香菇白菜餡正宗做法
養(yǎng)生做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香菇白菜餡正宗做法，希望能為您提供更多的參考。
我們平時(shí)在包餃子的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)用香菇白菜餡做餡料。里面既可以放豬肉，也可以直接做成素餡料，吃起來(lái)有著香菇的濃郁的香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法也比較簡(jiǎn)單，所需要的食材不是特別的多，能夠發(fā)揮很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，尤其在促進(jìn)鈣和磷吸收方面的效果是不錯(cuò)的。
用料
主料：豬肉500g面粉500g白菜100g
調(diào)料：食鹽適量蔥適量調(diào)和油適量花椒粉適量香菇適量
白菜香菇餡水餃的做法
1.豬肉剁成細(xì)餡，白菜洗干凈切細(xì)餡，香菇撕小朵，焯過(guò)熱水后剁成細(xì)餡。
2.蔥、姜切末備用。
3.豬肉餡放半杯水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁。
4.肉餡里放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
5.再把香菇、白菜餡放入肉餡里，拌勻，餃子餡就做好了。
6.適量的面粉，加清水和成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘。
7.取一小塊面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，再揪成小劑子。
8.把小劑子搓圓按扁，再搟成小薄餅。
9.在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
10.包完所有的餃子。
11.鍋里放適量水燒開(kāi)，下入餃子煮熟即可。
12.撈出餃子就開(kāi)吃吧。
香菇的功效與作用
1、能促進(jìn)鈣和磷的消化吸收，對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育十分有益。
2、香菇可抑制體內(nèi)膽固醇的堆積。有降脂降壓的作用。
3、可美容養(yǎng)顏，護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)。
4、促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)肌膚。
5、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有預(yù)防感冒的作用。
6、可防癌抗癌，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
7、有身減肥的功效。是愛(ài)美女士的好食物。
ys630.coM延伸閱讀
白菜中含有非常豐富的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，而且對(duì)于預(yù)防腸癌有一定的效果，多吃白菜，里面的維生素還可以起到護(hù)膚的作用，豬肉白菜香菇水餃就是一種很不錯(cuò)的吃法，把豬肉和白菜香菇切碎加入調(diào)料調(diào)勻然后用餃子皮包起來(lái)就可以了。
做法一
主料
豬肉1.7斤 大白菜半顆
香菇10顆 大蔥2顆
蒜1顆 姜適量
面粉2碗 胡椒粉、十三香適量
鹽、雞精適量 生抽適量
1. 豬肉在菜市場(chǎng)攪碎;
蔥、姜、蒜切碎;
香菇開(kāi)水煮熟，將水分瀝干;
大白菜只取頭部葉子，切碎放鹽，將水分瀝干;
2. 將鹽、胡椒粉、十三香、雞精、生抽放入，均勻攪拌
3. 之前和好的面，搟皮
4. 包好成品
5. 熱水煮熟
做法二
用料
主料豬肉餡315克圓白菜370克香菇70克餃子皮465克
輔料料酒2湯勺醬油1.5湯勺鹽1勺味精0.5勺胡椒粉1勺
香菇圓白菜豬肉餡餃子的做法
1.
食材：豬肉末、圓白菜(已清洗)、新鮮香菇(已清洗)、餃子皮
2.
將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切碎，待用
3.
將已清洗好的圓白菜放在案板上切碎
4.
放入大碗中
5.
隨后，合入切好的新鮮香菇和豬肉末
6.
接著，加2湯勺料酒
7.
加1.5湯勺生抽
8.
加1勺鹽
9.
加0.5勺味精
10.
加1勺胡椒粉
11.
加適量的清水
12.
調(diào)味拌勻成餡料
13.
然后，取餃子皮抹點(diǎn)清水放上餡料
14.
包好
15.
全部包好的餃子
16.
接著，下入沸水中煮熟至浮起，即可
做法三
食材明細(xì)
豬肉末
315克
圓白菜
370克
新鮮香菇
70克
餃子皮
465克
料酒
適量
醬油
適量
鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
1、食材：豬肉末、圓白菜(已清洗)、新鮮香菇(已清洗)、餃子皮
2、將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切碎，待用。
3、將已清洗好的圓白菜放在案板上切碎，待用。
4、放入大碗中。
5、隨后，合入切好的新鮮香菇和豬肉末。
6、接著，加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8、加適量的鹽。
9、加適量的味精，
10、加適量的胡椒粉。
11、加適量的清水。
12、調(diào)味拌勻成餡料。
13、然后，取餃子皮抹點(diǎn)清水放上餡料。
14、包好。
15、全部包好的餃子。
16、接著，下入沸水中煮熟至浮起，即可。
小白菜和香菇都是我們生活中常吃的蔬菜，而且做法很多，也是很多人比較喜愛(ài)的蔬菜。小白菜和香菇除了可以用來(lái)燒菜，還可以用來(lái)做餃子餡，包出來(lái)的餃子，清爽可口，適合所有人食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠滿(mǎn)足人體健康需要。
ps：煮好了，直接趁熱吃了，沒(méi)有拍照片~
方法/步驟
小白菜，洗凈燙熟，攥成團(tuán)備用;
香菇洗凈撕小塊，燙熟，瀝干水分備用;
pS：小白菜和香菇要分開(kāi)煮，不要用同一鍋水;
煮香菇的水可以留一大勺拌肉餡
肉餡中依次加油，醬油，料酒，鹽，十三香逆時(shí)針攪拌均勻腌制一會(huì)兒
姜，大蔥，香菜切末加入餡料，逆時(shí)針攪拌均勻;
因?yàn)橛醒笫[，大蔥不用放很多，用介于蔥葉和蔥白之間的那一段有個(gè)七八公分長(zhǎng)就夠了
一邊把之前留下的煮香菇的水緩緩倒入肉餡中，一邊用力逆時(shí)針攪拌
加入切好的洋蔥，洋蔥末不要切太碎，一是這個(gè)過(guò)程太心酸，二是有助于保留洋蔥的甜味
加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要?jiǎng)e太大影響包就行
餡料準(zhǔn)備好就可以包了，餃子們，排排坐，下鍋鍋啦
注意事項(xiàng)
拌餡的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向攪拌，有利于鎖住餡料水分，使餡料更緊實(shí)，煮好了一包湯
食材：餃子粉300g、水150g,小白菜400g、豬肉100g、香菇80、胡蘿卜50g
調(diào)料：芝麻油、鹽、生抽少許
制作方法：
1、面和好醒一下待用，香菇提前泡發(fā)、小白菜豬肉等洗凈
2、豬肉切細(xì)剁成肉餡兒;香菇、胡蘿卜切碎
3、燒開(kāi)水加少許鹽，幾滴油下小白菜焯水，稍變色將小白菜撈到?jīng)鏊羞^(guò)涼，然后瀝干水分后剁碎
4、將以上食材加入少許芝麻油拌勻。加入鹽、生抽調(diào)味兒成餃子餡兒
5、搟皮包餃子，下鍋煮熟
其實(shí)辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，可以直接的食用，還可以搭配很多的食物一起，但是很多人去餓不知道如何自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是沒(méi)有掌握好的話(huà)，那么就很容易影響到辣白菜的效果，下面我們就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么樣的。
其實(shí)白菜原本就有非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，所以說(shuō)可以給我們的身體健康帶來(lái)很大的保健功效，同時(shí)辣白菜還可以幫助我們開(kāi)胃健脾，解決食欲不振的問(wèn)題，所以說(shuō)適當(dāng)吃辣白菜有很多的保健效果。
大白菜1小顆
輔料
大蒜1頭 蔥白1根
老姜半塊 辣椒粉70克
鹽50克 白砂糖30克
胡蘿卜半根 蘋(píng)果半個(gè)
梨半個(gè) 韭菜一點(diǎn)兒
辣白菜的做法步驟
1. 沖洗整顆白菜，準(zhǔn)備好鹽(30克)。
2. 白菜從根部切開(kāi)一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在干燥、無(wú)油的容器里。
6. 腌制8-10小時(shí)白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多余的鹽分，用廚房紙吸去多余的水分。
7. 將胡蘿卜去皮擦絲、蘋(píng)果和梨去皮切小粒，放在一個(gè)盆里。
8. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的鹽。
11. 充分?jǐn)嚢?，靜置半小時(shí)。
12. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
13. 將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料。
14. 每一片都涂抹均勻。
15. 將1/4瓣白菜從低端卷起，放在保鮮盒里。
16. 其余做法一樣。
17. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱里發(fā)酵7天左右
18. 7天后，可食用。
上面就是制作正宗辣白菜的方法，其實(shí)面對(duì)這些傳統(tǒng)的食物，很多人都不知道從何下手，但實(shí)際上，只要掌握了一些防和技巧之后，自己也可以做出營(yíng)養(yǎng)又美味的正宗辣白菜，給你提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于香菇餡餛飩的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.121切蔥花。
3.212備雞蛋一個(gè)。
4.1肉去皮、加入姜塊再剁成末。
5.2香菇剁碎。
6.12取一大點(diǎn)的容器，加入肉餡、磕入雞蛋，放入1茶匙鹽、1湯勺生抽，香油半湯勺。
7.21朝一個(gè)方向攪拌上勁。
8.分三次加入三湯勺水，朝一個(gè)方向把肉攪拌上勁，(讓肉餡充分吸收水)。
9.靜制一刻鐘(或半小時(shí))。
10.1朝一個(gè)方向攪拌至上勁，攪拌的過(guò)程加三湯勺水。攪拌好后腌制放一刻鐘入味。
11.2加入香菇餡、蔥花，鹽1茶匙、炒菜油1湯勺。
12.取一張餛飩皮，把做好的香菇肉餡，放少許在餛飩皮的一角，再折一下。
13.折第二下。
14.用筷子的一頭沾點(diǎn)水，濕筷子往餛飩皮上點(diǎn)兩下(筷子指著的位置)。
15.兩個(gè)角對(duì)折就行了。
16.包好的一部分。
17.鍋里水燒開(kāi)后，放入少許鹽。
18.放入餛飩(12個(gè))，水沸騰后就倒入半碗冷水。(放入餛飩后水沸騰一次加半湯碗冷水，沸騰三次后餛飩就熟了)。
19.取一大點(diǎn)的湯碗，加入少許香油、味極鮮、蔥花。
20.鍋里水第三次沸騰，加入青菜煮熟。
21.把餛飩、青菜盛入碗，加少許湯拌勻就可以吃了。
22.補(bǔ)發(fā)一張餛飩皮。
23.吃餛飩。
香菇餡餛飩的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開(kāi)始練習(xí)吧。
生活中有很多的朋友都比較喜歡吃餃子，餃子的制作的方法也有很多種，只有掌握了正確的方法，才能制作出更加美味的及餃子。下面小編為大家詳細(xì)的介紹一下雞肉香菇餃子的具體制作的方法吧！
步驟
1.將香菇洗凈切碎
2.和面，醒15分鐘
3.將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽，豆油，味精調(diào)味
4.將香菇放入肉餡中拌勻
5.搟餃子皮備用
6.將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可。
營(yíng)養(yǎng)：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。
香菇的鮮味成分是一類(lèi)水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥(niǎo)苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和較高的藥用價(jià)值，可以預(yù)防和治療多種疾病?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸、麥角甾醇、鈣、磷、鐵、維生素B1,B2等多種功能成分，可作為功能性食品直接食用，也可作為加工功能性食品的原輔材料進(jìn)行使用。
大肉的營(yíng)養(yǎng)就不用介紹了。這兩樣做餃子美味可口。
通過(guò)上文的介紹嗎，大家現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)雞肉香菇餃子的制作的方法都了解的很清楚了。學(xué)會(huì)了制作的方法，那么大家準(zhǔn)備好食材，按照上面的步驟在家里就可以制作出美味營(yíng)養(yǎng)的雞肉香菇餃子了。
?我們都特別愛(ài)吃白菜餡包子吧，白菜餡包子非常營(yíng)養(yǎng)又美味，成為我們很多飯桌上的首選，大街小巷也有擺攤賣(mài)各種口味的包子的，可以說(shuō)，包子給我們的生活帶來(lái)了許多的快樂(lè)，包子又是一種速食食品，食用起來(lái)非常快速方便，是很多上班人每天早餐的首選，但是很多人都想自己在家中做包子，但是很多人都不了解包子的具體做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下白菜餡包子的具體做法吧！
做法一：
?原料：
豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：
1、發(fā)面。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2.豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4.包包子，要是你包饅頭的樣子，請(qǐng)參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計(jì)你應(yīng)該會(huì)了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5.包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開(kāi)蓋，靜置10分鐘以上，再開(kāi)過(guò)取出包子。
?做法二：
原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。 做法：
1、發(fā)面。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
.4、包包子，包圓的我估計(jì)你應(yīng)該會(huì)了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5、包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開(kāi)蓋，靜置10分鐘以上，再開(kāi)過(guò)取出包子。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白菜餡包子做法，我相信大家一定現(xiàn)在特別想吃包子吧，也一定蠢蠢欲試，想嘗試著去做一做美味的包子吧，其實(shí)這并不是一件難事，準(zhǔn)備好了就出發(fā)吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇白菜餡正宗做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生做法”專(zhuān)題。
