可樂瓶發(fā)黃豆芽的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“可樂瓶發(fā)黃豆芽的做法步驟是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活在城市的人，經(jīng)常會去菜市場買黃豆芽來吃，而生活在農(nóng)村的人，通常是自己發(fā)豆芽來吃，實際上，所有人都可以自己在家里面發(fā)豆芽，只需要準備黃豆，然后使用家里面的可樂瓶就可以輕松發(fā)豆芽了，發(fā)豆芽是一個很有趣的過程，能夠為生活增添樂趣，下面就教大家使用可樂瓶發(fā)黃豆芽的方法。
用可樂瓶子自己動手發(fā)豆芽：
材料：綠豆、大可樂瓶(1.5L)、遮陽的布（不透光即可）
步驟：
1、先把優(yōu)質(zhì)的綠豆用水淘干凈，然后再浸泡24個小時，使綠豆充分吸水膨脹。注意：一般應(yīng)選擇底部比較平坦的容器，水不要放太多，以剛能沒過綠豆為宜，否則，水太多會導(dǎo)致綠豆無法呼吸，容易把綠豆泡壞。直到小芽鉆出綠豆皮，準備發(fā)豆芽；看看可愛的小芽出來了：
2、把可口可樂瓶子底下鉆幾個眼用小剪刀闊一下眼的大小，以綠豆剛好不鉆出來為宜（為了每天澆的水不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮），把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內(nèi)通風和倒水方便；
3、把泡好的綠豆放入瓶內(nèi)，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間；
4、開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來了
5、給瓶子包上一層布或者紙，只要不透光就行，透了光的豆芽會發(fā)紅，這一點很關(guān)鍵；
6、在瓶子上面蓋上一層布，也是一定不能透光；
7、每天盡量澆3次水，早、中、晚，上班族早晚一次也可以，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯；看一下一個禮拜后的成果：
8、看一下豆芽的細圖，好粗好長吧，一點不比超市那些化學東西催出來的豆芽差，再觀察一下根，根好長，還有分支，這才是真正自然生長的豆芽啊！
這種方法發(fā)的豆芽又粗又長，是因為瓶子很窄，豆子又多，這樣擠著豆芽，并且水分又不大流失，讓豆芽長的更旺盛。
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近幾年來，很多食品接連不斷地被檢測出質(zhì)量不合格，由于這種現(xiàn)象出現(xiàn)，大家對市場上賣的一些食品不太放心，所以大家可能想著自己在家制作食物吃，發(fā)黃豆芽就是自己可以在家制作出來的一種食物?？墒?，發(fā)黃豆芽的做法有哪些呢？
法一：
1.先選豆，清洗時注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的)。
2.然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來，把它們過清水并瀝干。把沒有鼓脹的實豆挑出去。
3.放入干凈盆中，用濕屜布蓋好。為了促進豆芽的生長，在屜布子上放一個小蓋簾壓著。這樣豆子會長的更快、更飽滿！
4.每天最少用溫熱的清水沖洗種芽3次。
5.三天之后，當豆芽發(fā)到一寸長時，就可以吃了。時間不要過長，時間長了豆芽就生出須子了，雖然長了，但口感就不好了。
法二：
1、將需要發(fā)的黃豆用清水浸泡，直到豆子長出細小的胚芽（一天左右）。泡的過程中需要間換幾次水。
2、將泡好發(fā)芽的黃豆撈出，鋪平在干凈無油的平底滴水筐里。在筐下面放一個盛水盆，水量為剛剛沒過黃豆底部就好。取一塊干凈的紗布，打濕擰稍干后蓋在豆子上。上面可再蓋一塊遮光板（任意）。放在溫暖的地方（我放暖氣下面）。
3、每天換下底下盆里的水。如果紗布干了要再浸濕擰干蓋上，保持豆子的濕潤。一般2-3天就能發(fā)好芽啦。發(fā)好后將豆芽小心取出，沖洗干凈，即可做菜來吃了。
小編給大家介紹了兩種制作發(fā)黃豆芽的方法，有興趣的人可以將這兩種方法都試一下，也可以從中體驗生活的樂趣。如果你也是不放心市面上所賣產(chǎn)品的安全，你也可以參與進來，自己制作黃豆芽，吃著也放心，也很有意義。
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黃豆一直都是人們所喜愛的一種食物，而且利用黃豆制作成的豆制品有很多種，最常見到的就是豆?jié){、豆腐、還有豆芽，其實不一樣的形式帶來的口感也是不一樣的，在生活當中我們經(jīng)常所吃的一種素菜就是黃豆芽，那么你知道怎么發(fā)黃豆芽嗎看看下面的方法吧!
在生活中我們經(jīng)常會吃到的就是黃豆芽了，它作為飯桌上的一道食物，不僅食用方便而且搭配的種類也有很多種，因為很多時候在外面購買的豆芽一杯添加了一些物質(zhì)，所以說自己發(fā)黃豆芽才是最明智的。
黃豆要新鮮的，也就是說從田里收回來不超過2年，最好是1年內(nèi)，超過2年的，已經(jīng)失去活性，萌芽率低，如果用來發(fā)黃豆芽，就會爛。發(fā)豆芽，如果是賣的，一般要加入無根豆芽劑(市場上有售)，如果自己吃，最好不要放，但會長根，不好看。
先將黃豆洗凈后，泡水6—8小時，然后撈起，放入透水的容器中，蓋上濕布，每天淋水3次以上，保持黃豆?jié)駶櫋．斎徊荒芤婈柟?，見光會發(fā)綠的，一般經(jīng)過幾天就可以成黃豆芽啦。如果你有保溫機，溫度保持在25—30度，時間會更短。
通過上面的介紹我們可以了解的到，看到那些晶瑩剔透的黃豆芽其實你在家完全可以自己動手而且不需要花費各種各樣的經(jīng)歷，只要掌握了上面的技巧，那么你也可以吃到自己親手制作的豆芽了。
豆芽在我們生活的飲食中的營養(yǎng)也是很重要的，而且豆芽也是一種很不錯的烹飪食品，有的人特別喜歡吃。而也是因為喜歡，有些人他們自己就會來制作生發(fā)豆芽。你想學習這個方法嗎？你想要自制黃豆芽嗎？好了，現(xiàn)在，我就來告訴大家豆芽是怎么制作的。
用料：主料黃豆500克、調(diào)料水適量
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）。
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。
4.沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之。
5.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙。
6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
7. 澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤底多余的水倒掉。
8. 光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光）。
9.發(fā)芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來了。
10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養(yǎng)價值最高的時候，馬上可以吃了。
這個方法是不是很簡單呢！當你學會了做嫩的黃豆芽，那么你就可以為你的家人、朋友、愛人帶去一份最簡單的手工心意！禮輕情意重啊，給他們做一頓非常有愛意的豆芽大餐吧。無論從哪個方面來說自己動手做的東西，意義真的是非常不一般的。
黃豆芽是非常好的食物，吃法有很多，比如吃火鍋的時候人們喜歡加入豆芽，另外豆芽可以炒來吃，豆芽的營養(yǎng)非常豐富，吃起來味道也很好，吃豆芽可以補充大量的粗纖維，尤其是身體有便秘的人，吃豆芽補充粗纖維和水分，能夠促進腸胃蠕動，對治療便秘很有好處，如果想要自己發(fā)黃豆芽的話，需要學會下列這些妙招。
自發(fā)黃豆芽的做法：
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗
4.沖洗：夏天只泡了10小時左右，豆子已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之
5.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙
6.鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿
7.澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤底多余的水倒掉
8.光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）
9.發(fā)芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，一般摸到上面的棉布干干的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來了
10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養(yǎng)價值最高的時候，馬上可以吃了。
在生活中很多人都特別喜歡吃豆芽，冬天是最適合發(fā)豆芽的日子，黃豆芽和綠豆芽是日常生活中最常見的兩種豆芽，綠豆芽是長長的，而黃豆芽比綠豆芽要短很多，但是黃豆芽用來燉殺豬菜味道是特別好的，很多人過年燉殺豬菜都會加入一些黃豆芽，而想要是黃豆發(fā)芽也是需要小竅門，不僅溫度要適中，豆子泡的程度也要適中，那么發(fā)黃豆芽都有哪些小竅門呢？
發(fā)黃豆芽的方法：
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。
2、找來一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發(fā)起來的豆子上面。這個時候小盆里應(yīng)該沒有水了。然后找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。
3、接下來，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細選一下，將沒有發(fā)芽的豆子挑出來扔掉。然后就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發(fā)芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然后再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候?qū)⒓啿寄瞄_）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以后再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長得快。
5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優(yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
黃豆芽是一種比較常見的家常菜，是用黃豆制作而成的，因此，黃豆芽不僅有著獨特良好的口感，還有著極高的營養(yǎng)價值。當然，目前人們吃的黃豆芽，一般都是在市場上購買的，且黃豆芽的價格也并不貴。當然，也有不少人喜歡自己在家中制作黃豆芽。那么，怎么發(fā)黃豆芽呢?
一、發(fā)豆芽的方法
1.選豆：
首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當年的新黃豆，不然出芽的數(shù)量會大大折扣。
將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆：
把豆子放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大。
3.鋪豆：
找一個飲料瓶，洗干凈，把頭部減掉，底部扎上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來。(水要把豆子全部浸濕)
用不透光的布，瓶子包起來，平均每天澆水2次。
4.沖洗：
夏天一般泡10小時左右豆子好就已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水沖洗干凈，雜豆棄之。
4天后，豆芽長好了。我是在室溫里生的豆芽，如果溫度高，豆芽長得會更快。
二、日常管理：
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發(fā)芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié)，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來了。
三、注意事項：
1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
5、當豆芽將好時應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
黃豆芽是將黃豆經(jīng)過一系列加工之后發(fā)的芽，黃豆芽的營養(yǎng)很多，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及人體所需要的氨基酸，我們在生活中可以適當?shù)氖秤命S豆芽，來增強身體的營養(yǎng)。黃豆芽的發(fā)芽程序很簡單，我們自己可以在生活中制作。下面我們來看一下如何自發(fā)黃豆芽?
黃豆芽具有極高的食用價值，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體補充鈣磷鐵等礦物質(zhì)成分，人們可以在生活中適當?shù)氖秤?。黃豆芽食用的方式有很多，可以炒食還可以涮火鍋，都是不錯的。
如何自發(fā)黃豆芽?自發(fā)黃豆芽的做法：1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗4.沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之5.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿7. 澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。8. 光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。9.發(fā)芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來了10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養(yǎng)價值最高的時候，馬上可以吃了
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
以上的內(nèi)容就是對于如何自發(fā)黃豆芽的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。黃豆芽不僅僅具有極高的食用的價值，還具有一定的藥用的價值，具有清熱明目、補氣養(yǎng)血的作用，對于降低心腦血管疾病的發(fā)生率也有很好的作用，我們可以適當?shù)氖秤谩?/p>
黃豆芽也算是蔬菜的一種，或許是因為它的味道吸引人吧，也可能是因為它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以，許多人都喜歡吃與黃豆芽搭配在一起烹飪出來的菜肴。同時，也有人想到自己在家制造黃豆芽吃，保證了蔬菜對人體無害，可是，具體要怎么操作呢？下面就看小編是怎樣生發(fā)黃豆芽的吧。
工具（原料）：黃豆、筐、水
步驟（方法）
1、選豆。選用顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，病將蟲蛀、霉爛和雜質(zhì)檢出。
準備一個筐，能漏水的那種，里面墊上布，便于透水。用清水將豆子浸泡3~4個小時，然后放掉水，接下來大約10小時澆水一次，一天兩次。氣溫在35度以上，約4天豆芽就能長成了。天氣陰涼時，大約需要7天到10天。
注意事項：1.當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2.掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根呈紅棕色。
3.澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4.芽長50毫米適應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
5.當豆芽將好時，應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
黃豆芽制作指導(dǎo)：
1.在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
4.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
黃豆芽的生發(fā)過程就可以在上述內(nèi)容中看得到，黃豆芽的生發(fā)過程需要準備的東西不多，但都是必須具備的。再一點，也是最重要的一點，就是要時刻注意文中提到的注意事項，度過了關(guān)鍵階段，黃豆芽也就生發(fā)好了。
在生活中，我們常常見到黃豆芽這種蔬菜。有不少人為了自身的健康，也會在自己家里發(fā)黃豆芽這種蔬菜。平時我們的工作學習都是比較忙的，就想學習一些比較好做的菜肴。炒黃豆芽就是一道比較好做的菜。由于這道菜簡單易做，營養(yǎng)也是比較豐富的，因此受到不少人的喜愛。下文我們就來介紹一下這一菜肴的做法吧。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
一、食材
主料：黃豆芽500g
輔料;蔥適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、杭椒適量
二、步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗干凈。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士
炒黃豆芽時見干要少量多次的加水。豆芽本身很鮮，不要放味精。
炒黃豆芽的步驟是比較簡單易學的，因此我們在了解了以上內(nèi)容以后，再親手操作一下，相信很快就會學會的。生活中有很多的垃圾食品，我們在吃東西的時候，還是盡量避免吃這些東西的，以便產(chǎn)生身體上一些不必要的傷害。同時可以學習一些簡單的菜肴，在家親自做給愛的人吃。
盡管世界各國飲食文化不同，可對于“吃”要走向“天然、健康”卻頗為一致。而當今世界“天然、健康”食物引領(lǐng)風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜。黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。那么，短黃豆芽的做法是什么？如何才能做的美味呢？讓我們通過以下文章內(nèi)容學習一下吧。
用料
主料黃豆芽適量
輔料紅椒適量
調(diào)料生抽2匙香油1匙蒜泥半匙小蔥適量白芝麻適量陳醋1匙辣椒油半匙白糖少許
涼拌黃豆芽的做法
1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲
2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁
涼拌黃豆芽
3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里
4.瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可
短黃豆芽的做法是什么？相信您已經(jīng)掌握了短黃豆芽的做法。黃豆芽作為蔬菜，是中國走在世界前列的食品加工科技成就之一。黃豆芽戰(zhàn)國時期就有豆芽，稱為“黃卷”，傳說當時主要做為藥用。在烹調(diào)黃豆芽時切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
黃豆芽是生活中很常見的人，它很容易購買，而且它含有的營養(yǎng)元素也是人體所需，同時常吃黃豆芽，對促進人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時候，選擇這樣的食物，對人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時候，不用擔心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡單，并沒有很復(fù)雜，所以對它的制作也是比較輕松，我們在平時的時候，都是可以進行制作的，這個也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破?，用涼水過一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過以上介紹，對黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過程中，它也是會出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會危害到自身健康。
黃豆芽是生活中的常見食物，吃法多種多樣，而黃豆芽炒肉可以說是一道家常菜，做法簡單，忽略黃豆芽本身的營養(yǎng)，這道菜也是十分美味的，十分受歡迎。做這道菜要注意的是黃豆芽一定要炒熟。
做法一
1、將豆芽泡洗干凈，瀝水。
2、豬肉切片，洋蔥切絲。
3、鍋熱油爆香蔥花，加入肉片翻炒，放入洋蔥絲炒香。
4、加入適量的花椒粉炒勻，再倒入適量的醬油炒勻。
5、放入黃豆芽、鹽，再加入少量的清水炒幾下。
6、蓋蓋燜一會，放入蒜末炒勻，最后放入少量的雞精，翻炒即可出鍋。
做法二
1、瘦肉洗凈，切絲，加入鹽、料酒、淀粉拌勻，上漿。
2、黃豆芽洗凈、揀去皮，放沸水鍋里，焯一下，去豆腥味。蔥切末、姜切末。
3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入肉絲，滑散，炒至變色，盛出。
4、留底油，放蔥末、姜末，爆香，放入2勺剁椒，翻炒幾下。
5、放入焯好的豆芽、炒好的肉絲，大火翻炒，加入鹽、生抽、雞精炒勻即可。
做法三
1、新鮮黃豆芽沖洗干凈，去掉豆皮，五花肉切成片用白酒、姜絲，鹽腌制，洋蔥切成粒，番茄切粒。
2、炒鍋中放油，燒熱，放入洋蔥粒爆香。
3、放入五花肉迅速翻炒均勻，五花肉變色后，放入番茄粒，用油炒出番茄素。
4、放入少量的白糖，炒出番茄醬，放入黃豆芽，再放入大約4小勺的花椒水，燉煮片刻。
5、等黃豆芽八成熟是，放入少許的生抽，撒上適量的食用鹽調(diào)味即可。
黃豆芽大家喜歡吃吧，這樣的一種蔬菜的營養(yǎng)價值也是很高的，黃豆芽的吃法也很多，小的時候媽媽最愛做的就是黃豆芽燉肉了，放一些粉條，味道真的是太好吃了，還有媽媽經(jīng)常會做一些黃豆芽餡的包子，提起來都會流口水，其實黃豆芽都是自己做的，那么我們來看看家庭自制黃豆芽。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。
據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
黃豆芽是很有營養(yǎng)的，它的纖維素的含量很高，能夠很好的預(yù)防一些惡性的腫瘤出現(xiàn)，還能夠預(yù)防心腦血管的疾病，這是它的最大的功效，也是很多人喜歡吃黃豆芽的原因，下面我們看看家庭自制黃豆芽的方法。
發(fā)豆芽
市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
在家發(fā)綠色豆芽其實很簡單，用可樂瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一項什么。
高深的技術(shù)。
具體方法是
㈠空可樂瓶1.25升一個(或礦泉水瓶)，用來充當發(fā)豆芽用的容器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉了。
改制可樂瓶：用一把小刀，割掉可樂瓶一端(瓶口處或瓶底處均可)，這樣裝綠豆、卸豆芽方便。
拿一把錐子，在可樂瓶另一端扎二三十個2毫米左右的小孔，大小及位置并無嚴格要求，用于通氣,不積水。
然后可樂瓶豎放，在瓶內(nèi)墊5層紗布(瓶子直徑大小)，這就是豆芽的
生長場所了。
㈡把適量綠豆30克，差不多就是用手抓一把，(最好是新的，不過我用隔年的也一樣成功)放在杯子內(nèi)，沖入少量80---90熱水(注意，不是冷開水)，淹過綠豆即可，浸著等到水冷卻。
不要擔心，這樣燙綠豆種絕不會死的，反而發(fā)芽快，提高發(fā)芽率，發(fā)芽更整齊。
如果你用大量的開水浸泡，則要在20秒內(nèi)撈出。
㈢將水倒掉，再用清水浸泡6~8小時，可見水變淺綠色，綠豆體積漲了二~三倍。
第2和第3步驟非常重要，如果你省了，要多等幾天，而且發(fā)芽不整齊。
㈣紗布二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來保水，透氣，并不需太多，五---八層即可。
將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗布，將放裝綠豆的可樂瓶放在大杯子或桶中，用于保水。
㈤進入正常養(yǎng)護階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長的三基本條件。
陽光則是多余的。
合適條件下，浸種后8小時左右就會長出芽尖，其實是根。
如果長得慢，原因要么種子不好，要么水太多，或缺水分，或溫度太低。
早中晚三次勤換自來水澆灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可樂瓶澆入適量水，或把可樂瓶浸入水中10分鐘，最后記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒綠豆，不然根會爛掉，或缺水長不好。
瓶子是透明的，哪個地方長得好，哪個長不好，缺水還是缺空氣，一看就清楚。
看豆芽一起往上拱，有趣。
㈥把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用紙箱，若沒遮光，豆芽會發(fā)青。
在南方，三四天即成。天氣冷，時間會長些，平時可澆溫水，但千萬別澆開水，否則后果誰都清楚。
㈦平時觀察生長情況，適時采收，自制的豆芽外觀比買的差些，有些根，但比買的好吃、環(huán)保。
估計綠豆和產(chǎn)出的豆芽重量比1：10。
大家是不是了解了家庭自制黃豆芽的方法了呢，別看有那么多的步驟，其實方法只要掌握了就是很簡單的哦，在泡制黃豆芽的時候，空氣和水，以及溫度都是很重要的，特別是在泡發(fā)的過程中是要能夠經(jīng)常換水的，是不是很簡單呢。
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