酸湯龍利魚怎樣做
男性養(yǎng)生煲湯做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“酸湯龍利魚怎樣做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
不知從幾時(shí)起，全國地區(qū)的大街小巷都流行起酸湯龍利魚，這種酸湯龍利魚的做法使得魚的味道酸香可口，鮮美無比。而且還特別下飯，也可以做成不辣的給小朋友吃，這種吃法也是極好的，制作工藝上使用了肉質(zhì)彈嫩且無刺的龍利魚，而且制作方便，簡單營養(yǎng)，又是一鍋燉，有葷有素，甚是省事快手，這么吃著又熱乎又開胃酸湯龍利魚就是一種享受。
一、酸湯龍利魚的家常做法
步驟 1
準(zhǔn)備工作：1龍利魚自然化凍，廚房紙吸去水分，用刀斜片 成魚片，加少許鹽，白胡椒粉腌制10分鐘，鍋里水燒開，將魚片汆入開水中，變白撈出瀝干，湯汁不倒盛出備用，2番茄去皮，切成小塊，豆腐和杏鮑菇焯水備用,3金針菇鹽水浸泡一會兒洗凈瀝干，魔芋結(jié)瀝干,4香菜洗好切斷，紅綠辣椒圈切好備用
步驟 2
鍋燒熱，倒入冷油，下蔥姜蒜塊翻炒出香味
步驟 3
下番茄丁翻炒出汁
步驟 4
加入番茄醬，差不多3大勺，繼續(xù)翻炒出紅色湯汁
步驟 5
加入生抽，老抽調(diào)色
步驟 6
加了老抽，生抽后的湯色更加誘人好看，然后加入燙龍利魚時(shí)用的湯汁轉(zhuǎn)移到小煲里，開大火燉煮
步驟 7
加入杏鮑菇，加一勺辣椒面，使湯酸甜中帶點(diǎn)微辣
步驟 8
加入豆腐，魔芋結(jié)，略煮片刻
步驟 9
加入金針菇，并且放鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，少許白胡椒粉，一勺白醋調(diào)味，嘗嘗味道有什么不足可以自行調(diào)整，最后用兩大勺生粉加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成水淀粉加入湯里，看著略微濃稠就可以了
步驟 10
最后放入之前燙好的龍利魚片，撒上香菜，紅綠辣椒圈，少許熟芝麻就可以開吃啦
步驟 11
這款酸甜微辣的酸湯番茄龍利魚可以像小火鍋一樣，吃完魚片，再加些肥牛煮一下，泡著鍋巴吃也超級好吃哦！
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酸湯龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值可以說是很高的，因?yàn)辇埨~一直以來被專家們稱之為優(yōu)質(zhì)的海洋魚類，龍利魚含有不飽和脂肪酸，其中可以看出動(dòng)脈硬化，對心腦血管有很大的幫助，酸湯龍利魚在平時(shí)可以做出不同的美食，但是也可以學(xué)習(xí)制作真正的口感。
營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
美食推薦下面，就來介紹幾款簡單又健康美味的龍利魚做法：香焗龍利魚柳的做法材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用；
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘；
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時(shí)間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
用料材料用量龍利魚柳400g彩椒各半顆金針菇300g豆芽菜200g黃燈籠辣椒醬15g蒜末2瓣量
做法1. 龍利魚解凍后用廚房紙巾擦干水分，切片備用
2. 用料酒，黑胡椒腌制龍利魚
3. 配料準(zhǔn)備，彩椒切塊，金針菇和豆芽菜洗凈，準(zhǔn)備好黃燈籠辣椒醬
4. 少許底油爆香蒜末(家里有一口不吃蔥姜的人……)
5. 下彩椒和黃燈籠辣椒醬翻炒
6. 金針菇在奶鍋里略煮一會兒(把嘌呤煮掉)
7. 把金針菇倒入鍋中
8. 燙熟豆芽菜
9. 豆芽菜放在碗底碼盤
10. 鍋沸騰后，開中火，下入腌制好的魚片，從透明的粉色變成白色后即可
11. 裝盤
提高龍利魚是很多人不太了解的，這樣的魚在吃的時(shí)候，對人體營養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助，龍利魚含有的維生素、蛋白質(zhì)都是比較多，所以在吃的時(shí)候要注意，要適量進(jìn)行，那清蒸龍利魚是不錯(cuò)制作方法，這樣的制作方式，使得龍利魚在各方面上，都是非常不錯(cuò)的。
那如何制作清蒸龍利魚呢，對清蒸龍利魚做法并不是很復(fù)雜，而且它選擇是材料也是很容易購買到的，但是在吃這樣魚的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量也是比較高。
清蒸龍利魚：
材料：龍利魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量。
做法
將魚去鱗開膛洗凈，切成段，本想原條整，不過沒那么長的碟子，就切開了。將魚塊上盤撒上姜絲，生抽(正統(tǒng)清蒸魚生抽應(yīng)該起鍋才放，俺偷懶)。
水開后入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘
貼士
1、龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味。
2、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那么8分鐘也可以了。
3、蒸龍利魚后流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
5、特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。
以上就是對清蒸龍利魚做法詳細(xì)介紹，在制作這樣魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在吃這樣魚的時(shí)候，也是要注意不能過多，那制作清蒸龍利魚的時(shí)候，要注意鹽的放入要適量。這樣吃的時(shí)候，口感才會非常不錯(cuò)。
因?yàn)辇埨~屬于一種深海魚，其中含有了大量的脂肪，且具有了對人們身體保健的效果，與此同時(shí)，這種油煎龍利魚還具備了抗動(dòng)脈的粥樣硬化功效。對于防止心血管疾病的發(fā)生，以及對人們記憶的增強(qiáng)都很有效果的。不過油煎龍利魚怎么做呢。
油煎龍利魚的作法很簡單，我們只需要準(zhǔn)備好必須的食材就可以了。這樣我們就可以根據(jù)自己的喜好去食用，保證身體上的營養(yǎng)得到很好的吸收。對于人們治療各種不良的疾病具備了很好的效果，這點(diǎn)我們一定要謹(jǐn)記。
龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
山藥含有大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補(bǔ)脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。枸杞子有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補(bǔ)又好吃。
油煎龍利魚的作法不難，關(guān)鍵是我們是否掌握了合理的烹飪方式，只有清楚了怎么做，該準(zhǔn)備哪些材料。才可以讓我們更好的去制作這道美味的菜肴，且對于人們的身體健康帶來很好的營養(yǎng)保健效果。這點(diǎn)情況我們要記住。
龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，平時(shí)主要可以拿來煲湯，平時(shí)受到很多人的歡迎，龍利魚的制作方法也非常簡單，首先是調(diào)湯然后再把魚肉切好，注意在準(zhǔn)備的過程當(dāng)中，調(diào)料是非常重要的，因?yàn)闇腿獾娜腴T，關(guān)鍵在于配料的比例和配料的準(zhǔn)備上。
金湯龍利魚
材料龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽
做法1. 準(zhǔn)備好原料；
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波爐中高火打上三分鐘；
3. 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥；
4. 龍利魚斜切成片， 加入鹽和水淀粉；
5. 用手抓均勻， 讓魚片成透明色；
6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒；
7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發(fā)軟；
8. 將炒過的包菜葉片墊入碗中；
9. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒；
10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒；
11. 再加入適量的水和白醋煮一下；
12. 加入腌過的魚片， 一片一片的下入；
13.煮上一、兩分鐘， 直至魚片變白；
14. 再加入適量的鹽調(diào)味， 再一次放入白醋；
15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中；
16. 最后加入小蔥末。
小訣竅1. 魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料， 用手抓勻， 直至看著魚片透明；
2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預(yù)處理熟， 焯水或者先炒一下；
3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會兒，這時(shí)先加入些白醋；
4 魚片要一片一片的下，避免粘成一團(tuán)，當(dāng)魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料，再次加入點(diǎn)白醋；
5. 最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末；我個(gè)人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點(diǎn)的可以澆勺熱油再小蔥上。
因?yàn)槿硕颊J(rèn)為龍利魚的熱量很高，在平時(shí)不敢亂吃，其實(shí)龍利魚的熱量并不是很高，每一百克中含有的熱量在88大卡左右，比較適合減肥期間食用，龍利魚的熱量低，水分高，高蛋白質(zhì)，同時(shí)肉質(zhì)鮮嫩，有易于分解和排泄，不用擔(dān)心會對人們的腸胃造成傷害。龍利魚的熱量
龍利魚是很多人都很喜歡吃的一種魚，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且也可以做出各種美味好吃的食譜。但是很多人就會擔(dān)心吃多了有長胖的可能，那么龍利魚的熱量是怎樣的呢？
龍利魚的熱量并不高，平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4.。00克，蛋白質(zhì)則100克含13.00克，其余的碳水化合物每100克含量為0，纖維素也是如此，每100克含量為0克。
所以龍利魚是一種熱量比較低、高水分、高蛋白的食品。非常適合減肥時(shí)適量食用哦~
龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
香焗龍利魚柳的做法材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用；
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘；
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時(shí)間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚做法做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
龍利魚卷的做法材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。
5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個(gè)魚卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚斷生。
6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可。
龍利魚做法有很多種，因?yàn)辇埨~可以很容易就與其它食材搭配起來，我們可以用龍利魚做出檸香龍利魚，水煮龍利魚，清蒸龍利魚這樣的菜肴來，龍利魚含有豐富的蛋白質(zhì)并且味道非常鮮美，龍利魚的肉很多，吃起來的口感很爽，龍利魚的魚肉煮多久都不容易老，而且比起其它魚，龍利魚的肉沒有魚腥味。
龍利魚可以做出很多經(jīng)典的菜肴，龍利魚本身就具備了很好的養(yǎng)生功效和作用，我們常吃龍利魚有利于預(yù)防血液的疾病，可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，而且龍利魚對于預(yù)防心臟病也有很好的作用。
香煎龍利魚
材料
龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法
1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
清蒸龍利魚
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
上文我們介紹了什么是龍利魚，我們知道龍利魚的肉質(zhì)非常鮮美，龍利魚的肉煮后不容易老并且沒有魚腥味，所以龍利魚深受人們的喜歡，我們可以用龍利魚做出很多的經(jīng)典菜肴，上文也介紹了幾種龍利魚的做法。
龍利魚在我們生活中大家經(jīng)?？梢猿缘?，一般對于龍利魚的做法最多的就是紅燒龍利魚，因?yàn)榧t燒龍利魚能夠把龍利魚的肉質(zhì)鮮美嫩滑。當(dāng)然龍利魚除了紅燒之外，還有其他好多的做法，就比如清蒸龍利魚，還是有很多人喜歡吃的，這主要取決于龍利魚肉質(zhì)的鮮美，所以喜歡吃的人才多。
龍利魚除了味道鮮美之外，對于人體，龍利魚還有著不少的好處，特別是對于青少年來說，龍利魚還有著護(hù)眼明目的功能。所以對于那些假性近視的朋友來說，龍利魚是不錯(cuò)的選擇。那么，下面就來詳細(xì)介紹下紅燒龍利魚。
紅燒龍利魚的做法
主料：龍利魚柳、西蘭花、洋蔥
輔料：姜、大蒜
調(diào)料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜
1鮮凍龍利魚柳取適量自然解凍，用料酒腌制10分鐘，拍上少量淀粉(也可不拍)
2生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，高湯20克(可用清水代替)裝入碗中混合均勻，備用。
3魚柳煎至兩面微黃，準(zhǔn)備好配菜和配料。
4炒鍋留余油小火炒香洋蔥和大蒜，倒入魚柳，加步驟2的調(diào)味汁，大火煮開后中小火煮至湯汁濃稠即可。煮魚柳的時(shí)候，另取一鍋，水開后放一片姜，數(shù)滴油，一點(diǎn)點(diǎn)糖和鹽，倒入西蘭花焯至顏色變深，盛出擺盤，再把煮好的魚柳盛入盤中即可。
紅燒龍利魚飲食宜忌
1.龍利魚屬于深海魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。其中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。
2.洋蔥有可觀的營養(yǎng)，具有比較好的降壓作用。洋蔥能令纖維蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的作用。洋蔥還可以提高胃腸道張力，增加胃液，腸液分泌，與此同時(shí)還有收縮子宮，利尿，祛痰，殺菌與抗糖尿病的功效。
3.西蘭花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
1.龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨，不要弄錯(cuò)了!
2.洋蔥+蜂蜜：蜂蜜有清熱的功效，洋蔥中有揮發(fā)性刺激物質(zhì)，兩者一起吃傷眼睛，可用綠豆治療。
紅燒龍利魚烹飪小貼士
1.龍利魚只有中間的脊骨，肉多、刺少，幾乎沒有魚腥味，而且料理龍利魚特別簡單，因?yàn)辇埨ǔ６际酋r凍的，已經(jīng)分割成大塊，自然解凍后用水沖洗干凈就行了。
2.挑選龍利魚:鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。
3.利魚的儲存方法:放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
紅燒龍利魚不僅味道鮮美，而且對于大家的身體還有不少的好處，所以大家在以后的生活中，可以經(jīng)常適量食用。但是歸根結(jié)底，龍利魚是屬于海鮮產(chǎn)品，所以在食用的時(shí)候，大家記得一定不要喝啤酒，不然后果不堪設(shè)想，嚴(yán)重的時(shí)候還會危及到自己的生命。
隨著交通的發(fā)達(dá)，在內(nèi)地能吃到新鮮的海魚已經(jīng)是一件很平常的事情了，海魚的口感比較好，而且一般不會像淡水魚那樣，添加很多激素。是一種比較安全的魚類。其中龍利魚是什么魚呢?也是一種常見的海魚。長得像牛舌頭，又被稱為牛舌魚。這種魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，刺少、肉多，適合各種方法的烹飪。
很多人不了解龍利魚是什么魚，其實(shí)只要你看到想牛舌頭形狀的海魚，就有可能是它了。 龍利魚含有不飽和脂肪酸，可以防治心腦血管疾病，而且含有的某種脂肪酸，對眼睛很有好處，營養(yǎng)價(jià)值很高。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。
以上介紹了龍利魚是什么魚，從生活習(xí)性到口感，一一作了介紹，希望能對你有所幫助。龍利魚的食療作用比較多，口感也比較好，可以添加其他的食材，做出不同口味的菜肴。在選擇龍利魚時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿，鱗片完整的。這種魚在恒溫下可以保存兩天，也可以放在冰箱的冷凍上，不過，還是最好現(xiàn)吃現(xiàn)買新鮮的。
各種各樣的魚的類型已經(jīng)很多了，在魚類中，大家聽說過龍利魚嗎，在平時(shí)都吃過龍利魚嗎，龍利魚也叫牛舌頭，常年都是生活在我國的近海海區(qū)的，它的味道是很鮮美的，口感也是特別的爽滑，即使魚肉煮的時(shí)間長了，也不會老，沒有任何的腥味，營養(yǎng)很多，下面我們來看看龍利魚是什么?
大家對于龍利魚了解嗎，這一魚類的營養(yǎng)也是特別的高的，含有豐富的蛋白，在我們的沿海地區(qū)已經(jīng)是很受歡迎的了，也是平時(shí)在待客時(shí)上等的佳品，它的價(jià)格是很高的，大家想不想知道龍利魚是什么呢?
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖.
下面，就來介紹幾款簡單又健康美味的龍利魚做法：
龍利魚肉餡水餃的做法
材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。
做法：
1、面和好，搟成餃子皮。
2、龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最后放入。
3、包好后清水煮10分鐘即可。
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用;
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用;
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘;
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時(shí)間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的)
香煎龍利魚做法
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
龍利魚卷的做法
材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3)紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。
5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個(gè)魚卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚斷生。
6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可。
今天我們又對龍利魚是什么多了一些了解，也知道了它是一種什么樣的魚類了，它的海鮮魚類中很優(yōu)質(zhì)的一種，能夠很好的預(yù)防一些疾病，例如常見的動(dòng)脈硬化，以及現(xiàn)在人都會容易患上的心腦血管的疾病，因此大家在平時(shí)不妨去多吃一些龍利魚，讓自己更健康。
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