老醋花生汁多熬則更香
夏季熬什么養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老醋花生汁多熬則更香”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
老醋花生是一道非常經典的菜，因口感香脆而且營養(yǎng)價值高而深受人們的喜愛。它的做法非常簡單，只需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以做出來。這道菜最為關鍵的地方是醋汁的調汁，需要用心熬制才可以做出正宗的老醋花生，想學的朋友們可以試一試。
做法一
材料
花生米200克，醋2茶匙(10ml)，香菜50克，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，淀粉1茶匙(5克)，水50ml。
做法
1、準備花生米。
2、鍋中放油。
3、倒入花生米。
4、然后就可以把火頭改為中火快炒，直到聽見花生米砰砰響聲后，稍等一會兒即可關火了。
5、鍋中放調料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
方法二
材料
花生米，生菜，香干，蔥姜蒜，香醋，白糖，醬油。
做法
1、去菜場買一些花生米，然后回家之后把花生米一個個洗凈之后瀝干，之后將花生米油炸熟。
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
5、當花生完全涼后將香菜碎拌進花生里。
6、白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
方法三
材料
花生、植物油、鹽、生抽、陳醋、白糖、香油。
做法
1、準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼。
2、柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可。
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻。
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好。
3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌。
4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失。
5、調味中陳醋多一點，香而不膩。
6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配。yS630.COm
方法四
主料
花生米300g。
輔料
油、白糖、老陳醋、香菜、生抽。
步驟
1、把花生米用清水清洗一遍，瀝干放在容器中備用。
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用。
3、將香菜洗凈，切成末，放在小盤中備用。
4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多。
5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中。
6、蓋上餅鐺的蓋子，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時候，可以打開蓋子翻炒一下，差不多的時候就可以盛出來了。
7、把之前調好的汁趁熱均勻的澆在花生米上。
8、最后把香菜撒上，小小的拌一下，酸甜可口的老醋花生米就是這么簡單。
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山西地區(qū)有一道非常受人們喜愛的菜品——老醋花生，是山西省的傳統名菜。很多人都知道山西的老陳醋是最有名氣的調料，而老醋花生所采用的就是這種陳醋，這是一道經典的下酒小菜，香酥脆口的花生搭配清爽解膩的醋汁。但很多人都不知道老醋花生汁怎么調制。那么，老醋花生的汁熬制方法有哪些。
第一，老醋花生的汁熬制方法有哪些？首先準備原料，醋當然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太強，對味覺會有刺激作用，因此需要加入一些糖進行中和。此時最關鍵的就是醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的湯勺丈量，放入5勺醋后，再兌入3勺糖，攪拌均勻。然后，將拌好的醋和糖用中火燒開，燒到糖融化，和醋融為一體，再放入半勺醬油，熄滅火。這里要注意材料放入的順序，先是醋，然后是糖，最后才是醬油，不要將醋和醬油同時放入，最后再放糖。
第二，等待調好的老醋花生湯汁變涼后，就會看到調好備用的老醋花生的汁已經變得粘稠，用來均勻裹住花生是最佳的，因此將花生和切成方塊的洋蔥、青椒，抑或媽媽們根據家人的口味，選擇其他不同的配料，共同倒入鍋中，攪拌均勻，讓每一顆花生米都裹上一層粘稠的湯汁，這時老醋花生的汁就算調制成功啦!
老醋花生的汁熬制方法有哪些？涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以，把花生米也倒進去，開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌，花生米炸至微微變色，控油撈出即可(如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以)，炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼，接下來調制醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖，再放入少許生抽，放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁，把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻，將醋汁與花生攪拌均勻。
花生的營養(yǎng)豐富，可以做成很多的小菜，非常適合下酒來吃的，但是花生米含有很高的脂肪含量，吃多了容易導致血脂的升高，老醋花生就有效的中和了花生內的脂肪含量，既好吃又有營養(yǎng)，還能軟化血管，預防心腦血管疾病的發(fā)生，老醋花生怎么做呢，老醋花生的汁是非常重要的，好不好吃全在汁的調和上面，那么老醋花生的汁怎么調好吃呢？
老醋花生是一道家常美味，其中最關鍵的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么調，真是一門講究的學問，下面就告訴大家，老醋花生的汁怎么調，掌握這個小竅門，就能制作出美味可口的老醋花生。
原材料：醋、糖、醬油、青椒、洋蔥
首先準備原料，醋當然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太強，對味覺會有刺激作用，因此需要加入一些糖進行中和。此時最關鍵的就是醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的湯勺丈量，放入5勺醋后，再兌入3勺糖，攪拌均勻。
然后，將拌好的醋和糖用中火燒開，燒到糖融化，和醋融為一體，再放入半勺醬油，熄滅火。這里要注意材料放入的順序，先是醋，然后是糖，最后才是醬油，不要將醋和醬油同時放入，最后再放糖。
等待調好的老醋花生湯汁變涼后，就會看到調好備用的老醋花生的汁已經變得粘稠，用來均勻裹住花生是最佳的，因此將花生和切成方塊的洋蔥、青椒，抑或媽媽們根據家人的口味，選擇其他不同的配料，共同倒入鍋中，攪拌均勻，讓每一顆花生米都裹上一層粘稠的湯汁，這時老醋花生的汁就算調制成功啦！
注意事項
1、老醋的比例在老醋花生中是很重要的，老醋的比例好了，就能得到好吃的老醋花生。
2、老醋汁的比例：3大匙老陳醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、鹽1/2小匙、雞精1小匙、生抽1大匙、涼白開水2大匙。
3、花生選紅皮的，這種花生雖說個小，卻是很香脆的。
4、調好的汁也要趁熱澆到花生上，并且浸泡一會兒，讓花生充分的吸取老醋的味道。
5、一定要放蔥碎和蒜末，蔥碎和蒜末要趁熱放到花生上面，先讓熱氣熏出香味；泡出的蔥蒜味才好吃。
花生是很多人最愛，花生含有的蛋白質比較豐富，而且長期吃花生對人體各方面提高，也是有著很好的幫助，尤其是花生對促進人體消化上，有著很好的效果，同時長期吃花生對健腦也是有著很好幫助，所以對花生的選擇，可以放心進行，那老醋花生做法怎么樣呢?
對花生在制作上，也是有著一些不錯的方法，不過對花生制作的時候，方法選擇也是不能隨意的進行，否則在吃的時候，不利于人體健康，那老醋花生做法如何呢?
老醋花生做法：
材料：花生米，菠菜，胡蘿卜，芝麻，陳醋，白糖，鹽，生抽，蒜。
做法：
1.花生米洗凈，冷水中浸泡一小時，撈出控水，小火炸至酥脆，放涼備用。菠菜洗凈，整根焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。胡蘿卜切細絲，焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。蒜去皮，榨成蒜汁，備用。
2.將焯燙好的菠菜碼好，切段，并用胡蘿卜絲綁扎一下，形成一個個垛狀。 在菠菜垛兩端，沾滿芝麻。
3.白糖和陳醋以1：2的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成調味汁。
4.取一空盤，放入炸好的花生米，碼放好菠菜多，倒入調味汁，放入冰箱冷卻一下味道更好。
通過以上介紹，對老醋花生做法也是有著很好的了解，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它制作的時候，食材搭配也是要合理，而且吃這類花生也是要適量，同時老醋花生對降血壓效果也是非常不錯。
在日常生活中豬油是十分常見的，豬油當中富含大量的熱量和脂肪酸，可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)成分和礦物質，對身體有很大好處，而且用豬油烹飪出的食物口感味道更佳,下面讓我們一起來看一下豬油熬制的詳細做法。
材料：
豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
步驟：豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊。鍋里放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開后，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續(xù)保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
全部水分蒸發(fā)，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。
待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一扎進去，這樣讓豬油變的更清香。
同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最后油渣差變金黃，其實我的還沒干透就撈起來了。
避免炸得過干時候油溫繼續(xù)升的太高。 把油渣撈起后，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來后分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經驗分享：
1、用熱水洗豬板油是洗的更干凈，而且洗過后有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬制的時候也是先要把水燒熱蒸發(fā)才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發(fā)適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
老醋花生是大家在吃花生的時候最常見的吃法了，這樣吃花生是很不錯的，首先味道是非常好的，而且開胃的功效也很不錯，特別是在吃了油膩的食物之后，我們如果可以吃些老醋花生，那么解膩效果非常好，那么具體老醋花生怎么做一起跟著來看看吧。
老醋花生的做法
制作老醋花生的時候，首先要用涼鍋，在其中倒入適量的花生油，能夠把花生米完全的淹沒就可以了。然后我們把花生也要倒進去。然后我們就要開小火去慢慢的炸，而且在邊炸的時候我們一定要邊攪拌才行。
等到花生米炸到微微變色的時候，這時候就可以把花生控油撈出，對于炸好的花生米，可以在上面去加少許的白酒，然后攪拌均勻，這樣可以讓花生米長時間的保持酥脆的口感。然后就可以把花生米放到一邊晾涼了。接下來就要去調制醋汁了，在4大勺的陳醋中放上2大勺的白糖。
之后我們再其中放少許的生抽。同時還需要放上少許的鹽，然后我們再把蒜瓣拍碎剁成末，一起放到醋汁中，把醋汁拌勻之后。我們再把醋汁全都澆在花生上。然后一定要把醋汁和花生攪拌均勻，這樣就可以吃了。
老醋花生的營養(yǎng)價值
在老醋花生中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先吃老醋花生的時候還可以發(fā)現，我們可以通過吃老醋花生的方法來幫助我們促進心血管健康，特別對中老年人來水池老醋花生是很適合的，因為老醋花生是可以起到防治多種老年疾病的功效，特別是對于我們常見的三高、器官老化衰退問題，大家都是可以利用吃老醋花生的方法來幫助解決的。
在老醋花生中是含有豐富亞油酸存在的，這種物質是可以幫助我們人體中的膽固醇起到分解功效的，可以讓這些物質變?yōu)槟懼岫懦鑫覀兊捏w外，這樣就可以有效的避免膽固醇在體內出現沉積的情況，同時還可以有效的減少膽固醇在人體中大量的堆積，這樣就可以幫助大家預防心血管疾病的產生了，所以說吃老醋花生很不錯。
老醋花生的汁怎么調
想要讓老醋花生味道好，那么對老醋花生的汁應該有所了解才行，首先我們需要準備好原料，需要準備好醋，而且在醋中加入糖進行中和，我們在放入5勺醋之后，再在其中兌入3勺的糖，攪拌均勻就可以了。然后我們再把拌好的醋和糖一起用火燒開，燒到糖完全融化的時候就能和醋融為一體了，然后再在其中放上半勺的醬油，而且我們一定要先放醋，然后加糖，最后再加醬油就可以了。
老醋花生的竅門
在制作老醋花生的時候，我們首先要用涼鍋涼油以及涼花生米才行，這樣炸出的花生米，從里到外的味道都是非常香脆的，而且也不會產生炸糊的情況。同時花生米炸完之后，我們就需要往上去噴灑些白酒了，這樣才可以讓花生米保持酥脆的口感。
老醋花生吃多好嗎
吃老醋花生雖然不錯，而且老醋花生的營養(yǎng)價值也是同樣很高的，但是也不能吃太多，過猶不及的道理相信大家都知道，對老醋花生來說，也是同樣如此的。
吃老醋花生會胖嗎
吃老醋花生的時候是容易產生發(fā)胖情況的，因為花生的熱量是比較高的，吃的時候如果過量了，那么就容易導致發(fā)胖的情況產生了，所以說吃老醋花生的時候一定要適量才行。
孕婦能吃老醋花生嗎
對孕婦來說是可以吃老醋花生的，首先老醋花生的營養(yǎng)物質是很豐富的，而且在老醋花生中的這些成分對胎兒健康是有好處的，可以促進胎兒的健康發(fā)育，同時對于其中的有些物質來說，還可以幫助大家很好的促進孕婦的健康，特別是老醋花生中的鈣含量是非常高的，而對鈣元素來說，實際上是我們構成人體骨骼的時候非常重要的成分了，然后吃老醋花生是可以幫助促進我們骨骼健康的，同時還可以利用吃老醋花生的方法來幫助促進胎兒的健康，所以對孕婦來說吃老醋花生也很不錯。同時老醋花生的開胃功效也很不錯，所以說如果孕婦食欲不佳，那么吃老醋花生是很適合的選擇，可以幫助我們開胃、刺激食欲。
吃老醋花生有什么好處
吃老醋花生對我們大腦健康是有好處的，因為老醋花生是能幫助大家增強記憶力的。在老醋花生中的卵磷脂是很豐富的，而且其中還有腦磷脂的存在，這些物質實際上都是我們人體神經系統中所需要了，是屬于非常重要的物質了，同時老醋花生還能幫助大家起到延緩腦功能衰退的情況，這樣就可以有的幫助我們抑制血小板凝集的情況產生，還可以有效的幫助我們預防腦血栓形成。我們經常吃老醋花生，這也對改善血液循環(huán)、增強記憶是有好處的，還可以吃老醋花生來延緩衰老。
老醋花生是非常美味的，我們經常吃老醋花生對健康還是有好處的，還可以利用吃老醋花生的方法來幫助我們促進腸胃健康，所以說老醋花生是值得我們經常吃的，不過吃老醋花生也要適量，這樣才更健康，是大家吃老醋花生要注意的。
老醋與一般的食用醋比較起來酸味會更加濃郁，所以使用老醋制作涼拌菜是一個非常不錯的選擇，因為制作出來的涼拌菜不僅酸味豐富，還具有一股老醋的清香?？傮w來說，多吃花生對人體大有裨益，因為花生作為一種含有量較高的堅果類食物，是花生有助于全面補充人體必需各項營養(yǎng)，而使用老醋耗油應該如何制作花生?
做法一
主料：花生調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁做法：1、將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鐘;2、將調料拌勻倒在花生米上即可。特點：松脆可口材料:花生 300G 調味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、鹽 3G、味精 2G 做法:花生米炸熟,我是用微波爐弄熟的(更健康,一點也不影響香味,推薦)，然后去皮 凈鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然后轉大火(這個過程很快)倒入花生滾粘上調味料(這個速度要快，冷就凝結了，粘不上)出鍋，冷卻可以吃了。
貼示:1、調味料多少依個人口味，不必太嚴格。2、主料換成腰果、蠶豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!老醋花生 原料：小?；ㄉ?00克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。做法：1.鍋中座油，油熱后調小火放入小?；ㄉㄖ两瘘S時撈出瀝干油待涼。2.將香菜碎拌進花生里。
做法二
制作方法：主料 花生米350克。輔料 青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿卜少許。調料 色拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。制法 1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。2、取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。3、將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝去皮洗凈切小丁，胡蘿卜洗干凈切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。特點 酸甜酥脆。
花生是人們比較喜歡一種食品，花生的做法也是多種多樣的，比如水煮花生，鹽爆花生、老醋花生都是人們比較喜歡的下酒菜，有時候，我們可以不要別的的菜，只有花生米配啤酒也是出錯的?；ㄉ哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，花生種含有豐富的維生素。老醋花生的做法非常簡單，人們也非常喜歡吃。
老醋花生是深受人們喜愛的一道菜，不僅味道香脆可口，而且營養(yǎng)價值很高。它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以做出來。再制作過程中或者最后加上一些耗油則會成為點睛之筆，讓做出來的老醋花生更鮮美。
耗油老醋花生米的做法一：準備好花生米，蔥花，醋，耗油，白糖都準備好。熱鍋倒油，油的量要多些，熱油下花生米，小火慢炒，不能心急滴。其實這花生米，炒的時候自身出油。炒的花生米七，八分熟就可以，不太喜歡熟透的花生米，熟透的很干，太膩人了。盛盤子里，撒上白糖，鹽少量，把剛剛準備的醋，耗油一起拌勻了倒花生米上，撒上蔥花，用薄荷葉點贊嘍。
耗油老醋花生米的做法二、準備花生米。鍋中放油。倒入花生米。然后就可以把火頭改為中火快炒，直到聽見花生米砰砰響聲后，稍等一會兒即可關火了。鍋中放調料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
耗油老醋花生米的方法三去菜場買一些花生米，然后回家之后把花生米一個個洗凈之后瀝干，之后將花生米油炸熟。將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。當花生完全涼后將香菜碎拌進花生里。白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現在，小編就來介紹一下有關秘制老醋花生的做法。
2.1開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
3.2把花生米也倒進去。
4.12花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。
5.21炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆?；ㄉ追乓贿吜罌?。
6.接下來調制醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
7.再放入少許生抽。
8.放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。
9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
10.把醋汁澆在花生上。
11.將醋汁與花生攪拌均勻。
12.放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的秘制老醋花生您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現在您家的餐桌上吧。
蜂蜜、醋以及花生的營養(yǎng)價值都很高，但不能一起食用，也影響各自的口感。蜂蜜我們都知道，可以起到潤腸通便的作用，還能夠降火。女性還可以通過蜂蜜來起到滋養(yǎng)肌膚的效果，長期服用蜂蜜能夠延緩肌膚衰老，但不適合在月經期間食用。下面，再來說說花生以及醋的一些食用價值吧！
花生
抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
促進發(fā)育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老。
食療價值
降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
促進兒童骨骼發(fā)育：花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
老醋用來泡腳能夠幫助消除疲勞，去除腳氣，還有一定的保健作用。老醋能夠幫助平衡身體血液的酸堿度，對于吸收不好的朋友來說還能夠促進消化，改善食欲不振的情況。偶爾用老醋來洗臉能夠幫助清潔肌膚，起到延緩衰老的作用。
老醋花生是深受人們喜愛的一道菜，不僅味道香脆可口，而且營養(yǎng)價值很高。它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以做出來。再制作過程中或者最后加上一些耗油則會成為點睛之筆，讓做出來的老醋花生更鮮美。
做法一
材料
花生米200克，醋2茶匙(10ml)，香菜50克，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，淀粉1茶匙(5克)，耗油4克，水50ml。
做法
1、準備花生米。
2、鍋中放油。
3、倒入花生米。
4、然后就可以把火頭改為中火快炒，直到聽見花生米砰砰響聲后，稍等一會兒即可關火了。
5、鍋中放調料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
方法二
材料
花生米，生菜，香干，蔥姜蒜，香醋，白糖，醬油，耗油4克。
做法
1、去菜場買一些花生米，然后回家之后把花生米一個個洗凈之后瀝干，之后將花生米油炸熟。
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
5、當花生完全涼后將香菜碎拌進花生里。
6、白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
方法三
材料
花生、植物油、耗油4克，鹽、生抽、陳醋、白糖、香油。
做法
1、準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼。
2、柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可。
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻。
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好。
3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌。
4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失。
5、調味中陳醋多一點，香而不膩。
6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配。
方法四
主料
花生米300g。
輔料
油、白糖、老陳醋、香菜、耗油4克，生抽。
步驟
1、把花生米用清水清洗一遍，瀝干放在容器中備用。
2、把白糖，生抽，耗油，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用。
3、將香菜洗凈，切成末，放在小盤中備用。
4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多。
5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中。
6、蓋上餅鐺的蓋子，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時候，可以打開蓋子翻炒一下，差不多的時候就可以盛出來了。
7、把之前調好的汁趁熱均勻的澆在花生米上。
8、最后把香菜撒上，小小的拌一下，酸甜可口的老醋花生米就是這么簡單。
? ? ? 大家都知道老醋是我們日常生活中炒菜的調料品，可以使吃的菜更加美味和鮮美。而菠菜是生活中蔬菜類的一種，可以排毒養(yǎng)顏，清熱降火。而花生是一種高熱量的食物，炒熟以后是一種美味的小菜。但是不知道老醋菠菜花生在一起又能創(chuàng)造出什么美味的食物呢？下面我們來看看。
? ? ? 老醋排毒功效
應用食療治療習慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，會使湯菜味道鮮美，還能治病養(yǎng)顏，而且堅持下去，便秘的頑疾就會漸漸遁去。如果便秘的病情由來已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個星期后，就會收到一定的療效。
老醋花生美味不長胖
花生配醋，不但口味好，而且有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。花生雖然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時漱口，否則對牙齒健康不利。
? ? ? 菠菜的功效：
1．通腸導便，防治痔瘡 ?菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2．促進生長發(fā)育，增強抗病能力 ?菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。
3．保障營養(yǎng)，增進健康 ?菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 ?菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
菠菜的做法：
1．金苓菠菜湯 ?石斛。茯苓各20克，沙參 12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升；菠菜洗凈，切4厘米段，蔥白切段，生姜切片拍松。將菠菜急焯一下撈起；炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸后倒入菠菜，湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養(yǎng)陰，健脾助食的功效。對于胃腸燥熱，陰虧液少，食欲不振者，有一定的食療作用。
2．菠菜粥 ?菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。
3．菠菜拌藕片 ?菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗凈，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；以上二物加人鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。
4．菠菜羊肝湯 ?鮮菠菜、羊肝各SO克。將菠菜洗凈切段，羊肝切片；鍋內加水約750毫升，燒沸后人羊肝，稍滾下菠菜，并人適量鹽、麻油、味精，滾后即可。吃羊肝、菠菜并喝湯。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效，適用于視力模糊，兩目干澀等病癥。
? ? ? 老醋，菠菜，花生各自分開或許并不是什么美味的佳肴，但是三者合在一起就能做出一道酸爽可口的小菜。雖然這道菜并不是什么高貴的菜肴，但是適合中老年人吃，有很多的功效，上面我們也介紹了很多。這道菜在夏天是一道可以清熱解毒，令人爽口的菜肴，希望大家不要錯過。
對于這種比較常見的老醋花生米，希望大家對它的做法要有一定的認識，這樣不僅可以解決你們買老醋花生米的困難，而且對我們下廚能力的提升有很大的幫助。如果你們現在想要制作一份老醋花生米來作為自己的下酒菜，我們建議大家能夠仔細的看一下這篇文章的相關介紹。
老醋花生米的主要材料是花生米、生菜、香干、和調料，這些是我們制作成功的關鍵，所以大家應該要學會選擇合適的材料，這樣對我們制作的結果起到很大的幫助。
老醋花生米
主料：花生米 輔料：生菜、香干 調料：香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
老醋花生米 主料：花生米、熏干 調料： 醋、糖、鹽、白胡椒粉、香菜
做法： 1. 將花生米炸熟，涼涼。 2. 熏干切成與花生米相近大小的丁，在開水鍋中焯一下。 3. 碗中放入醋，少量糖、鹽和白胡椒粉，將花生米和熏干放入，攪拌。 4. 香菜切小段置于花生米上面。 要點：醋要多，要沒過花生米，而且最好用陳醋，糖、鹽和白胡椒粉都要少，有一點兒隱隱的味道即可。
老醋花生米
原料： 花生米、陳醋、香菜少許、油適量
制作方法： 鍋內放少許油，將花生米炸熟撈出; 2.碟子上墊上能吸油的紙(剛炸好的花生米上會有好多的油，可快速吸油)，將炸好的花生米倒如碟中，晾涼~(也可瀝干至涼，會慢些) 3.抽去吸油紙，倒入陳醋，灑上少許香菜即成。
對于文章提到的老粗花生米的做法，希望對大家的生活有所幫助。如果你們想要知道更多的老醋花生米的做法，我們希望大家能夠多上網查找資料，或者去閱讀一些相關的美食方法，這樣可以幫助你們更好的制作出一份老醋花生米，建議你們嘗試一下文章的做法。
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