包孑餡配方有哪些
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“包孑餡配方有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
包子可以說是最方便簡單的一種使用方法了，可以給我們快速的充饑，尤其是在北方，以面食為主的地方包子絕對是一日三餐都可以吃得到的，包子餡料也可以各種各樣，完全可以根據(jù)自己的胃口來選擇，那么下面就為大家介紹一下不同的包子餡料配方以及具體的做法。
一、包子鮮肉餡
材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
1、將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。YS630.COm
2、將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。
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二、白菜醬肉包子
材料:肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜
1.拌餡：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大醬(不用放鹽，咸味夠了)油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合后也不會出太多水(混合的時候加了些香菜)。
3.發(fā)好的面團切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口(切記，包子包好后不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我，俺的包子就包成這樣了，難看也沒辦法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大，餡實在，幾個就管飽。
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三、芹菜葉胡蘿卜包
材料:面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙
1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機攪拌，發(fā)酵至兩倍大
2、做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻
3、將發(fā)酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒
4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可。
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小籠包是一種比較受人們喜歡的主食，小籠包之所以被稱為小籠包，是因為她長得小巧玲瓏，而且吃起來又軟又香，口感很好。小籠包的靈魂在于小籠包的餡，只有把小籠包的餡做的香一些，小籠包的味道才會更香。自己做出來的小籠包才是最好吃的。下面教大家正宗小籠包的做法。
主料
豬肉餡1000克、蔥適量、豬皮凍400克、姜適量
輔料
食鹽15克、味精5克、白芝麻適量、胡椒粉適量、麻油10克、醬油15克、冰水適量
小籠包肉餡制法
要讓小籠包有汁水，皮凍是絕對不能少的，首先準備適量豬皮和雞爪，蔥姜(一般來說光豬皮就可以，雞爪之類的可以不用，上面標注的調(diào)料配方不準確，請勿按上面的料子配，請根據(jù)實際情況放調(diào)料)
將豬皮焯水
然后用到刮去背面的油脂
加蔥姜及料酒，水，入鍋中蒸5小時(也可以用煮，煮2小時即可，煮的效果比較好，由于用時比較長，盡量選擇電器來燒，比如電蒸鍋，電磁爐，比較經(jīng)濟實惠)
蒸好之后用筷子，將蔥姜夾出，然后將湯汁倒入容器里，待自然放涼后，密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型(家里有絞肉機或者攪拌機的話，最好將豬皮絞碎然后摻到皮凍汁中)
然后準備制作肉餡，原料，輔料及調(diào)料為，夾心肉，豬皮凍，蔥，姜，料酒，味極鮮醬油，味精，白糖，胡椒粉，烘烤白芝麻，芝麻油，冰水(我用的大概是3斤夾心肉末，由于家里沒有時間制冰，我就買了一瓶冰的農(nóng)夫礦泉水，實際制作最好用冰塊，加冰塊的目的是降低肉餡的溫度，因為這種夏天很熱，皮凍很容易化掉，一旦化掉就打不好了)
首先將夾心肉放入一個容器中，然后加蔥姜末，料酒，醬油，白糖，鹽，味精，胡椒粉，白芝麻(幾種調(diào)味的料需要分多次加入，所以剛開始加少量即可)
將調(diào)料用木鏟拌勻
然后在加適量冰水
用攪拌機攪拌肉餡上勁(冰水也要分多次加入，要少量多次)每一次加完水，用攪拌機攪拌一下肉末，然后在加調(diào)味料，然后用攪拌機攪到肉餡有粘性，然后在加一點水，如此反復，直到加完大半瓶礦泉水。
然后取出皮凍將皮凍倒入，用攪拌機攪拌融合(我這種是直接將皮凍和肉打進去的南翔式調(diào)餡法，有些地方也有分開來做的，就是肉和皮凍分開，然后包的時候放一點肉餡，然后在肉餡里鑲?cè)胍粔K皮凍，然后包起來，皮凍和肉餡的比例大概為0.5：1)
然后到收尾階段，加適量麻油，用攪拌機攪勻即可
這個時候的肉餡是呈半液態(tài)的，用來包小籠是很困難的，除非是頂尖的面點師，可以無視一切障礙，像我們普通人還是保守點，放入冰箱冷凍定型后在包(做好之后可以取一點肉餡去蒸熟嘗嘗，一來嘗味道，二來確定是否打好，如果吃起來散渣渣的，那就沒有打好，如果吃起來有嚼勁那基本是可以了)
將容器用保鮮膜上下周身全部包住，必須要全部包住，不能有一絲漏洞空出來然后入冰箱冷凍一晚，總的來說制作小籠包的肉餡需要2天時間，制作時間不長的，主要是皮凍做好后要凍一晚凝固，而肉餡做好要凍一晚定型，實際做做是很快的
第二天，在包之前將肉取出，用筷子試一下凝固程度，差不多像冰淇淋一樣的硬度就可以包了，如果更磚頭一樣硬，就要自然解凍一會再包。
包子是中國傳統(tǒng)的美食，包子的做法也是特別的多，要想包出美味的包子，關鍵在于調(diào)餡，關鍵在于和面，比如說可以做白菜豬肉餡的包子，這是最常見的一種肉餡包子，吃起來好吃，素餡包子比較有代表性的就是韭菜雞蛋餡的，也具有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，我們來了解一下。
白菜肉餡包子
簡介 面包和甜點實在吃煩了,最近想到要包包子. 其實真的很簡單,手拎起一個地方然后順時針不斷的捏,捏到最后有人喜歡留一個口,有人喜歡完全合上,都是沒有問題的.晚上吃幾個包子再和一碗粥,是夏季不錯的選擇.這張圖是還沒蒸好的半成品,如果皮搟的薄,蒸出來會有透明的感覺,特別好看材料白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺做法1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時,直到兩倍大小2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好小訣竅1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.2、搟皮的時候要中間略厚邊緣略薄.
韭菜餡包子
材料面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽做法1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開2.把化好的酵母水倒進面里，揉成面團3.放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時4.韭菜摘好洗凈，控干水分5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽7.面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好8.面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花卷，哈哈10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！
包孑這種食品大家都是非常喜歡吃的，包孑怎么做松軟好吃, 這個問題可能很多人沒有仔細想過，在和面的時候就有很多說道，面和水是有一定比例的，活完面后還要放置一會兒，這樣活出來的面就非常的柔軟/好吃，揉面也是有方法的。下面讓我們具體了解一下包孑怎么做松軟好吃。
在家做包子，常常不是那么如意，會遇到這樣或者那樣的問題，比如做出的包子不是那么松軟，黃黃的硬硬的，其原因就是：面沒有揉到位?，F(xiàn)在跟著我一起來做包子，按照下面的步驟來做，保證你做的包子白白胖胖的，包你做一次成功一次。
食材食譜熱量：2436(大卡)
主料面粉400克豆沙400克
方法/步驟
1
今天準備做豆沙包，在做包子之前，首先準備好蒸鍋，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。
怎樣做包子才能松軟
2
接下來，我們準備好面粉。
怎樣做包子才能松軟
3
用小碗準備好溫水，把酵母倒在溫水里化開。里面加糖攪拌均勻。
怎樣做包子才能松軟
4
用酵母糖水和面，攪拌成絮狀。
關鍵時刻來了，要想包子做的松軟，關鍵在于揉面。揉面可是個力氣活，一直要堅持揉15分鐘左右。這樣的力氣活，盡量讓老公干，面要多揉，用力的揉，揉的時間長，做出來的包子饅頭就越白越松軟。
揉面的姿勢是，用腿、腰、肘部的力量來帶動手臂用力，不能光用雙手去揉，那樣力度不夠。半天都揉不好也費時間。
揉面的方法是：
把面揉成長條后折成3折，接下來再揉，再揉成長條，折成3折，繼續(xù)揉，就這樣一直揉15分鐘左右，揉面的時間是看你揉面用力的大小，揉的力氣大，按照這個揉面的方法來揉，揉面的時間就會少點，反之，揉面時間就會長。
把面揉的軟軟的好像沒了筋骨的狀態(tài)，面也開始醒發(fā)有開始慢慢漲大的趨勢，揉面工作就結(jié)束了。
接下來，準備包包子。把面揉成長條，分成16個包子劑子。每個劑子大小盡量一樣。
搟皮，中間厚周圍薄點，每個皮大小盡量相同。
包豆沙，每個包子里面包相同分量的豆沙 ，這樣包出的包子大小一樣，也好看。
捏出褶皺，收口，把褶皺朝下放，就是圓圓的包子，也可以褶皺朝上，喜歡什么樣的就做什么樣的隨自己。
接下來，關鍵的時刻又來了，所有包子盡量在10分鐘內(nèi)包完，這樣才能一起醒發(fā)。包好的包子放在蒸鍋里。醒發(fā)20分鐘左右，用手摸，和棉花糖一樣，軟軟的、很柔嫩的感覺。就可以開火蒸了。
大火，開鍋后蒸12分鐘，包子就蒸好了。再過5分鐘揭蓋子。看，又大又白的豆沙包，很松軟真的很好吃哦。
注意事項
1 和面的水不能放多了。
2 包子饅頭做的好壞主要看揉面，面揉的好包子饅頭就能成功。按照上面揉面方法來做。
3 所有包子在10分鐘內(nèi)包好。 包子做好后，醒發(fā)20分鐘左右，用手摸下，很柔軟，像棉花糖的感覺，就可以了。
4 大火上氣后蒸12分鐘就可以了。
5 做包子不需要再單獨醒發(fā)面，揉好面后就可以直接包了。
6 按照這個方法做包子，保證包子白白胖胖，百分百成功。
包子是我們平時早餐的主要選擇之一，包子按大小劃分可以分為小籠包和普通包子，同樣按餡料來分還有灌湯包，蟹黃包等，不管怎么弄包子都對于我們來說有著很多意義，影響包子口味最重要的是包心，也就是包子餡，要想包子好吃那么包子餡就必須要用心做，平時可以用來做包子餡的東西有很多，但具體有哪些呢？就通過下面來了解一下吧。
品種一
材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時,直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、搟皮的時候要中間略厚邊緣略薄.
品種二
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進面里，揉成面團
3.放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽
7.面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好
8.面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子
9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花卷，哈哈
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
品種三
材料
面粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，
做法
1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)至軟，胡蘿卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌)
2.豬肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調(diào)味
3.分次加入泡冬菇的水
4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠
5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進面包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團，直接在面包機里醒發(fā)15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡
6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠
7.鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋里醒發(fā)30分鐘;(開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發(fā))
8.中大火蒸18分鐘，關火后不要揭蓋，過5分鐘后取出
爐包大家可能很少會聽說過的，甚至都是不太清楚這是一種什么小吃，其實這就是人們常說的水煎包，這種小吃湯汁是很豐富的，吃起來的時候就會感覺到濃縮的湯汁，相當?shù)暮贸?，也是由于這個湯汁豐富才變得著名，而且口感也是外焦里嫩的，會讓人感覺到酥軟，這就是和在煎水煎包的時候火候有著脫不開的關系，決定了酥嫩的程度。
材料
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、堿面、調(diào)料面、姜末、清水適量。
制法
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟鏟入盤內(nèi)即可。
特點
底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳，百吃不厭。
水煎包，特色傳統(tǒng)風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。在河北山東等部分地區(qū)則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區(qū)域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆里嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。
其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調(diào)制，皮為小麥粉面發(fā)酵，將包子放入平底鍋內(nèi)少許時間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
民以食為天，食物對于人體以及其他生命體來說都是格外重要的，食物的種類有很多，餛飩就是人們比較喜愛的一種食品。餛飩的餡料對于餛飩的味道來說是格外重要的，并且不僅僅是會影響到餛飩吃起來的口感比如一些特殊的餡料還具有特殊的功效，那么下面就來介紹一下包餛飩餡料怎么做。
一、餛飩餡的用料
雞蛋 1個 豬肉末 500g 香蔥 100g 姜末 適量 香油 少許 色拉油 少許 嫩肉粉 適量 鹽、雞精 適量 胡椒粉 一勺
餛飩餡的做法步驟
步驟 1先將姜洗切末，姜末盡量切細一些哦。
步驟 2這一步就是切蔥了～
步驟 3這個時候就可以將前面兩樣東西和肉末一起放入碗里了，別忘記要加一個雞蛋哦!
步驟 4這個時候就可以加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許
步驟 5這個是最關鍵的一步了!就是加入少許的色拉油哦，肉質(zhì)會很鮮嫩哦～
步驟 6這個時候就來攪拌一下了，一定要攪拌均勻哦，多攪一下都可以的，這時你會聞到香味了!肉餡就完成了。
二、鮮蝦餛飩餡料
用料
餛燉皮 500克 蝦仁 250克 豬肉 500克 雞蛋 3顆 蔥 適量 小芹菜 適量 生姜 適量 鹽 適量 生抽 適量 白胡椒粉 適量 地瓜粉 30克 馬蹄 適量
做法步驟
步驟 1備料：小芹菜和蔥切碎。
步驟 2蝦仁選生剝的蝦仁。一半剁碎一半蝦仁切大顆粒，這樣吃起來有顆粒感口感更好。姜(可打碎后擠出姜汁備用)蔥，小芹菜，馬蹄切碎備用。
步驟 3將調(diào)料都加在一起抓勻。將地瓜粉一比一加入水調(diào)和好后，倒入餡料中抓勻。
步驟 4調(diào)好的餡，稍微放一小會就可以開始包了。
步驟 5放入蝦仁
步驟 6包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至于到時候凍的一團一團的。
步驟 7一次性多做一點，速凍好，要的時候直接煮，很方便。
三、鮮肉餡料
豬肉末 500克 蔥 一根 姜 5片 鹽 適量 醬油 適量 鵪鶉蛋 1個 耗油 2勺 香油 少許 糖 少許 十三香 少許
做法步驟
步驟 1先制作蔥姜水，將2小段蔥段，2片姜和10粒花椒用熱水泡好，放涼備用。
步驟 2肉餡買3:7肥瘦最好，這是剛剁好的狀態(tài)，放碗里用筷子播散。
步驟 3分兩次分別放入兩勺姜蔥水，按照順時針方向攪拌，肉餡慢慢會變得有粘性。
步驟 4加入少許姜蔥末、糖、十三香、耗油、醬油，還按照順時針方向打均勻后，最后少許香油打散，這個時候肉質(zhì)粘性較強，比較Q
步驟 5個人比較喜歡加入一個鵪鶉蛋提鮮，雞蛋也可以的，根據(jù)味道加入少許鹽，打均勻就可以了。
步驟 6這個方子可以做餛飩，蒸餃，肉圓子，加入喜歡的菜可以做餃子餡，看個人口味做適當調(diào)整好了。
我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)南瓜，并且這里的人們都非常喜歡吃南瓜，所以每次吃南瓜的時候，總會把南瓜里面的子挖出來洗干凈放在太陽底下曬干，曬了一兩天南瓜子就可以吃了，南瓜子可以生吃，也可以和其他的瓜子放在一起炒制。據(jù)老一輩的人說，南瓜子對于人體有著非常好的效果，經(jīng)常吃南瓜子的人，可以排除身體的濁氣。那么南瓜子的功效到底有哪些呢？
南瓜子是南瓜成熟的種子，又稱南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質(zhì)、維生素以及多糖等。
1、南瓜子富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾癥具有很好的藥用功效。研究發(fā)現(xiàn)“前列腺”病變主要是由于前列腺內(nèi)含鋅量減少之故。經(jīng)常吃南瓜子，就可以預防和改善前列腺癥。
2、吃南瓜子，對那些高血脂癥、高膽固醇癥和防止血栓形成以及抗機體氧化均有預防作用。
3、南瓜子中含有大量磷質(zhì)，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質(zhì)，就可防止礦物質(zhì)在人的尿道系統(tǒng)凝結(jié)，使之隨尿排出體外，達到預防腎結(jié)石的目的，還可促進已有結(jié)石的排出。
4、南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲癥的首選食療之品。
5、南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
6、生嗑南瓜子可以治療早瀉、尿頻。
7、富含維生素B1、維生素E，可安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病，治療失眠，增強記憶力。
8、可以治療久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿。
以上就是專家介紹的南瓜子的功效，看著上述的介紹，你是不是也想去商店里面買上一些南瓜子放在自己的家里面，空閑的時候吃上一點，不僅可以充當零食，而且對于身體的好處也是多多的。南瓜子的功效特別的多，但是我們在選擇購買南瓜子的時候，一定要選擇飽滿沒被蟲蛀的瓜子，這樣才能阻止病從口入。
魚肉是我們平時最常吃的一種肉，魚的種類非常多的，它的做法也是各種各樣的，每個人喜歡魚的做法都是不同的，但是只要提起魚灣子，相信大家都會非常的喜歡啦，很多個地方都有賣，但是你試過自己做嗎？那么我們今天就為大家簡單的介紹一下魚丸子的做法有哪些吧！
1.草魚洗凈去魚皮，剔下兩側(cè)魚肉切成小塊，再用刀剁成魚肉糜。
2.將生粉+鹽+白胡椒粉+姜汁加入攪拌均勻。
3.用筷子將調(diào)好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水，一直攪拌到魚肉漿變得上勁，有彈性。
4.手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團魚肉搓圓，大火燒開水后放入鍋中，魚丸浮起水面即可。
做法二
1.魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊
2.放入攪拌機的絞肉杯中，要低速高速配合著打。盡量多打一會兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀
3..魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了，因為皖魚腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴
4.現(xiàn)在開始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚茸，然后再摔入盆中，對，是摔，要使點勁兒，復仇的摔。連續(xù)的摔過20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。我大概摔了30來回就覺得不好玩了
5.魚茸已經(jīng)變成膠狀了，鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的魚丸，可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養(yǎng)又好吃
上文為大家介紹的魚丸子的做法，大多都是采用草魚來做的，味道非常不錯，非常的好吃，而且魚丸子的做法有哪些也為大家介紹的非常的詳細，希望上文介紹的做法能夠幫助到大家，相信你也一定會非常的喜歡了，大家快來做一下吧！
包子在我們生活中是比較常見的傳統(tǒng)美食，一般北方人是比較喜歡吃的，包子既有面又有菜，從營養(yǎng)學的角度上分析，營養(yǎng)也是非常豐富的，會做包子的人都知道包子是發(fā)面，也就是說包子是需要將面團進行發(fā)酵的，多吃發(fā)酵的額食品對人身體健康也是有好處的，那包孑面怎么發(fā)又軟白？
包孑面怎么發(fā)又軟白？
1、面粉
面粉盡量不用高筋面粉，傳統(tǒng)中式面點一般用的都是蛋白質(zhì)含量為9%-12%的中筋面粉，一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。
2、加水
溫水和面，在揉面過程中分次加水。傳統(tǒng)中式面點的面一般按照500克面粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來，可以加入少量白糖。
3、酵母
如果用酵母粉發(fā)酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發(fā)的面才會又暄又好吃。
4、揉面
揉面的時候要慢慢揉搓，如果面團粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。
5、醒發(fā)
先做第一次醒發(fā)。面團蓋上濕布，放到溫暖密封空間發(fā)酵至兩倍大。時間約一小時到一個半小時，根據(jù)溫度來延長或縮短時間。
6、蒸的時候放置
很多時候大家蒸饅頭或者包子的時候都是擠擠的弄一大鍋，這樣挨的太近就容易粘連，可以在邊緣刷一些油，可以放置粘連。
7、醒發(fā)
到了第二次醒發(fā)。將蒸鍋底部的水加熱至35℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待40分鐘。
8、蒸制
根據(jù)大小。面食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉(zhuǎn)小火后用手按按判斷是否熟了，之后再轉(zhuǎn)大。
但注意不要多次掀開鍋蓋，而且關火后不要馬上開蓋，這樣面食容易回縮，燜兩三分鐘后再開蓋取出，這樣蒸出來的面食最好看了。
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