題是眾多的女同志想知道的，當然現(xiàn)在的男士很多也會下廚。
魚類除了蛋白質(zhì)豐富外，還有很多的鈣，和維生素A，因此對大腦的發(fā)育和眼睛是非常好的。所以經(jīng)常吃魚是很明智的選擇哦。麻辣魚的做法其實是不難的，需要我們準備好材料。
麻辣魚屬于家常菜譜，主要原料是草魚。
麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚;
麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等;
麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜;
麻辣魚的做法：
1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘;
2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒。蔥姜蒜爆香，放陴縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯，放香菇煮沸;
3、再依次放入魚頭，魚排，魚片;
4、盆中的底料是焯過的豆芽、海帶、生包菜;
5、煮好的魚出鍋了，倒入盆中，然后撒上蔥姜蒜末和芝麻;
6、鍋中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香;
7、把油倒入盆中，茲~~~ 香味撲鼻而來，新鮮的麻辣魚就完成啦!
怎么樣，看了小編的介紹，做麻辣魚就是這樣的，是不是垂延欲滴了呢?光想著看著就很好吃的對吧。而且麻辣魚的口感真的是太好了。讓人回味無窮。偶爾在家里做做，是非常能夠喚起人的食欲的。說不定可以是家里人多吃兩碗飯哦。
酸菜魚是一道用鮮魚加泡青菜然后制成湯汁的菜肴，因為泡青菜的味道帶有酸味，所以就有了酸菜魚這個名字。“酸菜魚”起源于四川，是那里家常菜中的一道名菜，在19年代的時候，非常出名。四川各家的餐館，都備有這道菜。后來又有了軟包裝的泡青菜，在全國各個地方都有銷售，酸菜魚就更出名了。那么該如何制作酸菜魚這道名菜呢？
【主料輔料】
鮮魚1尾..1250克 泡青菜...200克 姜..15克 味精1克 蒜..10克 雞蛋清.2個 泡紅辣椒.15克鮮湯..1500克 川鹽..5克
混合油..50克 胡椒粉..3克 料酒.15克 花椒.1克
【烹制方法】
1.鮮魚經(jīng)剖殺，去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成1.5厘米大小的塊;泡青菜稍洗，切成短節(jié);蒜剝成瓣洗凈;姜洗凈切成片;泡紅辣椒碾成細末。
2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調(diào)味后，繼續(xù)熬煮。
3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內(nèi)。
4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入湯鍋內(nèi)煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成。
營養(yǎng)價值
酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾
食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。
這就是這道風靡全國的四川名肴酸菜魚的做法，除此之外，酸菜還可以合雞、鴨、魚、肉做湯菜，既酸鮮爽口，又消暑解膩。只不過制作的時間比較長，所以，要想在夏天吃上美味的酸菜，需要在初冬時開始腌制。大家可以自己在家里試著做一做。
砂鍋燉牛肉是西北菜里面非常經(jīng)典的一道菜，砂鍋燉牛肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是相當不錯的，砂鍋燉牛肉的做法并不是非常復雜，我們只要有好的教程，按照教程一步一步去做的話，我們是可以在家中自制出砂鍋燉牛肉來的，下文我們就給大家介紹一下砂鍋燉牛肉的具體做法。
砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬于咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
砂鍋燉牛肉的具體做法：
主料：牛肉(腑肋)750克
調(diào)料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊。
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中;
3. 把牛肉湯放置一旁澄清;
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi);
5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入;
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯;
7. 待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味;
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
在上面的文章里面我們?yōu)榇蠹医榻B了一道非常好吃的西北菜，那就是砂鍋燉牛肉，我們知道砂鍋燉牛肉不但味道一流而且做法簡單，上文為我們詳細介紹了砂鍋燉牛肉的做法，相信大家都掌握了吧。
這種海鮮粥的營養(yǎng)價值是非常高的?，F(xiàn)在的人們也越來越喜歡喝砂鍋粥了，特別是在寒冷的冬天，如果來說一碗熱乎乎的砂鍋螃蟹粥，感覺整個世界都暖和起來了，想到里面有各種海鮮，想想就覺得很美味可口了，所以大家跟著我們步驟，一起來做這道砂鍋螃蟹粥吧，你們一定會愛上它的。
食材
主料毛蟹510g 輔料油適量鹽3g大米1.5量杯醬油適量米酒適量姜適量蔥2根
步驟
.1.大米洗凈，用2t食鹽和適量的油調(diào)味腌制。
.2.砂鍋里加入三分之二的清水，大火燒開，然后加入大米。
3.蓋鍋，中火煮60分鐘左右。
4.這個時候?qū)⑿凡料锤蓛簟?/p>
5.將蟹切成小塊。
6..蟹肉用適量的油鹽糖醬油，米酒調(diào)味。
7..粥煲好后，加入蟹肉。
8.中火再煲20分鐘即可，粥里滿滿的蟹黃，很好看的金黃色。
9.這時候磨好姜蓉，切好蔥粒，燒熱油，淋到蔥花姜蓉中去。
10..加入適量的醬油，這是吃粥用的。
11.將粥裝起，加入適量的蔥花醬油即可食鹽。
小貼士
米洗凈后，加入適量的鹽和油腌制30分鐘左右，再煲粥容易煲化大米哦!海鮮粥，海鮮后下，先將粥煮好，然后加入海鮮，煮20分鐘就可以吃了。
小貼士
煮粥要一次性加足水，如果中途實在是需要加水要加熱水。
海鮮要用鮮活的味道才鮮美
螃蟹一定要用刷子仔細刷洗干凈，不能吃的部分全部去掉
鮮蝦要去沙線和腸子，切掉頭
煮粥要大火煮開，用中火煮，煮的過程中要時常攪動以免巴鍋
通過上文我們對砂鍋螃蟹粥的做法進行了詳細的介紹，這種美味可口的螃蟹粥，相信會讓各位吃貨們垂涎三尺吧，那就心動不如馬上行動，跟著我們的步驟一起來學做這道粥吧，這個冬天因為有了砂鍋螃蟹粥，不再感覺到寒冷了吧!
魚肉是非常有營養(yǎng)的一款食物，在我們平日常的飲食當中，很受大家的青睞，尤其是一些比較好吃的食譜，那么今天小編就借助這個機會大家分享一下，酸菜水煮魚的做法，一起來看吧！
原料：黑魚一條（500克）、酸菜200克
配料：麻辣魚調(diào)料，蔥、香菜、蒜頭少許，干辣椒，花椒，雞蛋清
友情提醒：黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素
酸菜水煮魚的做法：
1、將黑魚宰殺，拆骨，片肉（這一步可以請魚檔老板代勞），魚頭切兩半洗凈．魚肉加鹽，料酒，淀粉，雞蛋清抓勻，略腌．
2、熱鍋下油，下酸菜炒干，盛出．
3、魚頭略煎至金黃，然后加水，大火滾至湯變奶白色，加鹽，胡椒粉，雞精，糖少許調(diào)味，加入酸菜略煮一分鐘，裝入大碗．
4、鍋洗凈裝入清水，煮開，把魚片滑水至熟，魚肉一變白再煮30秒就要撈出，不然會變老，加入湯碗．
5、把蔥，香菜段放在魚肉上面．
6、鍋內(nèi)加油燒熱，轉(zhuǎn)小火，加入蒜頭煸香，接著加入干辣椒，花椒，少許麻辣魚調(diào)料，炒出紅油，關(guān)火，將油潑在蔥和香菜上面！
提示：雞蛋清的作用是鎖住魚肉的水分，使其更鮮嫩！不過雞蛋清半個就夠了，不要太多，不然魚片落鍋的時候就變成魚片蛋花湯了。
通過小編上面的分享，你對于酸菜水煮魚的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的也是操作當中，可以慢慢掌握操作步驟，逐漸提升自己的廚藝吧！
相信大家肯定都看過和吃過魚圓吧，魚圓不但非常美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚圓可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以魚圓受到了大家的喜歡，我們除了可以在市面上購買到魚圓外，其實還可以在家里面自制出魚圓來，魚圓的做法非常的簡單，我們只需要幾步就可以在家自制出魚圓來，下文我們介紹一下魚圓的具體做法。
1胖頭魚一根，讓店家把魚頭，魚身及魚骨分好.
2兩片魚身放水中浸半個小時左右，時間多點也沒關(guān)系，這個目的是為了魚肉組織能疏松，便于剔魚肉。
3魚骨上的肉也用刀剔下來，剔完后魚骨切成這種小段備用。
4用這種方式，從魚尾到魚頭方向把魚肉剔下來，當然也可以不用釘子，一手按著，一手剔魚肉，不時不過會很累的，按老人傳下來的剔魚肉要按魚的紋路逆著剔，后來用簡便方法這樣做快也省力。
5這是剔完魚肉后的魚皮，切成一小片，跟魚骨放起加料酒，椒鹽，黑胡椒粉，孜然粉淹著，備用
6這已經(jīng)是剔好并且用攪拌機攪好的魚肉了，對拍照我不習慣，忘了拍攪拌前的魚肉了。用小碗放，是為了能知道有多少魚肉。
7按我爸的經(jīng)驗，一碗魚肉放一碗半的水。我這是放了兩個蛋清的，所以水先用半碗，一起攪拌，有打蛋器的用起來，手動的會很累的，鹽又忘了拍，先加一湯匙(就是我們喝湯的那種)，在攪拌的過程中可以用這個湯匙加鹽加水。
8這是全部弄好后的魚肉，放半小時左右，魚肉是否打好的判斷方法主要是能夠弄成團，在攪拌時會有感覺，粘粘的?；蛘吲c肉出來，加水加鹽是否有變化。這個是看稠還是稀，如果稀了再弄魚肉加入就行。
9我放了一小時左右，一手抓一把魚茸，用食指和母指把魚肉擠出來，一手拿湯匙一接，放入放了一鍋冷水的鍋里，這是已經(jīng)在煮的時候了。
10經(jīng)過幾次的加水，這是煮好的魚圓 。把水面的浮沫用湯匙拿掉，判斷魚圓是否熟了，撈一個出來用手按一下，會彈起來，而不會變形就好了。
11這是半個魚圓，先吃一個吧，剛出鍋時，熱熱的最好吃，小時最喜歡等這個出鍋，但當時不會讓孩子多吃的。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是魚圓了，我們知道魚圓不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，魚圓的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了魚圓的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
川菜魚是川菜里面非常經(jīng)典的一道，川菜魚不但好吃而且做法還很多種，我們可以根據(jù)個人的口味需要選擇不同的魚來做成川菜魚，很多朋友在品嘗了川菜魚后一直都想在家里面試試做出川菜魚來，其實川菜魚的做法并不是很復雜，我們可以參考一下下文介紹的川菜魚的做法來自制出川菜魚來。
材料
黑魚肉，酸菜，蔥姜，紅米椒，花椒
做法
1、魚肉片成較薄的魚片，用鹽抓洗幾遍后沖洗干凈并充分瀝干，加少許鹽黑胡椒粉，料酒抓到發(fā)粘腌制15分鐘以上。
2、酸菜擠干湯汁切成絲，姜切片，蔥切末，米椒切小段。酸菜的湯汁不要倒掉，后面加到湯里，湯的味道更好。
3、油鍋燒熱，倒入酸菜煸香后盛出備用。煸炒過的酸菜更脆爽。
4、鍋內(nèi)繼續(xù)倒入油，姜片爆香，再倒入魚頭、魚尾、魚骨這些翻炒到完全變色后調(diào)入適量料酒。
5、鍋內(nèi)加入適量的水煮開，大火煮至湯汁發(fā)白。大火才能把湯煮白。
6、倒入酸菜和酸菜的湯汁煮10分鐘左右至味道融合，并加適量鹽和胡椒粉調(diào)味。
7、把酸菜和魚骨先盛到碗里，鍋里剩下湯汁煮開后下入腌好的魚片，迅速劃散，鍋內(nèi)再次煮開后馬上關(guān)火，連湯一起盛入碗內(nèi)。魚片下鍋之前倒些色拉油抓勻，這樣可以防止魚片粘在一起，也能鎖住水份，保證魚片鮮嫩，鍋里只留湯汁，這樣魚片更容易熟一些，不至于煮太久而口感變老。
8、酸菜魚的表面撒上蔥花，米椒和花椒，另起一口干凈的鍋，加適量油燒熱后倒在酸菜魚上即可。這步不要省，澆上熱油后，酸菜魚的鮮香麻辣都給激發(fā)出來了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是川菜魚，我們知道川菜魚是川菜里面非常有特色的一道，川菜魚不但好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們介紹了川菜魚的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
土豆是我們非常熟悉的一種蔬菜，土豆不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆有利于我們的身體健康，因為土豆不但可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能而且還能起到預防和治療高血壓以及心臟疾病的功效。土豆的做法有很多種，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下砂鍋土豆粉的具體做法。
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可
3.吃的時候根據(jù)喜好加點辣椒油或者是醋等
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉。
2、然后與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬制1小時，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內(nèi)自然冷卻即可。
在上面的文章里面我們介紹了大家很喜歡的一種蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們多吃土豆可以起到預防和治療疾病的功效，上文為我們詳細介紹了砂鍋土豆粉的做法。
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