雙孢菇和口蘑有什么區(qū)別？
春季女性養(yǎng)生壺煮什么區(qū)別。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雙孢菇和口蘑有什么區(qū)別？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
雙孢菇是一種來(lái)自歐洲的美食，據(jù)說(shuō)最早可以追述到遠(yuǎn)古時(shí)期，也有專家認(rèn)為是古希臘，而人工種植則始于法國(guó)?，F(xiàn)在很多人認(rèn)為市面上出售的口蘑其實(shí)就是雙孢菇。那么，平時(shí)我們吃的口蘑究竟是不是雙孢菇，兩種蘑菇到底有何種區(qū)別呢?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟表現(xiàn)在哪里?
口蘑，洋菇是一般的稱謂，雙孢蘑菇則是專業(yè)的食用菌分類時(shí)種的名稱。就象我們稱所有的食用菌叫蘑菇一樣，如此而已，更專業(yè)的分類有很多，叫口蘑的食用菌就有幾種，牛肝菌也叫口蘑，俞黃蘑也叫口蘑。
雙孢菇，菌絲銀白色，生長(zhǎng)速度中偏快，不易結(jié)菌被，子實(shí)體多單生，圓正、白色、無(wú)鱗片，菌蓋厚、不易開(kāi)傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結(jié)實(shí)，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子銀褐色。YS630.cOM
最常見(jiàn)的食用菌種之一，肉質(zhì)肥厚。原生于歐洲及北美洲，人類至少自古希臘時(shí)代起便開(kāi)始食用，人工栽培則約始于17世紀(jì)的法國(guó)等地，現(xiàn)在則已經(jīng)廣泛在世界各地栽培。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：100克鮮品中含蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素(B1)0.11毫克，維生素(B2)0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。
雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素pp，核苷酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。
雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。
雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
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烏梅這種果實(shí)是非常受歡迎的，不僅可以當(dāng)成普通水果來(lái)吃，而且還具有藥用功效，尤其對(duì)腸胃健康很有好處，有時(shí)候難免會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，這會(huì)導(dǎo)致人的食欲大大下降，這個(gè)時(shí)候就可以吃一些烏梅，能夠起到生津的作用，對(duì)促進(jìn)消化很有幫助，下面介紹烏梅和葡萄的不同。
烏梅和葡萄的區(qū)別：
新鮮烏梅和葡萄是兩種十分新進(jìn)的水果，但是兩者之間又會(huì)有差異，口感、味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。新鮮烏梅和葡萄的區(qū)別有哪些？烏梅是酸性還是堿性？
葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無(wú)毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發(fā)達(dá)，果實(shí)球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。
烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅prunusmume（Sieb.）Sieb.etZuce.的干燥近成熟果實(shí)。國(guó)各地均有栽培，以長(zhǎng)江流域以南各省多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
烏梅是酸性還是堿性
烏梅是堿性食品，因?yàn)樗写罅坑袡C(jī)酸經(jīng)腸壁吸收后很快轉(zhuǎn)變?yōu)橐嫒藲獾膲A性物質(zhì)。說(shuō)到酸性食物許多人都會(huì)望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念來(lái)講，食物是酸性還是堿性并不是以味道來(lái)區(qū)分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量，采用燃燒的方法測(cè)量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。
烏梅糖醋小排做法
1.烏梅請(qǐng)?zhí)崆坝脽崴莅胄r(shí)泡開(kāi)
2.紅曲米用來(lái)上色，可多可少。紅曲米放在一個(gè)大碗中，浸泡適量的清水，水量用來(lái)燉排骨的量即可。
3.浸泡20-30分鐘，只要湯色變紅，即可用漏網(wǎng)過(guò)篩一下，去除固體，留下液體。
4.鍋中加足量冷水，放入排骨、蔥姜、槐角、香葉、料酒一同煮開(kāi)后。
5.煮開(kāi)的排骨，撇去浮沫，撈出瀝干備用。
6.鍋燒熱，少許油，加入白糖，小火熬制焦糖色。
7.放入排骨翻炒均勻，調(diào)入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜。
8.加入適量的紅曲米浸泡的水，微微沒(méi)過(guò)排骨即可。
9.放入冰糖。
10.放入浸泡過(guò)的烏梅。
11.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。
12.打開(kāi)鍋蓋，見(jiàn)湯汁減少，大火收汁即可。
在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，我們可以看到很多不同類型的海苔加工食品。由此可以看出，人們對(duì)海苔十分喜愛(ài)。但是很多的人對(duì)海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不了解，甚至認(rèn)為海苔和紫菜有著相同的功效和營(yíng)養(yǎng)。那么，真是這樣嗎?其實(shí)不是的，海苔和紫菜雖然都是海產(chǎn)品，但是雙方還是有著很大的區(qū)別。
1、海苔和紫菜的區(qū)別
其實(shí)海苔是紫菜的分支，屬于紫菜的精加工食品，我們生活中常見(jiàn)的紫菜有壇紫菜和斑紫菜，而海苔則是由斑紫菜精制加工而成的，紫菜自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，紫菜通常生長(zhǎng)在海邊巖石上，其自身充分吸收了海水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以紫菜蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量都相當(dāng)豐富，尤其維生素含量較高，被稱為是“維生素的寶庫(kù)”。海苔也最大程度的保存了紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量也比較低，長(zhǎng)期食用能夠改善人體免疫系統(tǒng)，延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫力。此外海苔富含碘，對(duì)于治療甲狀腺腫大有一定的積極作用。
2、常見(jiàn)的海苔有哪些?
我們生活中常見(jiàn)的海苔一般有兩種。日式海苔，做法通常用糖、醬油再加上調(diào)味料等調(diào)味后再進(jìn)行烘干，吃起來(lái)較甜，另一種韓式海苔，所添加材料相對(duì)較少，只用食用油和鹽等進(jìn)行調(diào)味，吃起來(lái)更能保持其原有的自然風(fēng)味。對(duì)于這兩種海苔，從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來(lái)講顯然是韓式海苔較好，避免了過(guò)多的調(diào)料，最大限度的保留其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、紫菜加工成海苔營(yíng)養(yǎng)成分受損嗎?
由于加熱烘干，海苔和紫菜相比除了維生素含量有所降低外，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒(méi)有損失。此外，從熱量上來(lái)講，海苔并不是很高，而且多吃可以補(bǔ)充碘，加強(qiáng)身體代謝功能，預(yù)防甲狀腺腫大。對(duì)于選購(gòu)海苔的時(shí)候應(yīng)注意顏色應(yīng)以烏紫和烏黑為最佳，色澤光亮，而且質(zhì)量好的干海苔聞起來(lái)香氣濃郁，吃起來(lái)口感脆爽，入口即化。
通過(guò)以上的認(rèn)識(shí)，總的從質(zhì)量來(lái)講海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要略高于紫菜，但是也不能忽略紫菜的重要性，同時(shí)提醒大家在食用海苔的時(shí)候也要注意，由于鹽分和味精含量較高，所以不宜長(zhǎng)期食用，一次最多不能超過(guò)50g，尤其患有高血壓的人群和幼兒要注意，吃完后應(yīng)多補(bǔ)充水分。
榛子和板栗，可能在平時(shí)生活當(dāng)中很多人都喜歡把它們作為一種零食食用，但事實(shí)上榛子以及板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及對(duì)身體的保健功效也是比較高的，所以說(shuō)大家對(duì)他的這些作用，應(yīng)該注意了解，但是也應(yīng)該學(xué)會(huì)區(qū)分一下榛子以及板栗的區(qū)別所在，它們的營(yíng)養(yǎng)保健功效各不相同。
榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開(kāi)胃之功效。榛子晨包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
板栗
板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。
上面就是榛子以及板栗區(qū)別介紹，相信通過(guò)這些內(nèi)容了解之后，那么大家對(duì)于榛子以及板栗，這種食物的區(qū)別應(yīng)該有比較科學(xué)的認(rèn)識(shí)了吧！關(guān)注這些常識(shí)的了解，對(duì)我們的身體健康，以及發(fā)揮這些食物的保健功效，就可以帶來(lái)更大的幫助。
導(dǎo)讀：補(bǔ)腎和壯陽(yáng)有什么區(qū)別？現(xiàn)實(shí)生活中，不少中年男人都誤認(rèn)為補(bǔ)腎藥是壯陽(yáng)藥，以為性功能下降時(shí)一吃就靈。其實(shí)兩者是不同的病癥，要區(qū)別對(duì)待。那么，補(bǔ)腎和壯陽(yáng)有什么區(qū)別呢？看看下文的介紹吧。
補(bǔ)腎和壯陽(yáng)有什么區(qū)別？補(bǔ)腎和壯陽(yáng)不是一回事：
1、補(bǔ)腎：
首先，西醫(yī)學(xué)的腎臟和中醫(yī)學(xué)的腎是兩個(gè)概念。
西醫(yī)學(xué)中所說(shuō)的腎臟是機(jī)體排泄代謝廢物，維持水、電解質(zhì)和酸堿平衡，以及產(chǎn)生多種激素的重要器官，和心臟、肝臟一樣，是實(shí)實(shí)在在存在的東西。解剖學(xué)上的腎和性功能無(wú)直接關(guān)系。
中醫(yī)學(xué)所說(shuō)的腎是系統(tǒng)，是中醫(yī)臟象學(xué)說(shuō)中的概念。幾乎涵蓋了西醫(yī)學(xué)內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等諸多環(huán)節(jié)，既全面、多樣，又概括、籠統(tǒng)，包括腎精、腎氣、腎陰、腎陽(yáng)等不同概念。
其次，中醫(yī)的腎虛概念十分廣泛。
說(shuō)到腎虛，中醫(yī)學(xué)中既可以指腎主生長(zhǎng)發(fā)育的功能不足，表現(xiàn)為嬰兒五遲、中年早衰等；也可以是指腎主生殖的功能虛弱，表現(xiàn)為性功能不佳、男女不育等；
還可以指腎主水的功能不良，出現(xiàn)排尿功能障礙，如少尿、多尿、尿頻等；或指骨骼病變，如骨質(zhì)疏松和增生等；甚或呼吸系統(tǒng)病變?nèi)缦龋捕寂c腎虛有關(guān)。
所以，腎虛是中醫(yī)整體觀中的一個(gè)癥候概念，還需要具體情況具體分析。臨床上把病人籠統(tǒng)地診斷為腎虛并沒(méi)有太多實(shí)際的意義。
2、壯陽(yáng)：
性功能包括人的性欲、性能力等諸多方面，受生理、心理、社會(huì)環(huán)境等的影響。腎虛出現(xiàn)早衰、功能性（腎氣）或器質(zhì)性（腎精、腎陰、腎陽(yáng)等）改變導(dǎo)致的性功能障礙，只是性功能障礙中的一種情況。性能力虛弱不完全等同于腎虛。
中醫(yī)強(qiáng)調(diào)實(shí)則攻之，虛則補(bǔ)之，性能力的強(qiáng)弱原因諸多，虛實(shí)復(fù)雜，一味地片面強(qiáng)調(diào)補(bǔ)之，只能是南轅北轍、弄巧成拙了。
壯陽(yáng)是通過(guò)飲食、按摩、運(yùn)動(dòng)等方法來(lái)提高男子的男性氣息，達(dá)到增強(qiáng)性欲、強(qiáng)陽(yáng)健體的目的。腎只是泌尿系統(tǒng)的重要器官，與性功能強(qiáng)弱沒(méi)有直接聯(lián)系，補(bǔ)腎不意味著就能達(dá)到壯陽(yáng)的效果，壯陽(yáng)也不代表性功能存在障礙。
因此，大家要注意了解自己的身體情況后再采取調(diào)理的方法，切勿盲目服用一些補(bǔ)腎壯陽(yáng)的藥物。
紅酒或許大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是以葡萄為主要原材料經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制作出來(lái)的一種酒;洋酒大家也都不陌生這專指的是國(guó)外產(chǎn)的一種酒。而有許多人卻分不清紅酒和洋酒這兩種酒，有時(shí)候可能會(huì)弄出來(lái)許多的笑話，因此就需要人們能夠詳細(xì)的了解一下紅酒和洋酒有何區(qū)別了，以免以后出現(xiàn)比較嚴(yán)重的情況，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下紅酒和洋酒有什么區(qū)別。
紅酒一般是指紅(葡萄)酒。也就是葡萄釀的酒，屬于發(fā)酵酒。
洋酒一般指威士忌，朗姆，伏特加，白蘭地等。屬于蒸餾酒。
不同的洋酒制造原料也不一樣。白蘭地以葡萄為原料;威士忌以麥芽和谷類為原料;朗姆酒以甘蔗為原料。
紅酒不能和什么搭配
忌與海鮮為伍。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
忌有醋相伴。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
濃香辛辣食品配酒有挑選。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
在廣東和一些地區(qū)，都會(huì)流行著一種類似的美食就是抄手和餛飩，許多人以為餛飩放在廣東就叫抄手，因?yàn)樾螤詈屯獗矶际且粯拥模际窍耧溩右粯臃旁跍?，配料也差不多，可是廣東的抄手和我們平時(shí)吃的混沌完全不同，從面皮的選料上以及里面的材質(zhì)上，口感方面都不一樣，而且用的調(diào)湯也不一樣，抄手的制作都會(huì)用的皮更薄一些，料也會(huì)更精細(xì)，而餛飩則是用的面皮較厚，餛飩的包法比較常見(jiàn)，而且會(huì)比抄手更大一些，餛飩的口感要比抄手更筋道，抄手的面皮偏薄，有入口即化的作用。
抄手和餛飩有什么區(qū)別
1.不是一樣的。
2.云吞是廣東漢族小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。 之所以叫云吞， 是因?yàn)榛浾Z(yǔ)中餛飩的發(fā)音類似于云吞。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)，按照老廣記的標(biāo)準(zhǔn)，一碗標(biāo)準(zhǔn)碗云吞數(shù)量為6顆到8顆。
3.餛飩是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國(guó)北方。用清水和面做皮，皮內(nèi)包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。
4.云吞是廣東小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。傳入南方時(shí)因“餛飩”與“云吞”的粵語(yǔ)發(fā)音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “云吞”，而福建等地區(qū)稱為扁食。再后來(lái)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，南方的“云吞”亦有了自己獨(dú)立的風(fēng)格，跟北方地區(qū)的餛飩有一定區(qū)別。云吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過(guò)用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。
紅油抄手
簡(jiǎn)介 四川馳名小吃"紅油抄手"很多人都喜歡吃,自己包好的餛飩不只煮"云吞湯"好吃之外,淋上一大匙自制的辣油佐上黑醋在餛飩里,撒上一些蔥花,有名好吃的四川小吃在我家餐桌上也能享用喔!
材料
餛飩15-20顆辣油一大匙黑醋/醬油各一小匙蔥花少許小白菜少許
做法
準(zhǔn)備所有材料。將蔥切成蔥花,小白菜切段狀。
準(zhǔn)備一鍋熱水煮滾,將餛飩下鍋煮熟。餛飩煮好起鍋裝盤(pán),同時(shí)汆燙好小白菜。
煮餛飩的同時(shí),將辣油及黑醋和醬油調(diào)和好備用。(喜歡黑醋的味道或辣度皆可自行增減)
餛飩及小白菜煮好裝盤(pán)時(shí),淋上紅油醬汁,撒上蔥花即完成。
美味餛飩
材料
原料：豬肉末500克、香菇50克、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、蒜10克、餛飩皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
做法
做法：
1、提前將香菇、蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，然后分別將香菇蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末；
2、然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個(gè)方向攪，放置10分鐘，醒一下；
3、然后取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處卷起，將兩頭粘緊即可；
可以依據(jù)個(gè)人喜好，包成：元寶形、枕包形、傘蓋形等；
4、在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調(diào)料，做成酸辣餛飩的調(diào)料汁；
5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸后淋入100ml左右的涼水，繼續(xù)煮，直到沸騰后再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水后，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味，放入適量的香菜，淋入適量油辣椒即可。
地瓜和紅薯都是常見(jiàn)的食材，在生活中，很多人經(jīng)常傻傻地分不清楚地瓜和紅薯，經(jīng)常有人搞混淆，尤其是在北方地區(qū)，很多人會(huì)把紅薯稱為地瓜，其實(shí)這種稱呼是錯(cuò)誤的，紅薯和地瓜是截然不同的兩種食物，不僅形狀不同，營(yíng)養(yǎng)和口味都不同，下面詳細(xì)介紹這兩種食物。
第一、紅薯和地瓜的區(qū)別
1、先從外觀來(lái)認(rèn)知一下地瓜，地瓜形狀很像疙里疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，并且有一股中藥的清香味道。地瓜屬于豆科藤本植物。再來(lái)從外觀上認(rèn)識(shí)一下紅薯，大多數(shù)人對(duì)紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬并不相同，所以紅薯與地瓜并不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚，我們來(lái)看看它們里面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個(gè)地瓜的皮很容易，并且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到里面是白的。對(duì)付紅薯就不必多講了，畢竟同學(xué)們對(duì)紅薯還是很熟識(shí)的。紅薯需要削皮，削皮切開(kāi)口會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面呈現(xiàn)的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區(qū)分地瓜與紅薯的不同，那么就具體的食用方法原創(chuàng)一道菜吧，也好更深入了解地瓜與紅薯的區(qū)別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然后分別開(kāi)水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然后裝盤(pán)。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒制出糖醋汁，然后澆在“薯瓜”塊兒上，為了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面，甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點(diǎn)酸味，開(kāi)胃有趣。
第二、什么是紅薯
紅薯，原名番薯，又名甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減
肥等功效。含糖量達(dá)到15%-20%。
紅薯，中國(guó)南方各省都能生產(chǎn)，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)人們對(duì)它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區(qū)稱其為白芋，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為“番薯”，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來(lái)喂豬，紅苕其實(shí)是可以拿來(lái)烤，或者煮稀飯，很好吃的。紅苕葉也可以當(dāng)青菜炒來(lái)吃。下圖是紅薯。
第三、什么是地瓜
地瓜也叫白地瓜，或別名涼薯，豆薯，是一種豆科植物，是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。其塊根白色爽脆甘甜。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)?？偁罨ㄐ蜷L(zhǎng)15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長(zhǎng)9-11毫米，被緊貼的長(zhǎng)硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培。
地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無(wú)核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開(kāi)皮就可以吃了，當(dāng)水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺(jué)有點(diǎn)土腥味道，吃慣就覺(jué)得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的，可以剝掉，里面是白的像蘿卜，但是很甜可以生吃，也可以炒。
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