燒烤雞肉串腌制方法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燒烤雞肉串腌制方法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雞肉燒烤也是比較常見的一種烤肉的方法，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有優(yōu)質(zhì)的蛋白，烤雞肉串兒之前也需要進(jìn)行腌制，可以準(zhǔn)備橄欖油準(zhǔn)備，孜然粉，熟芝麻以及醬油等食材，腌制一會(huì)兒，然后再進(jìn)行燒烤，味道非常的不錯(cuò)，雞肉串成串來(lái)燒烤，也可以用錫紙包好，放到烤箱里面燒烤。
燒烤雞肉串腌制方法
用料
主料：雞腿200克
輔料：洋蔥1/2個(gè)、彩椒1.5個(gè)
調(diào)料：醬油1湯匙、橄欖油1湯匙、燒烤料半包
燒烤雞肉串的做法
1.選好去骨雞腿肉
2.準(zhǔn)備好蔬菜
3.彩椒和洋蔥分別切成3厘米左右的塊狀
4.雞肉切成4厘米左右的塊
5.將燒烤料倒入雞塊中，加入醬油拌勻腌制3小時(shí)
6.淋入少許蒜香橄欖油拌勻
7.竹簽提前放入水中浸泡半小時(shí)
8.將腌好的雞肉和蔬菜間隔串起
9.燒烤鍋中火燒熱，噴少許油
10.放入串好的雞肉串，小火烤6-7分鐘
11.烤制中需經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)竹簽，使每個(gè)面都烤至有點(diǎn)焦黃色即可
吃雞肉的好處
雞肉是富含營(yíng)養(yǎng)成分的肉食之一。雖然我們平時(shí)都知道吃雞肉對(duì)身體是有好處的，并且會(huì)嘗試很多種雞肉的不同做法，但是我們很少人知道，吃雞肉的具體功效在哪里，它含有的營(yíng)養(yǎng)具體是什么。
雞肉中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含量最豐富的是蛋白質(zhì)。雞肉中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且種類還十分豐富，不僅僅是單一的蛋白質(zhì)種類。除了蛋白質(zhì)之外，還含有大量的維生素C、維生素E等。不管是蛋白質(zhì)還是維生素C、維生素E，它們的消化率都很高，特別容易被人體吸收消化。
另外一個(gè)含量比較多的成分是磷脂類，磷脂類對(duì)人體的發(fā)育和生長(zhǎng)有著至關(guān)重要的作用，而且還是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中磷脂和脂肪的主要來(lái)源之一，對(duì)于中國(guó)人的生長(zhǎng)發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。
雞肉中的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E和磷脂類等營(yíng)養(yǎng)成分，被人體吸收之后，就能夠讓人增加體力、恢復(fù)體力，從而達(dá)到強(qiáng)生健體、提升人體免疫力、維持人體營(yíng)養(yǎng)充足平衡的作用，磷脂類則對(duì)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育起到非常好的促進(jìn)作用。
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電餅鐺烤雞肉串是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無(wú)法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、將雞胸肉切小塊，紅黃綠辣椒切小塊，洋蔥切小塊
3、將雞胸肉放入盆中，加入鹽，料酒，耗油和胡椒粉抓勻腌制一小時(shí)
4、用竹簽，將紅黃綠辣椒，洋蔥和雞胸肉串起來(lái)
5、電餅鐺上下加熱，加入少許油
6、然后放入雞肉串
7、將雞肉串四周翻動(dòng)，煎至金黃色，可以蓋一下蓋子
8、然后將雞肉串每一面都撒點(diǎn)胡椒粉
9、裝盆
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，電餅鐺烤雞肉串的做法，調(diào)味品少，對(duì)健康有益。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下原香燒烤雞肉比薩這道菜的做法。
2.212比薩面團(tuán)：筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，橄欖油7克，細(xì)砂糖5克，干酵母1克，鹽1克，奶粉4克；比薩餡：橄欖油15克，蒜末20克，番茄醬80克，高湯(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(5ML)，雞腿肉160克(去骨后)，口蘑4個(gè)，洋蔥40克，馬蘇里拉芝士80克；把制作pizza面餅的所有配料揉成面團(tuán)，使勁揉，揉到面團(tuán)變得十分勁道，抻開面團(tuán)，面團(tuán)能形成一張比較薄的薄膜(擴(kuò)展階段)，就可以了。把面團(tuán)放在26度左右的環(huán)境下，蓋上保鮮膜，發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，使面團(tuán)變成2倍大
3.1邊熬煮邊攪拌至濃稠的醬狀。盛出備用
4.2加入黑胡椒粉，炒出香味后，加入番茄醬、高湯（或水），轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
5.將蘑菇放入燒熱的鍋里，翻炒至軟，炒出蘑菇內(nèi)的水分。炒完蘑菇，將洋蔥也炒軟，并盛出備用
6.雞腿肉倒入鍋里炒熟（鍋里不需加油，建議使用不粘鍋）。炒熟的雞腿肉和第4步炒好的醬混合拌勻
7.馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲
8.做完這一系列事情，第一步的面團(tuán)應(yīng)該也發(fā)好了。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到2.5倍大，用手指蘸面粉在面團(tuán)上捅出一個(gè)窟窿后，窟窿既不塌陷也不回縮，就表示發(fā)酵好了
9.發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩份（如果做8寸的比薩，就不需要分了）。靜置15分鐘進(jìn)行中間發(fā)酵
10.中間發(fā)酵完成后，將面團(tuán)搟成圓形，放入比薩盤，用手捏面團(tuán)使面團(tuán)完全貼合比薩盤的形狀。如果沒有比薩盤，直接將面團(tuán)搟成圓形放在烤盤上亦可
11.在面團(tuán)底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的時(shí)候餅底鼓起
12.面團(tuán)底部撒上一些馬蘇里拉芝士，然后鋪上和醬拌勻后的雞腿肉
13.再撒一層馬蘇里拉芝士，鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最后撒上一層馬蘇里拉芝士（留少許，不要全撒完）
14.放入預(yù)熱好210度的烤箱，烤10分鐘左右，當(dāng)餅皮開始上色時(shí)取出，撒上剩余的馬蘇里拉芝士，再放回烤箱烤5分鐘，至餅皮呈棕紅色即可出爐
看了今天為您介紹的原香燒烤雞肉比薩，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
雞肉土豆是大家很愛吃的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，這是非常好的搭配吃法，搭配在一起吃對(duì)我們健康有好處，而且味道也是很不錯(cuò)的，所以說大家會(huì)對(duì)雞肉土豆比較喜愛，而且雞肉土豆烤著吃也是不錯(cuò)的選擇，那么就應(yīng)該如何烤著吃，一起跟著來(lái)看看吧。
怎么烤雞肉土豆
雞肉土豆烤著吃是不錯(cuò)的選擇，首先需要我們準(zhǔn)備好雞肉和土豆，之后我們?cè)侔鸦ń?、大蒜、生姜、辣椒、大蔥一起切碎了備用。我們把雞肉洗凈之后需要拌入其中佐料，然后再加入生抽、鹽、啤酒，攪拌均勻之后，我們把土豆切塊，之后就可以拌入雞肉，腌制上半小時(shí)左右，之后就可以把雞肉、土豆鋪入到烤盤，然后需要烤制1個(gè)半小時(shí)就可以出爐吃了。
烤雞放什么配料
烤雞吃起來(lái)的味道非常好，這是大家都很喜愛的一種食物，而且烤著吃是不錯(cuò)的選擇，首先我們要準(zhǔn)備好鮮嫩雞1只，還需要味精3克、鹽15克、酒l0克，還需要花椒、蔥、姜、麥芽糖各少許。我們把雞肉放入到沸水中，需要煮上5分鐘，撈出之后瀝干，然后就用味精、鹽、酒之后涂勻雞身，之后腌制半小時(shí)就可以取出晾干，然后用麥芽糖均勻的涂在雞身上，然后把雞裝入到烤盤中，放入烤箱中進(jìn)行烘烤。保持雞胸向上烤25分鐘，然后背向上繼續(xù)烤15分鐘，之后取出淋上香油就可以了。
制作烤雞的時(shí)候還有其他方法，首先需要準(zhǔn)備好雞肉1只、鹽、胡椒、牛油、沙律油，還需要牛肉湯200毫升、香脂醋200毫升，再準(zhǔn)備好蕪菁2個(gè)、小紅蘿卜4根、節(jié)瓜2個(gè)、綠花椰菜1個(gè)、蘋果1個(gè)、檸檬汁適量以及雞湯少量。
首先要把雞肉切除雞翼、雞腳和雞頸，還需要摘除掉雞的鎖骨，然后把雞分割成4大塊之后，需要沿著雞髀骨的走向，然后我們用刀把髀肉左右的切開，之后摘除掉髀骨，切斷掉關(guān)節(jié)之后，我們把雞髀肉翻過來(lái)，然后摘除斷骨就可以了。之后用刀背敲斷雞小腿的腿骨，然后摘除雞肉中的小腿骨和軟骨，之后在雞肉的表面，需要涂抹到鹽和胡椒。在炒鍋中放入沙律油、牛油，煎好帶皮的一面就可以了。之后需要翻過來(lái)，然后再選擇煎上另一面，之后我們把雞肉兩面都需要煎出顏色，讓表面能夠形成一層硬膜。之后再雞皮面朝下，送入烤爐中烤制。我們把炒鍋中的油倒出，然后用煎雞肉的炒鍋，之后我們用香脂醋澆在鍋底，然后選擇倒入香醋，把煮汁略微煮干。之后就可以倒入牛肉湯，略微煮干之后就可以加入鹽和胡椒進(jìn)行調(diào)味，這樣就可以吃了。
雞肉土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先土豆的B族維生素含量是非常豐富的，而且其中還有的胡蘿卜素和維生素C的存在，首先維生素C的含量很高，而且其中的礦物質(zhì)也比較豐富，因此我們經(jīng)常吃對(duì)健康有好處，同時(shí)雞肉中蛋白質(zhì)的含量是比較高的，而且我們?nèi)梭w的消化率也很高，是容易被我們?nèi)梭w吸收和利用的，而且還可以增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。同時(shí)雞肉中是含有對(duì)我們?nèi)梭w生長(zhǎng)和發(fā)育的時(shí)候，其中的磷脂類是很重要的，這是膳食結(jié)構(gòu)中，脂肪和磷脂最重要的一個(gè)來(lái)源。而且雞肉對(duì)存在營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷，再加上乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等，都是擁有很好的食療作用存在。
燒烤的技巧有哪些
燒烤的時(shí)候是存在不少技巧的，首先需要注意，如果是烤蔬菜和肉類，那么就要直接放到烤網(wǎng)中，直接燒烤就可以了，還有一種方法就是用熏燜的方法把食物直接烤熟。還需要掌握好燒烤的火候和時(shí)間，這是很關(guān)鍵的，需要掌握好。
之后就是燒烤的步驟，首先要把木炭放進(jìn)去，然后加上烤網(wǎng)，之后我們把食物放到中間，而且這時(shí)候的受熱需要均勻，同時(shí)要不斷的去翻食物，最后再加上一些調(diào)料，這樣就烤好了。
上面給大家介紹了雞肉土豆的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)雞肉土豆烤著吃是不錯(cuò)的選擇，這吃起來(lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有好處，所以大家對(duì)雞肉土豆是比較喜愛的，那么具體雞肉土豆應(yīng)該如何烤著吃，下面就讓我們一起看看具體應(yīng)該怎么做。
雞心經(jīng)常用來(lái)做燒烤，在燒烤的時(shí)候，首先要把雞心進(jìn)行腌制，腌制的方法也比較簡(jiǎn)單，可以準(zhǔn)備適量的辣椒粉，孜然粉，準(zhǔn)備適量的芝麻味精，另外為了去腥，要加入適量的料酒，腌制好以后就可以進(jìn)行燒烤吧，在燒烤的過程當(dāng)中，要避免烤糊，平時(shí)也不要過多吃一些燒烤類的雞心。
燒烤雞心腌制方法
主料：雞心300克
輔料：鹽8克、辣椒粉10克、孜然粉5克、芝麻10克、味精2克、料酒1湯匙
1.主料：雞心
燒烤料：鹽+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌勻即成
2.把雞心洗凈，切一刀，不要切透，展開成片狀即可。
3.依次切完，備用。
4.雞心切好后，冷水入鍋，加料酒。
5.燒開后煮1分鐘左右撈出，沖洗干凈。一是去腥，二是斷生。
6.然后用洗凈的鐵釬將雞心串起來(lái)。
7.將鐵鍋置于燃?xì)庠钌?，放入串好的雞心串。刷適量的食用油。
8.再均勻的撒上燒烤佐料。
9.蓋上鍋蓋，開大火燒熱鐵鍋，靠鐵鍋的熱量烤制。
10.中間要翻面一次，刷油，然后再撒一些燒烤佐料。
11.烤制大約5分鐘左右，即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
1、也可以腌漬入味之后再烤。
2、選擇家里淘汰的鍋具就可以。
吃雞心的好處：
1.養(yǎng)心：雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補(bǔ)血益氣：雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
3.鎮(zhèn)定神經(jīng)：雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
雞心和別的動(dòng)物肝臟不同，雞的很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是在雞心上面，雞心里面富含豐富的蛋白質(zhì)，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質(zhì)給人體的正常功能都帶來(lái)很大的好處，蛋白質(zhì)可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而維生素AD是能夠預(yù)防鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，而且對(duì)視力也有好處，能夠預(yù)防近視眼，青年人吃雞心是最好的，雞心一般是和整個(gè)雞一起放在鍋里燉湯的，這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失，而且味道也比較好。
肉串是很多人比較喜歡吃的一種食物，尤其到夏天的時(shí)候，燒烤非常的出名，一般情況下是烤羊肉串兒，其實(shí)烤豬肉串兒也是比較流行的，而且吃起來(lái)也非常的香，烤豬肉串兒也需要提前腌制，放上孜然粉，放入蠔油，生抽白糖等食材，腌制一會(huì)兒，這樣有助于入味，然后再進(jìn)行烤制。
燒烤豬肉串腌制方法
用料
主料：梅花肉400克
輔料：孜然粉15克、蠔油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、蔥姜15克、鹽3克
烤豬肉串的做法
1.豬梅肉洗干凈
2.切大塊放盆子里
3.加適量特級(jí)生抽
4.加適量鹽
5.一勺白糖
6.加入適量蠔油
7.蔥姜片加進(jìn)去
8.撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時(shí)
9.用簽子穿起來(lái)
10.將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉(zhuǎn)軸上
11.將肉串固定在架子上一共八根
12.插進(jìn)烤箱中間那個(gè)轉(zhuǎn)軸的洞里用200度烤25分鐘。
13烤好以后及時(shí)取出來(lái)
14.
戴手套將簽子拆下來(lái)，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。
烹飪技巧
吃辣的人士再撒點(diǎn)辣椒粉更加美味，還有我沒有預(yù)熱烤箱，我怕放進(jìn)去時(shí)燙我。取出時(shí)一定用烤箱那個(gè)自帶的架子，不然很不好拿出來(lái)?？鞠涞撞课覊|了錫紙，不然肉湯弄一烤箱。
注意事項(xiàng)
1、盡量少吃
烤的食物基本上都有致癌物，雖然燒烤美味，但是一定要注意平時(shí)可以的話，盡量少吃，并且吃少點(diǎn)。
2、不要搭配啤酒吃
燒烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因?yàn)闊居锌赡芸静蝗?，食物里面殘留的?xì)菌就沒殺死，本來(lái)就很臟，所以容易拉肚子。
3、不能烤焦
吃燒烤本來(lái)就擔(dān)心致癌物，如果還把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要當(dāng)心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面摳掉再吃。
香茅草烤雞肉的做法
需要的原料有三黃雞1只（700-800g，盡量不要太大）；老抽2勺；生抽4勺；蠔油1勺；糖飴1勺；檸檬半個(gè)；蔥半根；蒜5瓣；姜5片；干香茅草4g；黃姜粉1g；米酒2勺；鹽適量；老抽一勺；蜂蜜1勺
做法：
1、三黃雞700-800g，盡量不要太大，洗干凈，擦去水分，去頭和爪子
2、姜切片，蔥切斷，蒜剝好就行，檸檬半個(gè)，擠汁，皮切成丁
3、雞肚子里抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封住（牙簽兩頭可以插個(gè)檸檬皮，這樣就不用松動(dòng)了）
4、醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，姜黃粉和米酒混合
5、把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘
6、準(zhǔn)備塑料袋，把雞放進(jìn)去，然后把4的混合液也倒進(jìn)去，把口袋里的空氣盡量擠干凈，讓袋子里成一種半密封的狀態(tài)，方便入味
7、冷藏至少12個(gè)小時(shí)，如果能冷藏24小時(shí)最好。
8、冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調(diào)料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風(fēng)干10-15分
9、把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊
10、烤箱預(yù)熱200度，熱風(fēng)+旋轉(zhuǎn)檔，烤20分鐘，轉(zhuǎn)到170度再烤30分鐘
還有另外一種做法是這樣的。
先將雞宰殺煺毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，斬去腳爪，從背部開刀，去骨，用鹽搓揉雞身，抹醬油 10克上色。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽 、醬油 20克入碗，兌成香汁。 ...
香茅草烤雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香茅草本是一種香料作物，能夠去腥提香。香茅草散發(fā)著清新的檸檬香味，在烤制的過程當(dāng)中緩緩滲入雞肉里面，直至每一口雞肉都鮮香可口，真是太有口福了。香茅草烤雞不僅好吃，也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法。雞肉富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。 ...
香茅草烤雞肉怎么做好吃
香茅草原產(chǎn)東南亞亞熱帶地區(qū)，云南西雙版納和德宏州亦多，又叫檸檬香茅。其味異香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香葉醇。香草醛為重要的食品香料。香茅油入藥，有殺菌、消炎、舒筋、活絡(luò)、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口，享譽(yù)全國(guó)。
要把這道菜做得好吃，首先食材是很重要的，食材成功了，菜就成功了一般。那么雞怎么挑選呢？
在購(gòu)買時(shí)，首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小比較相同，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有光澤度，手感比較光滑。
如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。這一點(diǎn)在挑選的時(shí)候要特別注意，不要被不良商販所坑騙。
再要注意的是，選的雞不要太大，不然外面烤干了，里面還不熟。雞的個(gè)體小一些，也有助于入味?？局频臅r(shí)候最好能選擇“掛烤爐”，這樣烤出來(lái)的雞口感是最好的。
香茅草烤雞肉的適用人群
香茅草烤雞肉一般人群均可食用。由于雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法。雞肉富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
所以老人、病人、體弱者更宜食用。適用于營(yíng)養(yǎng)不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經(jīng)不調(diào)、病后虛弱等人食用。但是感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食。
香茅草烤雞肉的食用禁忌
香茅草烤雞肉鮮美多汁、香氣撲鼻，令人胃口大開。雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。而且雞肉性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽固醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
但是吃的時(shí)候也有一些要注意的地方，媽媽網(wǎng)在這里給大家提個(gè)醒。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人也不要吃雞。
還有在處理雞的時(shí)候一定要把雞屁股割除干凈，因?yàn)殡u屁股里面有大量的淋巴，含有許多毒素和致癌物質(zhì)，萬(wàn)萬(wàn)不可食用。雞頭和雞的翅尖也最好不要食用，容易有毒素和激素，對(duì)身體健康有較多還出。此外，雞肉不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食，服用左旋多巴時(shí)不宜食用，服用鐵制劑時(shí)也不宜食用。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說說關(guān)于菠蘿烤雞肉這道菜的做法。
2.1將烤盤內(nèi)鋪上錫紙，淋入少許油，抹開后，放入洋蔥圈，腌制好的雞胸肉（連湯加菠蘿泥都放入），再放上青紅椒圈和馬蘇里拉奶酪
3.2在菠蘿泥中加入鹽，攪拌均勻后，用菠蘿泥腌制雞胸肉，大約10分鐘左右。再倒入醬油，蜂蜜，羅勒，阿里根努和百里香，將雞胸肉腌制5分鐘。青紅椒洗凈，不去籽，切成環(huán)。洋蔥去皮，切成圈
4.放入預(yù)熱好的烤箱中層，用220攝氏度烤制10分鐘，然后帶上隔熱手套將盤子移到上層，用250攝氏度烤2分鐘即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來(lái)解決。今天，得知菠蘿烤雞肉全部做法的你，可以真正改變自己了。
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