番薯藤的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“番薯藤的作用有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
番薯藤是番薯的莖葉，大家應(yīng)該都知道番薯是一種營養(yǎng)豐富且對于人身體非常好的一種食物，番薯中富含維生素、蛋白質(zhì)、及鈣、鐵、鉀等對人體有好處的稀有元素，能夠增強人體免疫力，提高對病毒感染的抵抗力，番薯中還富含膳食纖維，有利于人體的腸道蠕動，食用番薯能夠促進消化，對便秘患者有利。說了這么多番薯的好處，大家知不知道番薯藤也是對人體有好處的呢，下面就來介紹一下番薯藤的功效。
藥理作用
葉子含胰島素樣成分，口服1克相當(dāng)于440單位胰島素，皮下注射時效價加倍。
律賓人用此植物治糖尿病有些效果。
由人工感染而患黑腐病的番薯，從其中分離出一種揮發(fā)油，可分為5個部分，其中之一有苦味，是酮類，此酮及另一成分對動物有較強毒性，在 蚯蚓試驗中，這兩部分的驅(qū)蟲作用大于山道年，其他3個部分效果較差。
植物的某些部分含氫氰酸，曾有大量服用根芽或莖的嫩頭等引起中毒死亡的報告。
功用主治
治 吐瀉，便血，血崩，乳汁不通，癰瘡。
①《本草求原》：敷蟲蚊傷，并癰腫毒痛，毒箭，同鹽搗汁涂蜂螫。
②《嶺南采藥錄》：治蛇虎咬，舌腫，霍亂抽筋。
③《四川中藥志》：通乳汁，潰癰瘡，排膿。 治婦人乳汁不通，癰瘡久不潰膿，大便中帶血及紅崩、腹瀉。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，5～8錢。
外用：搗敷。
選方
①治熱天 吐瀉：紅苕藤煎水服。 (《貴州省中醫(yī)驗方秘方》)
②治紅崩：紅苕藤兌甜酒服。 (《四川中藥志》)
③治婦人乳少：番薯葉六兩，和豬腩肉煎湯盡量飲之。 (《嶺南采藥錄》)
④治面疔：番薯葉一兩，金絲蜘蛛一只，黃糖少許。 搗爛敷。 (《嶺南草藥志》)
⑤治對口瘡：番薯葉、蝦醬各適量，共搗爛敷。 (《嶺南草藥志》)
⑥治蛇咬：紅苕藤尖一把。 搗敷。 (《貴州省中醫(yī)驗方秘方》)
⑦治狂狗咬傷：生番薯葉和黃糖共搗爛貼，每日換二次，連貼數(shù)天。 (《嶺南草藥志》)
臨床應(yīng)用
引產(chǎn)取離塊根約20厘米的番薯藤嫩莖，選取軟、粗、肥的莖段，長約10～20厘米，去枝葉，浸在75%酒精中消毒后，用無菌紗布揩干即可使用。
按婦科操作常規(guī)，將消毒后的番薯藤1～2條插入官腔(宮口寬的插2條，1條插至宮腔，1條插至宮頸)，然后在陰道塞入紗布球，以防番薯藤過早脫出。
插入2天未娩出的，可再插1次。
觀察147例，年齡在19～48歲，有初孕婦，也有多孕婦；妊娠月數(shù)多數(shù)為4～6個月，部分為死胎。
結(jié)果134例(其中15例因胎盤剝離不全需行刮宮或人工剝離胎盤)自然娩出(91.1%)，10例加滴催產(chǎn)素(6.8%)，無效3例(2.1%)。
娩出時間最快的7小時10分，慢的8～10天。
上藥后僅少數(shù)有發(fā)熱，流血也不多，未見其他副作用，但必須嚴格遵守?zé)o菌操作常規(guī)，以防感染。
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相信番薯對于大家而言都不陌生，現(xiàn)在是冬天了，街頭的烤番薯更是受到人們的喜愛呢。那么大家對于番薯的了解有多少呢?如果不是很清楚的話也沒關(guān)系哦。接下來三九小編就來跟大家一起來詳細聊一聊番薯的一些常識。包括番薯的營養(yǎng)價值有哪些、番薯有哪些作用等等。對此感興趣的朋友可不要錯過哦!
目錄
1、番薯的營養(yǎng)價值 2、紫番薯的營養(yǎng)價值
3、番薯葉的營養(yǎng)價值 4、孕婦能吃番薯葉嗎
5、高血壓能吃番薯葉嗎 6、番薯粥的營養(yǎng)價值
7、番薯糖水的營養(yǎng)價值 8、番薯淀粉的營養(yǎng)價值
9、老人吃番薯有好處嗎 10、番薯不能和什么一起吃
11、番薯發(fā)芽能吃嗎 12、番薯葉的做法
13、番薯減肥法 14、番薯皮的能吃嗎
番薯，也叫做番薯、甘薯、山芋等。番薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，吃番薯不僅不會使人發(fā)胖的，反而會幫助我們減肥。這是因為番薯所含有的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。除此之外，番薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
番薯的營養(yǎng)價值
因此，國外許多女性把番薯當(dāng)作駐顏美容食品。 番薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。下面就跟小編一起來認識一下番薯的營養(yǎng)價值。
減肥功效
番薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃番薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃番薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用
目前有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在番薯中三者含量都比較豐富。一個小番薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃番薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。番薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
有益于心臟
番薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
-胡蘿卜素和維生素C可以起到抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6可以幫助我們降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾癥的獨立危險因素。
預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如番薯，以預(yù)防肺氣腫。
抗糖作用
番薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。通便作用：番薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
注意事項
番薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，番薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
番薯一定要蒸熟煮透再吃，因為番薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
番薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如番薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。番薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。吃番薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
紫番薯的營養(yǎng)價值
紫番薯又叫黑番薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫番薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
它除了具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯的3大功效
1、排毒通便。紫薯中含有豐富的纖維素、果膠，可促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2、抗衰老。紫薯中富含維生素C、花青素，它們都是天然強效的自由基除劑，抗衰老功效明顯。
3、抗癌。無論是普通的番薯還是紫薯，其抗癌功效都是被大家所認同的。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中，番薯名列榜首。
紫薯的營養(yǎng)價值如何?有什么樣的功效?小伙伴們現(xiàn)在清楚了嗎?
番薯葉的營養(yǎng)價值
或許你經(jīng)常吃番薯，但是可能你卻很少會吃番薯葉，實際上隨著人們生活水平的提高對于養(yǎng)生保健工作越來越重視，它們會發(fā)現(xiàn)山珍海味的時候并不是自己養(yǎng)生保健的好方法，我平時生活當(dāng)中看到了一些普通食物，營養(yǎng)價值反而更高更利于我們的養(yǎng)生保健工作，那么現(xiàn)在我們就去了解一下番薯葉的營養(yǎng)價值。
番薯葉其實就是番薯的葉子，早在很久以前人們對番薯葉都比較的熟悉，但是隨著生活條件好之后漸漸被人遺忘了，可是現(xiàn)在，注重養(yǎng)生保健的人們又開始拾起番薯葉，因為它的營養(yǎng)價值確實是令人驚嘆的。
番薯葉營養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。番薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克番薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。番薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，番薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，番薯葉均居首位。
不知道生活當(dāng)中你有沒有注意過吃番薯葉呢?不要以為平常普通的食物沒有什么營養(yǎng)價值可言?但是你要知道老祖宗留下來的東西絕對不是什么不靠譜的，所以為了我們的身體健康不妨多吃吃番薯葉吧!
孕婦能吃番薯葉嗎
中國人一直推崇名以食為天，由此可以看出吃對人們有著重要意義。在日常生活中很多看似不起眼的果蔬，葉子類植物都被很多聰明的吃貨朋友們做成了美味的菜肴。番薯葉就是其中最典型的一個。很多人用番薯葉涼拌、炒菜，各種吃法應(yīng)有盡有。
其實番薯葉不僅能吃而且含有豐富的營養(yǎng)價值和食療價值，番薯葉對于脾胃不好的人來說具有健脾寬腸的功效;對于產(chǎn)后孕婦則有通乳汁液的功效;對于消化不好的人則有通便的功效。番薯葉雖然具有很好的食療功效，但是孕婦不能過多食用，少量食用則有利于營養(yǎng)均衡。
孕婦吃番薯葉的好處
番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質(zhì)。番薯葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準(zhǔn)媽媽在孕期吃番薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
孕婦吃番薯葉需注意
妊娠期關(guān)鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。準(zhǔn)媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮為首要原則。孕期飲食要多元化，營養(yǎng)要均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，有助于準(zhǔn)媽媽攝入充足的維生素與各類礦物質(zhì)，此外也要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補充一些維生素片。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。
高血壓能吃番薯葉嗎
番薯葉，顧名思義，也就是植物番薯的葉子，當(dāng)然和番薯一樣，它也是屬于植物的一種。
養(yǎng)生專家認為番薯葉本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血, 解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分高血壓患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等寒癥并且都禁忌寒涼性食物, 因此番薯葉的寒涼性恰恰助長了高血壓患者體內(nèi)中的寒癥。綜上所述高血壓人群不可以吃 番薯葉等寒涼性食物。
研究發(fā)現(xiàn)，番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股番薯葉熱。
番薯是長壽保健食品，而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居于首位。番薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
所以通過上面文章的詳細介紹，我們便可以知道，對于高血壓病人來說是不可以吃番薯葉的，這其中的原因就是因為這番薯葉子是寒性食物，不但對高血壓患者沒有半點好處，反而會加重病情，所以我們的高血壓患者們以后千萬記住了，記得不要吃番薯葉，否則后果不堪設(shè)想。
番薯別名紅薯，地瓜，紅薯是我們生活中常見的一種食物，不僅味道很棒而且營養(yǎng)價值也是特別的高，不僅對心臟有益而且還有抗糖尿病，預(yù)防肺氣腫的功效，不僅如此紅薯還能抗癌，也會比較容易有飽腹感，所以想要減肥的朋友可以吃一些番薯這樣就不會感到餓。
1.紅薯有益于心臟紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。2.紅薯有抗糖尿病作用日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。3.紅薯預(yù)防肺氣腫美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。4.紅薯有抗癌作用飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。5.紅薯有減肥作用很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖，但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物，同時能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥健美，防止亞健康和通便排毒。6.紅薯是長壽食品中國有兩個長壽之鄉(xiāng)，究其原因是兩地農(nóng)民常以番薯作主食之故;目前，日本、美國等國家已把番薯作為嬰幼兒的輔助食品;番薯所含一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚、 延緩衰老有一定作用。
對于紅薯來說全身都是寶的，不光是紅薯本身營養(yǎng)價值是極其的豐富，就連紅薯藤都有非常好的營養(yǎng)物質(zhì)，但是很多時候不是直接去使用的，反而是被中醫(yī)他們當(dāng)做一種非常好的藥材，所以就可以配合其他的中藥來進行煎藥服用，不過目前有很多人都將紅薯藤當(dāng)中一種保健的蔬菜。
紅薯藤是蔬菜皇后,含有非常豐富的維生素,是營養(yǎng)價值很高的蔬菜,經(jīng)常食用能增強人體的免疫能力. 紅薯葉(北方稱為白薯葉)，過去多棄置不用，或用做喂豬的飼料。近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜，其中是自有原由的。現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉中維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，如番薯葉中胡蘿卜素較胡蘿卜中的含量高3.8倍。每100克番薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量僅為菠菜的一半。 番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用?？梢姺砣~不僅是正常人的“營養(yǎng)食品”，還是某些患者的“功能食物”呢! 讓青翠欲滴的番薯嫩葉登上尋常人家的餐桌，成為護佑人們健康的新型保健蔬菜。
①《分類草藥性》:"葉，包瘡毒。"
②《天寶本草》:"治紅白痢癥。"
③《貴州民間方藥集》:"可去風(fēng)濕麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消腫去毒，利尿解熱，民間用為跌打損傷止痛藥。"
④《四川中藥志》:"利小便，消濕熱黃腫，通月閉，止白帶;治痔瘡出血及牙齦腫痛。"
⑤《湖南藥物志》:"清肺，解毒，利尿消腫。治水腫，腹水。" 地瓜藤
⑥《貴州草藥》:"清熱散毒，祛風(fēng)除濕，止咳。治地瓜瘡(多生于耳朵周圍，形似地瓜果)。"
⑦《廣西中草藥》:"健脾利濕，清肺止咳。治小兒消化不良，濕熱黃疸，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)濕骨痛。"
⑧《云南中草藥》:"收斂止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬傷，骨折。"
文章我們已經(jīng)了解到紅薯藤的藥用價值試試很忙，這種紅薯藤不光是可以治療尋常的一些疾病，就連被毒蛇咬傷這樣的現(xiàn)象都是可以用紅薯藤來進行治療的，只不過是將紅薯藤搗成汁水以后敷在自己的傷口處。
番薯干也叫紅薯條，是將番薯煮熟，而后切條曬干后制作而成的一種食物，番薯干的優(yōu)點就在于其便于攜帶，曬干后切成一條一條的，不僅保鮮時間長而且其也是超市中經(jīng)?？梢砸姷降囊环N零食。紅薯干富有嚼勁且營養(yǎng)豐富，紅薯蒸煮熟后，其中的部分淀粉會發(fā)生變化，會比蒸煮之前增加膳食纖維，可以促進腸道，有利于治療便秘；并且其富含的蛋白質(zhì)也可以有效的增強免疫力，下面來詳細介紹一下其功效。
番薯干的功效:
1、和血補中：地瓜營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
使用禁忌
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導(dǎo)致死亡。
2、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是淀粉，進食以后會產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、紅薯要適量。
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。
4、烤紅薯不吃皮。
還有現(xiàn)在大街小巷有賣的烤紅薯，離很遠就能聞到紅薯的香甜味了，所以有時候根本就抵擋不了誘惑吶，而烤紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。
番薯苗也叫紅薯葉是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜，一般是經(jīng)過人工培育選擇出來的，是紅薯頸頂端生長的嫩葉，其具有很多的功效，其有著“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”和“抗癌蔬菜”的美譽，番薯苗中含有豐富的粘液蛋白，對于人體消化有很大的好處，并且對于有呼吸道感染、關(guān)節(jié)腔發(fā)炎有很好的改善作用。并且番薯苗也有豐富的營養(yǎng)價值，其富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素及鐵元素、鈣元素和鉀元素等等對人體有益的稀有元素，下面是功效的詳細介紹。
營養(yǎng)成份及保健作用
紅薯苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。
采摘標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)品采摘芽長在10—15厘米之間，莖葉嫩綠有光澤，無病蟲害，無黃葉，無腐爛，無其它污染跡斑
包裝加工及保鮮外理
真空包裝冷藏保鮮。
很多朋友都愛吃番薯，對于想要自己烤番薯吃的朋友來說，不妨來學(xué)學(xué)烤箱烤番薯的相關(guān)做法哦！這樣的話，就可以自己動手吃到美味的烤番薯了。那么烤箱烤番薯怎么做呢？烤箱烤番薯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種烤箱烤番薯的做法，感興趣的朋友可以看一下哦！
烤箱烤番薯的做法一
材料：番薯數(shù)個。
1、準(zhǔn)備番薯，洗凈擦干或自然晾干。
2、番薯放烤網(wǎng)上，可鋪錫紙，防止番薯出油滴落在烤箱內(nèi)。放到烤箱中層200度，烤45~50分鐘即可，中途取出一次，翻下個，這樣受熱更均勻。
3、190度，中層，上下火。50分鐘。（中途翻面）時間到，不要急著打開烤箱門，拔掉電源，利用烤箱的余溫，繼續(xù)烤10分鐘，烤熟即可。
烤箱烤番薯的做法二
材料：個頭均勻鮮紅薯3個，保鮮膜適量。
做法：
1、將紅薯洗凈，瀝干水分，放入微波爐中，用保鮮膜覆蓋好，翻轉(zhuǎn)加熱6分鐘烤至七八成熟取出。
2、取出后放到烤箱以250℃火力烤15分鐘左右，待熟透取出。
烤箱烤番薯的做法三
材料：紅薯1 個（約500克左右），鮮奶油30ml 黃油20克 蜂蜜1湯匙（15ml） 生蛋黃1個， 片狀奶酪（或馬蘇里拉奶酪）30克。
做法：
1、紅薯洗凈，對半切開，如果是很細長的紅薯，就在2/3處切開，保留肉比較多的那部分，然后將紅薯放入蒸鍋中蒸熟（大約30分鐘左右，視紅薯大小調(diào)整）。
2、蒸熟的紅薯稍放涼一點，用勺子將紅薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm厚的紅薯肉。
3、然后依次將鮮奶油，融化的黃油，生蛋黃，蜂蜜放入到紅薯泥中拌勻。
4、將拌好的紅薯泥重新填充到紅薯殼中抹平（不用壓的太緊，松散一點），并在上面撒上奶酪絲。放入預(yù)熱好的烤箱中，用190度的溫度，烤約15分鐘即可。
以上就是關(guān)于烤箱烤番薯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對烤箱烤番薯的做法已經(jīng)有所掌握了。大家如果想要自己動手制作烤番薯的話，不妨參考下上面介紹的烤箱烤番薯的相關(guān)做法哦！希望通過上面的這些介紹，對想要了解烤箱烤番薯的做法有哪些的朋友有所幫助。
紅薯藤炒肉這道菜在生活中還是比較常見的家常菜，甜甜脆脆的，很多朋友們都特別愛吃，而且也具備豐富的維生素及粗纖維，對于胃腸道消化，避免便秘等方面都有一定的好處，接下來就為朋友們詳細的介紹幾種紅薯藤炒肉的具體做法，希望可以幫助到朋友們，自己在家里也做一做。
做法一
主料 番薯葉600克、豬肉(瘦)130克
輔料 小紅椒3個、蒜10克、洋蔥30克、花生油適量、精鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙
紅薯藤炒肉絲步驟1番薯苗把葉與梗分離
步驟2梗這部分直接折成段，如果有些部位較老，可以把外皮的筋撕掉
步驟3瘦肉切絲，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制，小紅椒切小粒，大蒜拍碎，洋蔥切小條
步驟4起鍋，放油，瘦肉入鍋炒至變色，盛出備用
步驟5接著繼續(xù)放入少量油，把薯藤放入
步驟6同時加入大蒜與紅椒炒至斷生
步驟7加入適量鹽，蠔油炒勻
步驟8洋蔥與肉絲回鍋翻炒
步驟9大火炒勻，即可出鍋
烹飪技巧
雖然配料表上番薯苗的用量是600，實際把葉與筋去除的話，也就生下約350克左右了，但炒一個菜還是足夠的
辣椒純屬配色，不喜歡可不放
此菜肴不宜久炒，要注意火候哦
做法二
紅薯藤炒肉是一道由紅薯藤、豬肉等做成的美食。
主料 250g紅薯藤 100g豬肉
配料 適量油 適量鹽 適量雞精
制作步驟
1、紅薯藤折成小段;2、豬肉切成絲,肥肉和瘦肉分開;3、用肥肉煎出來的油爆炒一下瘦肉,肉變色后裝起來備用;;4、鍋內(nèi)再放油,爆炒紅薯藤;5、放瘦肉同炒;6、放鹽翻炒;7、放雞精調(diào)味后即可起鍋。
小貼士
紅薯藤易熟,不用炒得太久,不然軟軟的不好吃。
番薯粉也叫紅薯粉，是用紅薯制作而來的一種淀粉，番薯粉可以分為細粉和粗粉兩種，都是呈現(xiàn)為顆粒狀的。番薯粉是一種味道獨特的淀粉，其富含維生素、蛋白質(zhì)及膳食纖維，一般是用于制作點心，或者是在制作油炸食品時，在油炸物品表面裹上一層雞蛋加番薯粉混合而成的面皮，在油炸后會具有一種獨特的芳香，并且在炒菜時，出鍋前也會放一點番薯粉加水混成的液體勾芡，可以增強亮度和粘度。下面是番薯粉使用方法的介紹。
使用方法
地瓜粉應(yīng)用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少?？图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
藥用價值
地瓜粉還有藥用價值，上火時可用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調(diào)味。
注：由于吸收的水分很多，喝下去就相當(dāng)于喝了不少水，因此你需要去上幾次廁所，所以有降火的功效。
營養(yǎng)價值
紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油（油食品）酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。
根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥（減肥食品）食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國外許多女性（女性食品）把紅薯當(dāng)作駐顏美容（美容食品）食品。紅薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
板栗是板栗，紅薯又是紅薯，很多人經(jīng)常會說板栗番薯，番薯就是紅薯，大家都是知道的，但其實板栗番薯這是一種特有的品種，也是近些年來比較流行的一種品種，這種品種的外衣薄如紙，輕輕的一撕就可以吃，最主要的是口感又香又糯，而且吃起來有一種板栗的香甜功效也是非常豐富的。
板栗薯是紅薯嗎
紅薯一般指所有紅皮番薯，板栗薯也是紅皮薯，所以板栗薯屬于紅薯中的一種，口感上與其他紅薯有區(qū)別。
板栗薯和紅薯的區(qū)別
紅薯，既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，蒸煮炸烤，各有風(fēng)味，是許多人的心頭愛。
從外觀上就能分辨出它與普通紅薯的差別：修長的身材，皮薄光亮，呈現(xiàn)出一種粉嫩的光澤感。掰開來，內(nèi)心兒澄黃，還能聞到一股細細的甜香。
口感香甜，細膩，猶如板栗，又稱"板栗紅薯"
特有的堿性富硒土壤，孕育了紅薯的美味，使得這里的板栗紅薯更加營養(yǎng)、香甜、細膩。
剛挖出來的板栗紅薯灰頭土臉的
生掰開紅薯，果實泛著一股淡淡的甜香，"板栗地瓜"也是因此而得名。
剛煮熟時，就能聞到一股板栗的清甜香。
紅皮黃心的板栗地瓜，皮薄如紙，用手輕輕一撕就能吃。
掰開板栗地瓜，可見金黃金黃的糖心。
咬上一口，口感綿密，肉質(zhì)細膩無筋，無纖維感，入口即化;甜甜糯糯，像栗子一樣口感清甜;咽下一口，順著食道輕輕地往下滑，連同整顆心都要被化開了一樣。
板栗紅薯營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)里含有硒元素，
硒能夠增強人體免疫力，排毒解毒，以及預(yù)防癌癥，十分有益人體健康。
除此之外，板栗地瓜的肉質(zhì)還蘊藏著人體所需的18種營養(yǎng)元素，其中膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍。
板栗紅薯除了具備紅薯的一般特征之外還具有七大特點：
一： 甜而不膩(口感甜度適中)
二：香氣撲鼻(掰開就看到黃燦燦的紅薯)
三：鮮嫩多汁(粉加嫩)
四：口感適中(與傳統(tǒng)地瓜不同的是，板栗紅薯在口感上面更偏向于大眾口味)五： 色澤迷人(色澤天然，絕對綠色食品)六： 營養(yǎng)豐富(含有多種營養(yǎng)成分)板栗紅薯含有比一般谷物更多的營養(yǎng)成分，不僅纖維和鈣質(zhì)含量高，維生素含量也不少。
100克紅薯中含有3.5克食物纖維，而同量的大米中僅含有0.5克;板栗紅薯在鈣含量方面比起大米竟然高達10倍之多。很多營養(yǎng)學(xué)專家都認為，板栗紅薯是一種集谷物和蔬菜特點于一身的食物。
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