水煮花生米的小竅門(mén)
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生小竅門(mén)】
花生米是很多人喜歡吃的一種小零食，尤其是夏天到了，喜歡喝啤酒吃燒烤的人群，必點(diǎn)的就是一盤(pán)水煮花生米，味道很好，賣相也好看，但是在外面買的花生米經(jīng)常會(huì)放一些防腐劑等，讓花生米幾天都不會(huì)變質(zhì)，非常不利于健康的，這里就介紹一下水煮花生米的小竅門(mén)，讓你能輕松在家做出健康又美味的水煮花生米。
菜品特色
花生米油脂含量高，膽病患者不宜食用。發(fā)霉的花生米不能吃。
做法一
1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火燒開(kāi)，小火慢煮；
3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘；
4、最后用大火收汁，熟花生米在鍋中燜一會(huì)兒；
5、盛起裝盤(pán)，當(dāng)零食下啤酒都行。
做法二
在花生米的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生米是花生米最簡(jiǎn)單、最科學(xué)的吃法，它能完好的保存花生米的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生米米的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門(mén)的。只要掌握一點(diǎn)，就可以在短時(shí)間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生米的味道。
這關(guān)鍵的一點(diǎn)技巧就是：把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間，而且湯汁的味道就容易的到里面去了。
原料：2斤花生米，2個(gè)八角，2勺鹽，1塊桂皮。
1、花生米用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭，使花生米殼裂開(kāi)一個(gè)小口子。依次把所有的花生米都按開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3、把處理好的花生米，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4、加水進(jìn)去，水和花生米的比例1：1就可以。
5、放入一塊桂皮，兩個(gè)八角（喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮）。
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽比較合適。
7、用鏟子把花生米攪拌一下，使鹽與花生米混合的比較均勻。
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開(kāi)鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開(kāi)鍋蓋。
9、把花生米撈出來(lái)，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長(zhǎng)越入味。
溫馨提示：
1、花生米一定要清洗干凈至泡在水里沒(méi)有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了！
2、在煮花生米之前，把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生米仁就能很快入味。
3、煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。
4、吃不完的花生米，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會(huì)變干而影響口感。
擴(kuò)展閱讀
說(shuō)到花生，它的吃法很多。不管是帶殼的還是不帶殼的，都有各種各樣的味道。養(yǎng)生專家說(shuō)：花生最營(yíng)養(yǎng)的吃法，還是煮著吃。今天小編就為大家介紹一下水煮花生米的功效。
花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓生成血小板，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過(guò)多等。
花生用之不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生不良作用，《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰?！闭f(shuō)明不同的制作方法，花生有不同的作用。
水煮花生米的功效
煮花生可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。生吃可以下痰，炒食則會(huì)生痰。一般而言，花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤(rùn)肺，炒、炸食用易使人上火。
水煮花生米的做法
1、花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開(kāi)一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4、加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一塊桂皮，兩個(gè)八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮)。
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開(kāi)鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開(kāi)鍋蓋。
9、把花生撈出來(lái)，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長(zhǎng)越入味。
以上就是關(guān)于水煮花生的功效及做法介紹，美味又營(yíng)養(yǎng)的水煮花生，簡(jiǎn)單方便，且非常養(yǎng)生喲!喜歡這種吃法的朋友趕緊學(xué)著做一做吧!
花生米那是我們的日常生活中經(jīng)常見(jiàn)到的一種菜，它主要是可以用其他蔬菜進(jìn)行搭配達(dá)到一定的營(yíng)養(yǎng)功效，花生米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有養(yǎng)陰潤(rùn)肺生津的功能，花生可以促進(jìn)人身體的發(fā)育，它含量的鈣非常的高是人體骨骼的主要成分，多吃一些花生的可以促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)的話是還有其他的物質(zhì)呃對(duì)于人的健康有一定的功效。
花生米主要用到的原料，主要是花生米和鹽分，也可以進(jìn)行加一些其他的佐料，吃的花生米的味道更為可口美味可口，相信在日常生活中水煮花生米大家并不陌生，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下水煮花生米的做法。
花生米500g油適量、鹽適量
步驟1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰?，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來(lái)備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤(pán)了。
花生米一定要多泡一些時(shí)候，不然不好吃
以上就是水煮花生米如何進(jìn)行制作，花生米制作過(guò)程是非常簡(jiǎn)單的，主要是花生中含有豐富的物質(zhì)，可以起到潤(rùn)肺的作用，同時(shí)還有其他的元素，對(duì)于抗老化有非常好的療效，對(duì)于心腦血管疾病，還有動(dòng)脈硬化都是有非常好的功效，在日常生活中我們可以多吃一些花生它主要是可以保護(hù)心臟，而且健康作用也是非常大的。
水煮花生米是花生米最簡(jiǎn)單的一種做法，花生酥爛、咸鮮適口，是下酒菜不二的選擇。水煮花生米的原料非常簡(jiǎn)單，除了花生米之外，主要就是一些大料，有些做法中還會(huì)加入芹菜，色澤和口感都會(huì)得到提升，掌握了方法，就能在家經(jīng)常享用到。那么，水煮花生米的正確做法是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
水煮花生米1
食材主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰?，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來(lái)備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤(pán)了。
小貼士
花生米一定要多泡一些時(shí)候，不然不好吃哦
水煮花生米2
用料主料：花生500克
調(diào)料：食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
水煮花生米的做法
1.將花生仁清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個(gè)小時(shí)
2.將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個(gè)小時(shí)，待花生米煮熟入味，略燜一會(huì)兒，即可盛盤(pán)食用了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4.潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。”
6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
9、花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)。
相信大家對(duì)于花生米還是非常熟悉的吧，花生米不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，花生米含有豐富的植物蛋白，經(jīng)常吃花生米有利于我們的身體健康，花生米有很多種做法，我們既可以采用花生米來(lái)炒著吃也可以采用花生米來(lái)煮湯，下文我們就給大家介紹一下水煮花生米的做法。
水煮花生米做法一
1. 將石斜洗凈，成約1厘米長(zhǎng)的節(jié);
2. 花生米除去霉?fàn)€顆粒，洗凈瀝干;
3. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時(shí)將石斜入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時(shí)，待花生米熟透裝盤(pán)即成。
水煮花生米做法二
食材主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰?，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來(lái)備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤(pán)了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花生米，我們知道花生米不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花生米有益于我們的健康，上文詳細(xì)介紹了水煮花生米的兩種做法。
炸花生米有什么竅門(mén)更美味
炸花生米
材料：花生米適量，油適量，鹽適量。
做法：鍋洗干凈擦干水分，倒入少許油。接著倒入事先準(zhǔn)備好的花生米。不停的來(lái)加攪拌花生米。待花生米變成深色后關(guān)火。裝入盤(pán)內(nèi)散上鹽即可。
小訣竅
花生米受熱均勻的關(guān)鍵，在油倒入鍋中后要馬上倒入花生米，不要在油加熱后再倒，這樣的話花生米才會(huì)受熱均勻還且不會(huì)糊掉。倒入花生米后就要不停的攪拌，以免只受熱一面。待顏色變深后就可關(guān)火，不要等，否則就會(huì)糊了。
咸香炸花生米
材料：花生，油，糖。
做法：鍋中坐油，油較多，可沒(méi)過(guò)花生為最佳。倒入花生，開(kāi)中火，不停劃圈炒動(dòng)。至花生皮稍稍綻開(kāi)，見(jiàn)其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。這時(shí)還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動(dòng)，直至油溫稍降?；ㄉ煊?，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
小訣竅：切不可買發(fā)芽，發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。一定要冷油，冷鍋。油要多，沒(méi)過(guò)花生米為準(zhǔn)。劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。鹽，糖無(wú)需太多，否則蓋住了花生的味道。最關(guān)鍵的就是，一定要放涼了吃，不會(huì)燙嘴，還會(huì)脆。一回多炸點(diǎn)，涼后裝入密封的容器里，存起來(lái)，慢慢吃。即使再好吃，也務(wù)必少吃。特別膽道有問(wèn)題，血粘度高的人不能吃。
酥炸花生
材料：花生，鹽，油。
做法：花生放油鍋里炸熟。出鍋后均勻撒上鹽即可。
酥脆花生米
材料：帶皮花生米適量，油少許，鹽少許。
做法：花生米洗凈，晾干水分，加入少許油攪拌均勻，再撒上鹽，攪均勻。直接放入烤箱180度烤10分鐘，烤箱不用預(yù)熱。關(guān)火后，不要馬上取出，待烤箱涼了以后再取出。取出放涼，即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文中介紹的花生米的做法，我們知道了炸花生米的竅門(mén)，果然越簡(jiǎn)單的事其實(shí)是越不容易做的，雖然炸花生米的過(guò)程中只是一個(gè)動(dòng)作或者一個(gè)步驟的錯(cuò)位，就會(huì)導(dǎo)致花生米糊掉或者不脆，所以掌握竅門(mén)很重要。
相信花生是我們大家都熟悉的食物，而且花生中的鈣含量是比較高的，可以幫助促進(jìn)骨骼的發(fā)育，還能夠提高智力，水煮花生是最普通不過(guò)的一種食用方式，但是你都了解做法嗎？
做法一、
水煮花生米1
食材主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰螅杂峙萘艘簧衔?。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來(lái)備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤(pán)了。
小貼士
花生米一定要多泡一些時(shí)候，不然不好吃哦
做法二、
水煮花生米2
用料主料：花生500克
調(diào)料：食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
水煮花生米的做法
1.將花生仁清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個(gè)小時(shí)
2.將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個(gè)小時(shí)，待花生米煮熟入味，略燜一會(huì)兒，即可盛盤(pán)食用了
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
我們的生活中飲食是多種多樣的，我們每天都能吃到很多不同的食物來(lái)滿足我們對(duì)飲食的需求，花生米是我們生活比較常見(jiàn)也經(jīng)常吃到的一種食物，它有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有大量的維生素和礦物質(zhì)，它的吃法也是有很多種，其中水煮花生米由于做法簡(jiǎn)單又不失花生米的原味，受到很多人的喜歡，下面我們一起了解小水煮花生米的營(yíng)養(yǎng)有哪些。
水煮花生米的營(yíng)養(yǎng)有哪些：
1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4.潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。 5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。”
6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
9、花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)。
我們身體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)都是從食物中獲取的，只有保證飲食健康才能讓我們的身體更加的健康，通過(guò)對(duì)水煮花生米的營(yíng)養(yǎng)有哪些的了解，我們知道水煮花生米適合很多人食用，而且它的口味也比較清淡，味道也是咸鮮適口，平時(shí)我們可以把它當(dāng)做一個(gè)居家小菜也是比較好的選擇。
花生，在這個(gè)季節(jié)豐收了?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法很多。剛采摘的花生煮著吃更加的滋味，很嫩，很香?；ㄉ某苑ㄓ泻芏嗟?，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么大家知道煮花生有什么用的功效嗎?下面來(lái)看看做法和它的好處。
水煮花生米的做法
花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。水不要放太多，很容易出現(xiàn)最后水淋淋的感覺(jué)，然后放入一塊桂皮，兩個(gè)八角，放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。也可以根據(jù)自己的口味放適合的調(diào)料，蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開(kāi)鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開(kāi)鍋蓋。這樣美味的煮花生就做好了。
水煮花生米的功效
煮花生可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。生吃可以下痰，炒食則會(huì)生痰。所以說(shuō)多吃花生可以對(duì)身體有好處，不僅煮著吃好吃，而且還可以炒著吃，炸著吃都是不錯(cuò)的選擇。
花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓生成血小板，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過(guò)多等?；ㄉ鷮?duì)于身體有很好的補(bǔ)充的功效，但是不能吃太多，因?yàn)榛ㄉ掷w維素比較多，很容易出現(xiàn)飽腹感，容易影響其他食物的攝入。
花生是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種食材，它的吃法有很多，特別是秋季花生成熟的季節(jié)一般新鮮的花生煮著吃更有味道，而且好消化，有飽腹感，同時(shí)還可以有健脾和胃的作用，吃法很多，大家不妨試試煮花生吧，很有食欲哦。
花生米是很簡(jiǎn)單，也很常見(jiàn)的食物，吃法多樣，花生米在烹飪中是可以油炸的，油炸花生米的做法更是簡(jiǎn)單。當(dāng)然，這么簡(jiǎn)單的油炸花生米也有竅門(mén)所在，這些竅門(mén)也讓花生米的口感更酥脆。
1.巧炸花生米的訣竅一：花生米要先過(guò)水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過(guò)了水的花生就不容易表面炸黑
2.訣竅二：冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來(lái)炸花生不吃油
3.訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開(kāi)。在油倒入鍋中后要馬上倒入花生米，不要在油加熱后再倒，這樣的話花生米才會(huì)受熱均勻還且不會(huì)糊掉。
4.訣竅四：開(kāi)中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽(tīng)到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒(méi)有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊
5.訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)，稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，為了漂亮一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)自己的喜好來(lái)做吧
6.花生米表層水分的汽化速度與獲得的熱量成正比，如果油溫過(guò)高，單位時(shí)間里獲得的熱量太多，花生米表層脫水的速度就過(guò)快，其內(nèi)部水分向表層擴(kuò)散的速度遠(yuǎn)不及表層水分的汽化速度，導(dǎo)致花生米表層失水太多和溫度升得過(guò)高而變焦。
水煮花生米是比較常見(jiàn)的涼菜，作為下酒菜非常適合。水煮花生米咸鮮適口，口感酥爛，而且還具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱生津的功效。煮花生米很簡(jiǎn)單，但要做的好吃，仍需下一番功夫，如果喜歡涼拌水煮花生米的話，了解一下專業(yè)的做法還是很有必要的。那么，涼拌水煮花生米的做法是什么?
花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓生成血小板，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過(guò)多等。
花生用之不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生不良作用，《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰。”說(shuō)明不同的制作方法，花生有不同的作用。
水煮花生米的功效
煮花生可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。生吃可以下痰，炒食則會(huì)生痰。一般而言，花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤(rùn)肺，炒、炸食用易使人上火。
水煮花生米的做法
1、花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開(kāi)一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4、加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一塊桂皮，兩個(gè)八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮)。
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開(kāi)鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開(kāi)鍋蓋。
9、把花生撈出來(lái)，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長(zhǎng)越入味。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，他不但有健脾開(kāi)胃的作用，而且也有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，所以很多家庭餐桌，都少不了油炸花生米，那么炸花生米的小竅門(mén)有哪些種類？為了你能學(xué)會(huì)幾種炸花生米的方法小竅門(mén)，就來(lái)看看下面內(nèi)容的介紹，希望你能盡快學(xué)會(huì)。
把花生米放到油里，攪兩下，差不多就撈起來(lái)，炸花生米不就是這么簡(jiǎn)單嗎?
如果人人都這么粗糙，那花生米就沒(méi)啥吃頭了。簡(jiǎn)單的炸花生米，差別也是可以灰常灰常大的。下面這個(gè)訣竅，可以幫你炸出爆香酥脆的花生米。
這個(gè)訣竅就在于在花生米炸之前，用二鍋頭泡一下！被震了一下吧？哈哈，當(dāng)初主婦也是嚇一跳，一想這進(jìn)油鍋還不得炸崩了，而且還不得弄出股酒味花生米來(lái)?
不過(guò)事實(shí)證明，沒(méi)有炸鍋，也沒(méi)有酒味，用二鍋頭酒的好處當(dāng)時(shí)老姐姐介紹說(shuō)，第一可以保持花生的紅皮不破，第二可以使炸過(guò)的花生能夠持久酥脆，不會(huì)第二天就發(fā)皮發(fā)軟。這兩點(diǎn)主婦做過(guò)多次，都得到充分證明。當(dāng)然為啥會(huì)這樣，咱也鬧不清，總之這二鍋頭泡一泡就是不一樣，嘿嘿。
做法如下：
1、選好的花生米放入碗里
2、加兩小勺二鍋頭酒，其它白酒也行，二鍋頭不是便宜嘛，嘿嘿。要讓所有花生米都在酒里浸泡一下，十分鐘左右，不要把皮泡軟了，外皮都濕了就可以
3、鍋中放入熱油，稍熱后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據(jù)口味增減)
4、炒出香味后，把花生米放入，注意要濾出泡的二鍋頭酒放入。炸熟后放鹽出鍋即可
炸花生米注意事項(xiàng)：(相當(dāng)重要!敬請(qǐng)按照以下要點(diǎn)進(jìn)行操作，這樣一定會(huì)炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑細(xì)選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個(gè)壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因?yàn)榛ㄉm然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果壞了，那黃曲霉素也是大大地對(duì)身體不好
2、花生米一次不要炸太多，因?yàn)檎ㄖ频臇|西吃多對(duì)身體也沒(méi)有好處，放時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)好吃，兩天之內(nèi)吃完就好。
3、炸花生米時(shí)一定要用溫油小火，這次主婦家新買的鐵鍋，火很大，第一次炸，辣椒都有點(diǎn)糊，所以一定要用溫油，調(diào)料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內(nèi)不停攪動(dòng)，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因?yàn)榭偣舱ǖ臅r(shí)間也不過(guò)十分鐘。
5、當(dāng)花生米從粉紅開(kāi)始變深色，這時(shí)候就要注意了，可能在半分鐘之內(nèi)顏色就會(huì)變的很快，所以開(kāi)始變深色之后晃動(dòng)十幾秒鐘就可以關(guān)火了，繼續(xù)用油溫讓花生米再炸一會(huì)兒，這樣就可以撈出來(lái)了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之后再吃，就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油紙把油稍稍吸干。
花生米如何炸成功？
? ?竅門(mén)一：炸前用水將花生米沖一下，然后控干；
? ?竅門(mén)二：涼油下鍋，同時(shí)將花生米下鍋；
? ?竅門(mén)三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那樣完全熟后再撈出就會(huì)糊；
? ?竅門(mén)四：出鍋前加入少量白酒，味道更獨(dú)特更脆；
? ?竅門(mén)五：花生米完全涼后再加鹽攪拌均勻。
以上就是炸花生米的一些方法和小竅門(mén)，炸花生米是比較簡(jiǎn)單的一種方法，而且，在家就可以嘗試著制作，而且現(xiàn)在有很多的家庭也會(huì)制作，但是有很多家庭為了能制作出正中口味炸花生米，就想具體了解一下咋花生米的小竅門(mén)，所以以上就做了介紹，希望你能通過(guò)以上介紹盡快學(xué)會(huì)。
?
花生是一種比較常見(jiàn)的食材，不論是家產(chǎn)燉菜，還是下酒小菜，我們都能見(jiàn)到它的身影?；ㄉ捉鼇?lái)被奉為健胃養(yǎng)顏的神物，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是極高的?；ㄉ泻泻芨叩拟}質(zhì)，能夠幫助處于成長(zhǎng)期的孩子茁壯成長(zhǎng)，那花生怎樣吃才能更有營(yíng)養(yǎng)更健康呢？答案就是水煮花生米，營(yíng)養(yǎng)又健康。
花生酥爛、咸鮮適口，并具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱生津之功效 。
中文名
水煮花生米
主要食材
食鹽?，茴香，生花生米
口味咸鮮
花生介紹
花生酥爛、咸鮮適口，并具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱生津之功效 。
原料
花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克
制作過(guò)程
1. 將石斛洗凈，成約1厘米長(zhǎng)的節(jié)；
2. 花生米除去霉?fàn)€顆粒，洗凈瀝干；
3. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時(shí)將石斛入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時(shí)，待花生米熟透裝盤(pán)即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益?！?/p>
6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
9、花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水煮花生米的小竅門(mén)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生小竅門(mén)”專題。
