扇貝蒸多長時間才好呢
運動多長時間比較養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“扇貝蒸多長時間才好呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
扇貝是我們生活中常見的一種海產(chǎn)品，無論是街邊小檔的燒烤檔，還是五星級大酒店，扇貝同樣是比較多見到的。利用蒸的方式去制作扇貝，其實要看扇貝的個頭有多大，這樣才能更好的把控蒸的時間。一般的情況蒸的時間是在八到十分鐘之間的，所以大家要看好，避免蒸的過熟了。
扇貝蒸多長時間能熟
扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。扇貝放在蒸鍋中，鍋內(nèi)倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝泛指很多種的貝類，通常情況下因為貝類的大小都是不一樣的，結(jié)構(gòu)也是不一樣的，所以如果要在進行煮制的時候應(yīng)該分清楚自己煮的是哪種類型，因為每個的時間也都是不一樣的。而且扇貝的營養(yǎng)非常的豐富，而且還很好吃，肉質(zhì)也是非常的鮮美。還可以達到健腦的作用，以及明目的功效，通常情況下扇貝一定要洗干凈，然后煮制個10分鐘就可以了出鍋吃了。
扇貝沒蒸熟吃了有什么影響
扇貝沒有煮熟，食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等;沒煮熟的扇貝口感較差，營養(yǎng)物質(zhì)也不易吸收，還可能引起消化不良，出現(xiàn)惡心、腹瀉和腹痛。
扇貝怎么蒸好吃清蒸扇貝
主料：扇貝
輔料：油、鹽、生抽、姜絲
1、扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：
粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒
做法：
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內(nèi)，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個碗內(nèi)，開始調(diào)味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接導(dǎo)入蒜蓉，變成金黃色，倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調(diào)汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。
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扇貝是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ娔欠N東西很多人都喜歡吃扇貝，主要是一種海鮮，它擁有著豐富的碳水化合物和一些營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們身體補充的時候有著很好的效果，通常對于上面來說都會加入一些粉絲來蒸煮。那么對于扇貝粉絲這種東西來說，蒸幾分鐘或者蒸多長時間才是最好的呢?現(xiàn)在就讓我們一起來看一下扇貝粉絲到底需要蒸幾分鐘就可以使用吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝蒸多長時間一般4-5分鐘，具體要根據(jù)不同的鍋進行調(diào)整時間。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
用料：
主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭
輔料：青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙
1、扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內(nèi)，扇貝殼每個留一片殼備用
2、粉絲用溫水泡軟
3、貝肉摘去砂囊，用水反復(fù)洗干凈泥沙
4、蒜多準備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色
5、貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲，貝肉，蒜酥
6、留一點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調(diào)成汁備用
7、蒸鍋水開后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋
8、在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花
9、最后澆上熱油，聽到嘶啦一聲就可以上桌了
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。
扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
(pectinidae,尤其是扇貝屬〔pecten〕)的海產(chǎn)雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬，400余種。世界性分布，見于潮間帶到深海。
殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5～15公分(1～6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。
下殼色較淡，較光滑。有個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質(zhì)的變化，殼張開時如垂簾狀位于兩殼間。
扇貝的食用方法有很多，比較常見的就是火爆扇貝，黃瓜炒扇貝丁。除了這種東西以外，還有很多制作扇貝的方法，但是很多人都喜歡扇貝粉絲這種東西，主要是通過三個粉絲混合在一起，然后蒸煮之后加入一些扇貝汁來食用，它可以很大程度的保持扇貝原有的美味。相信很多人做過這扇貝這種東西的人都會知道，真主的時間是非常重要的，那么蒸扇貝應(yīng)該是多長時間是最好的呢?
一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死。。。
幾種做扇貝的方法。。。。
蒜茸粉絲扇貝
原料： 扇貝、濕粉絲、油蒜茸、蔥末、色拉油.做法：
(1)用刀將扇貝從殼底部一切兩片，去雜物，沖洗干凈備用。 (2)將濕粉絲纏繞成圈，套繞在扇貝面上，然后淋上調(diào)好口味的油蒜茸。
(3)上屜蒸5分鐘取出，撒上蔥末，用熱油燙綠即成。 日式白酒悶扇貝
要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。 6、用經(jīng)常的搖動鍋。 7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經(jīng)驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦
粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了!
還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好
扇貝制作方法比較簡單，大家比較熟悉的還是蒜蓉扇貝，但是我們都知道制作這些美食一定要講究步驟，以及烹煮的時間技巧問題，這樣做出來的時候才會有更好的口感，而扇貝到底要蒸多長的時間，其實也要看一下做法。
就好比蒜蓉蒸扇貝就是最方便簡單的做法，將扇貝清洗干凈之后去除污物，然后放入蒸鍋當中水蒸，一般大火蒸3到5分鐘就可以搞定了，蒸好的扇貝去掉一面的殼，擺盤之后淋上蒜蓉就可以出鍋食用了，而蒜蓉的話，建議在此前用鐵鍋爆過調(diào)好味，這樣會有更好的口感。
其實扇貝的食療保健價值是比較高的，作為貝類軟體動物，含有都可以降低血清膽固醇作用的物質(zhì)，能夠抑制膽固醇在肝臟合成加速，排泄膽固醇，而且還有很好的健腦，明目的功效，富含碳水化合物，鈣質(zhì)，可維持大腦的功能。
同時扇貝肉還能夠幫助我們健脾和胃，對那些脾氣虛弱，常會出現(xiàn)食欲不振、無力的人群來說是比較好的滋補食物，而且還可以起到養(yǎng)顏護膚的功效，因為其富含維生素e，可抑制和延緩皮膚的衰老，預(yù)防色素的趁機，改善皮膚干燥瘙癢問題。
包子，也算是中華民族的瑰寶之一了。包子幾乎是大部分中國人餐桌上的食物，而且現(xiàn)在也有越來越多的外國人也很喜歡包子了，那么，其實包子有很種類額，比如，肉包子甜包子什么包子什么口味真的是應(yīng)有盡有，我們今天要交給大家的是關(guān)于素包子蒸多長時間最好？都了解一下。
一：
素餡：鮮菇，油菜，胡蘿卜，玉米
調(diào)料：橄欖油，香油，蔥，姜，蒜，鹽
做法：
1、先發(fā)好面。
2、由于經(jīng)驗不足，沒有往外擠水，結(jié)果放了鹽之后出了好多水。
3、上鍋蒸之前的包子。
4、蒸出來的包子，涼水的時候把包子放到鍋里，大火把水燒開后，中火再少15分鐘后關(guān)火，等大概5分鐘的樣子，打開鍋蓋。
注意事項：
1. 素餡沒有擠水，下次一定記住，另外放鹽之前一定要先放油，可以鎖住一些水，我這次也是油放少了，所以放鹽后水出了好多。
2. 那個面得多揉些時間，面皮應(yīng)該厚些，否則包子容易漏底。
二：
1、加酵母的時候要小心，最好用勺子先盛下，然后適量放到溫水中。千萬別直接倒！我之前一不小心倒了很多，暈死哪~
2、皮子不做厚，但也不能太薄，否則包的時候會破的。
3、餡不要過早放調(diào)料。
4、時間到了記得虛蒸！
素包子蒸多長時間最好。其實，蒸是很需要功夫的一種烹調(diào)的方法，畢竟一不小心蒸少了時間食物就不會發(fā)揮出原來應(yīng)有的口味，蒸久了的話又會把食物變得難吃。所以，蒸的時候，一定是要去嚴格注意時間的呢，千萬不要大意忽視哦。
肉包子是不少人都喜歡吃的，包子是蒸的因此比較健康而且不是油炸的不會特別油膩，人們吃起來的時候也比較放心。但是其實有不少人對于包子的蒸煮時間是比較模糊的，只是根據(jù)自己的經(jīng)驗，還有包子的軟度來判斷。其實這樣蒸的包子可能還不是特別熟的。那么肉包子蒸多長時間呢？
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠啦。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鐘。
還有一點需要注意，蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關(guān)火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
1、中筋面粉就是普通的包餃子的面粉；
2、快速發(fā)酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3、融化發(fā)酵粉的時候加白糖或醪糟，是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發(fā)酵；
4、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發(fā)酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發(fā)不起來的；
5、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻；
6、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬；
7、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑（3、4分鐘）；
8、蓋上蓋子或蓋上保鮮膜餳發(fā)的時候，如果房間有開空調(diào)，想要快發(fā)可以放到室外（40-45分鐘），但是最好不要放在陽光直射處，等面團發(fā)置2倍大就可以了；通常4個小時面不會發(fā)酸，但夏天高溫或置放地方溫度高面可能發(fā)過頭，所以此時可以用少量食用堿化成少許水和到發(fā)酵好的面團里去。并和好后稍微再放一下。
肉包子蒸煮的時間主要看面團的發(fā)酵程度，再加上房間通風的情況，肉包子蒸多長時間呢？其實想要準確的把握時間，可以用手表來計算，這樣通過時間精密計算，能最好的把握住時間，這樣肉包子蒸出來的味道比較好，而且包子口感也是極富活性。
包子是一種比較常見的食品，大多數(shù)時候會拿來當做早餐來吃，并且平時很多的食材都可以拿來做成包子餡兒，比如韭菜雞蛋就是比較常見的素包子，他在制作的時候，是比較容易熟的，一般放到鍋里蒸上20分鐘左右即可，下面小編來介紹家常的的韭菜包子的制作方法。
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油
餡的制作：
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎；紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段；雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎；
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可；
面皮的制作及包法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘；
2、取出面團切成長條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團；
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團壓扁，用搟面棍將小面團搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮；
4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準點逆時針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可；
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意：關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子。
平時也可以根據(jù)自己的口味，放上一些自己喜歡的食材來做成包子餡，比如香菇，木耳，粉條，土豆，酸菜等等的食材，拿來做包子味道都是會很不錯的。在早餐的時候，這些包子，然后再用豆?jié){機打一些豆?jié){，不僅僅能夠增強人的食欲，并且營養(yǎng)價值也是很豐富的。
我們平時吃的肉丸子一般是水煮或是油炸的，其實肉丸還可以蒸著吃，但是肉丸蒸多長時間可以呢？肉丸子蒸的方式可以很好的保存水份，吃起來的感覺也會更好。一般來說，肉丸蒸的時間與火候的大小和丸子的量多少有關(guān)。小肉丸熟的會比較快，而大肉丸蒸的時間要久一些，一般十分鐘到十分鐘就可。
蒸肉丸子需要的時間：
肉丸子根據(jù)個頭大小和火力大小，蒸的時間也不同：
1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標準也很簡單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
其次要看爐具
1、如果是普通鍋在燃氣灶上需要30分鐘左右。
2、在電磁爐上需要25分鐘左右。
3、在煤爐上需要39分鐘以上。
4、如果是高壓鍋燃氣灶上需要20分鐘左右。
5、如果是微波爐的話，因為不同的微波爐功率不同，情況也不一樣。所以可以分開幾分鐘來試比較好。還有，記得加點水，不然會干的哦。
窩窩頭是一種和饅頭有些類似的面食，因為和饅頭一樣窩窩頭的內(nèi)部都是沒有餡料存在的，只不過窩窩頭的外表和饅頭有著很大的不同。因為窩窩頭主要是使用五谷雜糧制作出來的，所以窩窩頭中富含豐富的膳食纖維，可以促進人體腸胃蠕動。而在蒸窩頭的時候，大概需要多長時間才能夠?qū)⒏C窩頭完全蒸熟?
窩窩頭放入鍋中蒸，要蒸多久嘛?如果是用屜子，一般蒸20分鐘就可以了。如果是炒菜的鍋蒸窩窩頭，火力大一點的話25分鐘就可以了。在蒸窩窩頭的時候可以著手準備一下配菜了哦。如果單單吃窩窩頭未免太單調(diào)乏味了，加點配菜一起吃多么滋味。
加什么配菜好呢?腌制的食物更好，酸豆角、黃瓜咸菜、酸菜都可以，如果想吃辣的，那就炒一盤辣蘿卜仔或者辣魚仔搭配食用咯。想要吃健康一點可以炒一碟麻辣臘腸，或者是熬點小粥，吃窩窩頭會干干的，喝口粥吃口窩窩頭，就是這么愜意。
蒸窩窩頭的時候不要總是打開蓋子窩，水蒸氣都冒出來了，窩窩頭肯定沒那么熟透的。如果想快點吃到窩窩頭咋辦呢?做好窩窩頭之后，用筷子戳幾個小孔，之后再放入鍋中蒸就ok了。
兩種窩窩頭的做法
【香甜窩窩頭】
原料：玉米面、黃豆面、白糖。
做法：
1、玉米面先篩一篩喲，之后倒入盤里面，再加入黃豆粉、白糖，混合。
2、盤中加入適量的溫水，這樣比較好和面呢，揉成面團，后搓成長條。
3、將長條切成若干個劑子，然后捏成甜筒的形狀，倒三角嘛，錐形或者茶杯形狀都可以了。
4、捏成型之后放入鍋中蒸熟即可。開吃吧。
【紅薯窩窩頭】
原料：紅薯、玉米面、奶粉。
做法：
1、紅薯洗凈去皮，放入鍋中蒸熟，做成紅薯泥。
2、將玉米粉和奶粉倒入裝有紅薯泥的盤子里，加入適量水，可以和面了。
3、揉成面團之后，搓成長條，之后切成許多個等大的劑子。
4、捏出雪糕筒的形狀，放入鍋中蒸熟就可以了。
梅菜扣肉是一種非常出名的菜肴，主要成分是梅干菜和新鮮的五花肉。只需要將梅菜提前浸泡，清洗干凈，將煮熟的肉取出并涂上醬油;再小火將肉煎一下，取容器下面鋪上梅菜，上面放上肉蒸食即可。這道菜肴的肉質(zhì)肥而不膩，入口即化，而且特別香濃。那么，梅菜扣肉蒸多長時間才合適呢?
梅菜扣肉蒸多長時間
約30分鐘小訣竅:抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應(yīng)該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸干水份會比較好卷。單純用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。
梅菜扣肉制作步驟
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟(50分鐘左右)。
2、撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
3、炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4、把炸好的五花肉切成大長片。
5、取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
6、將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。
7、梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻。
8、肉上放上炒過的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛(或者放入高壓鍋中蒸熟)。關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。
魚是蘊含蛋白質(zhì)豐富的食材，中國人很喜歡吃魚，對魚的做法也深有研究。從大的方面來說，分煎炒烹炸四種，不過按照現(xiàn)在人對健康的需求，蒸魚是最佳方式之一，健康，營養(yǎng)最大化。蒸桂魚是道名菜，桂魚肉質(zhì)鮮嫩，蒸的時候時間一定要把握好。那桂魚該怎么蒸呢？蒸多長時間才合適呢？
清蒸桂魚
主料：桂魚一條（約750克）
敷料：火腿，玉蘭片，香菇，
調(diào)料；蔥姜絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚復(fù)合醬油（市場有售）
制作：
1、魚開膛去內(nèi)臟，去腮沖洗干凈。
2、魚面開牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。
3、魚用料酒，鹽，味精，齏粉，復(fù)合油淹直10分鐘，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中，上籠蒸10分鐘取出，蔥姜絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥姜絲上即可。
特點：清淡適口，營養(yǎng)豐富
46清蒸魚七大秘決
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
吃過海螺的人都知道，海螺味道是很美味的，而且海螺吃起來營養(yǎng)價值也是非常高的，在日常生活中，喜歡吃海螺的人是非常多的，海螺最為原始的吃法就是直接蒸著吃，保持海螺的原汁原味，在吃的時候在搭配很多的蘸料食用，味道是非常鮮美的，但是有些人將海螺買回家之后，不知道海螺一般蒸多長時間?
海螺一般蒸多長時間?
一般情況下，海螺上鍋蒸十分鐘左右就可以了。
海螺煮多長時間呢?
水開后煮5分鐘左右。
一般常規(guī)大小的海螺，要冷水下鍋煮，先用大火煮，開鍋后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮5分鐘左右即可，如果海螺的個頭較大可以酌情煮久一點。煮海螺一定要掌握好時間，時間過長容易煮老了，吃起來不鮮嫩，而且肉質(zhì)發(fā)硬、嚼不動。
海螺是蒸還是煮
海螺可以蒸、可以煮，也可以炒，依據(jù)個人的習(xí)慣喜好來即可。
1.蒸海螺：蒸海螺一般會放上蒜蓉、粉絲等，味道鮮美，營養(yǎng)也不容易流失。
2.煮海螺：煮海螺一般在水中放上少許鹽，出鍋后蘸醬料吃，味道也非常鮮香。
3.炒海螺：個頭比較小的海螺，或者已經(jīng)挑出來的螺肉，都可以用來爆炒，味道香辣有嚼勁。
煮海螺的做法
食材：海螺750克，鹽、醋、生抽、姜末、香油適量。
做法步驟：
1.先把海螺表面洗刷干凈，然后放入盛水的盆中20分鐘，加少許鹽，讓海螺吐沙。
2.鍋內(nèi)放涼水、放入清洗干凈的海螺，然后大火煮開。
3.開鍋后再煮5分鐘，關(guān)火燜2分鐘。再撈出瀝干水盛盤。
4.生姜洗凈切末，放入小碗中，然后再放入適量的鹽、醋、生抽、香油，做成調(diào)味汁。
5.挑出螺肉，然后蘸調(diào)味汁吃。
海螺的營養(yǎng)價值及功效
1.補鈣強身
海螺中含有豐富的鈣質(zhì)，能夠促進兒童骨骼發(fā)育、預(yù)防鈣質(zhì)流失，有補鈣強身的作用。
2.增強免疫力
海螺中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有豐富的鋅元素，這些物質(zhì)都是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)，能夠有效的增強人體免疫力。
3.保護眼睛
海螺含有豐富的維生素A，有維持正常視覺功能的作用，能夠預(yù)防夜盲癥、改善視力、保護眼睛。
4.清熱潤肺
海螺性涼，有清熱、潤肺的功效，適合心腹熱痛、肺熱肺燥者食用。
螃蟹的肉質(zhì)非常的鮮美，是很多肉類食物都沒有辦法比擬的，尤其是新鮮的螃蟹，不管是采用什么做法，在吃到是都會感覺到它的鮮美，不過要說什么方法可以最好的保留螃蟹鮮美的口感的話，那就一定是蒸。不過蒸螃蟹也是有一定秘訣的，如果是沒有掌握好它蒸的時間，會嚴重的影響到肉質(zhì)的口感。那么，蒸螃蟹多長時間是最好的?
螃蟹在生長的時候離不開淤泥，所以它的身上會留有一些淤泥所產(chǎn)生的毒素，因此不管您采用什么樣的烹飪方法，在制作的是都一定要注意煮熟煮透，這樣才可以徹底的殺毒，您吃的才健康。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
知道了蒸螃蟹多長時間，也提醒您，在蒸的時候是不需要使用任何調(diào)料的，而在螃蟹蒸好之后，為了更好的調(diào)和螃蟹的鮮美，在吃的時候您可以搭配一些陳醋或者是姜絲，這樣不但可以去掉螃蟹的一些腥味，而且還可以很好的調(diào)和它的口感，使它變得更加美味。
有許多人吃地瓜都會采取蒸這么一種方法，因為蒸出來的地瓜口感是比較細膩的吃起來也非常的香，因此有非常多的人喜歡。蒸地瓜的火候以及時間，對于地瓜的口感來說是影響比較大的，因此人們在蒸地瓜的時候就要好好掌控一下火候和時間了，下面就來詳細介紹一下地瓜蒸多長時間比較好。
地瓜蒸15分鐘左右就好。
一、做法
(1)首先要把所蒸的紅薯洗干凈。
(2)其次，找一個要蒸的容器，給里邊盛上15分鐘足夠揮發(fā)的水，然后把紅薯放進去。
(3)然后，蓋上蓋子，把火點著，直到開鍋，也就是鍋有大量的氣體冒出的時候就說明鍋開了，然后把火放小，現(xiàn)在開始看時間15分鐘就好。
(4)最后，開鍋很，用筷子扎一下，看能否扎透，這樣也能判斷紅薯到底熟了沒有。
二、功效
(1)紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
(2)紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉。
(3)食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
(4)紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
三、吃紅薯可能導(dǎo)致四種危害
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃
因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶
這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
3、紅薯的糖分多
身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充。
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