軟歐面包做法配方有哪些
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“軟歐面包做法配方有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
面包是充饑最方便，最快速的一種食物了，大多數(shù)人吃一些軟面包的時(shí)候，都是在面包店里面購(gòu)買方便簡(jiǎn)單，可是很多人對(duì)于這些食物其實(shí)也比較感興趣，尤其是自己在家里面的時(shí)候，有空的話動(dòng)手制作這些美食，也是一件樂(lè)趣無(wú)窮的事，因此下面就來(lái)為大家講講軟歐面包的做法配方。
一、配方：
可可粉，也可不加。高筋粉2杯、全麥粉1杯、可可粉1茶勺，酵母2小勺不到一點(diǎn)、糖3大勺、鹽1大勺、水1杯、橄欖油4大勺、葡萄干一小包25克、核桃仁25克、多谷物25克（吃不習(xí)慣的不要加）。
二、步驟：
1．將葡萄干提前浸泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水擦干備用。核桃仁掰碎，生的話烤熟。
2．將除果仁，核桃，谷物等原料放入面包機(jī)，如黃油的話后加，啟動(dòng)面包揉面程序，15分鐘后程序結(jié)束，再次啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，繼續(xù)耗時(shí)1個(gè)半小時(shí)就完成基礎(chǔ)發(fā)酵。如果你的面包機(jī)有設(shè)定手動(dòng)投料。投料聲音響起，即加入果料。我沒(méi)有這個(gè)功能，所以，基礎(chǔ)發(fā)酵后，自己手動(dòng)加入果料。
3．取出面團(tuán)，平均分割兩份。輕拍處面團(tuán)中的大氣泡，三折后松弛15分鐘。將面團(tuán)搟開，依次鋪上核桃仁、葡萄干、谷物。將面團(tuán)卷起，在底部捏緊封口，放烤盤，置入烤箱密封二次發(fā)酵。
4．發(fā)酵到大概兩倍大，在面團(tuán)表面噴水，篩粉，割包，入預(yù)熱200度烤箱中下層上下火烤20分鐘轉(zhuǎn)中層10分鐘。也可以不用去動(dòng)它，火力及時(shí)間根據(jù)自己烤箱。
三、操作要點(diǎn)
1、調(diào)制面團(tuán):先將配方中面粉放入攪拌機(jī)中再放 入砂糖、奶粉、改良劑、酵母、食鹽開動(dòng)機(jī)器 低速攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，再加水 攪拌至面筋擴(kuò)展，加入黃油繼續(xù)攪拌至面筋成 形。攪拌后的面團(tuán)溫度為30℃較理想。
2、取出面團(tuán)蓋上薄膜放置15分鐘左右。
3、整形:分割面團(tuán)成型(每個(gè)55克)，折疊翻 揉約20次，整形后放入烤模(烤盤)中。
4、醒發(fā):將烤盤放入醒發(fā)箱中，溫度為30℃， 濕度75%，時(shí)間45分鐘(漲發(fā)1倍)，取出飾 面(刷蛋)。
5、烘烤:爐溫調(diào)到上火200℃，下火180℃，時(shí) 間13分鐘。待其上色成熟即可出爐。
6、冷卻:出爐冷卻至室溫后進(jìn)行包裝。
7、檢測(cè):面包出爐后，在10分鐘內(nèi)測(cè)定面包體 積，稱量重量，分別以毫升和克表示。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
出門在外沒(méi)法吃家常菜，開始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來(lái)，其實(shí)這樣的一道哈康面包（花生桂圓軟歐），適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，半小時(shí)就可以完成，讓你感受家的味道。
2、紫薯泥、木薯粉、面粉、牛奶、黃心地瓜泥、糯米粉、木薯粉、面粉、牛奶。
3、牛奶、米飯泥、面粉。
4、揉成團(tuán)。
5、面皮千層法反復(fù)3次，放入餡料。八字折疊法。
6、重復(fù)做法。
7、成型，置于烤架。
8、烤箱下層，190度20分鐘。
9、出爐。
10、切開。
11、裝盤。
12、切開。
哈康面包（花生桂圓軟歐）的做法簡(jiǎn)單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見(jiàn)，但味道卻是相當(dāng)不錯(cuò)的。
面包作為我們生活中常見(jiàn)的食物，很多人都在早餐的時(shí)候選擇面包作為主食，在國(guó)外面包占有很大的地位，我們身邊比較常見(jiàn)的面包種類有很多，例如黑面包，吐司，奶油面包等，但除此之外還有一種因?yàn)榭诟惺艿较矏?ài)的軟面包，很多人都喜歡吃軟面，而且做的人也不是少數(shù)，那么你會(huì)做軟面包嗎？如果不會(huì)，可以學(xué)習(xí)下面的制作方法。
做法一
用料
高筋面粉300g
細(xì)砂糖50g
鹽2g
全蛋液 35g
牛奶160g
酵母4g
黃油25g
裝飾用白芝麻適量
全蛋液 適量
8寸圓模 1個(gè)
6寸圓模 1個(gè)
超軟牛奶面包的做法
將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團(tuán)，加入切小塊的黃油揉至擴(kuò)展階段。
擴(kuò)展階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。
放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大～
用手指沾面粉戳洞，不回彈不塌陷，發(fā)酵就完成了～
將面團(tuán)用搟面杖輕輕搟開排氣，8寸的稱出38g一個(gè)，分成10份滾圓后放入圓模內(nèi)～
我用的是不粘模，普通模請(qǐng)做好防粘處理～
剩余的面團(tuán)就是一個(gè)6寸的量了，約19g左右分成10等份，滾圓后放入6寸圓模內(nèi)～
放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大，表面刷一層蛋液，然后撒上芝麻～
放入預(yù)熱好的烤箱中下層，我用海氏C45，170度烤20分鐘左右，上色滿意加蓋錫紙，防烤焦哦～
出爐后趁熱脫模～
做法二
用料
牛奶100ml-110m
雞蛋1個(gè)
鹽(放在糖的對(duì)角) 1.5g-2g 不要再多了
糖(放在鹽的對(duì)角) 18g-25g 多點(diǎn)也還好
面粉(面包專用) 250g
酵母6-6.5g
黃油(必須融化) 25g 不能更多
超詳細(xì) 真正綿軟的 面包機(jī)適用配方的做法
面包機(jī)的桶里要放好攪拌葉片再開始。(po是個(gè)心大的人。經(jīng)常洗干凈忘了放....)
100ml牛奶倒入桶中，如果水份太多會(huì)導(dǎo)致面包呈蜂窩狀，不夠綿軟。(很多面包機(jī)說(shuō)明都是先放面后放液體。然而那樣的做法試過(guò)不太成功，也可能是其他原因，但是大家還是保守治療吧)。溫度室溫就好，不然影響發(fā)酵。
直接打一個(gè)雞蛋入桶。蛋黃不影響。全蛋省事。
1.5g鹽放在桶四角的任意一角。接下來(lái)，將18-25g糖倒在鹽的對(duì)角。不要挨在一起。鹽會(huì)影響發(fā)酵但提高筋性。糖會(huì)促進(jìn)發(fā)酵。
倒入面粉。 然后在面粉中間挖一個(gè)小坑，大概能放下6g酵母那么大，不要挖漏通到底下的液體。 接下來(lái)在小坑中倒入酵母，然后用旁邊的面粉把酵母蓋上，埋好。(因?yàn)榘茬鹘湍?3g，做兩次剛好，可以第一次6g，第二次7g 第二次可以自己猜酵母還活著不活著?或者百度方法實(shí)驗(yàn)下，第二次還剩下7g剛好可以做實(shí)驗(yàn)。或者即便死了百分之二十的酵母，還有百分之八十是活的 )。
最關(guān)鍵的一步前一步：桶放入面包機(jī)，關(guān)好蓋子，選擇快速吐司模式，烤色為淡(2小時(shí)可以做好，烤色深了會(huì)干燥，皮太硬)，按下“開始”按鈕，面包機(jī)開始工作--揉面。揉面10-15分鐘后，點(diǎn)“取消”按鈕，停下來(lái)讓棉醒一會(huì)兒。
最關(guān)鍵的一步： 打開蓋子，然后加入液體黃油： ??黃油加在面團(tuán)底下，不要滴在面團(tuán)表面上，不然一會(huì)兒會(huì)噴。然后蓋一張紙巾在桶上，黃油一定會(huì)噴的，所以這樣可以擋油，最好在旁邊用手固定一下。 ps 黃油可以隔水融化或者微波爐叮一下，松下這款面包機(jī)中途可以(也僅可以)停下來(lái)一次，放好黃油后，然后再按開始就恢復(fù)剛才進(jìn)程。
等黃油揉進(jìn)去了，不會(huì)噴濺出來(lái)，差不多的時(shí)候，去掉紙巾，蓋上蓋子。
最后面包做好后先倒出來(lái)，稍微降溫后，用保鮮袋/膜包上。我的方法是包好以后，扣在鍋里。
冷卻以后再切片，注意從一角開始拉鋸式向下斜切。面包可以室溫保存2-3天。如果放冰箱了，微波爐叮20s即可恢復(fù)溫?zé)崴绍洝?/p>
用的這款面包機(jī)。
這個(gè)是放了 呀咪醬的無(wú)核話梅和櫻桃干，有點(diǎn)日式的話梅放進(jìn)去味道簡(jiǎn)直好到爆炸!
黃桃干和話梅干。面包放涼了從冰箱拿出來(lái)很好切。
小貼士
這個(gè)方法做出的面包十分綿軟。 我也是經(jīng)歷許多失敗，結(jié)合了家人經(jīng)驗(yàn)，查閱各大中外網(wǎng)站才得出來(lái)的步驟。望詳細(xì)的步驟可以幫到那些像我一樣，是面包制作小白，還對(duì)面包添加劑反胃(真的反胃)的小伙伴們!
33油條面怎么和才能又松義軟
中國(guó)的早餐，油條是不能缺席的，早上一兩根油條沾著豆?jié){下肚，感覺(jué)一天都是美好的，我們吃油條的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)油條又松又軟，很多喜歡吃油條的人在嘗試在自己家里面做油條，可是做出來(lái)之后感覺(jué)和市面上買的油條有著天壤之別，主要是因?yàn)楹兔娴姆绞讲粚?duì)，就感覺(jué)沒(méi)有買的松軟，那么導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的原因是什么呢，下面我們就一起來(lái)看看怎樣和油條面才會(huì)又松又軟。
原料：面粉500克、雞蛋一個(gè)、水250+25克、小蘇打4克、無(wú)鋁泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那個(gè)含鋁)、鹽15克、油15克
分量：20個(gè)左右
準(zhǔn)備：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小蘇打和無(wú)鋁泡打粉以及鹽混合均勻。加入一個(gè)雞蛋和250克水、適量油，然后和成面團(tuán)?？赡苣愫统龅拿鎴F(tuán)會(huì)有些干，不要緊，再分次加入另外的25克水，把面和得稍軟一點(diǎn)，這樣炸的時(shí)候會(huì)比較好炸。
面團(tuán)和好以后，表面噴些水，放一晚上。時(shí)間不一定象我這么長(zhǎng)，短一點(diǎn)也可以。我是早上現(xiàn)炸的。所以前天晚上揉的面。
制作步驟：
第一步：案板上抹油，將面團(tuán)分成兩份。取其中一份搟成長(zhǎng)方形面片。因?yàn)榘赴迳嫌杏?，所以不?huì)粘。根據(jù)你要炸的鍋的大小，將面片切成小長(zhǎng)方形面劑子。
第二步：每二個(gè)面劑子疊放在一起，用筷子壓一下，按這種方法將所有面團(tuán)操作完成。然后再一個(gè)一個(gè)的拉長(zhǎng)。拉長(zhǎng)為了更好的炸。當(dāng)然拉長(zhǎng)的長(zhǎng)度根據(jù)鍋具來(lái)決定。
第三步：鍋里放少許油，大約油溫升高后，扔一個(gè)小面團(tuán)放進(jìn)去，會(huì)慢慢浮起，就可以下油條坯子了。慢慢炸至金黃色，會(huì)變大膨脹，才算成功。
軟面包，大多數(shù)人食用的話都會(huì)直接在面包店里面購(gòu)買，可是如果有這個(gè)興趣愛(ài)好，其實(shí)也是可以自己動(dòng)手完成的，但是需要到電烤箱、烤饃或者是面包機(jī)等等這些設(shè)備。
一、設(shè)備和用具
1、和面機(jī)（小型立式攪拌機(jī)）
2、電烤箱，可保溫（210±2）℃
3、烤模（盤）
4、醒發(fā)箱，保持溫度為28-30℃，相對(duì)濕度 28-30 80-90%
5、面包體積計(jì)量器一個(gè)，上面開口并可包容 面包全體的長(zhǎng)方形盒子和一些菜子（菜子體 積應(yīng)正好等于面包體積計(jì)量器容積）
二、工藝流程
1、調(diào)制面團(tuán)：先將配方中面粉放入攪拌機(jī)中再放 入砂糖、奶粉、改良劑、酵母、食鹽開動(dòng)機(jī)器 低速攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，再加水 攪拌至面筋擴(kuò)展，加入黃油繼續(xù)攪拌至面筋成 形。攪拌后的面團(tuán)溫度為30℃較理想。
2、取出面團(tuán)蓋上薄膜放置15分鐘左右。
3、整形：分割面團(tuán)成型（每個(gè)55克），折疊翻 揉約20次，整形后放入烤模（烤盤）中。
4、醒發(fā)：將烤盤放入醒發(fā)箱中，溫度為30℃， 濕度75%，時(shí)間45分鐘（漲發(fā)1倍），取出飾 面（刷蛋）。
5、烘烤：爐溫調(diào)到上火200℃，下火180℃，時(shí) 間13分鐘。待其上色成熟即可出爐。
6、冷卻：出爐冷卻至室溫后進(jìn)行包裝。
7、檢測(cè)：面包出爐后，在10分鐘內(nèi)測(cè)定面包體 積，稱量重量，分別以毫升和克表示。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時(shí)我們不應(yīng)該隨便在外面對(duì)付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對(duì)健康有益，哈康面包（夾心紅薯魚泥軟歐）的做法簡(jiǎn)單，而且它還是很多營(yíng)養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、加面粉、牛奶、糯米粉。
3、揉成團(tuán)，千層法反復(fù)3次。紫薯皮放入黃薯皮，四邊卷起。
4、對(duì)折，中間切開。
5、橫切面朝上搟平，背對(duì)背卷起，中間切開。
6、分別搟開，分別放餡料。八字折疊法。
7、另一個(gè)。
8、兩邊沾花生碎。
9、置于烤架。
10、烤箱下層，190度30分鐘。
11、出爐。
12、底部。
13、切開。
14、再一個(gè)。
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)哈康面包（夾心紅薯魚泥軟歐）的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
麻花相信大家在生活中的時(shí)候都是有吃過(guò)的，但是麻花也是有軟有硬的，很多人都是比較喜歡吃軟麻花的，這種麻花吃起來(lái)不是那么費(fèi)勁的，老少皆宜，就算是牙口不是那么好的老年人也是可以食用的，但是這種軟麻花就是非常考驗(yàn)炸的時(shí)候時(shí)間和火候的，而且油溫的多少也是會(huì)直接決定到麻花的軟硬，一定要適中才能夠炸出來(lái)好吃的麻花。
原料配方
（成品約168只，重約6公斤）面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
制作方法
1.疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止，即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。
（此外，用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑）
2.面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團(tuán)開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長(zhǎng)，不要拉長(zhǎng)，否則會(huì)使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長(zhǎng)短均勻。
4.氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng)，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。如拌制過(guò)早，糖粉容易被油分潤(rùn)濕，影響顏色光澤。
制作工具
其麻花炸制裝置是一種矩形炸籠，有多層用于放置炸盤的擱架，擱架上設(shè)有炸盤鎖定機(jī)構(gòu)，炸籠通過(guò)懸臂和吊輪懸掛在吊桿上，該炸制裝置還包括一個(gè)與矩形炸籠同形且較其寬大的節(jié)能鍋；麻花起鍋裝置由吊桿6和杠桿式吊桿升降機(jī)構(gòu)組成，其滑動(dòng)臂與安裝在豎架滑槽內(nèi)的滑塊16相連，吊桿尾端固定在滑動(dòng)臂上，首端通過(guò)支架13固定在機(jī)架首端底部。矩形炸籠內(nèi)可擱置多個(gè)炸盤，浸入同為矩形的節(jié)能油鍋內(nèi)，提高了油鍋和炸制裝置的使用效率，從而大大提高了麻花產(chǎn)量，其起鍋裝置，可方便地將炸熟的麻花傳送到包裝線上；時(shí)間和溫度控制裝置可精確地控制麻花炸制火倏，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
軟面包是很常見(jiàn)的，這類面包在口感上比較不錯(cuò)，而且這類面包在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康有著很好的幫助，不過(guò)在吃這類面包的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，軟面包都含有奶油，奶油的熱量較高，同時(shí)產(chǎn)生的脂肪多，如果過(guò)多的吃，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，這個(gè)是要進(jìn)行注意的，那軟面包的做法如何呢?
很多人對(duì)軟面包的做法并不是很了解，在制作軟面包的時(shí)候，可以先進(jìn)行咨詢，這樣制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行，使得能夠很輕松的制作出軟面包來(lái)。
軟面包的做法：
淡奶油杏仁軟面包
材料：高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g，
做法
1.面包材料混合揉成團(tuán)，直到擴(kuò)展階段，具體方法請(qǐng)參考這里揉好之后的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成12個(gè)平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3.將小面團(tuán)整齊的排列進(jìn)方形烤盤，此時(shí)面團(tuán)和面團(tuán)之間有適量空隙
4.放置在溫暖潮濕的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，大約40-60分鐘
5.發(fā)酵好的面團(tuán)有之前的兩倍大，如圖擠在一起
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤15-20分鐘
奶油雙軟面包
材料
中種面糰：184公克，高筋面粉307公克，新鮮酵母12公克，主面糰：77公克，砂糖12公克，水58公克，奶油12公克
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴(kuò)展階段。
2.將作法1面糰滾圓，移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對(duì)溼度75%進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，并加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰后再加入奶油，繼續(xù)攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段(可加一點(diǎn)沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個(gè)約55公克的面糰，分別滾圓后蓋上塑膠袋，靜置松弛約10分鐘。
5.將作法4在次滾圓后，用筷子由中間壓下成兩個(gè)半圓，移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、濕度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約45分鐘取出，面糰表面撒上一些高筋面粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
以上就是對(duì)軟面包的做法一些介紹，制作軟面包的時(shí)候根據(jù)以上方法制作最佳，但是在制作軟面包的時(shí)候，食材準(zhǔn)備上，一定要齊全，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)使得它的各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候，也利于身體各方面發(fā)展。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《軟歐面包做法配方有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生酒有哪些配方”專題。
