電飯鍋臘味煲仔飯，這樣做太簡單！
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“電飯鍋臘味煲仔飯，這樣做太簡單！”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
有的朋友認為米飯無非就是用電飯鍋做出來的，并沒有什么難處。但是大家想過沒有，如果每天吃白米飯，實際上營養(yǎng)價值并不是很高，唯一的價值就在于能填飽肚子。倘若我們稍微加工一下，做一盆電飯鍋臘味煲仔飯，那吃起來的感覺就完全不一樣了。下面就來看看電飯鍋臘味煲仔飯的具體做法。
大米洗凈放入電飯鍋，用這種方法制作煲仔飯，需要那種中途能開蓋的電飯鍋，因為不能一開始就把香腸放進去，會壞了味道。大米中加水，水要比平時稍微少一些，才能使煲仔飯米粒分明，并且后期還會有一些水份要加進去。洗好米、加入水，按煮飯鍵，開始煮飯。
切香腸，恰好有朋友從香港帶了鏞記的香腸和鵝肝腸，我就用了這些個高檔的腸，如果沒有，用普通的香腸也可，但最好是粵式香腸，跟米飯的味道更搭。把香腸切成片，稍微薄一點，更入味。用一個小碗，把切好的香腸裝進去，加入少許生抽和老抽，滴一些食用油或者橄欖油，加點開水進去，攪拌均勻。等待米飯中途加進去。
米飯煮到中途，我的電飯煲會有滴的一聲，然后顯示一個時間，這個時候鍋里的水基本上干了，正在悶米飯呢。打開電飯煲的蓋子，把之前調好的腸和料加進去，注意淋均勻一些。
等到米飯最終煮好了，可以再稍微悶一會兒，開蓋之后，臘味煲仔飯就煮好了，可以用勺子在鍋里把米飯拌勻。香噴噴，好吃看得見。
ys630.coM延伸閱讀
相信大家對于電飯鍋肯定不會陌生吧，電飯鍋是我們非常熟悉的一種電器，電飯鍋不但可以用來煮飯而且我們還可以采用電飯鍋來做成各種各樣的菜肴。煲仔飯是大家都非常喜歡吃的一道主食，煲仔飯不但外形好看而且做法也是非常簡單的，經(jīng)常吃煲仔飯有利于我們的身體健康，下文我們給大家介紹一下如何利用如何用電飯鍋做臘腸煲仔飯。
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。 其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
1大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。
2將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節(jié)的一半即可。
3放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好后再操作后面的步驟)
4將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。
5與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續(xù)煮到電飯鍋，提示飯已經(jīng)煮好。
6不打開蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。
7趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水(或純凈水)放在一起攪勻。
8打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都非常熟悉的電器，那就是電飯鍋，我們知道電飯鍋的用途非常的廣，所以大家要學習一下電飯鍋的用法，上文為我們詳細介紹了如何用電飯鍋做臘腸煲仔飯，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
到過廣東地區(qū)的人，應該都吃過煲仔飯這道美食，煲仔飯又稱為瓦煲飯，是一道色香味俱全的佳肴，制作煲仔飯，需要準備臘肉、排骨、牛肉、青菜等食材，做出來的煲仔飯味道非常香，還能補充豐富的營養(yǎng)，今天教大家使用電飯鍋做煲仔飯，制作的步驟如下。
第一、做法一
主料
泰國香米一人一碗廣式臘腸半斤
輔料
西蘭花一顆口蘑六朵
1.食材：花生、核桃、肋排和泰國香米。
2.將花生洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3.將泰國香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4.倒入浸泡的花生。
5.將肋排洗凈，灼燙一下。
6.放入砂鍋中。
7.蓋鍋蓋，大火燒開。
8.用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9.煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10.放入洗凈的核桃。
11.放入適量的食鹽調味。
12.即可關火。
第二、做法二
1.雞蛋打入碗里。
2.縱向打散成雞蛋液。
3.加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
4.過篩后，倒入蒸碗中。
5.鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
6.胡蘿卜片煮熟。
7.如圖切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。
8.在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
9.另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。
10.超萌的小魚蛋羹就做好了。
第三、做法三
1.鍋底抹油，按照燜米飯的方法燜米。廣式臘腸切片，口蘑切片，西蘭花抄水如圖擺?？燮疱伾w一起燜。
準備料汁：生抽二湯勺，醬油一湯勺，蠔油一勺半攪勻。待米飯?zhí)伜蟮瓜聽F十分鐘即可。
第四、電飯煲版煲仔飯的做法步驟
1、最好選用香米，電飯煲做的一點好處就是不用提前泡米，洗干凈后米與水比例1：1.5，在點上幾滴油便可開啟煲仔飯檔，如果沒有煲仔飯檔就選精煮也可以。2、接下來就可以準備配料，香腸切片越薄越好，姜絲少許，香菇切片，油菜較大的就從頭到葉子用刀豎著劃開，看下米飯的時間還剩下二十分鐘時先放入姜絲打底，在依次碼入香腸、香菇、油菜
3、煲仔飯的靈魂便是那碗料汁，糖、老抽、香油各半勺，蠔油、白水各一勺，最后兩勺生抽攪拌均勻，此時往飯鍋里打入一個生雞蛋，等待時間到了倒入料汁攪拌均勻就可以開吃。
煲仔飯在日常生活中深受人們的喜愛，它不僅美味可口，而且最大程度地保留了各種食材的香味和營養(yǎng)價值。它的做法有很多種，都非常簡單易學，只需要準備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進行就可以制作完成，其中至于要用到最常見的電飯鍋，有想學的朋友們可以試一試。
做法一
用料
米飯 水 醬肉 香菇 胡蘿卜 油 生抽 鹽
做法：
將米飯?zhí)愿蓛?，放進電飯鍋，加入平時所需的水的量就好。
2、將醬肉切碎，香菇洗凈，胡蘿卜切丁
3、將備好的食材全部加入電飯鍋中，攪拌均勻。
3、在鍋里要多放一些食用油，提升口感，然后再根據(jù)個人口味加入適量的生抽、鹽、雞精等，然后攪拌均勻。
4、電飯鍋煮飯模式，煮好后就可以開吃啦！
經(jīng)典的港式煲仔飯是可以放入臘腸的，別有一番風味哦~
這么便利的飯，分分鐘搞定！色香味俱全哦！
做法二
材料：泡好的大米、清洗干凈的菜心、香腸和醬肉
制作：
1、將肉入鍋煮開一分鐘。
2、將肉取出，切成薄片備用。
3、將砂鍋底抺上油。
4、泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大米已經(jīng)泡過，但肉還會吸水。
5、蓋鍋中火。
6、煮開后，當飯開始收水，可以看到飯表面有一個個的洞，就將切好的肉片碼入。
7、感覺水份已蒸發(fā)，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。
這時你還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。
8、燜的時候我們調個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調制。沒有高湯可以用水加香油代替。
9、將焯燙好的菜心碼在鍋的一圈，漂亮的一鍋煲仔飯就全部完成了。注：焯燙青菜用開水或高湯都可以。
做煲仔飯要點：
1、大米浸泡之后再煮制。
2、鍋底要抺油。
3、飯開始收水，可以看到飯表面有一個個的洞，這時快速將肉放入鍋中，動作要快。
4、感覺水份已蒸發(fā)，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。
一個人在家，厭倦了外賣，或者是外面滿嘴味精的食物。但是又懶得下廚去油煙去做對抗，又要填飽肚子，這時該怎么解決自己饑腸轆轆的肚子呢？這個時候，使用起家里常見的電飯鍋，煮一鍋香噴噴的煲仔飯，那是最好不過的事情了。那么我們該怎么進行制作呢？通過以下四步驟來介紹：
材料：
主料：大米（如果家里有糯米，就各一半），臘排骨1根、臘香腸1條、土豆1個、生菜2顆
料汁：生抽，老抽，料酒，糖，雞精（我家做菜愛放姜，所以我也放了一點點姜末）
做法：
1、大米淘凈干凈，浸泡半小時
2、電飯煲插上電，干燒2分鐘，倒入油搖均至鍋底都抹到油，泡好的米倒入鍋內，兌水，水過米的一個指甲殼深即可，太稀了不好吃
3、煮飯的20分鐘時間，可以做以下事情：
a.排骨洗凈剁成塊，香腸洗凈切成薄片，土豆去皮切片洗凈晾干，青菜洗凈
b.生抽和老抽，料酒，糖和雞精，三種按3：2：1，倒在一個碗里調成醬汁，加入姜末
c.炒鍋打火，倒入醬汁燒開（可去除料汁的生澀味）
d.
土豆在炒鍋內煎至半熟（兩面微黃）
e.放水燒熱，將生菜焯一下?lián)破?/p>
4、煲仔飯功能中間會鳴叫，大約20分鐘飯煮好時會鳴叫，再快速放入排骨、香腸、土豆、生菜，最后澆上醬汁，再燜20分鐘。
這個做法特別適合上班一族，只要先備好材料，回到家以后，把這些材料準備好，往電放鍋里一放，很快就能獲得美味的食物了。當然很多用料都可以隨意搭配的，比如像香菇肉飯，茄子咸魚等等。這些都可以搭配的放進電飯鍋，天天換不同花樣，不只簡單易做也能調整營養(yǎng)哦。
相信在廣東地區(qū)都可以吃到一種食物就是臘味，臘味常吃。但是具有特色的臘味煲仔飯倒是廣東地區(qū)的特色。在大街小巷都可以看到這些買煲仔飯的人群和店面?？梢娕D味煲仔飯受到多少人的歡迎。在這道美食當中做到肥而不膩的味道讓人們贊不絕口，有機會不妨一試。
通過一些臘味的搭配就可以很好的做出一道煲仔飯，臘味可以選用燒鴨燒雞或者臘肉，這些都是比較常見的煲仔飯搭配材料。還有一些人會增添一些牛肉可以增添煲仔飯的美味。
煲仔飯是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食欲大增。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。
一煲好的煲仔飯，煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗凈后滲泡一段
臘味煲仔飯
時間，直到泡透米心。煮的過程中，關鍵是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，帶走了浮在水面的油，煮出的飯就沒有滑的口感。其次，臘味很香，用料十足，滿滿地蓋在香噴噴的米飯上，讓人看不到“米飯真面目”。臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。肥瘦相間的臘味香味特佳，臘鴨一點膻味都沒有，吮指仍是意猶未盡。
菜品特點
煲仔飯是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食。瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環(huán)節(jié)，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨特的飯香。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
作為廣東地區(qū)的特色美食，臘味煲仔飯的一些做法通過本文就可以詳細了解一番，在家里只需要我們備好一個煲就可以自己嘗試一下。要記住臘味是在最后添加的，避免因為煮飯過程中將臘味原本的味道覆蓋掉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《電飯鍋臘味煲仔飯，這樣做太簡單！》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajizheyangyangshengaijiu/">夏季這樣養(yǎng)生艾灸”專題。
