上湯皮蛋豆苗做法
養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的上湯皮蛋豆苗做法，希望能為您提供更多的參考。
上湯皮蛋豆苗是比較常見的一道美食，它的口感非常的獨特，吃起來比較脆嫩可口，營養(yǎng)功效也是不錯的，主要的食材就是上湯皮蛋和豆苗，做法也比較簡單，它的味道非常的鮮美，尤其是味道香醇的上湯，再搭配具有食療價值的皮蛋，配上爽口的豆苗，受到很多人的喜愛和歡迎。
做法一：
材料：豆苗、皮蛋兩個、姜片、油少許
步驟：
1、皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2、豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3、湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。
做法二：
材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋兩個、姜片
步驟：
1、材料洗凈，材料切塊。
2、鍋內(nèi)放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出，用鍋中余油爆姜片。
4、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續(xù)煮2分鐘。營養(yǎng)美味的上湯豆苗就做好了。
上湯皮蛋豆苗是什么上湯皮蛋豆苗，顧名思義當(dāng)然是用上湯搭配皮蛋豆苗烹飪出來的一種湯品。上湯皮蛋豆苗的味道極為的鮮美，味道香醇的上湯，再搭配具有食療價值的皮蛋，脆嫩可口的豆苗，味道就不言而喻了，這道既有營養(yǎng)價值又有食療價值的湯，可謂是愛喝湯的廣州人的最愛！
或許跟廣東的天氣有關(guān)，在廣東人的餐桌上，經(jīng)常會看見滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。這些湯水既快手又能給身體快速補充一些水分，做法也十分簡單，讓懶人的飯桌上也可以頓頓有菜有湯。
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你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于上湯金針菇豆苗的做法。
2.2瘦肉切片，用油鹽，生粉腌一下備用；
3.1金針菇切掉根部，洗凈瀝干；
4.2豆苗切掉根部，洗凈瀝干；
5.枸杞子洗凈一下瀝干備用；
6.熱油鍋，下姜，蒜，豬肝和瘦肉一起炒香一下；
7.然后加入適量清水以及枸杞子，煮開；
8.水開約3分鐘后即可以下豆苗和金針菇；
9.待食材煮軟變熟后，加適量鹽調(diào)味即可！上鍋前滴幾滴香油，味道更好！
看完上文關(guān)于上湯金針菇豆苗做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
豆苗里面含有人體所需要的氨基酸，口感柔嫩爽口，營養(yǎng)價值豐富，而皮蛋也是一種味道非常獨特的食材，把豆苗皮蛋搭配在一起吃可以讓營養(yǎng)價值變得更高，下面就跟著來看一下豆苗皮蛋怎么煮?
豆苗皮蛋怎么煮
需要準(zhǔn)備糖，鹽，生抽，豌豆，胡蘿卜，玉米皮蛋，豆苗，鍋中加入適量水燒開，把雞蛋放進去，然后雜蔬粒放進去，小火讓皮蛋湯入味，豆苗放入進去煮一下，差不多要熟的時候就把調(diào)料放進去，翻炒均勻以后就可以吃了。
豆苗皮蛋可以一起吃嗎
豆苗皮蛋是可以搭配在一起吃的，這兩種食材的營養(yǎng)物質(zhì)都非常豐富，豆苗里面含有氨基酸成分，吃起來清香脆又爽，味道獨特鮮美。
豆苗怎么炒
芝麻鹽拌豆苗，需要準(zhǔn)備味精，生抽，芝麻，鹽以及豆苗，先把豆苗清洗干凈，鍋中燒熱，加入一些芝麻，用中小火翻炒到芝麻顏色變成淺黃，把火關(guān)掉，倒在案板上，用搟面杖壓碎，放進小碗當(dāng)中，再加適量的鹽攪拌成芝麻鹽，豆苗放到開水鍋中焯熟，撈出來水分控干，再把芝麻鹽投入進去，再加一些生抽，味精，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以制作清炒豆苗，需要準(zhǔn)備辣椒，小紅椒，食用油，蠔油，鹽以及豆苗，先把豆苗切成段狀，然后豆苗的葉和莖分開，蔥切成蔥花，然后涼鍋涼油，放入干辣椒段慢慢的炸出香味，等到香味出來，顏色還沒有改變的時候，沖水放進去，香味炒出，把豆苗的莖部加入進去翻炒一會兒，等到斷生，把豆苗葉子放進去，再加一些鹽，花椒粉翻炒均勻把火關(guān)掉，小紅椒切段，撒在菜上面就可以了。
豆苗炒肉片，需要準(zhǔn)備醬油，雞精，鹽，玉米淀粉，蒜頭，前腿肉以及豆苗，豆苗清洗干凈，水分瀝干備用，前腿肉洗干凈切成薄片，蒜頭切碎，肉片放進碗里面，加一些醬油，玉米淀粉，玉米，用手抓均勻，鍋中加入適量的油，用大火燒熱，蒜末放進去炒出香味，肉片倒進去，翻炒到顏色變白，然后再加豆苗炒到變色，加一些雞精，鹽翻炒均勻就可以把火關(guān)掉，出鍋之前加一些小米椒就可以吃了。
可以做快炒豆苗，準(zhǔn)備蠔油，麻椒，花椒，干紅椒，生抽，鹽，蒜，生姜，花椒，花生油，豆苗，豆苗根部切除清洗干凈，蔥蒜切末，花椒，麻椒，干紅椒切段，然后鍋中加入適量花生油燒熱，把花椒，麻椒，生姜末，干紅椒放進去翻炒出香味，豆苗放進去，再加入一些蠔油，生抽，鹽，大火翻炒兩分鐘，把火關(guān)掉，盛出來就可以吃了。
咸魚豆角炒飯，需要準(zhǔn)備花生油，醬油，豆苗，咸魚以及白米飯，先把咸魚切成丁狀，鍋中加入適量花生油，燒到七成熱，把咸魚丁放到鍋中，用小火翻炒，炒到焦黃里面的油脂炒出來，把米飯放進鍋中，用大火翻炒一下，大概炒2~3分鐘，豆苗撒到鍋中翻炒，淋上一些魚釀醬油，炒到米飯粒粒分明以后就可以盛出來吃了。
吃皮蛋的好處與壞處
吃皮蛋的好處就是治療高血壓，牙疼，眼疼，頭疼等疾病，它是一種涼性食物，如果和醋搭配在一起攪拌均勻來吃，就能達到養(yǎng)心養(yǎng)神以及消炎清熱作用，對于咽干口渴，口創(chuàng)，牙周疾病有很好的解決效果，還可以讓食欲有所增加，讓消化功能變得更好。
但是皮蛋里面的鉛含量很高，如果吃得太多就會導(dǎo)致肝臟受損，高血壓，貧血等問題出現(xiàn)，孕婦吃太多皮蛋會影響到兒童智力發(fā)育，先進入身體以后會讓鈣質(zhì)流失，影響到鈣質(zhì)的吸收，會出現(xiàn)缺鈣問題，所以兒童最好不要吃皮蛋，否則發(fā)育不良的情況往往會出現(xiàn)。
皮蛋吃太多會影響消化功能，在制作皮蛋的時候堿性物質(zhì)非常多，吃完以后會把胃酸中和，讓胃液的屏障作用變低，消化吸收功能就會受到影響，吃皮蛋的時候最好能夠加適量的食醋。
上面介紹的就是豆苗皮蛋的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豆苗皮蛋是一種味道比較獨特的食物，并不是所有的人都可以接受，適當(dāng)?shù)某砸恍┯幸欢ê锰?，但吃得太多就會有不良的反?yīng)出現(xiàn)。
上湯皮蛋西蘭花是一道比較常見的菜肴，營養(yǎng)價值比較均衡，做法比較簡單，吃起來口感也非常的好，我們知道西蘭花是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，有比較好的營養(yǎng)價值，屬于十字花科的一種蔬菜，具有一定的防癌抗癌的作用，在做這道菜的時候，西蘭花要稍微加一點鹽，然后在開水里面焯一下。
烹制材料主料：西蘭花(326克)、皮蛋(2個)、濃縮湯料(1小盒)、紅蘿卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)調(diào)料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)烹制工藝步驟1：西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中氽燙60秒，撈起瀝干水。西蘭花需放入加鹽的沸水中氽燙。步驟2：皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿卜去皮，切成細片。步驟3：鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。步驟4：放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾。步驟5：最后淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。廚師貼士1、西蘭花需放入加鹽的沸水中氽燙，這樣可保持其清翠的顏色不變；燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其脆嫩的口感。2、姜蒜片應(yīng)以小火煎至呈金黃色，再注入清水烹煮。3、應(yīng)選雞湯味的濃縮湯料做成濃湯，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。4、挑選西蘭花時，手感越重的西蘭花，質(zhì)量就越好，不過要避免其花球過硬，否則會較老。
皮蛋豆苗湯是一款味道鮮美的湯品，豆苗的口感本身就非常不錯，食療的效果很好，和皮蛋搭配在一起吃，能夠讓功效作用變得更強，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅：?，下面跟著來看一下皮蛋豆苗湯怎么做?br />
皮蛋豆苗可以一起吃嗎
皮蛋豆苗是可以搭配在一起吃的，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，把皮蛋豆苗搭配在一起煮成湯來喝，清熱潤喉的效果不錯，還可以讓食欲增加，營養(yǎng)吸收消化功能更好，皮蛋也可以保護血管，健腦益智。
皮蛋豆苗湯怎么做
制作皮蛋豆苗湯需要準(zhǔn)備一些油，生姜片，皮蛋，豆苗，先把皮蛋的殼去除，切成小方塊，豆苗用清水過一下水分控干，湯鍋里面加入適量的水煮開，生姜片放進去，再加入適量的油，皮蛋放進去，豆苗用大火煮60秒水開就可以了，在切皮蛋之前刀口抹一些油，這樣皮蛋才會更加完整，不容易出現(xiàn)黏在刀上面的情況。
制作皮蛋豆苗還可以準(zhǔn)備生姜片，皮蛋，蒜瓣，碗豆苗，材料全部都清洗干凈切成塊狀，鍋里面加入適量的油，蒜瓣，放到鍋中煎一下，煎到金黃盛出來，用余油把生姜片爆炒一下，加入草菇片肉湯煮10分鐘，豆苗放進去，再加入一些胡椒粉，咸鴨蛋以及松花蛋煮兩分鐘，上湯豆苗就做好了，含有維生素以及鈣質(zhì)，能夠讓營養(yǎng)價值變得更高，起到利尿消腫作用。
豆苗可以怎么吃
豆腐豆苗蛋花湯，準(zhǔn)備豆苗，豆腐，淀粉，雞精，鹽，雞蛋，香油，把豆苗摘清楚洗干凈，豆腐切成小塊狀，雞蛋里面加入適量的香油攪拌均勻，然后豆腐湯進湯鍋當(dāng)中，加入適量的水，大火煮開，再改成小火煮5分鐘，燒開以后沿著鍋邊慢慢的倒一些蛋液，在把雞精鹽放進去調(diào)味，豆苗清洗干凈以后鋪在碗里，趁熱的時候把豆腐湯放進碗里面就好了。
還可以做豆苗拌豆皮，需要準(zhǔn)備蒜，雞精，鹽，香油，豆皮，粉絲，豆苗，先把豆苗的根部去除洗干凈，豆皮切成細絲，粉絲一卷備用，鍋加水燒開，把豆苗放進去燙一下，粉絲燙軟，所有的食材過涼，水分瀝干放到一個大碗當(dāng)中，把蒜搗成泥，再調(diào)一些蒜汁，倒進碗里面，加一些雞精，鹽，香油，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做海米胡蘿卜炒豆苗，可以準(zhǔn)備雞粉，糖，鹽，料酒，干紅辣椒，蒜，生姜，蔥，海米，胡蘿卜，豆苗，把胡蘿卜清洗干凈切成細絲，豆苗切段，辣椒，蒜，蔥，生姜切成絲，海米里面添加一些料酒，開水浸泡10分鐘，然后再控干水分，鍋中加油燒熱，把辣椒蒜生姜蔥放進去，再加入適量海米炒出香味，胡蘿卜絲，豆苗放進去快速翻炒，加雞粉，糖，鹽調(diào)味，大火快速翻炒，等到豆苗變透明就可以出鍋了。
吃皮蛋的注意事項
吃皮蛋需要注意的事項還是非常多的，一次性不能吃得太多，也不要總是吃皮蛋，會對神經(jīng)系統(tǒng)功能造成影響，兒童最好不要吃皮蛋，因為它里面含有鉛元素，會對骨骼系統(tǒng)發(fā)育神經(jīng)發(fā)育造成影響，孩子如果吃了受污染的皮蛋，胃腸道炎癥也會出現(xiàn)，正處在喂奶階段的女性最好不要吃皮蛋，皮蛋里面所含有的一些有害物質(zhì)，進入身體以后，會影響乳汁，孩子喝奶以后有害物質(zhì)就有可能進入到孩子身體里面，影響到健康成長。
女性在哺乳期吃皮蛋后，對自身也會造成傷害，因為它里面含有硫酸銅，氧化氫，會堆積在身體里面，情況嚴(yán)重的話還會出現(xiàn)中毒癥狀，所以是需要注意的，炎熱的夏季溫度比較高，細菌繁殖速度很快，在吃松花蛋的時候，如果沒有辦法判斷有沒有被細菌污染，就可以放到鍋里面蒸5分鐘左右，一般污染皮蛋的細菌有沙門氏菌，在高溫下就會被殺死。吃皮蛋的時候可以把皮蛋涼拌以后來吃，里面最好能夠添加一些醋，這樣鉛元素的吸收就會減少一些。
上面介紹的就是皮蛋豆苗湯的制作方法，皮蛋豆苗湯的味道不錯，豆苗的吃法還有很多，吃皮蛋需要注意的事項也有很多，只有正確飲食才能保證身體健康，所以根據(jù)自己的身體情況選擇合適的食物很重要。
皮蛋豆苗湯就是皮蛋和豆苗一起制作成的湯，這是我們餐桌上經(jīng)常可以見到的一種湯品，是非常的鮮香可口的，而且是很清淡的，同時含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較的豐富，大家是不是也是想要很好的學(xué)習(xí)制作呢?下面我們就是一起來看看詳細的制作方法吧。
皮蛋豆苗湯的做法
主料：豆苗、皮蛋
輔料：姜片、油
步驟：
1、皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2、豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3、湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。
這湯品是含有較多的礦物質(zhì)，但是脂肪和熱量卻是不高的，是可以很好的刺激我們的消化器官，能夠很好的增強食欲，我們食用這款湯品是可以很好的保護血管，也是有很好的益智健腦的功效。豆苗中含有豐富的粗纖維是可以很好的促進腸胃的蠕動，是可以清潔腸胃，保持大便的通暢，防治便秘。如果喜歡吃醋的朋友還可加些醋能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身。火旺者可以多喝些皮蛋豆苗湯。孕婦不宜喝皮蛋豆苗湯，因為皮蛋豆苗湯中的皮蛋含鉛過多，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。
皮蛋豆苗湯是有很多的食療功效，而且豆苗也是一種含有多種營養(yǎng)物質(zhì)的食物，這款湯品也是比較的清淡，所以是很符合我們養(yǎng)生的吃法，幫助我們很好的調(diào)理身體，有不錯的排毒養(yǎng)顏的作用，所以大家也是可以多做著食用一些。
相信大家在生活中一定是食用過皮蛋豆苗湯，這是一款非常有營養(yǎng)元素的湯品，皮蛋和豆苗一起搭配起來是有不一樣的風(fēng)味，我們食用這款湯品是可以很好的增強食欲，而且是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是一款老少皆宜的湯品。
皮蛋豆苗湯
主料：豆苗、皮蛋
輔料：姜片、油
步驟：
1、先將皮蛋放入清水中大火開煮，等水煮沸后，撈出放入清水中。
2、隨之能皮蛋冷卻后，直接敲碎，將外皮去除，用刀切塊，是那種小方塊。
3、豆苗買的時候，記得買嫩的，這樣的豆苗比較好，洗干凈，之后瀝干。
4、隨后鍋里放入適量的水，大火煮開后，放入生姜，油少許，加入皮蛋、豆苗。時間不宜太長，差不多一分鐘左右，因為豆苗很嫩，時間過長，會影響到口感。
皮蛋豆苗湯的功效
對于喜歡皮蛋味道的人來說，皮蛋是美味，不過也有很多人無法適應(yīng)皮蛋的味道。但是它的功效很多：增進食欲、緩解胃病、清熱瀉火、提高免疫力、防癌抗癌等等。皮蛋比鴨蛋中礦物質(zhì)還要多，但是脂肪和熱量卻在下降，它所蘊含的蛋白質(zhì)，可以產(chǎn)生氨、硫化痙使得皮蛋有一種特別的味道，刺激消化系統(tǒng)，提高食欲。皮蛋在制作過程中會使用石灰等強堿性物質(zhì)，可以中和胃酸，從而緩解胃病。它所含的礦物質(zhì)屬于涼性，可以瀉熱去火。豆苗中蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸與維生素也不低，對增加身體免疫力有著很大的幫助，經(jīng)常食用，對身體很好。豆苗中的胡蘿卜素很高，人體吸收之后可以阻止癌物質(zhì)的產(chǎn)生，從而有防癌抗癌的作用，還能幫助曬黑的皮膚恢復(fù)白皙，淡化黑色素。愛美的人士可不要錯過。
相信通過上面的介紹，相信大家也是很好的知道了皮蛋豆苗湯的做法了，大家如果是喜歡豆苗或者是皮蛋就是一定不要錯過這款食物，而且是有很好的清熱、美容養(yǎng)顏的功效，所以大家就是不要錯過這款食物了，來很好的滿足我們的胃。
很多人都是喜歡吃皮蛋，皮蛋也是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物，皮蛋做湯也是非常的不錯，很多人都是喜歡皮蛋和豆苗一起做法食用，能夠快速的補充我們身體的一些水分，而且做法也是非常的簡單，下面我們大家就是一起來看看這款湯品的做法吧。
皮蛋豆苗湯的做法
主料：豆苗、皮蛋
輔料：姜片、油
步驟：
1、我們先將皮蛋去殼，然后就是切成小方塊，作為備用。
2、豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3、湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
小訣竅：我們在切皮蛋之前，是可以在刀口抹一層薄薄得油，這樣就是可以使得切出來的皮蛋更加的完整，而且是不會黏刀。
功效：皮蛋是含有多種的礦物質(zhì)，我們食用皮蛋是可以很好的增強食欲，幫助我們吸收營養(yǎng)物質(zhì)，豆苗是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可以很好的提高我們身體的免疫力，含有的粗纖維是能夠很好的促進腸胃的蠕動，對保持我們大便的通暢是有很好的作用。兩者搭配一起制作是非常的清淡可口，這款湯品也是有很好的排毒養(yǎng)顏、潤喉、下火、促進食欲等功效，是很適合我們在夏季食用。我們?nèi)绻巧眢w火旺的話，就是可以很好的多喝這款湯品。孕婦不宜喝皮蛋豆苗湯，因為皮蛋豆苗湯中的皮蛋含鉛過多，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。
通過上面的介紹，相信大家也是很好的知道了皮蛋豆苗的做法了，皮蛋和豆苗一起搭配是非常的不錯，不僅是營養(yǎng)美味，也是有很多的功效，所以喜歡的朋友就是趕快的行動起來吧，也是可以很好的健脾胃。
豆苗是生活中非常常見的一個食材，豆苗可以自己種植，做菜食用的。那么豆苗有哪些營養(yǎng)價值呢?豆苗還具有哪些養(yǎng)生的效果呢?今天小編的小編就來告訴你關(guān)于豆苗的養(yǎng)生小知識，一起來看看吧。
豆苗就是豌豆苗，豌豆苗含有豐富的鈣、維生素以及胡蘿卜素，它對治療腹瀉、腫痛和消化不良有一定的療效。豌豆苗對曬黑的皮膚還能修復(fù)呢，多吃豆苗可以使皮膚清爽不油膩。豌豆苗還含有抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很大的好處。
營養(yǎng)價值
豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節(jié)的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當(dāng)愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導(dǎo)不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉并不吸收油質(zhì)，熟後顏色依然蒼翠欲滴。
營養(yǎng)分析
1.增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3.通利大腸
豌豆中含有大量的纖維素，纖維素可以使大腸進行蠕動，這樣可以達到清理大腸的效果。 食療作用豌豆味道甘甜，具有止瀉痢、利小便、消出腫痛等功效。豆苗還可以治療腳氣、脾胃不適等病癥。
營養(yǎng)成分
豆苗的頻色很鮮明，質(zhì)地又很柔軟，含有極豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質(zhì)柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。
在烹飪豆苗時，即便是用沸油煎炒，豆苗并不吸收油質(zhì)，炒熟了之后他的顏色仍然蒼翠欲滴。豆苗與豬肉一起食用時對預(yù)防糖尿病也有很好的效果。
食用方法
豌豆苗豆腐湯
主料：北豆腐，豌豆苗適量。
調(diào)料：花椒粉，大蒜，醬油，香油。
做法
1.豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。
2.鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3.加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4.準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。
5.煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豆苗炒千張
主料：千張、豌豆苗、胡蘿卜。
輔料：油、鹽、蔥、姜適量。
步驟
1.把豌豆苗放水里淘洗干凈備用。
2.千張切成絲。
3.胡蘿卜洗凈切成絲，蔥姜也切成絲備用。
4.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜絲煸出香味。
5.放入胡蘿卜和千張絲翻炒，可加少許水翻炒以免糊鍋。
6.放入一些生抽翻炒均勻。
7.放入豌豆苗翻炒翻炒。
8.放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了豆苗的營養(yǎng)價值了嗎?大家知道了豆苗具有哪些功效了嗎?大家能夠做出美味的豆苗菜了嗎?豆苗是生活中常見的食材，大家要充分利用這些食材，多做一些養(yǎng)生的食物哦。
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2.新鮮的筍在開水里焯煮10分鐘后撈出去除澀味
3.將筍，火腿肉切絲，咸肉切薄片
4.鍋中倒入適量食用油，取一半的姜絲爆香。加入螺螄翻炒片刻
5.加一點點料酒去腥
6.之后將螺螄盛出備用
7.另起油鍋，爆香姜絲，蔥段，蒜片
8.加入咸肉翻炒出油，之后加入筍絲繼續(xù)翻炒
9.加入一碗高湯，大火煮沸
10.之后加入火腿絲，中小火慢煮3分鐘
11.最后加入炒過的螺螄，繼續(xù)燜煮3——5分鐘
12.出鍋前加入少量的鹽調(diào)味即可
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的上湯螺螄。
上湯是我們常見的一種調(diào)料，在我們烹飪的時候可以用上湯來作為汁使用。上湯可以采用豬肉，雞肉和火腿制作出來。上湯常見的做菜方法是用來搭配蔬菜，例如我們可以做出上湯豆苗，上湯大白菜，上湯娃娃菜等，這里我們將介紹上湯菜心的做法。
上湯菜心是一道家常菜，要做好上湯菜心一點都不難，但是我們很多細節(jié)也是必須注意的，所以下文有關(guān)于上湯菜心做法的教程，大家不妨學(xué)一學(xué)。
菜系及功效
便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
工藝
燒
主料
芥藍250克
調(diào)料
大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上湯菜心的特色
咸鮮爽口，清淡宜人。
上湯菜心的做法
1. 菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中；
2. 蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；
3. 鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；
4. 用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜心上即成。
上湯菜心的制作要訣
菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。
上文我們介紹了什么是上湯，我們知道上湯是一種調(diào)理，我們自己可以做出味道極佳的上湯來，我們可以用上湯來搭配很多蔬菜做出各種美味佳肴，上文介紹了用上湯來處理菜心做出一道常見的家常菜上湯菜心。
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