羊雜面的做法和配料有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“羊雜面的做法和配料有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
羊雜面很多人愛吃，但是對于這些面食的制作，大多數(shù)人會覺得困難復(fù)雜，其實(shí)如果你對這些食物感興趣，了解原料的使用以及制作過程，自己動手制作也是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，而且面食對我們的養(yǎng)胃以及保健也是比較有利的，下面則是關(guān)于羊雜面的做法以及配料介紹。
一、做法
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食鹽、胡椒粉、味精各適量。
1. 將羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片，蘑菇洗凈，切成對開，待用。 2. 將白面粉用水發(fā)透，揉成團(tuán)，用搟面杖搟薄，如常規(guī)切成面條。 3. 將羊雜片放入鍋內(nèi)，加水適量，放入生姜，置武火上燒開，移至文火上燉熬。羊雜粑爛后，下入面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。yS630.cOm
二、營養(yǎng)價(jià)值
1、小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
2、羊腰子:羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng);有補(bǔ)腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。
3、蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
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? ?在做牛雜面的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味選擇一些調(diào)味品。正常來說我們需要使用的是醬油，辣椒油，還可以準(zhǔn)備一些花生末。另外我們一定要準(zhǔn)備一些比較新鮮的牛肉，以及牛雜。準(zhǔn)備一些白酒也是非常有用的。在做的之前我們一定要用清水反復(fù)的澆牛肉清洗。去熟的牛肉和牛雜身上的異味。在進(jìn)行熬制牛肉的時(shí)候要注意不斷地撇掉湯上面的浮油。這樣做出來的，不會太油膩。
? ?原料：鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
? ?1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼；
? ?2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁；
? ?3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
? ?牛雜面的做法其實(shí)是非常簡單的。在家里，我們可以經(jīng)常做一些牛雜面。根據(jù)不同的口味我們可以作出不同的味道。另外我們可以根據(jù)自己的愛好在牛雜面里加一些蔬菜，比如說我們可以加一些胡蘿卜，或者是油菜。我們可以買一些現(xiàn)成的調(diào)料包進(jìn)行熬制，這樣的話比較簡單，而且比較省時(shí)間。牛雜面的面也是非常有技巧的。一般情況下，我們經(jīng)常用堿水進(jìn)行揉面。
羊雜面是比較常見的一種北方面食，備受人們的喜愛，那么羊雜面的做法有哪些呢?制作羊雜面湯一定要注意把羊湯熬好，先大火煮白，然后小火熬味，而且在清洗羊頭，蹄的時(shí)候一定要清洗干凈，這樣熬出來的味道會更加的鮮美的，煮湯的時(shí)候要注意不宜太沸。
1.把洗凈的羊肝、肺、頭及骨架，一同下冷水鍋，快開鍋時(shí)把浮沫撇凈，并及時(shí)加一次冷水，再撇凈浮沫，鍋開40分鐘后，將先熟的羊肝撈出，剩下的下水、骨架、肉等煮熟撈出，將羊骨頭上的肉撕下，把初次熬的湯倒出備用。
2.去肉的羊骨架、頭骨洗凈砸碎，再放入鍋內(nèi)用大火滾熬，將羊的骨髓、大腦全部熬入湯內(nèi)，待湯呈乳白色有凝糊時(shí)為宜。二次湯和一次湯不可攪混，另放備用。
3.殺羊時(shí)的鮮血加冷水1倍并放適量精鹽攪勻，待血凝結(jié)后用尖刀割成方塊，放入熱水中，用勺子慢慢攪，以防粘鍋，把血浸透后，切成2厘米長的小方條，放入冷水中備用。
4.羊油炸好，用溫火化開(不宜用大火)，倒入曲沃望絳村產(chǎn)的辣椒粉，制成羊油辣子備用。
5.選用待綠的大蔥上節(jié)，切成細(xì)段備用。
6.將煮熟的羊肉、下水切成薄片混合起來備用。
7.把熬好的一、二次羊湯各半混合，將切好的羊下水、羊肉、羊血條對入羊湯鍋內(nèi)，當(dāng)湯將沸時(shí)，放入羊油辣子、蔥段、精鹽即成。
上述關(guān)于羊雜面的做法的介紹，希望能夠幫到大家，喜歡面食的朋友一定要注意熬湯的時(shí)候不要放太多的調(diào)味料，清淡一點(diǎn)的湯對于人體健康是有更好的幫助的，因?yàn)檠螂s本身是發(fā)物，喝的太多的話，很容易上火的。
雜面是一種以豌豆為原料的面條，多在北方比較常見，那么雜面的做法有哪些呢?雜面是漢族民間傳統(tǒng)食品，在陜北丟更常見，比較常見的有：牛肉雜面和羊肉雜面。其味道鮮美，色香味俱全，備受人們的喜愛，那么我們來詳細(xì)的介紹下雜面的制作方法具體有哪些吧。
綠豆雜面條原料：綠豆300克，小麥300克，大白菜120克。
綠豆雜面條輔料：精鹽10克，味精6克，麻油35克。
綠豆雜面條的做法：
(1)將綠豆、小麥揀去雜質(zhì)，用清水浸泡4至5小時(shí)，上磨磨成細(xì)粉。
(2)將磨好的綠豆麥粉放入盆內(nèi)，倒入適量涼水，和成硬面團(tuán)，蓋上濕布，稍餳一會兒。
(3)將白菜洗凈，切成細(xì)絲。
(4)將餳好的面團(tuán)放案板上，搟成薄面片，疊起來，切成面條。
(5)鍋內(nèi)倒入水燒沸，放入面條、白菜同煮，加入精鹽，待面條、白菜煮熟時(shí)，撒上味精，淋上麻油，攪拌均勻，盛入碗內(nèi)，即可食用。
綠豆雜面條特點(diǎn)：此面條清淡爽口，營養(yǎng)豐富。
制作雜面一定要注意原料的選擇，可根據(jù)自己的喜好，選擇不同的配料，比如香蔥、大蒜、姜片等的量，如果喜歡味道濃郁一點(diǎn)的就可以多放一點(diǎn)，但是如果比好清淡一點(diǎn)的，就可以少放一點(diǎn)，味道更佳。
羊肉板面其實(shí)就是羊肉以及板面的搭配，很多人對于這些美味的食物都是無法抗拒的，但是要說到如何自己動手制作就令人苦惱了，而實(shí)際上對于羊肉板面的做法，了解下面的步驟之后，自己也是可以動手完成的。
一、配料制作
1、羊肉板面鹵子的制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、羊油和羊肉等。制一鍋鹵子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時(shí)，先將羊油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出鹵子的辣味和色澤，羊肉也占較大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把羊肉丟進(jìn)鍋里。這時(shí)，必須掌握好火候，才能把羊肉燒得不老不嫩，恰到好處。
2、鹵子做好后，放入備用的鐵制桶里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質(zhì)。在太和最正宗的是羊肉板面.牛肉板面的做法一樣.只是羊肉的比牛肉更有口感！特別是南方大部分都是牛肉板面.真費(fèi)解.明明只是羊肉板面，傳到南方就成牛肉板面了
二、制作
1、其面條制作取自當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，至筋道，再經(jīng)過反復(fù)揉條摔板，直至其觸摸如絲綢、手扯有拉力、提起似瀑布、板時(shí)噼啪作響即可。
2、這樣的面條寬窄有致、均勻好看，二兩面，三根條，板拉扯直后可達(dá)四丈有余。板后面條即入鍋、起碗，放幾根青菜，澆上臊子，真?zhèn)€是白面條、綠菜葉、紅臊子，入口來“辣酥酥，香噴噴”，清香沁人心脾，令人回味無窮。
3、臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人們?nèi)绱嗽u價(jià)：有其面而無其臊子，味不可口；有其臊子而無其面，便不成特色。
4、古往今來，歲月流逝，歷經(jīng)一千多年的時(shí)光積淀和眾多能工巧廚的反復(fù)改進(jìn)，太和板面已更具魅力。無論春夏秋冬，無論達(dá)官布衣，各色人等俱百吃不厭。
豌雜面是四川地方比較常見的一種面食，主要是用豌豆跟雜醬制作而成的面食，面條的口感比較爽滑，從而深受消費(fèi)者的喜愛，所以建議大家可以了解一下碗雜面這種東西的制作方法，這樣就可以在生活中自己制作碗雜面了，而且制作制作的碗雜面比較干凈衛(wèi)生，可以根據(jù)自己的下足材料。
豌雜面歸屬于重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以蔥姜蒜為輔料制作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。
主料：手搟面
輔料：牛肉醬、豌豆(鮮)、蔥、姜、蒜、水、味精
調(diào)料：醬油、陳醋、辣椒油、花椒粉
做法
1、往面粉里加入兩個(gè)雞蛋和勻，再慢慢加入淡鹽水揉成面團(tuán)待用，面團(tuán)要揉干一點(diǎn)，蓋上蓋子醒至20分鐘左右。
2、然后在面板上撒上一些面粉，放上面團(tuán)再用勁揉一揉，最后用搟面棒搟成薄一點(diǎn)的面皮。
3、把搟好的面皮折疊起來，用刀均勻的切成條。
4、寬細(xì)由自己掌握。
5、往切好的面條上撒上一些面粉，也防止面條粘連，方便對面條的抖動。
6、把面條提起來輕輕抖松散，使之根根分明。
7、鍋中加清水燒開，水開后放入手搟面，然后快速用筷子攪散。
8、提前把雜醬炒好。
9、豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的，但家里只有新鮮的青豌豆)
10、趁著煮面條的時(shí)間調(diào)汁，半勺醬油、一勺醋、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺味精、一勺蔥花，再燙上一些空心菜。
11、挑入煮好的手搟面。
12、舀上兩勺雜醬，撒上蔥花。
13、再舀上兩勺豌豆，閨女的手搟酸辣豌雜面就可以吃了。
14、麻辣雜醬面：半勺醬油、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺雞精，再燙上一些空心菜，挑入煮好的手搟面，舀上兩勺雜醬、撒上一勺蔥花。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的豌雜面做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.肉餡兒炒變色后烹入料酒炒散
3.略微出水后將水分炒凈至出油，用余油爆香蔥姜蒜末
4.加入豆瓣醬，一起用余油炒出香味炒出紅油
5.將肉餡兒和香料一起炒勻，加入醬油、少量糖，根據(jù)咸淡補(bǔ)鹽
6.一定要把水分完全炒干只剩油花，作為澆頭的肉臊子才足夠香，，這個(gè)步驟喜歡的可以加適量芽菜，我沒有放
7.另起一鍋，少量油炒香蔥姜蒜末
8.加入耙豌豆
9.翻炒均勻
10.加入清水
11.大火煮開后小火略煮一下（可同時(shí)另一鍋下面條）加少許鹽和白胡椒調(diào)味
12.關(guān)火前下一把豌豆尖，如果不配面條就是川渝非常家常的一碗素豌豆湯了
13.另一鍋煮面，菜場的鮮面最佳，我用了廣州的堿面
14.碗底可以加各種調(diào)味料，如辣椒油，花椒油，蔥姜蒜末，糖和味精，醬油等（我沒加，覺得豌豆湯已經(jīng)足夠鮮美，原汁原味的吃起就很好吃），碼上面條，將煮好的豌豆湯澆在面上，表面淋一大勺肉臊，喜歡的再加些油辣椒。熱騰騰的就可以立即享用啦
看完上文關(guān)于豌雜面做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
喜歡美食或注重營養(yǎng)保健養(yǎng)生的人群，生活中總是愿意學(xué)習(xí)更多的營養(yǎng)食譜，這同時(shí)也是他們維護(hù)身體健康的一種重要方式。那么，如果您對菜肴方面已經(jīng)了解到很多，建議您不妨去嘗試新花樣：做雞雜面。雞雜面需要準(zhǔn)備的材料簡單，步驟易作，這是生活中一道非常簡便的美食。
有時(shí)候懶得做菜怎么辦好呢?這時(shí)候您就可以給自己制作一份簡單的好吃雞雜面。家中只要提前準(zhǔn)備好雞雜面所需的材料，在想吃的時(shí)候花上5—10分鐘就可以做好的。那么，現(xiàn)在就具體去了解雞雜面的做法。
主料： 雞胗150克 雞肝50克 面條100克
輔料： 大頭菜干適量 泡姜適量 泡豆角適量 蔥適量 泡辣椒適量
調(diào)料： 醬油適量 料酒適量 豆瓣醬適量
雞雜面的做法詳細(xì)制作步驟
1、將雞胗、雞肝切片
2、大頭菜干用溫水泡發(fā)
3、切好的雞胗、雞肝放醬油、料酒腌十分鐘
4、泡好的大頭菜干切成粒
5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，蔥切成蔥花
6、油熱以后放豆瓣醬、泡菜末
7、炒出香味放雞胗、雞肝，繼續(xù)翻炒
8、放大頭菜粒
9、盛盤備用
10、煮面條
11、將煮好的面條過水
12、盛好面條，放上炒好的雞雜，撒上蔥花即可
從中了解到，雞雜面的做法是比較簡單的，在您較為忙碌或疲憊的時(shí)候，就可以制作一份雞雜面吃了，這樣比吃泡面健康營養(yǎng)多了。并且，雞雜面是一種面類食品，還可以幫助促進(jìn)消化。那么，平時(shí)消化不良的朋友，就可以多吃了。
在我們中國，如果你沒有吃過一碗牛雜面，那肯定是人生的一種遺憾，牛雜面可是到處都可以吃到的美味，牛雜面是非常的普及，幾乎每個(gè)城市你都能看到牛雜面。牛雜面的做法非常的簡單，我們自己在家也是可以實(shí)現(xiàn)制作牛雜面的，牛雜面的原來比較隨便，我們可以用牛肚，牛大腸，牛肺等東西加上蘿卜一起滾燜，燜越久味道就越好。
牛雜面的功效和作用是非常全面的，牛雜面能補(bǔ)充給我們?nèi)梭w多種微量元素，能給我們帶來行氣活血的作用，而且可以提高我們的免疫能力，牛雜面是一道制作非常精良，口味非常好，外觀很漂亮，聞起來非常香的食物。
牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個(gè)大鍋里燜爛，燜的時(shí)間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的牛雜入口即化，讓人的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，讓人回味無窮。
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
上文我們介紹了什么是牛雜面，我們知道牛雜面的做法非常的簡單，但是簡單的制作卻有大的營養(yǎng)，牛雜面是營養(yǎng)豐富，外表好看，色澤鮮艷，有養(yǎng)生效果的食物，我們可以按照上文給的牛雜面的做法自己在家試試能不能做出牛雜面來。
面食是深受很多人喜歡的一種食物，因?yàn)槲覀兯诘貐^(qū)的不同，制作出來的面食也是有一些不同和區(qū)別的。燴面就是我國河南的特色食物，燴面屬于是葷素搭配，有湯有菜，也有主食面的混合食物，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)豐富。幾乎到了河南的外地人都會嘗嘗燴面這種美食的。
材料：
主料：有羊骨頭、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、面粉。
配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油
制作步驟：
當(dāng)這些原材料準(zhǔn)備好以后，就是一步比較重要的過程了，可以這樣說一碗老燴面好不好吃全在這個(gè)湯里面了，熬制燴面湯大概需要兩個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間越久則燴面做出來越好吃。
1.熬湯：
羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時(shí)，撈出，沖洗干凈。八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋。鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調(diào)料袋，轉(zhuǎn)小火慢 燉2-3小時(shí)，熬至羊肉軟爛，撈出調(diào)料袋，加入鹽調(diào)味，待涼備用。
2.制作面坯：
面粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然后再揉10分鐘后蓋上保鮮膜醒20分鐘。反復(fù)3-4次。將揉好的面團(tuán)搓成粗長條，分成劑子，將每個(gè)面劑搟成厚度約1厘米的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。
3.準(zhǔn)備配料：
粉絲用水泡軟。香菜洗凈，切段兒 。黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵。海帶泡發(fā)后洗凈，切絲。鵪鶉蛋煮熟，去皮。羊肉切片。
4.拉面煮面：
鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開后依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。再次開鍋，開始抻面。取一塊面片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1厘米的面條，下入鍋中。如此反復(fù)，將所有面片抻好入鍋。鍋開后下入粉絲，加鹽調(diào)味。面條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。
小貼士：
1.和面的時(shí)候一定要放些鹽，反復(fù)揉面、醒面3-4次，這樣抻出的面條才有韌勁。
2.熬羊肉湯時(shí)也可以放些雞骨頭，以增加湯的鮮味。
3.羊肉燴面千萬不要加醬油和醋，否則味道大打折扣。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下炒大雜面這道菜的做法。
2.21鍋燒熱蔥頭油，爆香姜絲，蔥,蒜及魚餅。
3.1將隔夜菜一并倒入大炒一會。
4.2倒入腌制過的肉片煸炒。
5.再將包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后沒加入）
6.加適量的水炒。
7.加入辣椒醬，番茄醬，糖及雞精粉炒均。
8.醬汁燒開，加入面，旺火炒至與配料完全混合。
9.面煮好后，即可盛入大盤啦。
10.成品圖@@來嘗嘗不錯(cuò)呢。
想要做好炒大雜面這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
制作豌雜面一定要選擇好配料，那么豌雜面的做法有哪些呢?其實(shí)制作豌雜面并不復(fù)雜，關(guān)鍵是要選擇好輔料，比如姜汁， 蒜水等都是必不可少的，可以讓豌雜面的味道更加可口，大家也可以加入一些蔥花、白芝麻，這樣是可以讓豌雜面的味道更加不錯(cuò)的。
做法
豌豆做法
1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡;
2. 浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟:-D. 豌豆也可用高壓鍋煮可省時(shí)間，煮出來的豌豆可以很爛很糯。當(dāng)然我發(fā)現(xiàn)用帥鍋也可以把豌豆燉軟滴。
餐館做這豌豆時(shí)多半會放些堿，這樣豆子容易煮爛，也不知道放堿是不是對人體有害，我是沒放的。
雜醬做法
1 炒鍋內(nèi)放油 (四川人愛多放些油，我家一般放很少的油，健康點(diǎn)。)，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。
2. 下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3. 最后加入白糖調(diào)味即可。
上述關(guān)于豌雜面的做法的介紹，希望大家呀噢根據(jù)自己的口味來選擇調(diào)料，如果想使味道更加濃烈的話，可以多加一些調(diào)料，像湖南人喜歡辣就可以多放一些辣椒進(jìn)去，但是一定要注意適量即可，不然會上火的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊雜面的做法和配料有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥有哪些配料”專題。
