五仁叉燒餅餡做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“五仁叉燒餅餡做法有哪些?”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
五仁叉燒餅是一種極為常見的點(diǎn)心，主要是有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁這五大常見果仁合制而成的，其營養(yǎng)價(jià)值不可小覷，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處。從操作中來看，五仁叉燒餅餡的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后，根據(jù)一定的比例搭配就可以了，口感覺得迷人。
一、五仁叉燒餅餡做法
1、把面活好
2、發(fā)至兩倍大，全是蜂窩為止
3、買來的熟花生放到塑料袋里用刀拍碎
4、把花生捧在手里，把皮吹出去，在用搟面杖弄碎一點(diǎn)
5、紅糖里放點(diǎn)面粉
6、面分成幾份，揉一揉
7、搟成比較厚的皮
8、把餡包起來
9、包完之后用搟面杖再輕輕搟一下
10、把餅放到烤盤里，再發(fā)大一點(diǎn)
11、放到烤箱里，預(yù)熱20分鐘即可
二、五仁的營養(yǎng)功效
中國傳統(tǒng)的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。
甜杏仁為滋養(yǎng)緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。
核桃仁有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)腎、防治頭發(fā)過早變白和脫落等功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動(dòng)最基本的營養(yǎng)素。其所含磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能、皮膚細(xì)膩、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等起重要作用。所含的多種不飽和脂肪酸(內(nèi)有亞油酸)可降低膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。
花生歷來有“長(zhǎng)生果”的美稱，花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生仁能起到滋補(bǔ)益壽的作用。
芝麻仁能補(bǔ)肺助脾，潤(rùn)腸通便，益肌膚。
瓜子仁含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細(xì)胞再生，防止動(dòng)脈硬化及冠心病。
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伍仁是由花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁這五種食材合制而成的，營養(yǎng)價(jià)值非常之高，因此深受大家的喜愛。伍仁的吃法有很多種，比如可以做成伍仁叉燒餅，味道會(huì)非常好，口感也相當(dāng)迷人;其餡的操作方法也很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好食材，然后根本一定的比例進(jìn)行調(diào)制，需要注意的是肉一定要提前腌制。
一、伍仁叉燒餅餡做法
1.先把瘦肉洗干凈，加入料酒，鹽，醬油，姜，蒜，一起淹2小時(shí)以上，俺制一天更好
2.把淹好的肉，表面刷上蜂蜜，放入烤箱烤1個(gè)小時(shí)，中間在刷一兩次蜂蜜
3.把烤好的叉燒肉取出，切塊待用
4.接下來做伍仁餡料，先把花生炒熟，
5.把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
6.把炒熟的花生壓碎。
7.去掉花生皮
8.把炒熟瓜子。花生，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器內(nèi)。
9.加入白糖攪伴勻
10.準(zhǔn)備好的冬瓜糖，葡萄干
11.把準(zhǔn)備好的冬瓜糖，葡萄干和伍仁在一起
12.準(zhǔn)備好切好的叉燒
13.在盆內(nèi)加入適量食用油和水，
14.加入熟的糯米粉攪成糊狀。
15.把伍仁和叉燒一起倒入，攪伴到可以捏成團(tuán)就可以了
二、女人吃花生的好處
1、抗衰老能力強(qiáng)
花生中含有白藜蘆醇，這是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的對(duì)抗衰老的能力。
2、促進(jìn)發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量。
4、穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。早上吃點(diǎn)花生，你一天的血糖都不會(huì)過高。
5、保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
6、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)
每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
7、控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)?；ㄉ母唢柛垢胁⒉粌H僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道五仁月餅餡的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1把熟芝麻放在攪拌機(jī)打成粉狀，把葡萄干也放進(jìn)去攪拌一下
3.2把考好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機(jī)里打成粗粒（我個(gè)人比較喜歡帶有一些粗粒的，吃起來香，如果你不喜歡，可以用攪拌機(jī)多攪拌幾次，打成粉末狀），再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀
4.上述材料攪拌好了之后混合在一起，然后加適量的江米粉拌勻（我沒用秤稱，估計(jì)在100克左右，你們自己看著放，只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成），再放入奶粉拌勻，放入糖桂花，一點(diǎn)點(diǎn)的往里加水，使上述材料能揉在一起既可
也許你以前吃過五仁月餅餡，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
五仁叉燒餡的五仁餡有咸、甜之分，這次為你介紹的是咸五仁，這個(gè)餡可選自己喜歡的果仁來制作，五仁叉燒餡的做法，這個(gè)可以將叉燒也可換成火腿或肉松，然后按照下面具體的做法來制作，這樣就可以把五仁叉燒餡制作出來 這樣的餡是非常鮮的，并且是沒有腥味的，下面介紹具體步驟。
1.五仁叉燒餡的工具材料：
主料
中筋面粉： 300g，
花生油： 75g，
枧水 ：3g。（125
2.五仁叉燒餡操作方法
①先將所有的干果烤熟或炒熟，備用；
②花生仁烤熟后去皮，與杏仁和核桃仁一起放入保鮮袋中，用桿面仗敲碎，備用；
③將冬瓜糖，冰糖桔子，叉燒肉，分別切成小塊，備用；
④細(xì)砂糖、純凈水、高度白酒、玉米油，一起倒入大盆中，攪拌至糖完全融化.將所有的果仁，冬瓜糖，冰糖桔子，叉燒肉全部倒入大盆中，加入十三香和白胡椒粉，用筷子徹底攪拌均勻；
⑤最后加入熟糯米粉，攪拌均勻，揉成團(tuán)，即成五仁叉燒餡了；
⑥揉成團(tuán)的五仁叉燒餡靜置30分鐘，如果不出現(xiàn)滲油、分離等現(xiàn)象，說明五仁餡就做成了
7接下來先分好餅皮，將靜置好的餅皮分成38g一個(gè)的小劑子，再揉成小圓球，備用；
8將靜置好的五仁叉燒餡分成87g一份，揉成團(tuán)，備用；
9手上拍手粉，取一餅皮面團(tuán)，用手掌輕輕按扁，中間放上一粒五仁叉燒餡料，用掌心將餅皮慢慢的往上推，直至快將餡料包裹住時(shí)，再用虎口握住，輕推餅皮，收口；
10包好的面胚表面撒上少許面粉防粘，放入同樣撒了粉的月餅?zāi)＞咧?，在墊了油布的烤盤上壓出形狀；
11入爐前在月餅胚表面噴上一層清水；
12190度，先烤5--8分鐘，待月餅表面的花紋定形后，取出，在表面輕輕刷上一層全蛋液；
13蛋液刷好后，再進(jìn)入烤箱，再烤約15--18分鐘，待月餅周圍呈腰鼓的形狀，表面上色后，即可出爐；
1.出爐后的月餅，放至自然冷卻后，密封保存，讓其回油2--3天再食用.
2.剛烤好的月餅，餅皮是跟干硬的，口感不好，經(jīng)過或油后，餅皮會(huì)漸漸的變得柔軟，表面也會(huì)產(chǎn)生一層油潤(rùn)的光澤，這時(shí)候再食用，口感才是最好的喔!
八月十五元宵節(jié)，家人們做在一起一邊吃著月餅一邊賞月團(tuán)團(tuán)圓圓的其樂無窮，可是現(xiàn)在的月餅樣式口味越來越多，吃來吃去感覺還是老式的五仁月餅好吃，做老式的月餅其實(shí)也沒那么什么復(fù)雜的，可以選擇自己在家做老式的五仁月餅還可以添加各種自己喜歡的口味餡料。
老式五仁月餅餡的做法與步驟
1.備好材料
2.糖漿加油
3.用刮刀攪勻
4.篩入一半的面粉
5.用刮板按壓混合均勻
6.30分鐘后再將另一半面粉篩入拌勻
7.用保鮮膜包裹放一旁醒一小時(shí)左右。
8.將五仁中的果仁全部烤熟
9.顆粒大的花生核桃切成碎
10.入容器，放入玫瑰醬
11.放入3湯匙糖桂花醬
12.澆入熟油
13.所有原材料混合拌勻
14.將熟面、糕粉（熟糯米粉）
15.放入拌合好
16.放入高度白酒一湯匙，視干濕情況加入50ml左右的涼開水。
17.手攥能成團(tuán)
18.餡料分成每個(gè)30克手攥成團(tuán)
19.醒好的面團(tuán)分成每個(gè)20克
20.取一個(gè)餅皮在手掌上按成圓餅
21.放上一個(gè)內(nèi)餡
22.借助虎口往上推，直至收攏口
23.搓圓放在鋪了保鮮膜的臺(tái)面上
24.全部包好后再壓模，月餅?zāi)＞邇?nèi)撒一點(diǎn)高粉防粘，要將多余的粉倒出來
25.取一個(gè)包好的餅胚，在面粉里面沾一下，去掉多余面粉整理成橢圓形
26.放入月餅?zāi)？蹓?，力道要均勻平穩(wěn)要不然會(huì)出裙邊哦
27.壓好的月餅放墊了油布的烤盤里
28.蛋黃液：一個(gè)蛋黃加1/4蛋清調(diào)均勻，刷子再碗邊濾幾下，濾出多余的蛋液
29.烤箱175度預(yù)熱，入爐前餅胚噴水，中層烤5分鐘取出稍涼一會(huì)刷一點(diǎn)蛋黃液
30.只要一點(diǎn)點(diǎn)輕輕掃過，千萬不要刷多了，要不燃很難看的。入爐繼續(xù)烤15-20分鐘見上色就好了。
31.最后一步取出放涼，放在相對(duì)密封的容器里儲(chǔ)存等待回油。
合理的飲食不僅對(duì)身體健康有好處，對(duì)于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時(shí)我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實(shí)許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，自制伍仁叉燒月餅餡料的做法就很簡(jiǎn)單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、把淹好的肉，表面刷上蜂蜜，放入烤箱烤1個(gè)小時(shí)，中間在刷一兩次蜂蜜
3、把烤好的叉燒肉取出，切塊待用
4、接下來做伍仁餡料，先把花生炒熟，
5、把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
6、把炒熟的花生壓碎。
7、去掉花生皮
8、把炒熟瓜子?；ㄉ?，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器內(nèi)。
9、加入白糖攪伴勻
10、準(zhǔn)備好的冬瓜糖，葡萄干
11、把準(zhǔn)備好的冬瓜糖，葡萄干和伍仁在一起
12、準(zhǔn)備好切好的叉燒
13、在盆內(nèi)加入適量食用油和水，
14、加入熟的糯米粉攪成糊狀。
15、把伍仁和叉燒一起倒入，攪伴到可以捏成團(tuán)。
16、攪拌好的餡料
17、捏成圓形就可以包月餅了
自制伍仁叉燒月餅餡料這道菜做法簡(jiǎn)單，不會(huì)耽擱人們太多時(shí)間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
八月十五中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)文化節(jié)日之一，在這一天主要是家人朋友在一起團(tuán)家歡聚，晚上天空的月亮的十分的圓潤(rùn)，對(duì)應(yīng)此景就少不了要吃月餅。目前市面上出售的月餅各式各樣，有五仁餡、百果餡、肉餡月餅、或是其他口味的。而且味道可口、老少皆宜，本文就介紹下老式五仁餅餡做法。
中秋節(jié)馬上到了，自己做月餅不僅味道好、健康無添加劑，而且意義是不同的，自己做月餅格外有節(jié)日的氣氛，快來動(dòng)手試試吧。五仁餡、百果餡，是月餅中追尾常見的餡料，非常的香甜，深受人們的喜愛。
食材
主料花生仁100g大杏仁50g核桃仁50g松子仁50g西瓜籽仁50g南瓜子仁50g黑芝麻50g白芝麻50g腰果100g葡萄干100g杏干200g桂圓肉50g山楂卷50g蜜冬瓜100g菠蘿干50g
輔料
香油2湯勺綿白糖200g玉米油2湯勺椰蓉40g牛奶適量高度白酒適量熟糯米面180g
方法步驟
準(zhǔn)備制作月餅餡要用的調(diào)料：香油、玉米油、椰蓉、白糖、白酒還有少許的牛奶。
將各種果仁分別放入電餅鐺烤熟,能去皮的去皮.用微波爐也行。
芝麻等這些小的仁，用平底鍋小火焙熟。
葡萄干、杏干、桂圓肉清洗干凈。切成碎塊。
蜜冬瓜、菠蘿干、山楂卷也切成小碎塊。
干果都烤熟以后混合，放涼，用粉碎機(jī)粉碎5秒鐘就可以，會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的顆粒正好，放入容器。
果脯切好也混合在一起放入容器。
糯米面用小火焙熟（糯米面炒至發(fā)黃即可）將糯米粉分為100克和80克兩份。椰蓉各20克分為2份。
將香油和玉米油混合。一勺香油和一勺玉米油共2份備用。
五仁餡：將所有的干果?；旌?，然后再放入少許切好的葡萄干碎和杏仁碎，放入20克的椰蓉、放入150克的白糖、香油和玉米油各一勺、少許的高度白酒、100克的熟糯米粉，用牛奶慢慢的加入，和成面團(tuán)即可。
小貼士
和好的餡團(tuán)，放在容器中，蓋上蓋子，靜置半個(gè)小時(shí)，不要出現(xiàn)油和干果、果脯分離的現(xiàn)象就OK。最后的餡一定要形成面團(tuán)就對(duì)了。放入冰箱冷藏。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五仁叉燒餅餡做法有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
