苦爪炒雞蛋做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦爪炒雞蛋做法”，相信能對大家有所幫助。
苦瓜炒雞蛋是比較常見的一種家常菜，雖然味道有些清苦，但是卻有很好的清熱解毒去火的作用，營養(yǎng)價值是沒得說，苦瓜炒雞蛋的主要材料就是苦瓜和雞蛋。炒法比較簡單，把苦瓜清洗干凈，從中間切開，把里面的瓜瓤和瓜籽去掉，然后切成薄片，這時候稍微用鹽腌制一下，這樣有助于去除過濃的苦味。
苦爪炒雞蛋做法
做法
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
做法二：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小訣竅
1、苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機體免疫力
2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數(shù)。
（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
（三）：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。
小貼士編輯
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過水焯的辦法。
2.用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。
3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。
4.喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。
Ys630.com相關(guān)知識
苦菊炒雞蛋是雞蛋做法中的一種，不同的雞蛋做法它所呈現(xiàn)出來的食物營養(yǎng)價值也是不一樣的。只有食用不同的食物才能夠很好的去吸收人體所需的營養(yǎng)成分。掌握同種食物的做法是非常重要的，因為這樣不僅可以增加食欲還能夠讓我們?nèi)ノ斩喾N食物的營養(yǎng)，因為它不同做法采用的食材不一樣。
不一樣的食材就會給我們增加不同的營養(yǎng)成分，例如苦菊炒雞蛋就可以補充苦菊的營養(yǎng)還有雞蛋的營養(yǎng)。在平常生活里經(jīng)常食用到其他用雞蛋作為食材的食物，唯一共同點就是只要掌握了這些做法自己就可以嘗試。那么苦菊炒雞蛋是什么呢?
食材
主料:苦菊100g,雞蛋3個,輔料油適量,鹽適量,蒜瓣適量
做法
1.苦菊去根洗凈，切段備用.
2.雞蛋加少許鹽攪勻.
3.油熱后倒入雞蛋液炒散.
4.將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段.
5.加適量鹽、花椒粉炒勻.
6.苦菊炒塌即可出鍋.
營養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
上面介紹了苦菊炒雞蛋的做法，它的主要材料就是苦菊和雞蛋，所以可以食用到雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)還有苦菊的維生素價值。我們知道雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，每天食用雞蛋的話可以有效的幫助我們起到抗癌的作用，還可以促進我們的大腦發(fā)育。所以擁有苦菊炒雞蛋是很有益的。
雞蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇比較多，在對雞蛋選擇的時候，可以放心進行，這類食物對促進人體成長，有著很好幫助，青少年每天吃一個雞蛋，對促進身體健康有著很好的幫助，那長期吃雞蛋是不錯之選，那雞蛋的制作方法也是比較多，不同的制作方法在食材準(zhǔn)備上也是不同的，苦菜炒雞蛋就是不錯之選。
苦菜含有的維生素、水分較多，選擇這類蔬菜制作雞蛋是不錯之選，但是要注意的是對這類佳肴制作的時候，需要對它的制作步驟進行認識，那苦菜炒雞蛋做法如何呢?
苦菜炒雞蛋：
配料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油。
做法：
1.將苦菜摘洗干凈，放在筐里稍控控水;
2.準(zhǔn)備少許蔥花;
3.苦菜切碎;
4.將雞蛋打入碗中;
5.放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽;
6.將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
7.鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液;
8.將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。炒熟的苦菜苦味變淡，大家可嘗試下哦~
美食搭配小提示
味精+雞蛋相克:雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。比較常吃的是蘸面醬，或者用蒜茸涼拌。
以上就是對苦菜炒雞蛋做法一些介紹，制作這樣佳肴的時候，根據(jù)以上方法進行制作是很好選擇，但制作的時候，在數(shù)量上也不宜太多，適量的制作能夠很好的解決，這樣吃的時候，在對身體上，都是有著很好的幫助。
苦菊炒雞蛋是大家熟悉的一道菜，吃起來對我們健康是有一定好處的，大家在平時經(jīng)常吃可以很好的預(yù)防疾病產(chǎn)生，同時我們吃苦菊炒雞蛋還能起到養(yǎng)生效果，對我們預(yù)防疾病產(chǎn)生是有一定好處的，那么具體苦菊炒雞蛋如何進行烹飪比較好，一起看看吧。
苦菊炒雞蛋的材料
苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油。
苦菊炒雞蛋的做法
1、首先準(zhǔn)備好材料，苦菊擇取干凈之后，用清水洗凈，隨后用鹽水浸泡，將之撈起，切段，裝盤。
2、這時候?qū)㈦u蛋打進碗里，并放入適量的食鹽，用筷子打散，備用。
3、熱鍋，倒進雞蛋液，等雞蛋變金黃色了，就可以將苦菊放入，等苦菊炒軟后，就開始調(diào)味，加入適量食鹽、花椒粉，炒勻翻炒，就可以開始吃了。
苦菊炒雞蛋的食用功效
苦菜炒雞蛋這道菜想必大家都很喜歡吧，畢竟很清淡，而且味道還不錯，很有養(yǎng)生的作用，它可以促進腸胃、清熱明目、止咳等等的功效。苦菊中含有多種維生素、胡蘿卜素、氨基酸、無機鹽等等的營養(yǎng)元素，從而增強人體的免疫力，保證了人體生理機能的正常運轉(zhuǎn)。還可以減肥排毒養(yǎng)顏。雞蛋中的蛋白質(zhì)很受人體的歡迎，這兩種食材在一起，對健康有著很大的幫助。從而起到養(yǎng)生效果，大家不要錯過。
吃苦菊炒雞蛋是對我們健康有好處的，常吃這道菜的養(yǎng)生效果不錯，可以幫助我們起到一個養(yǎng)生作用，大家吃苦菊炒雞蛋還能很好的預(yù)防疾病產(chǎn)生，如果我們能夠經(jīng)常吃這道菜，自然可以清熱解毒，幫助大家預(yù)防疾病產(chǎn)生。
苦菊炒雞蛋是一道簡單的美食，做法簡單主要原料是苦菊和雞蛋，苦菊藥用價值很高，也可以搭配其他蔬菜烹飪，經(jīng)常食用苦菊可以達到清熱解毒，生津止渴，抗菌消炎等功效，對人體有很大好處，苦菊的做法有很多，也可以用來做涼拌菜。
食材明細；苦菊100克，雞蛋2個，油適量，鹽適量，胡椒粉適量
苦菊去根洗凈，切段備用
雞蛋加少許鹽攪勻
油熱后倒入雞蛋液炒散
將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段
加適量鹽、花椒粉炒勻
苦菊炒塌即可出鍋
小竅門
苦菊很嫩，炒塌就可關(guān)火出鍋
營養(yǎng)價值
苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用
苦菊每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
大多數(shù)人在吃東西的時候都會更喜歡吃甜或者是辣的食物，而對于苦的食物來說，很少人才會喜歡吃。在夏天有一種很苦的蔬菜會大量生食，這種蔬菜就是苦瓜，由于苦瓜自身帶有一股很強烈的苦味，因此很少人會喜歡吃苦瓜。但是相信不少人都聽老一輩的人說多吃苦瓜對身體非常有好處，那么苦瓜的功效究竟是什么呢?
一、苦瓜的功效與作用
中醫(yī)認為，苦瓜味苦，性寒;歸心、肺、脾、胃經(jīng)，食用方法多種多樣，因此苦瓜有5大功效與作用。
1、苦瓜具有消暑清熱、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有豐富的維生素，因而有清熱去火、清心明目的作用，這種情況最好是生吃苦瓜，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾補腎的作用：苦瓜富含膳食纖維和維生素C，炒過的苦瓜性味偏溫，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、健胃的作用。
3、苦瓜有美容護膚的作用：苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用對青春痘有很大益處。
4、苦瓜有緩解牙痛的作用：將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤?，加少量冰糖飲用對于緩解牙痛有一定的效果?/p>
5、苦瓜有治療痱子、蚊蟲叮咬、痢疾的作用：將苦瓜搗碎成汁涂于痱子處，或者將苦瓜切片擦拭。
苦瓜作為蔬菜具有一定的營養(yǎng)價值，但是也不要完全依賴一種蔬菜食補，其次這里要告訴大家苦瓜是沒有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進行治療。
二、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性溫寒，不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎的人應(yīng)該少吃。
2、年齡較小的兒童不要經(jīng)常食用苦瓜，因為兒童的腸胃功能較弱，食用可能會影響食欲。
3、孕婦不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜時一定要把里面的籽去除干凈，有些苦瓜籽含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。
三、苦瓜可以生吃嗎?
苦瓜是可以生吃的，直接拿來涼拌就行，而且生吃性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。
四、苦瓜可以減肥嗎?
目前沒有研究證明吃苦瓜可以減肥，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學(xué)的，一般研究使用的都是苦瓜提取物，與我們?nèi)粘Ｊ秤玫目喙鲜谴嬖诿黠@區(qū)別的，那些“吃苦瓜減肥”“喝苦瓜汁減肥”的說法并不靠譜，有時還有一定的健康隱患。
結(jié)語：苦瓜作為蔬菜還是有一定的功效作用的，要注意的是生吃的話盡量適量，不要過多，以免引起腸胃不適，熟吃的話盡量不要與寒性、油膩的食物搭配，可以額青椒或者雞蛋搭配食用。
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