椒鹽餅餡做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“椒鹽餅餡做法有哪些?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
椒鹽餅是一種比較常見(jiàn)的主食，很多人喜歡拿來(lái)當(dāng)早餐吃，酥酥的感覺(jué)讓很多人不由自主的愛(ài)上了。椒鹽餅餡的做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好黑芝麻粉、黑白胡椒、鹽、食用油等，然后根據(jù)自己的口味將食材進(jìn)行適當(dāng)搭配，攪拌均勻后就可以和面烙餅了，口感會(huì)非常好。
一、椒鹽餅餡做法
1、面粉中加入鹽，用溫水和成面絮，攤開(kāi)晾涼后揉成面團(tuán)。
2、分成小劑子。
3、取一小劑子摁扁，搟成圓片，先橫一下，再豎搟成橢圓形，刷上油，撒上花椒面。
4、兩只手同時(shí)向中間輕輕地推，醒10分鐘。
5、將其拉長(zhǎng)，從一頭向另一頭卷。
6、最后的尾端放在餅的下面，摁扁，用搟面杖搟薄。
7、放入平鍋中烙至兩面金黃即可。
二、椒鹽餡餅做法
材料
黑芝麻粉70公克，板絞油65公克，糖粉65公克，白胡椒粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙，全燙面糰240公克，煎油2大匙
做法
1.將所有材料(除全燙面糰、煎油外)一起混拌均勻后即為椒鹽餡料，均分成4等份后放進(jìn)冰箱中冷藏。
2.將全燙面糰平均分成每個(gè)約60公克的小面糰共4份，再用雙手由外向內(nèi)心擠壓成圓球狀后，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內(nèi)厚的餡餅皮后，。
3.取一餡餅皮，包入適量作法1的椒鹽餡料，將餡餅皮折疊成四方形狀，即為餡餅。
4.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱鍋，放入作法3的餡餅以小火煎約8～10分鐘至兩面呈現(xiàn)出金黃色澤熟透即可。
三、椒鹽牛舌餅的做法
1、將油皮兒的材料混合和成油皮兒，餳30分鐘備用。
2、將油酥的材料混合和成油酥，備用。
3、將油皮兒分成28份，14克一個(gè)，油酥分成28份，8克一份。
4、取一份油皮兒，搟圓，包住一份油酥，像包包子一樣，收口朝下按扁，搟成長(zhǎng)條，然后從下往上卷起。
5、將卷好的劑子拿起來(lái)按扁，搟圓，包入椒鹽，收口朝下，再次搟扁。
6、碼入烤盤(pán)中，刷上蛋液，撒上芝麻，200度中層烤15分鐘。
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椒鹽排骨是家常的一道菜食譜了，但是對(duì)于這些家常的時(shí)候，我們也要注意掌握正確的做法技巧，這樣才可以更好的發(fā)揮它的保健功效，改善氣血不足陰虛納差的問(wèn)題。
方法一
材料： 豬排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。
1、將排骨洗凈，切成二寸長(zhǎng)，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻，拌好，浸泡一
小時(shí)使之入味。
2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。
3、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤(pán)里。
4、再熱油鍋，將調(diào)好的糖醋汁倒入，煮開(kāi)后，倒進(jìn)濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內(nèi)。
5、將花椒鹽放在一個(gè)小盤(pán)子里，吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。
方法二
材料：
豬排骨三兩、雞蛋一個(gè)、淀粉三兩大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。
烹調(diào)方法：
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時(shí)。
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。
3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤(pán)，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。
五仁叉燒餅是一種極為常見(jiàn)的點(diǎn)心，主要是有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁這五大常見(jiàn)果仁合制而成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可小覷，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處。從操作中來(lái)看，五仁叉燒餅餡的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后，根據(jù)一定的比例搭配就可以了，口感覺(jué)得迷人。
一、五仁叉燒餅餡做法
1、把面活好
2、發(fā)至兩倍大，全是蜂窩為止
3、買(mǎi)來(lái)的熟花生放到塑料袋里用刀拍碎
4、把花生捧在手里，把皮吹出去，在用搟面杖弄碎一點(diǎn)
5、紅糖里放點(diǎn)面粉
6、面分成幾份，揉一揉
7、搟成比較厚的皮
8、把餡包起來(lái)
9、包完之后用搟面杖再輕輕搟一下
10、把餅放到烤盤(pán)里，再發(fā)大一點(diǎn)
11、放到烤箱里，預(yù)熱20分鐘即可
二、五仁的營(yíng)養(yǎng)功效
中國(guó)傳統(tǒng)的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。
甜杏仁為滋養(yǎng)緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。
核桃仁有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)腎、防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落等功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動(dòng)最基本的營(yíng)養(yǎng)素。其所含磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能、皮膚細(xì)膩、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等起重要作用。所含的多種不飽和脂肪酸(內(nèi)有亞油酸)可降低膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。
花生歷來(lái)有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)，花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生仁能起到滋補(bǔ)益壽的作用。
芝麻仁能補(bǔ)肺助脾，潤(rùn)腸通便，益肌膚。
瓜子仁含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細(xì)胞再生，防止動(dòng)脈硬化及冠心病。
蝦子很多人都比較喜歡吃，而且蝦肉不僅肉質(zhì)肥美，同時(shí)還有很好的補(bǔ)鈣功效，蝦的吃法各種各樣，椒鹽蝦也是比較受追捧的一種吃法了，那么椒鹽蝦的做法有哪一些，應(yīng)該如何做才更加的美味，那可以了解下文的方法。
做椒鹽蝦，需要的就是蝦子、椒鹽、辣椒、花椒、蒜、蓉，紹酒，等這些，食材調(diào)味料，首先一定要新鮮的蝦，處理干凈，應(yīng)該剪去蝦須以及蝦爪，然后去除蝦腸清洗干凈待用，在鍋中放入粗鹽，炒至變色之后加入花椒末攪拌晾涼，做成椒鹽，在鍋中下油燒至七成熟的時(shí)候，把蝦放入其中翻炒蝦身變紅熟了之后撈起來(lái)，在鍋內(nèi)留適當(dāng)?shù)挠停湃胨馊捉访?，還有炸熟的鮮蝦以及料酒，再把椒鹽倒入其中，迅速翻炒均勻就可以了。
做這一道食物的時(shí)候要注意一定的技巧，因?yàn)榻符}蝦其實(shí)是不需要?jiǎng)儦こ缘模梢哉糁怀韵氯ィ栽谇捌谙乱欢ㄒ幚砗茫サ粑r身后背的黑色物質(zhì)，然后再炸蒜蓉的時(shí)候要注意掌握好火候，避免這些調(diào)味食材被炸糊掉。
蝦的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，肉質(zhì)松軟，而且容易消化，對(duì)于那些身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，是比較好的一種調(diào)理食物，能夠更好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)對(duì)于高血壓以及心肌梗塞等有很好的預(yù)防效果，蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)養(yǎng)血固精的效果。
椒鹽蝦菇我是比較搶手的一道美食，可是我們都知道對(duì)于自己鐘愛(ài)的這些食物，如果自己不了解制作，想吃的話都需要到外面去購(gòu)買(mǎi)，而實(shí)際上通過(guò)下面的步驟介紹，在家也是可以動(dòng)手完成的。
一、材料
主料：蝦菇(皮皮蝦)
配料：蒜 紅尖椒 蔥 椒鹽
做法
1.蝦菇入清水反復(fù)沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末
2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用
3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復(fù)翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。
二、主料皮皮蝦450g
方法/步驟
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
7、完成的樣子
三、注意事項(xiàng)
這個(gè)蝦蝦要做到皮酥必須得下兩次油鍋炸，如果不喜歡炸的可以用炒的，但要多放油。
做椒鹽蝦，鹽的份量略放多一點(diǎn)，不然內(nèi)部不容易入味。
香菇雖然不是最名貴的菌類(lèi)，但卻是我們最常食用的一種菌類(lèi)，因?yàn)橄愎接绕洫?dú)特的香味和口感，而且香菇的烹飪方法非常多，可以煲湯，可以紅燒等等，而下面要為大家介紹一種奇特的香菇烹飪方法“椒鹽香菇”，這種烹飪方法做出來(lái)的香菇風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，具體做法有以下幾種。
椒鹽香菇的做法一：
1.將香菇洗凈瀝干，然后將青紅椒切粒備用。
2.面粉、生粉、雞蛋清、鹽、雞精、水放入碗中調(diào)成蛋糊。
3.將香菇掛糊，下入八成熱油中炸成金黃色撈出，注意油溫不要過(guò)高，香菇的肉質(zhì)比較嫩，很容易被高溫燙焦。
4.把炸好的香菇裝盤(pán)，撒上椒鹽、青紅椒粒即可，喜歡酸甜味的可以家入一點(diǎn)番茄醬。
椒鹽香菇的做法二：
1.將新鮮的香菇洗凈后控干水分，然后將香菇蒂去掉。
2.在香菇的帽子上用到劃個(gè)十字行，注意刀口不要太深，只要有十字形的口子就行了。
3.鍋里放油，將油溫控制在八成熟。
4.放入準(zhǔn)備好的香菇。
5.將香菇煎至兩面都是黃色。
6.裝入盤(pán)子，散上胡椒粉辣椒粉就可以了。
椒鹽香菇的做法三：
1.香菇洗凈瀝干，青紅椒切粒。
2.面粉、生粉、雞蛋清、鹽、雞精、水放入椒鹽香菇碗中調(diào)成蛋糊。
3.將香菇掛糊，下入八成熱油中炸成金黃色撈出。
4.把炸好的香菇裝盤(pán)，撒上椒鹽、青紅椒粒即可。
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