膨魚鰓功效作用有哪些
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“膨魚鰓功效作用有哪些”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
膨魚鰓還被稱為蝠鲼鰓、角魚鰓或畚斗魚鰓。主要是用蝠鲼這種魚的鰓經(jīng)過加工處理后制作而成的，是一種純天然的珍貴的海洋保健品，主要生產(chǎn)于一些沿海的地區(qū)。 很多人認(rèn)為膨魚鰓具有清熱解毒、催乳和促進(jìn)麻疹和痘疹發(fā)齊的作用，所以膨魚鰓也比較適合小孩子食用。
膨魚鰓功效作用
1.熱消炎, 解毒抗癌, 膨魚鰓主要有清熱、透疹、解毒和催乳等作用，常用于治療麻疹、痘毒、
2.乳汁稀少等癥。民間習(xí)慣用來煲湯或煮粥給小兒食，以促使麻疹及時(shí)發(fā)齊，并清除痘疹之毒。膨魚鰓因其功能獨(dú)特，是一種不可多得的天然海洋保健品。
膨魚鰓的做法
做法一
材料：膨魚鰓150克，瘦肉350克，紅棗6克，枸杞3克．雞腳1 00克， 生姜5克，蔥3克．食鹽5克，雞粉3克。
制作過程
1．先將膨魚鰓浸3小時(shí)，再清洗干凈，將瘦肉切件，雞腳切件，生姜去皮，蔥切段。
2. 鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，放入膨魚鰓、雞腳、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗凈。
3。將膨魚鰓、瘦肉、紅棗、枸杞、姜片、鮮雞腳放入燉盅，燉2．5小時(shí)后調(diào)味即可食用。
小貼士:膨魚鰓是海產(chǎn)膨魚的鰓，此湯有清熱、養(yǎng)陰、化痰、定喘的功效。
做法二、清熱湯水"彭魚腮"湯(小朋友飲最合適)
材料：瘦肉，彭魚腮
做法：瘦肉洗凈，飛水。彭魚腮稍浸，清洗去掉沙塵。上述材料加上蜜棗1顆，姜片兩塊，齊冷水一起下煲，大 火煲滾轉(zhuǎn)中或小火三個(gè)小時(shí)，落鹽、油調(diào)味，即可。
彭魚鰓:治干咳`痘疹`熱癥. 此湯對(duì)小孩子常扁桃體發(fā)炎有效。另，加浙貝，貓爪草，功效更強(qiáng)。
做法三、粉葛豬瘦肉燉膨魚鰓
材料：粉葛500克、豬瘦肉150克、膨魚鰓150克、生姜3片。
烹制：粉葛去皮、切塊；豬瘦肉洗凈，切塊；膨魚鰓浸泡、洗凈。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1500毫升 (約6碗量），加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。
此湯清潤鮮美可口，有清熱解毒、涼血降壓之功，為仲春時(shí)養(yǎng)生靚湯，亦為煙酒過多和熬夜人士的食養(yǎng)之品。
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也許很多內(nèi)地的人不知道膨魚鰓是什么東西，其實(shí)這是一種海洋動(dòng)物，真正的名稱叫蝠鲼鰓，現(xiàn)在有的人會(huì)把彭魚鰓做成美食來吃，尤其在亞洲的很多國家，人們會(huì)把膨魚鰓當(dāng)成藥物來使用，比如能夠清熱解毒，還具有透發(fā)痘疹的效果，今天介紹的美食就是膨魚鰓煲湯。
第一、膨魚鰓瘦肉
做法：
1.膨魚腮浸泡2小時(shí)，清洗一下泥沙，用姜片煮2分鐘，撈出備用。
2.瘦肉用姜煮2分鐘，撈出備用。
3.清水約半鍋，加姜片燒開后，加入膨魚腮和瘦肉煲1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
第二、膨魚腮瘦肉湯的做法步驟
1
豬橫脷洗凈，切掉白色的脂肪層，切成段；
2
腱子肉切塊；
3
冷水下豬橫脷，腱子肉和姜片，焯掉血水后再用清水過凈備用
4
膨魚腮最好提前一小時(shí)泡發(fā)，洗凈小沙子，以免影響湯的口感
5
備蜜棗2小粒，無花果，陳皮，洗凈備用；
6
把剛才備好的所有材料放入燉盅內(nèi)；
7
注入約3-4碗左右的開水；電子燉盅外圍也注入開水至最高水位絲，蓋上蓋子燉約2.5-3小時(shí)左右！食用前加鹽調(diào)味即可！
第三、膨魚鰓石斛益生湯
1
湯料清洗：將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，然后濾水撈起待用；
2
澎魚鰓放入清水浸泡2小時(shí)，洗凈撈起待用
3
主料飛水：將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血污、異味，撈起待用
4
煲制方法：將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸后，調(diào)至小火慢煲90-120分鐘
5
請(qǐng)于熄火前5分鐘加入適量食鹽調(diào)味。
6
膨魚鰓石斛益生湯-為男士設(shè)計(jì)的湯水。
第四、膨魚鰓瘦肉湯/更多做法
材料：瘦肉300克，膨魚鰓200克，雞爪50克，黨參、紅棗、枸杞各15克
調(diào)味料：鹽6克，雞精4克
膨魚鰓燉瘦肉的做法：
1．瘦肉洗凈，切件，汆水；膨魚鰓、雞爪、黨參洗凈；紅棗、枸杞洗凈，浸泡。
2．將瘦肉、膨魚鰓、雞爪、黨參、紅棗、枸杞放入鍋中，加入清水以慢火燉。
3．至湯色變濃后，調(diào)入鹽、雞精調(diào)味即可。
人們經(jīng)常說的膨魚鰓，真正的名字叫蝠鲼鰓，實(shí)際上彭魚鰓還有很多名稱，這是一種海洋動(dòng)物，比如在我國的黃海和東海地區(qū)產(chǎn)量就比較高，現(xiàn)在人們經(jīng)常會(huì)把膨魚鰓做成美味的佳肴端上餐桌，另外膨魚鰓也有廣泛的藥用作用，今天為大家介紹一道湯，那就是膨魚鰓土茯苓石斛煲湯，這是一道非常滋補(bǔ)的湯，制作方法如下。
第一、膨魚鰓土茯苓石斛煲湯的做法
材料
老鴨1個(gè)，新鮮土伏苓100克，綠豆100克，醋，鹽
做法
1.鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。
2.浸好后洗凈，放進(jìn)瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開。
3.撇去浮沫，放入綠豆，再大火開后轉(zhuǎn)小火，期間不斷撈掉浮上來的綠豆空殼，然后煲三個(gè)多小時(shí)后落鹽即可飲用。
小訣竅
土伏苓并沒有什么藥材味道，不象很多其他藥材入饌，北方人可能喝不慣，而它不會(huì)，所以大家可以放心喝。煲湯選材如果想要功效強(qiáng)記得：寧老勿嫩，老雞、鴨、鴿、龜滋補(bǔ)的效力比嫩的要強(qiáng)?？梢钥吹嚼哮啗]什么皮下脂肪，適合煲湯，不會(huì)油膩，不過所需時(shí)間也就長(zhǎng)。不知道為什么總有人說鴨子有臊味，覺得不是過于敏感就是沒做好吧。鴨子一定要切掉整個(gè)鴨屁股，還有鴨脖子的皮最好也去除，這樣就連帶去掉了很多淋巴結(jié)。
第二、土茯苓煲鷓鴣
材料
土茯苓，鷓鴣，鹽，雞精
做法
1.在市場(chǎng)買了新鮮的土茯苓，讓檔主幫忙刨片。
2.將鷓鴣斬成四件。
3.入鍋一起文火煮一個(gè)多小時(shí)用鹽、雞精調(diào)味，OK。味道鮮甜。
第三、五指毛桃土茯苓豬骨湯
材料
豬脊骨：600克
土茯苓：150克
五指毛桃：100克
姜：2片
水：10碗
做法
1.五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；
2.豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起；
3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：
清熱祛濕，清肝潤肺。
平時(shí)人們吃的魚的種類非常多，但幾乎所有的魚都有魚腮，魚腮是魚非常重要的呼吸器官，平時(shí)在家里處理魚的時(shí)候，大家一定要把魚鰓去掉，現(xiàn)在很多年輕人很少下廚做菜，可能也沒有親自處理過魚，所以不知道如何去除魚腮，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，掌握下列這些步驟就會(huì)了。
魚鰓怎么去除？
小鯽魚用刮鱗片刀具刮干凈鱗片。肚腹處的細(xì)小堅(jiān)硬的鱗片可以用剪刀細(xì)心地剪除。
剪刀從魚的肛門處開始，在魚腹中線處剪開，一直剪到魚的嘴部。
剪到插入在魚頭和魚身的結(jié)合處，剪斷魚的內(nèi)臟，剪刀要貼著魚頭腮部剪，否則會(huì)弄破了魚膽）。剪斷內(nèi)臟后，順勢(shì)挑挖出內(nèi)臟。
用剪刀撥開魚的一邊鰓蓋，剪斷魚鰓的一端，順勢(shì)挑出整個(gè)魚鰓。
另一邊的魚鰓用同樣方法挑出。洗凈魚身，刮出魚的腹內(nèi)黑色腹膜，清理干凈魚鰓部。把魚洗干凈瀝水待用。
若是想吃煎炸小魚（外酥里嫩）：（一）要先用鹽、生姜片腌制十幾分鐘。
（二）中火燒鍋，鍋熱倒入油。油七分熱時(shí)開始煎炸小魚。炸至皮焦黃即可小火再煎炸一會(huì)兒就可以食用了。
若是想吃糖醋味道的紅燒魚：（一）腌制后的魚要稍微裹上點(diǎn)面粉（面粉烹炸后悶燉一會(huì)后，魚皮香酥很好吃）。
炒鍋里放入少量的油和自己喜歡的佐料煸炒出香味。放入處理好的魚，倒入調(diào)好的糖醋汁兒，輕輕翻動(dòng)魚，讓湯汁兒均勻得裹住魚身。
鍋里加點(diǎn)開水，稍稍燜煮一會(huì)兒，大火收湯，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋盛盤。
買回的活魚要清水暫養(yǎng)12個(gè)小時(shí)以上，主要目的是讓其排出體內(nèi)糞便和清理表面的污物。
把魚去鱗，去鰭，去鰓，剖開肚腹，把內(nèi)臟掏干凈。
此時(shí)大家會(huì)看見魚肚子里有很多黑不溜秋的東西，拿牙刷在魚肚子的兩側(cè)刷，注意每個(gè)角落都要刷到。
這樣黑膜很輕松的就全部刷下來了，最后用清水清洗一下，就大功告成啦！是不是很干凈呢。
在對(duì)食物的藥用價(jià)值進(jìn)行研究時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，彭魚鰓在清熱解毒、消炎抗癌和催乳上都是具有一定的功效的，可見，常吃彭魚鰓對(duì)于人們的健康是十分有幫助的，在彭魚鰓的制作方法上，彭魚鰓清毒湯就是一款不錯(cuò)的制作工藝，那么，彭魚鰓清毒湯的做法有哪些?
膨魚鰓，清熱消炎, 解毒抗癌, 膨魚鰓主要有清熱、透疹、解毒和催乳等作用，常用于治療麻疹、痘毒、
乳汁稀少等癥。民間習(xí)慣用來煲湯或煮粥給小兒食，以促使麻疹及時(shí)發(fā)齊，并清除痘疹之毒。
膨魚鰓因其功能獨(dú)特，是一種不可多得的天然海洋保健品。
做法一：
材料：膨魚鰓150克，瘦肉350克，紅棗6克，枸杞3克.雞腳1 00克，生姜5克，蔥3克.食鹽5克，雞粉3克。
制作過程
1.先將膨魚鰓浸3小時(shí)，再清洗干凈，將瘦肉切件，雞腳切件，生姜去皮，蔥切段。
2.鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，放入膨魚鰓、雞腳、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗凈。
3。將膨魚鰓、瘦肉、紅棗、枸杞、姜片、鮮雞腳放入燉盅，燉2.5小時(shí)后調(diào)味即可食用。
小貼士:膨魚鰓是海產(chǎn)膨魚的鰓，此湯有清熱、養(yǎng)陰、化痰、定喘的功效。
做法二：
原料：
彭魚鰓干、蛇干、脊骨、赤肉、蜜棗、姜片、陳皮、鹽、雞粉。
做法：
1、先將彭魚鰓、蛇干浸洗干凈，然后把斬好件的脊骨、赤肉飛水待用。
2、將加工好的原料放入煲滾的水中，加入少許蜜棗、姜片、陳皮、文火煲4個(gè)小時(shí)左右，至湯夠濃即可。
功效：
清毒養(yǎng)生。
做法三：
材料：瘦肉，彭魚腮
做法：瘦肉洗凈，飛水。彭魚腮稍浸，清洗去掉沙塵。上述材料加上蜜棗1顆，姜片兩塊，齊冷水一起下煲，大
火煲滾轉(zhuǎn)中或小火三個(gè)小時(shí)，落鹽、油調(diào)味，即可。
鑒于彭魚鰓有著豐富的藥用價(jià)值，因此，彭魚鰓清毒湯這道湯飲在治療某些疾病和解毒方面都是有著幫助作用的，所以，有條件的話，可以經(jīng)常購買彭魚鰓來熬制彭魚鰓清毒湯，以便及時(shí)的清除體內(nèi)所存在的各種毒素，而讓自己的身體更加健康。
吃魚是很有講究的，因?yàn)轸~身體的一些部位是不可以食用的。比如魚鰓，因?yàn)轸~鰓的清洗是非常困難的，所以不提倡吃魚鰓。但是有的人也一定會(huì)非常好奇，不吃魚鰓不知道魚鰓是什么味道的。所以經(jīng)常還是會(huì)想要嘗一嘗。就是魚鰓吃了會(huì)怎樣呢？
魚鰓是不可以吃的，因?yàn)轸~鰓在魚的身上主要的功能其實(shí)就是一個(gè)過濾的作用，所以清洗的時(shí)候是非常的難以清洗的。
魚鰓上面其實(shí)是有很多的微生物細(xì)菌的，補(bǔ)充營養(yǎng)的時(shí)候是可以多吃一些魚湯的話是比較好的，而且經(jīng)常喝魚湯的話可以讓孩子的發(fā)育比較的快，而且讓孩子也是可以變的頭腦更加的靈活一些，但是對(duì)于其他的水果蔬菜之類的食物也是應(yīng)該多吃一些的。
2安全吃魚注意五個(gè)細(xì)節(jié)
1、活魚先養(yǎng) 死魚浸泡
如果是買回的是活魚，可以用清水養(yǎng)上一兩天;如果是已經(jīng)殺死的魚也要盡量用清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)樗廴镜那闆r時(shí)有發(fā)生，用清水浸泡之后，可以盡量去除魚身體表面的毒素。當(dāng)然，在清洗的時(shí)候也可以使用洗滌液來清除毒素。
2、魚在冰箱內(nèi)并不保鮮
家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時(shí)間不宜太久。
3、去掉排毒器官：魚鰓
鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個(gè)相當(dāng)重要的排毒器官，這是吃魚要摘除魚鰓的重要原因。尤其是由于近年來整體環(huán)境惡化導(dǎo)致水域和生態(tài)植物鏈污染，加之有的養(yǎng)殖者在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，在一定程度上會(huì)使魚體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出，這樣更多的毒素會(huì)存留在魚鰓中，吃的時(shí)候更加要洗凈摘除了。
4、國內(nèi)魚蝦不檢疫 避免生吃
生活在自然界中的魚多少會(huì)受細(xì)菌或水質(zhì)的污染，所以在烹調(diào)魚類時(shí)，一定要燒熟煮透，切不可生食。目前我國的魚蝦水產(chǎn)品除進(jìn)出口外，在國內(nèi)市場(chǎng)上銷售均不進(jìn)行檢疫，魚蝦類產(chǎn)品從魚塘出來就被直接端上了餐桌，所以最好不要生吃。生吃魚蝦會(huì)引發(fā)腸炎或食物中毒，或者會(huì)引起食源性寄生蟲病。
5、炸烤魚類會(huì)添有毒物質(zhì)
盡管魚類的營養(yǎng)價(jià)值很高，但不同的烹飪方法對(duì)營養(yǎng)吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸清燉或紅燒，因?yàn)檫@樣能保存魚的本色本味，肉質(zhì)鮮美，原有的營養(yǎng)成分也不易流失。最好不要煎炸烤，否則不僅會(huì)破壞營養(yǎng)，還會(huì)增加很多有害的物質(zhì)。
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