干掛面做蒸面條的方法是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“干掛面做蒸面條的方法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信每個(gè)人都吃過掛面，在幾乎所有的地方都能夠買到掛面，另外在一些小面館也可以輕松吃到掛面，掛面有很多好處，吃起來口感非常好，尤其是吃起來很方便，買回來的掛面能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，尤其價(jià)格非常低，所以是普通百姓大眾非常喜歡的一種食物，那么如何用干掛面制作蒸面條來吃呢？
第一、怎樣用掛面做蒸面條？
鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。
往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛面太干，有了一層油的包裹，噴過水的掛面也不會(huì)粘連在一起）
蒸面條的時(shí)候來準(zhǔn)備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。
炒鍋中加適量大油（沒有大油也可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。
放入蒜薹等青菜繼續(xù)翻炒，加入適量水。此時(shí)可以調(diào)整咸淡。因?yàn)橐杳鏃l，所以要比平時(shí)炒菜多放些鹽。菜快熟時(shí)加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。
這時(shí)，面條也蒸好了，關(guān)火。將面條放到菜鍋內(nèi)攪拌均勻。
拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。松散而又油潤(rùn)的蒸面條就做好了。
第二、蒸面條材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長(zhǎng)，短豆角等均可）適量，生姜，醬油，鹽，機(jī)制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細(xì)的那種濕面為最好）
注：此為約四人量，在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這么多，一般最后總是吃光光的，不過一般估不太準(zhǔn)。
第三、蒸面條做法
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣后10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會(huì)找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（喜歡切絲，因?yàn)槟菢映缘臅r(shí)候不容易感覺到）。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
4、炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應(yīng)較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃。
6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時(shí)醬油、鹽、水加的量較難掌握。
7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴(yán)鍋蓋（必要時(shí)可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時(shí)間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
ys630.COm精選閱讀
干掛面也是能夠做燜面的，燜面是我國北方地區(qū)比較常吃的一種面食，悶面的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，做法也是比較多的，比如說可以做成茄子燜面，只要準(zhǔn)備一個(gè)茄子，準(zhǔn)備適量的掛面就能制作了。另外比較有名的就是豆角燜面，做出的豆角燜面同樣營(yíng)養(yǎng)功效比較好，口感也比較不錯(cuò)。
干掛面面條怎么做燜面
掛面是一種常見的面食之一，其做法有很多，既能做湯面，又可以做炒面。那么，掛面能做燜面嗎？
一、茄子燜面
材料：茄子1個(gè)，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。
做法：茄子去皮洗凈，切成粗絲；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒勻。4、繼續(xù)翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過茄子表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用。5、將火力調(diào)到最小，用鏟子將茄子均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在茄子上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和茄子拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。
二、掛面做豆角燜面的原料準(zhǔn)備
主料：豆角700克玉橋系列寬掛面300克
輔料：五花肉、鹽、醬油、蔥姜、料酒、水
干掛面面條做燜面的方法是什么？
三、掛面做豆角燜面的做法：
1、將豆角切成小段，五花肉切成肉片。
2、將肉片放入油鍋中劃拉散，變色時(shí)加入豆角，在放入鹽和醬油，翻炒幾下，倒入涼水。
3、這時(shí)另外一火上做好開水鍋，將掛面放入開水鍋中用筷子打撒，掛面一彎曲就立刻撈出稍控控水分，放入豆角鍋中。龍須掛面也可以做豆角燜面，只是燜熟后攪拌時(shí)容易斷成小段小段的，比較適合小孩子吃。
4、大火燜至鍋中水變少時(shí)，開小火在燜片刻，基本都干了時(shí)關(guān)火。燜的過程要注意觀察，注意別糊了鍋。
5、將鍋中的豆角從下面翻上來，與面條攪拌均勻。用掛面做燜面方便省事省時(shí)。
在做蒸面條的時(shí)候，既可以使用濕面條來蒸，也可以使用掛面來蒸，也就是說也可以使用干面條回來做蒸面，都是比較不錯(cuò)的選擇，再用干面條來做蒸面的時(shí)候，所需要的時(shí)間可能稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，做法和濕面也基本相同，可以準(zhǔn)備一些五花肉，準(zhǔn)備一些豆角，另外也可以準(zhǔn)備辣椒豆芽等等來進(jìn)行制作。
用干面條做蒸面步驟
主料：面條500g、肉200g、長(zhǎng)豆角150g、豆芽100g、辣椒2個(gè)、生姜2條、大蒜2個(gè)、鹽、十三香1勺、雞精、醬油、西紅柿、料酒
1、蒸鍋中加入水，水開后放上篦子，把面條放在篦子上蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。
2、準(zhǔn)備好所需食材：肉切片（怎么切都行）、豆角切段，辣椒切開，西紅柿切碎，姜切條，大蒜切片，豆芽洗好后放入盤中。
3、炒鍋中加入油，油熱后先把肉加入鍋中翻炒至9成熟，裝入盤中，留底油，放入生姜大蒜，炒香后加入西紅柿辣椒翻炒1分鐘，加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒過的肉翻炒2分鐘左右，加入2勺鹽，味精，十三香，翻炒幾分鐘，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、等菜熟后，把蒸過的面條倒入炒鍋中，加入少量醬油，與菜一起拌均勻。再放入蒸鍋中蒸5分鐘即可出鍋。
小貼士：
1、炒菜放的調(diào)料可以根據(jù)自己喜歡的口味添加。 2、蒸好的是面條用筷子挑一挑，防止出現(xiàn)一塊一塊的。蒸面條是河南省和安徽省北部的傳統(tǒng)面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，素蒸面條的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、面條抖散放篦子上，大火上鍋蒸二十分鐘
3、食材擇洗干凈切好
4、炒鍋油熱放蔥，姜，干紅椒炒出香味
5、放豆王和黃豆芽翻炒，加蠔油，老抽，十三香，鹽炒至豆王出水
6、加水燒開關(guān)火（水量沒過菜就行了）
7、蒸好的面條用筷子挑開抖散
8、放入炒鍋翻拌均勻
9、然后再放籠屜開始蒸
10、大火蒸十分鐘，關(guān)火燜三分鐘就行了
11、香噴噴的蒸面條出鍋了
12、裝盤即可
13、再來一張效果圖
即使沒有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無需害怕，素蒸面條的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
健康的身體并不是必然的，我們每個(gè)人都有必要學(xué)會(huì)珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，蒸面條棵的做法簡(jiǎn)單，可以在十幾分鐘內(nèi)就完成。
2、控干凈水后將面條棵放入盆里，加入三勺色拉油，讓面條棵均勻的粘上色拉油
3、然后加入鹽
4、然后加入五香粉
5、加入面粉。攪拌攪拌攪拌。。。
6、確保每棵面條棵都粘上面粉
7、放到蒸鍋篦子上，開鍋后蒸5分鐘就可以的。中間可用筷子翻攪拌一下。
8、蒸好后的面條棵顏色依然鮮艷
9、盛盤食用。喜歡蒜味的可以砸蒜末加生抽醋香油等做成調(diào)料。喜歡辣椒的可以加辣椒油拌勻食用
這是每一個(gè)家庭婦女必知的菜譜，蒸面條棵的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個(gè)全能優(yōu)秀的家庭主婦。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)蒸面條菜的做法吧。
2.1拌入面粉，菜葉表面均勻附有面粉即可
3.2將洗凈晾干的面條菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻油膜，可以保持菜葉營(yíng)養(yǎng)水分不散失，蒸出來的菜不結(jié)團(tuán)
4.蒸鍋燒開水后，將拌勻面粉的面條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘（中間用筷子松動(dòng)一次可保證都能熟透）
5.出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎
6.蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自制辣椒油調(diào)汁加入拌勻即可
蒸面條菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
蒸面條是一種既營(yíng)養(yǎng)又健康的美食，而且由于可以飽腹，是很多人午餐時(shí)候的最佳選擇。蒸面條雖然也是一種面食，但是與我們平時(shí)常吃的煮面條的口感又是完全不一樣的。蒸面條里面還可以根據(jù)自己的口味加入各種不同的食材，滿足人們的要求的同時(shí)還能增加營(yíng)養(yǎng)。那么，蒸面條的做法步驟是什么呢？
一、食材
五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黃豆芽、長(zhǎng)、短豆角、蒜苔、紅薯梗等均可）適量、生姜、醬油、鹽各適量。
二、步驟
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會(huì)找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因?yàn)槟菢映缘臅r(shí)候不容易感覺到。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應(yīng)較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因?yàn)槊鏃l不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
4、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時(shí)醬油、鹽、水加的量較難掌握。
5、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴(yán)鍋蓋（必要時(shí)可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時(shí)間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
做飯對(duì)于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，豆角蒸面條這道菜可以快速做好，無需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、然后取出抖落散開。
3、把豇豆角用熱水焯一下。
4、然后切段。
5、把豬肉切絲。
6、起炒鍋放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香。
7、放入肉絲煸炒。
8、然后放入豆角，放鹽和醬油煸炒。
9、豆角炒熟以后把蒸好的面條放進(jìn)去拌勻就行了，如果喜歡吃軟一些的可以加點(diǎn)熱水再燜一下。
10、攪拌均勻即可。
11、出鍋裝盤。
想要享受生活就不能忽略了飲食，豆角蒸面條的做法非常簡(jiǎn)單，對(duì)于想要偷懶又想健康的人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
很多地區(qū)比較喜歡吃蒸面條，蒸面條吃起來口感比較鮮美，要想吃蒸面條比較美味，所需要的配菜也是比較重要的，一般情況下，配菜都會(huì)有豆角辣椒，豆芽等菜，另外，可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些五花肉，五花肉可以盡量的稍微肥一點(diǎn)，這樣吃起來才更為美味，下面我們就來了解一下。
蒸面條配什么菜好吃
食材主料：面條菜500g
輔料;面粉適量、玉米面粉適量、鹽適量、香油適量、剁辣椒適量、蝦子醬適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、生抽適量、蒜瓣適量步驟1.面條菜去根，摘去黃葉老葉，洗凈，控水2.準(zhǔn)備小麥面粉和玉米面粉。玉米面粉和面粉的比例是1:33.將兩種面粉攪拌均勻4.攪拌好的面粉和面條菜一起拌勻5.涼水入鍋蒸，水開后五分鐘即可6.蘸料的制作：香油、生抽、鹽、剁辣椒、蝦子醬、鮮貝露調(diào)味汁、蒜瓣7.蒜瓣拍成蒜蓉蒸8.將上面的調(diào)料和蒜蓉拌在一起9.可以把汁澆到面條菜上，也可以蘸著汁吃。
小貼士
1、可以只用面粉蒸，但是容易黏成一團(tuán)，加入少量玉米面后，面條菜會(huì)根根獨(dú)立，很清爽，而且顏色很漂亮。2、拌面粉的時(shí)候要用手抓，這樣均勻。3、只用面粉的，水開后下鍋五到八分鐘即可。我加了玉米面，時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。4、調(diào)料隨個(gè)人口味隨意，我加的蝦子醬和鮮貝露調(diào)味汁，超級(jí)提鮮，味美極了。5、豆角和肉是比較常見的做法，當(dāng)然你喜歡吃什么菜就放什么菜也是可以的。什么菜都可以 看你自己喜歡什么菜了
在生活中有很多人都喜歡吃面條，特別是在早上的時(shí)候，面條吃起來既方便又溫暖，在冬天的早上吃上一碗熱乎乎的面條上班特別溫暖，在路上都不會(huì)覺得冷，有一些人不喜歡自己做面條就會(huì)去煮掛面，因?yàn)閽烀嬉贿^水就會(huì)熟
特別的方便，那么掛面和面條都有什么區(qū)別呢?下面來看一下吧
二者不管是從制作工藝上，還是口感上都是不同的，具體區(qū)別如下：
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條
。掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
鮮濕面是以小麥粉為主要原料(也可以是雜糧面、馬鈴薯粉、紅薯/白薯粉、豆粉等，經(jīng)過制面(含：真空和面、壓延熟成、面線切出、(蒸)煮、水洗(酸浸))工序、再經(jīng)微波高含水滅菌保鮮系統(tǒng)滅菌、封口包裝、冷水噴淋、風(fēng)淋干燥，經(jīng)過簡(jiǎn)單調(diào)制，即可食用的保鮮保濕的方便食品。
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。
擴(kuò)展資料：
掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑
掛面的吃法是非常多的，一般來講比較懶的朋友都是喜歡直接用清水煮面，煮熟之后再浸泡在涼水當(dāng)中，吃的時(shí)候的搭配一些醬料即可，這就是所謂的過水面。只不過這類的面都是比較冰涼的，不適合體虛的人吃。那么，掛面還有哪些非常不錯(cuò)的吃法呢?下面就來簡(jiǎn)單告訴大家。
西紅柿打鹵面
鍋中放水燒開，下掛面，待煮熟撈出，過涼清水。放盤待用。
注意每種不同的打鹵面，主要是鹵不同，前面方法相同。
將西紅柿洗干凈，切成三角狀(如圖) ，只有這樣切，才能鎖住水分，不會(huì)把西紅柿炒成泥。
鍋中放油，放入打散的雞蛋，然后入鍋煎，煎好后放入西紅柿翻炒1分鐘
然后放入清水(量與西紅柿平齊)，加入鹽、雞精、少量糖。大火繼續(xù)翻炒1分鐘 ，淀粉勾芡出鍋。
鹵做好后，淋到之前煮好的面條中，西紅柿打鹵面就做好了。其他的打鹵面，換鹵就好了(炸醬面，青瓜蛋面，土豆絲拌面，鮮菇炒肉面，酸菜面等等)，如果愛吃湯面，在第四步多放點(diǎn)清水，然后不勾芡，就是湯面了。
注意事項(xiàng)
熱鍋涼油：煎雞蛋時(shí)候，先把鍋燒熱，然后放油，等油開后，倒出，再此放涼的新油，然后放入雞蛋，這樣做雞蛋不粘鍋，當(dāng)然炒其他的菜也可以這樣做。在沒有不粘鍋的年代，廚師就用這個(gè)辦法控制不粘鍋，這就是熱鍋涼油，現(xiàn)在的廚師也經(jīng)常用到。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干掛面做蒸面條的方法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么”專題。
