撈針涼菜的做法是什么？
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說到?jīng)霾耍嘈攀菦]有一個(gè)人會(huì)拒絕的。涼菜一直在我們的餐桌上占據(jù)很重要的地位，特別是天氣炎熱的時(shí)候，多數(shù)人都沒有胃口，此時(shí)來一點(diǎn)涼菜配點(diǎn)清粥，可以說是很開胃舒爽的事情。涼菜的種類也是十分豐富的，不管是肉食還是蔬菜都可以做成涼菜。那么，撈針涼菜的做法是什么?
食材明細(xì)：黑木耳三朵，金針菇一包，黃瓜一小根，魔芋結(jié)一盒，洋蔥小半個(gè)，小紅椒2個(gè)，圣女果4個(gè)，香油幾滴，蒜末一小勺，香醋150ml，美極鮮30ml，白砂糖20克，礦泉水100ml。
撈汁涼菜的做法步驟
1、主要原料大合照
2、放入白糖
3、倒入香醋和美極鮮，攪拌到白砂糖融化
4、放入味精，蒜末
5、倒入礦泉水混合均勻
6、小紅辣椒切碎放入撈汁里，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)
7、金針菇洗凈去蒂焯水30秒撈出過冷備用
8、黃瓜和洋蔥切絲
9、所有原料倒入撈汁里拌勻
小竅門
撈汁的酸甜可以自行調(diào)節(jié)，沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。
金針菇用鮮的，不要焯老了。30秒足夠了。
辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒，這樣才夠味。
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做菜對(duì)于家庭主婦來說真的是一件很辛苦的事情，既要照顧到老人的口味，也要照顧到孩子的營(yíng)養(yǎng)問題，所以平時(shí)做什么飯成了一大問題了，很多時(shí)候很多的種類的菜都是不會(huì)做的，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，我們沒有發(fā)現(xiàn)而已，下面就教給大家撈汁涼菜的做法，希望大家可以學(xué)會(huì)哦。
主料：金針菇100克
輔料：青筍100克、木耳50克、青瓜50克
調(diào)料：自制撈汁150克
制作：1、將青筍、木耳、青瓜改刀成絲，金針菇焯水后待用；
2、將金針菇和青筍絲、木耳絲、青瓜絲一同放入玻璃碗中，澆入撈汁，點(diǎn)綴太椒圈即可。
特點(diǎn)：汁酸辣回甜，清爽開胃
撈汁的做法：
陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量，調(diào)配好之后放上蒜片、洋蔥絲、幾個(gè)冰塊及適量的純凈水或者白開水（因?yàn)檫@道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。將黃瓜削皮，切菱形塊，與豆芽、木耳一起下到做好的撈汁中，幾分鐘后可以吃，味道真的很好。
撈拌菜是在撈飯的基礎(chǔ)上改良而來的．那是把提前冰鎮(zhèn)好的撈拌汁澆在加工好的原料上面．再由顧客拌勻而食的一道菜。由于菜品涼爽開胃、清香可口，故頗受顧客的喜愛。這里，就來把撈拌汁的配方和菜例介紹給大家。
水和冰糖的比例為50：4)50克、美味鮮醬油25 克、廣東白米醋10克、紅油10克。此配方為一份撈拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。
菜例：撈拌時(shí)蔬
原料：黃瓜200克水蘿卜200克鮮金針菇200克冰鎮(zhèn)撈拌汁95克蒜末、香菜段各10克
制法：
1．把黃瓜和水蘿卜洗凈．然后分別切成絲：鮮金針菇人沸水鍋里氽水．撈出來后控水備用。
2．取黃瓜絲、水蘿卜絲和鮮金針菇放人窩盤內(nèi)．然后澆上冰鎮(zhèn)撈拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。
上面這些就是關(guān)于撈汁涼菜的做法了，大家學(xué)會(huì)了嗎，經(jīng)常的變換口味也可以讓家庭的每份子獲得不同的營(yíng)養(yǎng)，還可以有好的心情，對(duì)于家庭主婦來說對(duì)于自己做菜手藝的認(rèn)可也是一件很幸福的事情哦，所以還在為怎么做菜發(fā)愁的人們，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
每次去飯店的時(shí)候幾乎很多人都喜歡吃一些清爽的菜，特別是炎炎夏季，人們覺得沒什么胃口吃飯一杯清爽的菜以后，整個(gè)人就會(huì)覺得非常的清涼，而且那心情也會(huì)變得特別的好，對(duì)于一道好吃的食物大家都會(huì)是上癮的狀態(tài)，那么如何在家里能夠制作出這樣好吃美味清涼可口的涼菜呢，下面為大家分享一道撈汁什錦涼菜做法是怎樣制作的?
用料
黑木耳 三朵
黃瓜 半根
金針菇 一包
魔芋結(jié)
洋蔥絲 少許
小紅椒
圣女果 三顆
香醋 150克
美極鮮 30克
礦泉水 100克(冰水)
糖 20克
香油 適量
蒜末 適量
撈汁涼菜的做法
放入白砂糖撈汁涼菜的做法 步驟1
倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化撈汁涼菜的做法 步驟2
放入蒜末香油，味精撈汁涼菜的做法 步驟3
紅椒切碎，放入撈汁里撈汁涼菜的做法 步驟4
兌入清水撈汁涼菜的做法 步驟5
黃瓜和洋蔥切絲撈汁涼菜的做法 步驟6
金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷撈汁涼菜的做法 步驟7
把原料倒入撈汁拌勻撈汁涼菜的做法 步驟8
小貼士
撈汁的酸甜可以自行調(diào)節(jié)，沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。
金針菇用鮮的，不要焯老了。30秒足夠了。
辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒，這樣才夠味。
以上為大家分享的這一道撈汁什錦涼菜做法非常簡(jiǎn)單，而且加入的配料也確實(shí)真的不少，不僅僅具有維生素的補(bǔ)充，又可以讓人覺得在這個(gè)夏季清涼可口的美食讓人覺得食欲大開，心情也會(huì)變得非常的好。
? ?夏天到了，人們都比較喜歡吃一些清香爽口的蔬菜，這樣可以緩解急躁的情緒，還可以降暑，涼菜有很多的種類，根據(jù)個(gè)人的喜好，腐竹是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，腐竹的做法也有很多，作為含有蛋白質(zhì)比較豐富的食物之一，在夏天這樣炎熱的天氣中自然是缺少不了的，下面我們就來介紹撈腐竹的做法是什么。
1、鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后，
切成3厘米長(zhǎng)的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
2、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水發(fā)腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
? ?做法3：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.無萵筍去皮切片加少許鹽腌制片刻。
3.胡蘿卜切片，蒜苗切段。
4.水發(fā)腐竹入開水中煮上1分鐘過涼備用。
5.在放入胡蘿卜焯燙過涼備用。
6.放入蒜苗焯燙過涼備用。
7.將珍選撈汁倒入碗中
8.再加入辣椒油。
9.全部拌均勻即好。
? ?撈腐竹的做法是什么？這樣清涼美味的一道菜就做好了，是不是如此的簡(jiǎn)單，只要按照上面小編給大家介紹的步驟，只要幾步就可以輕松的搞定了，而且味道絕對(duì)的好，大家喜歡吃的都來試試吧，一定不會(huì)讓你失望的，而且還可以增加烹飪的興趣。
? ?其實(shí)撈汁的做法有多種多樣，可能每家人家的做法都各不相同，因?yàn)樽鰮浦趾?jiǎn)單，也可以根據(jù)自己的口味添加各種調(diào)料，總之可能每戶人家做出來的味道都不是一樣的呢，撈汁也可以在很多的時(shí)候吃，可以當(dāng)個(gè)涼拌菜，也可以當(dāng)個(gè)澆頭。那么撈汁的做法是什么呢？
? ?自制撈汁的做法一
美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻即可。 菜例: ?主料：金針菇100克 ?輔料：青筍100克、木耳50克、青瓜50克 ?調(diào)料：自制撈汁150克 ?制作：1、將青筍、木耳、青瓜改刀成絲，金針菇焯水后待用； ?2、將金針菇和青筍絲、木耳絲、青瓜絲一同放入玻璃碗中，澆入撈汁，點(diǎn)綴太椒圈即可。 ?特點(diǎn)：汁酸辣回甜，清爽開胃
? ?做法二
陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量，調(diào)配好之后放上蒜片、洋蔥絲、幾個(gè)冰塊及適量的純凈水或者白開水（因?yàn)檫@道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。將黃瓜削皮，切菱形塊，與豆芽、木耳一起下到做好的撈汁中，幾分鐘后可以吃，味道真的很好。
? ?撈汁是一道非常適合夏天的菜，大多都是清脆爽口的，其中的調(diào)料和菜也可以由自己的口味隨意調(diào)整，其中有不少可以降火益氣的，在悶熱煩躁的夏天給自己帶來一絲絲清涼，這實(shí)在是再愜意不過的事情了，趕緊學(xué)習(xí)如何做撈汁吧！
在炎炎的夏日里，有很多人都是食欲不振的。沒有好的食欲就很容易導(dǎo)致我們的身體素質(zhì)變差，會(huì)讓我們的身體出現(xiàn)一些疾病，因此我們一定要做出好的菜肴，讓我們的食欲變好。撈拌菜在生活中是很常見，也是很好做的，最關(guān)鍵的是這類型的菜肴是很下飯的。因此我們要了解這類型菜肴的做法。那么到底撈拌素菜的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
撈拌素菜的材料是黃瓜、干豆腐、辣椒、金針蘑。
撈拌素菜的做法步驟1.切好的黃瓜和干豆腐,還有用水抄完的金針蘑放在一個(gè)盤子，留著備用。
撈拌素菜的做法步驟2.把鍋里倒一些油，放在爐子上燒，把油溫?zé)狡甙顺蔁岬臅r(shí)候，把油倒入碗里的辣椒中，這樣一碗香噴噴的辣椒油就做成。
撈拌素菜的做法步驟3.將撈拌汁倒入大海碗里，把榨完的辣椒油也放在里面，攪拌均勻后即可食用。
撈拌素菜其實(shí)還可以采用其他的一些材料，做出包含不同材料的美食。
撈拌素菜的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些美味可口的熱菜，這樣冷熱搭配，讓我們有一個(gè)豐盛的飲食。最后也希望我們都能做出美味可口的撈拌素菜，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
夏天，由于天氣炎熱，不適合食用熱乎乎的湯面條，而是撈面條占據(jù)主要地位。豆角撈面條不僅吃起來清涼爽口，而且豆角中具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，豆角顏色翠綠，搭配白色的面條，色彩好，有利于增加食欲，那么，豆角撈面條的做法是什么呢？
首先，在一干凈容器中加入適量的面粉和水，混合攪拌，可打入適量的雞蛋液，能增加面的筋道感。接著把面揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住醒30分鐘。把豆角摘凈，洗凈，切成較小的碎段，可根據(jù)自身喜好加入其他食材，比如，瘦肉。清洗干凈后，放在開水中過血水，再切碎。
然后，在鍋中鍋放去適量的油，等油熱后，放入蔥末爆炒，再加入肉末煸炒九成熟，鍋鏟將肉翻到鍋內(nèi)一邊，倒入菜豆角與肉翻炒均勻片刻，加入鹽、味精、醬油等調(diào)味品。再加入適量的水，中火慢燉。菜豆角變軟，或者嘗一下菜豆角熟透才可。一定要熟透，否則會(huì)有毒。
最后，把醒好的面團(tuán)揉幾下，再搟成厚薄適中的圓形餅狀，用刀切成適當(dāng)大小的面條，撒上白面粉，把面條散開，以免粘在一起。之后，在鍋中加入適量的水，水沸騰后，下面條，不蓋鍋蓋，要用筷子挑面，防止湯溢出。將炒料加入面碗拌勻即可。
美味的豆角撈面條就制作完成了，可以根據(jù)自身喜好再加入蒜汁，或者是黃瓜絲。食材易得，做著容易，一學(xué)就會(huì)。特別適合炎熱的夏季食用，清涼爽口，好吃又營(yíng)養(yǎng)，快快嘗試制作吧！
? ?夏天總是特別的沒有食欲，總是想吃一些可以開胃的小菜，那么就選擇海蜇?fù)浦?。這是一道風(fēng)味獨(dú)特的海鮮產(chǎn)品，海蜇的樣子就讓我們看上去特別的有食欲，海蜇屬于寒性的食物，還可以起到清熱解毒的功效。在夏天當(dāng)中，能起到預(yù)防中暑的功效，不妨去嘗試一下海蜇?fù)浦淖龇ā?/p>
? ?材料：海蜇，黃瓜，蒜末
? ?調(diào)料：鹽半勺，白糖少許，醬油1勺，醋半勺，雞精少許，辣椒粉適量，香油（或芝麻油，麻油）
? ?制作過程：
? ?1.買來的海蜇放清水里浸泡半天，中途記得多換幾次水；拿一點(diǎn)嘗嘗要是不咸了，瀝干水分備用。
? ?2.蒜瓣1片切末，黃瓜洗凈后用刀切絲；把上面提到的調(diào)料加入蒜末后都調(diào)好備用。
? ?3.盤子洗凈把切好的黃瓜絲擺好；再均勻地?cái)[上海蜇，澆上調(diào)好的料汁即可。
食用價(jià)值
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。
海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
? ?以上就是海蜇?fù)浦淖龇?。?gòu)買食材，一定要看準(zhǔn)生產(chǎn)日期，雖然海蜇是腌制的食物，但是新鮮的食物對(duì)我們的身體有很大的好處，以上用到的食材在超市內(nèi)都可以購(gòu)買到，而且制作方法特別的簡(jiǎn)單。買來食材，加上調(diào)料就可以了，那么大家就趕緊去嘗試制作一下吧。
蓮藕是一種很普遍的食材，而且蓮藕幾乎不管什么季節(jié)都可以吃到，蓮藕的做法很多，夏天的時(shí)候可以做成涼拌蓮藕，冬天的時(shí)候可以做成蓮藕排骨湯，春秋天的時(shí)候可以做成清炒蓮藕等等，根據(jù)不同的口味也有不同的做法，夏天的時(shí)候溫度高涼菜比較受歡迎，那么涼菜蓮藕的做法到底是什么呢？
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個(gè)人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
上文中介紹了一些蓮藕的具體的做法，喜歡吃蓮藕的朋友，是可以選擇一種或者兩種符合自己口味的菜式進(jìn)行嘗試的。而且蓮藕的具體的做法也是很簡(jiǎn)單的，但是蓮藕中的淀粉的含量比較高，所以是不適合糖尿病的病人食用過多的，這點(diǎn)是需要引起注意的。
海帶在我們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍忱锩媸且环N比較常見的食品了，因?yàn)槲覀兌贾篮Ш胸S富的碘元素物質(zhì)，要是我們能夠經(jīng)常食用的話，那對(duì)我們的身體健康是有一定的益處的。那么你會(huì)制作海帶涼菜嗎？還有關(guān)于海帶的飲食禁忌有哪些，我們也應(yīng)該仔細(xì)的了解一下，一起來看一看海帶涼菜吧。
首先，第一個(gè)方面是把從超市買回的海帶放進(jìn)鍋中蒸15分鐘；再用大量清水洗干凈；最后進(jìn)行涼調(diào)，就不會(huì)有腥腥的感覺了。第二個(gè)方面是，涼拌海帶絲的原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。 它的做法: 將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。 放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。還有一種方法，需要主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片。調(diào)味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙。
第三個(gè)方面是它的制法:海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。然后海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。第三種方法的主料:海帶絲調(diào)料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油。注意他的制作要點(diǎn)，選用發(fā)好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝麻裝盤即可食用。
不過，我們應(yīng)該明白海帶在食用以前是不能長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行浸泡的，如果我們家里面準(zhǔn)備吃的話，最好浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)槲覀內(nèi)绻莸臅r(shí)間過長(zhǎng)以后，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就慢慢的溶解于水了，那么我們的海帶涼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大的降低了。
在夏天的時(shí)候天氣一樣讓人很容易出現(xiàn)一些上火的癥狀，給身體帶來一些不適。這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┛喙?，能夠起到很好的清涼解暑的作用。并且，苦瓜還有一定的減肥效果，將苦瓜拿來做涼菜味道也很不錯(cuò)的。下面，小編來介紹苦瓜涼菜的一種簡(jiǎn)單的制作方法。
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)飲食、
消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；
3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
在夏天的時(shí)候，苦瓜是一種很好的保健食品，但是也不是說我們不能吃的，尤其是等于脾胃虛寒的人，盡量要少吃一些苦瓜，苦瓜性寒，一次性吃的太多可能會(huì)飲食肚子痛甚至是出現(xiàn)拉肚子等等情況，不利于身體的健康。
粉絲是一種比較方便的食材，并且比較容易保存，在吃的時(shí)候取出一些用溫水泡發(fā)，然后可以根據(jù)以及的口味來制作各種菜。比較簡(jiǎn)單的做法就是涼拌菜了，里面加上一些青紅椒不僅顏色好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也會(huì)更好。下面小編給介紹兩種比較簡(jiǎn)單的涼拌粉絲的制作方法。
一：不辣的做法：材料：
脆皮披薩面皮1片、蕃茄醬汁適量、熏雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達(dá)起司30g、瑪茲拉起司100g
作法：
1.熏雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達(dá)起司切小塊狀備用。
2.取一烤盤，內(nèi)層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩面皮并均勻涂上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。
3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達(dá)起司塊。
4.烤箱預(yù)熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可。
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1.用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2.把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3.將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,加入適量的米醋,最后加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意：\"涼拌粉絲\"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
二：四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
調(diào)味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法：
1。粉絲以涼水浸泡片刻，發(fā)開；
2。煮沸熱水一鍋，關(guān)火，把發(fā)好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷水中晾涼；
3。粉絲瀝干水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
只是在這種涼拌粉絲的時(shí)候里面會(huì)放一些生蒜，因此在吃的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一些口氣，最好是可以在吃完涼拌粉絲以后，嚼一些已經(jīng)泡過的茶葉，或者是生姜片來去除嘴里的異味。對(duì)于胃腸比較虛弱的朋友，平時(shí)盡量少吃一些生冷的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《撈針涼菜的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼菜做法”專題。
