宮廷桃酥做法包括哪些配方
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“宮廷桃酥做法包括哪些配方”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
桃酥是很有特色的一個(gè)小吃，尤其是宮廷桃酥的，這是相當(dāng)有名的，制作起來也是非常簡單易學(xué)的，只要是家里面有烤箱就可以輕而易舉地進(jìn)行制作的，但是烤出來的桃酥一定要足夠酥才好吃的，所以配方就會(huì)顯得很關(guān)鍵的，面粉和雞蛋之間必須要成比例添加的，這樣才不影響口味，最終做出來的桃酥才會(huì)變得更加可口一些。
桃酥是一種南北皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。
宮廷桃酥是一道美味可口的名點(diǎn)，屬于江西小吃。制作簡單，味道酥脆，非?？煽?。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉?？颈旱臅r(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒。
制作方法:
1、豬油，雞蛋液，白砂糖放大碗里一起攪拌均勻。
2、面粉，蘇打粉，泡打粉混合均勻一起過篩到碗里。
3、加入核桃碎，用手抓勻成面團(tuán)。
4、取一塊面團(tuán)揉成圓形按扁放入烤盤，表面刷全蛋液。
5、180度預(yù)熱，中層烤制15分鐘左右，表面變黃即可。
原料
普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。
烘焙：烤箱中層，180度，約15分鐘。
做法
1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
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好的桃酥味美香脆，小的時(shí)候偶爾吃一點(diǎn)桃酥，真真是令人回味無窮，那種感覺到現(xiàn)在還是記憶猶新,美食也是令人難忘的。其實(shí)桃酥自己也是可以做了，桃酥的做法也有很多種，學(xué)起來其實(shí)也是不難的，宮廷桃酥的做法是有秘方的，我們也可以通過家常的做法做出宮廷的味道。
用料 低筋面粉230g植物油100g糖粉80g雞蛋液25g小蘇打2g泡打粉1g（也可忽略）黑芝麻適量（撒表面）鹽1g宮廷桃酥的做法 1. 將油、糖、蛋液、鹽充分?jǐn)噭?/p>
2. 面粉中加入蘇打、泡打粉過篩。
3. 將面粉加入步驟1中，用翻拌加按壓的方法和成面團(tuán)。
4. 均勻的揉成小球球。
5. 用刀背將小球按扁，周圍會(huì)呈現(xiàn)出漂亮自然的裂紋。
6. 排入烤盤。
7. 表面中間涂抹少量蛋液，撒上芝麻。（很少的蛋液主要能粘上芝麻即可，蛋液多了烤出的樣子難看。
8. （我家）烤箱預(yù)熱180度，烤烤18分鐘。出爐放涼非常酥脆哦。
9. 熟花生用料理機(jī)打成末備用，沒有料理機(jī)的，可以把花生放在塑料袋里用搟面杖搟碎這樣還可以吃到花生粒！
10. 所有液體材料先混合，再篩入粉類，抓拌均勻，抓拌好的面團(tuán)應(yīng)該比較濕才好
11. 分成等分小面團(tuán)，按扁，中間要按的薄一點(diǎn)，周圍形成自然裂紋
12. 烤箱預(yù)熱180度，12-15分鐘烤至喜歡的顏色取出即可
宮廷桃酥屬于桃酥的一種制作方法，宮廷桃酥是非常美味的，我們現(xiàn)在在家中也能做出宮廷的東西了，因?yàn)槠鋵?shí)宮廷桃酥的材料也很簡單，就是采用了豬油和面粉加上雞蛋和核桃。宮廷桃酥的味道是甜的。宮廷桃酥適合任何群體食用，宮廷桃酥特別適合老年朋友和小孩子吃。那么宮廷桃酥怎么做呢。
宮廷桃酥是非常美味可口的一種甜點(diǎn)，宮廷桃酥有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)閷m廷桃酥里面含有的核桃營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以宮廷桃酥是一道能夠養(yǎng)生保健的甜品。我們自己應(yīng)該如何做出宮廷桃酥呢。
宮廷桃酥的做法(一)：
1、豬油，雞蛋液，白砂糖放大碗里一起攪拌均勻。
2、面粉，蘇打粉，泡打粉混合均勻一起過篩到碗里。
3、加入核桃碎，用手抓勻成面團(tuán)。
4、取一塊面團(tuán)揉成圓形按扁放入烤盤，表面刷全蛋液。
5、180度預(yù)熱，中層烤制15分鐘左右，表面變黃即可。
宮廷桃酥的做法(二)：
原料
普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。
烘焙：烤箱中層，180度，約15分鐘。
做法
1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
上文我們介紹了什么是宮廷桃酥，我們知道宮廷桃酥使用的材料非常簡單，我們是有可能自己制作出宮廷桃酥來的，上文也介紹了宮廷桃酥具有的營養(yǎng)功效和作用，以及我們?nèi)绾沃谱饕坏缹m廷桃酥。
油條在制作的時(shí)候其實(shí)也沒有想象中的那么困難，也是相當(dāng)簡單的，只是在制作油條的時(shí)候最關(guān)鍵的就是發(fā)面的過程，如果是面沒有發(fā)好的話就會(huì)讓其他的制作工序都受到一定的影響，因此人們在做的時(shí)候就會(huì)有所注意的，大概需要發(fā)面經(jīng)過四個(gè)多小時(shí)的時(shí)間才會(huì)讓面發(fā)的更好的，在完全發(fā)好面之后再進(jìn)行炸制的這個(gè)時(shí)候火候就是關(guān)鍵的。
2.把水稱好放在盆里，加入3個(gè)雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將面放進(jìn)盆里；
4.把油條粉放進(jìn)面盆里完全攪拌開；
5.加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒有干面為止；
6.自然醒發(fā)4小時(shí)即可使用。
炸制方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖；
2.打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對(duì)重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機(jī)炸制2分鐘即可。
做法四
1.將Baking powder（泡打粉）、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器里攪拌均勻，靜至10分鐘左右；
加入面粉，揉2-3分鐘（不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘），加蓋室溫放置兩小時(shí)；
再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜；
2.次日早晨取出面團(tuán)，案板上抹油，搟成1/4厘米厚的面片，再切成拇指寬的條（長短切成炸鍋的直徑的1/2左右）；
3.炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的面條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，并立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多余的油即可。
①炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實(shí)際耗很少的油）；
②面條厚度1/4厘米較好，太厚里面還未炸熟，外面已經(jīng)太焦；
③建議熱油的時(shí)候先將面條操作好，油炸的時(shí)候才不會(huì)手忙腳亂；
④面條放入油鍋以后，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
⑤明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這里用泡打粉代替（現(xiàn)如今的食譜里，很多機(jī)會(huì)都加泡打粉，只要不超量也沒什么很大的副作用，至少?zèng)]明確的報(bào)道）；
⑥如果將面團(tuán)搟成1/8厘米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅；
⑦油條雖然香口好吃，因?yàn)槭怯驼ㄊ称穮s不建議經(jīng)常吃，吃的時(shí)候建議搭配一些清淡的豆?jié){、水果等。
桃酥是一種非常受人歡迎的一種小吃，其口感香甜美味，酥脆可口男女老少都很適合食用。其在大街小巷都是很常見的一種小吃。人們常說，要想讓一個(gè)人對(duì)你死心塌地，就要先抓住它的胃。大家想不想學(xué)會(huì)這個(gè)美食的做法呢？其實(shí)其做法是比較簡單的，只要用心做一定能做好。今天小編就給大家介紹介紹桃酥大王的配方。
原料及配方：面粉25公斤 白糖12.5公斤 豬油12.5公斤 小蘇打150克 臭粉125克 鮮雞蛋3公斤 食鹽20克
制作方法 1.拌料：將白糖、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8～10分鐘)，要求攪拌松泡。再下豬油，再攪拌5分鐘左右。然后再下面粉，充分拌合。
2.制型：用鐵制的穿筒成型。穿筒口可制成圓形、正方形或長方形，使產(chǎn)品形制多樣。穿筒戳成的坯子如拇指頭大小。
3.烘焙：用鐵盤盛著制品烘焙，爐溫130～160，時(shí)間8～10分鐘，見桃酥呈谷黃色，表面呈現(xiàn)自然裂紋時(shí)即成熟。冷卻后進(jìn)行包裝。
4.本品配料略加變動(dòng)，即可成為多種花色。如配料中油料為豬油，即為椒鹽豬油桃酥；油料為麻油，即為椒鹽麻油桃酥；配料中加蔥汁或蔥花，即為蔥香桃酥；加桂花或芝麻即為桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒鹽為咸味。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：圓形、方形或長方形，直徑或邊長3厘米左右。大小、厚薄均勻，表面有雞爪形裂紋。每公斤60～72塊。
注意事項(xiàng)
1、在拌面粉的時(shí)候，注意一定要上下的拌均勻，一定不可以順時(shí)或逆時(shí)針的攪拌。
2、面粉一定要過篩，至少一過一次篩。
桃酥這種美食非常好吃，口感很好，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有很高的熱量，吃多了會(huì)引起發(fā)胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法學(xué)起來也不是很難的。通過自己勤勞的雙手，把它制作出來，和家人及朋友共的分享，這樣既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又能感受到勞動(dòng)的樂趣和家庭的溫馨。
一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克
輔料：泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻少許、全蛋液少許
桃酥的做法：
1.將油與白糖倒在一起
2.用手動(dòng)打蛋器，攪拌均勻，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速攪拌至粘稠有紋路
5.篩入低筋面粉、泡打粉和小蘇打
6.用刮刀拌勻，輕拍成團(tuán)，靜置5分鐘
7.將面團(tuán)，分成9份，團(tuán)圓，按扁，碼入烤盤
8.將全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘即可
二、1材料:黃油180克，糖，雞蛋1個(gè)，面粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黃油（普通植物油都可以，口感比黃油差不了什么，黃油是動(dòng)物油，除非必須使用的曲奇泡夫類要使用，其余的餅干點(diǎn)心蛋糕等建議用植物油來做，也更健康啊?。?120糖攪勻+1個(gè)雞蛋攪勻。
2.篩入300克面粉和3克泡達(dá)粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小團(tuán)在用拇指按匾。
很多人都有吃過蘿卜牛雜湯，這一道湯的做法是比較簡單的，也并不是很復(fù)雜，選用的配方主要有食鹽味精，雞精和白酒等等，一般牛雜就是牛肚子里面的器官，很多人會(huì)覺得這些器官會(huì)比較臟，吃起來是并不衛(wèi)生的，實(shí)際上清理干凈以后，不僅健康，而且營養(yǎng)價(jià)值高。
蘿卜牛雜的做法材料： 牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及南方白蘿卜
香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮等
調(diào)味料：鹽，味精、雞精、白酒等。
做法：
1、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀（這種方式像視頻的方式一樣，是賣的時(shí)候用剪刀剪的），或者塊狀（塊狀按一般人一口一塊的大小去切，賣的時(shí)候不用剪刀剪。注意生的牛雜，煲好后會(huì)變細(xì)）。
2、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈。
3、把水燒開后，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時(shí)間后，放入調(diào)味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用。
4、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時(shí)（作用是使蘿卜和味）關(guān)火即可出售。出售時(shí)用剪刀把牛雜剪成若干小塊裝入一次性小碗里（在廣州的牛雜，是完全切好再煲的，就不用剪的），應(yīng)顧客要求加入少許牛雜湯，放入辣醬或甜醬，撒香蔥即可。
原料：牛雜（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白蘿卜一斤，
調(diào)料：
蔥頭、八角、香葉、桂皮、 姜、適量。 酒、鹽、糖、胡椒粉、味精各少許
做法：
●牛雜：切成丁、塊、或條狀，用沸水飛水后用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
●白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。
八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。
●蔥、姜洗凈放入小碗
●把蘿卜裝到砂煲，放砂煲2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、碼放到牛雜上，晾至到砂煲燒開。砂煲燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒鑊拿來，倒點(diǎn)油，燒至7成熟時(shí)放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤。
●炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來調(diào)色且入味。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入蔥，改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來揭鑊放鹽。
相信大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過紅棗，一般紅棗可以養(yǎng)生，還可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，所以比較受人歡迎，不過在這很少的時(shí)候大家也需要注意，紅棗也是存在配方的，一般紅棗泡酒的配方有很多種，需要準(zhǔn)備枸杞和紅棗搭配在一起，用白酒來泡。
很多養(yǎng)生的方法中，泡藥酒喝也是一種很有效的養(yǎng)生方法，枸杞紅棗泡酒就是其中的一種，那么枸杞紅棗泡酒有什么功效以及營養(yǎng)呢?紅棗的功效與作用大不大呢?枸杞紅棗泡酒如何喝出健康呢?那么就趕緊和小編一起來看看吧。
紅棗泡酒
枸杞泡酒的做法
配方
枸杞子200克，白酒1kg
功效
益氣健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)精、消除疲勞。適宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、陽痿者。
制作工藝
將枸杞子去除腐壞顆粒，冼凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用。一日2次，每次口服10毫升，在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。
很多人雖然經(jīng)常會(huì)吃蘿卜牛雜湯，但是第一次制作確實(shí)要了解一下配方，在做之前需要準(zhǔn)備一些配料，這樣燉出來的牛雜湯才會(huì)更加好吃，有香蔥和八角，香葉桂皮等等，這幾種配料主要是為了去掉怪味，提高牛雜湯的香醇。
隨著社會(huì)生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，蘿卜牛雜是廣州傳統(tǒng)口味的一種適合全國的新味道，能滿足不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。
制作方法
原料：
白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺。
輔料：
香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。
做法：
1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開；
2、完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來，倒點(diǎn)色拉油，油燒至7成熟時(shí)放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱；
3、炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來調(diào)色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調(diào)兩個(gè)順眼的同時(shí)放入），改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來揭鍋放鹽。
老嶺南牛雜歷史悠久，聞名天下，在國內(nèi)首屈一指。老嶺南在中國飲食文化中具有極其重要的地位，而“食在廣州”這種文化現(xiàn)象，則更是老嶺南飲食文化的集中表現(xiàn)。
有一種味道，廣州人一嗅就忍不住要食指大動(dòng)，甚至比鮑參翅肚更吸引，不惜驅(qū)車午夜狂奔N公里或者是貓?jiān)诮诸^毫無儀態(tài)地捧個(gè)“泡沫碗”大嚼。它就是“老嶺南牛雜”的味道，牛雜、豬雜，看著都是不起眼的下欄貨色，卻是廣州人眼中的無上美味，即便千山萬水拐彎抹角，都要把它們給發(fā)掘出來，吃到嘴里！
廣州人愛吃牛雜的歷史可說源遠(yuǎn)流長，最早可以追溯到清末民初，老嶺南牛雜就在地道廣州人的日常生活里扎下了根。那種混合了八角桂皮馥郁的熱騰騰肉香，深深烙印在每個(gè)嶺南人的心中。
老嶺南牛雜，經(jīng)過了歷史的錘煉，形成了獨(dú)特的味道，體現(xiàn)了嶺南地區(qū)的小吃特色，老嶺南最為誘人的是各類風(fēng)味小吃。包括：燒鵝、蝦餃、炒牛河、雙皮奶、腸粉、鮮蝦云吞面、蜜汁叉燒、老嶺南牛雜、艇仔粥和牛腩粉等等。
?桃酥作為一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其酥脆的口感、香甜的味道吸引著來來往往的食客們，幾百年來經(jīng)久不衰。如此有魅力的食品，我想，各位一定不滿足于僅僅從商店里買回現(xiàn)成的桃酥解饞吧，所以在這里，我為大家?guī)砹藘煞N桃酥的配方，希望大家喜歡。
?做法一：
?材料:低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個(gè)、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克。
?1.酥油放入盆中提前室溫軟化，再用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，之后加入雞蛋攪打后，加入糖粉（細(xì)砂糖也可以，只是吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉），再加入糖漿攪拌。
?2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻（此時(shí)預(yù)熱烤箱170度）
?3.將盆中攪拌好的面團(tuán)倒在案板上，用手捏成團(tuán)（不要過分揉，避免出筋），烤盤鋪好油紙，將面團(tuán)分成小份揉成團(tuán)，間隔著放在烤盤上，用手按扁即可。
?4.入烤箱中層，烤18——20分鐘就好了。
?做法二：
?材料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。烘焙：中層，180度，約15分鐘。
?1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
?2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
?3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
?4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
?5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
?6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
?這個(gè)做法需要注意的是：首先這款桃酥制作簡單，味道酥脆，非?？煽?。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。 再者如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。 然后，傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。最后，烤焙的時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整。另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒。
?現(xiàn)在，大家已經(jīng)見識(shí)到了兩種風(fēng)格迥異的桃酥的配方，我猜大家的雙手已是蠢蠢欲動(dòng)、躍躍欲試了吧?，F(xiàn)在只需備好材料，創(chuàng)造出屬于我們的第一枚桃酥，我相信，心懷著這兩篇桃酥的制造配方，你的技藝一定會(huì)出神入化，總會(huì)有一天，你的家人在嘗到你做的桃酥后，豎起大拇指，那是何等的美好！
大多數(shù)的人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過熱干面，熱干面武漢的才是最正宗的，想要學(xué)習(xí)正宗的熱干面制作，也可以自己在家里面進(jìn)行嘗試，一般準(zhǔn)備的就是熱干面的原料或者是辣蘿卜五香蘿卜等等。熱干面的面條最好是用淡黃色的，這樣的面條才會(huì)更加筋道。
武漢熱干面調(diào)料配方
熱干面原料：熱干面、堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時(shí)候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。
中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒，為了讓配料更好地發(fā)揮作用，第一道完成后，就用一個(gè)特制的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時(shí)，把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時(shí)，火候非常有講究，煮時(shí)間短了，面條太硬，煮時(shí)間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好后，瀝干水，再進(jìn)行配料，辣椒油、麻辣粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、蔥、姜等十余種調(diào)料一塊攪拌（配料根據(jù)個(gè)人使用習(xí)慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即時(shí)拌、即時(shí)吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。
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