白糖炒年糕做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白糖炒年糕做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
白糖炒年糕是最簡單的一種炒年糕的方法，它的主要材料就是年糕和白糖，做法簡單，吃起來美味香甜，平時生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮?，對身體是有好處的，它的熱量和大米差不多，但是它能夠促進(jìn)血糖的升高，所以說對于糖尿病患者來說應(yīng)該少吃，另外如果吃得過多，容易導(dǎo)致消化不良。
材料編輯
年糕300克，白糖50克。
做法編輯
1． 年糕切成條備用。
2． 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3． 鍋熱后倒入年糕條翻炒，年糕炒軟后加入白糖繼續(xù)翻炒。
4． 待年糕條熟后即可食用。
做法
材料
年糕300克，白糖50克。
做法
1．年糕切成條備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱后倒入年糕條翻炒，年糕炒軟后加入白糖繼續(xù)翻炒。
4．待年糕條熟后即可食用。
菜品特色
1、年糕制作方法逐年進(jìn)步
，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最后下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽后反而會有口干口渴的感覺。
4、韓式炒年糕甜甜辣辣，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
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炒年糕是很多人都比較喜歡吃的一種食物，炒年糕的做法也比較多，比如說可以用包菜來炒年糕，味道比較好，營養(yǎng)價值也很不錯，做法也很簡單，在做之前，應(yīng)該把年糕放到熱水里面燙得軟一些，然后再進(jìn)行制作。包菜也叫卷心菜，富含豐富的維生素和胡蘿卜素，具有很高的營養(yǎng)價值。
包菜炒年糕做法
材料：包心菜（圓白菜）一棵、年糕個人喜好、老干媽、番茄醬、色拉油、醋、色拉油、白糖、清水
做法
1. 將年糕放入熱水中，燙軟
2. 把鍋燒熱，加入蔥蒜
3. 加入年糕翻炒
4. 倒入番茄醬，老干媽，色拉醬
5. 加水，使調(diào)料均勻，蓋上鍋蓋悶2分鐘
6. 放入包心菜
7. 加糖，醋少許，翻炒一番出鍋
又名卷心菜，是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，如果平常適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食是對我們的身體健康有很大的好處的，同時它的藥用價值更是高，因此才這么受歡迎。那，包菜的營養(yǎng)價值這么多，你又清楚哪一些呢？
包菜的營養(yǎng)價值
第一、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等等的人體所需的元素，一份包菜的維生素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一份西紅柿的含量要高出3倍，因此平常適量的食用是有利于人體抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。
第二、包材中的含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，是能夠有效的殺死導(dǎo)致人體白血病發(fā)生的異常細(xì)胞。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。 如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。
第三、包菜中還含有大量的蘿卜硫素，這種元素是有助于產(chǎn)生對身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護(hù)膜。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能。
包菜雖然吃起來口感爽脆，而且味道清甜，可卻屬于比較寒涼食物，體質(zhì)弱的人如果常吃，很容易引起身體健康的不適。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕兩面都成金光色~~~撈出備用~
3.2這步可不能忽略~因為這是讓年糕外酥里嫩的關(guān)鍵，那就是：鍋中倒少許油，油熱后，放入年糕片
4.1如果覺得韓國甜辣醬不夠辣的童靴（比如我~）此時可加入一勺郫縣豆瓣炒香~之后再加入胡蘿卜翻炒~
5.2鍋中倒少許油，熱鍋冷油~洋蔥入鍋爆香~
6.胡蘿卜炒軟后加入煎好的年糕，再加入韓國甜辣醬兩勺（兩勺甜辣醬用開水化開），切好的圓白菜，翻炒均勻~甜辣醬上色極好~
7.加入少量雞精，翻炒均勻~如果加了郫縣豆瓣醬的話，咸度就很好了，不用再加鹽了~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
8.稍微收汁~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
9.好吃的炒年糕就出鍋啦~因為年糕表面粗糙，醬汁和芝麻都裹在年糕上~
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下炒年糕！
相信很多人都在過年的時候吃過年糕，年糕作為一種新年必備的糕點，這其中蘊(yùn)含著甜甜美美對美好生活的祝愿。那么關(guān)于年糕的一些吃法可能很多人都只知道蒸熟來吃，其實這樣的吃法不夠美味。我們在家里可以嘗試的使用炒年糕的方法，可以從中增添年糕的美味。
炒年糕的美味可能我們在每年一度的春節(jié)前后才能夠食用到，我們不妨先學(xué)習(xí)一下。下面，讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于炒年糕的一些做法，方便大家學(xué)習(xí)一下。
韓式炒年糕
原料:
準(zhǔn)備材料：年糕片(或年糕條，自己個人口味準(zhǔn)備)，辣白菜(宗家府牌，本人認(rèn)為這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細(xì))，蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火)，大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水里(這樣不會粘在一起).
2.梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水里撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
相信通過了本篇文章的詳細(xì)介紹，我們可以了解到關(guān)于年糕的一種新做法，炒年糕的美味一定讓我們食用之后回味無窮，而且炒年糕的做法比較簡單。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
在冬天的時候，每家每戶都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下飯吃，但是咸菜還可以和年糕炒在一起，味道會非常香濃可口，咸菜可以選用香菇，竹筍等，再加上片狀的年糕就可以去炒一道非常美味的飯菜，也可以將年糕和韓國泡菜炒在一起，也會出現(xiàn)不一樣的驚喜。下面讓我們大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
(1)香菇去蒂，泡軟，竹筍去殼，均洗凈切片;蔥洗凈切段備用。
(2)年糕洗凈后切片，放入熱水泡軟，撈出瀝干雪里紅洗凈切碎;豬肉洗凈切絲備用。
(3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入豬肉炒熟，再加入雪里紅，香菇，竹筍片及A料炒出香味，最后加入年糕炒勻，淋入B料即可。
【材料】：雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。
【貼士】：甜度可因自己喜好而調(diào)小。煮年糕時間不宜太長。
【材料】：各式年糕適量、食用油適量
【做法】：
1.煎---將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2.蒸---將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細(xì)膩香滑。
【原料】：韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】：
1.自制韓國泡菜改刀成小塊待用。
2.白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3.鍋中加水，待水開之后倒入年糕氽一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。
4.鍋內(nèi)加入少許精制油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可
年糕是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在吃的時候，對身體也是沒有任何危害，年糕是根據(jù)糯米制作而成，而糯米的營養(yǎng)價值和大米一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，因此對這樣食物選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，那泡菜炒年糕是一個不錯的制作方法。
很多人對年糕制作的時候，都是不知道該選擇什么樣的方式，那泡菜炒年糕做法是很簡單的，而且這樣的制作方式，使得年糕在口感和色澤上，也是非常的不錯。
泡菜炒年糕：
材料：泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量;
做法：
1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里，蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。
6、這個時候年糕也泡好了，用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。
9、因為泡菜偏咸，辣椒醬偏辣偏咸，所以我加了兩勺白糖調(diào)味，翻炒均勻后起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。
以上就是對泡菜炒年糕做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作泡菜炒年糕的時候，數(shù)量不能過多，過夜的年糕在口感上會有很大改變，吃的時候，對身體也不會有太多的好處。
雞蛋炒年糕是用雞蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一種。這個是比較適合愛吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個人的口味我們一般的食物都會創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。年糕是屬于面食類的食物，食用這類的食物可以很好的進(jìn)行消化，不會讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營養(yǎng)。
雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對于其他的食物來說是最高的每個人每天其實都要攝取一枚雞蛋的營養(yǎng)價值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會吃到，那么雞蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料：年糕200g,雞蛋1個,輔料油適量,鹽適量,蒜適量,蠔油適量,味極鮮適量
步驟
1.鍋內(nèi)放入油燒熱.2.將打散的雞蛋放入油鍋炸熟.3.將年糕入沸水焯熟.4.鍋內(nèi)少許油燒熱放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，并加入適量的調(diào)味料.6.放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋.
年糕營養(yǎng)分析
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
上面介紹了雞蛋炒年糕的做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來就會比較方便。它的做法的共同點就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營養(yǎng)價值都會增加，所以多食用幾種營養(yǎng)價值對身體還是非常有好處的。
包菜炒年糕是一道很受人們歡迎的美食，這不僅是由于它在口感上讓大家覺得非常爽口，而且只從外觀以及色澤上就讓人們覺得很有誘惑力。而包菜炒年糕的做法也并不復(fù)雜，它所使用的食材以及調(diào)料等都是我們身邊非常常見的，大家只需要掌握技巧就可以了。那么，包菜炒年糕的做法到底是什么呢？
辣包菜炒年糕
材料年糕300克，肉末50克，辣包心菜50克，水發(fā)香菇10只，凈青菜100克，適量的蔥花
做法
1. 年糕切成條，辣包心菜、水發(fā)香菇、青菜切碎裂備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱后倒肉末翻炒，加入香菇絲炒，最加入年糕條、辣包心菜繼續(xù)翻炒。
4. 待年糕炒熟后，加入適量的黃酒繼續(xù)炒香。
5. 加入青菜絲炒，加入適量的味精、蔥花炒勻即可。
雞蛋包菜炒年糕
食材用料
雞蛋 一個相克食物年糕 一根
包菜 適量相克食物鹽 適量
油 適量蒜泥 一勺
味精 一勺相克食物料酒 4勺
蔥花 適量
雞蛋包菜炒年糕的做法
1.準(zhǔn)備好材料備用
2.熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟快速劃散，等雞蛋液膨脹
3.立馬倒年糕，包菜，蒜泥翻炒均勻
4.倒料酒4勺爆香翻炒均勻，蓋蓋燜一會兒
5.年糕軟了就可以了，加鹽，味精，蔥花調(diào)味攪拌均勻即可
6.裝盤成品圖
包菜炒年糕
用料主料
包菜150克
年糕250克輔料原味香菇醬40克鹽少許植物油適量蔥花少許
包菜炒年糕的
做法
1.準(zhǔn)備食材，包菜洗凈用手撕成大塊，年糕切片
2.鍋中放適量的植物油，溫?zé)釙r放入蔥花炒出香味
3.放入包菜翻炒至軟
4.放入切片的年糕一起翻炒
5.加入適量的清水炒制年糕變軟，要不停的翻炒，避免年糕粘鍋
6.加入一小包香菇醬約40克
7.炒勻后，根據(jù)自己的口感添加少許的鹽，即可出鍋
包菜炒年糕成品圖
烹飪技巧炒年糕容易粘鍋，需要不停的翻炒，年糕非常容易變軟，變軟超透即可起鍋。
槍蟹炒年糕也是比較常見的一種炒年糕的方法，吃起來有濃濃的海鮮的味道，里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，吃起來美味可口，營養(yǎng)也非常的豐富，在做熗蟹炒年糕的時候，螃蟹要清洗干凈，去掉大殼，斬成小塊，然后再進(jìn)行炒制。如果購買的是冷凍的年糕，應(yīng)該提前化凍。
主料大閘蟹1只年糕半袋
調(diào)料色拉油20毫升食鹽2克蔥5克姜5克蒜5克料酒1湯匙生抽1湯匙白糖3克
主料：大閘蟹1只、年糕半袋
調(diào)料：色拉油20毫升、食鹽2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖3克
蟹炒年糕的做法
1.蟹洗凈，去掉大殼，斬塊待用
2.水磨年糕焯水待用
3.熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至湯汁濃稠時，加調(diào)料調(diào)味即可
其它做法
做法二
主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿
配料：韓式辣醬，白糖
炒年糕
炒年糕
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱導(dǎo)入油，待游燒熱后，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾后，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進(jìn)鍋中一起煮，并加入2湯匙韓國辣醬調(diào)味（也可根據(jù)自己的口味進(jìn)行辣醬或多或少的調(diào)節(jié)）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，并將火關(guān)??；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調(diào)味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，并撒上蔥花作為點綴。
做法三
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
步驟：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法四
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
步驟：
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味；
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
韓國比較喜歡吃炒年糕，韓國正宗炒年糕比較好吃，做法也不是特別難，重要的是一定要準(zhǔn)備韓式辣醬，這樣能才能夠炒出韓國正宗年糕的味道，韓式的炒年糕要加上辣白菜，這樣才能夠做出美味的年糕來，它的顏色比較紅，其實看著比較辣，吃起來并不是特別的辣。
韓國正宗炒年糕做法
主料：年糕200克
輔料：洋蔥半個、胡蘿卜半根
調(diào)料：色拉油20克、食鹽1/4勺、韓式辣醬1包
1.半成品手指年糕一袋
2.拆開包裝，取出年糕和醬包
3.洋蔥、胡蘿卜切絲
4.煮一大鍋水，沸騰時下入年糕，轉(zhuǎn)中小火，再次沸騰時倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反復(fù)三至四次，煮至年糕完全浮起時，關(guān)火
5.撈起過冷水沖洗一遍，防止粘連
6.鍋內(nèi)倒少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲，加少量鹽炒至蔬菜變軟
7.將年糕倒入鍋內(nèi)，加入辣醬包
8.加適量水翻炒均勻，收汁至濃稠即可
菜品特色
韓式辣年糕，只要有手指年糕和韓式辣醬，加上韓國辣白菜，很容易就可以做出來。如今市面上更有半成品的辣年糕賣，辣白菜和醬是磨碎綜合了的，做起來更方便省事了。
如果不是用的半成品年糕，可用一勺韓國辣醬加適量辣白菜切絲來炒制，韓式辣白菜的做法，我以前的博文也介紹過，詳情請點擊——韓國美食中最受中國人喜愛的一味 韓式辣白菜
不要被它鮮艷的紅色嚇到，這個看起來辣，其實不怎么辣呵，因為韓國辣醬的口感都是偏甜的，說老實話就我這一號的，可以白口吃，所以怕辣的朋友也不用擔(dān)心，放心大膽的吃吧！
年糕制作方法逐年進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好魷魚炒年糕。
2.將魷魚在沸水里氽燙一下馬上撈出
3.小鍋里放較多的油，放入年糕條炸至表面起殼，撈出控油備用
4.洋蔥、青紅椒切成小塊
5.起油鍋先放姜片、洋蔥煸香
6.下入青紅椒翻炒兩下
7.下入魷魚翻炒兩下
8.再倒入年糕一起翻炒幾下
9.加少量鹽，再加適量的料酒和生抽
10.再加入孜然粉
11.翻炒均勻
12.裝盤即可
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道魷魚炒年糕
韓國炒年糕也比較有名，做法也比較多，準(zhǔn)備適量的年糕，準(zhǔn)備適量的洋蔥，另外準(zhǔn)備適量的韓式辣醬，就可以做正宗韓國炒年糕了，另外，可以準(zhǔn)備海鮮醬油，紅辣椒面，辣椒醬等等，要先炒年糕，然后再放其他的一些菜，這樣才能夠保持食材的新鮮，味道會更好。
正宗韓國炒年糕做法
材料
主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個（隨意切，千萬別細(xì)條），胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個
醬汁：辣椒醬1大勺，細(xì)辣椒面2大勺，白糖1勺，糖?。〝D2-3次），海鮮醬油，水，鹽少許
醬汁大概稀釋完半小碗左右。
做法
1、年糕條兒500g清洗備用。
2、魚糕隨意切成幾何形備用。
3、鍋里放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。
4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。
5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。
6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調(diào)味兒。非常簡單吧！
小訣竅
1、很多人誤以為先炒菜，中國人習(xí)慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最后放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：）
2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發(fā)酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦！
3、關(guān)鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調(diào)味料。
做法二
材料
韓式年糕300 g,蔬菜 一些
做法
1、主材料: 韓式年糕(任何形狀都可以) 300g、蔬菜，分別把材料切好；
2、先用熱水把年糕燙一下，可以讓年糕很快變軟；
3、拌入醬油 (1)、芝麻油 (1) 可以幫助年糕入味，也不會黏在一起；
4、放入沙拉油 （1）、蔥拌炒出香味；
5、再依序加入洋蔥、胡蘿卜、香菇、辣椒拌炒；
6、最后加入年糕和醬料拌炒（ 醬料: 醬油 (2)、糖 (1.5)、蒜泥 (0.5)、芝麻油 (0.5)、芝麻 (0.5)、胡椒）；
7、營養(yǎng)又好吃的韓式炒年糕就完成了！便餐、點心、小菜都很適合。
做法三
材料
主料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個，開水240cc，白芝麻2小匙。醬料：韓式辣椒醬4小匙，砂糖8小匙，洋蔥1/4顆（切絲），蔥1根（切段），高麗菜1碗（切成小方塊）。
做法
1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最后放，可以保持鮮脆。
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