海鮮調(diào)料汁怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的海鮮調(diào)料汁怎么做，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
海鮮調(diào)料汁主要選擇的配料有辣椒，蔥姜蒜，以及各種各樣的食醋，茴香等等，只有加上這些調(diào)料和香料混合，才能把海鮮調(diào)到這做得更好，因?yàn)楹ｕr大多數(shù)都是用水蒸的，沒(méi)有什么味道，和配料一起吃才能保證口感，味道也很好，非常容易讓人受歡迎。
1、香麻辣海鮮食品制作是將海鮮食品進(jìn)行精選洗凈、晾干，其特征在于將鮮蝦、或小蝦及無(wú)骨刺魚類的海鮮選擇加工、晾干后，步驟如下: a.將此加工的海鮮放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖調(diào)配而成的醬汁中浸泡或腌制半小時(shí)至6小時(shí)以上，然后取出瀝干， b.將植物油放鍋中加溫，把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草調(diào)料品分別放油鍋中煎，然后撈出調(diào)料， c.將上述加工過(guò)的海鮮放置以上油鍋中煎熬，然后加酒、糖出鍋，再裝瓶、裝袋并進(jìn)行消毒殺菌處理，密封放置。
主料：煙肉12片, 班塊12片, 帶子12粒
輔料：生粉適量
調(diào)料：腌料：海鮮素1茶匙, 鹽1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 味椒粉1/2茶匙, 生粉1/2茶匙.醬料：沙醬6湯匙,海鮮素 1湯匙
(1) 用沙糖開溫水浸煙肉，起撈抹干備用。
(2) 將生粉灑在大碟面上，放上煙肉備用。
(3) 將班塊及帶子，用腌料腌15分鐘備用。
(4) 班塊及帶子各一片，作配料將煙肉卷上，用牙簽串在收口處再上生粉。
(5) 煙肉卷用中油火落鑊，慢火炸至金黃色，便可上碟，食用時(shí)跟沙律海鮮素醬一起點(diǎn)食。
多香果香料是取自西印度多香果樹的漿果變干而成，包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成，味道辛辣而芳香。漿果變干后，呈一個(gè)深褐色細(xì)小球狀，只比胡椒粒大一點(diǎn)點(diǎn)，牙買加人喜歡把它加在調(diào)味料、湯、燉菜、用咖喱烹調(diào)的菜中，亦可用來(lái)做腌漬香料、蛋糕、餅干、果餡批等，食物生產(chǎn)商則用來(lái)做茄汁、腌菜及香腸。
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望著窗外的皚皚白雪在屋子里吃上一頓自制的海鮮火鍋豈不是美哉，海鮮火鍋沒(méi)有傳統(tǒng)火鍋的火辣但是吃起來(lái)卻意味深長(zhǎng)。海鮮火鍋講究一個(gè)“鮮”字，做法簡(jiǎn)單而且不用調(diào)料味的點(diǎn)綴一頓海鮮大餐就能躍然桌上。
下面了解下海鮮火鍋的具體做法：
1準(zhǔn)備好所有食物。
2海蚌放在淡鹽水中吐養(yǎng)數(shù)小時(shí)后洗凈。
3鍋中燒水，水開后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質(zhì)，撈起稍瀝水份。
4湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生姜。
5蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。
6魷魚肚洗凈，劃好花刀后切成大塊。
7入開水鍋焯水30秒左右，撈起。
8牡蠣要置于清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。
9洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮干枯。
10小管清洗干凈。
11魷魚頭洗凈，切成條。
12蝦清洗干凈，并剪去蝦須。
13豆腐切好置于水中，以免破碎。
14西蘭花洗凈掰成小朵，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
15開水鍋中依次放入胡蘿卜和西蘭花，焯至斷生。
16蒜頭切小絲，蒜葉切段。
17蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來(lái)做蘸料。
18把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調(diào)入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。
冬天和火鍋更配哦，趕緊試試美味又營(yíng)養(yǎng)的海鮮火鍋吧！
做海鮮的時(shí)候有很多種做法，這么多種做法，唯一不可缺少的就是調(diào)料。在做海鮮時(shí)，如果想要將海鮮做的美味好吃又富有營(yíng)養(yǎng)，就一定少不了要加入各種各樣適量的調(diào)料，很多人在做海鮮的時(shí)候，不知道加調(diào)料的順序，也不知道應(yīng)該具體加什么調(diào)料，下面來(lái)看看做海鮮用什么調(diào)料。
吃海鮮河鮮時(shí)宜配合暖胃助消化的姜和黃酒，這是我國(guó)的傳統(tǒng)飲食配合。還可以配合芥末、紫蘇葉、咖喱調(diào)料等溫暖胃腸、促進(jìn)消化吸收的調(diào)料。日式料理中用青芥、紫蘇和蘿卜絲來(lái)配生魚片，是非常合理的搭配。青芥和紫蘇都有助消除食后的寒涼不適感覺(jué)。蘿卜當(dāng)中的萊菔硫烷，據(jù)現(xiàn)代研究認(rèn)為對(duì)于痛風(fēng)是有益的成分。
從主食來(lái)說(shuō)，吃海鮮容易腹瀉的人適合喝些溫?zé)岬呐疵字嗷虿诿字?。熱粥不僅能讓胃腸溫暖舒適，還能促進(jìn)尿酸的排出?，F(xiàn)在人們?cè)谘缦隙际窍壬洗罅亢ｕr，空腹食用，最后才吃點(diǎn)飯，這是非常不利于養(yǎng)生的做法。如果先喝點(diǎn)熱粥，再吃適量海鮮，感覺(jué)就會(huì)舒服很多。假如已經(jīng)出現(xiàn)胃腸虛弱或疼痛的感覺(jué)，趕緊喝熱姜湯，再加熱粥調(diào)養(yǎng)，幾個(gè)小時(shí)就能恢復(fù)正常。
健康忠告：
1 吃來(lái)源可靠的海鮮，避免食物中毒和污染富集的危險(xiǎn)。
2 吃海鮮不宜一次吃太多，每次100克為宜。
3 不宜空腹大量吃海鮮，或以海鮮為主要食物，應(yīng)配合主食和熟蔬菜。
4 吃海鮮不宜配啤酒、甜飲料和果汁，宜配合熱粥、熱湯。
5 腸胃功能差的人適合配合暖胃祛寒的香辛料，如姜、芥末、青芥、咖喱、紫蘇葉、肉桂等。但痛風(fēng)患者不宜用辣椒、花椒等刺激性調(diào)料。
一般在春夏的時(shí)候是吃生蠔的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候，生蠔是非常肥美的，而且口感好，里面也會(huì)有豐富的黃，生蠔一次性不能吃得太多，另外就是生蠔打開后要趕緊吃完，在吃生蠔的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)有什么味道，大多數(shù)都是清蒸的，所以要把生蠔調(diào)出生蠔汁，這樣可以作為蘸料。
生蠔的汁怎么調(diào)
蒜油蘸料
材料
蒜茸2湯匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1湯匙（15ml），水1湯匙（15ml）
做法
將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)
牡蠣，又稱為"海里的牛奶"。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。"
1、蠣黃湯
鮮牡蠣250g，豬瘦肉100g，切薄片。拌少許淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食鹽調(diào)味，吃肉、飲湯。源于《本草拾遺》。本方取牡蠣肉滋陰補(bǔ)血，以豬瘦肉增強(qiáng)其補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)作用。用于久病陰血虛虧，婦女崩漏失血，體虛少食，營(yíng)養(yǎng)不良等。
2、蠣肉帶絲湯
蠣肉250g，海帶50g。將海帶用水發(fā)脹，洗凈，切細(xì)絲，放水中煮至熟軟后，再放入牡蠣肉同煮沸，以食鹽、豬脂調(diào)味即成。本方以牡蠣肉滋養(yǎng)補(bǔ)虛，海帶軟堅(jiān)散結(jié)。用于小兒體虛，肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核，或有陰虛潮熱盜汗，心煩不眠等。
牡蠣的吃法
一、酥炸牡蠣
材料：大顆牡蠣，面包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉。
做法
1.將牡蠣洗凈瀝干，然后將調(diào)料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時(shí)將包好面包粉的牡蠣逐個(gè)放入油鍋內(nèi)炸至金黃色時(shí)即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
二、烤鮮牡蠣
材料：鮮牡蠣300克，蔥絲、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。
做法
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。
2、錫箔2張成長(zhǎng)方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。
特點(diǎn)：清香味鮮，滑潤(rùn)適口。
烹飪秘訣：鮮牡蠣容易熟。肉質(zhì)鮮嫩不宜久烤，放入錫箔紙內(nèi)防止湯汁流失。
人們吃水餃都會(huì)搭配有各種各樣的調(diào)料，這樣能夠更好的提升水餃的口感，更加美味可口。那些調(diào)料的制作方法是很多的，但也是大同小異多半是使用醬油、醋、味精、蔥花以及胡椒粉以及芝麻、香油等等調(diào)制成的。調(diào)制這些水餃調(diào)料也是有一定竅門的，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下水餃調(diào)料怎么做?
這首先一個(gè)就是把蔥末和蒜泥放在一個(gè)碗里面，然后加上少量的鹽，放上一些辣椒粉。接下來(lái)在鍋里面放上少量的油，開小火之后把花椒放進(jìn)去炸出香味，然后把油倒在辣椒粉上，接下來(lái)再倒上一些醋，放在鍋里面，等到沸騰之后倒在碗里面，再放上香油生抽，芝麻，雞精，開水就可以了。
第二個(gè)就是醬油蘸料，首先我們準(zhǔn)備黃豆醬，150克白糖，250克清水，八角，香葉，桂皮，然后放在盆子里面，用大火把它們?nèi)紵_，接下來(lái)調(diào)到小火，讓它變得濃稠，然后還有一個(gè)就是，腐乳汁，醬料，首先我們?nèi)∫粔K腐乳，然后把它搗碎，再放上蒜泥，再放上清水和白糖，然后放上麻油，再放上幾滴白酒，混在一起弄成汁，這樣做出來(lái)的就，會(huì)特別的好吃。
還有一種是炸蒜蓉的醬料，首先我們準(zhǔn)備三頭大蒜，把它們都弄成蒜泥，然后準(zhǔn)備好鍋，倒進(jìn)去花生油，然后把蒜蓉倒進(jìn)去，慢慢的用小火煮，大約煮幾分鐘之后，等到它變成黃色的時(shí)候，就可以放上鹽和糖，調(diào)一下味道就可以了。這最后一個(gè)就是蒜蓉腐乳了，首先我們準(zhǔn)備10克蒜，5克米醋，20克醬油，五克豆腐乳，做法很簡(jiǎn)單，先把大蒜撥去皮，然后洗干凈，剁碎，接下來(lái)放上生抽米醋和豆腐，然后攪拌均勻，就可以裝盤了。
最后一個(gè)就是紅油麻辣醬料了，這樣首先我們用紅辣椒油，準(zhǔn)備醬油，味精，白糖，花椒粉，大蒜，把它們混合在一起，然后放上小米椒，蔥花就可以。
粽子大家都知道是非常好吃的食物，不過(guò)有一些朋友不吃是因?yàn)槌贼兆拥臅r(shí)候需要將外面的皮剝掉，太麻煩了自己又非常的懶惰，所以就不吃了。其實(shí)粽子不僅味道好，關(guān)鍵是粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不過(guò)胃不好的人一定要控制吃粽子的量。那么問(wèn)題來(lái)了，粽子汁怎么做?
材料
糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個(gè)，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量
做法
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個(gè)小時(shí)泡好后，濾掉水，用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來(lái)，先把兩面折起來(lái)，成條狀，然后再上下對(duì)折，把粽子包起來(lái)。手上稍微用點(diǎn)力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時(shí)候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時(shí)，就可以拿出來(lái)吃了。請(qǐng)慢慢享受美味的粽子吧。
食用禁忌
1.吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子
2.吃粽時(shí)應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適
3.粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜
果汁是生活中人們非常喜愛(ài)的一種飲料，但是市面上買來(lái)的果汁都添加了添加劑。很多人都覺(jué)得市面上買的果汁吃了的話可能會(huì)對(duì)身體有害，因此都選擇在家里自己制作果汁喝。在各種果汁中，桔子汁是很多人都喜歡喝的果汁，它制作起來(lái)也很方便。那么，桔子汁該怎么做呢?
做法一
桔子汁的做法
1.準(zhǔn)備桔子2個(gè)，純凈水1瓶。
2.將桔子刨開。
3.將刨開的桔子和150ML水放入榨汁機(jī)里面，如果愛(ài)吃糖的朋友可以放點(diǎn)糖。
4.美味的桔子汁做好了。
做法二
用料：桔子(桔子)適量、細(xì)砂糖適量
1、首先先準(zhǔn)備適量桔子，按個(gè)人需求決定桔子的用量。
2、然后把桔子洗干凈，再將桔子皮剝出來(lái)，果肉放在一旁。
3、這時(shí)候把桔子果肉放到榨汁機(jī)里攪打，打成泥狀。
4、打成泥狀后，將它倒出來(lái)，用瓶子或者杯子都可。
5、取出一點(diǎn)用開水倒進(jìn)桔子泥里，攪拌均勻，即可飲用。
做法三
主料：桔子3或4個(gè)，糖適量
步驟：
1. 先準(zhǔn)備桔子和倆個(gè)杯子和兩個(gè)勺子。
2. 剝桔子。
3. 用勺子刮壓。
4. 把榨完的皮放入另外一個(gè)杯子里。
5. 放入白糖，攪拌就完成了。
桔子的好處
桔子是人們生活中習(xí)以為常的果品，既是極好的美食佳果，又對(duì)人體健康有著很多有益之處。桔子中含有豐富的維生素C和尼克酸等，它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好處。
甘草這種中藥材它的藥用價(jià)值十分的高，而且常吃甘草對(duì)人體十分有好處，因此不少人都會(huì)買一些甘草在家中存放。而且在吃干草的時(shí)候它的吃法也有很多，常見吃干草的方法就是將甘草泡水喝，或者是藥店里賣的甘草片。而其中有一種吃法叫做甘草汁，它和甘草泡水的做法有些類似，但又不是完全相同的。甘草汁應(yīng)該怎么做呢?
材料
甘草25公克，水6杯
做法
1、甘草與水一同煮開;
2、至湯汁剩下一半即可
下甘草的功效
甘草 補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
接著一起來(lái)了解下甘草的作用
1. 用于心氣虛，心悸怔忡，脈結(jié)代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。后者，常與黨參、白術(shù)等同用，如四君子湯、理中丸等。
2. 用于癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等?？蓡斡?，內(nèi)服或外敷，或配伍應(yīng)用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農(nóng)藥、食物中毒，常配綠豆或與防風(fēng)水煎服。
3. 用于氣喘咳嗽?？蓡斡茫嗫膳湮槠渌幬飸?yīng)用。如治濕痰咳嗽的二陳湯;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯;治燥痰咳嗽的桑杏湯;治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯;治咳唾涎沫的甘草干姜湯等。另風(fēng)熱咳嗽、風(fēng)寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應(yīng)用。
4. 用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等，常與芍藥同用，能顯著增強(qiáng)治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。
5. 用于調(diào)和某些藥物的烈性。如調(diào)味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對(duì)胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調(diào)和諸藥。
最后給大家推薦幾款甘草的吃法
大麥甘草茶
材料：大麥10克，甘草2克，冰糖適量，煮茶包。
做法：(1)準(zhǔn)備好所有的食材。
(2) 把大麥仁和甘草放入煮茶包中。
(3)鍋中加入適量的清水放入煮茶包煮上7-10分鐘。
(4) 再把冰糖放入煮至溶化即好。
甘草絲瓜湯
材料：甘草10克，絲瓜1根，瘦肉片200克，雞高湯500克，清水600克，鹽3克。
做法：(1)甘草、肉片、加高湯、清水，如湯煲煮沸。轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
(2)絲瓜去皮，切塊備用。
(3)加入絲瓜。
(4)轉(zhuǎn)旺火煲10分鐘。最后加鹽調(diào)味。
甘草的功效與作用 吃甘草有什么好處
甘草三豆飲
材料：綠豆10克赤小豆10克黑豆10克生甘草3克
制作：先把三豆洗凈，浸泡1小時(shí)后，同甘草一并放入鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后改用文火煨燉，煮至熟透當(dāng)作飲料。
用法：以上為1次量，每日2～3次，連用5～7天。
川貝甘草茶
材料：川貝母、款冬花、甘草各3克，杏仁2克，麻黃1克，茶葉5克。
制法：將川貝母、款冬花、麻黃、杏仁放入清水鍋中煮沸，再加入茶葉、甘草略煮，即可倒入杯中。
功效：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳
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