牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?，香甜可口?/p>
養(yǎng)生膏方制作方法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?，香甜可口！，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛軋?zhí)亲龊煤笥许g性以及脆性跟砂性三種。砂性牛軋?zhí)鞘怯眯迈r以及純牛奶制作而成，吃起來(lái)味道甜不膩。正宗的牛軋?zhí)怯邢闾鸬哪涛?，味道不但好吃，而且還不黏牙，不必?fù)?dān)心會(huì)把牙黏到，吃起來(lái)會(huì)讓你感覺(jué)越吃越香，其也不含香料以及色素，吃起來(lái)口感純正，重要是健康，不必?fù)?dān)心香料以及色素給人體帶來(lái)的不良影響，牛軋?zhí)枪倘缓贸裕珊芏嗯笥严胱约鹤鰠s還不會(huì)做，下面我們來(lái)學(xué)學(xué)牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ǎ院罂梢栽诩曳奖阕隽耍瑵M足小吃貨的味蕾。
一.原料
脫皮生花生800克、水1/2杯、細(xì)白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個(gè)、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包
牛軋?zhí)堑淖龇?/p>
二.步驟
1.先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時(shí)時(shí)翻動(dòng)，以免火候不均勻，約15分鐘。
2.把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃。若沒(méi)有溫度計(jì) ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結(jié)成硬塊即是煮好了。
3.同時(shí)把蛋白打到硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒入，繼續(xù)攪打。
4.打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時(shí)覺(jué)得干而不粘手即可。
5.整個(gè)倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。
6.用菜刀切成長(zhǎng)條形，用糖果紙包好。
三.注意事項(xiàng)
1.花生一定要選新鮮沒(méi)有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動(dòng)的那種，如果不容易倒出來(lái)，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來(lái)了。
2.最好用電動(dòng)攪拌機(jī)，手動(dòng)的話，速度不夠快，糖很快凝結(jié)，做起來(lái)十分費(fèi)力。
3.煮糖漿的時(shí)候如果不到143度，做好的糖會(huì)比較軟。
ys630.COm精選閱讀
銀耳粥，光聽說(shuō)，就想吃點(diǎn)。銀耳的口味很好，香甜可口。銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很好的，對(duì)我們身體有很多的幫助，銀耳粥的做法很多的，下面小編就和大家一起看看下面的內(nèi)容。
銀耳粥的做法
材料
材料圓糯米1杯，銀耳9克調(diào)味料冰糖150克，水8杯
做法
1、銀耳用冷水浸泡1小時(shí)讓它脹開，摘除根部連結(jié)部分后洗凈。
2、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘，再加入銀耳同煮至米粒軟爛。
3、加入冰糖調(diào)味，煮到冰糖融化，拌勻即可熄火盛出食用。
熬粥筆記
1、銀耳又稱白木耳，若喜歡軟爛點(diǎn)的口感，浸泡時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，或一開始就跟米一起放進(jìn)去同煮。
2、顏色雪白的銀耳可能熏過(guò)硫磺，一煮就爛，色澤黃的比較脆，用水浸泡過(guò)色澤就會(huì)發(fā)白。
食療效益
益于咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴者
百合銀耳粥
材料
主料：百合100克，銀耳(干)15克
輔料：枸杞子30克，
調(diào)料：冰糖30克
做法
1、百合一片片摘下，洗凈，瀝干;
2、銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干;
3、將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內(nèi)加水淹滿，中火煮約15分鐘，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鐘，即可馬上熄火。
小訣竅
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
紫薯銀耳粥
材料
紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖
做法
1、先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時(shí)。
2、紫薯去皮切小塊待用。
3、先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘(因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮)，然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
小訣竅
高粱米味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;可以治療脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
水果銀耳香梨大米粥
材料
大米80克(1/2量米杯)，銀耳3朵，香梨1個(gè)
做法
1、鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽
2、大火煮開，用小勺撇去浮沫
3、銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開
4、泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎
5、將剁好的銀耳碎放入大米鍋中
6、用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠
7、香梨洗凈去皮去核，切成小丁
8、將香梨丁放入粥中
9、用小勺攪拌粥體，繼續(xù)熬煮3～5分鐘即可
銀耳的功效
銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
總結(jié)：銀耳是大家很喜歡的食物之一，口感很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以給我們很多的幫助。銀耳粥更是很好的選擇，選擇天氣冷，喝點(diǎn)銀耳粥是挺好的。上面小編給大家介紹了銀耳粥的做法，希望大家喜歡。
很多人都喜歡吃甜品和糕點(diǎn)，當(dāng)然不同食材制作出的口味也是有所區(qū)別的哦，鳳梨酥大家都吃過(guò)嗎，以前在電視上經(jīng)?？吹接续P梨酥的介紹，它是一種糕點(diǎn)，原料就是鳳梨制作的，香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，來(lái)看看桂花鳳梨酥的做法吧。
桂花鳳梨酥
主料：低筋面粉、菠蘿;輔料：奶粉、雞蛋、冬瓜;調(diào)料：冰糖、黃油、糖粉、麥芽糖、糖桂花;
做法：
1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘，切小塊。
2、擠出汁，把汁倒入鍋里，加冰糖和麥芽糖。
3、加糖桂花，加擠過(guò)汁的菠蘿。
4、冬瓜去皮切小塊。
5、放到鍋里加水煮至透明色，曬涼擠出汁丟掉，留冬瓜蓉備用。
6、把冬瓜蓉加到菠蘿里繼續(xù)煮至收汁。
7、做好的桂花鳳梨餡分成小份，大約20克/個(gè)吧。
8、黃油軟化，加糖粉打發(fā)。
9、加蛋篩粉成團(tuán)，分成小份，大約20克/個(gè)。
10、放在手心壓扁，放在桂花鳳梨餡。利用虎口包起來(lái)，放在餅干模中，壓成型。中下層，170度20分鐘，轉(zhuǎn)中上層170度10分鐘。
鳳梨酥是臺(tái)灣的著名點(diǎn)心，主要原料為面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內(nèi)餡軟，有鳳梨甜香。因?yàn)轼P梨的臺(tái)語(yǔ)諧音為“旺來(lái)”，帶有吉利興旺之意，常被當(dāng)做逢年過(guò)節(jié)時(shí)所送或饋贈(zèng)客戶親友的最佳伴手禮之一。碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克?？梢钥闯龉鸹P梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的喜歡，而且老少皆宜，它也預(yù)示著團(tuán)圓的意思，所以是逢年過(guò)節(jié)必須吃的一種美食，看了它的做法以后我們可以自己制作，對(duì)于健康有好處，而且還很簡(jiǎn)單。來(lái)試試吧。
關(guān)于桂花鳳梨酥的具體的做法和鳳梨的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，大家也都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還很好消化和吸收，鳳梨在臺(tái)語(yǔ)是旺來(lái)的意思，具有吉祥的意思，所以大家對(duì)它都鐘愛(ài)有加。
菠蘿蜜，香甜可口，而且菠蘿蜜外形非常的大，菠蘿蜜的肉很多而且很緊，我們常常吃菠蘿蜜的肉，卻沒(méi)人能去了解它的核能不能吃，有人就問(wèn)了，核還能吃嗎?其實(shí)它的核也是能吃的哦，這點(diǎn)大家沒(méi)有注意到吧。下面看看它的吃法。
炒菠蘿蜜核
主料
菠蘿蜜
1. 菠蘿蜜
2. 把肉吃了，核留下!
3. 菠蘿蜜核洗干凈，放水里煮熟
4. 再倒掉水，炒炒炒
5. 好吃，聞起來(lái)就像煮蠶豆的味道，吃起來(lái)。
煲湯
1.菠蘿蜜的核也可以用來(lái)煲湯，這個(gè)是比較簡(jiǎn)單的
2.在煲湯的時(shí)候把菠蘿蜜的核放進(jìn)去一起煲湯就可以了，記住一定要把核洗干凈以后再煮。
3.這個(gè)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
菠蘿蜜子適合的人群有很多，比如說(shuō)氣虛體質(zhì)的人群，還有產(chǎn)后啊，哺乳期的女性，乳汁不同，或者是產(chǎn)后虛弱的人群都是適合吃的。菠蘿蜜一般食用的是果肉，清甜可口，菠蘿蜜子一般都會(huì)丟棄，非?？上?，這個(gè)也是非常好的食物，也有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是可以食用的。而且民間還有用菠蘿蜜籽治療疾病的偏方哦，比如說(shuō)腹瀉啊，或者是腹痛等有很好的緩解作用。
菠蘿蜜籽就是菠蘿蜜的核，菠蘿蜜籽不可以直接吃，因?yàn)槲兜篮艿?，但是菠蘿蜜籽是可以食用的，也可以煲湯或者是直接炒著吃都是不錯(cuò)的吃法，這樣的食物也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，所以吃完了菠蘿蜜核一定不要扔掉哦。
蜂蜜大家都吃過(guò)的的，是一種很常見(jiàn)的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有通便潤(rùn)腸的作用，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)還可以抗衰老美容養(yǎng)顏，如何食用呢，今天介紹的這道蜂蜜蒸老南瓜大家一定會(huì)很喜歡的。
蜂蜜蒸老南瓜
蜂蜜蒸老南瓜所需材料
主要食材南瓜、紅棗、百合、葡萄干、蜂蜜
蜂蜜蒸老南瓜的做法
1、南瓜削去外皮，洗凈切片;紅棗、百合、葡萄干分別洗凈。
2、將南瓜片整齊地?cái)[入碗中，旁邊擺上紅棗，上面撒上百合、葡萄干。
3、淋上蜂蜜，入蒸籠25分鐘至酥爛即可。
蜂蜜蒸老南瓜的功效與作用
南瓜酥爛香甜，美味可口，含有豐富的果膠，高蛋白，維生素，多吃可增強(qiáng)身體免疫力，降血壓和防癌的作用。南瓜減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生，對(duì)高血壓及肝臟的一些病變也有預(yù)防和治療作用。蜂蜜蒸老南瓜促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，改善皮膚的營(yíng)養(yǎng)狀況，使皮膚保持自然紅潤(rùn)，有防止皮膚衰老的功能。適合牙口不好的人群，而且特別是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇哦，可以有預(yù)防高血壓和改善便秘的作用，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)也有一定的好處哦，大家平時(shí)的時(shí)候都可以食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以讓你更加年輕哦。
上面介紹了蜂蜜蒸老南瓜的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，而且還可以讓你的胃口大開，促進(jìn)食欲，可以清除體內(nèi)自由基，對(duì)于美容養(yǎng)顏抗衰起到很不錯(cuò)的作用。
南瓜是營(yíng)養(yǎng)很好的食物，尤其是老南瓜，喜歡吃的人更多，當(dāng)然不同的南瓜營(yíng)養(yǎng)及做法是不同的，適合不同年齡群的人食用，香甜南瓜粥的南瓜是老南瓜，要做成此粥是容易的，只要大家準(zhǔn)備的材料，按照煮的方法即可做出美味的香甜南瓜粥，如果選擇的南瓜甜味沒(méi)有，可適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)糖。那么香甜南瓜粥的制作方法是什么呢?
做法一
主料：
南瓜：50g、米：50g
輔料：
水：400ml
制作步驟：
1、將南瓜清洗干凈，削去外皮，切成碎粒。
2、將米放入小鍋中清洗干凈，再加入400ml的水。中火將鍋中的水燒開，用勺子輕輕攪拌一下，以防米粒粘在鍋底，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制20分鐘。
3、將切好的南瓜粒放入粥鍋中，小火再煮10分鐘，直至南瓜軟爛即可。
小貼士
營(yíng)養(yǎng)提示：
南瓜含有豐富的β胡蘿卜素、大量的鋅和豐富的糖分，而且較易消化吸收，比較適合剛開始吃輔食的寶寶食用。
做法二
用料：
南瓜、冰糖、糯米粉、鹽
做法步驟：
1、取南瓜，洗凈，去瓤籽。
2、放鍋里蒸熟，約20分鐘，去皮。
3、將南瓜加入少量水放入粉碎機(jī)打成糊狀。放入鍋中大火煮熟，小火煮5分鐘。
4、將糯米粉加少量水調(diào)勻，加入南瓜中小火煮5分鐘。按自己口味加入糖，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，最后加入極少的鹽提味。一道香香甜甜的南瓜粥就成功啦。
做法三
主料：
南瓜300g、大米50g
步驟：
1.南瓜去皮切塊。
2.半杯米洗凈放入南瓜，加大半鍋水，大火煮開。
3.大火煮開轉(zhuǎn)小火，不停攪拌。
4.蓋上鍋蓋小火慢燉，然后用勺子把南瓜弄碎。
5.煮到濃稠就可以了。
香甜南瓜粥的制作方法非常簡(jiǎn)單，現(xiàn)在需要準(zhǔn)備老南瓜、米和水，開始制作的時(shí)候要把南瓜皮削掉，切成小粒備用，等水開了后就可以把米和南瓜放到鍋里熬，正常情況下只要粥開始稠時(shí)，就可以關(guān)火了，熬粥到了最后要注意火候，火過(guò)大會(huì)引起粥撲出來(lái)，此時(shí)就要選擇小火熬粥，味道也會(huì)更香甜。
那些專業(yè)的運(yùn)動(dòng)員，平時(shí)要進(jìn)行大量的運(yùn)動(dòng)，尤其足球運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)量特別大，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中會(huì)丟失大量的水分和能量，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)身體虛脫，所以需要為身體快速補(bǔ)充能量，這時(shí)候就可以吃牛扎糖，除此之外，吃牛扎糖可以讓情緒變得更好，具有穩(wěn)定情緒的作用，下面教大家自己制作牛扎糖來(lái)吃的方法。
怎樣制作牛軋?zhí)牵?/p>
花生牛軋?zhí)?/p>
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1.熟花生仁用搟面杖搟得碎一點(diǎn)。
2.棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)糊的。
3.微好的棉花糖已經(jīng)融化了。
4.把奶粉和花生碎倒進(jìn)去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經(jīng)變硬還沒(méi)有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個(gè)十幾秒。
5.攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
6.趁熱整成長(zhǎng)方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個(gè)小時(shí)，讓它徹底變硬。
7.在案板上撒一點(diǎn)奶粉，把去除保鮮膜的牛軋?zhí)欠旁谏厦媲谐尚K。
8.將牛軋?zhí)菈K放到保險(xiǎn)盒里，灑上點(diǎn)奶粉來(lái)回的晃悠晃悠避免相互粘連。
明膠牛軋?zhí)?/p>
原料配方
第一部分：明膠1.41公斤、葡萄糖漿4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖漿18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先將明膠浸于水中，葡萄糖漿稍加熱后，與明膠一起加入攪擦機(jī)內(nèi)攪擦至潔白；如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。
2、第二部分配料：先將砂糖溶化于水，加葡萄糖漿，熬至145℃，將這部分糖漿加入攪擦機(jī)的明膠中，攪擦剛好完成，就可添加0.45公斤可可白脫或其它硬性植物脂與3.18公斤椰子粉。
3、一般可將二分之一的含明膠物料著色（通常為粉紅色），批料處理方式可參照蛋白牛軋?zhí)恰２煌珴傻膬煞N糖料須分清，粉紅的部分應(yīng)盡快的加在白色部分的表面。
大豆和麥芽牛軋?zhí)?/p>
原料配方
含大豆蛋白砂糖8.16公斤、葡萄糖漿9.07公斤、水1.36公斤、轉(zhuǎn)化糖漿1.14公斤
制作方法
1、將以上批料熬至130℃，置于攪擦機(jī)內(nèi)將充氣糖基體加入，繼續(xù)攪擦約15分鐘。
2、這時(shí)加入0.91公斤左右的大豆蛋白與1.81公斤硬脂混合料（數(shù)量按口味而變化），繼續(xù)攪擦，直至整個(gè)物料充分?jǐn)噭驗(yàn)橹埂?/p>
3、使用的充氣糖基體可參閱前面配方，相同數(shù)量的砂糖，轉(zhuǎn)化糖與葡萄糖，并使其溶于適量的水中，熬至約118℃攪擦幾分鐘后，再加蛋白溶液（0.23公斤卵蛋白干預(yù)先溶于0.45公斤水內(nèi)）。繼續(xù)攪擦，直至獲得所需的疏松性。
麥精牛軋?zhí)?/p>
原料配方
砂糖13.61公斤、葡萄糖漿9.98公斤、麥精抽提物1.36公斤、全脂奶粉0.71公斤、碎華夫餅干0.45公斤、硬性植物脂肪0.45公斤
制作方法
1、將0.23公斤蛋白干預(yù)溶于1.70升水內(nèi)，也加少量香蘭素（如0.03公斤）。
2、砂糖與葡萄糖熬至130℃置于攪擦機(jī)內(nèi)，一二分鐘后加入溶解的蛋白液，攪打一經(jīng)完成，就加進(jìn)其它成分（連同深化的硬性油脂）。
3、將糖料倒在漆油、撒粉的冷板上，厚度按需要定，達(dá)到一定厚度時(shí)，切成扁塊，備供巧克力涂料。
許多海綿糖與牛軋?zhí)堑幕咀鳂I(yè)因代用麥芽－精精而部分降低蛋白干與明膠的用量。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒(méi)有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點(diǎn)微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習(xí)慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來(lái)后將其撈出;
6. 再放入焯過(guò)水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時(shí)加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無(wú)須加鹽了。
春筍雖然非常有營(yíng)養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因?yàn)樗菀讓?duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時(shí)候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒(méi)有黃色的品質(zhì)好。心動(dòng)不如行動(dòng)，快開始制作吧!
多吃一些苦啊對(duì)我們自身會(huì)產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達(dá)到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過(guò)多的問(wèn)題，還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的壞血病，對(duì)于我們提高自身的實(shí)力健康有很大的幫助，來(lái)學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過(guò)涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達(dá)到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細(xì)胞的病變，同時(shí)我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國(guó)最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時(shí)親朋好友聚會(huì)的時(shí)候也都會(huì)喝到白酒，但大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得直接購(gòu)買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來(lái)講都無(wú)法完成的嗎, 并不見(jiàn)得是如此的，下面就為大家來(lái)介紹一下，關(guān)于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時(shí)說(shuō)法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營(yíng)養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營(yíng)養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補(bǔ)充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來(lái)的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個(gè)意愿和想法的話，都可以動(dòng)手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對(duì)健康有利，可是絕對(duì)不能夠過(guò)多，因?yàn)榫凭^(guò)多的攝入會(huì)給我們的健康造成更多的危害，所以平時(shí)應(yīng)酬喝酒的時(shí)候，大家也應(yīng)該謹(jǐn)記這一點(diǎn)。
冬菜，冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。冬菜營(yíng)養(yǎng)分析：冬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。那么問(wèn)題來(lái)了，冬菜是怎么制作的呢，別急，小編接下來(lái)就告訴你了，很簡(jiǎn)單易學(xué)的呢。
冬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購(gòu)開始直至冬菜成品出口，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選、精心加工，使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升，出口數(shù)量也逐年增長(zhǎng)。天津冬菜系采用天津南運(yùn)河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料，以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料，經(jīng)發(fā)酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，當(dāng)天津大白菜收成時(shí)，揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣，采取嫩白菜芯，切成細(xì)絲精工腌制，并加蒜白、香料等調(diào)配，經(jīng)腌曬六個(gè)月后，其味濃香，甘咸適度，是為中國(guó)調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”（但是銷售時(shí)仍統(tǒng)稱為冬菜）
這個(gè)其實(shí)比較簡(jiǎn)單。
選無(wú)壞葉的秋季大白菜或蘿卜、洋白菜。用開水焯一下，菜入水后不用開鍋，撈起，用干凈薄布包好后放洗衣機(jī)內(nèi)甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、鹽、辣椒面或辣椒粉。攪攔均勻。入缸或壇中壓實(shí)。蓋嚴(yán)。一個(gè)月后可食用。
做法相對(duì)簡(jiǎn)單：白菜切成丁狀，按照10比1的量加入蒜片和鹽（比如3斤的白菜就加入3兩的蒜片和鹽），然后拌勻，再放入壇子里密封儲(chǔ)存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點(diǎn)冬菜熬湯提味；2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。這真真是極好的呢。pS：儲(chǔ)藏時(shí)間越久，味道就更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?，香甜可口！》一文，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
