杏鮑菇炒土豆片的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《杏鮑菇炒土豆片的做法有哪些呢？》，希望能為您提供更多的參考。
杏鮑菇是一種非常受歡迎的蘑菇，這種蘑菇的樣子是圓圓的，非常可愛，而且它的味道非常的獨特，具有一種蘑菇特有的香味。制作出來的烹飪非常美味，例如，杏鮑菇炒土豆片就是一道非常受歡迎的佳肴，給人們的飲食生活增加非常深刻的味覺體驗，下面就來看看杏鮑菇炒土豆片的做法有哪些呢？
做法一：
1、準備肥肉一塊；
2、土豆去皮切片；
3、杏鮑菇切片；
4、熱鍋下肥肉炒出油來；
5、放入土豆片翻炒一會；
6、放入杏鮑菇翻炒一會；
7、放生抽；
8、翻炒一會；
9、放孜然辣醬；
10、放紅椒；
11、放蠔油；
12、盛入盤中。
做法二：
1、土豆去皮切成片。
2、泡入水中。
3、杏鮑菇切片。
4、木耳泡發(fā)，切成小塊。
5、鍋內(nèi)放油，姜爆香。
6、放入土豆片翻炒。
7、加入杏鮑菇。
8、放入木耳，加入少量水燜一下。
9、放入耗油。
10、鹽調(diào)味即可。
做法三：
1、準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片；
2、熱鍋下肥肉炒出油來。放入土豆片翻炒一會。放入杏鮑菇翻炒一會；
3、放生抽；翻炒一會；放孜然辣醬；放紅椒。放蠔油。盛入盤中。
貼士：
因放了生抽、蠔油、辣椒醬，三種調(diào)料鹽分含量較高，所以無須另加鹽了。杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效；土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。兩種食材搭在一起不僅是營養(yǎng)的完美結(jié)合，更是味覺上的極大享受。
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土豆又名馬鈴薯，土豆是一年生草本植物，土豆一年可以播種兩次，當春天北方地區(qū)剛剛回暖的時候，就可以播種土豆，上一年留的土豆到了來年在自然環(huán)境下就可以發(fā)出芽，把芽和塊莖切下來就可以播種了。土豆耐儲存，可以彌補菜缺的空擋，土豆挺好吃，土豆可以和其它很多食材一起燜。
北方的農(nóng)村一般喜歡把土豆和豆角燉在一起，既可以當菜，又可以當飯。杏鮑菇燜土豆片那叫一個好吃，土豆充分的吸收杏鮑菇的味道，土豆能吃出鮑魚的味道，杏鮑菇燜土豆片的做法：
杏鮑菇燜土豆片
食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：1、準備肥肉一塊;
2、土豆去皮切片;
3、杏鮑菇切片。
4、熱鍋下肥肉炒出油來。
5、放入土豆片翻炒一會。
6、放入杏鮑菇翻炒一會;
7、放生抽;
8、翻炒一會;
9、放孜然辣醬;
10、放紅椒。
11、放蠔油。
12、盛入盤中。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30
在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌
1、祛脂降壓： 能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力： 蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
吃杏鮑菇燜土豆的時候，可以少吃一點飯，因為土豆是飯，很多人對于土豆有一個誤區(qū)，以為土豆屬于蔬菜，土豆的淀粉含量非常的高，是屬于主食，吃土豆還要另外加菜。否則你的這頓飯沒有吃菜，杏鮑菇燜土豆片營養(yǎng)搭配挺合理的。
現(xiàn)在許多人，因為生活水平的提高，天天大魚大肉，造成身體發(fā)胖，腸胃失調(diào)等等疾病。吃慣了大魚大肉，許多人就開始喜歡吃一些原汁原味的菜，比如清蒸的、素炒的等等。今天，就像大家介紹一道素炒土豆片。素炒土豆片是一道簡簡單單的素菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且簡單易做，只需要土豆和一些調(diào)料。土豆，又稱馬鈴薯，而我國又是馬鈴薯總產(chǎn)量最多的國家，馬鈴薯已經(jīng)逐漸成為我國的主料，代替大米。這是因為馬鈴薯富含蛋白質(zhì)和許多氨基酸，更重要的是含有大米沒有的多種維生素，使馬鈴薯不僅可以作為蔬菜制作菜肴，又可以作為主糧。那么，素炒的土豆是怎么制作的呢？
主料：土豆
輔料：鹽、干辣椒、蒜、食用油、醋、醬油
做法
1.土豆洗干凈切片，這可是技術(shù)活，也可以借助別的工具，總之做菜是快樂的事，隨心所欲最好。蒜扒好，干辣椒切開
2.上鍋倒油，喜歡蔥的也可以放蔥驅(qū)鍋，我不喜歡，就沒放，油溫五六成熱放入切好的辣椒，然后將土豆入鍋翻炒，有點干的時候放入醋，，我喜歡（依個人口味，我喜歡酸一點），然后再倒入醬油，上顏色，不用太多。
3.炒的時候適量加些熱水，就這樣，土豆快熟了的時候放鹽最后放入提前剝好的大蒜，出鍋。
通過上面三個簡單的步驟，一道營養(yǎng)美味的素炒土豆片就完成了。素炒土豆片是不是很容易就制作出來呢？不要以為素炒土豆片這樣就可以了，如果想要增加素炒土豆片的食欲，不妨，在切土豆片的時候把土豆片切得薄而寬，在炒的時候，注意火候，就可以炒得更好看，以增加食欲。
土豆當中富含有非常好的，富含有淀粉，平日里我們經(jīng)常吃的淀粉就是用土豆提煉出來的，土豆的做法有很多種，炒土豆片，土豆燉排骨，炒土豆絲，特別是現(xiàn)在的季節(jié)這些土豆還可以增加人們的熱量，還可以起到減肥的功效，接下來的文章當中小編就來介紹一下關(guān)于素炒土豆片的做法是怎樣的?
土豆絲是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一樣，刀工越細、刀口越多，營養(yǎng)素損失就越大。如何在確保美味的同時留住更多的營養(yǎng)呢?
第一，應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變。
第二，盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的，雖然會損失一些營養(yǎng)素，但這樣會使所有的原料同步成熟，并且縮短烹調(diào)時間，從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養(yǎng)損失。
第三，炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養(yǎng)。
第四，在炒土豆絲時加入適量的醋，不僅會增加菜品口感，還會提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆絲時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強的滲透壓，會使土豆絲口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內(nèi)部，從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠，在不覺中增加鹽的食用量
以上的文章當中我們了解到了素炒土豆片的做法，方法和制作過程相當?shù)暮唵?，生活當中也受到了很多朋友們的熱情歡迎，香脆美味的味道非常的可口，而且清清淡淡容易消化。
蘑菇炒土豆片其實是比較常見的一種食用方法，而且我們都知道蘑菇以及土豆不僅僅可以給我們帶來美味，同時營養(yǎng)價值也是比較高的，例如杏鮑菇炒土豆片，杏鮑菇富含蛋白質(zhì)碳水化合物，以及人體所需的各種維生素。
做法一、
1.土豆去皮與尖椒清洗干凈。
2.土豆切薄片，在冷水里過一下，尖椒切成滾刀塊備用。
3.蘑菇提前泡發(fā)好，摘去老根，清洗干凈，撈出來瀝干水份。
4.準備好蔥花，蒜末，姜片。
5.油燒熱，放數(shù)?；ń氛ǔ鱿阄?，下蔥花姜片爆鍋。
6.倒入土豆片翻炒片刻。
7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆軟熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一點水。
8.放入青椒段翻炒，出鍋前加適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，放入蒜末雞精出鍋。
做法二、
1、杏鮑菇洗凈切片。
2、鍋中倒入水燒開，放入杏鮑菇焯一下，放入涼水中撈出。
3、土豆去皮切片。
4、鍋中倒入食用油，油開放入土豆片炸一下，炸至金黃色撈出。
5、洋蔥切絲，姜去皮切絲。
6、鍋中留底油，放入洋蔥絲，姜絲煸炒。
7、放入焯好的杏鮑菇，土豆片煸炒，放入鹽，蠔油，十三香煸炒。
8、放入味素出鍋裝盤。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，有“地下蘋果”之稱。
土豆當中所含的營養(yǎng)價值，對于滋補腎臟有著很好的作用，土豆又是可以防止動脈硬化和腦血管疾病的食材，很多人因為肥胖而總是變得不愿意出門，不敢穿漂亮衣服，減肥方法有很多種，食療減肥效果最好，那么土豆就可以完全的幫我們降低脂肪，又可以幫助我們使得皮膚彈性，接下來的一道海帶炒土豆片做法有什么呢，來為大家介紹一下。
土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。海帶是一種含碘量很高的海藻，海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用。
主料
土豆500g
海帶200g
胡蘿卜50g
青椒50g
豬肉50g
配料
油適量
鹽適量
蔥花適量
胡椒粉適量
耗時
準備時間10-20分鐘
制作時間10分鐘內(nèi)
炒海帶土豆片做法
1 土豆切片，海帶切片，胡蘿卜切片，放入清水泡10分鐘撈出
2 蔥花熗鍋，放入肉片
3 然后倒入土豆片，胡蘿卜片，海帶，大火炒勻
4 加入青椒翻炒，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可
注意事項
大火炒5分鐘保證能快熟，慢了出太多水分不太好。
以上這篇文章海帶炒土豆片做法有什么呢，土豆當中對于預(yù)防心腦血管疾病和我們的腦供血不足有著很好的功效，土豆當中含有大量的黏液，可以保護我們的腸胃又可以保護我們的呼吸道，土豆是一種淀粉及的食品都制作成的淀粉，還可以幫助我們減肥瘦身，同時在做菜的時候也可以用來吃的，菜香更加的爽滑可口。
臘肉是我們很熟悉的一種食材，臘肉不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，臘肉里面含有磷，鉀等我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃臘肉可以起到很好的開胃消食功效。土豆是我們很喜歡吃的一種蔬菜，經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老和美容減肥等好處，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來做菜，一起看看下文關(guān)于臘肉炒土豆片做法的詳細介紹。
1.準備食材
2.泡過的臘肉切片
3.土豆切片放水里沖一下，撈出備用。
4.先把臘肉放油鍋炒，完后放入姜絲花椒一起煸炒。
5.放醬油，倒入蔥蒜紅辣椒一起炒。
6.加入土豆片，青椒，翻炒致熟。加入調(diào)料!
7.起鍋，上桌!
營養(yǎng)價值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
在上面的文章里面我們介紹了兩種美味的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道這兩種食材無論是顏色還是味道都是非常搭配的，上文采用著兩種食材做成了臘肉炒土豆片，相信大家現(xiàn)在都學會如何自制臘肉炒土豆片了吧。
現(xiàn)在許多人，因為生活水平的提高，天天大魚大肉，造成身體發(fā)胖，腸胃失調(diào)等等疾病。吃慣了大魚大肉，許多人就開始喜歡吃一些原汁原味的菜，比如清蒸的、素炒的等等。今天，就像大家介紹一道素炒土豆片。素炒土豆片是一道簡簡單單的素菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且簡單易做，只需要土豆和一些調(diào)料。土豆，又稱馬鈴薯，而我國又是馬鈴薯總產(chǎn)量最多的國家，馬鈴薯已經(jīng)逐漸成為我國的主料，代替大米。這是因為馬鈴薯富含蛋白質(zhì)和許多氨基酸，更重要的是含有大米沒有的多種維生素，使馬鈴薯不僅可以作為蔬菜制作菜肴，又可以作為主糧。那么，素炒的土豆是怎么制作的呢？
主料：土豆
輔料：鹽、干辣椒、蒜、食用油、醋、醬油
做法
1.土豆洗干凈切片，這可是技術(shù)活，也可以借助別的工具，總之做菜是快樂的事，隨心所欲最好。蒜扒好，干辣椒切開
2.上鍋倒油，喜歡蔥的也可以放蔥驅(qū)鍋，我不喜歡，就沒放，油溫五六成熱放入切好的辣椒，然后將土豆入鍋翻炒，有點干的時候放入醋，，我喜歡（依個人口味，我喜歡酸一點），然后再倒入醬油，上顏色，不用太多。
3.炒的時候適量加些熱水，就這樣，土豆快熟了的時候放鹽最后放入提前剝好的大蒜，出鍋。
通過上面三個簡單的步驟，一道營養(yǎng)美味的素炒土豆片就完成了。素炒土豆片是不是很容易就制作出來呢？不要以為素炒土豆片這樣就可以了，如果想要增加素炒土豆片的食欲，不妨，在切土豆片的時候把土豆片切得薄而寬，在炒的時候，注意火候，就可以炒得更好看，以增加食欲。
簡單而美味的食物是人們最喜愛的，尤其是一些做法步驟簡便，而且食材味道新鮮的菜肴能夠讓人感受到美味的樂趣。例如，雞肉炒土豆片就是一種非常美味的菜肴，其味道非常的令人難忘。而且它的做法只需簡單的幾步即可制作完成，下面就來看看雞肉炒土豆片簡單做法有哪些？
做法一：
1、將土豆去皮洗凈，放入容器內(nèi)加清水侵泡一會，炒菜前再用清水清2遍，控干水分備用。
2、利用侵泡土豆片的時間，將蔥、青椒、胡蘿卜、雞胸肉洗凈，然后將蔥切蔥花段、青椒去楴去籽后切滾到塊、胡蘿卜切片、雞胸肉切片，備用。
3、熱鍋放油、油熱下蔥花和炒菜香調(diào)料爆香。
4、下雞肉片劃炒至肉片發(fā)白略變色。
5、下土豆片翻炒片刻。
6、加入胡蘿卜一起翻炒至土豆斷生。
7.、加入青椒、適量鹽后，快速翻炒片刻關(guān)火，撒入少許味精或雞精拌勻提鮮，裝盤即可。（也可不放味精、雞精）
做法二：
1、先將土豆切成滾刀塊，在水里焯一下。椒切塊。
2、在碗里適量水，加一勺醬油，雞精，鹽，料酒，糖，芝麻，豆瓣醬調(diào)和。
3、在鍋中倒入適量油，加蒜末姜末然后放入雞肉炒，在倒入土豆，翻炒。加入事先調(diào)好的汁。
4、最后加入椒，蓋上鍋蓋。34分鐘就可以了。
做法三：
1、雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用。
2、土豆片去皮切片，洗去淀粉。
3、蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段后備用。
4、木耳用水泡發(fā)后洗干凈。
5、鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色后，有香味出來時，加醬油調(diào)色，盛出備用。
6、鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香。
7、再放入土豆片翻炒片刻。
8、倒入炒好的雞塊，再加入鹽。
9、再加入木耳。
10、最后放入青椒、蒜再倒放調(diào)好的水淀粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調(diào)色，加味精調(diào)味裝盤即可。
土豆作為人們的主食是非常受歡迎的，因為土豆相比于其他薯類來說味道更佳，更容易和其他食材同時搭配，而且還能夠做成各種美味的小吃，例如，炒土豆片就是一道味道非常吸引人的佳肴，在人們的餐桌上是非常流行的一道菜。下面就來看看炒土豆片最簡單做法有哪些呢？
炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
炒土豆片最簡單做法一
1.將土豆洗凈去皮切成薄片，用水洗凈淀粉，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出晾干；
2.土豆片下入五成熱的油鍋內(nèi)炸脆，撈出控油；
3.芽菜洗凈切末；
4.牛肉、海椒（青椒）、紅椒切粒；
5.芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟晾涼后待用；
6.炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。
炒土豆片最簡單做法二
1.將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；
2.土豆去皮洗凈切成片；
3.蔥姜切片；
4.炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
炒土豆片最簡單做法三
1.尖椒洗凈去籽切小片；
2.土豆去皮洗凈切成薄片；
3.待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；
4.然后加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；
5.待土豆變色后加入適量鹽調(diào)味即可。
豆瓣醬是一種非常美味的醬料，這種醬料是川渝地區(qū)的特產(chǎn)，主要用于各種烹飪的炒制。加入豆瓣醬以后能夠讓菜肴的味道更佳，例如，豆瓣醬炒土豆就是一種非常美味的做法，能將土豆片的味道做成令人垂涎的程度。下面就來看看豆瓣醬炒土豆片的做法有哪些呢？希望有興趣自己制作烹飪的人士能夠了解一下。
豆瓣醬炒土豆片做法一：
1.油倒入鍋中，稍熱后倒一勺豆瓣醬炒。
2.炒香后倒入切好的土豆片，翻炒。
3.加入蔥花，切好的小青辣椒，繼續(xù)炒。
4.加入調(diào)料雞精，醬油就可以了。豆瓣醬本身就咸，可不用放鹽。
5.炒個幾分鐘就熟了，可以出鍋。小火炒不易糊鍋。
豆瓣醬炒土豆片做法二：
1.土豆去皮切成較粗的條，下水洗去淀粉、京蔥切塊、干紅椒切碎備用。
2.鍋里放油、點小火，放豆瓣醬，煸出香味后，調(diào)大火放土豆條翻炒。
豆瓣醬炒土豆片做法三：
1.土豆洗凈剝皮，蔥洗凈。
2.蔥切末，土豆切條用水浸泡并洗凈。
3.土豆撈出，撒上少許鹽拌勻腌制并瀝干十分鐘。
4.冷油下鍋，火不要太大，慢慢煎，放入豆瓣醬。
5.不時地翻面，加鹽繼續(xù)干煸至表面焦黃。
6.關(guān)火，倒出多余油，撒上蔥花和孜然粉拌勻即可出鍋。
做法三：
1.土豆去皮洗凈切成薄片；
2.蒜切成蒜末，備用
3.待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右；
4.然后加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水，不然容易粘鍋，；
5.待土豆變色后加入適量鹽調(diào)味即可。
6.出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，出鍋。 味道鮮美！
美味的食物能讓人的心情更加愉快，而且能夠補充身體營養(yǎng)?，F(xiàn)代生活中人們普遍喜歡吃一些具有傳統(tǒng)風味的菜肴，例如，老黃瓜炒土豆片就是一道非常有特色的佳肴，在人們的餐桌上是非常流行的一道菜，味道絕對能夠讓人難忘。下面就來看看老黃瓜炒土豆片的做法有哪些？
做法一：
1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲。
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會后再撈出土豆絲控去多余的水分。
3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末。
4.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒
5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲。
6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關(guān)火即可 。
做法二：
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛而且吃起來味道也是很不錯的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些;
3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營養(yǎng)價值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對于促進人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來了解一下肉炒土豆片的做法。
準備大小適中的土豆兩個，準備豬肉一百克，另外準備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會兒，這樣炒出來的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因為土豆片不易熟，所以炒土豆片的時候用開水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會更好。另外根據(jù)個人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會更加的綿軟。
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