豌豆葉湯的家常做法是什么
夏季家常養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豌豆葉湯的家常做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
眾所周知豌豆是一種對(duì)人體好處非常多的食材，豌豆中富含一些可以抵抗細(xì)菌的赤霉素；豌豆中富含膳食纖維可以有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于人體消化；豌豆中還富含胡蘿卜素和葉黃素，對(duì)于人們的眼睛有好處，可以緩解眼睛疲勞。豌豆的功效這么多，但是大家知不知道豌豆葉也是一種對(duì)人體有好處的食物呢？豌豆葉是和蒜苗、蘑菇等并稱為春八鮮的一種蔬菜，豌豆葉湯就是常見的一種做法，下面就來介紹一下。
用料
豌豆葉 一小扎
雞蛋 一個(gè)
油 適量
鹽 適量
雞精 一點(diǎn)點(diǎn)
味精 一點(diǎn)點(diǎn)
醋 兩滴
做法步驟
1、把豌豆葉整理好，老的去掉，洗干凈，準(zhǔn)備用
2、燒一大碗開水，水開后放少許的油
3、把豌豆葉放下去，
4、等水燒開后把蛋打下去
5、把蛋攪拌，放適量的鹽，味精，雞精，醋幾滴
6、起鍋，一碗潤(rùn)腸的豌豆葉雞蛋湯完成了！
功效作用
豌豆，世界各地均有出產(chǎn)，中國(guó)主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等地。其營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，特別是B族維生素的含量很高，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。
1.抗菌消炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有良好的抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝功能。
2.通利大腸
豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進(jìn)入腸道后能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少食物在腸道中的停留時(shí)間，促進(jìn)排便，保持大腸內(nèi)的清潔。
3.保護(hù)視力
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護(hù)視神經(jīng)，促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，可防重度近視，視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護(hù)視力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。
不宜同食
1.豌豆+蕨菜：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，含銅、鉻等微量元素較多；而蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效；但是兩者不宜一起食用，雖然兩個(gè)食物有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，但搭配食用會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)。
相關(guān)禁忌
1、豌豆粒多吃會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用；
2、此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
母嬰宜忌
孕婦可以食用。
豌豆有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦點(diǎn)豌豆可增加奶量。還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠提高人體免疫力，能夠?yàn)樘旱陌l(fā)育提供更健康的發(fā)育環(huán)境。
嬰幼兒可以食用。
豌豆含銅、鉻等微量元素較多，嬰幼兒食用，有利于造血以及骨骼和大腦的發(fā)育；還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，對(duì)嬰幼兒成長(zhǎng)有利。
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豌豆是常見的食材，對(duì)這樣食材選擇，要先對(duì)它制作進(jìn)行了解，很多人對(duì)豌豆的制作方法并不是很清楚，制作豌豆不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候，味道不會(huì)很好，炒豌豆是常見制作方法，這樣制作豌豆比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害，對(duì)炒豌豆的做法具體如何呢?
炒豌豆的做法：
胡蘿卜炒豌豆
材料：胡蘿卜200g，豌豆200g，老姜2片，鹽1茶匙(5g)，香醋1茶匙(5ml)，油2湯匙(30ml)
做法
1、胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之后將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老姜片爆香，然后放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆，爆炒至熟。調(diào)入香醋和鹽，翻炒均勻即可。
茭白炒豌豆
材料：茭白.，豌豆，蔥，鹽
做法
1.茭白去皮洗凈，切去老根。
2.將茭白切成滾刀塊，豌豆剝?nèi)テ?/p>
3.茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下
4.炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘
5.鍋內(nèi)加入豌豆，放鹽，翻炒后，翻炒后倒入盤中即可。
炒豌豆苗
材料
主料：豌豆苗400克，
輔料：冬筍50克，
調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.揀去豌豆苗中的雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水。
2.將冬筍去殼取肉洗凈，先切薄片，再切極細(xì)的絲。
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒，隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。
在對(duì)炒豌豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒豌豆的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是需要注意對(duì)豌豆吃的時(shí)候，也要適量進(jìn)行，豌豆具體排泄功效，吃的太多，對(duì)腸胃會(huì)有影響的，尤其是對(duì)有腸炎的患者，更是要注意這點(diǎn)的。
玉米含有維生素較多，吃玉米對(duì)身體各方面有很好幫助，不過在吃玉米的時(shí)候，需要注意方法，很多人在制作玉米的時(shí)候，都是比較隨意，隨意的制作玉米后，在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有任何幫助的，豌豆玉米的做法如何呢，制作這樣食材，都是有一些不錯(cuò)方法，下面就詳細(xì)介紹下。
豌豆玉米的做法：
豌豆玉米蝦仁
材料：豌豆。玉米。蝦仁。鹽。糖。胡椒粉。水淀粉。蔥。姜。蒜。雞精。食用油。
做法
1.蔥、姜、蒜洗凈切成末;
2.鍋中放入油，油七成熱時(shí)倒入蔥末、姜末、蒜末煸炒，放入豌豆、玉米、糖、鹽、雞精，用小火煨5～6分鐘，倒入蝦仁、胡椒粉，勾薄芡即可出鍋。
豌豆玉米牛肉飯
材料
材料：新鮮豌豆(200g)，玉米粒(100g)，牛肉(200g)，香菜(兩根)，米飯(3碗)，食用油(2湯匙)，調(diào)味料：蠔油(一湯匙)，十三香(少許)，生粉(2茶匙)，鹽(1茶匙)，雞粉(1茶匙)，醬油(少許)，麻油(1茶匙)，花橋辣椒醬(1茶匙)
做法
將牛肉切成絲狀，依次加入生粉，蠔油，十三香，醬油，麻油，拌勻，腌制15分鐘左右，備用;切碎香菜。
豌豆置于小鍋中煮大概5分鐘，撈起備用。
將平底鍋置電磁爐上，加入食用油，微熱后，依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉變色，加入鹽及雞粉及辣椒醬。
后往平底鍋中加入米飯，炒勻后放入香菜碎，即可上碟。
豌豆玉米龍黏之戀
材料：豌豆，玉米，核桃仁，糯米面，枸杞，鹽，白糖，雞精
做法
1、豌豆、玉米先煮熟。
2、糯米面和好后，團(tuán)成小球。
3、炒鍋放油，加豌豆、玉米，加水煮開，放入糯米球。
4、出鍋之前，放一邊核桃仁，加鹽、白糖、雞精，拌勻即可。
在對(duì)豌豆玉米的做法認(rèn)識(shí)后，制作豌豆玉米的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)豌豆玉米制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，過多的制作豌豆玉米后，吃不完剩下后在吃，對(duì)身體也是沒有太多幫助的。
豌豆制作上，有很多不錯(cuò)方法，常見就是炒豌豆，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有影響，不過在制作豌豆的時(shí)候，需要注意不能過多進(jìn)行，制作豌豆太多的話，隔夜后它的口感會(huì)改變的，吃的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)元素也不會(huì)很多，那煮豌豆的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
煮豌豆的做法：
材料：豌豆，花椒，八角，鹽開水
做法
1.豌豆剝皮
2.鍋中放入花椒、八角、適量鹽和水，燒開
3.放入豌豆，煮2分鐘即可關(guān)火，讓豌豆繼續(xù)在鍋中浸泡燜一會(huì)，會(huì)更加入味
小貼士：
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
食療作用：
治療糖尿?。和愣乖谌藗兊娜粘Ｉ罾?，吃的并不是很多?？赡苁且?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
美容作用：《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。
富含帶賴氨酸：豌豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
在對(duì)煮豌豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作煮豌豆的時(shí)候，需要注意制作時(shí)間不能太多，豌豆制作不熟，吃的時(shí)候?qū)ι眢w會(huì)有損害的，而且煮豌豆的時(shí)候，火候不能太大，小火慢慢制作最佳，這樣使得豌豆吃的時(shí)候，才會(huì)更加好吃。
豌豆湯是采用高湯粉作為湯底，將高湯煮開之后，然后加入豌豆以及土豆塊等，直到將豌豆煮熟之后，加入奶油以及食鹽等調(diào)料關(guān)火就可以食用了，大家可以跟著文章的步驟去學(xué)習(xí)豌豆湯的做法。我們?cè)谄綍r(shí)飲用豌豆湯是可以促進(jìn)消化的，但是腎病患者以及嬰兒是不宜食用豌豆湯的，需要引起重視。
材料：
即溶高湯粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·鹽·胡椒·法式鮮乳酪1湯匙·干的牛至葉粉1/2茶匙
做法：
1、將面包切丁。洋蔥去皮后，切成洋蔥圈。削馬鈴薯皮，切為塊狀。取出2湯匙的豌豆先放置一旁。
2、將馬鈴薯塊、豌豆、水和即溶高湯粉一起放入深鍋中，煮沸。加蓋后，以小火煮10-15分鐘，至湯料變軟。同時(shí)，將面包丁放入干燥的不沾鍋中烘烤一番，然后加入洋蔥圈和奶油，放鹽、胡椒調(diào)味，并翻攪，以中火炒至酥黃。之后將鍋拿起，放置一旁。
3、在湯中加入法式鮮乳酪，用搗泥棒攪勻湯料。放鹽、胡椒和牛至葉粉加以調(diào)味。這時(shí)，將先前保留的2湯匙豌豆，拌入湯中。把湯盛入湯碗中，最后，在湯中撒上酥黃的面包丁和洋蔥。
豌豆的搭配宜忌
第1步搭配宜忌
相宜的黃金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
相克的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人體消化不良
第2步食用禁忌
高鉀則是豌豆嬰的另一特色。生機(jī)飲食者打精力湯時(shí)，豌豆嬰是經(jīng)常添加的食材之一，腎臟病患不適合飲用，而且，食用豌豆嬰時(shí)，記得燙熟后再吃，也不要飲用湯汁。
不只腎臟病患食用豌豆嬰時(shí)要留意，這類豆類發(fā)芽的食材，普林含量通常不低。痛風(fēng)發(fā)作的患者須忌口，平日雖可食用，但切記要適量。另外，對(duì)于潰瘍患者，應(yīng)食用較軟質(zhì)且細(xì)碎的食物，這時(shí)候也不適合吃豌豆嬰沙拉。
面對(duì)著來自社會(huì)的壓力，現(xiàn)代都市人身體狀況每況愈下，由于不能及時(shí)的進(jìn)行體育鍛煉，而生活和飲食規(guī)律又被打破，所以很多人出現(xiàn)了腎虛氣血不足這些情況。尤其對(duì)于男性來說，因?yàn)槭沁@個(gè)社會(huì)的主要?jiǎng)趧?dòng)力，他們的身體狀況對(duì)于我們社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有很重要的影響。家常補(bǔ)腎湯對(duì)于調(diào)補(bǔ)身體健康可謂是意義重大。
烏雞湯的補(bǔ)腎效果是最好的，烏雞的營(yíng)養(yǎng)高于普通雞，吃起來的口感也細(xì)嫩許多。其食療作用更是普通雞所不能相比的。花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養(yǎng)胃、生津功能;枸杞的主要功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目；用于虛癆精虧、腰膝酸痛；眩暈耳鳴、內(nèi)熱肖渴、血虛萎黃，目昏不明;紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。此湯補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血，補(bǔ)而不燥。
牛鞭湯用牛鞭三斤，雞脯肉十兩，胡蘿卜，青椒，料酒，蔥，姜。牛鞭用清水微火煮沸四小時(shí)，放入清水內(nèi)漂涼，摳去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成條狀，再用清水、料酒、蔥、姜氽煮幾次。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。補(bǔ)腎扶陽，理虛益氣。主治治虛勞癖瘦，胃呆食少，崩漏，帶下，產(chǎn)后乳少，腎虛陽痿、遺精，腰膝酸軟。
對(duì)于現(xiàn)代都市人來說，不僅僅需要從日常飲食當(dāng)中保養(yǎng)身體的各項(xiàng)機(jī)能，對(duì)于平時(shí)的日常鍛煉和規(guī)律的生活習(xí)慣要求也是比較高的，因?yàn)橹挥羞@樣才能全面綜合的提升我們身體的素質(zhì)，讓我們身體的抗病防病能力得以提高，讓我們?cè)诮】档纳眢w狀態(tài)下享受愜意的現(xiàn)在生活。
花生對(duì)身體是非常補(bǔ)的，很多人喜歡吃花生，除了直接食用，還可以用花生煲湯，甜湯咸湯都可以?；ㄉ鷾旨页?，做法更是簡(jiǎn)單，花生作為主要食材可以根據(jù)喜好決定數(shù)量，飯后喝也非常不錯(cuò)。
做法一
1.將花生仁放入盆內(nèi)，沖入沸水浸泡至能脫去紅衣膜時(shí)潷去水，將花生仁倒入竹篩內(nèi)，用木板（板面有抓把，底而稍粗糙）輕輕推壓花生仁去衣膜，揀去壞花生仁及雜質(zhì)。
2.凈花生仁放入鋁鍋或沙鍋內(nèi)，加清水10000克，再放入食堿煮約150分鐘至爛起鍋。
3.另取鋁鍋，加清水15000克燒沸，用凈布過濾后，沖入花生仁鍋內(nèi)，再煮沸即成。
做法二
1. 花生仁洗凈備用。
2. 將水倒入鍋中煮至滾沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滾沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)至花生軟爛即可。
做法三
1.取適量花生，淘洗干凈后浸泡于開水中，約半小時(shí)。
2.手工剝除花生的紅衣，并將花生仁掰成兩半。
3.全部剝好的花生仁入高壓鍋，加水壓制15-20分鐘。
4.起鍋加入適量白砂糖即可。
做法四
1、將花生放在熱水中浸泡１小時(shí)左右，就能簡(jiǎn)單的將它的外皮去除，留下白色的仁；
2、把去皮后的花生仁放入鍋中，然后倒入適量水，大概300ｇ花生兌1000ｇ水。用大火煮沸后調(diào)小火燜煮3小時(shí)左右，直至花生酥成粉狀；
3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小會(huì)，待冰糖融化就能出鍋拉。
豌豆涼粉是比較受大眾歡迎的一道小吃，主要是有豌豆，還有綠豆，淀粉，蔥姜，蒜，醋，辣椒，油等制作而成的涼粉。在夏季特別受人們的喜愛。夏季天氣炎熱，吃上一碗涼涼的豌豆涼粉，不僅可以開胃健脾，而且還可以趕走夏季的煩悶，下面介紹一下豌豆涼粉的做法。
豌豆涼粉是一道美味可口的名點(diǎn)，主要材料有豌豆淀粉、綠豆淀粉等，輔料有鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、油辣子、花椒面等，屬于川菜系，云南和貴州也經(jīng)常食用。
做法一
四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、
原料：純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產(chǎn))
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調(diào)成稀糊。
小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。
做法二
用料
豌豆淀粉2勺
輔料
紫蘇葉15片
調(diào)料
食鹽半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水適量
白糖1小勺
豌豆涼粉的做法
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆淀粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋
4.待豌豆糊變成透明色，并沸騰即可關(guān)火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼
6.可以冷藏幾個(gè)小時(shí)候倒扣取出
7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其余的紫蘇切絲，放在涼粉上
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然后加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮搟成碎粒
9.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可 [1]
豌豆涼粉的食用方法
1、取蒜泥適量，芝麻醬適量加入少量的醬油和醋攪勻澆入切成小塊的涼粉上面，這個(gè)要依據(jù)個(gè)人口味適量加。還可以炸一碗辣椒花生澆在上面。
2、小米椒，青辣椒，加蒜搗成泥，芝麻鹽，鹽，味精，醋，佐料根據(jù)個(gè)人喜好可以隨意添加，涼粉切好后均勻撒上就可以。
3、也可以切成塊，用芝麻鹽或者豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調(diào)成佐料，澆在涼粉上拌勻即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
是以豌豆粉為原料和水調(diào)成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟后入盆放置冷卻待用。食用時(shí)將涼粉劃成細(xì)條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起來清涼香嫩、爽口開胃。精制的涼粉粉質(zhì)細(xì)嫩，食用時(shí)除一般的佐料之外，在用醋上特別考究，有老陳醋、野鹽酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各異。
豌豆是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材，那么小編今天要給大家介紹的是豌豆粉的做法秘訣，豌豆其實(shí)有很多種做法，而且都非常地簡(jiǎn)單。但是每一種方法其實(shí)都有它的小秘訣，以及需要注意的細(xì)節(jié)部分，今天就跟著小編一起來看一看吧！
在了解豌豆粉的做法秘訣之前，你需要提前對(duì)豌豆粉有一個(gè)大致的了解，基本簡(jiǎn)介：豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。
主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油，芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器
制法：
（1）制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時(shí)，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋已與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
（2）兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
（3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
其實(shí)每道食物真正的秘訣在于要用心去做，然后掌握相關(guān)步驟和注意相關(guān)細(xì)節(jié)，那么你的這道食物一定會(huì)非常的美味，此外小編要告訴大家的是，在生活中有許多并不是很起眼的食材，它們也能夠作出許多美味的食物，會(huì)給你的生活添加許多色彩！
芋頭很多人都吃過，口感細(xì)膩，芋頭的吃法很多，芋頭容易引起過敏，所以需要注意。芋頭湯的湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般來說可以加點(diǎn)肉進(jìn)去，這樣吃起來會(huì)更美味，也需要注意火候問題。
1.芋頭湯
將熟芋頭剝皮，切滾刀。倒少油放醬油肉翻炒（如五花炒時(shí)加鹽哦，這樣肉會(huì)入味些），在放蒜，洋蔥微炒。倒入芋頭翻炒，加入胡蘿卜條炒下加鹽倒少許料酒！加水燒開，加蔥花，榨菜，味精關(guān)火！裝盤啦。
2.芋頭豆腐湯
芋頭去皮切小粒，豆腐，杏鮑菇也全部切成小粒。豆腐用開水焯燙一下備用。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入芋頭和杏鮑菇翻炒片刻。把炒過的芋頭和杏鮑菇倒入湯鍋中加入清水大火煮開，撇去上面的浮沫。芋頭軟熟加入豆腐繼續(xù)煮上5分鐘，加鹽，胡椒粉調(diào)味。最后加入幾滴香油，少許蒜苗關(guān)火。
3.芋頭白菜湯
芋頭去皮洗凈，切成小塊；白菜葉洗凈，撕成小塊。鍋內(nèi)注入高湯燒開，下芋頭煮軟，下白菜葉煮至斷生，撒鹽、雞精調(diào)味即可。煮芋頭，大約15分鐘。然后放入娃娃菜。再加入鹽巴、雞精，即可。
4.芋頭青菜湯
準(zhǔn)備一些芋頭和青菜。芋頭削去外層的表皮。削去皮的芋頭清洗干凈后滾刀切小塊。切好的芋頭放入煮鍋里，加入適量水放火上煮熟。同時(shí)青菜清洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的小段備用。十五分鐘后用筷子插進(jìn)芋頭試試，如果筷子能輕輕插進(jìn)芋頭時(shí)就煮熟了。芋頭煮熟后放入青菜煮熟。放入少許的豬油和適量的鹽調(diào)味即可。
疙瘩湯相傳是由一位遠(yuǎn)嫁的女兒為前來看完自己的老母親所做，因?yàn)闀r(shí)間匆忙，用家里所僅剩的一些材料所創(chuàng)作。
雖說疙瘩湯是北方常見的面食之一，在江浙一帶也時(shí)常可見于家常餐桌上。在周末起晚了的中午，來不及叫外賣，家里又沒有過多可以做一頓豐盛的午餐，只要有一些面粉，就可以做一碗美味的疙瘩湯了。
家常疙瘩湯
材料：面粉、小蔥、大蒜、香菜、土豆、胡蘿卜、小白菜、杏鮑菇、雞蛋。
功效：
大蒜：大蒜具有殺菌抗癌的功效，還能預(yù)防感冒，健胃以及降低血糖。
土豆：土豆淀粉含量和蛋白粉含量很高，適合做成各種主食，另外對(duì)調(diào)理胃部健康也有很好的幫助。
胡蘿卜：胡蘿卜里面所含的極其豐富胡蘿卜素，對(duì)預(yù)防和治療心血管疾病都有很大的功效，還有治腳氣和明目的功效。
小白菜：多吃小白菜補(bǔ)充綠葉蔬菜營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)抵抗力。
杏鮑菇：杏鮑菇對(duì)于腸胃不好的人很有用處，另外血脂高的人可以多吃。
雞蛋：雞蛋可以補(bǔ)充人體日常所需的蛋白質(zhì)，正常人一天應(yīng)該要食用一只雞蛋。
做法：
1、把適量面粉過篩后加入清水和雞蛋，打散攪拌，到用筷子可以帶起絲的狀態(tài)最合適；
2、材料都洗凈后切好，鍋里放入清水燒開后，大蒜拍散放入水中，其他材料也一起放入；
3、湯里同時(shí)倒入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬等適量，放入少量的鹽調(diào)味；
4、湯再次燒開以后，用筷子或者是勺子把面糊劃起成塊快速放入鍋內(nèi)，同樣的方法直到一鍋面疙瘩做好；
5、所有食材都煮熟以后即可，最后小蔥切斷并且撒上。
土豆在我們的生活當(dāng)中再常見不過了，把它做成土豆湯也是味道十分鮮美，有很多人都非常愛喝土豆湯，但是他們對(duì)于做法卻不是很了解。土豆湯的家常做法是什么呢？今天我就來為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，想要學(xué)習(xí)的朋友趕緊來看看吧！
制作材料
主料：土豆(黃皮)100克,洋蔥(白皮)250克,海帶(鮮)100克
輔料：蝦米40克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,植物油100克
制作過程
1、土豆去皮洗凈,切成細(xì)絲;
2、水發(fā)海帶切成同樣的絲。
3、洋蔥切成末;
4、勺內(nèi)放植物油燒熱;
5、將海帶、海米水發(fā)透;
6、鍋內(nèi)加入洋蔥略炒出香味,加高湯燒開;
7、加入土豆絲、海帶絲、海米、鹽、味精后再燒開即成。
做法二
材料
土豆湯
【原料】 主料：肉500克，土豆800克。
輔料：胡蘿卜200克，蔥頭1個(gè)，油2湯勺，精鹽適量。
制作過程
1、先煮好肉湯。把擇好的胡蘿卜和蔥切成片，用油或肉湯里撇出的大油炒一下。
2、土豆切成丁，和炒好的胡蘿卜、蔥頭一起到煮開的湯里，加鹽、月桂葉、胡椒，再煮25~30分鐘。湯上桌時(shí)撒上茄香芹菜葉。
土豆湯的家常做法是什么呢？上文的內(nèi)容就是對(duì)這個(gè)問題的介紹了，現(xiàn)在你是否和我一樣光是看到介紹就口水直流了呢，那還在等什么呢？趕緊自己動(dòng)手做做看吧，我相信只要你肯用心，一定可以做出很美味的食物。
中國(guó)人的飲食是極其豐富的，在普通的飲食中，人們經(jīng)常會(huì)炒菜來吃，另外燉湯來吃也是非常常見的飲食習(xí)慣，現(xiàn)在人們燉湯的做法非常豐富，比如燉排骨湯、豬腳湯等等，如果是平時(shí)在家里面做家常菜的話，燉湯就會(huì)非常方便了，比如下面這幾種家常湯做法就非常簡(jiǎn)單，而且非常健康有營(yíng)養(yǎng)。
第一、家常湯面
材料
黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲；調(diào)料：鹽，白胡椒粉，色拉油
做法
1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可；
2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用；
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下；放入肉絲和黑木耳煸炒片刻；放入胡蘿卜絲煸炒；
5、加入開水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)；水開后加入豆芽和榨菜；
6、最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可；把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
第二、開洋家常湯
材料
材料：里肌肉100克，黃瓜2條，蔥1支，香菜1棵，榨菜5-6片，蝦米2大匙，太白粉少許，
調(diào)味料：醬油少許，鹽1小匙，麻油少許，酒少許
做法
1.將黃瓜切片，榨菜略洗后切片，蝦米洗凈后剝掉頭和腳的硬殼，蔥切小段備用
2.里肌肉切片后放入碗中，再加入少許的水、醬油、太白粉和麻油攪拌均勻腌放約10分鐘至入味備用
3.鍋中燒熱1大匙油，先炒香蔥段和蝦米，再倒入酒、1小匙醬油和5杯水煮3分鐘后，挑出蔥段，再加入榨菜和鹽煮滾
4.接著放入里肌肉片煮至湯滾，再放入黃瓜片煮開后，淋入麻油，然后起鍋盛入湯碗中，再撒上香菜即可完成
第三、美容瘦身銀耳甜湯
材料
銀耳1朵，黃桃罐頭3瓣，紅棗隨意，冰糖適量
做法
1、銀耳泡一到兩個(gè)小時(shí)，充分的泡發(fā)。
2、黃桃改刀。
3、剪去銀耳后面的黃色根部，洗凈，摘成小塊，和紅棗、適量水一并放入紫砂鍋燉煮。
4、燉至銀耳粘稠，再加入黃桃。
5、根據(jù)自己的口味放入冰糖，煮至冰糖完全融化就可以了。
?土豆，相信大家都非常的熟悉，兒土豆的做法，也非常的多，像炒土豆，燉土豆，做土豆湯，這都是非常多的，不同的人對(duì)，土豆的做法也是不同的，喜歡吃的也不一樣，兒今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是，家常土豆湯的做法是什么？感興趣的朋友，不妨來閱讀一下下文吧！
?做法一
?1.準(zhǔn)備材料，將土豆去皮切成小片
?2.洋蔥切絲，培根切碎，蒜切片
?3.將培根用干鍋煎出油份，表面金黃后盛出備用
?4.鍋中加少許油，爆香蒜片和洋蔥
?5.加入土豆片翻炒
?6.加入適量的水和雞湯塊后煮制10分鐘
?7.暫時(shí)離火，將博朗攪拌棒直接插入鍋中
?8.啟動(dòng)，數(shù)十秒后就成了均勻細(xì)滑的濃湯
?9.重新開小火，加入適量的淡奶油
?10.再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎關(guān)火
?11.裝碗后在表面撒上煎好的培根碎，點(diǎn)綴少許淡奶油即可
?做法二
?1.土豆去皮切成條然后把淀粉洗干凈
?2.鍋中放油，放蔥花炒香放土豆條加鹽翻炒至土豆變色
?3.加入適量水進(jìn)去煮開
?4.最后調(diào)一些面糊進(jìn)去攪勻再放些青菜煮開即可
?通過上文的介紹，你知道家常土豆湯的做法是什么了嗎？土豆，幾乎是每家，每戶都會(huì)吃到的，至于家常土豆湯的做法是什么，相信大家都已經(jīng)非常的熟悉，如果你也想喝到美味的土豆湯，那你就自己在家動(dòng)手做一下吧，相信你很快就可以學(xué)會(huì)的。
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